Yeni reseptlər

Yavaş ocaq Venison Stroganoff resepti

Yavaş ocaq Venison Stroganoff resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Oyun
  • Əti

Bir çox insanın ovladığı və çox vaxt bizə çox miqdarda yabanı ət verildiyi uzaq şimalda yaşayırıq. Bu çətin və sürətli bir resept deyil, zəhmət olmasa onu qarışdırın və maddələrin miqdarını zövqünüzə görə dəyişdirin.


Manitoba, Kanada

Bunu 5 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 1 (400 q) qalay doğranmış pomidor
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 1 böyük qırmızı bibər, doğranmışdır
  • 6-8 donmuş fileto donuz əti biftek
  • 2 çanta soğan şorbası qarışığı (toz halında)
  • 1 qalın krem ​​pomidor şorbası
  • xidmət etmək üçün makaron, düyü və ya kartof
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • Xidmət etmək

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Pişirmə: 10 saat› Əlavə vaxt: 10 saat 20 dəq ›Hazırlıq: 20 saat 40 dəq

  1. Dondurulmuş geyik ətini açıb böyük bir qazana qoyun. Ən azı 10 saat ərzində Yandırın.
  2. Soğanı doğrayın və yumşalana qədər bir az yağda qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Əti tencereye / yavaş ocağa tökün.
  3. Qalan stroganoff maddələrini ətin üzərinə əlavə edin və örtün. Əti əriyərkən parçalamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
  4. Makaron, düyü və ya kartof bişirin. Bitirdikdən sonra boşaltın və boşqaba qoyun. Makaron, düyü və ya kartof üzərində geyik əti stroganoff götürün. Xidmət edin və zövq alın!

İpucu

Bu çox "bir araya gətirmək" reseptidir. İstədiyiniz ətdən istifadə edə bilərsiniz və çiy və ya bişmiş ətlə çox tez bişirəcəksiniz. Tərkibindəki hissələr həqiqətən zövqünüzə bağlıdır, buna görə cəsarətli olun və onunla oynayın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Yavaş ocaq Venison Stroganoff

Yanvarın əvvəlində baldızımla bir araya gəldik və Yeni il, Yeni yeməklər üçün facebook qrupu yaratdıq. Həftəlik yemək planlarımızı tərtib edərkən bir iş görmək çox asandır. Hər həftə axşam yeməyini bir araya gətirmək çətindir, amma bu resepti paylaşmaqdan çox həyəcanlandım Yavaş ocaq Venison Stroganoff. Ən azı ayda bir dəfə sahib olduğumuz bir şey halına gəldi.

Dondurucumuzda yemək və rəflərimizdə olan ət və tərəvəzləri istifadə etmək üçün çalışıram. Bizim üçün bu, anamın bizimlə paylaşdığı maral ətinin bir hissəsini istifadə etmək deməkdir. Payız mövsümündə bir neçə maral emal edirlər. Böyüyəndə bu ənənənin (və ya işin) bir hissəsi olmağı heç sevməmişəm. Sümük üzərində ət haqqında qəribə bir "şey" var, buna görə 25 yaşına qədər qabırğa yemədim. Hələ də sümükdə qızardılmış toyuqdan xoşum gəlmir və həqiqətən də cənab kömək edən komandaya götürdüm. Miladda McKinney hinduşka oydu.

Ancaq, xalqımın maral ətinin tez -tez sahib olduğu geyim dadını yox edən geyik ətini emal etmə üsulu ilə bağlı bir şey var. Yavaş ocaqdan gələn yumşaq ətlə birləşdirin və Crockpot Deer Stroganoff üçün bu resept mənim üçün maral əti yeməyin ən yaxşı 3 üsulundan biridir. Ancaq bu resept adi dana güveç ət parçaları ilə də əla işləyir. Əvvəldən aldığım yer və maral əti üçün də işləyəcəyini başa düşdüm.


Venison Stroganoff

Yumurta əriştə paketinə uyğun olaraq bişirin. Drenaj edin və kənara qoyun.

Ununuzu, duzunuzu və bibərinizi bir galon fermuarlı çantaya qoyaraq biftekinizi hazırlayın. Biftek parçalarınızı çantaya qoyun və silkələyin, silkələyin, silkələyin. Kənara yığmaq.

Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Soğan, sarımsaq, dəfnə yarpağı, kəklikotu və bir az duz və istiot əlavə edin və soğan yumşaq və təxminən karamelize olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Göbələkləri əlavə edin (lazım olduqda bir az daha yağla) və göbələklər yumşaq və bir qədər qəhvəyi olana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Soğan və göbələkləri ayrı bir qaba qoyun.

Bir kaşığı və ya daha çox yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın və geyik ətinizi əlavə edin. Qəhvəyi olana qədər qızardın, təxminən 3 dəqiqə. Əti çıxarın və göbələk və soğan ilə birlikdə qaba əlavə edin.

Tavanı dana bulyonu və Worcestershire sousu ilə təmizləyin, aşağı bir atəşə qoyun və suyu təxminən 8 dəqiqə azalana qədər örtün. İstidən çıxarın və bu anda dəfnə yarpağınızı çıxarın və xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın. İndi donuz əti və soğan qarışığını birləşdirin və bişmiş əriştənizin üzərinə qoyun.


  • 1 xörək qaşığı zeytun yağını bir tavada orta istilikdə qızdırın və hazır olana qədər 3-4 dəqiqə ərzində donuz əti dəstələri ilə qızardın. Qəhvəyi qoyun ətini yavaş ocağın qabına əlavə edin. Bu addımı atlaya və geyik ətini yavaş ocağa əlavə edə bilərsiniz)
  • Soğanı tavaya əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın və soyudun. Sonra bişmiş soğanı yavaş ocağa köçürün. (Bu addımı atlaya və soğanı yavaş ocağa qoya bilərsiniz).
  • Pomidor, yerkökü, xorizo, sarımsaq və qaynar mal əti yavaş bişən qaba əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, örtün və 3-4 saat yüksək istilikdə (və ya aşağı istilikdə 7-8 saat) bişirin.
  • Süfrəyə verməzdən əvvəl qabda qoyun ətini yaxşı bişirin.
  • Zeytun yağını orta istilikdə bir tavada qızdırın və hazır olana qədər 3-4 dəqiqəyə qədər donuz əti qızardın, tavadan çıxarın və kənara qoyun.
  • Soğanı tavaya əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın və soyudun.
  • Pomidor, yerkökü, xorizo, sarımsaq və qaynar mal əti ilə birlikdə tavuk ətini tavaya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, örtün və 3-4 saat yüksək istilikdə bişirin (və ya 7-8 saat aşağı istilikdə).
  • Tencerenin açılmasından buxarlandığı üçün güveçə bir az əlavə maye əlavə etməlisiniz və təxminən 180-250 ml (3/4 və ndash 1 fincan) ilə başlayaraq lazım olduqda daha çox əlavə edin.

Yavaş Ocaq Stroganoff etmək üçün sizə nə lazımdır?

  • bişmiş ət
  • sarımsaq
  • ədviyyat
  • soğan
  • göbələk
  • Worcestershire sousu
  • quru şeri
  • mal əti bulyonu
  • yumurta əriştə
  • xama


VENISON STROGANOFF

• 2 kilo donuz əti
• 3 xörək qaşığı duzsuz yağ
• Çox incə dilimlənmiş 2 böyük soğan
• 1 kilo ağ göbələk, incə dilimlənmişdir
• 2 xörək qaşığı pomidor ketçupu
• 1 çay qaşığı quru xardal
• 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
• 2 ¼ fincan geyik əti sümüyündən hazırlanan bulyon və ya qatılaşdırılmış mal əti suyu
İsteğe bağlı: 1/2 unsiya qara truffle peelings
• 1/3 fincan Madeira şərabı
• 1 stəkan xama

1. Dana ətini kifayət qədər qalın zolaqlara kəsin. Bir az duz və qara bibər səpin. Kənara yığmaq.

2. Böyük, ağır bir tavada 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Soğan və göbələkləri soyun və doğrayın. Yumşaq, lakin rəngsiz olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Servis qabına çıxarın.

3. Qalan kərə yağı tavaya əlavə edin. Əti hər iki tərəfdən yüksək atəşdə qızardın. Çox bişirməyin. Bu zaman mal əti nadir olmalıdır. Göbələk qarışığı ilə dilimləri lövhədən çıxarın.

4. Ketçabı xardal ilə qarışdırın və mal əti suyu ilə tavaya qarışdırın. Unu qarışdırın. Dana bulyonunu əlavə edin, qalınlaşana qədər orta istilikdə qarışdırın.

5. Truffel qabığını şərabla qarışdırın və sousa əlavə edin Qaynamaq üçün istiliyi çevirin. Ət və göbələk qarışığını tavaya qaytarın Xama qarışdırın və dərhal xidmət edin.

Qeyd: Duz və kərə yağı və ya yağla atılmış tərəfdə bişmiş geniş yumurta əriştə ilə xidmət edin.


Hər şey yemək haqqında!

1/2 düymlük zolaqlara kəsilmiş 4 lbs geyik əti
2 T zeytun yağı
1 böyük soğan doğranmışdır
Doğranmış 3 diş sarımsaq
2 - 10 1/2 unsiya mal əti suyu
1/2 fincan qırmızı şərab
1/2 lb göbələk dilimlənmişdir
4 T un
4 T kərə yağı
2 t bibər
2 t Worcestershire sousu
2 t quru xardal
2 stəkan xama (1 16 oz qab)
1-1 kq əlavə geniş yumurta əriştəsi (bişmiş)


Zeytun yağı, soğan və sarımsağı təzyiq ocağına əlavə edin və 7-10 dəqiqə qızardın. Əti əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Sonra bulyonu və qırmızı şərabı əlavə edib qarışdırın. Bu zaman qapağı etibarlı şəkildə bağlayın, təzyiqi qaldırın və aşağı təzyiqdə və ya bir qaynadək 30 dəqiqə bişirin. Bütün təzyiq ocaqları fərqlidir, ocağınızla işləmək üçün bunu tənzimləməlisiniz.


İstidən çıxarın və buxarı buraxın. Göbələkləri tavada kərə yağı ilə qızardın. Un əlavə edin və qarışana qədər bişirin. Yavaş -yavaş ocağın içindəkiləri göbələklərə əlavə edin. Hamar və qalın olana qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Bibər və worcestershire əlavə edin. Xardalı xama ilə qarışdırın. Bunu göbələk qarışığına əlavə edin. Əriştə üzərinə tökün və xidmət edin.


Elk Steak Stroganoff Resepti üçün Tərkibi

• Quru soğan şorbası qarışığı paketi

Bu gün ’s Elk Tarifi, çoxlu geyik və geyik əti kəsmələri ilə inanılmazdır:

Geyik və geyik əti bişirmək üçün məsləhətlər:

  • Geyik və ya geyik bifteklərinizi çox bişirməyin. 130 dərəcəyə çatdıqda dərhal istidən çıxarın.
  • Geyik və ya geyik biftekinin folqa çadırının altında 3-5 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
  • Bu üsulla, yemək bişirildikdən sonra baş verəcək və temperatur onu 135-140 F-də ən çox zövq alacaq.
  • Elk biftekləri çox arıqdır və çox tez quruyacaq, buna görə də ızgara zamanı onları nəzarətsiz qoymayın.

Yavaş ocağa dair göstərişlər və tövsiyələr

Bir dəqiqə burada yavaş ocaqlarımız haqqında bir az danışaq. . .

Çoxlarınızın bildiyiniz kimi Kulinariya Məktəbi məzunuyam və tələb olunan dərslərdən biri Sanitariya və Təhlükəsizlikdir. Bu dərsdə yavaş ocaqlar və onların bakteriya və patogenlər üçün mükəmməl bir yetişdirmə zəmini ola biləcəyi haqqında göz açan bir söhbət etdik.

  • Ehtiyatlı olmasalar, bakteriya və patogenlər üçün mükəmməl bir yetişmə yeri ola bilərlər.
  • Tencerenizi sobanı əvvəlcədən qızdırdığınız kimi əvvəlcədən qızdırın, belə ki onu bişirin və bişirmək üçün əvvəlindən gözəl və isti olması üçün onu yüksək vəziyyətə gətirin. Bütün yavaş ocağı qızdıran yalnız bir kiçik prob var!
  • Pişirmə zamanı qaynar hissəni azaltmaq üçün hər şeyi mümkün qədər isidilmiş qazana əlavə edin, burada ehtiyatlı olmalısınız və hamısının isti və bişirmə temperaturuna qədər olduğundan əmin olmalısınız. 2-3 saat ərzində.
  • Qida 4 saat ərzində 41 dərəcə ilə 135 dərəcə arasında qalarsa, o zaman atılmalıdır, çünki bakteriya və patogenlərin çox uzun müddət böyüməsi və qidadan qaynaqlanan bir xəstəlik ehtimal olunan bir nəticədir.
  • Ət əlavə etsəniz, əridildiyinə və heç vaxt dondurulmadığına əmin olun, əvvəlcə mal əti və ya donuz əti qəhvəyi olarsa.
  • İsti mayelər əlavə edin: məsələn, isti su istifadə edin və ya əvvəlcə mikrodalğada hər hansı bir mayeni qızdırın, sonra onları artıq isti olana əlavə edin.
  • Təmizləmək üçün keramika parçasını yemək spreyi ilə püskürtün! Heç bir yapışqan olmadan silinəcək!

Yavaş Ocaqlar gözəl şeylərdir və yeməkdən istifadə edərkən təhlükəsiz saxlamaq üçün bir neçə sürətli tədbir görsək ... daha da yaxşıdır! ..


Kulinariya tədqiqatçısı

Hər kəsin özünəməxsus yemək haqqında təsəvvürü var, amma bu mənim üçün onlardan biridir. Anamın etdiyi şeyləri mənə xatırladır, halbuki onun əti geyik əti və daha qalın bir sosla edildi. Təəssüf ki, onun reseptləri yoxdur, buna görə də bu, indi yaxşı bir əvəzdir. Əksər qablarda olduğu kimi, bu çox tez yığılır və bunu etdikdən sonra çox şey etmək lazım deyil. Hər şeyi bərabər qarışdıraraq qızdırmaq üçün arada bir qarışdırın, həm də arada bir yaxşı qoxu və dad əldə edə bilərsiniz. Sonra sonunda bir az pendir qarışdırıb istədiyiniz hər hansı bir makaron üzərində xidmət edə bilərsiniz. Orecchiette istifadə etdim, çünki bilirdim ki, sousu yaxşı tutacaq və çəngəl ilə asanlıqla götürəcək.

Mal əti və göbələklər o qədər gözəl olan klassik torpaq dadına malikdirlər ki, burada yalnız soğan, Worcestershire və qızıl göbələk şorbası əlavə edilərək daha yaxşı hazırlanır. Sonra sonunda pendir əlavə edilməsi həqiqətən hamısını bir araya gətirərək sizi gözəl bir qalın qaymaqlı sous ilə tərk edir.


Reddit ilə məşhur olan bu yavaş bişmiş mal əti stroganoff, təmiz bir həftəlik rahatlıqdır

Qida blogger Sara Welch yaxşı bir mal əti yeməkdən zövq alır, amma üç gənc uşağın məşğul anası olaraq çox iş tələb edən reseptlərə vaxt tapmır. Mükəmməl ləzzət və rahatlıq balansını tapana qədər, yavaş-yavaş bişirilən öz ətindən hazırlanmış şorba reseptini sınaqdan keçirdi və tədricən inkişaf etdirdi.

"Beef Stroganoff, bir çox insanın zövq aldığı klassik bir yeməkdir, amma ətin mükəmməl yumşaq olması çox vaxt aparacaq" dedi Zooparkdakı Dinner -in arxasında olan blogger Welch, TODAY Food -a. "Mənim versiyamda, yavaş ocaq işi çox asanlaşdıran işlərin çoxunu edir."

Welchin yeməyi bu yaxınlarda Slowcooking subreddit -də göründü və dərhal trendə başladı, Redditors öz resept versiyalarını yaratdı və nəticələri ilə bağlı paylaşımlar etdi.

Reddit istifadəçisinə "İlk dəfə stroganoff sınayıram" yazdı. "Bu gözətçi!"

"Bu resepti əvvəllər də bir neçə dəfə hazırlamışam" dedi. "Həmişə ləzzətli bir rahat yeməkdir!"

Həmişə sadə həftəlik reseptlər üçün ovda olarkən, Redditin sevdiyi bu yavaş ocaqlı yeməyi sınamaq qərarına gəldim və məyus olmadım.

Yeməyi hazırlamaq çox sadədir: güveç, dana bulyonu və göbələk kimi çoxlu dadlı maddələr yavaş ocağa atılır və günün çox hissəsində aşağı bişirilir. Yemək vaxtına yaxın, sousu qalınlaşdırmaq üçün qarğıdalı nişastası əlavə etmək vaxtı gəldikdə, mən qarışdırdığımda mal əti dağılırdı.

Sosu qalınlaşdırdıqdan sonra, Welchin göstərişinə görə krem ​​pendir və xama əlavə etdim, sonra qarışığın birləşməsini gözləyərkən bir az yumurta əriştə və brokkoli bişirdim.

Ümumiyyətlə, maksimum ləzzət üçün mətbəxdə minimum iş idi. XIX əsrin ortalarında Rusiyada kökləri olan stroganoff, doyurucu və doyurucu idi və ailəm yavaş ocaqda daha çox şey olduğunu söyləməyimə ehtiyac olmadan saniyələr boyu geri döndü.

Reddit -də yaradıcılığının diqqət çəkdiyini görüb həyəcanlanan Welch, "Bu yeməyin mümkün olan ən yaxşı ifasını sınamaq və yaratmaq üçün bir neçə dəfə sınaqdan keçirildi" dedi.

"Mən ümumiyyətlə Stroganoff'u qulançar, yaşıl lobya və ya brokoli kimi bir tərəvəzlə xidmət edirəm." Bir çörək olan yaşıl salat da yeməklə gözəl birləşir.


Videoya baxın: AXŞAM AXŞAM ELƏ ACI XƏBƏR GƏLDİKİCOXLU ÖLƏN XEYLİ SAYDA YARALI VAR.. (Avqust 2022).