Yeni reseptlər

Rhubarb parçalanır

Rhubarb parçalanır



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

İlin bu vaxtı günəşin səhər tezdən parlaması, hər yerdə çiçəkli ağaclara rast gəlmək və boz qış səmasının çoxdan yoxa çıxması mənim ən çox sevdiyim vaxtdır.

  • 10 ədəd kərəviz sapı
  • 4 xörək qaşığı su
  • 8 yemək qaşığı şəkər
  • Qırılmaq üçün:
  • 200 qr un
  • 110 q kərə yağı
  • 110 q qəhvəyi şəkər

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Rhubarb ilə əzin:

Ravubanı yuyun və bir barmaq uzunluğunda parçalara ayırın, sonra soba qabına qoyun, üzərinə su səpin və şəkər səpin. 15 dəqiqə 180 C / qaz 4 -də qızdırılan sobaya qoyun.

Bu vaxt qırıntı edin:

Bir qabda unu kərə yağı və qəhvəyi şəkərlə qarışdıraraq çox xırtıldayan bir xəmir meydana gətirənə qədər qırıntı şəklində qarışdırın. 15 dəqiqə keçdikdən sonra sobadan çıxarın, xəmirin qırıntılarını kökü üzərinə səpin və yenidən 45 dəqiqə sobaya qoyun. Maye krem ​​ilə isti və ya soyuq xidmət edin.

YAXŞI MƏŞƏB !!!


Rhubarb və çiyələk parçalanır

Rhubarb və çiyələk parçalanır. Bu deserti sevirem! Tez hazırlanır və çox çörəkçilik tələb etmir, buna görə də yay üçün idealdır. Parçalanma, xırtıldayan xəmirin üstünə sulu, isti meyvələr gizlətdiyi ters çevrilmiş tarta bənzəyir. Meyvəni daha yumşaq və suyu çıxmadan bişirməyi üstün tuturam.

Meyvə yalnız son anda tepsiyə qoyulursa, bəzən çox əzilə bilər. Əlavə olaraq, əvvəllər çöküntüləri bişirirəm və dondururam. Eyni gündə bişirilə və istifadə edilə bilər. Əvvəlcədən bişirmək yumşaq deyil, daha xırtıldayan və qırılmağa kömək edir. Meyvə daha sürətli bişirilir və bəzən parçalanan hissə çox yumşaq və ya çiy qala bilər.

Seçilən meyvələrin çiyələk ilə mövsümi və # 8211 rhubarb birləşməsi. Rhubarb tapa bilmirsinizsə, onu alma və ya bəyəndiyiniz hər hansı bir meyvə ilə asanlıqla əvəz edə bilərsiniz. Giləmeyvə, alma, armud, gavalı və ya qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz. Meyvənin daha şirəli olması yaxşıdır. Çiyələk versiyası, xüsusən mövsümdə olduqları zaman favoritlərimdən biridir. Daha təzədirlər və formalarını dondurulduqdan daha yaxşı saxlayırlar.

Bu desert İngiltərədən gəlir və ümumiyyətlə şirin versiyası ən populyardır. Ancaq yeməyin duzlu versiyası da var. Ümumiyyətlə, əvvəlcədən bişmiş və ya hazırlanmamış bir meyvə və ya meyvə qarışığı un, yağ və şəkər qarışığı ilə örtülür, bişdikdə xırtıldayan olur və xəmirin kiçik hissələrindən ibarətdir. Adı parçalanan və ya parçalanan bir şey deməkdir.

Rhubarb və çiyələk parçalanır

maddələr

4 hissə parçalanmaq üçün (orta düzbucaqlı formalar)

çökmək

200 qr. Ağ un
100 qr. soyuq yağ, kublar
100 qr. incə ağ şəkər
30 qr. əllə əzilmiş badam pulları
bir çimdik duz
1-2 çay qaşığı darçın

meyvə qarışığı

360 qr. kərəviz 3-4 sm kublara kəsilir.
720 qr. çiyələk ölçüsündən asılı olaraq 2 və ya 4 hissəyə kəsilir
140 qr. ağ şəkər
2 kiçik kərə yağı
2 yemək qaşığı nişasta

Hazırlıq vaxtı: On dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 10 & # 8211 Üstünü doldurmaq üçün 15 dəqiqə, parçalanmaq üçün 10 dəqiqə

Əvvəlcə doldurmağı edirik. Bir qabda unu və kərə yağı çəkin. Kiçik qırıntıları alana qədər yağı barmaqlarınızla əzin. Qalan maddələri əlavə edin və hamısını bərabər paylamaq üçün bir az qarışdırın. Üstünü çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə yayın və yüngül qəhvəyi olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Bir yerdə saxlayın və ya bir gecədə dondurun. Dondurucuda 6 ay saxlayın.

Meyvə qarışığı üçün bir az yağ ilə bir tava qızdırın. Ravubu daha güclü olduğu üçün bişiririk. Üzərinə şəkər səpin və bir neçə dəqiqə bişirin. Qarışdırırıq. Sonra çiyələk əlavə edin və bir az suyu çıxana qədər bişirin. Nişastanı kiçik bir qabda bir az ilıq su ilə qarışdırın və tavaya əlavə edin. Meyvələri tutacaq daha qalın bir sous alacağıq. Fırında nişasta bişirməyə davam edir və hər şeyi qalınlaşdırır.

Meyvə qarışığını qəliblərə tökün və xırda -xırda ilə örtün.

Sos kənarlarında köpüklənməyə başlayana qədər 190 dərəcə 10 dəqiqə bişirin.

Bu isti desertə xidmət edin. Yenidən qızdırıla bilər. Bununla birlikdə bir fincan dondurma, bir az vanil sousu və ya bir kaşığı krem ​​götürün.


Rhubarb ilə Blancmanger

  • 500 ml maye soya kremi
  • 150 qr təmizlənməmiş qəhvəyi şəkər / muskovado
  • 150 qram badam
  • 4-5 xörək qaşığı təmizlənməmiş qəhvəyi şəkər
  • 2 çay qaşığı yarım agar-agar
  • 1 çay qaşığı badam özü
  • 2 iri kərəviz sapı
  1. Kıyılmış badamı və qızdırılan maye kremini qarışdırın və 4-6 saat dəmləmək üçün buraxın.
  2. Mayeni çox incə bir ələkdən (və ya dokdan) keçirin.
  3. Üzərinə şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. Qaynamağa başlayanda, agar-agar əlavə edin və davamlı qarışdıraraq başqa 3 dəqiqə qaynatın.
  4. Qarışıq soyuduqdan sonra badam mahiyyətini əlavə edin. 4 stəkan və ya kase qoyun və xidmət vermədən 4-5 saat əvvəl soyumağa buraxın.
  5. Kərəviz yuyulur və dilimlərə kəsilir. Şəkərli bir tavaya qoyun, örtün və 10 dəqiqə qaynamaq. Blancmanger (və ya blanc-manger və ya blancmange) ilə fincanların üstünə kərəviz parçaları qoyun.


Tərkibi mövsümi meyvələrlə qarışdırılır:

  • 100 qram kərə yağı
  • 150 qram un (1/2 çovdar unu, istifadə etdiyim 1/2 ağ un)
  • 1 xörək qaşığı təbii yulaf ezmesi
  • vanil qabığı
  • 1 çimdik duz
  • 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər

meyvə tərkibi:

  • 4 şaftalı, 1 mango, 3 xörək qaşığı böyürtkən & # 8211 fikri budur ki, hər hansı bir meyvəni bir -birinizlə və ya sadəcə darçınlı alma ilə əlavə edə bilərsiniz.
  • 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası (gustin) və ya 1 1/2 yemək qaşığı un

Hazırlıq Şaftalı, mango və böyürtkən (və ya seçdiyiniz meyvə) ilə əzin

Meyvə hazırlanması

Dediyim kimi, meyvənin tərkibi üstünlüklərə, mövsümə və soyuducunun tərkibinə görədir. Evdə təsadüfən şaftalı, mango və böyürtkən olubmu? İstifadə etdiyim budur və peşman deyiləm. Parlaq bir birləşmə idi. "Göy hədddir" deyildiyi kimi gavalı, moruq, doğranmış alma və ya # 8230 da istifadə edə bilərsiniz.

Parçalamaq üçün hansı meyvəni istifadə etsəniz, yuyulur, qabığı soyulur və çuxurlanır. Uyğun parçalara kəsin (moruq, yaban mersini, böyürtkən, çiyələk və s. Kimi meyvələr istisna olmaqla).

Fırını yandırın və 190 dərəcəyə qoyun.

1. Meyvələri bir qaba qoyun (şəkil 1) və üzərinə nişasta və ya un və 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə edin (şəkil 2). Hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.

Şirin yığma

2. Yıxılmaq üçün ya bir tepsi, ya da bir az kərə yağı ilə yağlanmış fərdi yeməklər (ramequinlər) hazırlayın (25 & # 21515 sm ölçüdə bir tepsidən istifadə etdim.).

3. Bir qaba qoyulmuş un, yulaf ezmesi, duz və qəhvəyi şəkər (4 xörək qaşığı). Vanil qabığını uzununa böyüdün və toxumları qırın, quru maddələrin qarışığına duz əlavə edin.

4. Soyuq kərə yağı əlavə edin, dilimlərə kəsin və barmaqlarınızla yağı quru maddələr ilə qırıntıların xarakterik görünüşünü alana qədər qarışdırın (şəkil 3).

Kərə yağı ilə yağlanmış formada meyvə qarışığını tökün və səviyyəyə salın.

Üstünə un və kərə yağı qarışığını səpin, sonra çox sıxmadan ovucunuzla yüngülcə basın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada, qabığı gözəl qəhvəyi olana qədər (təxminən 35-40 dəqiqə) 190 dərəcə Selsi şəklinə salın.

Əlbəttə ki, bu anda bütün evdən möhtəşəm pasta, vanilya, qəhvəyi şəkər və meyvə qoxusu gəlir. İştahınızı cəmi 15-20 dəqiqə nəzarət altında saxlayın, məsələn, əsas yeməyi yeyə bilərsiniz, sonra görünüşünüzə bir az əhəmiyyət vermədən bu qaynar parçanı bölün. Nə qədər rustik olsa, bir o qədər maraqlı olar. Crumble vanil dondurma və ya krema (vanil kremi) ilə verilir və bütün yeməkxanaların ecazkarlığını təmin edir. :)


Tərkibi Kərəviz və çiyələk ilə pasta

  • 300 qram un
  • 150 qram kərə yağı
  • 1 çimdik duz
  • 4-5 xörək qaşığı çox soyuq su
  • 600 qram təzə çiyələk, yuyulur, soyulur və dilimlərə kəsilir
  • 3 sm dilimlərə kəsilmiş kərəviz sapının çiyələk parçalarına bərabər bir həcm. və ya 400 ml. kərəviz mürəbbəsi
  • 300 qram şəkər (həm çiyələk, həm də təzə kərəviz istifadə etsəniz, mürəbbə istifadə etsəniz 150 qram şəkər əldə edərsiniz)
  • 2 xörək qaşığı un
  • ½ çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • limon şirəsi
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 xörək qaşığı irmik və ya çörək qırıntıları
  • Bir çəngəl ilə döyülmüş 1 çiy yumurta ağı
  • Çiləmə üçün 2 xörək qaşığı şəkər tozu (tercihen qəhvəyi şəkər, amma bu dəfə yox idi)
  • əlavə olaraq: üçün un iş səthi, yağ üçün. hansısa forma

Kərəviz və çiyələk ilə hazırlanan pasta:

Hazırlıq təlimatlarına davam etməzdən əvvəl reseptin mənbəyini açıqlamalısınız. Sadə, köntöy və çox perspektivli göründüyü üçün bu kərəviz və çiyələkli tort resepti məni cəlb etdi. Əlavə olaraq, şəkərsiz xəmir mənə bir az duzlu qabıq ilə şirin-turş dolgu arasında çox xoş bir ziddiyyət təsəvvür etməyə vadar etdi. Və belə də oldu! Reseptdə etdiyimiz dəyişikliklər əhəmiyyətsizdir.

Qabıq:

Unu bir qabda duz ilə qarışdırın və parçalara kəsilmiş soyuq yağı əlavə edin (şəkil 1). Yağı bıçaq və ya çəngəl ilə iki hissəyə kəsin, qumlu, dənəvər bir görünüş əldə edin (şəkil 2). Əlinizlə işləmirsiniz, çünki kərə yağı əriyəcək və xəmir toxumasını itirəcək. Çox soyuq su, hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə edin və kompozisiyanı bağlamaq üçün kifayət qədər qısa və çox tez yoğurun (şəkil 3). Lazım olduğundan çox su əlavə etməyin və lazım olduğu qədər qarışdırmayın. Xəmir hazır olduqdan sonra un halına salınmış iş səthinə qoyulmalı və iki hissəyə bölünməlidir (şəkil 4).

Parçalardan biri, diametri təxminən 40 sm olan bir diskdəki bükücüdür. bir yayma üzərində yuvarlanan və sonra bir az kərə yağı ilə yağlanmış tart formasına köçürülür. Hamuru yüngülcə sıxın, bir yerdən bir yerə çəngəl ilə vurun və soyuducuya qoyun.

Fırını yandırın və 200 dərəcəyə qoyun.

Doldurma və montaj

Təzə kərəvizdən istifadə etsəydim, onu çox yaxşı yuyub, başlarını atıb ağac toxuması olmayan bu incə gövdələri parçalamalı idim. Halbuki, artıq sizə xəbər verdiyim kimi, çiyələk mövsümü başlamazdan əvvəl kərəvizlə görüşdüm. Həyatımda ilk olan bu görüşü qaçıra bilmədim.

Buna görə də, qırmızı sapları əvvəlki paraqrafda təsvir edildiyi kimi hazırladıq. Sonra onları bərabər miqdarda şəkərlə bir tencereye qoydum. Çox qısa müddətdə bütün gözəlliklərdən turş və ətirli bir mürəbbə içdim. Ravubanı çox az şəkərlə bişirdim, çox tez qatılaşdı.

Ravub və çiyələk pastası üçün 400 ml istifadə etdim. çiyələklə qarışdırdığım bu mürəbbədən böyük parçalara kəsdim. Üstünə qoymaq üçün daha gözəl çiyələk saxladım.

Rhubarb mürəbbəsi ilə qarışdırılmış çiyələklərin üzərinə 2 xörək qaşığı un, vanil ekstraktı, qabığı və limon suyu əlavə etdim.

Hamurun üzərinə 1 xörək qaşığı irmik səpdim. Üstünü doldurdum. Üstünə 2 ədəd kəsilmiş konservləşdirilmiş çiyələkləri düzüb 1 xörək qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı irmik səpdim.

Qalan xəmirdən bir təbəqə yaydım və zolaqlara kəsdim. Bunlardan doldurmanın üstündə bir şəbəkə qurduq. Doldurma sadəcə yerdən yerə perforasiya edilmiş bir xəmir vərəqi ilə örtülə bilər. Hamurun zolaqlarını döyülmüş yumurta ağı ilə yağlayıb şəkər səpdim. İdeal olaraq qəhvəyi şəkər olardı, amma evdə yox idi.

Yemək

Pastanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcə Selsiyə, orta hündürlüyə qoyun və 15 dəqiqədən sonra istiliyi 170 dərəcəyə endirin və başqa 45 dəqiqə bişirin. Xəmir şəbəkəsi bir az qəhvəyi olduqda və içlik köpüklü iştah açanda hazırdır & # 8230eh, evdə ağladığınız və sobanı yemək kimi hiss etdiyiniz bir qoxunun olduğunu söyləmək daha yaxşı olar.

Bilirəm, çox çətin olacaq, amma tort verilməzdən əvvəl formada soyumağa icazə verilməlidir. Vanil dondurma ilə əla gedir və and içirəm ki, indiyə qədər hazırladığım ən yaxşı pastadır!

Nəhayət, bu ətirli dəlilikdən sonra sizə meydan oxumaq istəyirəm: çiyələk mövsümü olduğu üçün bu pastanın təəssüratlarına əlavə olaraq, əlbəttə ki, başqa hansı çiyələk reseptini istərdiniz? blogda yayımlandığını görmək. Bu mövsüm çiyələklərdən tam yararlanmaq üçün :).


Rhubarb: xüsusiyyətləri və faydaları, üstəgəl 2 dadlı resept

Ruvent, həmçinin revent adlanır, xüsusən turş sapları ilə tanınan unikal bir tərəvəzdir. Bəzi ərazilərdə meyvə ilə çərçivələnir və Asiyada kərəviz kökləri tez -tez təbii bir vasitə kimi istifadə olunur.

Rhubarb, tükənən ətli saplarla (petioles) dəstəklənən böyük yarpaqlara malikdir. Bitkinin yarpaqları zəhərli olsa da, gövdə / gövdə turş və kəskin aroması üçün turta, kompot və digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.

Ravub, turş dadı səbəbindən, adətən müəyyən miqdarda şəkərlə bişirilən bir tərəvəzdir. Saplar və ya saplar qırmızıdan çəhrayıya qədər solğun bir yaşıl rəngə qədər dəyişən və kərəviz saplarına bənzəyən bir tutarlılığa malik bir kölgəyə malikdir.

Kərəvizin tərkibində hansı qidalar var

Rhubarb, əsas qida maddələri ilə zəngin bir tərəvəz olmasa da, aşağı kalorili məzmuna malikdir. Rhubarb, tövsiyə olunan gündəlik K vitamini ehtiyacının 26-37% -ni 100 qram bir hissə ilə təmin edən çox yaxşı bir K vitamini qaynağıdır. Bu faiz, xüsusən də kərəviz bişirilsə də bişməsə də dəyişir. Digər tərəvəzlər kimi, kərəviz də portağal, alma və ya kərəvizə bənzər miqdarda lif verən çox zəngindir.

Şəkər əlavə edilərək 100 qram qaynadılmış kərəviz porsiyasında: 116 kalori, 31,2 qram karbohidrat, 2 qram lif, 0,4 qram protein, həm də əhəmiyyətli miqdarda K1 vitamini, kalsium, C vitamini, kalium, folik turşusu var. .

Bu tərəvəz orta miqdarda C vitamini ehtiva edir və 100 qramlıq bir hissədə gündəlik C vitamini ehtiyacının 6% -ni təmin edir.

Kərəvizin hansı xüsusiyyətləri və faydaları var

Xolesterolu azaldır - Rhubarb sapları yaxşı bir lif mənbəyidir. Nəzarət edilən bir araşdırmada, yüksək serum xolesterol səviyyəsi olan kişilər, bir ay boyunca hər gün rhubarb saplarından 27 qram lif yedilər. Tədqiqatçılar, suşlardan alınan bu lif qəbulunun, iştirakçıların dövr edən xolesterolunu 8% -ə qədər, LDL (pis) xolesterini isə 9% -ə qədər azaltdığını təsbit etdi.

Əla antioksidan mənbəyidir - Bir araşdırma göstərir ki, əslində, kərəvizdəki polifenolların ümumi miqdarı lahana yarpaqlarında olan polifenolların miqdarından daha çoxdur **. Rhubarbdakı antioksidan birləşmələrə, bu tərəvəzin qırmızı rəngindən məsul olan və müəyyən sağlamlıq faydalarına kömək edən antosiyaninlər daxildir.

Rhubarb da ehtiva edir kalsiumsümük və diş sağlamlığı üçün vacib bir qidadır. 1 fincan kərəviz 105 mq kalsium verir ki, bu da yetkinlərin gündəlik pəhrizində ehtiyac duyduqlarının təxminən 10% -ni təşkil edir. Rhubarb da yaxşı bir qaynaqdır LUTEINsərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək edən dərinizə və gözlərinizə qulluq edən bir tərkib.

Rhubarb reseptləri

Rhubarb kompotu

  • 800 qram kərəviz sapı, 2 sm dilimlərə kəsilmiş (təxminən 6 stəkan)
  • 1 stəkan şəkər
  • Kiçik bir sürtgəc üzərində verilmiş qabığı olmayan 1 ədəd 2,5 sm zəncəfil

Kərəviz parçalarını böyük bir tencerede şəkərlə qarışdırın, amma hələ də atəşə qoymayın. Kərəviz suyu təxminən 10 dəqiqə tərk edənə qədər kompozisiyanı "oturmaq" üçün kənara qoyun.

Kərəviz ilə güveç orta atəşə qoyun, bəzən qarışdıraraq. Alovu azaldın və kərəvizin yumşaldığını, lakin bəzi hissələrinin sağlam qaldığını görənə qədər bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Gəmini atəşdən çıxarın.

Qızardılmış zəncəfili kiçik bir qabın üstünə incə bir ələkə qoyun. Zəncəfildən maye çıxana qədər bir qaşıq ilə yaxşıca sıxın. Qatı hissələri atın və mayeni (təxminən 1 çay qaşığı almalısınız) zəncəfilin tərkibinə daxil edin.

Dondurma və ya qatıqla xidmət etməzdən əvvəl və ya digər desertlər hazırlamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl kompotun (indi sousu tutarlılığı olan) yaxşı soyumasına icazə verin.

Rhubarb çek

  • 3 fincan doğranmış kərəviz sapı (təxminən 350 qram)
  • 2 xörək qaşığı əlavə 1-2 stəkan şəkər
  • 1 stəkan yağ
  • 2 yumurta
  • 1 xörək qaşığı vanil mahiyyəti
  • 3 it unu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 fincan qəlyanaltı, isteğe bağlıdır

Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bir az yağla yağlayın və lazımi ölçüdə iki tort qabını unla düzün.

Doğranmış kərəvizi 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın və xəmiri hazırlayarkən tərkibi bir kənara qoyun.

Böyük bir qabda yağı, yumurtanı, vanilin özünü döyün və hamarlanana qədər qalan şəkərlə birləşdirin. Başqa bir ayrı qabda un, duz, çörək soda, darçın və qabartma tozunu qarışdırın. Tədricən quru maddələri yağ tərkibinə daxil edin (qalın bir xəmir alacaqsınız). Bu kompozisiyaya rhubarb və istəsəniz pecans əlavə edin.

Pasta kompozisiyasını iki tepsiyə bölün və 50-60 dəqiqə bişirin, desert diş çubuğu testindən keçməyincə (pastanın ortasına kürək taxdığınız zaman təmiz çıxır).

Tortu tavada 10 dəqiqə soyudun, çıxarmadan və desertləri sərinləmək üçün istifadə olunan bir ızgaraya köçürmədən əvvəl.

* "Hiperkolesterolemik kişilərdə ravent sapı lifinin xolesterolu aşağı salma təsiri.", 1997 -ci ildə American College of Nutrition jurnalında nəşr olunan müəlliflər: Goel V, Ooraikul B, Basu TK.

** 2012 -ci ildə International Food Science + Technology jurnalında dərc edilmiş "Antioksidan aktivliyi, müxtəlif rhubarb (Rheum spp.) Çeşidlərinin fenolik və antosiyanin məzmunu" tədqiqatı, müəlliflər: Gary R. Takeoka, Lan Dao, Leslie Harden, Alberto Pantoja , Joseph C. Kuhl.


Rhubarb, hündürlüyü iki metrə çatan şirin, çoxillik bir paxlalı bitkidir. Rhubarb mədəniyyəti qədim bir ənənəyə malikdir. Kök, eramızdan əvvəl 2000 -ci ildən Asiyada dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir. Avropada, qida bitkisi 1788 -ci ildə məşhurlaşdı və daha sonra, təxminən 1820 -ci ildə okeana yayıldı.

& Icircn Rom & acircnia, bitki hələ də əl ilə becərilir, xüsusən də Revent, rhubarb və ya rhubarb olaraq bilinən Transilvaniya bölgəsində. Saksonlar burada bir neçə dadlı reseptdən miras qoydular.


Rhubarb reseptləri

Rhubarb budaqları sərin yay desertləri üçün idealdır. Ümumiyyətlə desertlər üçün istifadə edilsə də, kərəviz turşu və ya meyvə suyu şəklində çiyələk və ya banan ilə birlikdə yeyilə bilər.

Rhubarb mürəbbəsi

Rhubarb mürəbbəsi

Kərəviz saplarını soyun və parçaları təxminən 1,5-2 sm kəsin, sonra axşamdan səhərə qədər şəkərlə isladın. Ertəsi gün, qalan şərbəti boşaltın və vanilin mahiyyətinə görə atəşə qoyun. Bağlanmağa başlayanda isladılmış kərəviz parçalarını əlavə edin. Sonra limon suyu əlavə edin. Rhubarb mürəbbəsi sıx bağlanan bankalara isti qoyulur.

Rhubarb siropu

Rhubarb siropu

Rhubarb şərbəti də mürəbbə üçün hazırlanır. Sadəcə, sonunda qaynadılmış gövdələr bir ələkdən keçir. Alınan şərbət bir daha qaynadılır, sonra şüşələrə tökülür. Quru, sərin yerdə sıx bağlı vəziyyətdə saxlayın.

Rhubarb tart və ya pasta

Rhubarb tart
  • 300 qr un
  • 150 q yumşaq kərə yağı
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 3 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 80 ml ilıq su və ya süd
  • Doldurma üçün
  • 5 ədəd kərəviz sapı
  • 250 ml krem
  • 1 və ya
  • 50 q şəkər

Xəmir üçün unu, duzu və şəkəri bir qabda qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və kərə yağı una daxil edərək parmaklarınızın ucu ilə tez qarışdırın. Qırıntıları əldə etdikdən sonra su və ya süd əlavə edin və homojen bir xəmir əldə etmək üçün qarışdırın.

Hamuru yuvarlayın və sonra tavaya qoyun. Kərəviz saplarını 2-3 sm kublara kəsin və tepsini 20 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra krem, yumurta və şəkər qarışığı əlavə edin və başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun. Rhubarb tart və ya pasta tavada soyumağa buraxılır.


Video: Orange u0026 Ginger Rhubarb (Avqust 2022).