Yeni reseptlər

Dünyanın ən uzun pizzasına baxın!

Dünyanın ən uzun pizzasına baxın!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Milan, bir mil uzunluğunda olan dünyanın ən uzun pizza rekordu qoydu

Dünyanın ən uzun pizza rekordu Milanda qırıldı və hazırlanması 18 saat çəkdi.

İyunun 20 -də Expo 2015 dünya sərgisində 60 -dan çox italyan pizza istehsalçısı ən uzun pizza dünya rekordunu qırmaq üçün Milanda toplandı. Associated Press.

Ginnesin Rekordlar Kitabına daxil olan hakimlər, pizzanı bir mil uzunluğunda olan 1,59545 kilometr uzunluğunda ölçdülər. İtalyan pizza istehsalçıları beş ton ağırlığında bir yarım ton mozzarella və iki ton pomidor sousundan istifadə etdilər.

Bütün pizzanın tamamlanması 18 saat çəkdi və Expo iştirakçıları öz əlavələrini əlavə edib pizza dilimlərini pulsuz yeməli oldular. Keçmişdə xəbər verdiyimiz digər diqqətçəkən rekord qırıcı qidalar dünyanın ən dadlı pizza İngiltərədə, dünyanın ən böyük nachos, Kanzasda, və dünyanın ən böyük Xorvatiyada dəmlənmiş kapuçino.

Milandakı pizza, İspaniyada qoyulan ən uzun pizza rekordunu geridə qoydu. Bu İspan pizza 1.1415 kilometr idi.


Aşpazlar və#x2019 pizza ilə bağlılıq bizi ev aşpazı üçün əla reseptlərə gətirib çıxardı. Yeməklər çox fərqli olsa da, qabıq çeynənən və xırtıldayan mükəmməl bir tarazlıq olmalıdır. Burada daha yaxşı pizza hazırlamaq üçün bir neçə vasitə və texnika.

  • Xəmirinizin qalxmasına nə qədər çox icazə versəniz, o qədər dadlı olar (ən azından bir nöqtəyə qədər).
  • Pizza xəmirini yuvarlaq halına gətirmək üçün barmaqlarınızla mərkəzdən kənara doğru işləyən bir xəmir topunu sıxın və uzatın. Atışa ehtiyac yoxdur!
  • Bir pizza daşı istifadə edin və yaxşı qızdırın. Bəziləri sementə üstünlük verir. Digərləri keramika. Digərləri polad. Materialdan asılı olmayaraq, bir daş qapınızı açanda sobanızı isti saxlayır və xırtıldayan bir qabığın yaranmasına kömək edir.
  • Tez -tez pizza hazırlamağı planlaşdırırsanız, bir pizza qabığına investisiya qoymağı düşünün (onlar o qədər də bahalı deyil). Bir pizzanı qaynar bir daşa sürüşdürməyin ən asan yolu. Qabığı bir az un və ya irmiklə təmizləyin ki, xəmir asanlıqla sürüşsün.
  • Bir pizza üzərində xırtıldayan bir qabığa sahib olmağın ən yaxşı yolu, pizzanı daşa sürüşdürməzdən əvvəl sobanı ən az 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırmaqdır. Sonra broyler yandırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. —Kristin Donnelly

Pişirməyən Pizza Sosu

İnanıram ki, yalnız iki növ pizza var: yaxşı və böyük - və böyük mənada yaddaqalan deməkdir. Hər hansı bir ehtiraslı pizza sevgilisinin sizə söyləyəcəyi kimi, hamısı xırtıldayan, bir az çeynənən və maya ləzzəti ilə dolu olan qabıqdan başlayır. Bununla birlikdə, dünyanın yemək möcüzələrindən biri olsa da, pizza qabığı həqiqətən bir növ çörək xəmiridir. Hazırlanması asan və çox yönlü bir resept hazırladım ki, ən sadə maddələri pizza, kalzonlar və ya stromboli şəklində möhtəşəm bir yeməyə çevirsin.

Bir pizza mövzusundakı bu dəyişikliklər, fərqli maddələr istifadə etməkdən daha çox, xəmiri necə formalaşdırdığınızla bağlıdır. Əslində, pizza üçün düz bişmiş olsun, calzones üçün bükülsün və ya stromboli üçün spiral olsun, xəmir və qablar əsasən eyni olaraq qalır. Bu o deməkdir ki, bir xəmir reseptinə yiyələndikdən sonra hansı əlavə və ya dolguların istifadə olunacağına qərar verməklə çox əylənə bilərsiniz. Klassik favoritlərimdən bir neçəsini daxil etdim, amma əsas qaydalarımı yerinə yetirdiyiniz müddətcə yaratdığınız ləzzətlər yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşır.

Yaxşı bir qabığı böyük bir qabıqdan ayıran uzun, yavaş fermentasiya, ləzzətin gizli dərinliklərini açmaq üçün tercihen soyuducuda bir gecədə. Asan bir reseptdə uzun və yavaş bir şey tələb etmək bir ziddiyyət kimi görünə bilər. Ancaq bütün bu ləzzət inkişafı soyuducuda baş verir, buna görə xəmiri üç gün qabaq qarışdırıb sonra unuda bilərsiniz. Pişirmədən əvvəl xəmirin otaq temperaturunda təxminən 1-1/2 saat isinməsinə icazə verməlisiniz.

Bu xəmir istədiyiniz kimi formalaşdırmaq asandır. Pizza hazırlayarkən heç bir hava gimnastikasına müraciət etmirəm. Bunun əvəzinə, daha qalın kənarlı nazik bir mərkəz yaradan xəmirin uzanması üsulundan istifadə edirəm. Yarım qatlanmış bir pizza olan bir kalzone və bir az da ləzzətli jelly rulonuna bənzəyən stromboli üçün, hamuru bir çubuqla yuvarlayırsınız.

Belə ləzzətli bir qabığa görə, bu pizzanın doldurulma yolunda az ehtiyacı var. Pomidor sousu ənənəvi favorit olduğu üçün konservləşdirilmiş əzilmiş pomidordan hazırlanan resept daxil etmişəm. İstədiyiniz otlar ilə ətirli sadə bişirilməyən sousdur.

Calzones etmək üçün pizza qatlayın

Demək olar ki, hər hansı bir yemək dadlıdan şirinə qədər bir pizza üçün işləyəcək. Bir pizza üçün işləyən hər hansı bir doldurma, bir neçə düzəlişlə, calzone və ya strombolidə işləyəcək. Məsələn, sous bir pizzada olduğu kimi bir kalzonda buxarlanmayıb qalınlaşmadığı üçün daha qalın bir sousla başlayın. Strombolidə, sous daxili xəmirin bişməsinə mane olur, buna görə daldırma üçün yan tərəfə xidmət edin. Yumşaq "əriyən" pendirlər bir calzone və ya stromboli içərisində kəskin şəkildə daralacaq və yağ və nəm çıxaracaq, buna görə tərəvəz və ya ət kimi digər böyük tərkibli maddələri əvvəlcədən hazırlandıqları müddətdə əlavə etmək faydalıdır, çünki əks halda nəm çıxaracaqlar. həmçinin.

İsti bir soba, xırtıldayan bir qabığa sahib olmaq üçün açardır. Çox qızdırılan bir sobada qızdırılan bir çörək daşı üzərində pizza bişirmək, qabıqlı bir qabığın çatdırılmasının ən yaxşı yoludur, nə kalzonlar, nə də stromboli bunu tələb edir. Hər üçü yaxşı bir nəticə əldə etmək üçün ev sobasında bir çörək qabına bişirilə bilər. Demək olar ki, ağlasığmaz xəmirin bir dadı, yenidən götürmək və ya dondurulmuş pizza yeməkdən çəkinəcək. Hamuru qabağa qoyub soyuducuda və ya dondurucuda saxlayaraq, bir pizza, kalzone və ya strombolini istədiyiniz şəkildə asanlıqla yığa bilərsiniz.

Pizzaınızı Stromboli halına salın


Ən yaxşı pizza reseptləri

Bu gecə pizza gecəsi? Cümə axşamı üçün evdə hazırlanan pizza reseptlərimizi sınayın. Paket götürün və bunun əvəzinə sadə pizza reseptlərimizdən birini hazırlayın, onlar daha sağlam və sürətli və asan hazırlanır. Öz pizza bazanızı sıfırdan etməklə başlamaq istəyirsiniz? Gedin və pizza xəmir reseptimizi verin.

Pizzalarımız klassik pendir və yeməklərdən tutmuş qızardılmış qızılbalıq və soğan, kolbasa, brokoli və şüyüd kimi daha ekzotik fikirlərə qədər dəyişir. Həm də moda gül kələm pizza, Nice çorbası və hətta Türk pidesi də daxil olmaqla pizza reseptləri ilə bağlı fikirlərimiz var.

Burada əyləncəli pizza fikirlərimizdən birini sınayın (səhər yeməyi pizza, hər kəs?!) ...

Tərkibi

Pizza Margherita

Bu sadə addım-addım reseptlə sıfırdan öz pizza xəmirinizi hazırlamağı öyrənin. Klassik bir pomidor, mozzarella və fesleğen hazırlamaq üçün getdik, ancaq ən sevdiyiniz maddələrlə özəlləşdirə bilərsiniz.

Pepperoni pizza

Hər hansı bir paketi utandıracaq mükəmməl pepperoni pizza üçün sadə addımlarımızı və mütəxəssis məsləhətlərimizi izləyin. Yüngül, xırtıldayan qabıq və zəngin evdə hazırlanan pomidor sousu ilə ailənin sevimlisinə çevriləcəklərinə əminik.

Vegan pizza

Bitki mənşəli bu dadlı pizza resepti ilə bütün vegan dostlarınız üçün DIY pizza partiyası təşkil edin. Kremli şirin qarğıdalı, qızardılmış bibər göbələkləri üçün əla bir əsas yaradır.

Pizza tortu

İtalyan-amerikalılar tərəfindən məşhurlaşdırılmış xırtıldayan çörək bişmiş pizza, bu "nənə pasta" pizza ədviyyatlı Peppadews və pepperoni ilə doludur.

Karnabahar qabığı pizza

Aşağı kalorili bir yemək üçün bu pizza qabığının reseptinə əməl edin. Karnabahar, bu tendensiyadakı super yüngül pizza bazasında una alternativ olaraq işləyir. Parmesan, gül kələm qabığına dərin bir ləzzət verir ki, sonra da öz zövqlərinizlə fərdiləşdirə bilərsiniz.

Dərin qablı pizza

Doldurucu pizza resepti axtarırsınız? Dərin yeməkli pepperoni pizzamız, maddələri İtalyan pizzalarına əks şəkildə qatlayaraq, pizza qanunlarını başının üstünə çevirir. Bu reseptdə əvvəlcə pendir, ardınca soslar və sonra sous istifadə olunur. Kalıbı qırın və bu pizzanı yalnız bir saat ərzində hazırlayın.

Patlıcan ilə Siciliya pizza

Bu asan pizza resepti ailənin sevimlisinə böyük bir dəyişiklikdir. Pomidor bazası, qızardılmış badımcan, sultanas və pesto yerinə bir az əlavə xırtıldayanlar üçün raket və çam fıstığı ilə krem ​​kremindən istifadə edirlər.

Pizza rulonları

Kim dedi ki, pizza darıxdırıcı olmalıdır? Bu gözyaşardıcı pizza rulonlarını ailə üçün etmək asan və əyləncəlidir. Evdə hazırlanan pizza reseptimizə riayət etmək üçün ciabatta xəmirini hazırlayın, sonra xəmiri İsveçrə rulonuna çevirmədən əvvəl pomidor sousu, pendir və reyhan ilə örtün. Bir pizzanın bu müasir görünüşü, mütləq bir izdiham olacaq.

Tortilla pizza

Bir pizzanın bu sağlam versiyası həqiqətən sadədir, amma dadlı olur. Peppadew, qara fasulye və avokado kimi təzə doldurmalarla fərdiləşdirin və həqiqətən çox dadlı bir qəlyanaltı üçün əlavə çedar və ya mozzarella səpin.

Türk pide

Pendir və bibər ilə hazırlanan Türk pidesi resepti vegetariandır və bir saat ərzində dörd nəfəri bəsləyir. Üstəlik, 500 kalorinin altındadır, həftənin ortasında yemək üçün idealdır

Ağ pizza

Kim dedi ki, pizza hazırlamaq üçün pomidor lazımdır? Pomidorsuz pizzalarımız ən yaxşısıdır. Öz pizza xəmirinizi hazırlayın, sonra bu evdə hazırlanan pizza reseptini kolbasa, mozzarella, şüyüd və brokkoli ilə dörd nəfərlik tez yemək üçün əlavə edin.

Düz çörəkli pizzalar

Pizzanın bütün rahatlığı, amma bir anda hazır və daha sağlamdır. Bu 5 dəqiqəlik düz çörəkli pizzalar, həftənin ortasında olmaq üçün əla bir reseptdir

Sağlam pizza

Bir pəhrizdə amma pizza arzulayırsınız? Bu cılız versiyada nazik və xırtıldayan baza, zəngin, lakin yüngül pomidor sousu var və üzərinə kremli mozzarella, raket və bir az parmesan əlavə olunur. Bu evdə hazırlanan pizza haqqında ən yaxşı şey? Yarım pizza üçün yalnız 360 kalori var!

Vegetarian pizza

Canlı sarımsaqlı göyərti ilə ricotta pizza üçün sağlam, ləzzətlə dolu tərəvəz reseptimizi sınayın. Bir ciabatta çörək qarışığı və yalnız beş maddədən istifadə etməklə bu resepti əlavə 20 dəqiqəlik hazırlıq vaxtı tələb edərək daha sürətli və asanlaşdırır! Hamısı 30 dəqiqədən az müddətdə hazır olan daha sürətli və sağlam reseptlərimizdən daha çoxunu təqdim edirik.

Kolbasa və kələm ilə incə qabıqlı pizza

Bu asan Brooklyn tərzi dumanlı kolbasa və xırtıldayan kale pizza etmək üçün pizza xəmirinizi əvvəlcədən hazırlayın. Ləzzətlə doludur və xəmiriniz yüksələn kimi hazır olan kimi bişirmək üçün 45 dəqiqə çəkir-həftənin ortasında mükəmməl şirəli rahat yemək!

Kolbasa calzone

Acılı kolbasa calzones reseptimizlə düşündüyünüzdən daha çox bu ailəni sevdirmək daha asandır, üstəlik onlar dondurucuya uyğundur. Kiçikləriniz ədviyyat həvəskarıdırsa, daha yumşaq bir kolbasa dəyişdirin, yoxsa jambon da yaxşı işləyəcək.

Səhər yeməyi pizza

Səhər yeməyi üçün pizza? Bəli, zəhmət olmasa. Bu səhər yeməyi pizza reseptini izləmək həqiqətən asandır və səhər yeməyi üçün gözlədiyiniz bütün maddələrə malikdir. Bu, həm də ən yaxşı asılılıq müalicəsidir. Parlaq brunch fikirlərimizi nəzərdən keçirin.

Aşağı kalorili şirin kartof "pizza"

Daha yüngül bir yemək üçün zeytun və Serrano jambonu ilə bu asan pizza reseptini hazırlayın. Pizzadakı müasir bükülmə, bazanın şirin kartof dilimlərindən hazırlanması deməkdir. Sağlam pəhrizinizə sadiq qalarkən yeni bir şey sınamaq üçün mükəmməl bir reseptdir.

Kələm ilə Fiorentina pizza

Soyuducunuzda kələm istifadə etməyin bir yolunu axtarırsınız? Bu bənzərsiz pizza reseptində, ispanağı əlavə bir xırtıldayan ləpə ilə əvəz etdik. Hazırlanması asandır və 500 kaloridən aşağıdır, hər gün bir yeməkdən üstündür.

Çizburger pizza

Klassik bir pomidor pizza üzərində çirkli bir Amerika burgerindən hazırladığımız epik püresi yoxlayın. Bütün ailənin bəyənəcəyi asan bir resept üçün bu sevimli pizza hazırlayın.

Ət və tərəvəz ilə kvadrat pizza

Həm tərəvəzləri, həm də ət yeyənləri sevindirməyə çalışırsınız? Bu evdə hazırlanan pizza resepti sizə hər iki dünyanın ən yaxşısını bir yarısında bibər, digərində isə zeytun, bibər və bibər verir.

Bibər və halloum pide

Türk pizzasını həftənin ortasında asan bir vegetarian yeməyi üçün doğranmış halloumi və qırmızı və yaşıl bibərlə bir pillə yuxarı qaldırın.

Yeni kartof pizza

Bir ciabatta çörək qarışığı istifadə edərək bir neçə dəqiqədə pomidorsuz asan bir pizza hazırlayın. Yoğurmaq və ya qalxmaq üçün yola getmək lazım deyil, buna görə həftədə bir saatdan az müddətdə evdə hazırlanan pizza yeyə bilərsiniz. Bu vegetarian pizza reseptində yeni kartof, yaşıl zeytun və tatlar üçün taleggio var.

Ənginar və ispanaqlı pizza

Bir saat ərzində masanızda ola biləcək dadlı bir yemək üçün evdə hazırlanan pizza reseptimizə baxın. Ənginarlar ispanaq kremini mükəmməl şəkildə tamamlayır və bu pizzanın 400 kaloridən aşağı olmasını təmin edir. Aşağı kalorili bir ləzzətlə dolu pizza - nəyi sevməmək olar?

Acı bibər və nanə ilə bişmiş pizza

Hazır pizza ilə hazırladığınız bu sürətli və asan pizzanı çırpın. Həftə ortasında ən yaxşı şəkildə yığılmış ən yaxşı yemək üçün mozzarella və kabak lentləri ilə doldurun.

Brokoli ilə ədviyyatlı kolbasa pizza

Ağ pizzamızda brokoli, ədviyyatlı kolbasa, şüyüd, bibər və taleggio istifadə olunur - ləzzətlidir və əsl müalicə kimi hiss olunur. Bizim reseptimiz bir saatdan az çəkir, bu da onu həftəsonu üçün ideal zövqlü bir yemək halına gətirir.

Pizza çörəyi

Bu açılan pizza girdablı çörək, axşam yeməyinizdə xidmət etmək üçün əla bir yeməkdir. Tüklüdür, kremli mozzarella ilə doludur və ciddi şəkildə təravətlidir, bu çörək bütün ailə üçün əyləncəlidir

Bolonya pizza

Cümə gecəsi üçün mükəmməl olan bu ağıllı pizza ilə əvvəlki gecədən ragu'dan ən yaxşı şəkildə istifadə edin. Çoxlu qızardılmış mozzarella, üstəgəl parmesan və təzə fesleğenə ehtiyacınız olacaq.

Pizza rustica

Bu pizza pastası yalnız isti şəkildə verilir, buna görə də bir kütləni bəslədiyiniz zaman hazırlamaq üçün əla bir reseptdir. Açıq havada bufet və ya bayram kanepesi üçün idealdır.

Salam pizza

Hər kəs pizzanı sevir və bu salam, sarımsaq göyərti və taleggio ilə hazırlanan bir hit olacaq. Bu pizza resepti bir saatın içində hazır ola bilər, bir paketdən daha çox məmnun edir. Paket alternativlərimizi burada sınayın.

Salam pizza

Asan bir vegetarian pizza resepti axtarırsınız? Bu qırmızı bibərdən muhummara və halloumi pizzalara bir göz atın. Reseptimiz çox sürətli, asan və ətsiz bir yemək üçün idealdır. Bu gıcırtılı pendirin böyük pərəstişkarlarıyıq, ən yaxşı halloumi reseptlərimizi sınayın.

Qızardılmış somon ilə bianca pizza

Cotswoldsdakı Priory Inn -dən bu dadlı pizza bianca (pomidorsuz) üçün ilham aldıq. Kremli horseradish, soğan və hisə verilmiş qızılbalıq, bu ev pizza təzə və dadlı məhsullarla yığılmışdır.

Vegetarian calzone

Dadlı bibər, lahana və qaymaqlı ricotta ilə dolu calzone bölgəmizi sınayın. Bu sadə tərəvəz reseptini hazırlamaq asandır və bir saat ərzində hazır olur.

Yoğurulmayan pizza xəmiri

Rezene, İtalyan kolbasa və burrata ilə yoğrulmayan pizza resepti bir az inam sıçrayışıdır, ancaq xəmirə öyrəşdikdən sonra qolunuzu tutmaq əla bir üsuldur. Pizza reseptimiz bir saatdan az çəkir və öz pizza xəmirinizi hazırlamağa başlayacaqsınız.

Cacio e pepe pizza

Klassik kremli İtalyan sousu Cacio e pepe (pendir və bibər) ilə doldurulmuş bu asan evdə hazırlanan pizza reseptinə baxın. Vaxtınız çatmadığı halda yenə də əylənmək istədiyiniz zaman bu tərəvəzli pizza hazırlayın.

Yumurta Benedict pizza

Parma jambonu və ənginar pizza

Çörək qarışıqları bizim növ pizza hazırlayır. İşdən sonra hazırlamaq üçün kifayət qədər sürətli, paket menyudan imtina edə bilərsiniz. Parma jambonu və enginar ilə bazanı doldurmadan əvvəl pizza xəmir reseptimizi izləyin. Xüsusilə acsınızsa, yan salatla xidmət edin.

Badımcan və acı bibər

Pide, tez və asan bir yemək üçün pizza kimi doldurula bilən bir Türk çörəkdir. Pizza xəmir reseptimizi istifadə edərək xəmirinizi hazırlayın, sonra üzərinə vegetarian nahar və ya şam yeməyi üçün badımcan, bibər və ədviyyat əlavə edin. Sizə ilham vermək üçün daha çox badımcan reseptlərimiz var.

Gecə pizza

Bir gecəlik pizza üçün reseptimiz bir az vaxt və inam sıçrayışı tələb edir, amma sınadıqdan sonra geriyə baxmayacaqsınız. Yoğurma tələb olunmur, buna görə çox asandır. Evdə hazırladığımız pizzanı prosciutto və raketlə üstələdik, amma bu bazanı ən sevdiyiniz yağlarla sınayın.

Keçi pendirli pizza

Yeni və maraqlı bir pizza axtarırsınız? Kartof, sarımsaq və rozmarin ilə dadlı keçi pendirli pizzamızı sınayın. Bunun üçün gənc, təzə keçi pendiri istifadə etmək daha yaxşıdır və aprel ayında pendir satanlara və fermer bazarlarına gəlməyə başlayır. Bu ürəkaçan bir pizza, xəmir və kartofun ikiqat karbonhidratı həqiqətən yaxşı işləyir.


Xəmirin hazırlanması:

Un, su, duz və mayanı qarışdırın. Hamur hazırlayan maşına bir litr su tökün, 50-55 q duzu həll edin, istifadə etməyi planlaşdırdığınız ümumi unun 10% -ni əlavə edin, sonra 3 q mayanı həll edin və tədricən qalan 1.8 Kq unu əlavə edərək qarışdırmağa başlayın. xəmir "Il Punto di Pasta" olaraq təyin olunan istənilən toxuma və tutarlılığa çatana qədər toxunuşa hamar və çox uzanır.

Hamuru nəmli bir parça ilə örtülmüş 2 saat ərzində mərmər lövhəyə və ya taxta səthə qoyun və sonra hər biri 180 qram olan ayrı-ayrı top şəklində hissələrə bölün.

Otaq istiliyində 4-6 saat ikinci dəfə yüksəlmək üçün bir konteynerə qoyun.


Evdə pizza xəmirinin hazırlanması

NY üslubunda pizza xəmirinin hazırlanması mütləq bir qədər sənət formasıdır. Yalnız maddələrdən başqa dəyişdirilə biləcək çoxlu dəyişən var. Məsələn, bu dəyişənlərə aşağıdakılar daxildir:

  • sobanın temperaturu
  • xəmirin hazırlanmasında istifadə olunan suyun temperaturu
  • yoxlama üsulları (otaq istiliyinə qarşı soyuq artım)
  • maddələrin əlavə edilməsi qaydası (bəli, bu böyük fərq yaradır!)
  • qarışdırma vaxtı
  • avtoliz istifadəsi
  • hovuz istifadəsi

Və sonra əlbəttə ki, istədiyiniz qədər sadə və ya mürəkkəb ola biləcək üst hissələr. Ancaq bunların hamısı haqqında çox narahat olmayın – mənim metodumdur asan və sadə. Üstəlik, oradakı pizza zəncirlərinin 99% -dən daha yaxşı xəmir hazırlayacaqsınız. Artıq çıxarmaq istəməyəcəksiniz!


1 pasta üçün kifayət qədər xəmir hazırlayır

Addım 1

Mayanı və 1¾ stəkan isti suyu (105-110 °) qarışdırın.

Addım 2

2 osh qaşığı ilə qarışdırın. yağ, sonra duz və 2 stəkan un. Hamur çəngəlini yapışdırın və tamamilə qarışana qədər qarışdırın. Qabın tərəflərini aşağı çəkin. Təxminən 3 dəqiqə, qarışıq halına gələnə qədər qarışdıraraq 2 stəkan un əlavə edin.

Addım 3

Sürəti orta səviyyəyə qaldırın və hamur yumşaq və elastik olana qədər qarışdırın və qabın kənarlarından 5-6 dəqiqə çəkilməyə başlayın. Hələ bir qədər yapışqan olacaq. Hamuru az yağlı bir qaba qoyun və plastik bir sarğı ilə örtün. 24 saat soyudun.

Addım 4

Qalan yarım stəkan yağla 18x13 ölçülü bir çörək qabını örtün. Hamuru çörək qabına çevirin və soyuqdan çıxmaq üçün 10 dəqiqə oturun. Xəmiri çörək qabının kənarlarına və bütün 4 küncünə çatana qədər yumşaq və tədricən uzatın. (Hamur geri dönərsə və ya işləmək çətin olarsa, davam etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə istirahət etsin. Bir dəfədən çox dincəlməsinə icazə verməlisiniz.)

Addım 5

Hamuru çörəkçilik təbəqəsinə plastik sarğı ilə sıx bağlayın və 30-40 dəqiqə hava qabarcıqları ilə dolana qədər isti bir yerə qoyun (amma çox isti deyil! - təxminən 70 ° maya yetişdirmək üçün idealdır).

Nənə Stili Pizza Hamurunu necə qiymətləndirərdiniz?

Bu xəmir resepti ilə böyük uğurlar qazandınız! Pizza gecəsinin sevimlisi!

Bu reseptdə çörək unundan istifadə edə bilərəmmi? Karantindən qalan tonlarım var.

Bir çox rəydə qeyd edildiyi kimi, unu və suyu ölçdüyünüzdən əmin olun və bu mükəmməl çıxacaq. 80% (500 qram un 400 q su) nəmləndirdim və bu gecə üçüncü dəfə etdik və inanılmaz çıxdı. Əl ilə bir qabda 10 dəqiqə qarışdırın, bu, çox səliqəsizdir, amma yerinə yetirilə bilər. Həqiqətən dəyər.

Tina Turner -dən sitat gətirmək üçün bu, ən yaxşısıdır. & Quot; Mən bu xəmiri ən azı ayda iki dəfə nahar və nahar yeməyimiz üçün hazırlayıram və hər dəfə əvvəlki vaxtdan daha yaxşı çıxır. Zeytun yağının bişirilməsi üçün tam ölçüləri istifadə etmirəm və heç vaxt tekstura problemi yaşamamışam. 2 -ci yüksəlişi atlamayın, amma bu, böyük fərq yaradır!

hazırladığım ən asan pizza xəmiri. Stend mikserim yoxdur və əllə hazırladım və əla işləyirdi.

Soyuducuda xəmirin yalnız 4 saat qalxmasına icazə verdim və çox yaxşı alındı! Üstü qırxılmış qulançar, göbələk və qırmızı soğan. Yum!

Tipik olaraq incə qabıqlı pizza hazırlayıram, amma bir müddət əvvəl bu resepti gördüm və ona bir fırıldaq verəcəyimi düşündüm. Bu inanılmazdır! Qabıq mükəmməl xırtıldayan çıxır və provolon pendiri bütün mozzarella üçün əla bir bükülmədir. İnanılmaz!

Budur '. Bu, təxminən 80% nəmləndirici olan nəm xəmirdir. Yalnız resepti götürün və bir stəkan unu qrama çevirin, sonra çəkin. Nəmləndirməni 60%-ə endirmək üçün resepti dəyişdirən insanlara qulaq asmayın. Nəmli böyük hava cibləri olmadan quru bir qabıq əldə edəcəksiniz. Xəmir mikserin yanlarına yapışacaq. Dönüşüm 500 qram unun 414 qram suya bərabərdir. Yalnız başqa bir dəyişiklik, çörəkçilik təbəqəsindəki zeytun yağını 1/4 fincana endirmək idi. 1/2 dəli və tamamilə lazımsızdır. Calfalon təbəqə qabı alüminiumdan qabığa daha yaxşı qızardacaq, çünki alüminium səthi istiliyi əks etdirir. Carla alüminiumdan istifadə etsə də, 525 -də əyilən güclü ticarət sobası var və alt rəfdən istifadə etdi. Fırınınız çox isti deyilsə, daha qaranlıq bir qab istifadə edin və ya alüminiumla birlikdə alt rəfdən istifadə edin və daha uzun müddət bişirin.

Tərkiblərimi çəkmək üçün yapışqan olmamışdan əvvəl bu xəmiri yarım dəfə düzəltdim. Həcm ölçmələri 100% yaxşı işləyir. Deyilənə görə @ba, ölçüləri qramlarla daxil etmək üçün yeniləyin! Y ɺllın bütün reseptləriniz üzərində işlədiyini düşünürəm, amma əldə edin!

Bu xəmir əla və pizza daşından və ya pizza qabından istifadə etmədən asandır, soyuducumda olan hər hansı bir qabı üstünə atdım və dadlı bir yemək yedim!

Bu xəmir əladır və Google -dakı qram dönüşümlərinə baxa bilməyəcək qədər qalın olan hər kəsin sizi çəkilişdən çəkindirməsinə icazə verməyin. Nə dəli. Keçmişdə bu mövzuda dəyişdiyim tək şey, soba qabının özündə olan zeytun yağının miqdarını .5 stəkandan .25 -33 fincana yaxın olan bir şeyə endirməyimdir.

Sıfır ulduzlar. Bu reseptlə vaxt itirməyin. Məbləğlər qramla verilmir, buna görə xəmir bataqlıqdan çıxdı və üstləri tutmur.

Bu resepti hazırladım və əla olduğunu düşündüm! Xəmir inanılmaz dərəcədə ləzzətli və içərisində yumşaq, xaricində isə xırtıldayan idi. Rəyləri oxudum və xəmirin nəmləndirilməsi ilə əlaqədar narahat olduğum üçün bir az araşdırma aparmaq qərarına gəldim. Əksər siciliya/nənə xəmirləri 65-70% nəmləndiricidir, buna görə digər xəmirlərdən daha çox & quot; yaş & quot; olacaq. 555 qram olan 4 stəkan unumu çəkdim. 360 qram olan 65% nəmləndirmə ilə getməyə qərar verdim. Əslində, Bon Appetit -in tövsiyə etdiyinə çox yaxın olan 1 və 2/3 fincan su olduğu ortaya çıxdı. Mikserdən istifadə etdim və təlimatlara əməl etdim. Hamurun yapışmaması üçün əllərimi yağladım. Həqiqətən mənim üçün işləndi və ailəm bəyəndi.

İnstaqramda bu resepti hazırlayan, amma buradakı kimi yaxşı təqdim olunmayan bir çox obez çörək qardaşı var. Onun şənlikləri və yumşalması məni əsəbiləşdirdi.

Həqiqətən məyus oldu! Həmişə çörək bişirirəm və düşünürəm ki, pizza xəmirində əlimi sınayacağam. Soyuducudan çıxartdım və o qədər axdı (axan kimi uzanmaq üçün əllərimi altına qaldıra bilmirəm). Burda nə səhv etdiyimi bilmirəm.


Bu, dünyanın ən böyük pizza ola bilər

Yazıçı Jonathan Gold, aşpaz Nensi Silvertonun ən yaxşı tövsiyəsi ilə hərəkət edərək, müasir pizza orakili ilə tanış olmaq üçün İtaliyaya gedir.

Yazıçı Jonathan Gold, aşpaz Nensi Silvertonun isti bir tövsiyəsi ilə hərəkət edərək, müasir pizza orakili ilə tanış olmaq üçün İtaliyaya gedir.

Hamıya məlumdur ki, Neapol pizzanın mənəvi evidir. Hər küncdəki pizza, həyatınızın ən yaxşısı ola bilər. Günlərinizi möhtəşəm köhnə şirniyyat mağazalarından sfogliatelle, dadlı qızardılmış sardalyalardan götürərək keçirə bilərsiniz. friggatorie və ya kafedə qalın isti şokolad və ya#xE9s, ancaq şəhəri gözlədiyiniz iki saat və ən yaxşı pizza sizi Pompeydə uzun bir günorta kimi hadisəli pastalarla mükafatlandıracaq. Starita, gənc Sofiya Lorenin Vittorio De Sica -da pizza hazırladığı yer və 1954 -cü il filmi L & aposoro di Napoli, hələ də məşhur istehsal edir montanara, bişməzdən əvvəl qızardılır. Savoy kraliçasının şərəfinə 1889 -cu ildə Margherita pizza hazırladığını iddia edən Brandi, hələ də öz pastasına xidmət edir.

Neapolda isə pizzanın bir növ ikinci mənası var. Yaşıl sahələri Campania və aposs vəhşi, vulkan qəliblənmiş mənzərə uzun Bazar yolları oyadır. Pizza şəhərin əsas ləzzəti ola bilər, amma ləzzəti yaxınlıqdakı Vezuvius dağının yamaclarında böyüyən qalın dərili pomidorlardan asılıdır. bufala Caserta və Paestum ətrafında və dağ yamaclarında olan ətirli zeytun yağı.

Son zamanlarda ən çox eşitdiyi pizza, Neapoldan təxminən bir saat şimal -şərqdə, Romanın qədim Caiazzo şəhərindəki Grani'deki (pepeingrani.it) Pepeden gəlir. İllərdir ailəsində yemək yeyən və öz yerini açmadan bir neçə yüz metr aralıda pizzacı olan Franco Pepe, beynəlxalq ünlü aşpazlar dövrəsinə girdi. 20 aylıq olmayan bu Caiazzo pizzacı, həftə sonu müştərilərinin çoxunu Romadan uzaqlara çəkir. & quot; Mənim pizzam simsizdir & quot; Pepe deməyi çox sevir. Onun xəmiri taxta qutularda əllə işlənir, saatlarla yetişmək üçün buraxılır və heç vaxt soyuducuya qoyulmur. Kolbasa üçün donuz əti, zeytun yağı və bufala mozzarella yolun aşağı hissəsindən gəlir.

Pepe hətta Margherita pizza pizza ilə birlikdə dadma menyuları da təklif edir scamorza və yaxınlıqdakı Alife kəndindən olan pizzalar, bənzərsiz yerli noxud, kapari və şirin hamsi, əncir və güclü pendir və ya kartof və dağ otları ilə bəzədilmişdir. Digər yerli pirojnalarda oxşar əlavələr tapa bilərsiniz, lakin bu keyfiyyətə və ya bu məhsula aid deyil. Pepe & aposs pizzalarda Campania'nın bütün ləzzətləri var. O və bir aqronom ilə hətta qədim yerli taxıl növlərini canlandırmaq üzərində işləyirlər.

Nancy Silverton keçən yay tətildən qayıdanda Neapol yaxınlığında daddığı bir pizza haqqında ləzzət aldı, onun harada olduğunu dəqiq bilirdim. Həyatının necə dəyişdiyini bilmədim və apost. Los -Ancelesdəki Pizzacı Mozzası, ümumiyyətlə üzvi maddələr və yüksələn, mayalanmış qabığı ilə məşhur olan Amerikanın ən yaxşı pizzacılarından sayılır. Onun pizzası ənənəvi deyil, amma əladır. Silverton deyir ki, "Napoli pizza mənim üslubum deyil və apostol deyil". & quot; Napolidə bəyəndiyim pizza heç vaxt olmayıb. Ancaq Mozza'yı açmadan əvvəl Franco Pepe haqqında bilsəm, yəqin ki, ümumiyyətlə pizza etməzdim. İnsanlar Campania'da yüz illərdir bunu edirlər, amma sanki Franco pizza icad etdi və hər kəs onu kopyalayır. El Bulli'de Ferran Adri à -dən sonra molekulyar mətbəx edən aşpazlar kimidir. Bunu izah etmək çox çətindir, amma Franconun ətrafında bu parıltı var. Yəqin ki, dünyanın ən yaxşı pizzasıdır

Beləliklə, İtaliyaya bilet sifariş etdim. Və çox keçmədi ki, özümü Alfa Romeo Giulietta -nın sükanı arxasında gördüm, Caiazzoya doğru dar bir yolda, sonsuz sayda görünən yolu keçərək. bufala mozzarella dükanları və rustik pizzacılar, odun tüstüsü və sarımsağın qoxusu demək olar ki, havada. Caserta təpələrinə getmək demək olar ki, bir pizzaya minmək kimidir. Şənbə gecəsi Caiazzoya çatanda, təvazökar bir təpə şəhəri doludur, hər dayanacaq yeri, əsas küçə centro storico Piyadalarla ləkələnmiş və başa düşürsən ki, Arnavut kaldırımlı yan küçə ilə, 18-ci əsrdə yenidən qurulmuş Pepanın Qranidəki palazzosuna doğru gedəndə gördüyün demək olar ki, hər kəs restoranda bir masa gözləyir. Deyilənə görə, gözləmə üç saatdır. Adınızı qoyub içki içmək üçün şəhərə dolaşırsınız.

Franco Pepe üçüncü nəsildir pizzaiolo, burnundan oregano qoxusu ilə tərbiyə almışdır. Keçən əsrin əvvəllərində, İtaliyanın cənubunun böyük bir hissəsi hələ də əsasən icarəyə götürülmüş ərazilərdəki fermerlərə nağd şəkildə deyil, məhsulla ödənilən payçılıq sistemində işləyirdi. Bir buğda fermeri olan Pepe və aposs babası, taxıllarının bir maldan daha çox çörək və pizza hazırlamağa dəyər olduğunu başa düşdü. Pani yaxınlığındakı Piazza Porta Vetere ilə üzbəüz olan təvazökar bir restoran olan ailə və üst pizzacı, Caiazzo'da bir əlamətdar hala gəldi Osteria Pizzacı Pepe, hələ də bölgəyə aid bəzi bələdçi kitablarında xüsusilə eskarole və pendir ilə doldurulmuş efirli ağ kalzonunu tərifləyir. & quot; Ailəmizdəki pizzacıların hekayəsi & quot; Pepe deyir & quot; aclıqdan doğan bir hekayə. Bunu heç vaxt unuda bilmərəm

Grani'deki Pepe'nin mətbəxində, bayram konik bir qapaq ilə taclanmış mətbəxdə parlayan bir metal bidon var. Pizza saxladıqları yer budur libretto, kitabça kimi dördə qatlanaraq yeyildiyinə görə belə adlanır. Kiçik pasta yalnız pomidor və bir az oregano ilə hazırlanır. Pizza libretto 18 -ci əsrə aid orijinal küçə versiyasıdır. Buradakı heyət axşamın əvvəlində, izdiham gəlməmişdən əvvəl pizza bişirir və qutuya yığır. Yerli sakinlər bilirlər ki, gəlib yalnız bir buçuk avroya sifariş verə bilərlər 𠅋u yerli fast fooddur. Pepe hər gün təxminən 70 qazanır. Satışdan əvvəl pizzacıya girsəniz, bir masa gözləyərkən birini yeyə bilərsiniz.

Pepe və onun ehtirası onu köhnə pizzacıdan qurtulmağa, dünyanı cəlb edəcək qədər möhtəşəm bir sərgi açmağa ilham verəndə qorxudan ağladı. Palazzonu bərpa edərkən, gecə yarısı digər pizzacıda işlədikdən sonra, doğru iş görüb -etmədiyinə əmin deyildi. İtaliya o vaxt iqtisadi böhran içərisində idi və bir çox mağazalar centro storico bağlanırdılar. Dostları, müştərilərin mətbəxdəki balet təlatümünü seyr edə bilmələri üçün köhnə binanı parlaq yemək otaqları və romantik terraslarla, üst mərtəbədəki otel otaqları və böyük bir ekranı ilə təchiz etmək üçün çox pul xərclədiyini düşünürdülər. köhnə restoranın işi yaxşı idi.

Bir çox insanlar pizza mövzusunda özlərini Neapolitan əleyhinə olduqlarını kəşf etdilər. Əsl Neapolitan pizza yarım düym ərinmiş pendirlə döşənmir. Odun sobalarında hazırlanır, lakin tüstü nadir hallarda dadına təsir edir və#x2014it ağacın dadını udmaq üçün kifayət qədər uzun müddət bişmir. Hamar ləkələr olmadan hərtərəfli bişirilməlidir, lakin səthi həddindən artıq karamelizasiyaya məruz qalmamalıdır. Əslində, estetik, ən azından Grani'deki Pepe'de ifadə edildiyi kimi, mütləq yumşaqlıqdır və qabıq sousu kifayət qədər udur, belə ki, iki komponent mahiyyətcə birdir: elastik, nazik və mayalı, lakin nə turş, nə də xüsusilə yüksəlmişdir. Pepe və aposs pizzanın elastikliyi, Şanxay şorbası köftəsi və ya usta və aposs pappardelle ilk dəfə yaşadığınızı xatırlada bilər. Mükəmməldir.

Xidmətdən sonra, Pepe -nin ertəsi gün xəmir hazırladığını və qollarını sızan kütləyə basdırıldığını, sol göz qapağının üstündəki alnına yapışmış bir kürə qoyduğunu görmək üçün yuxarıya çıxıram. He works a huge tub of dough, digging deep, kneading and punching, turning it back onto itself. I had never quite contemplated the idea of the dough for 400 pizzas a night being turned out by hand. I was surprised that his forearms didn&apost bulge like Popeye&aposs. "I am the primitive man of pizza," he says. "We have no machines here, none. The only technology we permit is a thermometer for the oven, but really, it is better to observe the color of the flames. Technology can make the process better, perhaps more precise, but it is no substitute for your fingers, your eyes, your nose."

He wipes his hands on a towel and points at a picture on the wall showing the family&aposs old pizzeria kitchen, taken in the 1930s. "Notice—no sink," he says. "The cooks had to carry cast-iron containers up from the well each day and warm the water in the embers so that we could use it to make the dough." He says that hot water from the tap is now acceptable. But there is a distant look in his eyes. The corners of his mouth twitch down, and you can tell he thinks the old way was better.

Jonathan Gold, a Pulitzer Prize–winning writer, reviews restaurants for the Los Angeles Times.


To come up with the top home pizza ovens, we researched a variety of sources for reviews such as Home Depot, Lowes, Target and Wayfair along with our own personal experience.

We also consulted online magazines for product research and reviews to get as much unbiased information as we could. To help weed out fake reviews we used Fakespot.com to make sure we only looked at genuine reviews.

With so much quality gear available, we had to narrow it down based on what we felt were the best options were for the price. The staff authors have a wide and varied background in yard design and home repairs.

The authors have decades of experience and are eager to share their knowledge with readers.

To help narrow down the selection we used personal experiences along with recommendations from landscapers, bloggers and contractors.

After extensive research, we came up with our list to help you choose the right one for you.


Videoya baxın: Xoş gəldiniz üçün Kazan, Rusiya 2018 vlog ölüḿn (Iyun 2022).


Şərhlər:

  1. Zolot

    Müvafiq bir mövzuya paralel olaraq başqa bir blog başlamaq barədə düşünmüsünüzmü? Sən yaxşısan

  2. Faeramar

    Düşünürəm ki, səhv edirəm. Bunu sübut edə bilərəm.

  3. Zologar

    Hansı sözlər ... super, parlaq bir ifadə

  4. Felix

    Bəzən daha pis şeylər olur

  5. Aymon

    İçində bir şey var. Many thanks for the help in this question, now I will not commit such error.

  6. Gradon

    Ümid edirəm ki, düzgün qərara gələcəklər. Ümidsiz olmayın.

  7. Nikogrel

    Məncə, bu çox maraqlı bir mövzudur. Baş nazirlə sizinlə söhbət edək.



Mesaj yazmaq