Yeni reseptlər

Doldurulmuş Qovurulmuş Quzu resepti

Doldurulmuş Qovurulmuş Quzu resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Doldurma
  • Göbələk dolması

Quzu çiyni şüyüd və göbələk otu ilə doldurulur, sonra hamısı bir qovrulmuş şam yeməyi yaratmaq üçün kiçik kartofla qovrulur.

Bunu edən ilk olun!

TərkibiXidmət edir: 6

  • 100 ml süd, isidilmiş
  • 1 dilim fransız çörəyi
  • 20 q kərə yağı
  • 1 kiçik rezene ampul
  • 100 q porcini göbələyi, təmizlənmiş və doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı sarımsaq, püresi
  • 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı çam fıstığı
  • 1 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri
  • 1 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri
  • 1,2 kq sümüksüz quzu çiyni
  • 4 dilim italyan vetçina
  • Kartof, soyulmuş və dörddə birinə bölünmüş (isteğe bağlı)
  • Yaşıl lobya və ya noxud (isteğe bağlı)

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 50 dəq› Hazırlıq: 1 saat 20 dəq

  1. Fırını 240 C / Qaza qədər qızdırın 9. Çörəyi isti süddə isladın.
  2. Kərə yağı bir qızartma qabda orta istilikdə əridin. Dilimlənmiş rezene əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Bir qaba köçürün və göbələk, çörək, sarımsaq, yumurta, çam fıstığı və otlar əlavə edin.
  3. Doldurma üçün bir cib yaratmaq üçün quzu çiyninə kəsin.
  4. Doldurma ilə doldurun və vetçina dilimləri ilə sarın, lazım olduqda şişlərlə bərkidin. Yağlanmış qovurma qabına köçürün.
  5. 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 180 C / qaza endirin. 35-40 dəqiqə daha uzun bişirin, ətin ətrafına kiçik kartof əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra bir çay qaşığı su əlavə edin.
  6. Təzə noxud və ya lobya ilə xidmət edin.

Quzu necə qızardılır

Quzu bişirməyin nə qədər asan olduğunu görmək üçün videomuzu izləyin. İndi baxın!

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Şoraba doldurulmuş qızardılmış quzu

Fırını 220C/200C fan/qaza qədər qızdırın. Xardal yarpaqlarını doğrayın, budaqları dəyənəklərə kəsin və sapları kənara qoyun. Tava içərisində yağın yarısını qızdırın, yarpaqları əlavə edin və tamamilə solana qədər 2 dəqiqə bişirin, sonra bir qaba tökün. Şam fıstığı, kişmiş və zeytun, kiçik bir zeytun yağı, kiçik bir şərab sıçraması və bir az ədviyyat əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Quzu bir taxtaya qoyun və içindəki boşluğa mümkün qədər çox doldurun. İçəridən hər hansı bir şey düşərsə narahat olmayın, ancaq saxladığınızdan əmin olun. Budaqları dayaz bir qızartma qabının altına səpin və hər hansı bir boş dolma əlavə edin. Quzu budaqlarının arasına qoyun və qalan şərabı hər şeyin üzərinə tökün. Quzu qalan zeytun yağı ilə ovuşdurun, dəniz duzu və qara bibər əlavə edin və sobaya 1 saat qoyun. Çıxarın və 15 dəqiqə dincəlməyə buraxın, sonra qalın dilimlərə kəsilmiş budaqları ilə xidmət edin və kartof istədiyiniz kimi bişirin.

TƏCİLİ İPUÇLARI
SÜMÜYLÜ QUZ OMUZU

Bu resept üçün sümüklü bir quzu çiyinə ehtiyacınız var. Sümüklü çiyin açılmadan ala bilərsiniz, sonra özünüzə əşyalar atın, yuvarlayın və bağlayın. Alternativ olaraq, bağlı olaraq satın alın və pazı boşluqlar arasında itələyin, çünki bu resept üçün çox səliqəli olmamalıdır və düşən hər hansı bir içlik hələ də yeməyin bir hissəsinə çevrilir.


Cranberries və Kestane ilə Doldurulmuş Quzu Ayağı

Qeydiyyatdan keçin və eksklüzivlər, promosyonlar və daha çoxunu eşidən ilk siz olun!

D'Artagnan 100% Zəmanət

Ardıcıl keyfiyyətimiz və mükəmməlliyə bağlılığımız D'Artagnan adını 35 ildən çoxdur ki, ən yaxşı Amerika restoran və mətbəxlərində saxlayır. D'Artagnan, ətlərimizin və hazırladığımız qidaların tapacağınız ən yaxşı dad olduğuna əmindir, buna görə də dartagnan.com saytında edilən hər bir satınalmanı 100% Məmnuniyyət Zəmanəti ilə geri qaytarırıq. Daha ətraflı.


Yavaş Qovurulmuş Dolma Quzu Çiyin

Addım 2: Yapışmayan bir qızartma qabı yüksək bir atəşə qoyun və 20 mililitr Əlavə Sızma Zeytun Yağı əlavə edin, isti olduqdan sonra rozmarin və soğanı əlavə edin və yaxşı karamel halına gələnə qədər qızardın. İstidən çıxarın və bir qarışdırıcı qaba qoyun.

Addım 3: Eyni yapışmayan qızartma qabdan istifadə edərək orta və yüksək istiliyə qoyun və 20 mililitr Sızma Zeytun Yağı və kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əridikdən sonra, heyva əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın, sonra 20 mililitr Verjuice ilə parıltısını çıxarın. Zəncəfil əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın və soğan ilə qarışdırıcı bir qaba qoyun.

Addım 4: Soğanlar və turşu heyvalarına çörək qırıntıları, limon qabığı, kəklikotu və cəfəri əlavə edin və duz və doğranmış bibər əlavə edin. Birlikdə yaxşıca qarışdırın. Doldurma, soğan və heyvanın bişirildiyi Extra Virgin Zeytun Yağından bir araya gətirilməlidir.

Addım 5: Quzu çiynini dəzgahın üzərinə yaydırın və içliyi çiyinin ortasına qoyun və içini yerində saxlamaq üçün çiynini sanki bağlama kimi bağlayın.

Addım 6: Qalan 60 mililitrlik Sızma Zeytun Yağını yapışmayan bir tavaya orta və yüksək atəşə qoyun və quzu hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə bağlayın.

Addım 7: Qovurma qarışığı etmək üçün Verjuice, Sızma Zeytun Yağı və bir çimdik dəniz duzu və doğranmış bibəri bir qaba qoyun və yaxşıca çırpın, sonra quzu çiyninə sürtün.

Addım 8: Mühürlü quzu çiynini ağır əsaslı bir dəmir qaba qoyun və hər yarım saatda çevirərək əvvəlcədən isidilmiş sobada 4 ilə 4 saat arasında bişirin.

Addım 9: Pişirmə vaxtı tamamilə quzu çiyininin yaşına, istifadə etdiyiniz qazana və sobanıza bağlı olacaq, buna görə bir az daha uzun çəkə bilər. Toxunmaq üçün həqiqətən yumşaq olduqda tamamlanır.

Addım 10: Quzu yemək qabından çıxarıb örtərək ən az 30 dəqiqə və ya tercihen 1 saat istirahət etməsinə icazə verin. Bu vaxt yemək şirələrindən istənməyən yağları almaq üçün istifadə edin. Xidmət vermədən dərhal əvvəl isidilmiş şirələri bişirməklə nəmlənmiş şəkildə kəsin və xidmət edin.


Doldurulmuş Qovurulmuş Quzu resepti - Reseptlər

Tərkibi

  • 1 kiçik soğan, soyulmuş və doğranmışdır
  • Soyulmuş və dilimlənmiş 2 diş sarımsaq
  • Qızartmaq üçün zeytun yağı
  • 3 osh qaşığı çam fıstığı
  • 250 q gənc ispanaq, yuyulur
  • 150 qr feta pendiri, əzilmiş
  • 1 sümüklü quzu yəhəri, təxminən 1,75-2 kq (qəssabınızdan sizin üçün sümük almasını istəyin)
  • 1-2 çay qaşığı sumaq, dadmaq üçün
  • Dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ½ soyulmuş, qurudulmuş və halqalara kəsilmiş böyük xiyar
  • 150 ml təbii qatıq
  • Kiçik nanə dəstəsi, parçalanmışdır
  • 1 xörək qaşığı nar bəkməzini dadmaq üçün
  • 1 limonun qabığı, əhəng sıxın

Pişirmə təlimatları

  1. Soğan və sarımsağı yumşalana qədər 5 dəqiqə zeytun yağı ilə orta istidə qovurun. Mövsüm, sonra çam fıstığı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə qızılı qədər qızardın. Ispanağı əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün tavaya tökün. İstidən çıxarın və fetanı qarışdırın.
  2. Quzu yəhərini taxtanın üstünə qoyun, ət tərəfi yuxarı. Duz və istiot əlavə edin və sumağın üzərinə səpin. Doldurma tərəflərini dəstəkləmək üçün ətin iç uzunluğundan aşağıya axan fileto istifadə edərək, ətin ortasında ispanaq qarışığını qaşıqlayın.
  3. Əti doldurma ətrafında yuvarlayın və aralıqlarla iplə bağlayın. Quzu ətini hər tərəfə səpin, sonra ən az 30 dəqiqə və ya bir gecədə soyudun ki, bərkidilsin və qəhvəyi olmağı asanlaşdırsın.
  4. Fırını 190 ° C/Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 5.
  5. Qovurma tepsisini ocağın üzərinə qoyun və istilənənə qədər qızdırın. Bir stəkan yağ əlavə edin və birləşməni 10 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya köçürün və quzunun ağırlığından və çəhrayı rəngdən necə bəyəndiyinizə görə 45-55 dəqiqə bişirin. Bişəndə, istirahət üçün kənara qoyun.
  6. Bu vaxt, bütün sarğı maddələrini qarışdırın və bir az ədviyyat əlavə edin.
  7. İstir və ya otaq temperaturunda, qalın dilimlənmiş, yan tərəfdə sarğı qoyularaq xidmət edin.

Hər hansı bir doldurmanın sirri əvvəlcə onu qismən bişirməkdir. Çiy soğan və çiy sarımsağın ətin içində bişirilməsi uzun sürəcək. Əti dərhal qovurmayacaqsınızsa, istifadə etməzdən əvvəl içliyi sərinləməlisiniz. Yəhəri doldurarkən kənara əlavə dolmalar qoyun ki, bəziləri yuvarlandıqda qaçılmaz olaraq sıxılacaq və çox sıx bağlamayın.


Sarımsaq və ot ilə doldurulmuş quzu ayağı

Sarımsağın ampüllerinin uclarını kəsin. Hər ampulü 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə bərabər alüminium folqa parçasına qoyun və 1/2 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər ilə bərabər səpin. Folqa bükün.

425 ° C -də 30 dəqiqə sərinləyin. Sarımsağın mixəklərindən pulpa sıxın və bir kənara qoyun.

1/4 fincan zeytun yağı, limon suyu və arpacıq ətini quzu içərisinə yağ qarışığının yarısı ilə çırpın və üzərinə 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər səpin. İçərisinə sarımsaq püresi tökün və rozmarin, kəklikotu və limon qabığına səpin.

Quzu yuvarlayın və 1 düym aralıqlarla iplə bağlayın. Qovurma qabına qoyun. Qalan yağ qarışığı ilə fırçalayın. Qalan 1 çay qaşığı duz və qalan 1 çay qaşığı bibər səpin.

425 ° C -də 25 dəqiqə bişirin, sobanın temperaturunu 350 ° -ə endirin və 1 saat 45 dəqiqə bişirin və ya ən qalın hissəyə daxil olan bir ət termometri 145 ° və daha yüksək olana qədər bişirin. 15 dəqiqə və ya ət termometrinin 150 ° C (orta dərəcədə nadir) olana qədər dayanmasına icazə verin. Körpə havuç və göbələk yabanı düyü ilə xidmət edin. İstəsəniz bəzəyin.


Qızardılmış doldurulmuş quzu ürəkləri

Bu Sevgililər Günü, niyə bir ürəklə bişirmək olmaz - əsl ürək, yəni. Blogger Food Urchin əvvəlki Sevgililər yeməkləri haqqında hesabat verir və quzunun ürəyinin niyə menyuda olduğunu izah edir. Ürək bişirmək üçün lazımlı göstərişlər və məsləhətlər və qızardılmış doldurulmuş quzu ürəyi üçün bir resept verir.

Əlaqəli reseptlər

Əlaqəli reseptlər

Hekayəni gizlət

Bir dəfə Şekspirin dediyi kimi, bir yerdə bir meyxanada bir stəkan sulu ale içərkən, əsl sevginin gedişi heç vaxt düz getməmişdir. Və bilməliyəm ki, romantik qeydlərim bəlalarla doludur, xüsusən də Sevgililər Günü ilə əlaqədar. Məsələn, sağ qalanların ölüləri yeyərək sağ qaldıqları bir təyyarə qəzası hekayəsini izləmək üçün kinoya bir gənc səyahət edin. Biletlərin pulunu ödədim, pop -qarğıdalı aldım və hər şey o qədər yaxşı gedirdi ki, tarixin sonunda kreditlər zamanı sakitcə bir vegetarian olduğunu elan etdi.

Başqa vaxt, bir axşamı olduqca yığılmış yerli İtalyanca yazılmış bir qız yoldaşımla keçirdim. Yeməyin yarısında, başımın bulandığını və bir az nəfəs aldığımı hiss edərək, təravətləndirmək üçün tualetə getdim və masama qayıtdım və boşqabımda diqqətimi çəkərək söhbətə davam etdim. Nəhayət başımı qaldırdığımda, qız yoldaşım çox qarışıq idi, amma sarışın bir adamdan əsəbi bir esmerə çevrildi, amma tezliklə yanlış masada oturduğuma işarə etdi. Üstümdə gəzən oğlan da çox xoşbəxt görünmürdü.

Və sonra, şübhəli bir barmağının sınması ilə zərərçəkmiş kimi keçirdiyimiz gecə oldu. Bir Sevgililər Günü, bu dəfə çox tər, göz yaşı və möhtəşəm bir yemək hazırlamaq üçün qanla ev içində keçirdi. Oğlan, bişirdiyim qız çox şanslı olacaqdı. Başlanğıcın örtülməsinə gəldikdə, bir toyuq parçasının yerə düşmək əsəbi var idi və buna görə qəzəblə vurdum və ayağımı qabyuyan maşına möhkəm qoydum. Ağladığımı eşitdikdən sonra mətbəxə qaçan şanslı qız tezliklə mənim həyat yoldaşım oldu, buna görə də Sevgililər Gününün çox təsadüfi olmasına baxmayaraq keçmiş tarixi nəzərə alaraq bu günlərdə ticari sevgi festivalına çox da diqqət yetirməməyə çalışıram. .

Dedi ki, bu gələn Cümə üçün hər hansı bir səy göstərməsəm, bunu Cupid oxundan gözümə ala bilərəm, buna görə hazırladığım oyun planı ləzzətli və dadlı bir boşqab quzu yeməyi verməkdir. 'ürək.

İndi romantik bir şam yeməyi üçün bir az parıldayan ürək yeməyi fəlakət üçün başqa bir resept olmaq üçün düşünə bilərsiniz, xüsusən də hirsli olsanız. Ancaq bir az diqqət və diqqətlə, yeməli orqanların ən çox həyat verən bu əzələ topu, həqiqətən də mükəmməl yemək yeyə bilər. Hətta quzuların ürəyinin yaxşı olduğunu söyləyəcək qədər uzağa gedərdim. Badoom-diş.

Fikrimcə, ürək bişirməyin açarı, bütün sərt, yaxşı işlənmiş ətlərdə olduğu kimi, aşağı və yavaş bişirməkdir. Quzu ilə müqayisədə nəhəng olan öküz ürəyi ilə dilimləri otlar, yağ və sirkə ilə marinad edərək, sonra biftek kimi davranaraq qızardın. Ancaq ən azından bir neçə saat bişmiş isti cosseted ürək boşluğuna üstünlük verirəm və quzuların ürəyi öz başına gəlir. Ləzzət güclüdür, bunu inkar etmək olmaz və onu müşayiət edən qırmızı şərab sousu olduqca zəngindir, ancaq işləri kifayət qədər asanlaşdıra bilərsiniz. Bu reseptlə, kolbasa doldurma qarışığında bol miqdarda limon kəklikotu və cəfəri istifadə edirəm və daha sonra təzə sitrus meyvəsi vurmaq üçün üzərinə gremolata (incə doğranmış cəfəri, limon qabığı və sarımsaq) səpməyi sevirəm. Və burada rahat yemək yemək gündəmdə olduğu üçün, kartof püresi ilə ürəkaçan xidmət etməyi sevirəm, baxmayaraq ki, polenta və ya hər hansı digər kök püresi də yaxşı olardı.

Hazırlıqda, hər hansı bir pis boru və ya qıvrım kəsmək üçün bir az qorxunc bir iş var, ancaq həmişə qəssabınızdan bunu sizin üçün etməsini istəyə bilərsiniz. Üstəlik, ürəyi zolaqlı pastırma ilə bağlayaraq nə yediyinizi gizlədirsiniz və pastırma bir yeməyə hərtərəfli qələbə qazandırır, sizcə, elə deyilmi?

Sevgililər Günündə ürək yemək təklifi hələ də burnunu qırışdırsa, hər halda bu resepti sınayın və ağzına bir çəngəl incəlik salmadan əvvəl ortağınızın gözlərini bağlamağa çalışın.


Doldurulmuş qızardılmış quzu

Fırını 160 ° C -ə qədər qızdırın və qovurma qabını yağla yağlayın. Əti düz bir səthə qoyun və hamısını qaba duz ilə ovuşdurun.

Xardal, sarımsaq və yağı qarışdırın və ətin içərisinə bolca yayın. Prosciuttonu yuxarıya qoyun.

Doldurma etmək üçün, yağı tavada qızdırın və soğanı 4 dəqiqə yumşaq və bir qədər qızılı qədər qızardın. Sarımsaq və göbələk əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Ispanağı əlavə edin və 2 dəqiqə və ya bir qədər solana qədər bişirin.

İstidən çıxarın və qarışığın bir az soyumasına icazə verin. Prosciutto üzərinə yaydırın, sonra üzərinə pendir əlavə edin. Sıx bir şəkildə yuvarlayın və iplə bağlayın.

Hazırlanmış tavaya qoyun və 2 saat qızardın, bişənə qədər ancaq içərisində bir qədər çəhrayı olsun. Alternativ olaraq, braai üzərində bişirin.

Aşpazın qeydləri: Quzu Pasxa ilə sinonim olduğu üçün bu resepti mümkün qədər ənənəyə yaxın tutdum, amma prosciutto və qoz -fındıqla bir qədər yuxarı qaldırdım. Braayda da yaxşı təsir göstərir, ancaq diqqətlə izləyin.

Resept: Siba Mtongana Bütün reseptlərə baxın

Siba Mtongana, The Cooking Channel şousunun Siba's Table verilişinin aparıcısı kimi tanınan Cənubi Afrikalı məşhur aşpaz və televiziya aparıcısıdır.


Hazırlıq

  • Quzu böyük bir kəsmə taxtasının ortasına qoyun. Əti daha qalın hissələrə dərin üfüqi dilimlər düzəldin ki, quzu kitab kimi açılsın və hətta ətin ümumi qalınlığı təxminən 1/2 düym olsun ki, əlavə yağ ləkələri atılsın. Bir ət çubuğu və ya ağır bir tavanın dibindən istifadə edərək, quzu yüngülcə yuvarlayın və qalınlığını daha da vahid hala gətirin.
  • Quzu ətini reaktiv olmayan böyük bir qaba qoyun. Kiçik bir qabda soya sosunu qarışdırın, 2 osh qaşığı. yağ, kəklikotu və sarımsaq 1 çay qaşığı ilə. duz və 1/2 çay qaşığı. bibər Quzuya hər tərəfə səpin, örtün və ən azı 4 saat və 2 günə qədər soyudun.
  • Bir qida prosessorunda fesleğen, qoz, Parmigiano-Reggiano, 3 osh qaşığı birləşdirin. yağ və 1/4 çay qaşığı. qarışıq bir pastaya çevrilənə qədər hər bir duz və istiot prosesi. Orta bir qaba köçürün. Quzuya 1/2 çay qaşığı, duz səpin, çevirin və pesto və çörək qırıntılarını bərabər paylayın. Quzu yuvarlayın (pesto tərəfi), mətbəx ipi ilə 5 və ya 6 yerə bərkidin və 1/2 çay qaşığı səpin. hər bir duz və istiot.
  • Rafı sobanın ortasına yerləşdirin və sobanı 325 ° F -ə qədər qızdırın. Qalan yağı 12 düymlük (və ya daha böyük) bir tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Quzu tavaya qoyun və əti hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızardın, cəmi 8 dəqiqə.
  • Quzu bir qızartma qabına köçürün və ətin ən qalın hissəsinə qoyulan ani oxunan termometr orta nadir hallarda təxminən 40-45 dəqiqə 135 ° F olana qədər sobada qızardın. Quzu kəsmə taxtasına, folqa ilə çadıra köçürün və 10 dəqiqə istirahət edin. İncə doğrayın və xidmət edin.

Resept Qeydləri

Siyahıya əlavə et

Tərkibi diqqət mərkəzindədir


Rəylər

Mən bunu hər Pasxa ilində düzəldirəm. Bu quzuya görə hər il Pasxanı çox səbirsizliklə gözləyirəm. Mən 'm yunanam və bir çox reseptlər sınamışam və bu hətta anamı da məğlub edir.

Bu yaxınlarda bunu etdim və digər rəyçilərdən o qədər də məmnun deyildim. Tam açıqlanmaq üçün şüyüddən imtina etdim, çünki bişirdiyim heç kim biyan balığının dadına çox əhəmiyyət vermirdi. Bunun xaricində, göyərti ikiqat artırmaqdan başqa, resepti izlədim. Quzu çox yaxşı bişmiş çıxdı, amma düşünürəm ki, onu qızdırıb 350 temperaturda qovurmağı üstün tuturam - içərisində çox nadir idi, amma kənarı bir az sərt idi. Yaşılların kiçik problemləri var idi. Dediyim kimi, resepti ikiqat artırdım və hələ də istədiyim qədər olmadı. Ayrıca, növbəti dəfə, bütün göyərtiləri quzuya doldururam və sadəcə şirələri tökürəm. Quzunun üstünə tökülən göyərti tavanın dibinə düşdü və damladıqlarından çox yağlı oldu. Bu saytda başqa bir resept var & quot; Yabanı göbələk və göyərti ilə doldurulmuş Quzunun Ayağı & quot; bəyəndiyim və geri dönəcəyim. Feta, həqiqətən də gözəl bir əlavədir, buna görə düşünürəm ki, feta daxil etmək üçün bu resepti hazırlayıram. Hər halda, quzu hələ də ləzzətli idi və çoxlu rəylər aldı, amma əslində göyərti və göbələk ilə doldurulmuş quzu sınayın - bu, indiyə qədər yediyim ən ləzzətli quzu yeməklərindən biridir!

Bunu anamın doğum günü yeməyi üçün hazırlamağı düşünürəm. Bu reseptlə sümüklü bir quzu ayağından istifadə etmək üçün hər hansı bir təklifiniz varmı? Bəlkə də onu qəssaba aparmalıyam. Ayrıca, mən anisin içərisində deyiləm, buna görə də şüyüdü ya tərk edəcəm, ya da əvəz edəcəm. Gələcək vəd edən bir ləzzət haqqında fikirləriniz varmı?

Bu dadlı idi. İstədiyim reseptdən çox FAR daha çox göyərti istifadə etdim və etdiyimə şadam. Düşünürəm ki, yəqin ki, təxminən 10 stəkan istifadə etdim (2 dəstə isveçli pazı idi) və mükəmməl bir məbləğdi. Reseptin tələb etdiyi 1/2 fincan tamamilə yox olardı. Sümüksüz bir kəpənək kəsikindən istifadə etdim və hazırlamaq və kəsmək və xidmət etmək asan olduğu üçün eyni şeyi növbəti dəfə edərdim. Bu resepti, xüsusən də əvvəllər quzu ətəyindən düzəltməyən və qorxuducu ola biləcək bir kəsə tövsiyə edərdim.

Məni konsensusa əlavə edin-bu qalibdir. Mən daha çox yaşıllar qrupu ilə birlikdə. Dörd kiloluq bir kəpənəkli ayağı doldurmaq və örtmək üçün iki ampül şüyüd, üç dəstə soğan və iki dəstə pazı istifadə etdim. Bu ağır doldurulma, otaq temperaturundan başlayaraq ən azı 90 dəqiqə bişirmə vaxtı deməkdir, buna görə də (fantastik) limon-sarımsaq-oregano kartoflarını buna uyğun olaraq vaxt ayırın.

Fantastik. 6 lb hazırladı. kəpənəkli quzu ayağı (istiqamətləndirildiyi kimi yuvarlanır və bağlanır). 450 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin. reseptə görə və sonra başqa 1 saat 350 -ə endirdi. 135 dərəcəyə çatmaq üçün 30 dəqiqə. Pasxa bayramında hər kəs, indiyə qədər sahib olduqları ən yaxşı quzu olduğunu söylədi.

Andriotiko -ya layiq olduğum üçün bu resepti tapdığım üçün həyəcanlandım - və həqiqətən də ləzzətlidir. Quzu ayağım tamamilə sümüksüz və 3.85 lbs idi. Siyahıda göstərildiyindən daha yaxşı bir şey aldı, istiliyi 400 -ə qaldırdım və nadir hallarda 140 dərəcə mükəmməl bir mühit idi.

Çox yumşaq və nəmli ət, içlik yaxşı idi. Bu saytda Argenti quzu balığı hələ də bütün zamanların ən sevimli quzu resepti.

allahım! bu həqiqətən yaxşıdır!

Ləzzətli. Kəpənəkli bir ayaqla hazırladım və tavanın dibini kartofla örtdüm. Bir Boutari şərabı və Swiss Chard istifadə etdim. Yeganə xəbərdarlıq: bişirmək üçün yaxşı bir otuzdan qırx dəqiqəyə qədər vaxt lazım oldu! Doldurmağı iki dəfə artırsam da, ikiqat artıra bilərdim. Növbəti problemim: Tam bir ayağım, sümüyüm var, bu reseptlə necə bişirəcəyimi anlamalıyam!

Bu çox yaxşı idi. Demək olar ki, mükəmməl idi, amma birtəhər dəli olmadığım bir növ narenciye ləzzəti aldı-bu mənim istifadə etdiyim şərab növündə günahım ola bilər. Dostlara xidmət etmək çox təsirli bir yemək idi və hazırlamaq üçün çox vaxt lazım olmadığını düşünürəm.

Bu resept çox dadlı idi! Bağımdan təzə qarışıq göyərtilər istifadə etdim və qablaşdırılmadan təxminən 6 stəkan istifadə etdim. Daha az istifadə etməyi təsəvvür edə bilmirəm. Rezene ampulünü buraxdım, çünki bazarım bitdi, buna görə incə dilimlənmiş qırmızı soğan əlavə etdim. Təzə üyüdülmüş şüyüd toxumu və şüyüd yarpaqlarının bol ləzzət qatdığını gördüm. Quzu ilə eyni tavada zeytun yağı, duz və qırmızı bibər qabığına atılmış bəzi yeni kartofları da qovurdum. Daha çox şərab əlavə edin, kartof onu isladacaq.

Əla resept! Yaşıllıqları mütləq artırardım, çünki onlar həqiqətən solacaqlar. Ərim feta pərəstişkarı deyil, buna görə Keçi pendirindən istifadə etdim və heyrətamiz idi!

Bunu Pasxa yeməyi üçün hazırladı. Tezliklə qonaqlardan heç birinin quzu kimi olduğunu öyrənmədim. Nəzakətli olmaq üçün yeyəcəklərinə razılaşdılar. Bir dişlədikdən sonra inanılmaz olduğunu söylədilər və müqavilələrini etiraf etdilər. Ola bilsin ki, bundan sonra onlardan bir neçə quzu aşiqi yaratmışam.

Pasxa süfrəmizi də bəzədik. Asan və fərqli. Qabaqcadan hazırlaşmaq və gün ərzində heç bir iş görməmək üçün əladır. Yaxşı bir 30 saat marinat etdim və bunu yenə də uzun müddət edərdim. Kəpənəkli quzu ayağından hər smidgen yağ kəsdim və yan yeməklərlə istifadə etmək üçün hələ də çoxlu şirələr var idi. İstədiyindən daha çox göyərti istifadə olunur (çox solurlar).

Möhtəşəm yemək! Pasxa üçün hazırlanmışdır.

Çox yaxşı. Bunu ət termometri olmadan edə biləcəyinizi düşünməyin. Kasıb bir tələbə olduğum üçün böyük bir metal çörək qabından istifadə etdim - yaxşı işləyirdi. Doldurma çox yaxşıdır. Sümüksüz bir quzu ayağından istifadə etdim - yaxınınızda gözəl bir qəssab olmadığına diqqət yetirin - özünüzü yaxşı kəsdirin - bu resepti çox yağ yandırmaz. Mükəmməl ləzzət birləşməsi.

Bu yemək inanılmaz idi! Mən də bu il Pasxa bayramını (2006) etdim və çox yaxşı idi, amma forumda bildirmək istədiyim və bəlkə də anamın başına gələn çox b/c cavabını almaq istədiyim bir problem var idi. Tövsiyə edildiyi kimi quzu pireks qabda bişirdim, amma daha çox şərab əlavə edərkən yeməyi partladı, demək çox təhlükəli ola bilərdi. Anam sonra xatırladı ki, eyni şey pireks konteynerində quzu ilə də başına gəlmişdi. Fərqli bir temperaturda bir şey əlavə etməklə əlaqəli olduğuna əminəm (şərab otaq istiliyində idi), amma tövsiyə olunan qablardan istifadə etdik. Sadəcə insanlara xəbərdarlıq etmək istədim.

2006 -cı il Pasxa bayramı üçün bu yeməyi yedik və böyük bir hit oldu. Hətta quzu yeməyənlərin də bir hissəsi vardı. Sümüksüz bir quzu ayağından istifadə etməyim istisna olmaqla, reseptə uyğun olaraq hazırladım. Qismən çıxardığım, əti doldurduğum və bir yerdə tutmaq üçün korpusu yenidən əlavə etdiyim elastik bir ağ korpusa gəldi. Bu cazibədarlıq kimi işləyirdi. Daha uzun bişirmək məcburiyyətində qaldım, amma göstərildiyi kimi 135 dərəcəyə qədər bir zond istifadə etdim. Oturmağa icazə verdikdən sonra mükəmməl şəkildə edildi. Daxil olan kartof resepti ilə hazırladım və onlar da böyük bir hit oldu. Hətta kartof püresi həvəskarları saniyə geri döndülər. Bunu şirin kartof püresi, püresi kərəviz kökü və qulançar ilə təqdim edirik. Yum. Bu, şübhəsiz ki, resept qutuma daxil olur. Bir neçə nüsxə nahar qonaqları ilə birlikdə evlərinə getdi.

Hamımız quzu ətini sevirik, amma bişirməyin bir çox yolunu bilmirdim, buna görə də əsasən bişmiş quzu pirzolaları içirdik. Bu resepti sınamaq qərarına gəldim və etdiyim işdən çox məmnun oldum. Yemək bişirərkən ləzzət və ətirin dadına baxmaq çox asan idi, hər kəs onu sınamaq üçün narahat idi. Kartoflar da üstün idi.

Daha əvvəl heç vaxt quzu ətəyi hazırlamamışam və bunu etmək mənim düşündüyümdən daha asan oldu-və çoooox dadlıdır. Bunu inanılmaz dərəcədə gözəl olan kartofla hazırladım. Hətta bayıra çıxıb yemək dəftəri aldım. Hər iki reseptə tam əməl etdim.

Bu resepti ailəm və 2005 -ci il Pasxa Yeməyi üçün hazırladım. O vaxtdan bəri təkrar etmək üçün bir neçə xahişim olduğu üçün onu almaq üçün yenidən resept qutuma qayıdıram. Düzünü deyim ki, feta ilə istifadə etdiyim ispanaq istisna olmaqla şüyüd və ya göyərtim yox idi. Quzunu təxminən 10 dəqiqə daha çox bişirdim, lazım olduğunu düşünürəm. Quzunun olduğu kimi hələ də gözəl qırmızı rəngə sahib idi, amma çox da nadir deyil. Süfrəmdə ətini yaxşı bişirməyi üstün tutan adamlar belə doymurdu. Bunun xaricində də göstərildiyi kimi təlimatları izlədim. Mən də Fontina Risotto Tortlarını, Ağcaqayın siropunda qovrulmuş badamlı brokkoli və qaymaqlı inci soğan hazırladım. Özüm də bunu söyləsəm, çox gözəl idi! Pasxa masamdakı bütün reseptlər Epicurious.com -dan əvvəlki hallarda sınaqdan keçirilmiş və hamısı kitabımdakı dörd çəngəldir!

Qəssabın nə istədiyimizi anlaya bilməməsinə baxmayaraq, bu, həqiqətən əla yeməkdir! Şəxsən mən düşünürəm ki, kəpənəkli birini doldurmaqdansa, əslində ayağınızı doldursanız daha yaxşı olar (bizim etdiyimiz kimi çarəsizlikdən!). Dadlar mükəmməldir və hamımız lazım olduğumuzdan daha çox yedik. Bu, evimizdə yenidən görünəcək və mütləq şirkət üçün və yalnız bizim üçün bir şeyi dəyişdirməyin!

Keçmişdə heç vaxt heç bir növ quzu bişirməmişəm, bu reseptdən bir az əsəbi idim. Ancaq kifayət qədər sadə idi. Yeməyimizdən bir gün əvvəl bacardığım qədər hazırladım. İstədiyim reseptdən daha çox şərab istifadə etdim. Hamı quzu sevirdi!

Pırasa, şüyüd, körpə pazı və şüyüd ilə doldurulmuş kəpənəkli quzu istifadə olunur. Dadlı, çox nəmli və incə idi. Bitməmişdən 20 dəqiqə əvvəl, müşayiət etmək üçün hələ də qabda olan bəzi körpə fava fasulyələrini qovurma qabına atdı. Bir şey olsaydı, daha çox doldurulmasını arzulayırdım - bu resept çox miqdarda ətlə kifayət qədər azdır.


Videoya baxın: Novruz xonçasına QUZU Resepti. Novruz süfrələrinin bəzəyi olan quzunun asan hazırlanan resepti (Avqust 2022).