Yeni reseptlər

Toskana tərzində bişmiş polenta resepti

Toskana tərzində bişmiş polenta resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək

Polenta, İtaliyanın şimalında çox sevilən 'kartof püresi', indi dünyada sevilən bir çox İtalyan üçün ləzzətli bir yeməkdir. Bu reseptdə, Parmesan ətirli 'yumşaq' polenta-qoyulmamış polenta-borlotti paxlası və qaymaqlı vəhşi göbələk sosunun qarışığını doldurur.

Bunu 7 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 25 q (az 1 oz) qurudulmuş porcini göbələyi
  • 400 ml (14 fl oz) yarı yağsız süd
  • 1½ x.q. sızma zeytun yağı
  • 15 qr kərə yağı
  • 2 kərəviz çubuğu, incə dilimlənmiş
  • 250 q (8 oz) şabalıd göbələyi, dilimlənmiş
  • 3 xörək qaşığı düz un
  • limon suyu sıxın
  • 1 ədəd borlotti paxlası, təxminən 410 qr, qurudulur və yuyulur
  • 170 g (6 oz) ani polenta
  • 2 yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 30 g (1 oz) Parmesan pendiri, təzə qızardılmış
  • duz və istiot

MetodHazırlıq: 45dəq ›Pişirmə: 20dəq› Hazırlıq: 1saat 5dəq

  1. Qurudulmuş göbələkləri kiçik bir qazana qoyun və 250 ml süd əlavə edin. Yalnız qaynadək gətirin, sonra istidən çıxarın və islatmaq üçün kənara qoyun.
  2. Yağı və kərə yağı geniş bir tencerede orta istilikdə qızdırın. Kərəviz əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 3-4 dəqiqə və ya yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin. İstiliyi artırın, göbələkləri əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə və ya yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin.
  3. Unu əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Tədricən qalan 150 ml (5 fl oz) südü qarışdırın və qarışıq qaynana və qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdıraraq bişirin.
  4. Südü porcini göbələklərindən süzün və göbələk və kərəviz sousuna əlavə edin. Qarışdıraraq yenidən qaynağa gətirin. Porcini incə doğrayın və tavaya əlavə edin. 2 dəqiqə qaynatın, sonra limon suyunu əlavə edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin.
  5. Göbələk sosunu sobaya davamlı dayaz bir qaba tökün və bərabər bir təbəqəyə yayın. Borlotti paxlasını üstünə səpin. Kənara yığmaq.
  6. Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın (400 ° F, qaz işarəsi 6). Ağır əsaslı bir tencerede, polentanı 750 ml (1¼ pint) qaynar suda və ya paketin təlimatlarına uyğun olaraq qalınlaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın və yumurtaları və doğranmış Parmesanın təxminən yarısını qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  7. Polenta qarışığını göbələk və lobya üzərinə tökün. Qalan Parmesan pendirini üstünə səpin. Təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya doldurma köpüklənənə qədər və üstü yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. İsti xidmət edin.

Daha bir neçə fikir

Borlotti paxlasını konservləşdirilmiş pinto və ya cannellini lobya ilə əvəz edin. * Fasulye əlavə etməzdən əvvəl göbələk sosunun üzərinə 500 g (1 lb 2 oz) ispanaq, buxarlanmış, yaxşı qurudulmuş və qaba doğranmış yayılır. * Tuna ilə bişmiş polenta hazırlamaq üçün yağda və kərə yağında 2 doğranmış kərəviz çubuğunu, 2 doğranmış havuçu və 1 doğranmış soğanı yumşaldın. Unu qarışdırın, sonra tədricən 250 ml tərəvəz bulyonu və 120 ml (4 fl oz) yarı yağsız süd əlavə edin. Qaynadın, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bahar suyuna hər biri təxminən 200 q olan 2 banka orkinos əlavə edin və yaxşı bişmiş balıqları parçalamaq üçün yumşaq qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Polentanı əsas reseptdə olduğu kimi hazırlayın, ancaq Parmesanı buraxın. Balıq qarışığını sobaya davamlı bir qaba tökün, polenta ilə örtün və üzərinə 1 xörək qaşığı təzə rəndələnmiş Parmesan səpin. Əsas reseptdə olduğu kimi bişirin.

Əlavə nöqtələr

Polenta çox yönlüdür: makaron və ya düyüə alternativ olaraq balıq, ət və tərəvəz yeməkləri ilə "yumşaq" olaraq təqdim oluna bilər və ya qoyula bilər, sonra kəsilərək qızardılır və ya qızardılır. Buğda və ya özü olmayan bir diyetə riayət etmək istəyənlər üçün xüsusilə faydalıdır. * Süd kalsium və zülal baxımından zəngin olmaqla yanaşı bir çox B vitamini və fosfor təmin edən ən qidalandırıcı qidalarımızdan biridir. * Zeytundan alınan yağda çoxlu doymamış yağ turşuları var. Bu sağlam yağların qandakı xolesterol səviyyələrini azaltmağa kömək etdiyinə inanılır.

Hər xidmət təmin edir

mis * B2, B12, niasin, kalsium, kalium, selen, sink * A, B1, B6, folat, dəmir

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


İtalyan Qovurması (Stracotto alla Fiorentina)

Soyuq hava, bu doyurucu və rahat İtalyan Pot Roast kimi rahat yeməklər tələb edir. Evinizi ən heyrətamiz qoxularla doldurarkən dərin zəngin ləzzətləri təmin etmək üçün ləzzətli pomidor sousunda saatlarla qaynayan Toskana üslubunda hazırlanmışdır!

Bu yazı sponsorluq edir Bertolli® .

Bunu inkar edən yoxdur. İtalyanlar kimi heç kim yeməyi təsəlli vermir!

Hava bir az soyuqlaşmağa başlayan kimi, birdən -birə zəngin bir İtalyan Pot Roast və ya Toyuq Cacciatore kimi bütün makaron və dadlı qızardılmış yeməklərə can atıram.

Yaz aylarında tez hazırlanan makaron yeməklərinə hazır olduğum halda, indi bütün günü mətbəxdə keçirməyə, günün qabağında soba yanında qızardılmış və ya qızardılmış qovurma ilə qızdırmağa heç bir etirazım yoxdur.

Hamımız məşğul həyat sürürük, buna görə sürətli və qəzəbli bir həftə gecəsi reseptlərinə ehtiyac olduğunu başa düşürəm. Ancaq yemək yeməkdən və bütün gözəl qoxularından zövq almaq üçün bir gün və bəlkə də şənbə və ya bazar günü keçirmək kimi bir şey yoxdur! Həqiqətən terapevtikdir!

Bu ayın əvvəlində, Manhattanda Bertolli ® ilə birlikdə yeni Rustic Cut ™ Makaron Sosları ilə hazırlanan ləzzətli yeməklər yeyərək möhtəşəm bir axşam keçirməliyəm.

Körpə olmadan çıxdığım ilk gecə idi, buna görə də həm inanılmaz, həm də acı idi. Ancaq möhtəşəm İtalyan yeməkləri yeməli, əyləncəli kokteyllər içməli və Francesco Bertolli'nin mirası və sadə maddələr və evdə hazırlanan yeməklərə olan ehtirası haqqında danışmalıyam.

Əsl Toskana ənənəsinə uyğun olaraq, yeni Bertolli Rustik Cut Makaron Sosları, dadlı qatlara bağlanmaq üçün sızan pomidor, soğan, sarımsaq, yerkökü və kərəviz kimi yüksək keyfiyyətli tərəvəzlərdən hazırlanır.

Süni tatlar və rənglər yoxdur, şəkər əlavə edilmir və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti yoxdur! Yalnız təzə və sadə maddələr bir araya gələrək ləzzətli bir təzə dadmaq sousu yaradır.

Tədbirdən sonra həftə sonu, ərzaq alveri edərkən, yeni sousları gördüm və hər bir ləzzətdən bir neçəsini tutmağa müqavimət göstərə bilmədim.

Heç bir resept nəzərə alınmadan, tez bir nahar üçün al dente spagetti üzərində olsa belə, onlardan zövq alacağımı bilirdim. Ancaq sonra hava soyuqlaşdı və ürəyim, Firenzedə olduğu kimi, qızardılmış qazanda qızardı.

Bu florensiya yeməyi 'adlanırstracotto',' Çox bişmiş 'deməkdir. "Bu kauçuk boşqabını yenidən mətbəxə göndər" kimi olduğu kimi çox bişməmiş, tənbəl, yavaş bişən çəngəl-incə bir şəkildə.

Stracotto -ya pappardelle kimi uzun bir qalın makaronda xidmət etmək istədim. Ancaq anam məni, polen üzərində xidmət etməyə inandırdı, tıpkı Firenzedən deyil, Sutridən olan əmim Alfredo kimi.

Demişdi ki, demək olar ki, bütün masanı ələ keçirən nəhəng bir taxta lövhədə qızardılmış ət təqdim etdi. İnsanlar şərab içərkən və qabıqlı İtalyan çörəyini yeyərkən ətrafa toplaşaraq polentanı və ətini götürdülər!

Əvvəlcə şübhə ilə yanaşırdım, çünki o qədər də böyük bir taxta taxtaya sahib deyiləm, amma bunun üçün getdim və nəticəni bəyəndim! Bu yeməyi xidmət etmək üçün əyləncəli, yaradıcı bir yoldur.

Orijinal Toskana resepti, əti bişirdikdən və tərəvəzləri atdıqdan sonra sousu süzməyi tələb edir. Ancaq düşünürəm ki, tərəvəz parçaları yeməyə bir çox dərinlik və ləzzət qatır, buna görə də mənim versiyamda qalır!

Ənənəvi Tərəvəzli Bertolli Rustik Cut Marinara'dan istifadə etdim və daha da ləzzət almaq üçün bir az daha soğan, yerkökü və kərəviz əlavə etdim. Vaxtınız azdırsa və ya əlavə tərəvəzləri doğramaq problemini yaşamaq istəmirsinizsə, onları atlayın və yalnız sousu əlavə edin.

Həqiqətən məşğul birisənsə və soba üzərində qızardılarkən evdə olmağa bir neçə saat ayıra bilmirsənsə, bunu yavaş ocaqda edə bilərsən. Bununla birlikdə, qızartma addımını atlamamağı çox tövsiyə edirəm, çünki bu, son dərəcə ürəkaçan və zəngin bir ləzzət üçün çox vacibdir!


Tərkibi:

  • 25 q (1 oz) qurudulmuş porcini göbələyi
  • 500 ml (2 c) yağsız süd
  • 22 ml (1 1/2 osh qaşığı) zeytun yağı
  • 15 ml (1 osh qaşığı) kərə yağı
  • 2 kərəviz sapı, incə dilimlənmiş
  • 250 g (1/2 lb) cremini göbələyi, dilimlənmiş
  • 45 ml (3 osh qaşığı) un
  • 10 ml (2 çay qaşığı) limon suyu
  • 1 qutu (425 g/15 oz) və#xa0pinto fasulye, boşaldılır və yuyulur
  • 250 q (1 c) ani polenta
  • 2 yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 50 g (1/4 c) təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Təlimatlar:

  1. Qurudulmuş göbələkləri və 250 mililitr (1 stəkan) südü kiçik bir qazana qoyun. Yalnız bir qaynağa gətirin, sonra istidən çıxarın və islatmaq üçün kənara qoyun.
  2. Yağı və yağı geniş bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Kərəviz əlavə edin və yumşaq qədər 3 ilə 4 dəqiqə arasında qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə bişirin.
  3. İstiliyi artırın, kremalı göbələkləri əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin.
  4. Unu əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Tədricən qalan südü qarışdırın və qarışdırın ki, qarışıq qaynana və qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın.
  5. Südü porcini göbələklərindən süzün və göbələk və kərəviz sousuna əlavə edin. Qarışdıraraq yenidən qaynağa gətirin.
  6. Porcini incə doğrayın və tavaya əlavə edin. 2 dəqiqə qaynatın, sonra limon suyunu əlavə edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin.
  7. Göbələk sosunu sobaya sığmayan dayaz bir qaba tökün və bərabər bir təbəqəyə yayın. Fasulyeyi üstünə səpin. Kənara yığmaq.
  8. Fırını 200 ° C (400 ° F) qədər əvvəlcədən qızdırın. Ağır bir tencerede, polentanı 625 mililitr (2 1/2 fincan) qaynar suda və ya paketin təlimatlarına uyğun olaraq qalınlaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın və yumurtaları və doğranmış Parmesanın təxminən yarısını qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  9. Polenta qarışığını göbələk və lobya üzərinə tökün. Qalan Parmesan pendirini üstünə səpin.
  10. Təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya doldurma köpüklənənə qədər və üstü yüngülcə qəhvəyi olana qədər bişirin. İsti xidmət edin.

Carole C.

Ətirli bibər və böyük qurudulmuş kişmiş əlavə edildi. fabuloso

Nastuşka A.

Aşpaz Ricardo, bu yemək üçün hansı şərabı istifadə etməyi məsləhət görərdiniz? Şirin? Quru? Meyvəli? Yoxsa ədviyyatlı? Çox sağ ol!

Ramona K.

Bu, indiyə qədər hazırladığım ƏN YAXŞI toyuq resepti olmalıdır. Dadı çox zəngin və dadlı olsun. Dadı sadəcə inanılmaz idi. Hazırlanması da çox asandır. Yeni əyləncəli yeməyə gedirəm.

William t.

Bu həqiqətən inanılmazdır. Çox maye olacağını düşündüm və zeytun pərəstişkarı deyilik, amma resepti həmişə əvvəl yazıldığı kimi sınayıram. Ləzzətli!

Joanne E. L.

Çox dadlı! Bu yeməyi 4-1/2 ulduz verirəm! Sos dadlıdır. gözəl və yüngül. Yarım kəsilmiş toyuq döşlərindən istifadə etdim və qurumadı. Bu şirkət üçün uyğun bir yeməkdir. Hazırlanması reseptdən daha uzun çəkdi, amma nəticələr buna dəyər!


Yumşaq Polentanı yenidən qızdırmaq

Qalan polentanı yenidən qızdırmaq adətən xəyal qırıqlığı yaradır. Bu ipucu, qalan polentanı canlandırmağı uyğun bir seçim halına gətirir.

Yumşaq polenta, Tuscan-Style Beef Stew üçün mükəmməl bir uyğunluqdur (əlaqəli məzmuna baxın). Qalıqlarınız varsa, güveçin yenidən qızdırılması kifayət qədər asandır, amma polenta haqqında nə demək olar? O qədər də asan deyil. Yumşaq polenta soyuducuda qıvrılır və möhkəmlənir və sadəcə yenidən qızdırmaq yumşaq, çömçə toxumasını geri qaytarmaz. Qalanları kvadratlara kəsib qızartmaq hər zaman bir seçimdir, amma polentanı yenidən qaymaqlı etmək üçün bir yol tapa biləcəyimizi düşündük.

Əvvəlcə kiçik kublara kəsilmiş polentanı bir qarışdırıcıda isti südlə qarışdırmağa çalışdıq, amma şiddətli hərəkət nəticəsində qarışığı yapışqan hala gətirərək çoxlu nişasta buraxıldı. Avarçəkmə qurğusundan istifadə edərək daha az nişasta buraxıldı, ancaq topaqlar buraxdı. Budur ən yaxşı yanaşma. Küpləri kartof zənginliyindən itələdik, az miqdarda maye əlavə etdik və qarışığı aşağı alovda və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırdıq (vaxt həcmdən asılı olaraq dəyişəcək, lakin adətən 5 dəqiqədən çox olmayacaq). Polenta orijinal hamarlığına qayıtmayacaq, ancaq yaxınlaşacaq.

1. Polentanı 2 düymlük kublara kəsin, sonra incə kartof qabından keçirin.

2. İstədiyiniz tutarlılığa çatmaq üçün 1 stəkan polenta başına 1/4 ilə 1/2 fincan süd, su və ya bulyonu qarışdırın.

3. Polentanı aşağı alovda və ya mikrodalğalı sobada qızdırın, vaxtaşırı qarışdıraraq qızdırın.


Toscan Style Burger & Təzə Pomidor, Fesleğen Zeytun Yağı ilə Cheesy Polenta

İstedadlı aşpaz Metyu Vertmanın Expo East 2017 üçün hazırladığı dadlı reseptimizi sınayın.

Polenta:
2 stəkan Tərəvəz Bulyonu
1/2 fincan Sarı Polenta
1/2 fincan hər hansı bir Vegan doğranmış Mozzarella
1 çay qaşığı kosher duzu

• 2 quart sous qazanda 2 stəkan qaynağı qaynadın
• Güclü bir şəkildə çırparkən, polentanı yavaş, lakin sabit bir axına əlavə edin. Dərhal istiliyi azaldın və polenta qalınlaşana və qazanın kənarlarından uzaqlaşana qədər çırpmağa davam edin
• Pendir əlavə edin
• Polentanı çırpmağa davam edin və qarışıq çox qalın olarsa su əlavə edin.
• 1/2 çay qaşığı duz və dad əlavə edin
• Gerekirse, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin.
• Polenta artıq dadını çıxarmayana qədər çırpın.
• Hamar və kremli olmalıdır
• Polenta soyuduqca su əlavə edin və çırpın ki, polenta qalın, lakin eyni zamanda boş qalsın.
• Daha çox bişirmək üçün tavaya qoyun

Pomidor qarışığı:
5 ədəd Roma Pomidor-Kiçik doğranmışdır
1/4 C Təzə Fesleğen doğranmış kiçik
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1/2 yemək qaşığı balzam sirkəsi
Kosher Tuz-Çimdik

• Bütün maddələri bir qaba əlavə edin və qarışdırın

Toskana Burger

Toplaşmaq üçün:
-Polentanı lazım olduğu qədər qızdırın
-Toskana Burgerini qızdırın
-Tək xidmət verilən hissəyə və ya ailə tərzinə görə xidmət edən qab, ramekin və s. İstəklərinə isti polenta əlavə edin.
Toscan Burger ilə çökmüşdür
-Pomidor-Fesleğen qarışığı ilə bəzəyin


İnternetdəki Ən Yaxşı Tariflər: İtalyan Essentials

“İnternetdəki Ən Yaxşı Tariflərə ” -ə xoş gəldiniz, mütəxəssislərdən onlayn olaraq mövcud olan sonsuz reseptləri süzməsini və hansının həqiqətən işlədiyini söyləməsini istədiyimiz yeni bir seriyaya. Layihənin gediş nöqtəsi, ehtiraslı bir ev aşpazı və "Kiçik Mətbəxdə: Əsl Dünyada Pişirmə İlimizdən 100 Tarif" kitabının müəllifi Cara Eisenpressdir. Əvvəlcə: İtalyan!

İtalyan mətbəxi, ölkənin saysız -hesabsız şəhərlərində yemək səhnəsinin təməl daşıdır və İtalyan mətbəxi ev aşpazlarının əsas məhsuludur. Bolognese kimi hər yerdə bir şey etmək istədiyiniz zaman, hansı resepti izləməli olduğunuzu necə bilə bilərsiniz? Sizi İnternetdən tutqun görünən karbonara və ya hər zaman dağılan lazanya üçün sonsuz yemək kitabında gəzməkdən imtina etmək əvəzinə, bir mütəxəssislər panelinə müraciət etdik və 25 mahiyyətli İtalyan yeməkləri üçün ən yaxşı reseptlərin siyahısını tərtib etmələrini istədik.

Bu nəşr üçün kulinariya tarixçisi, Toskana kəndindən olan bir blogger və ev mətbəxlərində italyan aşpazlarından müsahibə almağa vaxt ayıran bir jurnalist də daxil olmaqla İtalyan mətbəxini sevən insanlara baxdıq. Bu beyin güvənindən, minestronun sadəcə qalıqlardan hazırlanan bir şorba olmadığını və Marcella Hazanın makaron mövzusunda heç bir səhv edə bilməyəcəyini öyrəndik.

Təsadüfi bir pestoya şans vermək əvəzinə, aşağıdakı mütəxəssislər tərəfindən seçilmiş gelato, spagetti, donuz əti, risotto və digər italyan evdə bişirmək üçün lazım olan reseptlər üçün oxuyun:


Yunan ənənəvi bişmiş noxud (Revithada)

Bunlar Yunan ənənəvi bişmiş noxud (garbanzo lobya) a üçün idealdır sağlam şam yeməyitəbii olaraq vegan və qlütensiz! Resept çox sadədir, yalnız bir neçə maddədən ibarətdir Çoxlu ləzzət. Üstəlik, bir çox insana çox pul xərcləmədən doydura bilərsiniz. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı, Marine edilmiş pendir kubları olan bu Aralıq dənizi tərəvəz orzotto və ya Toskana tərzi ağ lobya kimi eyni fəlsəfəyə aid bir çox yeməklərdən ibarət olan ənənəvi Aralıq dənizi mətbəxinin bəzi xüsusiyyətləridir. Bu reseptin yeganə dezavantajı uzun pişirmə müddətidir. Amma sonra yenə, Sadəcə sobaya qoydum və 4 saat unutdum, buna görə şikayət etmirəm!

Sifnos Ege dənizinin bir adasıdır və Mikonos və ya Santorini kimi məşhur olmaya bilər, amma bir çox gözəl mənzərəsi və heyrətamiz mətbəxi var (başqa bir adadan ilhamlanan resept üçün bu asan Santorini şirin şərab panna cottasını yoxlaya bilərsiniz). Bu bişmiş noxudlar adanın ən çox sevilən reseptlərindən biridir və bu yeməyi hazırladıqları xüsusi gil qablara sahibdirlər. Qazan, doldurulduqda, qapaq ilə örtülür və un və su ilə hazırlanmış sadə bir xəmir köməyi ilə bərkidilir. Xəmir yoğrulur, qab və qapaq arasındakı tikişlərə basılır. Məqsəd heç bir buxarın getməsinə imkan verməməkdir. Sonra qazan 3-4 saat odun sobasına gedir və çıxana qədər, noxud inanılmaz dərəcədə yumşaq, zərif və ləzzətli və incə bir dumanlı dadı var.

Bu resept qurudulmuş noxuddan istifadə edir. Qurudulmuş noxud, hələ də burada tapa bilmədiyim konservlərdən fərqli olaraq, Yunanıstanın hər yerində tapıla bilər. Yalnız konservləşdirilmiş məhsullar tapa bilsəniz (əvvəlcədən bişmiş) onları boşaltmağı və yarım stəkan su ilə, qalan maddələri isə 40-60 dəqiqə bişirməyi məsləhət görürəm. Soğanın bütün ləzzətini karamelize edib inkişaf etdirə bilməsi üçün sonunda 5 dəqiqə bişirin.

Bəzi qeyd məsləhətləri:

  • Hollandiyalı sobanız yoxdursa Qapaqlı başqa bir sobaya davamlı qazandan istifadə edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, dərin bir tavanı folqa ilə möhkəm bağlaya bilərsiniz.
  • Qədim yunanlar istifadə etdilər adaçayı noxudlarını dadmaq üçün və daha çox razılaşa bilmədim!
  • Sifnosdan klassik resept yalnız noxud, zeytun yağı, duz və istiot, soğan (çox) və su tələb edir. Bununla birlikdə ədviyyatları/aromatikləri zövqünüzə görə düzəldə bilərsiniz.
  • Şirin qırmızı bibər lopalarını 1 çay qaşığı şirin bibər ilə əvəz edə bilərsiniz

Bu yazını paylaşın bəyəndinizsə (yuxarıdakı paylaşma düymələri!) və unutmayın abunə ol yeni reseptlər üçün və ya məni Instagram, Pinterest, Facebook -da izləyin

Oh! Başqa bir şey … Yeməyiniz sobadan çıxardığınız zaman belə görünəcək. Bunlar yuxarıdakı karamelize soğanlardır. Altındakı yumşaq noxudları ortaya çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin!


Toyuq yoxsa Yumurta? xüsusiyyətli

Mənim evimdə, Toyuq əvvəl gəldi, Cümə axşamı gecəsi axşam yeməyi üçün …but the Yumurta ləzzətli bir şənbə brunchı üçün çox keçmədi!

Həyatımı mümkün qədər asanlaşdırmaqla məşğulam və qalıqları istifadə edərək doyurucu “take 2 ”yeməyi yarada bilsəm həqiqətən mənə böyük sevinc bəxş edər. Bu möhtəşəm toyuq resepti, azaldılanda möhtəşəm, qalın bir şərbət halına gələn narahat olmayan bir şoraba istifadə edir. Balzam və soya sousundan olan turşuluq və duz bal və qəhvəyi şəkərin karamel şirinliyi ilə balanslaşdırılır və arxa planda sarımsaq və rozmarin hər şeyi yumşaldır.

Bu şam yeməyini hazırlamaq/özünüzü bir-iki yumruqlamaq üçün bir az yumurta qızardın və səhər saatlarında qalan polentanı yenidən qızdırın. Şoraba soyuducuda qaldıqdan sonra çox qalın olmalıdır, mükəmməl çiskin tutarlılığı. BTW, yumurtalarını tavadan qaynar yağla yeyən "Dash of Stash" dən günəşli tərəfi düzgün hazırlıq səviyyəsinə (axan, lakin qorxuducu deyil) çatdırmaq üçün gözəl bir hiylə öyrəndim. Və ya iddialı hiss edirsinizsə, yavaş bişmiş yumurta üçün [No Recipes] texnikasını sınayın.

Zövq alın! Həftə sonu bütün bu əlavə vaxtdan istifadə edərək yenidən yatağa girə bilərsiniz


Lidia İtaliyanın Qəlbindən Aşpaz

Hər bir badımcanın gövdə və alt uclarını kəsin və tərəvəz soyucu ilə dərinin lentlərini uzunlamasına qırxın və ətrafınızda zebra zolaqlı bir naxış yaradın. Patlıcanları wise düymlük qalın halqalara kəsin. Təxminən bir kaşığı istifadə edərək hər iki tərəfdəki dilimləri yüngülcə duzlayın və bir qabda və ya lavaboya qoyun. Yemək qabını yığılmış dilimlərin üzərinə çevirin və tərəvəz mayesini sıxmaq üçün onu bankalar və ya digər ağır əşyalarla çəkin. Dairələri 30 dəqiqədən bir saata qədər boşaltın, sonra yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

Bu vaxt sobanın ortasında bir raf düzəldin və 400 dərəcəyə qədər qızdırın.

Pomidor sosunu bir qaba qoyun və zeytunu, dilimlənmiş pepperoncini capersini və fesleğeni qarışdırın. Çörək qabının altına təxminən ½ fincan sousu yaydırın. Patlıcan dilimlərini yarıya qatlayın, lazım olduqda üst -üstə qoyun. Patlıcan qatının üzərinə başqa yarım stəkan pomidor sousu tökün və üzərinə yarısı doğranmış pendirin üstünə səpin. Qalan badımcan dairələrinə bərabər bir təbəqə qoyun, qaşıqlayın və qalan sousu üzərinə yaydırın və qalan pendiri hər tərəfə səpin.

Çörək qabını ağır alüminium folqa ilə çadırlayın, qırıntıların üstünə toxunmaması üçün bükün və tərəflərə bastırın. Yeməyi çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, sobaya qoyun və şirələr aktiv şəkildə qaynayanadək 45 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın və pendir qabığı qızıl qəhvəyi olana və badımcan kənarlarında hələ də yumşaq olana və bıçağın ucu ilə asanlıqla deşilənə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Patlıcan 20 dəqiqə istirahət etsin (sousu udmaq üçün). Parçaları bıçaqla kəsin və geniş bir spatula ilə isti dayaz qablara çıxarın.