Yeni reseptlər

Qırmızı şərab kugelhopf resepti

Qırmızı şərab kugelhopf resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tort

Kəpəkli un, qırmızı şərab, bal və incə şokolad ləzzəti ilə klassik kugelhopfu götürün.

Bunu 1 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 4 xörək qaşığı kərə yağı
  • 4 yumurta
  • 250 q kəpəkli düz un
  • 4 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1/2 çay qaşığı yer mixəyi
  • 3 xörək qaşığı kakao bişirin
  • 200 qr kərə yağı
  • 200 q bal
  • 125 ml qırmızı şərab

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 50 dəq› Hazırlıq: 1 saat 10 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza qədər qızdırın. 4. Bundt tortu və ya kugelhopf qalayını yağlayın.
  2. Ayrı yumurta. Yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın. Bir qabda unu qabartma tozu, darçın, mixək və kakao ilə qarışdırın.
  3. Başqa bir qabda kərə yağı, bal və yumurta sarısını yüngül və tüklü olana qədər döyün. Bir spatula istifadə edərək un və yumurta ağını qatlayın. Şərabı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
  4. Hazırlanmış keks qabına tökün və bir test cihazı təmiz çıxana qədər təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Qırmızı şərab kugelhopf resepti - Reseptlər

Sizin kugelhopf * belə görünəcək və ya pulunuz geri qaytarılacaq

Bunu resept repertuarınıza qoyun və siqaret çəkin – evdə hazırlanmış kugelhopf. Hər yerdə olan kilo tortu üçün unikal və bişirməyi asanlaşdırır. Üstəlik bilinməyən bir səbəbdən möhtəşəm görünür. Fırından çıxdıqdan sonra ilk dəfə gördüyüm zaman danışa bilmədim – çox gözəl idi və çörəkçilik cəhdlərimin əksəriyyətinə bənzəmirdi.

Əgər heç vaxt bir kugelhopf sınamamısınızsa, çox yumşaq, bir az şirin brioche kimi. Avstriyada və ya Fransanın Elzas bölgəsində meydana gəldiyi deyilir. Əfsanəyə görə, Avstriyanın Vyana şəhərində anadan olan Marie Antoinette, XVI Louis ilə evləndikdən sonra Fransaya tort reseptini gətirdi.

Fritz & amp; Suzel Kugelhopf yazısı!

Tort adlandıracağımız əksər desertlərdən fərqli olaraq, kugelhopf, çörək soda və ya qabartma tozu əvəzinə aktiv quru və ya təzə maya istifadə edərək, maya ilə hazırlanmış bir tortdur. Bu, tortu İtalyan panettonuna bənzər bir qədər daha sıx "bükülmüş" bir toxuma verir. Kugelhopf da tez -tez axşam yeməyindən sonra desert olaraq təqdim edilmir. Bunun əvəzinə, səhər yeməyi üçün və ya yeyilə bilən və ya günortadan sonra qəlyanaltının bir hissəsi ola biləcək bir qəhvə tortu hesab olunur. Yeməkdən sonra desert olaraq verməməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur, çünki hələ də çox şirindir və xüsusən də nahar nisbətən yüngül olsa.

Ənənəvi kugelhopf, mərkəzində bir çuxur olan yuvarlaq bir qabda hazırlanır, ən çox bundt tava adlandırdığımız şeydir, baxmayaraq ki, xüsusi kugelhopf üçün hazırlanmışdır. Tez -tez bir kiloluq tort reseptinin bir çeşidi olan orta bundt tortundan fərqli olaraq, bu desertin mayası səbəbindən qalxması üçün vaxt lazımdır.

Kugelhopfun içərisində hamısı ortada birlikdə bir qat üzüm və ya qarağat ola bilər. Alternativ olaraq, qarağat və bəzən qoz -fındıq hamur boyunca qarışdırıla bilər. Bəzi versiyalarda darçın kimi az miqdarda ədviyyat əlavə olunur. Tort bişirilərək ərimədikdə şəkər tozu ilə yüngülcə tozlanmaq olar. Bəziləri tortu bir az şirin etmək üçün sadə vanil və ya darçın şirəsi əlavə edirlər.

Resepti Tomun gətirdiyi yer işarələrindən birində, yalnız bir düzəlişlə istifadə etdim. İstədiyiniz reseptə görə qurudulmuş meyvələri üç qat artırdım. Bunu evdə mütləq sınayın! Bir az şirinləşdirilmiş çırpılmış krem ​​və bir qaşıq lingonberry və ya başqa bir tart konservi ilə bir desert olaraq xidmət edin. First Vine ’s brut champagnes – ilə şampan Bernard Mante Brut (32 dollar) sınayın. Brut şampanı, dadını yaxşılaşdırmaq üçün bir az Chardonnay ilə birlikdə Pinot Meunierdən və bir az Pinot Noirdən hazırlanır. Meyvəli notlar, meyvə və çiçəkli bitirmə ilə təzə və şirindir. Adi həddən çox mil uzaqlıqda olan “ hər gün ” şampan, şampan tələb edən bütün hallar üçün, həmçinin çərşənbə kimi gündəlik qeyd etmələr üçün idealdır, məsələn …


Ailə Klassik: Şərablı tort (sıfırdan!)

Bu ilin əvvəlində klassik ailə reseptlərimdən bəzilərini aylıq olaraq paylaşmaq fikrim vardı. Bitmiş bir iş dərəcəsi, Avstraliya və Taylanda səyahət, yarı tələb olunan yeni bir işə başlamaq və daha sonra sərbəst işlərə davam etmək və bu hədəfin prioritetlər siyahısından aşağı salınması lazım idi.

Bu il nizamsız göndərmə cədvəlimlə mənimlə sıxışan oxuculara#ən yaxşısısan! Səliqəli yazılarımın bir hissəsi hələ də gələcəkdə Pancake Princess ilə hara getmək istədiyimi anlamağa çalışmağımdan qaynaqlanır. Düşünürəm ki, yalnız reseptli bir bloqdan kənara çıxmaq üçün fürsət yetişdi, buna görə də 2017-ci il bəzi fikirləri həyata keçirmək üçün daha çox vaxt gətirəcəyini görəcəyik.

Bu resept haqqında: uşaqlığım boyunca anamın üç hazır yemək resepti var (bayram çörəkçilikdən başqa) və bu banan çörəyi, Neiman Marcus şokoladlı çerezləri və şərab tortu.

Şərab tortu tez -tez çörək satışı üçün və ya bəzən insanlar gəldikdə hazırlanırdı. Tava içərisində buxarlanan, dibli dondurulmuş tortu sərinlədikdən sonra nəfəssizcə (yapışmaq səbəbiylə tortun üst hissəsini qoparmaq qorxusu, tort qarışığının sehri sayəsində gerçək olmadı) bütün tortu çıxardırıq. boşqabın üstünə tökərək üstünü yumşaq bir toz şəkər tozu ilə tozlayın.

Bundt tortumuzun silsilələri hər dilimin ölçüsünü (qalın və nazik olaraq dəyişən) diktə edirdi və qalın parçalar yalnız açıq ölçü fərqi üçün deyil, həm də qəhvəyi, yumşaq xırtıldayan hələ də səthinin daha böyük olması səbəbindən çox üstün idi. -solğun, yumşaq, şərab qoxulu interyerin ətrafında əmələ gələn yumşaq qabıq (spirt yumşaq bir ləzzət buraxır, narahat olmayın). Həmişə orta hissəni qısa həndəsi çəngəl vuruşlarında yedim, karamelizə edilmiş qabıqları sonuncu qoydum.


Gülməli şəkildə, dəqiq tortu yenidən yaratmağı planlaşdırırdım, amma anamın həmişə resept kart qutusunda istifadə etdiyi resepti tapanda az qala infarkt keçirirdim. Siz uşaqlar, orijinal resept Orville Redenbacher Kərə Yağı Əlavəsindən istifadə edir. Yağ kimi. Tortda. Və çoxu. Üstəlik sarı tort qarışığı. Üstəlik paketli puding qarışığı.

Təxminən 10 saniyə ərzində reseptlə zehni olaraq mübarizə apardım və sonra onu qırıb sıfırdan bir versiyanı sınamağa qərar verdim (nədənsə sarı tortlu şərab tortu reseptlərinin 95% -i tort qarışığı ilə hazırlanır! sui-qəsd?!). Bu DIY ani puding qarışığından ilham alaraq, puding əvəzi kimi çıxış etmək üçün reseptə daha çox şəkər və qarğıdalı nişastası əlavə etdim. Sonra, bu resepti qutulu tort qarışığı tipli keksləri təkrarlamaq üçün bir bələdçi olaraq istifadə etdim.

Sonda tort ləzzətli çıxdı – Bəlkə də bu mənim xəyalım idi, amma düşünürəm ki, sıfırdan hazırlanan tort daha təbii, daha az sintetik yağlı dadı var idi. Qabıq da xırtıldadı (əsas bonus!) Və qırıntıların bir az daha incə olduğunu qəbul etməliyəm (qutulu tort qarışığı, niyə bu qədər sehrli olursunuz), hələ də həqiqətən təzə və lüks bir incəlik var. Bu tort, ilham axtarırsınızsa əla bayram çörəkçilik və hədiyyələr verir!


Pişirmə Təlimatları Mərmər Gugelhupf Tortu

– Kərə yağı ilə şəkəri qarışdırın, yumurta əlavə edin.
– Çörək pudrasını un və duz ilə qarışdırın, sonra xəmirə əlavə edin.
– Vanil və süd əlavə edin.
– Bir Gugelhupf formasını hərtərəfli yağlayın (hər tərəfə çörək qırıntıları və ya un səpin ki, bu da tortu formadan çıxarmağa kömək edir) yapışmayan bir forma istifadə edirsinizsə, onu yağlamanıza ehtiyac yoxdur.
– Xəmirin yarısını forma əlavə edin.
– Qalan xəmiri kakao tozu ilə qarışdırın.
– Fırını 375 F-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.
– Kakao xəmirini digər xəmirin üzərinə qoyun.
– Bıçaq və ya çəngəl ilə tortu mərmərləndirmək üçün bir neçə dəfə keçir.
– 375 F-də əvvəlcədən isidilmiş sobada 60 dəqiqə bişirin.
– Sərinləyin, şəkər tozu ilə formadan çıxarın və tozdan təmizləyin.

Pişirmə qarışıqlarını bəyənirsinizsə, bunu hazırlamağı məsləhət görürəm – Asanlıqla və#8211 QDO olmayan maddələr

Testi iynə və ya bıçaqla aparın: Hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün tortun içinə çəkin. İğne hələ də yapışqan olarsa, tort hazırlanmır.

Bu xüsusi Alman tort formasından da istifadə edə bilərsiniz:


Fırında bişirmə yaxşı qaldırılmış, toxuması yüngül və yalnız bir az nəmli bir tort istehsal edəcək. Bu tortun möhtəşəm bir versiyası üçün yavaş ocaqda bişirin.

Fırında olduğu qədər yüksələn bir tort almayacaqsınız, əksinə daha sıx və daha nəmli olacaq, çünki bişirmək daha uzun çəkir və aşağı temperaturda.

Şirniyyat üçün daha asan çörəkçilik reseptləri axtarırsınız? Bunlardan birini sınayın!

Pecans ilə şokoladlı qəhvəyi - Bu şokolad və portağal qəhvəyi, yalnız super nəmli deyil, həm də pecan qozunun səxavətli köməyi ilə daha da çökər.

Banana Çörəyi - Ləzzətlə dolu və çox nəmli asan bir banan çörəyi resepti. Bu, yetişmiş banan üzərində istifadə etmək üçün ən sevdiyimiz yollardan biri olmalıdır.

Jam Thumbprint Cookies - Bu çərəzlər çox şirin deyil və o qədər yağlıdır ki, ağzınızda əriyir. Beləliklə, tezliklə başqa bir dəstə hazırlamağa hazır olun, çünki onlar gözlərinizin önündə yox olacaq.


Sizin üçün seçildi


Qırmızı şərab kugelhopf resepti - Reseptlər

Bu Dorie Greenspan'ın kugelhopf resepti: resepti burada yazıldığı kimi hazırladım.

Texniki cəhətdən yanlış tavada hazırlanmış bir kugelhopfdur. Bu gül şəkilli bundt tavadır. Ənənəvi olaraq bir kugelhopfun hündür bir sallaq formalı tavada olması ehtimal olunur.

Bu tortu hazırlayarkən bir neçə şeyi öyrəndim:

1. Müasir dildə bundt tort, hər hansı bir formada, ümumiyyətlə hər hansı bir ləzzətdə bir növ tort tortu və ya ağır tortda bişmiş hər hansı bir şey üçün Amerika termini. Xama və yerkökü, qara meşə, pecan karamel və s.

2. Ənənəvi mənada bir bundt tortu, hələ də gözəl formada, amma darçın-qəhvə-mocha tipli ətirli, şokoladlı bir Alman şeyidir.

3. Kugelhopf bundt tort deyil. Brioche kimidir, amma deyil. İçində kişmiş var və maya üzərində işləyir, özünü qaldıran unla deyil. Deməli, yarı çörək, yarı tortlu çörək mutantı kimidir.

Unun bilmədiyimi edə biləcəyini də öyrəndim. Hamur ilk dəfə qarışdırıldıqda, demək olar ki, pancake hamuru kimi, çox səliqəsiz idi. Hamısı "nə olursa olsun, vidalaşdı, içimə çox süd qoydum" kimi idim. Sonra Dorie hamısı "vaxtın sonuna qədər mikserdə döyün" kimi idi. "Dorie nə olursa olsun, bu heç vaxt tort kimi olmayacaq, hətta uzaqdan xəmirə bənzəyəcək. Uğurlar, xanım." Ancaq hər halda, mən əbədi qarışdırmağı etdim və yavaş -yavaş bir araya gəldi və bütün özü sümükləri uzandı və uzandı və nəticədə hamar uzanan saqqız kimi oldu. Zarafat yoxdur. Heyrətləndim. Sonra qalxmalı və təxminən altı dəfə geri vurulmalı, sonra bir gecədə oturmalı, sonra saatlarla yenidən qalxmalı idi. Hər şeyin sonunda "BU DƏYƏRƏ DƏYİRLİ OL" kimi idim. Hər halda, tamamilə oldu.

Bu şey sobadan çıxdı və yüngül, zəngin ətirli idi (heç şübhəsiz ki, uzun müddət olgunlaşmaqdan və yüksəlməkdən və mayalanmaqdan) və kişmiş yumşaq və şirəli idi və zəhmli idi. Onu da şəkərlə birlikdə darçınla sildim. Qəhvə ilə dadlı idi. Günorta çayı üçün idealdır. Və ya səhər yeməyi. Və ya desert. İnanılmaz.

İpucum: bir bundt tava və ya gül qabı və ya tonlarla silsiləsi və ya qəliblənmiş detalı olan bir şey istifadə edirsinizsə, həqiqətən yaxşı yağlayın, yenidən yağlayın və sonra yüngülcə qalay unu əlavə edin. Hər şey tavalara yapışanda nifrət edirəm.


Dandelion yemək – Hindbeh Resepti


Livan tərzi dandelion yarpaqları

Bu işə başlamazdan əvvəl diqqətinizi dekabr ayında hazırladığım keramika qabına yönəltmək istəyirəm. Bu mənim qürur və sevincimdir.
TAMAM. Başlayaq.

Oradakı hər hansı bir əsl yemək həvəskarı ilə danışın və onlar sadə, vicdanlı, ənənəvi yeməyi tərənnüm edəcəklər. Foie gras dəbdəbəsi, trüflərin aromatik intensivliyi və ya ipəkli wagyu mal ətrinin heyrətləndirici gücü ilə başdan çıxarıla bilər, amma başlamaq üçün çox yaxşı (və bahalı) maddələrdən efirdən bir şey əldə etmək asandır. Ancaq mənim fikrimcə, əsl ixtiraçılıq, aşağı qiymətləndirilən, təvazökar və ya hətta aşağı sayılan maddələrdən ləzzət almaqdan gəlir. Bir neçə dəfə aclıq çəkən Livan atalarım, hiyləgər istedadlarını ağızlarına qoymalı və ən az ehtimal olunan bitkilərdən və ət parçalarından qidalanmalıdırlar. Bir nümunə, Livanın yüksək dağlarında, Suriya və İordaniyada böyüyən bir tikan olan akkoob (gundelia turnefortii,.). Bu tikanı yığmaq çox çətin və ağrılıdır və hazırlanması da eyni dərəcədə təhlükəlidir. Ancaq yaşıl rəngli qanayan barmaqlardan başqa sizə qalan şey, güveçdə, qızardılmış kartofda və yumurtada kulinariya möcüzələri yaradan bir kökdür. Kimsəni bu pis tikanı potensial bir qida mənbəyi kimi tanımağa sövq edən şey mənim xaricimdədir. Düşünürəm ki, həddindən artıq aclıqdan başqa bir şey yoxdur.

Qeyri -adi yeməklərin başqa bir nümunəsi dandeliondur (.). Avstraliyada dandelion əsasən yalnız qvineya donuzlarını qidalandırmaq üçün uyğun bir çəmən otu hesab olunur, lakin Livanda çox sevilir və məşhur yeməyi hindbehin əsas tərkib hissəsi və adidir. Dandelion, adını yaprağın tırtıllı formasına istinad edərək, aslan dişi mənasını verən Fransız dent de liondan alır. Dandelionlar Livanda ticari olaraq yetişdirilə bilər, amma tanıdığım ailələrin əksəriyyəti öz ehtiyaclarını vəhşi təbiətdən toplayır və ya ovçudan alırlar. Livanlı uşaqlar paraşütə bənzər toxumların üzərinə üfürməzdən əvvəl karahindiba çiçəklərini toplayarkən və arzularını yerinə yetirərkən (toxumlar əvvəllər seçdiyiniz istiqamətə uçarsa arzu gerçəkləşər), fərasətli, vicdanlı analar məhsul yığmaqla məşğuldurlar.


Portland NSW -də bir bağda yabanı şəkildə böyüyən dandelionlar

Dandelion, bənzər, lakin tüklü/tikanlı yarpaqları olan digər alaq otları ilə səhv salına bilər (adlarını bilmirəm, buna görə də tüklü yarpaqlardan çəkinin). Hamar dandelion yarpağı, acı ləzzəti tam inkişaf etmədiyi üçün, salatlarda çiy halda yeyilməsi nəzərdə tutulursa, ən yaxşı yazın əvvəlində yığılır. Yarpaq olgunlaşdıqca böyüyür, daha qalın və daha acı olur. Bu acılığı ağartmaqla və ya hərtərəfli yuyub mayeni sıxaraq minimuma endirmək olar. Ancaq naturopatların çoxu sizə deyəcəkləri kimi acılıq pis bir şey deyil. Ümumiyyətlə bitkinin bədəni və qaraciyərini (və ya bitkinin zəhərli olduğunu) detoksifikasiya etmək qabiliyyətinin göstəricisidir. Dandelionlar yüksək miqdarda protein, təbii olaraq sidikqovucu və iltihab əleyhinədir və kalium və beta-karoten və bir çox digər faydalı minerallarla zəngindir, bu səbəbdən bu təvazökar bitki bitki təbabətində çox məşhur olmuşdur.

İlin bu vaxtı Yeni Cənubi Uelsdə dandelionların çoxalmasını görür və mən vəhşi/yemli yeməyi sevdiyim üçün bu il dandelionlarla bayram etmək fürsətini əldən vermək istəmirdim. Earlwood yolunda yarım saatlıq qısa bir gediş 400 qram təzə dandelion yarpağı ilə nəticələndi. Əlbəttə, qonşular şübhəli şəkildə baxdılar, itlər dəli kimi hürdü və qaçanlar inamsızlıqla baxdılar. Ancaq bunun sizi dayandırmasına imkan verməyin. Öz yeməyinizi topladığınız günəş işığı və səs -küy yalnız buna dəyər. Ancaq hər şeyi daha da yaxşılaşdırmaq üçün bu, karahindiba bişirmək üçün ən sevimli yolumuz olan hindbeh üçün bir reseptdir. Fikir, yarpağı zeytun yağında sarımsaq və soğan ilə az qala quruyana qədər qovurmaq və sonra əlavə etdiyiniz limon suyunu udmağa hazır olmaqdır. Daha sonra üzərinə karamelize soğan qoyulur və soyuq halda yeyilir. Bir az daha düzgün yemək yeməyim üçün noxud, qızardılmış çam fıstığı və üstünə gözəl bir qatıq dolusu əlavə etdim. Belə klassik Livan ləzzətləri. Doğru olmaq üçün çox ucuzdur.

Qeyd: Dandelionlar yoxdursa, onları endive ilə əvəz edə bilərsiniz (supermarketlərdə mövcuddur)


yarım saat ’s dəyərində karahindiba yemi

Hindbeh - Dandelion Tarifi

  1. Dandelionları seçərkən, onlarla digər alaq otları seçmədiyinizə əmin olun və hörümçəklər kimi həşəratlardan ehtiyatlı olun. Çəmənliklərdə və səkilərdə yetişən dandelionları tapmalısınız.
  2. Dandelionları incə doğrayın, bir neçə dəfə su ilə yaxşıca yuyun və boşaltın. Yarpaqları bir çay dəsmalına sarın və çay dəsmalını bükərək bütün artıq suyu və acılığı boşaltın.
  3. Bir dandelion yarpağını dadın. Çox acı deyilsə, bişirmək yaxşı olar. Əgər (və acı ilə desəm, daha acıdır), dandelionları qaynar su və 1/2 çay qaşığı natrium bikarbonatla 3-5 dəqiqə ağartın. Acıların öhdəsindən gələ bilsəniz, ağlamamaq daha yaxşıdır.

Dandelion bişirmək (Hindbeh)

500 g dandelion yarpağı, yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanır (ağartmadan əvvəl çəkilir)
İncə qanadlara kəsilmiş 4 böyük soğan (yarıya bölün, sonra şaquli olaraq doğrayın)
4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
½ fincan zeytun yağı
½ fincan limon suyu
2 x.q. duz
1 fincan qaynadılmış noxud (isteğe bağlı)
½ fincan Yunan tərzi qatıq (isteğe bağlı)
2 osh qaşığı qızardılmış çam fıstığı (isteğe bağlı)


Qırmızı şərab kugelhopf resepti - Reseptlər

Şokoladı 5 qaşıq konyak və qəhvə tozu ilə 2 litrlik ağır qazanda aşağı istilikdə əridin, daim qarışdırın. Hər dəfə 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə çalın. 3/4 fincan şəkər, un, darçın və bibəri qarışdırın. Sarısı ilə qarışdırın. Qarışığı bir az sərinləyin.

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Kərə yağı 8 ilə 10 fincan kugelhopf və ya un ilə bundt pan tozu. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək ağları, duzu və tartar kremini yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Hər dəfə 1 xörək qaşığı 1/4 fincan şəkər əlavə edin və demək olar ki, sərt, lakin quruyana qədər döyün. Gevşetmek üçün şokolad qarışığını çırpın. Ağların 1/4 hissəsini yumşaq bir şəkildə qatlayın. Qarışığı qalan ağlara qatlayın. Gavalıya yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Hazır xəmiri tavaya tökün. Toxunmaq mümkün olmadıqda mərkəzə qədər bişirin və test cihazına bir neçə qırıntı çubuq daxil edin, təxminən 1 saat. Tava içərisində 25 dəqiqə sərinləyin. Rəfə çevirin və tamamilə soyudun. Sıx sarın və bir gecədə otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

ŞƏKƏR ÜÇÜN: Ağır kiçik bir tencerede qaynamaq üçün krem ​​gətirin. İstidən çıxarın. Şokoladı qarışdırın. Qapağı örtün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Konyak əlavə edin. Qaşıq üzərində bir az qalınlaşana qədər sərinləyin.


Metod

Üzümləri kirş və suyu olan kiçik bir qaba və ya konteynerə qoyun. Üstünü örtün və bir gecədə kənara qoyun. Üzüm mayelərin çox hissəsini toplayaraq udmalıdır.

Əvvəlcədən fermentasiya etmək üçün isti südü bir qarışdırıcı qaba qoyun və un və maya ilə qarışdırın. Bir parça və ya plastik sarğı ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə kənara qoyun.

Əvvəlcədən mayalanma hazır olduqdan sonra, qabı xəmir çəngəli ilə təchiz olunmuş bir qarışdırıcıya yerləşdirin. Un, şəkər tozu, duz, yumurta, portağal çiçəyi suyu və portağal qabığını əlavə edin və bütün maddələr daxil olana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.

Kərə yağı tədricən, bir neçə kub əlavə edin. Bütün kərə yağı əlavə edildikdən sonra mikseri orta səviyyəyə gətirin və xəmir hamar, parlaq, elastik və qabın kənarından çıxana qədər 5-10 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.

Üzümdən artıq olan mayeni boşaltın və xəmirə əl ilə qarışdırın. Üzəri iki dəfə böyüyənə qədər örtün və isti yerdə 1 ilə 1 saat arasında bir yerə qoyun.

Xəmir yoxlanarkən kugelhopf kalıbınızı hazırlayın. Kalıbı yumşaldılmış kərə yağı ilə səxavətlə fırçalayın, bütün yivlərə daxil olduğundan əmin olun. Hər yivin altına bir badam qoyun.

Sübut edildikdən sonra xəmiri təmiz bir səthə köçürün və hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün qısa müddətə yoğurun. Bir yayma ucunun ucundan istifadə edərək, xəmirin ortasında bir deşik düzəldin. Hamur halqasını kalıbın içinə qoyun, yumşaq bir şəkildə bütün yivlərə bastırın.

Sıx bir tava və ya 9 x 13 düymlük bir çörək qabını kranınızdan çıxara biləcəyiniz ən qaynar su ilə doldurun (qaynar deyil) və sobanızın alt səthinə qoyun. Kugelhopfu soba rafına qoyun və sobanın qapısını bağlayın.

Kugelhopf sübutunu sobada 1½ ilə 2 saata qədər, ölçüsü ikiqat artana qədər qoyun. Fırının içərisində nəmli bir mühit yaratmasını istədiyiniz üçün sobanın qapısını ilk 45 dəqiqə açmamağa çalışın.

Sübut edildikdən sonra su qabını və kugelhopfu sobadan çıxarın. Fırın raflarınızı elə düzün ki, kugelhopf sobanın ortasında, üstündə heç bir raf olmadan otursun (şişə biləcəyi üçün). Fırını 390 F (200 C) qədər əvvəlcədən qızdırın, sonra kugelhopf qoyun və dərhal temperaturu 350 F (180 C) -ə endirin. Üstü tünd qızıl qəhvəyi olana qədər 45 ilə 55 dəqiqə (bundt tava istifadə edilərsə 35-40 dəqiqə) bişirin.

Kugelhopfun 15 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin və soyuducuya qoyun. Badamlardan hər hansı biri ayrılıbsa, yenidən kugelhopfun üstündəki yivlərə qoyun. Üstünü pudra şəkəri ilə səpin.


Pişirmə vəsvəsəsi

Bu, oğlumun ən sevimli tortudur. O, tullanma və#8220hop-hop ” tortu adlandırır. 9 fincan tutumlu qabda bişirə bilərsiniz. Orijinal görünməyəcək, amma dadı eyni olacaq.

Tort üçün

1/3 fincan kişmiş
1 ½ çay qaşığı aktiv quru maya azdır
1/3 fincan isti toxunuşlu bütün süd
1 2/3 fincan çox məqsədli un
1/4 çay qaşığı duz
2 böyük yumurta
1 böyük yumurta sarısı
3 osh qaşığı şəkər
1 çubuq (8 osh qaşığı) duzsuz yağ, otaq temperaturunda

İslatmaq üçün

1/2 çubuq duzsuz yağ
Şəkər, toz üçün (təxminən 2 osh qaşığı)

Tortu hazırlayın:

Üzümləri yumşaldın. Kiçik bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün, orta/yüksək atəşə qoyun. Drenaj edin, qurudun, kənara qoyun.

Mayanı və südü bir qarışdırıcı qabına qoyun və taxta bir qaşıq istifadə edərək maya həll olunana qədər qarışdırın. Un və duz əlavə edin və sadəcə nəmləndirmək üçün qarışdırın.

Kiçik bir qabda yumurta və sarısını çəngəl ilə yüngülcə çalın. Mikseri xəmir çəngəl ilə uyğunlaşdırın və aşağı sürətlə işləyərək, döyülmüş yumurtaları töküb qarışdırın. Şəkər əlavə edin, sürəti orta səviyyəyə qaldırın və hamur bir araya gələnə qədər çalın, təxminən 5 dəqiqə. Mikserin sürətini orta səviyyəyə endirin və kərə yağını 6 əlavəyə əlavə edin, əlavə etməzdən əvvəl yumşaltmaq üçün hər bir parçasını sıxın və bir sonrakı əlavə etməzdən əvvəl hər biri demək olar ki, tam daxil olana qədər döyün.

Kərə yağı qarışdırıldıqdan sonra sürəti orta səviyyəyə qaldırın və təxminən 10 dəqiqə qarışdırın ki, xəmir qabın kənarlarından uzaqlaşıb çəngələ qalxsın.

Kassanı mikserdən çıxarın, kişmiş qarışdırın.

Hamuru yüngülcə yağ səpilən bir qaba sürtün, plastik sarğı ilə örtün və təxminən 1/2 1/2 saata yaxın, təxminən iki qatına qədər isti bir yerdə qaldırın.

Hamuru söndürün, yenidən plastiklə örtün və soyuducuya qoyun. Təxminən 2 saat qalxmağı dayandırana qədər xəmiri hər 30 dəqiqədə bir qaba atın. Sonra vaxtınız varsa, xəmiri soyuducuda bir gecəyə qoyun (2 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər, yaxşı bükülmüşdür).

Səxavətlə 8- 9 fincan tutumlu Kugelhopf kalıbı və soyudulmuş xəmiri tavaya qoyun. Tava üzərinə yağ səpilən plastik sarğı və ya perqamentlə örtün və xəmiri təxminən 2 saat qalıbın üstünə çatana qədər isti bir yerdə qaldırın.

Fırını 375 F -ə qədər qızdırın. Qapağı qəlibdən çıxarın və 10 dəqiqə bişirin. Tava bir folqa çadırı ilə yumşaq bir şəkildə örtün və başqa 15 dəqiqə və ya tort qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bu vaxt folqa üzərinə bir raf qoyun. Kugelhopf'u sobadan çıxarın və raf üzərində açın.

Kərə yağı əridin və isti tortun üzərinə yumşaq bir şəkildə sürtün. İsti tortu bir az şəkərlə səpin və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl tortu şəkərlə tozlayın.

Kugelhopf hazırlandığı və ya kəsildiyi gün yeyilməli və ertəsi gün qızardılmalıdır.


Videoya baxın: Şərabın İNANILMAZ FAYDASI - Ayda 6 kq arıqladır (Avqust 2022).