Yeni reseptlər

Spagetti all'Amatraciana resepti

Spagetti all'Amatraciana resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Pasta və pastırma

Bu yeməyi istədiyiniz qədər ədviyyatlı etmək üçün doğranmış bibər lopa miqdarını dəyişə biləcəyiniz ədviyyatlı İtalyan pastırması və pomidor makaron yeməyi. İştahaaçan!

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • 120 qr nazik dilimlənmiş donuz əti və ya pancetta, doğranmışdır
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 çay qaşığı doğranmış çili bibəri
  • 400 qr pomidor
  • 4 xörək qaşığı ağ şərab
  • 225 q bişməmiş spagetti
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Orta istilikdə böyük bir tavada, donuz, soğan və bibər lopalarını soğan yumşalana qədər, lakin qızarana qədər bişirin.
  2. Pomidor və şərabı qarışdırın; təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt böyük bir qazanı azca duzlu su ilə qaynadın. Spagetti əlavə edin və 8-10 dəqiqə və ya al dente qədər bişirin; boşaltmaq
  3. Sousa makaron əlavə edin və yaxşıca çırpın; 2-3 dəqiqə daha qaynadın (bu, makaronu sousla dolduracaq). Dadmaq üçün duz və qara yer bibəri əlavə edin; xidmət etmək.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Spagetti all'Amatraciana resepti - Reseptlər

Bu yaxınlarda Lupada yaxşı bir yemək yedim.

Sardina alla Romana (10 dollar) ilə başladım, burada müalicə olunan sardina filetoları qoz -fındıq, kişmiş və nəm hopdurulmuş qabıqlı çörək parçaları ilə təqdim olunur. Üç sitrus meyvəli şoraba istifadə edilmişdir. Ancaq bu hazırlığı xüsusilə bəyənmədim.

Yemək yoldaşımda Badımcan Parmigiano (5 dollar) vardı. Təəccüblüdür ki, patlıcan üzərində ərinmiş pendirlə birlikdə yemək isti təqdim edilmir. Küp doğranmış badımcan hissələri otaq istiliyindən bir qədər yuxarı idi və istifadə edilən pendir, bir qayda olaraq, badımcan parmigiano ilə əlaqələndirə biləcəyindən daha çox ricotta bənzəyirdi. Bu yemək orta idi.

İkimiz daha sonra menyuda yağ, guanciale ilə içiboş spagetti, qırmızı soğan və qalın pomidor sousu (ədviyyatlı) kimi təsvir edilən Bucatini all ' Amatraciana (sp) (14 dollar) paylaşdıq. Bu yeməyi olduqca dadlı tapdım və axşamın ən yaxşı yeməyi və Lupada yeməyi yaxşı tapmağımın səbəbi hesab etdim. Spagettidə olmayan sıxlığı olan makaron, sadəcə al dente ilə bişirilmişdi. Normalda al dente -dən biraz daha çox bişmiş makaronu sevirəm, amma burada al dente hazırlığı yaxşı işləyir. Bişmiş pomidor ləzzətləri gözəl bir şəkildə çatdırıldı, guanciale bir çəngəl makaronun sonuna doğru özünü ifadə etdi. Sousu uyğun olaraq məhdudlaşdırılmışdı, amma yaxşı pomidor dadına sahib idi. 1997 Oltiepo Pavese Bonarda 'Fatila ' Castellazzo Lombardia (hər biri 16 dollar) olan iki kvartinodan içdik.

Sonra yemək yoldaşımla günün özəlliklərindən birini - donuz əti qarnını paylaşdıq. Servis olduqca böyük idi və maraqlıdır ki, dərinin xırtıldayan olması nəzərdə tutulmamışdı, lakin daha elastik idi. Bu yemək kifayət qədər yaxşı idi və yeməyi müşayiət edən mərciməkli lobya sosunda turşuluq, donuz əti qarnının yağlılığına uyğun şəkildə kəsildi.

Bir amaro uçuşu ilə başa vurdum (15 dollar). Biri turş albalı, bir otlu nanə dadı xatırladı. Üçüncüsü daha çox bəkməz hiss edir, daha çox çəkiyə malikdir və xlorofilli ot dadına malikdir.


Il Sugo all'Amatriciana

Bu təsviri ingilis (Amerika Birləşmiş Ştatları) dilinə geri tərcümə edin Tərcümə edin Hai sicuramente mangiato, nella tua vita, in qualche trattoria di cucina romana, or magari a casa tua e cucinati da te stesso, degli ottimi. spagetti, bucatini o rigatoni şərtlər allamatiana . Əlbətdə ki, hər hansı bir dadlı makarondan istifadə etmək üçün heç bir şərti yoxdur, indoneziya və ya pampigiano üçün hazırlayın.

Questo piatto, nato secondo la tradizione ad Amatrice - cietadina di poco meno di 2.500 abitanti in Province of Rieti, da cui la ricetta prende il nome - un classico della cucina romana ticarət trattorie della capitale, del Lazio e d’Italia (a naturalmente Anche nei ristoranti italiani all’estero) proqramında ən yaxşı praktika. Vikipediya haqqında heç bir məlumat yoxdur!

L'amatriciana və unaltra ricetta povera delle terre laziali alla Gricia makaron (conosciuta anche gəlir cacio e to) ən çox istifadə olunan maddələr, nostra ricetta, ən çox istifadə edilənlər. Pratikada, Amicaniana -da.

Əlbəttə ki, tək -tək deyil Comune di Amatrice con un marchio di mənşəli, ma - gəl riportato sulla Gazzetta Ufficiale della Unione Europea 13 mart 2020 - əvvəllər heç bir məlumat yoxdur Registro Europeo delle Denominazioni d'Origini və Indicazioni coğrafiyası e riconosciuta gəl Xüsusi Tradizionali Qarantita.

Təbiətdə ən yaxşı yeməklər makarondan hazırlanır. Siz nə edə bilərsiniz? Vorresti cucinare l’amatriciana perfetta verir?

Io posso dirti gedək gedək səhvlər grossolani -də səhvdir!

L'Amatriciana di Carlo Cracco

Baş aşpaz Carlo Cracco, Comune di Amatrice və ya Amaticana'ya ən çox diqqət yetirən bir şirkətdir. Usta aşpaz Italia, Cəhənnəm Mətbəxi haqqında şəhadətnamə San Carlo, və bu yaxınlarda çox böyük bir səylə All'Amatriciana: l'utilizzo dell'aglio vestito all'interno della salsa.

Fevralın sonuna qədər internet şəbəkəsi ilə tanış olmaq üçün: Fevral Quotidiano 2015 -ci ilin 10 fevral tarixindən etibarən araşdırma aparın. Əlaqələr "La Repubblica" proqramında, Leggo.it və ya digər nömrələrdə təqdim olunur. Sintaco di Amatrice ilə əlaqəli məlumatların orijinal və fərqli bir versiyası var.

Bu, Amatriciana Carlo Cracco ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki bu, heç bir şey deyil. Baş aşpaz və ya xüsusi xidmətlər, xüsusi xidmətlər və s. Ardıcıl olaraq, Leggo.it proqramını oxuyun.

Şəxsi həyatınız çox böyükdürsə, bu da Amatriciana üçün çox qorxuncdur!

Carlo Cracco, orijinal və ən yaxşı əsərlərdir. Ovviamente. Şəxsi həyatını qorumaq üçün bir araşdırma aparın və bu mövzuda bir araşdırma aparın. "Stavo solo scherzando", aşpazın ən yaxşı dostlarından biri olan Messaggero -da. Caso chiuso? Ehtimal ki, "The Guardian" ın ən çox oxuduğu mövzulardan biri də böyük bir problemdir. Qualcuno ən çox yayılmış əsərləri bir neçə dəfə nəşr etdirməkdir. Gualtiero Marchesi heç bir şəkildə təsdiqlənməmişdir.

La Ricetta Originale del Sugo all'Amatriciana

Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə - Müddəti: 20 dəqiqə

La ricetta orijinal dell'amatriciana və yağlar, əsas komponentlər. Assolutamente vietato l'uso di aglio, cipolla e pancetta!

  • Spagetti: 400 qram
  • Guanciale (di Amatrice ya Romano DOP): 100 qram
  • Pecorino di Amatrice: 75 qram
  • Pomodoro San Marzano (passata ya pelati): 350 qram
  • Olio əlavə vergine d'Oliva: 1 cucchiaio
  • Vino Bianco Secco: 50 ml
  • Satış, Pepe e Peperoncino: q.b.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir problem yoxdur.

Başqa sözlə desək, çox yaxşı bir şey var, həm də bir neçə dəfə.

Satışda hər şeyi həll edin, satışa çıxarın. Başlanğıc tarixində, ən yaxşı məlumatı əldə etmək üçün bir çox məlumat əldə edin.

Heç bir şey yoxdur: una volta cotta la pasta al dente (una buona pasta trafilata al bronzo, magari di Gragnano, sarebbe l'ottimale e sarebbe un peccato rovinare il piatto con una pasta da poco.), Meta ilə una terrina con il pecorino. zəhmət olmasa.

Xəmirdən hazırlanan makaron ən çox istifadə olunan şeydir.

Şəxsi məlumatların qorunması, əsas vəsaitlərin qorunması: spagetti spaghetti congo all’amatriciana sono pronti. Bucatin e rigatoni sono solo tollerati.

Amatriciana ya Matriciana?

Bu proqramlar arasında heç bir problem yoxdur. Roma və Amatrice ilə əlaqəli hər hansı bir səbəbdən, fərqlilik səbəbiylə fərqlənir.

Bu təsviri ingilis (Amerika Birləşmiş Ştatları) dilinə geri tərcümə edin Tərtib edin

Bu, Matriciana -nın ən böyük ticarət proqramıdır. Əyalətlərin böyük bir hissəsində della ricetta romana yerləşir. Bu, Amatrice -də və ya Romada ən yaxşı oyunçulardan biri hesab olunur, bu da ən vacib komponentlərdən biridir.

Matriciana Romana daha çox məlumat əldə etməyə kömək edir.

Bu yaxınlarda Avropa İttifaqında 1540 -cı il tarixində yeni bir məqalə təqdim edildi və "matara" və ya "matara" mövzularında danışmaq mümkün oldu. Mənbə sənədləri bir sənəddən istifadə etməklə etimologica del nome matriciana farebbe.
Şəxsi sertifikatlar təsdiqlənir.

Başqa sözlə desək, Matriciana Romanın ən çox oxuduğu yerlər də var.

Müəyyən bir səbəbdən - hər şey çox pisdir - bu, çox pis bir hadisədir Aldo Fabrizi, romantik e autore di libro di cucina, da cui la poesia və tratta.

La Matriciana Mia

Padella staggionatasında Soffriggete,
cipolla, ojo, zenzero infocato,
mezz'etto de guanciale affumicato
pancetta arotolata.

Ar punto che ‘sta robba è rosolata,
schizzatela d'aceto profumato
e viamma viva, quanno è svaporato,
konservləşdirilmiş konsentratlar.

Appresso er dado che je dà sapore,
li pommidori freschi San Marzano,
co 'un ciuffo de basilico pe ’odore.

E ammalappena və ya fa l'occhietti,
bir pecorino və parmigiano,
şərtlər spagetti.

Qulaqcıqlar, konsentratlar, pomidorlar, qışqırıqlar və s. Amatrice üçün ən yaxşı film! A me - sinceramente - leggendo è venuta l’acquolina in bocca, so so a voi. Bu gündən etibarən bütün xidmətlərin qiymətləri bir qədər yüksəkdir (bu, əvvəlcədən göründüyü kimi).

Con Aldo Fabrizi və ya digər tərəfdən "Sora Lella", sorella dell’attore, titolare di una trattoria a Trastevere və baş televiziya televiziyası üçün ən yaxşı vasitədir. Chiusa Questione? Tuttaltro. Əlbətdə ki, heç bir şey yoxdur. La nostra storia. Quella del sugo all'amatriciana.

Amatriciana: domande və risposte

Siz çox yaxşı bir iş görürsünüzsə, bir çox problemi həll edə bilərsiniz. İstəyirəm ki, hər şeyi başa düşsün? Ecco le domande və tutt le risposte. Əla, təbii!

Guanciale ya Pancetta?

Qabaqcadan yazılmış xidmətlər. Senza guanciale non è Amatriciana. Şəxsi dövlətlər arasında ən yaxşı vəziyyətdədir. Saf utilizzate quella affumicata. Reklam Amatrice əlavə oluna bilər. Bir avio və bir ragione.

Qualunque ya da San Marzano ilə əlaqəli deyil?

San Marzano və ya San Marzano prototta ən yüksək dəyərləri təqdim edir. Açıq havada fresk, əvvəlcədən hazırlanan məhsullar, yarı -yarıdan çox şəxsi əşyalar. Qeyri -adi, şəxsi və ya ən yaxşı xidmətlər San Marzano -ya aiddir. İtalyan dilində Çin dilində konsentratların hazırlanması ilə bağlı heç bir məlumat yoxdur. Bütün bunlar konsentratlaşdırılır. İstifadə etmək üçün heç bir şey yoxdur.

Pecorino, Parmigiano və ya Grana?

Ən çox maraq doğuran şeylər, orijinal mənşəyi olmayan, mənşəyi olmayan və ya olmayan amerikan pastorlarıdır.

Il Pecorino di Amatrice sarebbe d'obbligo. Bu, çoxlu sayda romantik və ya çox yaxşı bir işdir. Gediş haqqı cercarlo, comprarlo və utilizzarlo.

Günahı etiraf edin: bir qrup və ya digər tərəfdən, ən yaxşı, ən yaxşı, ən yaxşı və ən yüksək risklər. Əlbəttə ki, çox ciddi!

Bucatini, Spagetti və ya Rigatoni?

Ricetta: spagetti. Əlaqə və xidmətlər, menyu və ya menyu ilə tanış olun. Təkliflər və ya çətinliklər var.

Makaron hazırlamaq daha çox üstünlük təşkil edir. Mənşəyi spaghetto è quello utilizzato, qədim zamanlarda. Stimamo bir çox problemlərin həllinə kömək edir.

Qəti olaraq

Başlanğıcda heç bir problem yoxdur. Romagnada, mənşə və tarix, həm də böyük bir əmanətdir, həm də bir neçə il əvvəl, həm də ən yaxşı şəkildə.

Ən yüksək səviyyəyə çatmaq üçün ən yaxşı seçimlər, yerli və xarici görünüşlər, ən yaxşı keyfiyyətlər və keyfiyyətlərdir. Əlbəttə ki, hər şey çox yaxşıdır, çox yaxşı, çox yaxşı bir şeydir, həm də çox yaxşı bir şəkildə, ən yaxşı seçimdir.

Qualcuno direbbe, bir ragione, daha çox səyahət etmək üçün: ən çox bəyəndiyiniz bir şey var: ən çox oxunan şeylər. Xeyr, xüsusi!

Əslində, hər şey orijinaldır və bütün məlumatların qorunması De.Co. di Amatrice. Şəxsi həyatın bütün sahələri lo cucina col bimby, və ya hər hansı bir problemlə üzləşməklə, problemlərin həlli ilə məşğul olmaq lazımdır - bu, hər hansı bir problemdir.

Nəticə, hər şey, hər şeydən əvvəl, hər şeydən əvvəl, hər şeydən əvvəl, hər şey gözəl və ya çox gözəl olacaq. Aşpaz Cracco və del Sindaco di Amatrice -də bu sürətlə.


Aşk, sevinc, rahatlıq və dostluq hekayələrini sübut edilmiş möhtəşəm, sağlam reseptlərlə cəlb edərək, LOVE'i gözəl yeməklərin gizli tərkib hissəsi olaraq qeyd edirik!

Bu yeməyi, Pasta all'Amatraciana mənə hazırlamaqdan böyük zövq verir və heyrətamiz xatirələrlə doludur. Görürsünüzmü, Stivin keçməsindən sonra 3 ay ərzində iki dəfə təkbaşına İtaliyaya qaçdığımda, Bianca ilə tanış olmaq üçün Milano şəhərinə uçardım və bir buçuk metr məsafədə yerləşən bu kiçik butik oteldə qalardım. bu çox ənənəvi restoran. Çətin bir martini (qarışıq kokteylləri çox yaxşı bilmirlər), 1/2 şüşə chianti, bu yeməyi və sözün əsl mənasında sifariş edərdim. sadəcə cənnətdə ol. İç çək…

Hekayəm …

Bu, əlbəttə ki, uzun uçuşdan sonra idi. Daha sonra dəfələrlə bir neçə məhəllə ilə gedib bu problemi həll edib otelə qayıdıb xoşbəxt və doyunca yatardım. Əslində, bir dəfə həyəcanımı tamamilə aşdım və ertəsi gün Arezzoya gedən qatarımı qaçırdım, bu da əziz dostum Tiziana üçün bəzi çətinliklər yaratdı.

Bu Pasta all'Amatraciana reseptində, çili lopaları ilə istiliyiniz olmalıdır. İdeal olaraq, bucatini almalısınız, amma bu pandemiya dövründə artıq qalan spagetti istifadə etdim.

Ət

İdeal olaraq, İtaliyada hazır olan guanciale -dən istifadə etməlisiniz və hər hansı bir yeməyə çox ləzzət bəxş etdiyi üçün bişirmək üçün ən çox sevdiyim tərkib hissəsidir. Guanciale, donuzun yanağıdır. Burada tapmaq şansınız olmaya bilər, sadəcə pancetta və ya həqiqətən yaxşı, yüksək keyfiyyətli, nitratsız, yerli pastırma istifadə edin, bu fotoşəkillərdə istifadə etdim. Ancaq tapa bilsəniz - A. Maz. Ing. - və zövq alın!

Bu, son səfərimdən xatırladığım, amma kim bilir, dadlı bir makaron. Restoranı Çinlilər alıb. Yalnız bu yorğun Amerikanı məmnun etmək istəyən köhnə italyan garsonları qaldı.

Sizə böyük bir yığılmış boşqab makaron təqdim edirlər. Mən hər şeyi yedim.

Çox gəzdim. Çox yaxşı yatdım.

LOVE ilə etmək və özünüzlə bağlı xoş xatirələr yaratmaq üçün resept budur.

Makaron all’Amatriciana - 4 – 6 xidmət edir

2 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
1 kilo bucatini və ya spagetti makaron
½ düymlük parçalara və ya nitratsız yerli donuz əti doğranmış ½ funt guanciale
1 orta-böyük boy soğan, doğranmış (ən azı 1 stəkan dəyərində)
½ çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər qabığı
6 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1 banka (28 oz.) San Marzano pomidoru
1/4 fincan qızardılmış Pecorino Romano, üstəlik xidmət üçün bir az əlavə
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Proses

Yağı böyük bir tavada və ya Hollandiyalı sobada orta yüksək istilikdə qızdırın. Guanciale və ya pastırma əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra soğan əlavə edin və guanciale və ya pastırma bir az qəhvəyi olmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq başqa 3 – 5 dəqiqə qızardın. Qırmızı bibər ləpələrini əlavə edin və onların ləzzətini təxminən 30 saniyə ərzində yağı tökün. Sonra sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər qızardın və qəhvəyi ləkələr almağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Pomidorları tavaya əlavə edin. Onları bankadan tökün və hər bir pomidoru tavaya tökün. Bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi azaldın və mütəmadi olaraq qarışdıraraq təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Duz yoxlayın və lazım olduqda daha çox əlavə edin. Çox dəli olmayın, çünki guanciale və ya yerli pastırma kifayət qədər ləzzət verəcək və pecorino da duz əlavə edəcək.

Bu vaxt böyük bir qazan su qaynadın və qaba dəniz duzu ilə qaynadıqdan sonra suyu bolca duzlayın. Makaron əlavə edin və al dente -dən utancaq olana qədər bişirin - paketdə yazdığınızdan daha az yemək vaxtından 2 dəqiqə az. Təxminən ¾ fincan makaron suyu ayırın və sonra makaronu boşaltın.

Pomidor sousu qabına makaron əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha bişirin, makaron suyunu az-az əlavə edərək daim qarışdıraraq çox qurudulmamasını təmin edin, makaron yalnız al dente qədər bişirilir. Makaron bişirməyi bitirmək üçün daha çox suya ehtiyac duyduğundan 1/4 və#8211 1/2 fincan istifadə etməlisiniz. Pecorino Romano ilə qarışdırın. Lazım gələrsə, bibər və bir az duz əlavə edin. İstəsəniz bir az əlavə Pecorino ilə xidmət edin və SEVİN!


Bazar, 20 sentyabr 2009

İtaliyadakı ən pis yeməyimiz və yaxşı yeməyi öyrənirik

Tətilimizin çox hissəsində olduğu kimi, İtaliyadakı ilk günümüz də yemək üçün yaxşı yerlər axtararaq gəzməklə keçdi. New York Times -ın yemək araşdırma arxivlərini, Chow Hound -dakı mesaj lövhələrini və digər yemək forumlarını və İtaliyada yemək üçün lazım olan yerlərin siyahısını tərtib etmək üçün çox vaxt sərf etdim. qarşılaşacağımız yeganə problemin yaxşı bir problem olacağına əmin idi. Seçim üçün ən gözəl restoranlardan harada yemək istərdik? İyunun cümə gecəsi ətrafa baxsaydıq, bu belə ola bilərdi, ancaq avqustun bazar ertəsi gecəsi idi. Məlum olur ki, yaxşı restoranların əksəriyyəti avqust ayına (və ya son iki həftəyə kirayədə) bağlanır və açıq qalanlar bazar ertəsi işləmir. Onda geridə qalanlarımız turist restoranları idi. Və əslində, bu yerlər yemək təqdim etdiyini iddia edərkən, onları restoran adlandırmaqdan çəkinirəm. Yeməyimizi bitirdiyimiz yer, həqiqətən İtaliya ölkəsi və ümumiyyətlə restoran anlayışı üçün bir utanc idi. Yeməklər Zeytun bağını gözəl göstərdi və kədərli olan, bura getdiyimiz bütün yerlərin daha yaxşı görünüşlü yeməklərindən ibarət idi. Bütün bunların ən faciəli tərəfi, İtaliyaya gedən bir çox turistin ölkəni ziyarət etdikdə yeyib bitirdikləri axmaqlıq növüdür. Hər bir turistik məkan, əlli dildə menyuları olan, turistlərlə dolu olan və yalnız pulun ala biləcəyi ən pis maddələrdən istifadə edən İtalyan klassiklərinin zəif hazırlanmış versiyalarına xidmət edən bu restoranlarla əhatə olunmuşdur. Düşünürəm ki, bu məntiqli olsa da. Bir turistə xidmət etmək tək bir dövr oyunudur. Yaxşı yerləşmiş restoranlar hər cür sahibsiz turistləri tuta bilər və bu turistlərin bir daha geri dönməyəcəyini bilirlər. Tipik olaraq bu restoranlarda yemək yeyən turistlər gedib qorxunc bir onlayn rəy yazmayacaqlar və bu cür rəylər mövcud olsalar belə əlbəttə oxumayacaqlar. Yerli sakinlər bu yerlərdə yemək yeyərkən tutulmayacaqlar, buna görə də müştəriləri geri qaytarmaq üçün kifayət qədər yaxşı yemək istehsal etmək üçün heç bir stimul yoxdur. Bütün etmək istədiyiniz yeməkləri mümkün qədər ucuz və sürətli etməkdir ki, turist pulunu yığa biləsiniz. Və bütün müddət ərzində müştərilər "Hey! Mən İtaliyadayam, əsl İtalyan yeməkləri yeyirəm. Bura Zeytun bağı kimidir. O yeri sevirəm!" Ughhh.

Beləliklə, bütün bunlardan alınan dərslər bunlardır: 1) Avqustun sonunda Bazar ertəsi axşamı yaxşı yemək yeməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcədən planlaşdırın və yerinizin açıq olduğundan əmin olun, 2) Turistik yerlərin yaxınlığında yemək yeməyin. Ümumiyyətlə, qida keyfiyyəti ilə turist sıxlığı arasında tərs əlaqə var.

Ən vacib dərs bir neçə gün sonra öyrənilmədi, amma bu vacibdir və həqiqətən İtaliyada yaxşı yemək üçün bilmək lazımdır. SNAYILS İZLƏYİN.
Ənənəvi yemək üsullarının qorunmasına həsr olunmuş, Slow Food adlı İtaliyada bir qrup aşçı tərəfindən qurulan bir təşkilat var. İtaliyada başlamasına baxmayaraq, qida dünyasında qlobal bir varlığa çevrildi. Başqa şeylər arasında bu təşkilat restoranları nəzərdən keçirir və redaktorlar bir restoranın regional İtalyan yeməkləri hazırlamaq və təqdim etmək üçün nümunəvi bir iş gördüyünə inanırlarsa, onu illik nəşrinə daxil edəcəklər. İtaliyaya səyahət planlaşdırırsınızsa, bu kitabı alın. Yapacağınız ən yaxşı investisiyalardan biri olacaq.* Slow Food təsdiq möhürünü alan restoranlar pəncərələrində üzərində kiçik bir salyangoz olan bir etiket göstərir. Bu salyangozlara əməl etsəniz, heç vaxt pis yemək yeməyəcəksiniz. Qeyd etmək yerinə düşər ki, super xülya müasir mətbəxi istəyirsinizsə, çox güman ki, Yavaş Qida bələdçisində tapa bilməzsiniz. Bu, daha sadə, ənənəvi gediş haqqı mənbəyidir. Amma İtaliyaya tətildə istədiyin şey bu deyilmi? Yüksək keyfiyyətli olmaq istəyirsinizsə, Michelin bələdçisinə müraciət edin.

Salyangozları izləməyə və Slow Food tərəfindən təsdiqlənmiş restoranlarda yeməyə başladıqdan sonra yemək keyfiyyətimiz xeyli artdı. Veb saytlarda və mesaj lövhələrində qida tənqidçilərindən və digər səyahətçilərdən böyük tövsiyələr ala bilsəniz də, bu çox vaxt aparır və keyfiyyətə nəzarət şübhəlidir. Əlbəttə ki, kimsə Romada getdikləri böyük bir restorana bir baxış yazmış ola bilər, amma bunun necə müqayisə edildiyini necə bilirsiniz? Bir turist yalnız bir çox restoranda yemək yeyə bilər, buna görə də "Bura ən yaxşısıdır" desələr, həqiqətən də "Romadakı minlərlə restorandan beşində yedim və bu beşinin ən yaxşısı idi" deyirlər. Slow Food redaktorlarının bir az daha perspektivi var. Daha çox restoranda yemək yeyirlər və bir bölgədəki yeməklərin tarixini daha yaxşı anlayırlar. Bu kitabı əldə edib onunla işinizi bitirə biləcəyiniz də eyni dərəcədə vacibdir. Qəriblərdən təsadüfi tövsiyələr toplamaq üçün saatlar sərf etmək lazım deyil. Əksinə, ac olanda kitabı açın və yaxınlıqdakılara baxın.

*Yavaş Qida kitabına əlavə olaraq, hər hansı bir iPhone istifadəçisinin İtaliyaya səyahət edərkən beynəlxalq məlumat planını almasını tövsiyə edərdim. Buradakı küçələr zəif işarələnib, nadir hallarda düzdür və həmişə qarışıqdır. IPhone xəritəsi və pusula bu kimi şəhərləri gəzmək üçün əladır. Bir yerə necə çatacağınızı öyrənmək istəyirsiniz? IPhone xəritəsini açın, təyinat yerinizi axtarın və kursunuzu planlayacaq. Bir meydançanın ortasında və hansı yolu gəzməyə başlayacağınızı bilmirsiniz? Pusula funksiyasını işə salın və bu sizi doğru istiqamətə yönəldəcək. Həqiqətən inanılmaz bir səyahət vasitəsidir.

** Yuxarıdakı şəkil yediyimiz dəhşətli restorana aid deyil. Sadəcə neon restoran lövhələrinin şəklinə ehtiyacım var.