Yeni reseptlər

Şokolad və limonlu tort

Şokolad və limonlu tort



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ÇOX İNİŞLİ VƏ SOYUK KEK

Qaya:

  • 6 yumurta
  • 9 yemək qaşığı un
  • 9 yemək qaşığı şəkər
  • 2 xörək qaşığı kakao
  • 1 qabartma tozu

Krem:

  • 4 sarısı
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 şüşə limon mahiyyəti
  • 1 limon qabığı
  • 200 ml süd
  • 100 yaş
  • 1 paket kərə yağı

Sır:

  • 300 q tünd şokolad
  • 6-7 yemək qaşığı çırpılmış krem

Porsiyalar: 1

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Şokoladlı və limonlu tort:

Yumurtanın ağını sarısından ayırın və yaxşıca çalın, sonra şəkər əlavə edin və başqa 3-4 dəqiqə çalın.
Un, kakao və qabartma tozu qoyun, bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın.
Çörək kağızı ilə bir tepsi divar kağızı qoyun, kompozisiyanı qoyun və 20-25 dəqiqə 160 dərəcə bişirin.
Krem:
4 sarısı şəkər, un və limon özü, limon qabığı, süd və şəkərlə yaxşı qarışdırılır.
Daha qalın bir krem ​​halına gələnə qədər atəşə qoyun, sonra istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
Kərə yağı köpüyə sürtün və sonra soyudulmuş kremlə bir az qarışdırın.
Sır:
Şokolad parçalara ayrılır və sobada çırpılmış krem ​​ilə əridilir.
Məclis

Üstünü götürün, kremi üstünə qoyun və soyudulmuş şokoladlı kremi kremin üzərinə qoyun, bərabər paylayın.


konfet ilə bəzədilə bilər,

PS: Kremdən qalan yumurta ağları beze və ya başqa bir şey üçün istifadə edilə bilər


Limon və moruq mürəbbəsi ilə tort

Bir müddətdir ki, limon və moruq mürəbbəsi olan bu tort tövsiyələr karuselində yuvarlanır və bir çox oxucunun istəyinə səbəb olur. Tort resepti Buxarestdəki bir qutu çap reseptləri istehsal edən müəyyən bir şirkətlə müqavilə mövzusu olduğu üçün bu günə qədər blogda yerləşdirilməmişdir (bəlkə də bəziləri hələ də xatırlayır). Limon və moruq mürəbbəsi olan bu tort zövqümə görə çox dadlıdır. Çoxlarının ona baxması məni təəccübləndirmir. Tüklü bir üstü var, təravətləndirici krem ​​və moruq mürəbbəsinin təzə vurğusu onu daha da xoş edir.

Müqaviləsinə hörmət etməyən, qutuları satan və yalnız & # 8230 populyarlığı ilə seçdiyim şirkətlə təcrübəm o qədər də xoş deyil. Axı, bu da pis deyil, amma bu şəkildə istifadə edildiyi üçün məyusluq hissi verirəm. Qoy ağlımın təlimi olsun! Nəhayət, özümü bu anlayışdan azad hesab edirəm.


Bal və mürəbbə ilə tort necə hazırlanır

Qalın bir taxtaya 1 yumurta, marqarin, süd, bal və şəkər əlavə etdiyimiz bir qazan qoyun. Lövhə yapışmaması üçün lazımdır.

Brendi rəngini alana qədər qaynadın. Çörək soda əlavə edin, qarışdırın və 1-2 dəqiqə atəşə qoyun. İstidən çıxarın və bir anda bütün unu əlavə edin və çox tez qarışdırın. 4 hissəyə bölünmüş sərt bir qabıq əldə edilir.

Hər parçadan bir təbəqə yaydırın. Tepsinin arxasında bişirin. Tepsinin əvvəlcədən qızdırılması lazımdır və bu şəkildə təbəqəni birbaşa tepsiyə yaymaq daha asandır. Hamuru bir çəngəl ilə vurun və sonra tepsini uyğun bir odda 6 dəqiqə isti sobaya qoyun. Bir az mis olur və hazırdır. Fırından çıxarın və tepsidən çıxarmaq üçün uzun bıçaqlı bir bıçaq daxil edin. Bir lövhədə çıxarın.

Hər əməliyyatda bu əməliyyatı təkrarlayın.

Limon kremini necə hazırlamaq olar

Bütün maddələr (süd, şəkər və irmik) bir qazanda bir ciulama alınana qədər orta istilikdə qaynadılır. Bir az soyumağa icazə verin və otaq temperaturunda 200 qram kərə yağı əlavə edin. Kremi kəsməmək üçün tədricən kərə yağı əlavə edin. Limon da eynidir.

İlk vərəqə krem ​​miqdarının yarısını qoyun. Bir təbəqə ilə örtün. Üstünə yarım banka mürəbbə qoyun. Səth 3 ilə örtün. Kremin digər yarısını əlavə edin. 4 -cü təbəqə ilə örtün. Qalan mürəbbə ilə örtün və bir az hindistan cevizi və ya şəkər tozu ilə bəzəyin.


Kremli krem ​​və şokoladlı tort

Pandispan:
Sarısını 1 stəkan şəkərlə çox yaxşı qarışdırın, həll olunana qədər və həcmi iki qat artmış köpüklü bir krem ​​əldə edin. Limon yağı və suyu bir -birinin ardınca əlavə edərək, hər dəfə tamamilə homojen olana qədər qarışdırın və sonda rəndələnmiş portağal qabığını əlavə edin.

Ayrı olaraq, unu qabartma tozu ilə birlikdə süzün və tədricən sarısı tərkibinə daxil edin.
Ayrı olaraq, sərt köpüyü, yumurta ağını qalan şəkərlə döyün, sonunda həll olunmasına diqqət yetirin.
Diqqətlə iki kompozisiyanı taxta bir spatula və ya qaşıq ilə aşağıdan yuxarıya çevirərək qarışdırın.
Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökün.

Təxminən 30-40 dəqiqə və ya bişənə qədər, gözəl qəhvəyi və diş çubuğu sınağından keçənə qədər, isti bir sobada, isti bir sobaya qoyun.
Fırından çıxarılan tavada 5 dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra bir qril üzərində sərinləmək üçün buraxın. Yatay olaraq yarıya bölün.

Çırpılmış krem ​​üçün:
Çırpılmış kremi bal, süd və mahiyyəti ilə yaxşı qarışdırın. Çırpma kreminin sərtləşdiricisini əlavə edin və güclü, axmayan bir köpük əldə edənə qədər döyməyə davam edin.

Krem-1 üçün:
Bain-marie üçün çırpılmış kremi qaynadın, doğranmış və ya doğranmış şokoladın üzərinə tökün və şokolad əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Soyumağa buraxın, sonra kremi bir dəfə daha qarışdırın.

Krem-2 üçün:
Krem 1 ilə də eyni şeyi edin.

Montaj:
Üstün yarısı + 1/3 çırpılmış krem ​​+ 1/2 krem-buzlanma 1. 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Sonra 1/3 çırpılmış kremi və qalan krem-buzlanma hissəsinin üst hissəsinin 1 + yarısını qoyun, üstünü kremlərin üzərinə yüngülcə sıxın, qalanını çırpılmış kremin üzərinə qoyun və krem-buzlanma 2 tökün / yayın.
Mərmər və ya xəyalınıza görə bəzəyin.


Köpüklü bir kompozisiya əldə olunana qədər yağı şəkərlə ovuşdurun. Mənim kimi olmayın, çünki yağı yaxşı yumşaltmağa səbrim çatmadı və sonra ya mikserlə, ya da taxta qaşıqla bir az iş gördüm.


Yumurtaları ayırın və şəkər və yağ qarışığına bir -bir sarısı əlavə edin.


Qabığı və limon suyunu əlavə edib mikserlə bir az daha çalın.


Köpüklü, homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər.


Unu əlavə edin, mütləq süzün. Yüngülcə, dairəvi hərəkətlərlə, yuxarıdan aşağıya qarışdırın, sonra südü əlavə edin.


Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə döyün, tavanı kərə yağı ilə yağlayın və sobanı 180 ° C -yə qədər qızdırın.


Yumurta ağlarını yüngül hərəkətlərlə əvvəlki kompozisiyaya əlavə edin, ancaq yumurtanın ağını topaqlı buraxmamağa diqqət edin.


Yağlanmış tavaya tökün, düzəldin. Tort ilə birlikdə bir tepsi su qoyun, tortla birlikdə praktiki olaraq bir növ bain-marie sobaya qoyun.Təxminən 35-40 dəqiqə bişirin, sonra qabdan çıxarılmadan bir ızgarada sərinləyin.


Tamamilə soyudulduqda folqa ilə örtün və bir gecədə soyudun. Sonra çevrilir. Problem olmadan onu alt -üst edə bilmək üçün tepsini bir az qızdırmaq lazımdır.Mənim üçün iki yerə yapışmışdı ki, bu da kifayət qədər qızdırmadığımın işarəsidir.


Beləliklə, aşdı, altında pandispan təbəqəsi var və yuxarıdakı təbəqə pudinq kimi qaldı. Ayrılan bir tort kimidir. Fırında 35 dəqiqə saxlasanız, puding təbəqəsi üstünlük təşkil edəcək. 40 dəqiqə buraxdım və əlli əlli tort aldım.


Bu şəkildə, bəlkə də çırpılmış bir krem ​​ilə istehlak edilə bilər, amma şokoladlı köpük hazırlamaq və bir şəkildə əlavə etmək istədim.


Tortun çox yüksək çıxmaması üçün daha böyük bir tepsidə bişirilməlidir. Yoxsa kiçik tort formalarında, tək porsiyada bişirilə bilər.


Sadə şokoladlı köpük

Sadəcə əridilmiş tünd şokoladdan, isti və soyuq sudan hazırlanır, başqa heç nə yoxdur.


Orijinal resept, 70% kakao və 115 ml soyuq su ilə 100 qr qaranlıq şokolad təmin etdi ki, köpükdə təxminən 36% yağ olsun. Tünd şokoladımda 45% kakao var idi, buna görə üç sadə qayda ilə təxminən 70 ml su əlavə etdim.


Şokoladı 1 sm qalınlığında bir tava qoyaraq aşağı atəşdə əridim.


Buzlu su və mikserlə daha böyük bir qab hazırladım, sonra isti şokoladın üzərinə soyuq su tökdüm. Tez tavanı buzlu su qabına köçürdüm və mikseri açdım.


Şəkər yumurta və südlə qarışdırılır.

Hər şeyi bir tencereye qoyun, aşağı istilikdə, qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq.

İstidən çıxarın və 2-3 dəqiqə sərinləyin.

Limon qabığını əlavə edin (qarışdırın), tamamilə soyudun və tərkibi süzgəcdən keçirin.

Yaranan kompozisiya limon suyu, vanil ekstraktı və kərə yağı ilə otaq temperaturunda qarışdırılır (əvvəl qarışdırılır).

Krem 2 hissəyə bölünür, hər tərəfdən bəzək üçün 2 xörək qaşığı kremi dayandırırıq.


Buna görə aşağı istilikdə bir tavaya qoydum:
- 2 xörək qaşığı bal
- 150 q şəkər
- 1 ədəd
- 100 ml süd
- 30 qr kərə yağı
- bir çay qaşığı çörək soda (və bir neçə damla limon)
Eriyənə qədər qarışdırdım, sonra tavanı oddan götürdüm və 200 qr un və 50 q qoz qoydum, qarışdırdım və çörək kağızı ilə tepsiyə tökdüm.

Təxminən 10-15 dəqiqə bişirin (cəhd edin).

Şərbət maddələri aşağı istilikdə qarışdıraraq hazırlanır. Bu şərbətin yarısını bişdiyi tepsiyə qoyulmuş birinci təbəqəyə qoydum (tepsini alüminium folqa ilə düzdüm), digər yarısını da kremin üzərinə qoyulmuş üst təbəqəyə tökdüm.

Krem (ganache - Good Food jurnalından) Anidor şokoladı (73% kakao) və Hulala maye kremindən hazırlanıb. Evdə nə qədər çox olsam, bir o qədər çox istifadə edərdim.
200 q şokoladın kiçik parçalarını sındırdım.
2 xörək qaşığı şəkərlə 200 ml çırpılmış qaymağı qaynadıb gətirdim.
Çırpılmış kremi alovdan götürüb şokoladın üzərinə tökdüm, bir qaşıq yumşaq kərə yağı qoydum və yavaş -yavaş qarışdırdım, təəccüblü gözlərimin altında ən kremli kremə çevrildi.

Kremin yarısından çoxunu ilk vərəqə qoydum, qalanını buzlanma kimi. Üstünə doğranmış qozu bolca səpin.

Şokolad və qoz tortunun resepti kulinariya forumunda Medea tərəfindən təklif edilmişdir.

Şokolad və qoz tortu özünüzü yaxşı hiss etdiyiniz zaman hazırlana bilər, bu gözəl bir ev tortudur.


Video: Limonlu TORT. ЛИМОННЫЙ ТОРТ (Avqust 2022).