Yeni reseptlər

Tez Aşpaz Rezene və Bibəriyə Qovurulmuş Quzu Rack

Tez Aşpaz Rezene və Bibəriyə Qovurulmuş Quzu Rack


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şam yeməyi dostu və təsir edici olan Rezene və Biberiyeli Qovurulmuş Quzu Rafı, tez bişirməyin yalnız həftə içi olmadığını sübut edir. Bu resepti və daha çoxunu yeni kitabımızda tapın, Tam Sürətli Aşpaz.Reseptə baxın: Rezene və Bibariya ilə Qovrulmuş Quzu Rafı

Bəyənə bilərsiniz


Sarımsaqlı Qabıqlı Qızardılmış Quzu

Quzu rafı, təsirli və təəccüblü dərəcədə asan hazırlandığı üçün parlaq bir qovurma mərkəzi yeməkdir. Bu quzu reseptinə yalnız beş maddə və 10 dəqiqəlik aktiv yemək vaxtı daxildir. Qovurmaqdan əvvəl çoxlu sarımsaq, rozmarin, zeytun yağı və duz ilə ovuşdurulduğu üçün bir qoyun əti hazırlamağın ən sevimli yollarından biridir. Baharat çox sadə olduğundan, yemək risottodan yaşıl salatlara qədər qovrulmuş tərəvəzlərə qədər bir çox cəhətdən yaxşı birləşir. Əlaqəli: Qovurma Reseptləri


Ot qabığı ilə qovrulmuş quzu əti

Ot qabığını hazırlamaq üçün çörəyi böyük parçalara ayırın və bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun və incə qırıntılara çevirin.

Otları və sarımsağı əlavə edib 30 saniyə daha qarışdırın.

Yağı böyük bir tavada kərə yağı ilə köpüklənənə qədər qızdırın, amma rənglənməsin. Rəfləri ədviyyat edin və tavaya, üzü aşağıya əlavə edin və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin (nadir hallarda). Tavadan çıxarın və 5 dəqiqə istirahət etmək üçün buraxın.

Quzu raflarını yağlı tərəfi yuxarı, doğranmış taxtaya qoyun və yaxşı bir örtük tətbiq etmək üçün xardalın üstünə qoyun.

Səxavətli bir ot qabığını rafların üstünə basıb qoyun üstünə qoyulmasından asılı olaraq orta ölçülü bir qızartma qabına və qovurmağa 5-15 dəqiqə göndərin. Sümükləri folqa ilə örtün, əgər çox tez qaralırsınızsa.

Şirəsi hazırlamaq üçün bulyonu və bibəriyəni bir tavada orta -yüksək istidə qızdırın və bəzən qarışdıraraq yarıya endirin. Baharatı yoxlayın, süzün və isti saxlayın.

Rafları yarıya bölün və dərhal badımcan püresi və qovrulmuş şüyüd ilə xidmət edin.


Quzu Rafını necə qızartmaq olar

Scott mənim ızgara ustamdır və şənbə günü bu otun qabıqlı qoyun əti ilə məşğul olmaq istəyimi yerinə yetirməkdən məmnun idi. Ustaya görə & mdash burada & rsquos quzu və hellip rafını necə qızartmaq olar

  1. Izgaranı 500 ° və 525 ° dərəcəyə qədər qızdırın.
  2. Quzu, yağlı tərəfi aşağıya qoyun. Yaxşı bir qızartma yaratmaq üçün quzu təxminən beş dəqiqə tək qoyun (ızgara ustası, alovlanmalara baxdığınıza və fövqəladə hallar üçün əlinizdə bir sprey şüşəsi su olduğuna diqqət yetirir).
  3. Əti çevirin, temperaturu 425 dərəcəyə endirin və əlavə olaraq 13-15 dəqiqə quzu bişirməyə davam edin və ya bir anda oxunan rəqəmsal termometr 120 dərəcəni oxuyana qədər.
  4. Quzu kəsmə taxtasına köçürün və oymadan 5-8 dəqiqə əvvəl dincəlsin.

Mükəmməl bir Quzu əti hazırlamaq üçün göstərişlər

Mükəmməl bir qoyun əti hazırlamağa çalışarkən bir neçə yemək məsləhətləri:

  • Quzu ətini yağlayarkən, ətin çox dərin hissələrinə kəsməməyinizə əmin olun.
  • Fikrimizcə, mükəmməl bişmiş bir qoyun əti orta nadir üçün daxili temperaturu 135 ° F olacaq. Quzunuzun daha yaxşı işlənməsini istəyirsinizsə, aşağıdakı cədvələ baxın.
  • Doğru oxumaq üçün ət termometrinin quzunun ən qalın hissəsinə daxil olduğundan əmin olun. Sümüyə vurmayın, əks halda sümük ümumiyyətlə ətdən daha isti olduğu üçün oxunuşu səhv olacaq.

Ağ lobya püresi ilə ot qabığından hazırlanmış quzu rafı

Fırını 200C/180C fan/qaza qədər qızdırın. Çörək qırıntılarını, otları, qabığını və Parmesanı 1 xörək qaşığı yağ və bir az ədviyyat ilə bir qida prosessoruna sürtün. Hər şey incə doğranana qədər qarışdırın.

Qalan yağı sobaya davamlı bir qızartma qabda qızdırın. Quzuya ədviyyat verin, sonra hər tərəfdən yaxşıca qızardın və atəşi söndürün. Rafları yağlı tərəfə çevirin və xardal ilə bolca fırçalayın (1-ci addım, yuxarıda). Bitki qabığının üstünə yığın (Adım 2), bir az daha yağ tökün və qabığı qızıl olana və quzu bişənə qədər 25 dəqiqə qızardın - bu, ortada çəhrayı olan, lakin sonuna qədər bişmiş quzu çıxaracaq. Quzu ətini daha nadir sevirsinizsə, daha çox bişirməyi sevirsinizsə, yalnız 20 dəqiqə qızardın, 5 dəqiqə daha verin. Quzu istirahət etmək üçün taxtaya qoyun.

Quzu bişirərkən fasulyəni sarımsaq, hamsi, rozmarin, limon suyu, bir az ədviyyat və 7 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın (və ya hamar bir püresi halına gətirmək üçün kifayətdir. Yumşaq bir şəkildə qızdırmaq üçün bir qazana daxil edin).

Qalan zeytun yağında ispanağı başqa bir qızartma qabda qurudun. Quzu dincəldikdən sonra qabığını sağlam saxlamağa çalışaraq diqqətlə doğrayın (Adım 3). İsti fasulye püresini 4 boşqaba bölün, kiçik bir ispanaq höyüyü əlavə edin, sonra hər hissənin üstünə 3 quzu pirzolası düzün. Sahibsiz qırıntılara səpin və bir az zeytun yağı tökün.

TƏCİLİ İPUÇLARI
QUZ RACKI

Aşpazlar çox səliqəli görünmək üçün bir quzu əti 'kəsirlər', bütün dəriləri və ətləri sümüklərdən təmizləyirlər və yağları nazik bir təbəqəyə kəsirlər. Bu, bir qəssabın sizin üçün məmnuniyyətlə edəcəyi bir şeydir, ancaq əvvəlcədən xəbərdarlıq etməyiniz lazım ola bilər.


Sarımsaq Rosemary Quzu Rack

Şirəli və zərif qoyun əti, hər yeməkdə inanılmaz sarımsaq və rozmarin ləzzətləri ilə doldurulmuş incə bir yeməkdir. Bu barədə düşünəndə ağızdan tüpürcək çıxmağa başlayıram.

Sarımsağın rozmarinli qoyun əti ilə təəccübləndirən cəhəti, hazırlanması çox asandır. 30 dəqiqə ərzində hər şey bir araya gəlir. Bəli, buna hər iki hazırlıq daxildir yemək vaxtı! Və yəqin ki, hər halda mətbəxinizin ətrafında qoyduğunuz bir ovuc maddə tələb olunur! Kim tez həftə içi axşam yeməyinin darıxdırıcı olduğunu söylədi? Qısa müddət ərzində inanılmaz yeməklər hazırlamaq mümkündür!

Bu yemək, bütün il boyu izdihamlı bir ziyarətçidir. Xüsusilə bayram günlərində xüsusi bir yemək olaraq xidmət etməyi sevirəm. Milad şam yeməyində inanılmaz bir şah əsər yaradır. Bu qədər asan bir resept olsa kim etməz? Türkiyəni gəzin, şəhərdə yeni bir sərgi var!


Resept Xülasəsi

  • 2 ədəd qoyun əti, kəsilmiş
  • 1 çay qaşığı Provence otları
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • ⅔ fincan doğranmış fıstıq
  • 2 xörək qaşığı quru çörək qırıntıları
  • 1 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
  • 1 çay qaşığı zeytun yağı
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 3 xörək qaşığı Dijon xardal

Fırını 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər qızdırın. Alüminium folqa ilə bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Hər bir qoyun ətini Provence otları, duz və qara bibər ilə bolca səpin.

Yağı böyük bir tavada qızdırın. Quzu tavaya qoyun və hər tərəfdən qızardaraq 6-8 dəqiqə bişirin. Quzu ətini folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

Bir qabda püstə, çörək qırıntıları, yağ, zeytun yağı və bir çimdik duz və qara bibər qarışdırın. Hər bir qoyun ətinin yağ tərəfinə xardal yayın. Xardalın üstünə fıstıq qarışığı tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada qabığı qızılı və quzu mərkəzdə çəhrayı olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün və dilimləmədən 10 dəqiqə əvvəl istirahət edin.


Dijon Herb Quzu qabığı

Yayımlanma: 7 Fevral 2017 · Dəyişdirildi: 22 Noyabr 2020 Coley tərəfindən · Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər.

Bu Dijon otunun qabıqlı qoyun əti asan, izdihamın xoşuna gələn, şou dayandıran nahar reseptidir! Şirəli, şirəli və ləzzətlə doludur!

Restoran sənayesində Sevgililər Günü sevgi ilə “amatör gecə ” kimi tanınır. Yeni il ərəfəsi ilə yanaşı, Sevgililər Günü, axşam yeməyinə çoxlu insanları, nahar yeməyinə getməyən, müntəzəm olaraq evdə qalmağa meylli olan çox sayda insan tapacağınız gecələrdən biridir. Sevimli quşlara xidmət edən xüsusi “ üçün iki və#8221 menyu axtaran cütlər, bu məcburi əlamətdar bayramda restoranlara axın edirlər. Başqa bir şey olmasa, bu, yaxşı insanları izləməyə məcbur edir. Çox çalışdığınız bir neçə oğlan görməli olacaqsınız, mütləq ən azı bir klişe təklifi görəcəksiniz və şanslıysanız, gözlərinizin önündə ilk tarixdə baş verən bir səhvin necə baş verdiyini izləyə bilərsiniz. .

Şəxsən mən Sevgililər Gününə çıxmağa nifrət edirəm. Bütün sevdiyim yerlər həmişə çox sıxlıqdadır və bütün yalançı sevdiyim şeylərdən çox narahatam. Chaser və mən hər il bir dəfə 27 Avqustda, düyünü bağladığımız gün, xülya, rəsmi bir oturma yeməyi ilə əylənirik. Ancaq çox vaxt barda əyləşməyi və iki nəfərlik ağ süfrə örtüklü bir masada 3 yeməkdən ibarət yeməyin üstündə proqramlar sifariş etməyi çox sevirik. Axı, sevgimizi qeyd etmək üçün xüsusi bir tətilə ehtiyacımız yoxdur. Bunu hər gün qaranlıqda gizlənərək və digər şəxsi qorxutmaq üçün atlayaraq edirik. Və ya bir -birindən yaranan mahnı sözləri düzəltmək. Bütün cütlərin etdikləri elə deyilmi?

Sevgililər Günündə çölə çıxmağı sevən hər kəsi döymək bu deyil, biz bunu əvvəlcədən etmişik və evdə kiçik rugratlarınız varsa, xüsusilə arzunuzu görə bilərəm. Dedi ki, sevdiyiniz biri üçün həqiqətən də xülya bir ev yeməyi hazırlamaq o qədər də xüsusi deyil və ya daha yaxşısı, sizin üçün hazırlamışlarmı? Axı, öz mətbəxinizdə əslində nə qədər tez -tez bifteklər və çürük şokoladlı desertlər bişirirsiniz? Birlikdə etmək əyləncəli və ya heç gözləməyəcək birini təəccübləndirmək daha da əyləncəli ola bilər (öskürək, öskürək).

Evdə çox biftek bişirirsinizsə, onu dəyişdirin və yerinə bir quzu əti sınayın. Bütünlüklə qovrulduqda inanılmaz dərəcədə şirəli, yumşaq və şirəli olan mürəkkəb bir ət parçasıdır. Mən quzu sevirəm, amma bu mövzuda hələ necə hiss etdiyinizə əmin deyilsinizsə, bu sizi rahatlaşdırmaq üçün əla bir reseptdir. Bəzilərinin təsvir edəcəyi kimi onun ləzzətini oyun kimi düşünmürəm. Düşünürəm ki, otlu çörək qırıntıları və incə Dijon xardal ilə daha da əhliləşdirilən yumşaq, bir az mineral tərkibli bir ləzzətə malikdir. Bu resepti hazırlamaq asan deyil, həm də xidmət etmək həqiqətən zərif və təsir edicidir.

Yerli qəssab dükanından böyük şirəli pirzolalar ala bilərəm, amma bunu yalnız Chaser və mənim üçün hazırlayanda, baqqal mağazasından daha kiçik Avstraliya rəfini almaq istəyirəm. Raf başına təxminən 1 & frac12 – 2 lbs gəlir, ikimiz üçün tam uyğun ölçüdür. Quzu əti ucuz bir ət kəsimi deyil, ancaq yaxşı hazırlandıqda xüsusi bir gün üçün mükəmməl bir müalicə edir.

Bir quzu rafı adətən çox miqdarda yağla gəlir. Ət, yağ və xırtıldağın üst sümüklərdən qoparıldığı mənasını verir (0r, qəssabdan bunu etməsini xahiş et). Əksər hallarda, yağlı qapağı tərk edərəm ki, bişərkən ətin içində əriyər, amma bu resept üçün çox hissəsini kəsmək daha məntiqlidir. Ətin üstünə həqiqətən dadlı çörək qırıntıları, Dijon xardal və otlar qoyuruq və aralarında qalın bir yağ təbəqəsi olsaydı, işləri çətinləşdirərdik.

Bu reseptin açarı, bir çox digər ət reseptləri kimi, yaxşı bir zond termometridir. Çox fərqli şeylər, ətin mükəmməl temperatura çatması üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu ölçə bilər – sıxlığı, ölçüsü, ebru, bişirməyə başlamazdan əvvəl ətin temperaturu və s. təhlükəsiz yolla gedir. Quzu əti ucuz deyil, bəs niyə bir şans alasan?

Bir zond termometri ilə etə yapışdırmaq, istiliyi təyin etmək, sobaya atmaq və bip səsini gözləmək kifayətdir. Ətinizin həddindən artıq çox olub -olmadığını və ya yetərincə hazırlanmadığını vurğulamağa ehtiyac yoxdur, çünki mükəmməl bir temperatura çatdıqdan sonra sizə xəbər verir. Bu yolla, qızardılmış ət kimi qoxu almadığınızdan əmin olmaq kimi daha vacib şeylərə diqqət edə bilərsiniz (həmişə tarix gecəsinin açarı).

Quzu orta növünü nadir hallarda sevirəm və bəzilərinin daha çox xoşuna gəlir, amma bir az daha uzun bişirildikdə ətin bir az çeynənmiş və daha yumşaq olduğunu görürəm. Quzu ətini yaxşı bişirmək məsləhət görülmür … Quruyur, sərtləşir və incə ləzzətini itirir. Ancaq hey, sən edirsən. Pulunuz, quzunuz. Əgər əmin deyilsinizsə … nadir hallarda gedin (and içirəm ən yaxşısıdır)

Bu resept sadə və praktik olaraq ağlasığmazdır, amma oğlan nə sərgidir. Hər hansı bir tətildə çox gözəl xidmət edir, amma düşünürəm ki, yalnız 2 üçün hazırlandıqda ən yaxşısıdır. Çörək qırıntılarından, torpaq otlarından, ətli quzu və incə Dijondan hər şeyi düzəltdi. İstəsəniz, rafı fərdi pirzolalara kəsə bilərsiniz, amma mən onları ikiqat kəsməyi üstün tuturam, çünki onlar daha yeməklidir və bu yolla çörək qırıntıları daha azdır.

İndi bütün yollarla Sevgililər Günündə evdə qalmaqdan utanmama icazə vermə, əgər şəhərdə bir gecə həqiqətən yola girirsənsə. Çıxmaq tamamilə zəhmli ola bilər! Ancaq bu quzu içərisində qalmaq və bişirmək yəqin ki-bəlkə də tamamilə daha zəhmli olardı (və mütləq daha ucuzdur). Sevgililər Gününü düşünmə düşərgəsində olduğum üçün, kart şirkətlərini işdə saxlamaq üçün hazırladığım axmaq bir tətil olduğum üçün, SEVGİ qeyd etmək üçün həmişə üzülürəm: hamınıza olan sevgim və xüsusən də sevgim sagol, Chaser.

Bir il əvvəl: Vinaigrette necə hazırlanır (Video!)
İki il əvvəl: Coley Cooks + Böyük Mətbəx Açığı!


Cütlər üçün romantik reseptlər

Gabrielle Quinonez DentonGreg Denton, aşpaz sahibləri Öküz restoran, Portland, YAXŞI tarixdə hamı çıxsın! Biri aşbazdır, digəri isə köməkçi rol oynayır. Bu, sözün həqiqi mənasında bir -birinə və ayaq barmaqlarına basmamağa kömək edir! Əgər razı ola bilmirlərsə, hər biri bir yemək bişirir, sonra hansının qalib olacağına qərar verir. Evdə musiqini yandırırlar, terliklərini geyinirlər və bir şüşə şərab açırlar, buna görə də nahar etmək işin xoşuna gəlməz!

Young + Hungry tərəfindən çəkilmiş şəkillər

Qızardılmış soğan və çuğundur

Yeməyi sevdikləri yeməkdir Qızardılmış soğan və mavi pendirli yağlı çuğundur. Bu yemək Avropaya etdikləri səyahətdən ilhamlanır. Bir Provencal üzüm bağında bir kottec kirayələdilər, bir fermer və apos bazarında məhsul və pendir götürdülər, sonra odun üçün üzüm kəsiklərindən istifadə edərək sobanı sobada qovurdular.

Xırtıldayan qoz hamar qovrulmuş çuğundur və qaymaqlı mavi pendirin əksinədir.

Young + Hungry tərəfindən çəkilmiş şəkillər

Mükəmməl cütlük

Mark GaierClark Frasier, Aşpaz Sahibləri Oklar və McPerkins Koyu Restoranlar, Ogunquit, ME çölə çıxmaqdansa xəbərləri izləmək və yemək hazırlamaqda qalmağı üstün tutur! Bazarda yaxşı görünən şeyləri görməyi və oradan yeməyi planlaşdırmağı sevirlər. Birlikdə alış -veriş etmək və maddələr haqqında həyəcanlanmaq əyləncənin yarısıdır. Birlikdə bişirdikdə iki kəsmə lövhəsi və iki iti bıçağı var, buna görə də bir alət uğrunda yarışmır. Mətbəx sahəsini bölüşməyi unutmayın, amma ikiniz də eyni küncdə olanda gülün!

Young + Hungry tərəfindən çəkilmiş şəkillər

Qızardılmış qızılbalıq

Yeməyi sevdikləri yeməkdir Ana və apos sousu ilə qızardılmış qızılbalıq, bibər və şam qozu. Tanışlıqdan bir neçə ay sonra Clark Markı Anma Günü üçün valideynlərinə və evinə dəvət etdi. Valideynləri və özü dərhal vurdu, amma axşam yeməyində qızılbalıq yediklərini biləndə dəhşətə gəldi. Bəyənmədiyi bir çox yemək yox idi, amma somon da onlardan biri idi. Kiçik ısırıqlar almağı və qırmızı şərabla tez yuymağı planlaşdırdı! Ancaq təəccübümə görə, Clark & ​​aposs mother & aposs version yumşaq, ətirli və balıqdan uzaq idi. Mark bunun yaxşı bir əlaqənin başlanğıcı olduğunu bilirdi!

Qəhvəyi şəkər, balzam sirkəsi və soya sousundan ibarət olan dumanlı və şirin bir qarışıq qızardıqca karamelizə olunur.

Young + Hungry tərəfindən çəkilmiş şəkillər

Üç və digər şirkət

Liz PruiettÇad Robertso, Aşpazlar, çörəkçilər və ortaq sahiblər Tartine və Bar Tartine, San -Fransisko, Kaliforniya ştatı, "cüt vaxtlarının" çoxunu 5 yaşında olan və bişirməyi sevən qızı Archer ilə keçirir. Ancaq Chad və Liz bəzən yeməklərinə yalnız özləri üçün əlavə edəcək bir az əlavə edərlər - acılı yeməkləri sevmədikləri üçün Archer & aposs yeməyindən çıxardıqları çili kimi. Evdə yemək bişirməyi mümkün qədər sadə etmək üçün tez -tez bunu edə bilərsiniz ki, əlinizdə və ya bazarda olan bir şeyin ətrafında, məsələn, böyük bir çörək və ya dadlı toyuq yeməyi bişirməyi məsləhət görürlər.



Şərhlər:

  1. Tauktilar

    This information is not accurate

  2. Hutton

    Çox gülməli parça

  3. Dujas

    Bunda bir şey var. Sizinlə razıyam, izahat üçün təşəkkürlər. Həmişə olduğu kimi, hər şey sadədir.

  4. Tahn

    Bravo, the brilliant phrase and it's timely

  5. Joy

    Başa düşürsən, nə yazdı?

  6. Kerisar

    Bəli, yaxşı yazılıb



Mesaj yazmaq