Yeni reseptlər

Kakao tortu və ərik kremi

Kakao tortu və ərik kremi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tezgah:

Yumurtaları ayırırıq (otaq temperaturundan).

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırın, şəkəri tədricən əlavə edin və köpük qabdan çıxmadıqda qarışdırmağı dayandırırıq.

Sarını yağla birlikdə çalın, sonra yumurta ağının üzərinə qoyun.

Yağışda qabartma tozu, mahiyyəti və unu əlavə edin.

Sonda əvvəlcə süzdüyümüz kakaonu daxil edirik.


Dəyirmi, çıxarıla bilən bir tepsini marqarinlə yağlayın və çörək kağızı qoyun.

Kompozisiyanı tavaya tökün və təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Hazır olduqda (sınağı diş çubuğu ilə edirik) qapının aralı olduğu sobada soyudun, sonra 3 təbəqə kəsin.

Krem:

Ərikdən başlayaq. Tezgahı hazırlamadan əvvəl bu əməliyyatı edə bilərik.

Bir qazana su tökün və atəşə qoyun.

Ərikləri yuyuruq və su qaynayanda ərikləri buraxırıq və 3-4 dəqiqə buraxırıq.

Bir qabda bir spatula ilə çıxarırıq, soyuq su axınının altına keçiririk, sonra soyuruq və toxumlarını çıxarırıq.

Şəkərlə birlikdə bir tencereye qoyduq, odun üstünə qoyduq və 15 dəqiqə qaynatmasına icazə verdik, bu müddət ərzində qarışdırdıq.

Bu müddət keçdikdən sonra tavanı çəkin və artıq suyu boşaltın.

Jelatini soyuq suda nəmləndiririk, sonra buxar banyosunda əridirik.

Ərikləri bir az qarışdırın, jelatin əlavə edin, qarışdırın və tamamilə soyudun.

Maye və soyuq çırpılmış krem.

Mascarpone şəkər tozu ilə qarışdırın və bir az döyün.

Mascarpone, yaxşı soyudulmuş ərik püresi çırpılmış kremin üzərinə və sonunda vanil qabığından toxumları qoyun və bir qaşıqla yüngülcə qarışdırın.


Sır:

Daha qalın bir qabda, çırpılmış kremi parçalanmış şokolad parçaları ilə birlikdə qoyun.

Şokolad tamamilə əriyənə qədər aşağı atəşə qoyun, sonra soyudulana qədər soyuducuya qoyun və hətta bir az sərtləşsin.

Çıxarıla bilən qabda qida folqa qoyuruq, ilk vərəqi dəzgahın üstünə qoyuruq, bir az şərbətləyirik (sudan, şəkər tozundan və vanildən şərbət hazırlayırıq) və kremin yarısı ilə yağlayırıq.

İkinci təbəqə, şərbət, qalan krem ​​və son şərbət vərəqi ilə örtün.


2-3 soyuducuya qoyun.

Çıxarırıq, kənarına vanil kremi ilə dolu çubuqlarla bəzəyirik və sonra bir tort zolağı ilə toplayırıq.

Üzərinə buzlanma tökün (mənim üçün bir az axan idi, amma heç nə deyildi, çubuqlar daha yaxşı yapışdı) və istəyə görə bəzəyin.

Nuş olsun!


Kakao kremi və ərik mürəbbəsi olan tort

Tərkibi:
Tezgah üçün:
2 yumurta,
125 q şəkər,
1 paket qabartma tozu,
100 q kərə yağı,
20 doğranmış qoz,
3 xörək qaşığı albalı mürəbbəsi,
100 qr un,
Krem üçün:
1 banka ərik mürəbbəsi,
125 q şəkər,
2 çay qaşığı rom,
150 q kərə yağı,
25 q kakao,
Şərbət tezgahı üçün:
300 q şəkər,
2 çay qaşığı rom,
200 ml su,

Hazırlanma üsulu:
Yumurta ağlarını şəkərlə döyün. sarısı köpüyü kərə yağı ilə ovuşdurur. Yumurta ağları ilə qarışdırın, yağışda un əlavə edin. Bir az sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş qabartma tozunu əlavə edin, üyüdülmüş qoz, albalı mürəbbəsi əlavə edin. Yaranan kompozisiya kərə yağı ilə yağlanmış və unla örtülmüş yuvarlaq bir forma qoyulur, düzgün istidə sobaya qoyulur. Bu müddət ərzində krem ​​hazırlanır. Yağı kakao və rom ilə ovuşdurun. Şərbət də hazırlanır: şəkər və su, aşağı istilikdə qaynadılır, şəkər həll olunana qədər, mürəbbə kimi asanlıqla bağlanana qədər qaynadılır. Soyumağa icazə verin və rom əlavə edin. Sonra üst üç təbəqəyə kəsilir, hər parça şərbət. İlk başlanğıc kakao kreminin bir hissəsi ilə yağlanır, ikincisi mürəbbə ilə yağlanır və üstü kakao kremi ilə yağlanır.


Maddələr

Tezgah (22 sm diametrli 2 ədəd)

  • 250 qr un
  • 80 q kakao
  • 400 q şəkər
  • bir çay qaşığı duz
  • 2 yumurta əri
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 çay qaşığı soda
  • 125 ml yağ
  • 250 ml sadə qatıq
  • 125 ml sərt qəhvə
  • Krem ganache
  • 300 ml qaymaqlı krem
  • 100 q qara şokolad (54% kakao)
  • 200 q südlü şokolad
  • bəzək
  • 800 q şəkər pastası (resept üçün tıklayın)
  • qırmızı və yaşıl gel boyası

Tort üçün kremini kakao biskvitləri və meyvə kremi ilə hazırlayırıq.

Kakao biskvitləri və meyvə kremi ilə tortun yığılması.



Səhifədəki reseptlərimi də izləyə bilərsiniz Facebook, amma sizi kulinariya sürprizləri ilə gözləyirəm Instagram.


  • 500 q yağlı kərə yağı (minimum 80% yağ)
  • 400 q şəkər tozu
  • 80 ml süd
  • 1 xörək qaşığı rom, konyak və ya turş albalı
  • 2 yumurta
  • 80 q kakao
  • Təxminən 1,2 kq kakao kremi alacağıq

Simona Callas tərəfindən ərik və stracciatella kremi ilə hazırlanan Entremet

Kakao ilə süngər tortunun hazırlanması

Fırını 175 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və çörək kağızı ilə astarlanmış 16 sm diametrli bir forma hazırlayın. Unu kakao ilə birlikdə süzün. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını bir çimdik duzla çalın, yağışda şəkər əlavə edin və bir beze alınana qədər qarışdırmağa davam edin.

Yumurta sarısı əlavə edin və bir neçə dəfə qarışdırın, sonra quru qarışığı əlavə edin və aşağıdan yuxarıya qədər qarışdıraraq bir spatula ilə qarışdırın. Detallar və şəkillər tapa bilərsiniz burada (link) . www.simonacallas.com Kompozisiyanı qəlibə tökün və təxminən 20 dəqiqə sobaya qoyun (diş çubuğu ilə yoxlayın). Hazır olduqda sobadan çıxarın, formada soyumağa icazə verin, sonra tezgahı çıxarın və ızgaraya qoyun. Tamamilə soyuduqdan sonra düzəldin (qapağını kəsin) və diametri 13 sm olan bir diski kəsin.

Stracciatella kreminin hazırlanması

Bu krem ​​əslində ağ şokoladlı bir köpükdür. Detalları tapın burada (link). Jelatin 20 ml soyuq süddə nəmləndirilir. Sarısını vanil ilə qarışdırın, sonra daim qarışdıraraq isti südü nazik bir ipə tökün. Ərinmiş ağ şokoladı, sonra jelatini əlavə edin (mayeləşdirmək üçün bir az qızdırılır). www.simonacallas.com Yüngül çırpılmış krem ​​daxil edin. Sonda şokolad qabığını əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Kompozisiya diametri 16 sm olan yuvarlaq bir forma tökülür. Silikon formam var idi, amma onsuz mənim etdiyim kimi doğaçlama edə bilərsiniz burada (link). Süngər disk yuxarıya qoyulur. Dondurucuya yaxşı sərtləşənə qədər qoyun (ən azı bir neçə saat və ya bir gecədə).

Ərik köpüyünün hazırlanması

Ərik köpüyü üçün ətraflı məlumat əldə edin burada (link). Jelatin soyuq suda nəmləndirilir. Sonra mayeləşdirmək üçün bir neçə saniyə (mikrodalğalı sobada və ya bain-marie) qızdırın. www.simonacallas.com Ərik püresi qızdırır. Nəmləndirilmiş və mayeləşdirilmiş jelatin əlavə edin, sonra yüngül çırpılmış kremi əlavə edin.

İndi tort yığılır. Daha böyük formada (18 sm) ərik köpük tərkibinin yarısını tökün. www.simonacallas.com Stracciatella kremini dondurucudan çıxarın, tavadan çıxarın və tutmaq üçün yüngülcə basaraq kalıbın ortasındakı ərik köpüyünün üzərinə qoyun. Qalan ərik köpüyünü üstünə tökün, düzəldin və yaxşı sərtləşənə qədər (bir gecədə) dondurucuya qoyun.

Şokolad bəzək hazırlığı

Bu bəzək üçün bənzər xüsusi bir silikon forması istifadə etdik:

Kremi qızdırın, şokoladın üzərinə tökün, şokolad əriyənə və homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın. www.simonacallas.com Tərkibi silikon kalıba dökülür və sərtləşənə qədər dondurucuya qoyulur.

Məxmər şir hazırlanması

Şokolad və kakao yağı əriyir - ayrı -ayrı, çünki fərqli ərimə nöqtələrinə malikdir! Sonra qarışdırın, homojenləşdirin, boyanı əlavə edin. www.simonacallas.com Qarışığı püskürtmə tabancası qabına tökün və 36 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin. Sonra tortun üzərinə səpilə bilər. Çox yaxşı izah edilmiş və təsvir edilmiş detalları burada tapa bilərsiniz Beatriya (keçid).

Buzlu tort, silikon qəlibdən çıxarılan və üstünə qoyulan şokolad spiralı ilə bəzədilmişdir. Şəkər pastasından və yeməli gümüş folqa ilə hazırlanmış popkorndan da istifadə etdim. Tort əriyənə qədər soyuducuda qoyun, sonra dilimlənib servis oluna bilər. Gözəl bir kəsmə üçün, isti sudan keçən və silinən geniş bıçaqlı bir bıçaq istifadə edin.

Reseptlərimi bəyənirsinizsə, bəyənib facebook səhifəmi izləyin Sizə hər gün günün menyuları, münasibətlər menyusu və ya xüsusi reseptlər üçün ilham mənbələri təqdim etdiyim Simonacallas. Suallarınızı cavablandıra biləcəyim, kulinariya məsləhətləri verə biləcəyim və sizin üçün maraqlı hədiyyələrlə gözəl yarışmalar hazırlaya biləcəyim SimonaCallas Rəsmi Qrupuna da dəvət edirəm.


Maddələr

  • Tezgah (diametri 24 sm)
  • 120 q kərə yağı
  • 120 q şəkər
  • 2 yumurta
  • Bir az duz
  • vanil
  • 1 çay qaşığı qızardılmış qabartma tozu
  • 80 qr un
  • 40 q kakao
  • Mango və haşhaş kremi
  • 400 q qaymaqlı pendir (Philadelphia növü)
  • Çırpılmış krem ​​üçün 250 ml krem ​​(32-35% yağ)
  • 400 q manqo püresi
  • 50 q haşhaş toxumu
  • 200 q şəkər
  • 5 təbəqə jelatin (10 q və ya 12 q jelatin tozu / qranullar)
  • Moruq jeli
  • 150 q təzə və ya dondurulmuş moruq
  • 70 q şəkər
  • 150 ml su
  • 3 təbəqə jelatin (6 q və ya 7 q toz / qranullar)

Şokolad və Cəmilə Giləmeyvə ilə tort

Jamila giləmeyvə ilə şokoladlı tort. Şokolad və giləmeyvə ilə tort resepti necə hazırlanır. Üstü çox asandır və tortun doldurulmuş tortun xüsusi görünüşünü əldə etməsi üçün əlavəni necə edə biləcəyimizi göstərir. Mənim əvəzolunmaz köməyimin köməyi ilə tünd şokoladlı köpük və çiyələkli yabanmərəyi moruq əlavə ilə dadlı bir tort hazırladı. Əsasən doğum günü qeyd etmələri və ya həyatımızdakı xüsusi hadisələr münasibətilə hazırlanır.

Mascarpone və Fruit Cake video resepti Bu mascarpone və meyvə tortu ərimin doğum gününün ulduzu idi. Şokoladlı və giləmeyvəli Blackie tortu və indi toplarım məni bağışlamağa çalışır, amma əslində tortun yarısını yedim və yenə də şokoladın üstünü incə şokoladlı krem ​​və qazlı şokoladla nəmləndirə bilərdim. Mən. Xatırlayıram ki, uşaqlıqda diplomat ən çox sevdiyim çəmənlər arasında idi, savarina ilə birlikdə çırpılmış krem ​​və şəkərli meyvələrlə bol -bol bəzədilmiş rulon şəklində idi. Yumurta ağını çalın və sonra əlavə edin.

Kakao pandispan üçün yumurtanın ağını sarısından ayırın, maddələri çəkin və sonra kakao unu və qabartma tozunu süzün. Şokolad və qozlu tort. Giləmeyvə və ağ şokoladlı buzlanma güzgülü qənnadı pastası şərbət doğum günü tortu ilə untremet tortu sosial şəbəkədə paylaşmaq və ya e-poçtla göndərmək və ya fb twitter və pinterest üçün paylaşma düymələrindən istifadə etmək istəyirsinizsə, zərif tort sadə və dadlı tort. İstəyirsinizsə, miqdarını azaldın ki, yalnız bir tort alınsın.

Diplomat tort resepti Rumıniyada ən çox tələb olunan və sevilən reseptlərdən biridir. Və sağlamlıq və xoşbəxtliklə dolu yeni bir il arzulayıram ki, sizə və ailənizə planlarımın dəyişdiyini söylədiyim kimi ekler hazırlamadığımı və yeməyə davam etməli olduğumu söyləyim, bunun əvəzinə bu gözəl tortu hazırladım. və giləmeyvələri Milad üçün hazırladığım moruqla əvəz etməyim mənim üçün əla oldu və ərim çox yaxşı idi. və hələ də istiləşdiyiniz üçün giləmeyvə sousu gəlir. Çiyələk ərik giləmeyvə şaftalı və ya banan ananası hamısı şokoladın dadına uyğundur.

Çünki şokoladdan sonra öldürmür və mən ondan xama üçün 500 ml xama 500 q mascarpone400 g çiyələk400 g moruq 250 ml su200 g şəkər tozu 50 ml moruq şərbəti 3 4 xörək qaşığı şəkər1 vanil qabığı1 tortun üst göstərişlərini və necə hazırlanacağını söyləməsini istədim. Yalnız tortlar üçün gözəl bir şərbət hazırladınız. İstədiyinizə və ya mövsümə görə istənilən ətirli meyvədən istifadə edə bilərsiniz. 160 q südlü şokolad və acı.

Meyvə ilə şokoladlı tort. Bu maddələrdən 24 sm və 18 sm diametrli iki tort alındı. Dondurulmuş meyvəni şəkər və limon suyu ilə birlikdə orta atəşə qoyun və şəkər əriyənə qədər qaynadın.


-Mavi: 6 yumurta, 6 xörək qaşığı şəkər, 6 xörək qaşığı un, 2 xörək qaşığı kakao, 1 çimdik duz, 1 çay qaşığı qabartma tozu
-Krem: 1 banka Raureni ərik mürəbbəsi, 1 banka Raureni ərik kompotu, 300 qr maye krem, 400 q ərik ətirli qatıq, vanil şəkər, 2 paket jelatin
-Jele: 300 ml ərik kompotu, 1 paket jelatin
-Ornate: 200 qr maye krem

Üstünü yumurta ağını bir çimdik duz ilə qarışdıraraq hazırlayın, sonra şəkər əlavə edin və sonda əzilmiş sarısı əlavə edin. Süzülmüş unu qabartma tozu və kakao ilə tökün və taxta qaşıqla aşağıdan yuxarıya qarışdırın. Bir damla yağla yağlayın və kənarını çıxarıla bilən bir forma ilə örtün, xəmiri tökün və təxminən bişirin. 25 dəqiqə. Bişmiş üst sərinləmək üçün buraxılır, sonra qalınlığı bərabər olan 2 diskə kəsilir.

Jelatini 100 ml kompotda 10 dəqiqə nəmləndirin, sonra buxar banyosunda qızdırın və hamarlanana qədər yumşaq qarışdırın.
Ərik ləpələrini çıxarın və dərini təmizləyin və qarışdırın.

Krem üçün qatığı qarışıq ərik və jelatinlə qarışdırın və sonda çırpılmış kremi əlavə edin. Kompozisiya homojen olana qədər qarışdırın.
Keks üzüyünü bir plaka üzərinə qoyun. Birinci diski tezgahın üstünə (halqanın içərisinə) qoyun, ərik kompotu ilə şərbət, ərik mürəbbəsi ilə yağlayın, qatıq kreminin yarısını tökün, sonra əlinizlə yüngülcə basaraq ikinci şərbətli tezgahı qoyun. Kremin qalan hissəsini tökün və kremi sərtləşdirmək üçün boşqabı bir saat soyuducuya qoyun.

Jelly üçün jelatini 100 ml kompotda 10 dəqiqə nəmləndirin və yuxarıdakı təsvirdə olduğu kimi davam edin. Bir az soyuduqdan sonra qalan kompotun üzərinə əlavə edin, yüngülcə qarışdırın və sonra yoğurt kreminin üzərinə yüngülcə tökün. Tortu bir saat soyuducuya qoyun.
Üzüyü açmadan əvvəl, kənarlarını soymaq üçün bıçaqla diqqətlə ətrafa keçirin.

Tortun kənarlarını çırpılmış krem ​​ilə bəzəyin.

Bu video reseptini də sınayın