Yeni reseptlər

Marcona Badam və Pecorino ilə Brüssel Cücərti Salatı

Marcona Badam və Pecorino ilə Brüssel Cücərti Salatı



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Təraş Brüssel Cücərti Salatı

Ənənəvi qış salatlarına yeni bir alternativ axtarırsınız. Bottega mətbəxinin aşbazı Nick Ritchie a ilə Brüssel cücərtilərini nazik zolaqlara tıraş etməyi düşündü mandolin. Üstünlük ələkdən keçirdi yumurta və marcona badamı yeməyi kərə yağı ilə bəzəyir.

Uyğunlaşdırılıb "Michael Chiarellonun Botteqası, "Michael Chiarello tərəfindən.

Tərkibi

Bütün sitruslu vinaigrette üçün:

2 limon, üstünlük Meyer limonu

1/2 narıncı, tercihen Göbək

1 böyük soğan

1 1/2 fincan zeytun yağı

1 çay qaşığı dəniz duzu, tercihen boz duz

1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri

Salat üçün:

1 dənə böyük yumurta, ağır qaynadılmış

6 ədəd Brüssel cücərti (təxminən 9 stəkan qızardılmış)

3 ədəd çox incə doğranmış Marcona badamı (təxminən 3/4 fincan)

1/4 fincan rəndələnmiş Pecorino-Romano

İstiqamətlər

Vinaigrette üçün:

İlə şirəsi çıxaran, bütün meyvəni qabığı ilə birlikdə istifadə edərək limon, portağal və arpacıq suyu tökün və kiçik bir qaba tökün. Bir şirəçəkəniniz yoxdursa, sitrus meyvələrini əl ilə sıxa bilərsiniz, sonra soğanı incə doğrayın və şirələri olan qaba əlavə edin, qarışığın təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Tədricən zeytun yağını incə bir axın içində çırpın və bir emulsiya meydana gətirin. Duz və istiot əlavə edin. Yenidən çırpın, örtün və ən azı 30 dəqiqə və ya 3 günə qədər soyudun.

Salat üçün:

Mandolini istifadə edərək, hər Brüssel cücərtisini kök ucundan tutaraq diqqətlə təraş edin.

Yumurtaları süzmək üçün əvvəlcə yumurtanın sarısını Bottega -da olduğu kimi yumurtanın ağından ayırın. Yumurtanın ağını ələkdən bir qaba itələyin, sonra yumurtanın sarısı ilə birlikdə ayrı bir qaba itələyin. Bu şəkildə yumurtaları qat -qat salata əlavə edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, daha asan olsa bütün yumurtanı bir anda ələkdən keçirə bilərsiniz.

Böyük bir qabda cücərtiləri, ələkdən keçirilmiş yumurtaları və doğranmış badamı əlavə edin və qarışdırın. Təxminən 3/4 fincan vinaigrette tökün və yenidən atın. Soyudulmuş qablara qaşıqlayın və üstünə pecorino və bir az daha vinaigrette əlavə edin.


Brüssel cücərti salatı

Brüssel bir salatda cücərir? Məlum olur ki, qüdrətli cücərtilər ləzzətli, tüklü salat göyərti hazırlamağın ən yaxşı yollarından biridir. Əlbəttə ki, Brüssel cücərti ağcaqayın şirəsi ilə qovrulmuş transsendental xırtıldır. Ancaq salatada çiy təraş onları yemək üçün ən yaxşı yoldur! Çiy göyərtilər heç də acı deyil: şirin və ləzzətlidir, qarşısıalınmaz dadlı ləzzətə malikdir. Onları şirin və incə bir Djion xardal sarğı, alma və qurudulmuş albalı ilə birləşdirin və onlar olduqca mükəmməl görünür. Parçalamağa hazırsınız?


Marcona Badam və Pecorino Romano ilə Təzə Brüssel Cücərtilərindən Salat

Vinaigrette:
3 limon, tercihen Meyer limonu
2 kiçik göbək portağalı
1 ədəd soğan, soyulmuş və doğranmışdır
2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
3 çay qaşığı kosher duzu
1/2 çay qaşığı qara qara bibər
1 1/2 fincan zeytun yağı

Salat:
8 böyük yumurta
7 onlarla (təxminən 10 fincan) Brüssel cücərti
1 fincan incə doğranmış Marcona badamı
1/2 fincan qızardılmış Pecorino-Romano

Metodlar/addımlar

1 Limon və 1 Portağal hazırlayın: 1 limon və 1 portağalın gövdə uclarını kəsib atın. Meyvəni (qabığını soyun) dörddə birinə kəsin və ağ nüvəni kəsin. Gördüyünüz və atdığınız toxumları çıxarın. Meyvənin dörddə birini blenderə qoyun.

Vinaigrette hazırlayın: Qalan limon və portağaldan bütün suyu sıxın və suyu qarışdırıcıya əlavə edin. Soğan, sirkə, duz və istiot əlavə edin. Qarışıq mümkün qədər hamar olana qədər qarışdırın. Maşın işləyərkən, zeytun yağını nazik, sabit bir axına əlavə edin. Sarğı qalın olmalıdır, demək olar ki, tutarlılığa görə mayonez kimi. Çox qalındırsa, maşın işləyərkən bir az isti su əlavə edərək incələyin. Dadın və ədviyyatı düzəldin. Vinaigrette bir qaba köçürün, örtün və xidmətə qədər soyudun.

Yumurta qaynadın: Yumurtaları yumşaq bir şəkildə böyük bir qazana qoyun. Üzərinə su əlavə edin. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. İstidən çıxarın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Soyuq suyun altında qaçarkən yumurtaları boşaltın və yumşaq bir şəkildə doğrayın.

Yumurtaları ələkdən keçirin: Yumurtaları soyun və yarısına kəsin. Böyük bir deşik ələkdən böyük bir salat qabına itələyin. Alternativ olaraq yumurtaları bıçaqla doğrayın.

Brüssel Cücərti Dilimləyin: Partiyalarla işləyərək hər bir cücərtinin gövdəsini kəsin və bir qida prosessorunun parçalayıcı bıçağından bəsləyin. Kəsilmiş cücərtiləri yumurta ilə birlikdə böyük qaba köçürün. Kobud şəkildə badamı doğrayın və qaba əlavə edin. Pendiri doğrayın və sonra bəzəmək üçün kənara qoyun.

Xidmət edin: Vinaigrette qabına əlavə edin və atın. Bütün salat qablarını bir təbəqəyə qoyun. Salatı plitələr arasında bölün. Pecorino ilə üst. Plitənin kənarını silin və xidmət edin.


Əslində Yemək İstədiyiniz 16 Brüssel Cücərtili Salat Tarifləri

Bu asan salatlarla Brüssel cücərtilərindən doyun.

Brüssel cücərtilərinin sizin üçün həqiqətən yaxşı olduğu heç kimə sirr deyil. Ancaq bu superfood & mdashand ilə doymaq üçün mübarizə aparırsınızsa zövq almaq dad və mdashlook artıq. Brüssel cücərtilərindən tutmuş kələm və Brüssel dallarına qədər bu möhtəşəm Brüssel cücərti salatı reseptləri dadlı, qidalı və hazırlanması asandır.

Karamelize edilmiş soğan, qızardılmış badam və pecorino pendiri ilə bu salat əsas yemək kimi xidmət edəcək qədər ürəkaçandır.

Quş Yeməyi yemək reseptini əldə edin.

Evdə hazırlanan paltarda masaj etdiyinizə əmin olun ki, Brüssel cücərtiləri ləzzətli bir ləzzət alsın.


Təraşlı Brüssel Cücərti Salatı


Heç qırxılmış brüssel filizi salatı yemisinizmi? Son vaxtlara qədər bilmirdim. Bax, onları uzun müddət yeməyəcəyəm, yaxşı ki, bəyənmədiyimi düşünürdüm? Beləliklə, qutudan kənarda bir şey sınadım, bəyəndim, həqiqətən bəyəndim. Bu günlərdə hər birinin menyusunda, getdiyiniz hər yerdə və hər şeydədirlər. Mən bu yaxınlarda Highland ’s Bar and Grill -də idim və bu salatı içdilər və bizə salatın içində nə olduğunu söylədilər. Həqiqətən yaxşı idi və sizin üçün də çox yaxşı idi. Kiçik körpə kələmləri ilə həqiqətən sevimli və yeni bir şey olan Pasxa Salatımız üçün hazırladım. Ümid edirəm hamımızın etdiyimiz qədər zövq alırsınız. Bazarda bıldırcın yumurtası aldım və salatda istifadə etdim. Bu, xüsusi bir hadisə üçün bəzədildi.

Vinaigrette

2 limon suyu
1/2 portağal suyu
1 böyük kıyılmış soğan
1/2 fincan zeytun yağı
1 çay qaşığı dəniz duzu
1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri
Vinaigrette üçün:
Limondan və portağaldan birini qabartın, sonra limonu portağal suyu ilə bir bankaya/konteynerə əlavə edin. Soğanı incə doğrayın və qarışığı 30 dəqiqə dayanmasına icazə verərək suyu ilə bankaya əlavə edin. Tədricən zeytun yağını nazik bir axın içində çırpın və bir emulsiya meydana gətirin. Duz və istiot əlavə edin. Yenidən çırpın, örtün və 30 dəqiqə soyudun.

Salat

4 böyük qaynadılmış yumurta
1 çanta Brüssel cücərti
1/2 fincan Marcona badamı
1/4 fincan rəndələnmiş Pecorino-Romano
Salat üçün:
Mandolini istifadə edərək, hər Brüssel cücərtisini kök ucundan tutaraq diqqətlə təraş edin. Yumurtaları incə tərəfə doğrayın. Böyük bir qabda cücərti, yumurta və badamı əlavə edin və qarışdırın. Təxminən 3/4 fincan vinaigrette tökün və yenidən atın. Soyudulmuş qablara qaşıqlayın və üstünə pecorino və bir az daha vinaigrette əlavə edin.

Sizə və ailənizə Pasxa bayramınız mübarək olsun!
Hər dəfə yazılarımızı alaraq Angie'nin Cənub Mətbəxini izləməyinizi istərdim. Zəhmət olmasa sağ tərəfdə qeydiyyatdan keçin və izləyin. Bir e -poçt və ya RSS Feed əldə edə bilərsiniz. Gözəl bir gün keçirin və tezliklə geri dönəcəksiniz, indi eşidirsiniz.
Gülümsəyir ....
Angie


1. Sərt qaynadılmış yumurta hazırlayın. Sərin.

2. Bu arada, şərab hazırlayın: Kiçik bir qabda limon və portağal şirələri ilə arpacığı qarışdırın. Tədricən bir emulsiya meydana gətirmək üçün yavaş, nazik bir axında zeytun yağı ilə çırpın. Duz və istiot əlavə edin. Yenidən çırpın, örtün və ən azı 30 dəqiqə və ya 3 günə qədər soyudun.

3. Yumurtaları ələkdən keçirin: Sərt qaynadılmış yumurta ağını və sarısını ayırın. Kiçik bir qabın üstündə yumurta ağlarını incə bir mesh ələkdən, süzgəcdən və ya rəndələnmiş qutunun böyük deliklərindən keçirin. Başqa bir qabın üstünə eyni şəkildə sarısı süzün. Kənara yığmaq.

4. Hər brüssel cücərtisinin sapını tutaraq, nazik bir şəkildə qırxmaq üçün mandolini istifadə edin. (Alternativ olaraq, mümkün qədər incə dilimləmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.) Böyük bir qabda Brüssel cücərtilərini, ələkdən keçirilmiş yumurta ağlarını və sarısını və badamı bir yerə tökün. Salatın üzərinə 3/4 fincan vinaigrette tökün və yenidən atın. Pekorino və üzümçülüyün damlası ilə üst.


Bunu çox kəskin bir aşpaz bıçağından, mandolinlə və ya bir qida prosessorundan başlayaraq etmək üçün bir neçə yol var. Mandolini daha çox sevirəm, çünki onları həqiqətən incə təraş edə bilərsiniz, çünki yeni bir toxuma və bir az fərqli bir ləzzət alacaqsınız.

Brüssel cücərtisinin kök ucunu tutan mandolin üzərində irəli -geri çəkin.

Mandolinlər çox kəskindir, buna görə istifadə edərkən əsas qaydam budur, dilimləyərkən əsəbiləşməyə başlayanda dayandırın. Bunun kimi sadə.


Brüssel cücərtiləri çıxır

Yaşıl inqilab | Soldan: dadlı soğan karamelli qızardılmış Brüssel cücərti, sarımsaq konfeti, əhəng, nanə və Hələb bibəri ilə qırxılmış Brüssel cücərti salatı Marcona badamı, yumurta, pecorino və sitrus vinaigrette qızardılmış Brüssel xiyar qatığı ilə turşu

Pervaiz Shallwani

Artıq yoxdur sadəcə donuz əti ilə qovurmaqla qış menyusunda Brüssel cücərtilərini nümayiş etdirmək üçün kifayətdir. Aşpazlar, həqiqətən, son bir neçə il ərzində bu kiçik kələmləri öz addımlarından keçirərək, Şükranlıq bayramının garnitürlərindən çox uzaq olan yenilikçi hazırlıqlarda təqdim edirlər. Və şübhələnirəm ki, nəhayət bir kələm salatı qarşısında dayı ağladıqdan sonra Brüssel cücərtiləri hələ də təzə görünəcək.

"Onları bişirməyin bir çox yolu var" dedi Kaliforniyanın Oakland bölgəsindəki Plumun baş aşpazı Kim Alter. "Dokusu və dadı çox böyük deyil. Qəhvəyi kərə yağı və pastırma kimi digər ləzzətlərlə yaxşı reaksiya verirlər. hər iki dünyanın ən yaxşısını əldə edin-yarpaqlı lahana bənzər [incəlik], eyni zamanda bir cücərtinin möhkəmliyi. " Xanım Alter bir yemək üçün Brüssel cücərtilərini yarıya qədər qızardır, sarımsaqlı konfetə, əhəng suyuna və ləzzətli soğan karamelinə atır və nanə və Hələb bibəri ilə bəzəyir. Və bu yaxınlarda, tərəvəzləri eyni boşqabda bir çox fərqli şəkildə nümayiş etdirdi: incə doğranmış və qızardılmış, mayalanmış və bir ızgarada qızardılmış, yenidən incə dilimlənmiş və salat şəklində çiy halda verilmiş, həm də xırtıldayan qədər qızardılmışdır.

Kaliforniya ştatının Yountville şəhərindəki Bottega-nın aşpaz sahibi Michael Chiarello, zərif bir salat üçün ələkdən keçirilmiş qaynadılmış yumurta, Marcona badamı və sitrus meyvəsi ilə qırxılmış dalları atır. Nyu-Yorkdakı Betony şirkətinin baş aşpazı Bryce Shuman, doğulduğu Şimali Karolinada ən çox sevilən bar turşusu olan qış iterasiyası üçün tərəvəz axtararkən cücərtilər üzərində dayandı. Cənab Şumanın bir qədər zərif versiyasında cücərtilər qızardılmadan əvvəl qazlı tempura xəmirində duzlanır və örtülür. "Brüssel cücərtiləri, çoxlu təbəqələr olduğu üçün [duzlamağa] yaxşı borc verirlər" dedi. "Qızardılmış bir şeyin bu duzlu, yağlı yaxşılığına sahib olduğunuzda, həqiqətən bir şeyin kəsilməsini istəyirsiniz."

Digər aşpazlar, məsələn, Brooklyndəki Vanderbiltli, Saul Bolton, Brüssel cücərtilərini olduğu kimi qızardırlar, incə yarpaqları qaynar yağdan qısa müddət keçdikdən sonra çırpınır və karamelizə olunur. Nəticə, bir kartof çipi kimi asılılıq gətirən xırtıldayan və kəsilməz bir şeydir - Brüssel cücərtilərinizi sizin üçün yaxşı olduğu üçün yeməli olduğunuz köhnə fikirdən uzaqdır. "Onları sağlam etməkdən daha az şey var" dedi cənab Bolton, "onları daha da zəhmli etməklə."

Dadlı Soğan Karamel, Sarımsaq Confit, Əhəng, Nanə və Hələb Bibəri ilə Qızardılmış Brüssel Filizi

Aktiv Zaman: 45 dəqiqə Ümumi Vaxt: 90 dəqiqə Xidmət edir: 4


Təraş Brüssel Cücərti Salatı

  • Sürətli baxış
  • Sürətli baxış
  • 30 M
  • 30 M
  • 4 xidmət edir

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • Sarğı üçün
  • 2 böyük limon
  • 1/3 fincan sızma zeytun yağı
  • Duz və təzə doğranmış bibər
  • Salat üçün
  • 1/4 fincan çam fıstığı
  • Zeytun yağı
  • 1 kilo Brüssel cücərti*, kəsilmiş
  • 1/4 fincan qazılmış Castelvetrano zeytunları, təxminən doğranmışdır
  • 2/3 fincan pecorino Sardo və ya Romano, nazik dilimlərə kəsilmiş və ya 1/4 düymlük (6 mm) parçalara parçalanmışdır
  • Xidmət üçün Hələb bibəri (isteğe bağlı)
  • Dəniz duzu, xidmət üçün

İstiqamətlər

Zövqü 1 limondan rəndələyin və hər iki limondan 1/3 fincan suyu sıxın. Kiçik bir qabda limon qabığını, suyu və yağı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Kiçik bir tavada, orta aşağı istilikdə, çam fıstığını örtmək üçün kifayət qədər yağla birləşdirin və qızardıncaya qədər tez -tez qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Bir mandolin və ya iti bıçaqla Brüssel cücərtilərini böyük bir qaba çox incə doğrayın.

Zeytun və pecorino əlavə edin, bəzək üçün bir ovuc pendir ayırın. Salatı limon sarğı ilə Brüssel cücərti bərabər örtülənə qədər çiləyin. Dadın və ədviyyata uyğunlaşdırın.

Xidmət etmək üçün, istəsəniz çam fıstığı, qalan pecorino və Hələb bibəri səpin. Bir duz səpilməsi ilə bitirin. İlk nəşr 18 oktyabr 2018 -ci il.

Resept sınayanların rəyləri

Brüssel cücərtiləri sevənlər birləşir! Ailəmdə tək cücərti sevgilisi ola bilərəm və bu qırxılmış Brüssel cücərti salatını BÜTÜN ÖZÜMƏ görə xoşbəxtəm.

Məndə mandolin yoxdur, buna görə də hər bir cücərti yarıya bölüb, daha sonra üfüqi və yenidən şaquli olaraq incə dilimlənmiş Brüssel cücərtilərini əldə etmək üçün.

Bunu yalnız payız üçün salat kimi təsnif etməzdim. Yemək bişirməyə ehtiyac olmadığından, bunu standart bir ləzzətli sousun əvəzedicisi olaraq yaz barbeküsünə garnitür kimi gətirərdim. Düşünürəm ki, doğranmış toyuq və doyurucu baget çörəyi ilə əsas yemək kimi dadlı olardı. Bu axşam bunu evdə hazırlanan pizza ilə birlikdə verəcəyəm. (Salat hazırlamaq mənə yaşıl zeytunun ən çox sevdiyim kolbasa pizza olduğunu xatırlatdı. Beyniniz qidaya yönəldikdə belə olur.)

Bu salatı tamamilə bəyəndim və yenidən hazırlayacağam. Məbləği iki qat artıracağıq, belə ki, gözəl bir yay yeməyi edəcək bir baget ilə əsas yemək ola bilər. Heç bir qalıq yoxdur. Sarğı, adi bir salat və ya tərəvəz və ya xam yeməkdə istifadə etmək üçün yenidən hazırlayacağım bir qapıçı idi. Həqiqətən dadlı. Zeytun gözəl bir əlavə idi.

Mandolinimiz yox idi, buna görə də burunları əlimizdən kəsməliydik ki, bu da onları lazım olduqlarından bir qədər qalınlaşdırdı, amma yaxşı işləyirdi. Bunun xaricində, reseptin qalan hissəsi tez və asanlıqla bir araya gəldi. Yenidən uğur qazansaydıq, əlbəttə ki, mandolinə sərmayə qoyardıq. Pendiri kublar şəklində deyil, çox güman ki, incə dilimlənmiş parçalar şəklində qoyardım.

Sadə, sağlam və dadlı. Çili limonunu, zeytunu və qabığını sevin. Bunu bir tencereye apardım və masadakı digər salatlarla birlikdə tez yeyildi.

Çam fıstığı yox idi, buna görə cücərmiş və qovrulmuş pepitaları əvəz etdim. Çox dadlı idi, amma növbəti dəfə çam fıstığını sınayacağam.

Tamam, uşaqlar. Brüssel cücərtilərinin ən böyük pərəstişkarı deyiləm, xüsusilə salatlarda çiy. Amma bu yemək məni məğlub etdi. Bir çox maraqlı ləzzətə malik təzə, parlaq bir yemək. Bu, Brüssel cücərti ilə bağlı fikrinizi əbədi olaraq dəyişəcək.

Yaxşı, mandolin haqqında danışaq. Məndə var. Yaxşı biri. Ancaq bir kilo Brüssel cücərti üçün istifadə etmək çox vaxt aparırdı. Növbəti dəfə qida prosessorunda tərəvəz kəsmə bıçağından istifadə edərdim. Eyni təsir göstərmir, amma daha az sinir bozucu.

Frescatrano adlı zeytun növündən istifadə etdim ("Yunanıstanın pastörize edilməmiş və mayalanmamış bir Halkidiki çeşidli zeytunu, beləliklə canlı bir rəng və şirin, yumşaq ləzzət profili saxlayır") və miqdarını ikiqat artırdım. Çam fıstığını da İKİDƏ EDDİM (buna görə 1/2 fincan). Piment d'Espelette istifadə etdim (hər hansı bir təsir göstərmək üçün təxminən 1 çay qaşığı lazımdır).

Etibarlı mandolini istifadə etməyimdən bir müddət keçmişdi və bu qırxılmış Brüssel filizi salatı onu çıxarmaq üçün mükəmməl bir səbəb idi! Dərhal buradakı maddələrin canlı birləşməsinə cəlb olundum: əlbəttə ki, nazik qırxılmış cücərtilər, amma parlaq limonlu şərab, sevimli zeytun, kərə yağı ilə qızardılmış çam fıstığı və ən sevdiyim pendir ilə birlikdə. Göydə idim.

Castelvetrano zeytunun təzə və təzə dadını sevirəm və soyuducumda həmişə var. Həmişə orada da bir blok Pecorino pendirinin olduğu görünür. Onu kəskin duzluluğuna görə sevirəm.

Bu salatdakı hər şeyin toxumalarından çox zövq aldım - xüsusən də pendiri doğrayıb parçalamaq əvəzinə hər şeyə atdın. Bu şəkildə, çəngəlinizə kiçik bir pendir küpü aldığınız zaman, pendirin sıx ısırığı həqiqətən çıxır.

Sonda salatın üzərinə əzilmiş Hələb bibəri səpdim, incə dumanlı istisini xoşlayıram. Limon vinaigrette hazırlamaq asan idi və həqiqətən ləzzətlə dolu idi, eyni zamanda bir çox yeməklər üçün əlinizdə saxlamaq üçün gözəl, sadə bir sarğı resepti. Ümumiyyətlə, bu, mənim ən sevdiyim ştapel mətbəx maddələrimdən və dadlarımdan bir neçəsini vurğulayan sevimli bir salat idi.

Bu, sadəcə sevməli olduğunuz reseptlərdən biridir. Super asan, sadə və dadlı! Bir çoxumuz kimi, mən də qovrulana və hər şey dəyişənə qədər brüssel filizlərinə nifrətlə böyümüşəm. Ancaq bu, onları bəyənməyimin yeganə yolu idi və ya heç olmasa düşündüm. Sonra bir neçə il əvvəl fərqli bir qırxılmış Brüssel filizi salatı yedim və aşiq oldum. Bu mənim üçün tez -tez təkrarlanacaq başqa bir şeydir. Parlaq, sağlam, ləzzətli və bir çox fərqli yemək üçün əla bir tərəf olardı.

Pecorino Sardonu tapa bilmədim, buna görə Pecorino Romanonu əvəz etdim. Bir az daha güclü olduğu üçün parçalara ayırmaq əvəzinə tərəvəz soyucu istifadə etdim (Sezar Salatı üçün də eyni şeyi edirəm). Gözəl işləyib!

Hələb bibərindən istifadə etmədim, amma bunun fantastik olacağını düşünürəm.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.


Təraş Brüssel cücərti, Yaşlı Pecorino və Prosciutto

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 6 Brüssel cücərti
  • 2 və ya 3 saplı kərəviz (yalnız şirin ağ ürəklər)
  • 4 ilə 6 unsiya Pecorino və ya Parmesan pendiri
  • Dəniz duzu və təzə qara bibər, dadmaq üçün
  • Zövq və 1/2 limon suyu
  • Kiçik ovuc düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları, çox incə doğranmışdır
  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
  • 8-12 dilim prosciutto və ya ləkə
  • Qovurulmuş təxminən 20 qabıqlı fındıq (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

Xarici yarpaqları Brüssel dallarından çıxarın və atın. Qalan tumurcuqları yuyun və qurudun. Bir əl dilimləyicisi və ya mandolin istifadə edərək, Brüssel cücərtilərini bacardığınız qədər incə doğrayın ki, lentlərə düşsünlər (Brüssel cücərti lent kimi ola bilər).

Kərəvizi dönən bir tərəvəz soyucusu ilə soyun və hər hansı bir sapı çıxarın. Dilimləyici və ya mandolin ilə uzun dilimlərə kəsin və ya əl ilə kəsin.

Pendiri kəskin bıçaqla doğrayın. Qəribə ölçülü dilimlər-bəziləri çox incə, bəziləri bir qədər qalın-dad və toxuması baxımından ən gözəldir. Şübhə yarandıqda, incə qırıntıların yanında səhv edin.

Təraş edilmiş Brüssel dallarını, demək olar ki, bütün kərəvizləri və pendiri bir qaba qoyun və bir az duz və istiot əlavə edin. Limon qabığı və suyu və demək olar ki, bütün maydanozu əlavə edin və qarışdırın. 3/4 zeytun yağı ilə çiləyin və birləşdirmək üçün barmaqlarınızla yüngülcə çırpın.

Hər boşqabın üzərinə bir dilim ləkə və ya prosciutto qoyun. Salatı plitələr arasında bölün. Qalan ləkəni və ya prosciuttonu üstə sürün (iştahaaçan kimi xidmət etsəniz daha az istifadə edin, nahar yeməyinə güvənsəniz daha çox). İsterseniz, bir neçə dilim kərəviz, qalan cəfəri və fındıq ilə bitirin. Qalan zeytun yağı ilə çiləyin və dərhal xidmət edin.

Resept sınayanların rəyləri

Maria Peplowski

Bu salatı çox bəyəndim! Raw Brussels filizi yeni bir fikirdir. Tərkiblərin birləşməsi gözəl, yüngül və təzə dadlıdır. Növbəti dəfə ləzzət və Parmesan artıq duzlu olduğu üçün əlavə edilmiş duzu asanlaşdırardım. Ayrıca, tələb olunan reseptdən bir qədər az Parmesan istifadə etdim. Yemək üçün bir neçə nəfər daha olanda və yəqin ki, resepti ikiqat artıranda yenidən etməyi planlaşdırıram. Hazırlanması çox asandır.

Karen Depp

Etiraf etməliyəm ki, bu resepti sınamaqda tərəddüd etdim, çünki tənbələm və çox kəsmə və dilimləmə kimi görünürdü. Nə qədər asan olduğunu, nə qədər əyləncəli olduğunu və nə qədər yaxşı olduğunu kəşf etdiyim sürprizi düşünün! Mən hər zaman qeyri -adi bir şeyə meylliyəm və bu, şübhəsiz ki, uyğun gəlir. Dadı o qədər təravətləndirir və limon qabığından lazım olan miqdarda populyardır. Parmesan, ona Brüssel cücərtilərinin dadını çıxaran yuvarlaq, yumşaq bir ləzzət verir. Və yalnız bilinməyən qorxusu ilə hökmranlıq etmək üçün, kərəviz və ləkə bizə evdəki, asanlıqla tanınan rahatlıq dadını verir. Mənim vəziyyətimdə olduğu kimi utancaq və ya tənbəl olmayın və bu resepti sınayın. Təəccüblənəcəksiniz, söz verirəm.

Dan Kraan

Brüssel cücərtiləri xırtıldayan kərəviz və duzlu Parmesan pendirinə gözəl bir tarazlıq qatır. Bir az dumanlı, zəngin ləkə digər maddələrin təzə ləzzətlərini tamamlayır, sadə limon sarğı isə hər bir maddənin ümumi təcrübəni maskalamadan parlamasına imkan verir. Bu çox gözəl, rəngarəng və yaxşı balanslaşdırılmış iştahaaçan salatdır.

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Bu salat buraya girdiyindən daha çox sevgiyə layiqdir! Bunu bu gün yeni etdim və dad və toxumaların dəhşətli tarazlığı ilə vuruldum. Düzdür, kiçik Brüssel cücərtilərini mandolinlə gəzdirmək darıxdırıcıdır, amma dadı buna dəyər. Bir az vaxta qənaət etmək üçün başa düşdüyüm bir ipucu: cücərtilərin gövdələrini kəsməyin, cücərti topunu qırxarkən və sapı atdıqda sap kimi istifadə edin. Altı nəfərə xidmət edə biləcək cücərtiləri qırxmaq üçün bəlkə 10 dəqiqə çəkdim.

Və çox sadə sarğı (yalnız limon və amp yağı) mükəmməldir, çünki burada çox zövq var. Təraşlı pecorino və asiago pendirlərindən istifadə etdim və fındıqları qızardılmış şam fıstığı ilə əvəz etdim, sadəcə bəyəndiyimə görə ’em. BONUS: bütün salat saatlarla mükəmməl saxlanacaq və kim əvvəlcədən hazırlanan salat istifadə edə bilməz?

MaggieToo, səninlə evlənə bilərəmmi? Bu reseptin belə bir pərəstişkarını görəndə çox həyəcanlandım. Bir cheerleader olduğunuzu və oxucularımıza məsləhətlər verdiyinizi çox sevirəm! Çox sağ ol.