Yeni reseptlər

İkiqat kremli eklerlər

İkiqat kremli eklerlər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Carolers üçün hədiyyələr

Xəmir üçün:

  • 80 qr kərə yağı
  • 4 yumurta
  • bir çimdik duz
  • 100 qr un
  • 200 ml su
  • bir qaşıq şəkər

Doldurma üçün:

  • 100 ml maye krem
  • bir kakao puding zərfi
  • 5-6 yemək qaşığı şəkər tozu
  • 450 ml süd

Porsiyalar: 15

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI İkiqat kremli eklerlər:

Bir qabda qaynar su tökün, üzərinə yağ və şəkər əlavə edin. Su qaynadıqda, ocaqdan götürün və daim qarışdıraraq unu tədricən əlavə edin. Beləliklə əldə edilən kompozisiya bir neçə dəqiqə soyumağa buraxılır, sonra 4 yumurta ardıcıl olaraq əlavə olunur. Növbəti yumurtanı qoymadan əvvəl hər yumurta çox yaxşı birləşdirilməlidir. Bir az yağla yağlanmış bir qabda, kompozisiyanı bir qaşıq ilə qoyun, beləliklə orta ölçülü eklerlər yaradın. Tepsini təxminən 10-15 dəqiqə isti sobaya qoyun. Soyuduqdan sonra hər bir eklenti yarıya bölün. Bu arada, üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edərək süd və 3-4 xörək qaşığı şəkər əlavə edərək kakao pudingi hazırlayın. Bir çanta istifadə edərək, eklerləri ayrıca qoyulmuş krem ​​və pudinglə doldurun. Ekleri bəzəmək üçün əriyən şokolad isteğe bağlı olaraq əlavə olunur. Yaxşı iştaha!


Resept (30-35 mini ekler)

Eclere coji maddəsi:

- 100 q duzsuz yağ ən az 82% yağ

Vanil kremli maddələr:

- 1 çay qaşığı vanil özü (və ya yarım vanil fasulyesi)

Şokolad ganache maddələri:

- 200 q şokolad (minimum 50-55% kakao)

- Çırpılmış krem ​​üçün 180 ml krem ​​(minimum 30% yağ)

basmaq -dən şey:

(1) Süd, su, şəkər və duzu yapışmayan bir tavaya qoyun və şəkər əriyənə qədər orta istilikdə buraxın. Kərə yağı əlavə edin və əriyib qaynana qədər qarışdırın.

(2) İstiliyi söndürün və taxta bir qaşıq ilə qarışdıraraq unu əlavə edin, bütün kompozisiya uyğunlaşana qədər bir topa xəmir yığın və qabın divarlarını soyun.

(3) Xəmiri bir qaba köçürün və bəzən qarışdıraraq otaq temperaturunda 5-10 dəqiqə sərinləyin. Növbəti yumurtanı əlavə etməzdən əvvəl yumurtaları bir spatula ilə bir -bir əlavə edin. Prosesi asanlaşdırmaq üçün bu addımda bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərik.

(4) Fırını əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Hamuru 1,5-2 sm diametrli yuvarlaq bir çantaya qoyuruq və bir çörək kağızına 7-8 sm uzunluğunda mini eklerlər düzəltməyə başlayırıq. Həcmi ikiqat artacağını nəzərə alaraq aralarında kifayət qədər boşluq buraxmağa diqqət edirik. Tepsini sobaya qoyun və havalandırma ilə 1820 dəqiqə 200 ° C-də yandırın.

* Kərə yağı əlavə edildikdən sonra və ya sonra şəkəri çox sıxmayın. Tərkibi ilk mərhələdə şəkər və duzu, sonra kərə yağı əridəcək qədər qaynadılır. Çox qaynarsa, mayedən buxarlanmaq və xəmirin son qatılığına təsir etmək riski var.

* Xəmirin təmiz bir qaba köçürülməsi vacibdir, çünki yumurtaları isti qaba əlavə etsək, yumurta qaba toxunduqda dərhal bişmə riskini alarıq. Eyni zamanda, xəmirin köçürülməsi daha sürətli soyuyur, növbəti addım üçün.

* Xəmirin soyumasına icazə vermə səbəbimiz eynidir, buna görə yumurta əlavə etdikdə bişməsin.

* Kiçiklərə orta boy yumurta qoymaq çox vacibdir, maye nisbəti çox yüksək olardı və bişdikdən sonra eklerlərin çökməsinə səbəb ola biləcək çox yumşaq bir xəmir alardıq.

* Yenisini əlavə etməzdən əvvəl hər bir yumurtanı yaxşı birləşdirmək vacibdir. Beləliklə, sonuncu yumurtanı əlavə edərkən, çox maye olub -olmamasından və ya eklerlərin əmələ gəlməsinə hazır olmasından asılı olmayaraq, xəmirin tutarlılığını anlaya bilərsiniz.

* Yumurtaları qarışdırmaq üçün mikserdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq xəmiri çox çırpmayın, çünki yağların ayrılması və xəmirin keyfiyyətinə təsir etmək riski var. Taxta spatula / qaşıq ən təhlükəsizdir.

* Tövsiyə olunan çörəkçilik temperaturu havalandırma ilə 200C -dir, ancaq sobadan asılı olaraq tam olaraq tənzimləməyi məsləhət görürəm. Yəni ventilyasiya funksiyanız yoxdursa və ya sobanın yalnız yuxarıdan aşağı müqavimətindən istifadə edirsinizsə və ya çox pis yanan bir sobanız olduğunu bilirsinizsə, temperaturu 190C və ya hətta 180C-ə endirin.

* Eklerlər şişib gözəl bir qızıl rəng əldə etdikdə hazır olurlar. Tepsidən sərinləmək üçün götürəndə yüngül və havadar hiss edirlər.

(5) Pişirdikdən sonra, metal tel çarxdakı eclaughter qabıqlarını çıxarın və doldurmadan əvvəl tamamilə soyudun.

(6) Qabıqlar soyuyanda vanil kremini hazırlayın. Nişastanı yapışmayan bir qabda şəkərlə homojenləşdirin, sarısını və tədricən südü əlavə edin. Bütün kompozisiyanı homojenləşdirdikdən sonra onu puding qatılığına çatana qədər daim qarışdıraraq orta atəşə qoyuruq. Bu anda istiliyi söndürürük və kərə yağı və vanil əlavə edirik. Kremi təmiz bir qaba köçürün və üstünə qabığın çıxmaması üçün birbaşa üzərinə plastik sarğı ilə örtün. Kremi ən az 20-30 dəqiqə soyudun.

(7) Kremi doldurmaq üçün kiçik bir dui (0,2 - 0,3 sm) olan bir torbaya qoyduq və eklerin bir ucundan, eklirin bütün uzunluğuna çatana qədər kremi qoymağa başlayırıq.

Qeyd: Təzyiq kremi tətbiq etməyin, çünki bütün tutulmanı qırmaq riski var. Normal uzunluqda eclera hazırlasaq, krem ​​tutulmanın hər iki ucundan və ya ecler qabığının altındakı 3 nöqtədən daxil edilir.

(8) Bütün qabıqları mini ekler ilə doldurmağı bitirdikdən sonra şokolad ganache hazırlayırıq. Kremi qaynar nöqtəyə qədər qızdırın və doğranmış şokoladın üzərinə tökün. Şokolad əriyənə qədər qarışdırın və kremli bir kompozisiya əldə edin. Hər bir ekliri götürürük və yuxarıdan ganache vasitəsilə keçiririk.


Qaynadılmış krem ​​ilə evdə hazırlanan eklerlər və # 8211 barmaqlarınızı yalamaq ləzzətlidir!

Sizə ləzzətli evdə hazırlanan eklerlərin reseptini təqdim edirik. Zaman keçdikcə hamı tərəfindən eyni dərəcədə sevilən və eyni dərəcədə sevilən zəngin bir tarixi olan bir desertdir. Ən sadə və ən əlçatan maddələrdən ağzınızda əriyən xüsusi dadlı, ətirli və zərif ev tortları əldə edirsiniz. Hər kəsi sevindirəcək ən gözəl və ən zərif desertlə sevdiklərinizin dadını çıxarın.

Xəmir Tərkibi

Krem tərkibli maddələr

HAZIRLANMA METODU

1. Südü bir qazana tökün. Kərə yağı və duz əlavə edin. Tencereyi atəşə qoyun və kərə yağı əriyənə qədər vaxtaşırı qarışdırın.

2. Daim qarışdıraraq süzülmüş unu əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə edin. Tencereyi istidən çıxarın. Xəmirə bir yumurta əlavə edin, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Hamar bir xəmir alın.

3. Hamuru bir çantaya və ya parçaya tökün. Bir çörək qabını yağla yağlayın və ya kağızla örtün və xəmiri 10 sm uzunluğunda zolaqlara tökün. Xəmir zolaqları arasında 5 sm məsafə saxlayın.

4. Tepsini 180 ° C -də 30 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır. Xəmir bişirilərkən sobanı açmayın.

5. Kremi hazırlayın: sarısını şəkər və vanil ilə ovuşdurun (istiyə davamlı bir qabda). Süd tökün və qarışdırın. Süzülmüş un və nişasta əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

6. Kremi mikrodalğalı sobaya 3-5 dəqiqə qoyun (maksimum gücdə). Kremi hər 60 saniyədə bir çıxarmaq və yaxşı qarışdırmaq vacibdir. Krem sobada nə qədər uzun hazırlanarsa, o qədər sıx olar.

7. Eklerləri kremlə doldurun. İstəyirsinizsə, buxar banyosunda əridilmiş şokoladla bəzəyin.


Qaynadılmış krem ​​ilə dadlı eklerlər üçün sadə bir resept!

Eklerlər bütün dünyada sevilən bir desertdir. Yumşaq və kövrək xəmir incə və ətirli krem ​​ilə mükəmməl birləşir. Uğurunuzu təmin edən duetdir. Bu gün sizə, əziz dadlı yeməklərin sevgilisi, bu populyar desert üçün sadə bir resept təqdim edirik. Hazırlamaq və mükəmməl dadmaq asan olduğuna özünüzü inandırmaqdan çəkinməyin.

Xəmir Tərkibi

Qeyd: görmək Tərkibindəki maddələrin ölçülməsi

Krem tərkibli maddələr

& # 8211 70 q yumşaq kərə yağı (otaq temperaturunda)

Qeyd: görmək Tərkibindəki maddələrin ölçülməsi

HAZIRLANMA METODU

1. Xəmiri hazırlayın: suyu qaynatın, sonra duz və doğranmış yağı əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırın.

2. Süzülmüş unu tavaya əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Xəmirin otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin.

3. Xəmirə bir yumurta əlavə edin. Hər bir qarışdırıcıdan sonra yaxşıca qarışdırın.

4. Eklerləri formalaşdırın: xəmiri çörək torbası ilə, kağızla örtülmüş çörəkçilik tepsisinin üzərinə tökün. İstəyirsinizsə, xəmiri bir çanta (kəsilmiş künc ilə) və ya bir qaşıq ilə tökə bilərsiniz.

5. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-də təxminən 30-40 dəqiqə qoyun. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır.

6. Kremi hazırlayın: bir qazanda südü un, yumurta və şəkərlə qarışdırın. Tava kiçik bir atəşə qoyun və krem ​​qalınlaşana qədər qaynadın. Kremi istidən çıxarın və sərinləyin.

7. Kərə yağı mikserlə çalın. Tədricən bir kaşığı krem ​​əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Homojen və tüklü bir krem ​​almalısınız.

8. Eklerləri kremlə doldurun: ikiyə bölün, sonra kremlə doldurun və digər yarısı ilə örtün. Eyni şəkildə, bir pasta çantası istifadə edərək, hər bir ekliri deşə və kremlə doldura bilərsiniz. Onları dadmaq üçün bəzəyin.


ECANLE VANILLA CREAM I Recipe + Video ilə

Salam əziz ehtiraslar. Bu gün ECLERE WANH VANILLA CREAM reseptimi təqdim edirəm. Texniki baxımdan ən sadə resepti hazırladım. Eklerləri 2 növ temperaturda və ya sobanın qapısı bir qədər aralı vəziyyətdə bişirməmişəm. Onları 190 dərəcə C -də bişirdim və sizi əmin edirəm ki, bu ən təhlükəsiz texnikadır. Onları 2 temperaturda bişirdiyim zaman eklerlerim o qədər də tüklü çıxmadı, çörək qabına yapışdılar, bir sözlə daha çox baş ağrım var idi. Ancaq onları bu şəkildə bişirməyi də öyrənəcəyimə söz verirəm. Ümid edirəm ki, bu resepti bəyənəcəksiniz və məmnuniyyətlə hazırlayırsınız. Gününüz dadlı və iştahınız yaxşı olsun!

Tərkibi:

  • 200 ml. - düz su
  • 130 qr. - Ağ un
  • 80 qr. - kərə yağı
  • 2 yemək qaşığı - şəkər
  • 4 yumurta (kiçik ölçüdə) və ya 3 yumurta (böyük ölçüdə)

Doldurma üçün:

Çətinlik: Orta

Hazırlıq vaxtı: On dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 25-27 dəqiqə

Ümumi vaxt: 35-37 dəqiqə

Miqdar: 12 ecler

Hazırlanma üsulu:

  1. Bir tencere götürün və suyu tökün, kərə yağı, şəkər, duz qoyun və istiliyi minimuma endirin. Kərə yağı əriyənə qədər bəzən qarışdırın.
  2. Kərə yağı əriyəndə unu əlavə edin və taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Hamur quruduqdan sonra qaşıqla başqa 2-3 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
  3. Tencereyi oddan çıxarın və xəmiri böyük bir qaba tökün. Bir az soyuyana qədər taxta qaşıq və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.
  4. Sonra tədricən bir yumurta əlavə edin, qarışdırmağa davam edin. Ehtiyatlı olun, yumurtaları birbaşa tavadan çıxarılan xəmirin üzərinə qoysanız, bir omlet əldə etmə riskiniz var.
  5. Xəmiri tırtıllı və ya yuvarlaq bir dui ilə bir pasta torbasına köçürün, bundan sonra təxminən 12-15 sm-lik eklerlər yaratmağa başlayır. çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş tepsidə. Aralarında yer buraxmalısan.
  6. Tava əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 25 dəqiqə və ya gözəl qəhvəyi olana qədər qoyun.
  7. Eklerləri sobadan çıxarın və soyumağa icazə verin. Sonra hər iki tərəfdən də taxta çubuqla kremlə doldurmaq üçün diqqətlə çömçə edin.
  8. Vanil kremini uzun, nazik uclu bir pasta torbasına tökün. Bu kremin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün ekrandakı görüntüyə vurun.
  9. Eklerləri hər iki tərəfə vanil kremi ilə doldurun.
  10. Eklerləri ərinmiş şokolad və ya şəkər tozu ilə bəzəyin.
  11. Zövqlə xidmət edin!

Bu resepti hazırlayırsınızsa, onun şəklini çəkməyi və #valeriesfood hashtagini istifadə etməyi unutmayın


Vanil kremli Eclaire resepti

Vanil kremli eclaire resepti, ilk baxışda hazırlanması çətin görünsə də, əslində təsəvvür etdiyinizdən daha asan olduğunu söyləmək istəyirik. Adımlara və maddələrin miqdarına hörmət edərək səhv edə bilməzsiniz və beləliklə ən ləzzətli eklerləri əldə edəcəksiniz. Buna görə:

  • 150 qram un
  • 150 ml süd
  • 100 ml su
  • 100 qram kərə yağı
  • 4 ər yumurtası
  • bir çimdik duz
  • 500 ml süd
  • 150 qram şəkər
  • 50 qram un
  • 3 yumurta
  • vanil mahiyyəti (və ya vanil qabığı)
  • maye krem
  • bəzək üçün çiyələk və yaban mersini
  1. Kərə yağı və duz ilə birlikdə su orta istilikdə qaynadılır.
  2. Qaynadıqdan sonra, xəmirin ağarmasına və axmasına imkan verməyən bir tutarlılığa malik olana qədər, hər dəfə qarışdıraraq, qarışdıraraq bütün unu əlavə edin.
  3. İstidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.
  4. Xəmir soyuduqdan sonra tədricən yumurta əlavə edin. Onları bir -bir əlavə etmək çox vacibdir. Hamur hər yumurta əlavə olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
  5. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdıraraq hazırlayın.
  6. Bir pos köməyi ilə eclair qabıqları meydana gəlir. Uzunluq seçiminizə görə qalır, ancaq çörəkçilik zamanı artacağı üçün onları təxminən 8 sm qalınlığında formalaşdırmağa çalışın. Aralarındakı məsafəni düzəldin.
  7. Onları 15 dəqiqə sobaya qoyun (bu müddət ərzində sobanı heç vaxt açmayın, çünki xəmirin qabığından çıxma riski var). Onları yoxlayın və lazım gələrsə, başqa 5 dəqiqə buraxın, ancaq temperaturu 170 dərəcəyə endirin.
  1. Yumurtaları şəkər və vanil özü ilə birlikdə yaxşıca çalın.
  2. Un və yarım miqdarda süd əlavə edin - 250 ml.
  3. Südün qalan hissəsi bir qazanda atəşə qoyulur. Süd qaynana qədər yuxarıda hazırladığınız kompozisiyanı əlavə edin (südün ilk yarısı olanı).
  4. Bir çırpma ilə davamlı qarışdırın. Kremi qazana yapışdırmaqdan çəkinin, daim qarışdırın.
  5. Kremin bağlı olduğunu düşündüyünüz zaman onu oddan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
  6. Ecler qabıqlarını vanil kremi ilə çəngəl ilə doldurun.
  7. Çiyələk və yaban mersini və ya istədiyiniz meyvələrlə bəzəyin.

Bütün bu addımları yerinə yetirdiyiniz müddətcə vanil kremli ekler üçün resept hazırlamaq çətin deyil. Önəmli bir ipucu olaraq: Qabıqlar sobada 15 dəqiqə qaldıqdan sonra (sobanı heç açmırsınız), onları çıxarın və bıçaqla havanı oradan çıxarın, ortada bir az artırın. Sizə yaxşı iştaha diləyirik!


Eclaire və choux a la creme resepti & # 8211 Bu resept uğursuz deyil

Eclaire və choux a la creme resepti - uğursuz olmayan bir resept. Bu ekler və choux dəriləri vanil kremi (pasta) və çırpılmış krem, şokolad və ya qəhvə kremi (ness), karamel kremi və ya meyvə ilə doldurula bilər.

Etiraf edək: eklerlər uzun, choux isə yuvarlaqlardır. Kiçik bir choux hazırlasaq, profiterollar alırıq və ya eklerləri, mini eclairləri və ya salammboları kiçildərik. Ayrıca bu mini choux və ya mini eklerləri şəkər tozu, şokolad və ya fondan ilə doldura bilərsiniz. Mini choux resepti + çoxlu krem ​​fikirləri.

Ekler və choux haşlanmış xəmirdən hazırlanır (pate a choux). Bir çox ekler resepti var: bəziləri yalnız su ilə, digərləri su, yağ, yağ və ya piy ilə süd və ya süd qarışığı ilə. Dünya pastasının bu əsas reseptini Savori Urbane -də dərc etmək niyə bu qədər uzun sürdüyünə təəccüblənəcəksiniz. Fırını dəyişdiyim üçün! Adi, elə deyilmi? Birincisindən makaron aldığım yaxşıdı :))

Bəli, bloga başlamazdan 2 ay əvvəl mətbəximi (avadanlıq daxil olmaqla) təmir etdim. O vaxta qədər normal qaz sobası olan klassik sobam var idi. Ən azı ayda bir dəfə choux və ekler hazırladım - bunlar mənim ailəmin ən sevimliləridir. Yaxşı, onlar ... Niyə bunu deyirəm? Elektrik sobasına keçdiyim üçün köhnə reseptə (Silvia Jurcovandan sonra) riayət etməyimə baxmayaraq, mənim üçün heç bir iş görmədilər. Mən bunu sənə verirəm və kim bilir, bəlkə uğur qazanarsan.

Klassik qaz sobası üçün ECLERE və CHOUX resepti
Silvia Jurcovan deyir: 125 qr un, 100 q kərə yağı, 250 ml su, bir çay qaşığı duz, 3 yumurta.

Keçən həftə sınadım və işləmədi. Köhnə sobanı maksimum qızdırdım və narahat olmadan ekler bişirdim. İlk 15 dəqiqə yüksək atəşdə, sonra başqa 15-20 dəqiqə orta istilikdə. Elektrikli sobada böyümək istəmirlər, baxmayaraq ki, 250 C -yə qədər qızdırdım. Gördüyünüz kimi, daha yağlı, daha ağır böyüyən ağır bir xəmirdir. Aşağıdakı resept tərkibində daha az yağ var.

Tamam, Atelierdə çox yaxşı işləyirəm, çünki peşəkar sobalarım var. Ancaq bunun üçün belə bir sobaya ehtiyacınız varsa reseptinizi yazmağın nə mənası var? Nəhayət doğru çıxan birini tapdım - aşbaz Alain Ducasse məxsusdur. Və ürəyimi dişlərimə alıb bu gün və evdə sınadım. Ory Qələbə!

Bu barədə çox həyəcanlıyam (təkrar etdim və eyni möhtəşəm nəticəni aldım) buna görə də sizinlə bölüşmək qərarına gəldim.

Siz həmçinin bəyənə bilərsiniz


Vanil krem ​​və karamel sousu ilə Ecler metr tortu necə hazırlanır?

Princesse kremi üçün vanil kremli pasta & # 8211 bir gün əvvəl hazırlanır

İlk hazırladığım (bir gecə əvvəl) vanil pastası. Soyutma vaxtı lazımdır. Göstərilən resepti addım -addım izlədim burada Yeganə fərq budur Daha çox nişasta qoydum (30 q yerinə 50 q) və ya un (65 q yerinə 100 g) çırpılmış krem ​​ilə qarışdırıldıqdan sonra yumşalacaq daha qalın bir krem ​​əldə edin.

İsti kremi plastik sarğı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökdüm və soyumağa buraxdım, sonra 8-10 saat soyuducuya qoydum. Ertəsi gün çırpılmış kremi bir az şəkərlə döydüm (bura bax).

Yenidən kremsi etmək üçün bir az laxtalanmış vanil kremini qarışdırdım, sonra tədricən çırpılmış kremi əlavə edib spatula ilə qarışdırdım (mikserlə deyil).

Soyuducuda növbəsi çatana qədər qoyduğum çox yüngül və ətirli vanil krem ​​aldım.

Duzlu karamel sousu bir gün əvvəl hazırlanır

Özümə duzlu karamel sousu hazırladım bu reseptə görə lakin az miqdarda (yuxarıdakı maddələr qutusuna baxın). Daha çox atsanız pis olmaz because Soyumağa buraxdım və sonra 8-10 saat soyuducuya qoydum. Ertəsi gün belə görünür: qalın və qaymaqlı.

Bir metr üçün ecler tortu üçün xəmir

Tam olaraq təlimatlara uyğun olaraq və miqdarından istifadə edərək haşlanmış xəmir (pate a choux) hazırladım bu resept. Uğursuz olmayacağınız bir resept və böyük aşbaz Alain Ducasse aiddir. Xəmiri ulduzu (çiləyici) ilə 3 sm açılan (enli!) Bir çantaya (çantaya) qoydum.

Fırını ventilyasiyasız 250 C -yə qədər qızdırdım və + aşağı (bəli, 250 C!) & # 8211 qazlı olanlar üçün maksimum temperaturu istiləşdirdim.

Cibimlə dalğalı xətti (sinusoidal), döngələri və ya qıvrımlarını modelləşdirdiyim 42 x 25 sm ölçüdə 2 çörək kağızı hazırladım. Döngələr arasında boşluqlar buraxdım, çünki onlar böyüyəcək (bişdikdə şişəcək) və qoşulacaqlar. Kağızın arxasına aralarında 16-17 sm məsafədə 2 uzun paralel xətt çəkə bilərsiniz, beləliklə döngələrin nə qədər geniş olacağını bilirsiniz. Metr başına ikinci ecler üçün xəmir bu anda torbada qalır və bir az sonra formalaşacaq (qurumaması üçün).

İlk ecler metri başına belə bişirdim: Tepsini 250 C -də çox isti bir sobaya qoydum və tez qapısını bağladım. Dərhal istiliyi 230 C -ə endirdim və ekliri 15 dəqiqə bişirdim. Sonra ventilyasiyanı açdım, istiliyi 170 C-ə endirdim və şimşəyi başqa 15-20 dəqiqə bişirdim. Qəhvəyi, quru, yaxşı bişmiş olmalıdır. Demək istəyirəm ki!

Fırını 250 C -yə qədər qızdırdım (ventilyasiyasız) və metr başına ikinci ecler yandırmaq üçün bütün addımları təkrar etdim. Hələ də xəmiriniz varsa, bir az choux və ya kiçik ekler bişirə bilərsiniz.

İkisini də mətbəx masasında 2-3 saat soyumağa icazə verdim.


Limon kremi və çırpılmış krem ​​ilə eklerlər

1. Kərə yağını orta istidə süddə əridin, sonra bir çimdik duz əlavə edin. Bütün kompozisiya maye olduqda, bütün un miqdarını bir anda əlavə edin və aşağı istilikdə güclü şəkildə qarışdırın.
2. Eklerlərin xəmiri bərabər yığıldıqda, daim qarışdıraraq 30 saniyə daha qaynadın.
3. Eklaire xəmirini bir qarışdırıcı qaba qoyun və temperaturunu aşağı salmaq üçün bir dəqiqə yüksək sürətlə döyün, sonra yumurtaları hər yumurtadan sonra yaxşıca qarışdıraraq əlavə edin.
4. Ekler xəmirini bir çörək qabına tökün və çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş bir tepsiyə uzun və ya yuvarlaq ekler (profiterol) yaradın.
5. Eklerləri sobada 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Doldurmadan əvvəl eklerlərin tamamilə soyumasına icazə verin.

6. Hazırlaşın tortlar üçün limon kremi , sonra çırpılmış krem ​​və şəkər tozu ilə birləşdirin.

7. Eklerləri alınan limon kremi ilə doldurun və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 2 saat soyumağa buraxın.
8. İsteğe bağlı olaraq, bəzək üçün limon eklerlerinin üzərinə yayılmaq üçün şəkər sirrini seçə bilərsiniz: 4-5 xörək qaşığı şəkər tozu ilə 1 çay qaşığı su qarışdırın və qarışdırın, qalın, lakin axan bir tutarlılıq əldə edənə qədər su əlavə edin.
9. Bu şirədən istifadə edərək eklerləri limonla bəzəyin.3


Video: KREMLIN - SACRED HEART OF MOSCOW (Iyun 2022).


Şərhlər:

  1. Goltile

    Daha doğrusu baş vermir

  2. Marden

    Klass ... qaz maskeeeeeeeeeeeee at

  3. Fenrir

    Yandex kataloqu dünən saytıma əlavə edildi. Əladır, mən sadəcə oturub bir-iki onlarla səhifəni qəsdən vərəqlədim. Çovğun nadirdir, hətta bir tanışıma görə onu ora əlavə edib-etmədikləri ilə bağlı suallarım var idi. Xeyr, bilirəm ki, pul üçün tez əlavə edə bilərsiniz. Amma budgerigar cəmiyyəti ödəmir. Mən zarafat etmirəm, həqiqətən oradadır. qalay. Ümumiyyətlə, özüm üçün əlavə etmək üçün bütün layihələrimi Yakada sınamağa qərar verdim. Sizə də tövsiyə edirəm, sayt yaxşıdır, mən artıq hardasa görmüşəm ki, şərhlərdə sizə bu haqda deyilib.

  4. Balrajas

    Bütün hekayələrdir!

  5. Neka

    Onun fikrini tam bölüşürəm. Fikrinizi bəyənirəm. Ümumi müzakirə aparmağı təklif edin.

  6. Videl

    Və niyə bu qədərdir? Düşünürəm ki, niyə bu fərziyyəni aydınlaşdırmır.



Mesaj yazmaq