Yeni reseptlər

Capers və Horseradish-Cəfəri Sousu ilə Balıq Tortları

Capers və Horseradish-Cəfəri Sousu ilə Balıq Tortları



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Balığı qurudun və səxavətlə duzlayın; kağız dəsmal ilə örtülmüş soyuducuda 20-30 dəqiqə buraxın, sonra qısa müddətə yuyun və bir tencereye qoyun. Təxminən 2 stəkan yüngül duzlu tam südlə örtün, üzərinə bir kəklikotu əlavə edin (isteğe bağlı) və orta odda bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 30 saniyə bişirin (qalın parçalar üçün bir dəqiqə), tavanı oddan çıxarın və örtün. 5-8 dəqiqə buraxın; balıq tədricən soyuyan süddə bişirməyi bitirəcək. Balığı sərinləmək üçün bir qaba çıxarın. Süddən qənaət edin: tezliklə sous olacaq.

Bu vaxt, kartofu soyun və yarıya bölün, örtmək üçün soyuq duzlu su ilə bir tavaya əlavə edin. Qaynadın, istiliyi güclü bir qaynağa gətirin, tavanı örtün və kartofa və parçaların ölçüsünə görə 15-25 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Drenaj edin və balığın qaba qoyun ki, ələ alınana qədər sərinləsin.

Balıq və kartofu əllərinizlə sıxıb doğrayın. Kartof qismən püresi halına salınmalı və qismən xırda -xırda doğranmalıdır; balıqlar xırda xırdalanıb - və bu fürsətdən istifadə edərək qabda azmış ola biləcək sümükləri hiss edə bilərsiniz. Kələm əlavə edin. Duz və (təvazökarlıqla) bibər ilə mövsüm. Hələ tortlar hazırlamayın: əvvəlcə sousu hazırlamalısınız.

Beləliklə, sousu hazırlayın: Təmiz bir qazanda orta-aşağı istilikdə kərə yağını əridin və 2 xörək qaşığı unla çırpın. Demək olar ki, daim bir dəqiqə çırpınaraq bişirin, sonra tədricən balığın bişdiyi südü çırpın (əgər düşünürsünüzsə, kəklikotu - istifadə edirsinizsə) və hər hansı bir balıq parçasını tutmaq üçün süzgəcdən keçirin. ). Qaynadın və beş dəqiqə qaynatın; sous qalınlaşacaq, amma maye olacaq.

Balıq-kartof qarışığına iki xörək qaşığı bu sousu əlavə edin və qarışdırın. Qarışığın dörddə birini istifadə edərək təxminən bir düym qalınlığında bir disk yaradın. Birlikdə tutmursa, qaba qaytarın və iki xörək qaşığı çörək qırıntılarına qarışdırın; bir neçə dəqiqə buraxın, sonra yenidən cəhd edin. Balıq keksləri kövrək olmalıdır, ancaq çörək bişirmə və qızartmanın minimum stresinə dözməlidirlər.

İndi qarışığın uyğun bir tutarlılığa malik olduğunu, əllərinizlə sıxaraq bir düym qalınlığında dörd disk halına gətirin; çörəkdən əvvəl ən azı yarım saat bir plaka üzərində soyudun.

Bu vaxt, qızardılmış horseradish ilə sousu sıxın (çox incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün mikroplan istifadə edirəm, amma hər hansı bir rende ən yaxşı ekran yaxşı olacaq) və dik buraxın. (Daha çox horseradish əlavə etmək istədiyinizi görmək üçün dadın.)

Balıq tortlarını çörək edin: unla səpin, yumurtanı yumşaq bir şəkildə, sonra çörək qırıntılarına çevirin. Bir ovuc qırıntıları bir boşqaba atın, çörəkli balıq tortlarını bu qırıntı yatağına qoyun, sonra əlavə qırıntılara səpin. Nahar vaxtı yaxınlaşana qədər soyudun.

Orta istilikdə 10 və ya 11 düymlük bir qızartma qabda 1/4 düym yağı qızdırın. Bir parça çörək əlavə edərək temperaturu yoxlayın; yumşaq bir şəkildə cızırırsa, davam edin; dərhal qəhvəyi olarsa, balıq tortlarını əlavə etməzdən əvvəl yağın soyumasına icazə verin. Soyuq daxili istiləşmək üçün kifayət qədər yavaş -yavaş qəhvəyi olmalıdırlar.

Balıq tortlarını ehtiyatla yağın üzərinə əlavə edin və bir tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. İkinci tərəfi hazır olana qədər yumşaq bir şəkildə çevirin və bişirin. A tərəfinin daha qəhvəyi olmasını istəyirsinizsə, bir daha çevirə bilərsiniz.

Balıq tortları qızardılarkən, sousu yenidən qızdırın və doğranmış cəfəri əlavə edin; ədviyyat yoxlayın.

Balıq tortlarını kağız dəsmalların üzərinə boşaltın və sousla birlikdə xidmət edin.

Bu balıq kekslərini və ya sousu bir az limon suyu ilə bitirmək istəyə bilərsiniz. Etməməyiniz üçün yaxşı bir səbəb yoxdur, ancaq kapari və horseradish işi özbaşına etməlidir.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 yuvarlaq yemək qaşığı kələm, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı xırda doğranmış cəfəri

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir mənbədən 450 qr dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 xörək qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı xırda doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları bir qaşıq ilə süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra z çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı döyün.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərində 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort halına salın. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - cızılır və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadəyə hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 ədəd yuvarlaq çorba kaşığı, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir qaynaqdan 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 yuvarlak çay qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı incə doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərinə 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort halına salın. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - əgər cızırsa və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadə üçün hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 yuvarlaq yemək qaşığı kələm, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı xırda doğranmış cəfəri

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir mənbədən 450 qr dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 yuvarlak çay qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı incə doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışdırsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərinə 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort halına salın. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - cızılır və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadəyə hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 yuvarlaq yemək qaşığı kələm, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir qaynaqdan 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 yuvarlak çay qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı incə doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərində 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort şəklində düzəldin. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - əgər cızırsa və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadə üçün hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 yuvarlaq yemək qaşığı kələm, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı xırda doğranmış cəfəri

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir mənbədən 450 qr dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 xörək qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı xırda doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları bir qaşıq ilə süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərinə 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort şəklində düzəldin. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - cızılır və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadəyə hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 ədəd yuvarlaq çorba kaşığı, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir qaynaqdan 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 xörək qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı xırda doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışdırsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərinə 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort halına salın. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - cızılır və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadəyə hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 ədəd yuvarlaq çorba kaşığı, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir qaynaqdan 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 yuvarlak çay qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı incə doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə üzünü örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışdırsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərində 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort halına salın. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - cızılır və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadəyə hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 yuvarlaq yemək qaşığı kələm, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir mənbədən 450 qr dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 yuvarlak çay qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı incə doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayıb.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə sahib olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Balıqdan mayeni boşaltın, üzərinə bir az bibər doğrayın, sonra kartof qabına böyük parçalara ayırın.

Əllərinizi istifadə edərək, balıqları və kartofu yumşaq bir şəkildə qaldırın ki, qarışdırsınlar. Yalnız bir neçə növbə lazımdır, əks halda balıq çox parçalanacaq. Bir tərəfə qoyun və sərinləyin.

Böyük bir plaka üzərinə 1 yumurta çırpın və taxtanı yüngülcə unlayın. Bir çörək qabına 85 q təzə ağ çörək qırıntıları yayın. Balıq keks qarışığını dördə bölün.

Unlu lövhədə və unlu əllərlə, diqqətlə təxminən 2,5 sm qalınlığında dörd tort halına salın. Hər bir tortu bir -bir yumurtanın içinə qoyun və üstü və yanlarını fırçalayın ki, tamamilə örtülsün.

Keksləri qırıntıların üstünə qoyun, qırıntıları yanlara və zirvələrə vuraraq yüngülcə örtün. Bir boşqaba köçürün, örtün və 30 dəqiqə soyudun (və ya bir gün əvvəl).

Böyük bir qızartma qabda 3-4 xörək qaşığı bitki və ya günəbaxan yağını qızdırın. Hazır olduqda sınamaq üçün quru çörək qırıntılarının bir hissəsini içinə tökün - cızılır və tez qızıl qəhvəyi olursa, istifadəyə hazırdır.

Balıq tortlarını hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək orta istilikdə qızardın. Qalan sousu (dadmaq üçün bir az limon sıxın), üzərinə sıxmaq üçün limon dilimləri və su tarağı ilə xidmət edin.


Tartar tərzi sousu üçün

  • 125 ml mayonez
  • 1 yuvarlaq yemək qaşığı kələm, təxminən doğranmış (duzlu halda yuyulur və süzülür)
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı qaymaqlı horseradish
  • 1 yuvarlaq çay qaşığı Dijon xardal
  • 1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Balıq tortları üçün

  • Dayanıqlı bir qaynaqdan 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150 ml süd
  • 350 q Maris Piper kartofu
  • ½ çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • 1 osh qaşığı doğranmış soğan
  • Forma vermək üçün 1 yumurta
  • 85 q təzə ağ çörək qırıntıları, tercihen bir və ya iki yaş
  • Süfrəyə vermək üçün 3-4 xörək qaşığı bitki və ya ayçiçəyi yağı

Metod

125 ml mayonez, 1 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish, 1 xörək qaşığı Dijon xardal, 1 kiçik xırda doğranmış arpacıq və 1 çay qaşığı xırda doğranmış yassı cəfəri qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir qızartma qabda 450 q dərili İslandiya morina və ya dulus filesi və 2 dəfnə yarpağı qoyun. 150 ml süd və 150 ​​ml su tökün.

Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və 4 dəqiqə qaynamaq. Balığı bişirməyi yumşaq bir şəkildə bitirmək üçün atəşi söndürün və 10 dəqiqə üzünü örtün.

Bu vaxt 350 qram Maris Piper kartofunu bərabər ölçüdə doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və yalnız qaynar su ilə örtün. Bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qaynağa gətirin və 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin, amma parçalanmayın.

Balıqları yivli bir qaşıqla süddən çıxarın və sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun. Kartofu süzgəcdən süzün və bir -iki dəqiqə buraxın.

Kartofu ən aşağı istidə qaynar tavaya qoyun və 1 dəqiqə qurudun, çəngəl ilə əzin və qarışdırmayın ki, yapışmasın. Yüngül, quru tüklü püresi almalısınız.

İstiliyi söndürün və 1 xörək qaşığı sousu, sonra ½ çay qaşığı limon qabığını, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri və 1 xörək qaşığı soğanı çırpın.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Kartof yaxşı bir ləzzətə malik olmalıdır, buna görə dadın və uyğunlaşdırın.

Drain off liquid from the fish, grind some pepper over it, then flake it into big chunks into the pan of potatoes.

Using your hands, gently lift the fish and potatoes together so they just mix. You'll only need a couple of turns, or the fish will break up too much. Put to one side and cool.

Beat 1 egg on a large plate and lightly flour a board. Spread 85g fresh white breadcrumbs on a baking sheet. Divide the fish cake mixture into four.

On the floured board, and with floured hands, carefully shape into four cakes, about 2.5cm thick. One by one, sit each cake in the egg, and brush over the top and sides so it is completely coated.

Sit the cakes on the crumbs, patting the crumbs on the sides and tops so they are lightly covered. Transfer to a plate, cover and chill for 30 mins (or up to a day ahead).

Heat 3-4 tbsp vegetable or sunflower oil in a large frying pan. To test when ready, drop a piece of the dry breadcrumbs in - if it sizzles and quickly turns golden brown, it is ready to use.

Fry the fish cakes over a medium heat for about 5 mins on each side or until crisp and golden. Serve with the rest of the sauce (squeeze in a little lemon to taste), lemon wedges for squeezing over and watercress.


For the tartare-style sauce

  • 125ml mayonnaise
  • 1 rounded tbsp capers, roughly chopped (rinsed and drained if salted)
  • 1 rounded tsp creamed horseradish
  • 1 rounded tsp Dijon mustard
  • 1 small shallot, very finely chopped
  • 1 tsp flatleaf parsley, finely chopped

For the fish cakes

  • 450g skinned Icelandic cod or haddock fillet, from a sustainable source
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 150ml milk
  • 350g Maris Piper potatoes
  • ½ tsp finely grated lemon zest
  • 1 tbsp flatleaf parsley, chopped
  • 1 tbsp snipped chives
  • 1 egg for shaping
  • 85g fresh white breadcrumbs, preferably a day or two old
  • 3-4 tbsp vegetable or sunflower oil, for shallow frying to serve

Metod

Mix together 125ml mayonnaise, 1 rounded tbsp roughly chopped capers, 1 rounded tsp creamed horseradish, 1 rounded tsp Dijon mustard, 1 small very finley chopped shallot and 1 tsp finely chopped flatleaf parsley. Kənara yığmaq.

Lay 450g skinned Icelandic cod or haddock fillet and 2 bay leaves in a frying pan. Pour over 150ml milk and 150ml water.

Cover, bring to a boil, then lower the heat and simmer for 4 mins. Take off the heat and let stand, covered, for 10 mins to gently finish cooking the fish.

Meanwhile, peel and chop 350g Maris Piper potatoes into even-sized chunks. Put them in a saucepan and just cover with boiling water. Add a pinch of salt, bring back to the boil and simmer for 10 mins or until tender, but not broken up.

Lift the fish out of the milk with a slotted spoon and put on a plate to cool. Drain the potatoes in a colander and leave for a min or two.

Tip the potatoes back into the hot pan on the lowest heat you can and let them dry out for 1 min, mashing them with a fork and stirring so they don't stick. You should have a light, dry fluffy mash.

Take off the heat and beat in 1 rounded tbsp of the sauce, then ½ tsp lemon zest, 1 tbsp chopped flatleaf parsley and 1 tbsp snipped chives.

Duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. The potato should have a good flavour, so taste and adjust to suit.

Drain off liquid from the fish, grind some pepper over it, then flake it into big chunks into the pan of potatoes.

Using your hands, gently lift the fish and potatoes together so they just mix. You'll only need a couple of turns, or the fish will break up too much. Put to one side and cool.

Beat 1 egg on a large plate and lightly flour a board. Spread 85g fresh white breadcrumbs on a baking sheet. Divide the fish cake mixture into four.

On the floured board, and with floured hands, carefully shape into four cakes, about 2.5cm thick. One by one, sit each cake in the egg, and brush over the top and sides so it is completely coated.

Sit the cakes on the crumbs, patting the crumbs on the sides and tops so they are lightly covered. Transfer to a plate, cover and chill for 30 mins (or up to a day ahead).

Heat 3-4 tbsp vegetable or sunflower oil in a large frying pan. To test when ready, drop a piece of the dry breadcrumbs in - if it sizzles and quickly turns golden brown, it is ready to use.

Fry the fish cakes over a medium heat for about 5 mins on each side or until crisp and golden. Serve with the rest of the sauce (squeeze in a little lemon to taste), lemon wedges for squeezing over and watercress.


Videoya baxın: Sabirabad baliq ovu. (Avqust 2022).