Yeni reseptlər

Todd Thrasher Rock 'N' Roll Kokteylləri və Bar TNT -də

Todd Thrasher Rock 'N' Roll Kokteylləri və Bar TNT -də



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

PX -in sahibi olduğuna heç bir şübhə yoxdur Todd Thrasher və EatGoodFood Group, aralarında mövcud qaynar nöqtədir Vaşinqton D.C suvarma deliklərinin uzun siyahısı. Thrasher təkcə PX -də deyil, həm də "bar sehri" ilə tanınır Restoran Eve. İndi, qrupun ən yeni barı TNT -nin açılışı ilə The Daily Meal, Thrasher ilə genişlənmə, James Beard nominasiyaları və doğma şəhərə qayıtması ilə əlaqədar fikirləri öyrənmək üçün danışdı.

Gündəlik Yemək: Başqa bir James Beard mükafatına namizəd olmaq necə bir hiss idi? [PX, yeni oustanding bar kateqoriyasında 2012 yarı finalçısı idi.]

Todd Thrasher: Şərab və spirtli içkilər üçün beş dəfə namizəd oldum. Bir müddət sonra huşunu itirirsən. Bir çox insan sizə "yox" deyəcək, bu James Beard mükafatları üçün böyük bir şey deyil, amma bu mənim həyatımdır, restoran işindəyəm, bu tanınmanın təcəssümüdür. Bir anda bir dənə olsun istərdim.

TDM: Artıq PX ilə gəzirsiniz, niyə genişlənirsiniz?

TT: PX -i təxminən altı il əvvəl açmışdıq. PX açmağın bütün fikri, insanlara oturub istirahət edə biləcəkləri və danışılmayacaqları bir yer vermək idi. Sakit söhbətlər üçün bir yerdir və insanlarla söhbət etməz. İndi tam əks istiqamətə getmək istəyirdik. Atmosfer diametrik olaraq əksinə, hətta PX -ə yaxın olmayacaq. İnsanlar bu sakit barı istəsələr, PX -ə gedə bilərlər, amma istəməzlərsə, Bar TNT -ə gedə və yüksək musiqi dinləyə bilərlər və geyinmək məcburiyyətində qalmayacaqlar. Kokteyllər hələ də əla kokteyllər olacaq, amma atmosfer daha rahat və rahat olacaq.

TDM: Niyə fermadan masaya kokteyllərə diqqət yetirilir? Niyə kokteyllər qida ilə eyni qaynaq üsullarından istifadə etməlidir?

TT: Bir alma, Çilidən göndərilən və buraya çatmaq üçün 60 gün çəkən bir almanın əvəzinə, çərşənbə axşamı günü götürülüb həmin çərşənbə günü yemək daha yaxşı olar. Hər şey təzə daha dadlıdır. Bu bir neçə ildir davam edir. İnsanlar silahdan turş qarışıqdan uzaqlaşdılar və içkilərdə əsl şirələr və maddələr istifadə etməyə başladılar. Təzə həmişə daha yaxşı bir yanaşmadır.

TDM: Bar TNT -də qonaqları hansı kokteyllər gözləyə bilər?

TT: Heç vaxt bir kokteyli təkrarlamaq istəmirəm - cin və tonik. Ancaq TNT -də bar menyusunun bir tərəfi rock 'n' roll həyat tərzinə əsaslanan orijinal kokteyllərdir. Menyunun digər tərəfi "ABŞ boyunca kokteyl bar yol xəritəsi" dir. Ölkədəki bir çox barmen dostumdan reseptlər istədim; Menyuda on fərqli çubuqdan on resept var. Fikir hər mövsüm dönən kokteylləri saxlamaqdır.

TDM: Çox gözəl səslənir, menyunun o tərəfində ən çox sevdiyiniz kokteyl hansıdır?

Nyu -Yorkdakı Tad Carducci -dən deməliyəm. Kokteylin adı Kıvırcık və Türkdür [barından, Tippler]. Mavi kuraçao, hibiskus-çili və tekila var. Bir növ şirin və həqiqətən ədviyyatlıdır və mavi rəngdədir.

TDM: Kokteyl menyunuzun digər tərəfi rok n -rolla əsaslanır - bu tərəfdəki içkilər nədir?

TT: Oxuduğum kitablardan və insanların içməyi sevdikləri haqqında eşitdiyim hekayələrdən rok -n -roll və ifaçılar ilə içki içmə tarixinə baxdım. Kokteyllərdən biri də Guns N 'Roses -dən Slash və kitabından. Alkoqolizmdən və gecə özü üçün hazırladığı kokteyllərdən nə vaxt bəhs etdiyini danışır və tez -tez yatağının yanında yatdığını, sonra səhər oyandıqdan sonra içəcəyini söylədi. Buna görə də kokteyllərdən birini Nightstandda Sol Kokteyl adlandırdım. İçindəki siqareti söndürməkdən və hələ də içməkdən danışır - və bilirik ki, bundan qurtula bilmərik. Bunun əvəzinə siqaret çəkirik və Jack Danielsi içirik və öz kolamızı tamamilə düz, karbonatsız hala gətiririk - gecə stendində buraxdığınız zaman dadmaq istədiyiniz kimi. Sonra bir az su ilə qarışdırırıq və tamamilə otaq temperaturunda xidmət edirik. Səhər 8 -də nə içəcəyini xatırlamaq üçün otaq temperaturu kokteylidir.

Başqa bir şeyə bənzər Thymes deyilir. Foo Fighters mahnısından. Citadelle, Cocchi vermouth, kaffir bitters və kəklikotu əhəng qarışığı ilə hazırlanır. Səhnədə içən rok ulduzlarını təsəvvür etdiyiniz kimi, həqiqətən də içki içən bir kokteyldir. Bəziləri də mahnılardan ilham alırlar - Avett Brothers "In the Curve" mahnısı kimi. [İçki], Meşə Ağacları Çamurlarla Görüşəndə ​​Metal Sons. Adı budur; İçində burbon viski, krem ​​de peche, sorghum pecan şərbəti, su, şaftalı və Angostura acıları var.

TDM: Öz musiqi seçimlərinizdən ilham alırlarmı?

TT: Mütləq musiqi seçimlərimdən ilham almışam.

TDM: Çox musiqili ilhamlanır, Bar TNT -də canlı musiqi olacaqmı?

TT: Təəssüf ki, yer çox kiçikdir, amma çoxlu musiqi ifa edəcəyik. Sərin bir atmosfer var - restoranda tamamilə sement divarları olan bir divarımız var və bir graffiti sənətçisi iki həftədir ki, divarlara graffiti vurmaq üçün işləyir. Bəli, hər cür yüksək səsli musiqi çalacağıq - yüksək bir bar olacaq. Və [EatGoodFood Group -da] sahib olduğumuz digər restoranlarda olduğu kimi, uşaqlarımızın adını daşıyır; bu, oğlum Tristan Noah Thrasherin baş hərfləridir. Ailənin hörmətidir.

TDM: Bəs Bar TNT nə vaxt açılacaq?

TT: İyunun son Cümə günü çəkiliş edirik. Həmişə cümə günü açmağı öyrəndik - bir cümə günü açıb ilk cümə gününə qədər edə bilsəniz, hər şey yaxşıdır. Cümə günü açmaq daha əyləncəlidir. Yəqin ki, qeyd etmək üçün bir növ partiya keçirəcəyik, əminəm-Arlingtonda böyümüşəm və bu, İskəndəriyyə xaricindəki ilk restorandır və altı bloklu restoran radiusumuzdur. Böyüdüyünüz kiçik şəhərə qayıtmaq və orada bir şey açmaq çox maraqlıdır; bütün sahə gəlir və gəlir. Bölgəyə köçən gənclərin yenidən doğuşu var; 50-60 yaşlarında bir insanın orada olmaq istəmədiyi açdığımız şey üçün. Buna görə də bunu orada etmək qərarına gəldik.


Videoya baxın: Nine Club EXPERIENCE LIVE #161 - Almost Skateboards, Hermann Stene, Kaue Cossa (Avqust 2022).