Yeni reseptlər

Toki Underground rezervasyonları qəbul edirmi?

Toki Underground rezervasyonları qəbul edirmi?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

DC -nin ilk ramen mağazası çox populyardır

Toki Undergroundun ramen əfsanəvi.

Toki Yeraltı Vaşinqtonun Atlas rayonunda, H Küçəsindəki əyləncəli, səs -küylü və populyar bir yerdir. Yalnız görünmək və bir masanın açılmasını gözləməklə şansınızı sınaya bilsəniz də edə bilərsiniz veb saytlarına baxın və xəritənin altındakı "Məhdud Rezervasyonlar" yazan linki vurun. Bəli, Toki Underground rezervasyonları qəbul edir, lakin onları vurmaq heç də asan deyil.

Bu səhifədə bir dəfə, partiya ölçüsü ilə birlikdə bir tarix və vaxt seçəcəksiniz, ancaq diqqətinizə çatdırırıq: Yalnız iki həftəyə qədər əvvəlcədən rezervasyon edə bilərsiniz və masalar doldurulur sürətli. Ancaq əvvəlcədən bir yerə ehtiyacınızdan iki həftə əvvəl səhər saatlarında sayta başlasanız və səhifənin yenilənməsini gözləsəniz, zibil seçəcəksiniz.

İçəri girdikdən sonra, zəngin, qaymaqlı və sıx donuz əti olan Toki Classic ramen sınamağı təklif edirik; donuz əti və ya mövsümi dəniz məhsulları köftəsi; qızardılmış toyuq buxarda hazırlanmış çörəklər; və xeyirxahlıq.


Aşpaz paltosunda fəal və tərbiyəçi

Aşpaz José Andrés, DC (Jaleo, minibar), Las Vegas (José Andrés tərəfindən) və LA (Bazar) restoranlarının siyahısı və hər hansı bir aşbazı qısqandırmaq üçün kifayət qədər mükafata sahib olduğu üçün kulinariya şöhrəti üçün qərib deyil. doğma İspaniyadakı elBulli'de Ferran Adrià üçün çalışırdı). Onu Ağ Evdə, Michelle Obama ilə piylənmə əleyhinə kampaniyasında və ya DC Central Kitchenda iş təhsili ilə yoxsulluq və aclıq problemləri ilə mübarizə ilə də görə bilərsiniz. José ilə modernist mətbəx, Birinci Xanımla işləmək və 2013 -cü il üçün boşqabında nələr haqqında danışırıq.

AndrewZimmern.com: Doğma İspaniya üçün nostalji yaradan xüsusi bir yemək yaddaşı varmı?

José Andrés: Bir söz demək çətindir, çünki İspaniya ilə bağlı ən çox sevdiyim xatirələr evdə yemək bişirməyi və ən gözəl tərəvəzləri, paxlaları, pendirləri və yumurtaları əldə edə biləcəyimiz bazarlara getməyi əhatə edir. Bu bazarlara getmək məni dünyanın xeyirxahlığını həqiqətən qiymətləndirməyə vadar edən və ilk dəfə yemək toxumunu əkən şeydir. Gənc bir uşaq olaraq, yemək imkanları məni həmişə təəccübləndirirdi, buna görə də bu bazarlar həmişə böyük bir ilham idi.

AZ.com: Sizi molekulyar qastronomiyaya nə cəlb etdi?

JA: Molekulyar qastronomiyanın doğru söz olduğunu bilmirəm. Yemək bişirmə elmini təsvir etmək üçün çox yeni bir üsuldur, ancaq keçmişə nəzər salsanız, illərlə illərdir ki, belədir. Məsələn, mavi pendir və çörək hazırlamaq üçün penisilindən istifadə edirik, hətta sadə bir xəmir pastası da molekulyar qastronomiya sayıla bilər. Antoine Careme, Jean-Anthelme Brillat-Savarin və Georges Auguste Escoffier kimi böyük aşpazlar jelatin istifadə etdilər. Bu adamlar müasir və avanqard yeməklər hazırlayaraq vaxtlarını qabaqlayırdılar. Həqiqətən irəli düşünən keçmişin bu böyük aşpazlarından ilham aldım və təsirləndim. Karyerama 1980 -ci illərdə Kataloniyada başladığım zaman gənc bir uşaq idim və o zaman İspan qastronomiyası təkamül keçirdi. İspan mətbəxini dəyişdirməyə başlayan Josep Mercader, Ferran Adrià və Juan Mari Arzak kimi böyük aşpazlarımız vardı. Öyrənmək və bu təkamülün bir hissəsi olmaq və yemək ətrafında o söhbəti davam etdirmək istəyirdim. Məni avanqard yemək bişirməyə ilk cəlb edən budur, amma hər zaman yeni şeylər öyrənmək və mümkün olduğunu düşündüyümüz şeyi zərfdən itələmək istəyimlə motivasiya oluram.

AZ.com: Ev aşpazı modernist mətbəxdən hansı fəndləri və ya texnikaları götürə bilər?

JA: Düşünürəm ki, hər aşpaz üçün ən vacib dərs uğursuzluqdan qorxmamaq və təcrübə aparmaqdır. Ən yaxşı kəşflərimdən bəziləri təsadüfən baş verdi. Həmişə deyirəm ki, uzun illər bişirməyimə baxmayaraq, hələ də aşpaz olmağı öyrənirəm. Həmişə yeni texnikalar öyrənirəm və öz biliklərimdən kənarda inkişaf edirəm, çünki öyrənmək üçün hər zaman yeni bir şey var. Və düşünürəm ki, mənim olduğum müddətcə yemək bişirmisiniz və ya yeni başlamısınızsa da bu doğrudur.

AZ.com: Restoranınız, minibar DC -nin ən çox maraqlanan rezervasyonlarından biridir. Minibarı bu qədər xüsusi edən nədir? Dinləyicilərin təcrübədən nə götürməsini istəyirsiniz?

JA: Minibar ürəyimə çox yaxındır. Öyrənmək, ilham almaq və yemək ətrafında söhbət etmək - ağlımıza meydan oxuyan və hisslərinizi həyəcanlandıran şeylər yaratmaq üçün 2003 -cü ildə José Andrés tərəfindən açılmış bir minibar açdım. Minibarda qonaqlarımı təəccübləndirmək və onlara tamamilə yeni bir təcrübə bəxş etmək üçün kulinariya macərasına aparmaq istəyirəm. Qonaqların ləzzətləri və maddələri yeni bir şəkildə görmək üçün açıq olmasını istəyirəm. Bu mənim üçün çox önəmlidir, çünki minibar şirkətimdə etdiyimiz işlərin ürəyidir. Buradan, Las Vegasdakı José Andrés və Los Angeles Bazarında Saam tərəfindən É, bu söhbəti davam etdirən və həyəcan və yeməyə yeni baxış yolları gətirən çox bənzərsiz yerlər yarada bilərik.

AZ.com: Mişel Obamanın piylənmə əleyhinə kampaniyasına kömək etmək də daxil olmaqla, təbliğat işi ilə tanınırsınız. Ölkənin pis yemək vərdişlərini dəyişdirmək üçün reseptləriniz nələrdir?

JA: Bir millət olaraq, Amerikanın yemək vərdişlərini yaxşılaşdırmaq üçün edə biləcəyimiz çox şey var. Birinci Xanım kampaniyasını daha sağlam yemək vərdişlərinə yönəltmək üçün əla bir iş görür və düşünürəm ki, bu doğru yanaşmadır. Xüsusilə uşaqların məktəbdə ən böyük yeməklərini yedikləri kasıb bölgələrdə uşaqlara daha sağlam yeməklər verməklə və onlara düzgün yemək yolunu öyrətməklə məktəb səviyyəsindən başlamaq lazımdır. Bura onları qidalandıraraq sağlam meyvə və tərəvəzlər öyrətməklə fərq yaratmağa başlaya bilərik. Ancaq təbii ki, problemin çox fərqli tərəfləri var. Amerikada subsidiyalar böyük bir məsələdir və düşünürəm ki, ərzaq biznesinin bərabər oyun sahəsində olmasına mane olur. Mən subsidiyaların əleyhinə və ya əleyhinə deyiləm, amma ədalətli və səviyyəli bir bazar tərəfdarıyam və indi ərzaqların subsidiyalaşdırılması ilə buna sahib deyilik. Subsidiyalarımız qarğıdalı sənayesinə gedir, beləliklə insanları müəyyən bir şəkildə yeməyə təşviq edir, həqiqətən də qida sənayemiz daha çox meyvə və tərəvəz istehsalına daha çox diqqət yetirməlidir. Konqresin hər kəs üçün işləyən və kiçik təsərrüfatlara bərabər fürsət verən bir qanun layihəsini imzalamaq üçün sürətli hərəkət etməsi həqiqətən vacibdir. Beləliklə, bir çox səviyyələr var, amma biz həqiqətən ərzaq prioritetini yaratmalıyıq və həqiqətən də həll yolları ortaya çıxarmaq üçün siyasi gündəmdə olmalıyıq.

AZ.com: ThinkFoodGroup ilə bir restoran imperiyası qurdunuz, üfüqdə yeni layihələriniz varmı?

JA: Məni tanıyan hər kəs bilir ki, mən həmişə hərəkət etməyi sevirəm. Komandam həmişə yeni restoranların açılması və ya çox bilmədiyimiz bir işlə məşğul olmağın nə olacağını düşünür. Həmişə öyrənirik və inkişaf edirik. Komandam və mənim üçün həqiqətən çox əhəmiyyət kəsb edən Minibarı təzə təmir etdik. Minibarın indi öz evinin olması məni çox sevindirir. Yeni bir fəsildir. Gələn ay, Ritz-Carlton Qoruğu ilə Puerto Rikoda, Dorado Beachdə Mi Casa adlı yeni bir restoran açacağıq. Bu, Amerika qitəsindəki ilk və dünyada ikincisi olacaq, buna görə də bənzərsiz, xüsusi və əvvəllər etdiyim heç bir şeydən fərqli olacaq, buna görə çox həyəcanlıyam.

Təhsillə də çox maraqlanıram. Ənənəvi mənada yaxşı bir şagird olmasam da, həmişə öyrənmək və öyrətmək həvəsim olub. Bu yaxınlarda, Beynəlxalq Kulinariya Mərkəzində İspan Araşdırmaları Məktəbinin dekanı oldum, bu, İspaniya mətbəxinə həsr olunmuş ilk peşəkar kulinariya proqramıdır. Menyu, Kataloniya mətbəxində mütəxəssis olan dostum Colman Andrews ilə birlikdə yaratdım. Dərslər yazda başlayır və çox həyəcanlıyıq. Həm də Harvardda Elm və Yemək proqramımızı öyrətməyə davam edirəm və ümid edirəm ki, qida məhsullarının bütün sahələrdə həm uşaqlar, həm də universitetlər üçün təsirini araşdıran bir proqram yaratmağa kömək edəcəyəm. Yanvar ayında Corc Vaşinqtonda yeməyin həyatımızın hər sahəsinə necə təsir etdiyini öyrətməyə başlayacağam.

AZ.com: Səyyahların İspaniyada yaşamalı olduqları üç və#8220 yemək təcrübəsi nələrdir?

JA: Getdiyim hər yerdə bir çox fərqli restoranda yemək yeməyi sevirəm. Sizə deyərdim ki, yemək üçün ən yaxşı yerlər kiçik barlarda olur. Çox heyrətləndiricidirlər. Təklif edəcəyim 3 yeri demək mənim üçün qeyri -mümkündür, çünki həqiqətən çox gözəl yerlər var. Sanlúcar de Barrameda'daki Casa de Balbino adlı bir yerə getməyi çox sevirəm. tortillitas de camarones və ya körpə karides parçaları. Tətildə olduğum zaman, İspaniyanın cənubundakı Zahara de los Atunes -ə getməyi çox sevirəm, burada bir -birindən 30 dəqiqədən az məsafədə, edə biləcəyiniz ən gözəl şəhərdə ən heyrətamiz restoranlardan birini tapa bilərsiniz. təsəvvür etmək. Orada Casa Juanito, El Campero, Albedrio və Hotel Antonionu sevirəm.

AZ.com: Vaşinqtonda ən çox sevilən restoran?

JA: Hal -hazırda, H Streetdəki Toki Underground'u çox sevirəm. Dostlarım Ferran Adrià və Gaston Acurio bir neçə həftə əvvəl şəhərdə olanda onları ora apardım və çox bəyəndik. Bu uşaqların əriştə qədər sadə və mürəkkəb bir şeylə etdiklərini çox sevirəm. Təəccüblüdür.

AZ.com: Soyuducunuzda nə var?

JA: Həyat yoldaşımla mən evdə ailəmiz üçün yemək bişirməyi sevirik. Çox vaxt yaxşı və təzə və sağlam olan təvazökar yeməklər hazırlamağı sevirik. Həyat yoldaşım inanılmaz noxud və ispanaq güveç hazırlayır. Mən də yumurtanı sevirəm. Təzə otlar və əlbətdə bir az jamon olan mükəmməl qızardılmış yumurta kimi bir şey yoxdur.

Gambas al Ajillo üçün José ’s reseptinə baxın (sarımsaq və amp guindilla bibəri ilə bişmiş karides).

2012-ci ildə Time jurnalı tərəfindən dünyanın ən nüfuzlu 100 adamından biri və 2011-ci ildə James Beard Vəqfi tərəfindən "Görkəmli aşpaz" seçilən José Andrés, beynəlxalq aləmdə tanınan bir aşpaz yenilikçisi, yemək və aclıq mövzusunda ehtiraslı müdafiəçi, müəllif, pedaqoqdur. , televiziya şəxsiyyəti və aşbaz/ThinkFoodGroup sahibi. TFG, josé andrés mini bar, Las Vegas Cosmopolitan'ında Jaleo, SLS Hotel Beverly Hillsdəki José Andrés tərəfindən Bazar, Vaşinqton, DC, Las Vegas, Los Angeles, Miami və Puerto Rikoda məşhur yemək konsepsiyalarından məsuldur. və South Beach və Dorado Beach'teki Mi Casa bir Ritz-Carlton Qoruğu. Bu yaxınlarda Beynəlxalq Kulinariya Mərkəzində İspan Araşdırmaları proqramının dekanı seçildi. DC Central Kitchen -ın fəxri sədri və World Central Kitchen -in qurucusudur. O, eyni zamanda katib Hilary Clinton tərəfindən dəstəklənən Təmiz Sobalar üçün Qlobal Alyansın kulinariya səfiridir. Andres də Harvardda "Elm və Yemək" fənnindən dərs deyir və 2013 -cü ilin yazında Corc Vaşinqton Universitetində "Bir plaka üzərində dünya: Qida necə sivilizasiyanı formalaşdırır" dərsinə başlayacaq.


Toki Yeraltı İndi Rezervasyonları Qəbul Edir

39 şərh:

Mövcud olan yeganə rezervasyonlar 18:00 və daha əvvəllər üçün çox faydalı deyil.

Şəhərdə bir dostunuz varsa və əmin olmaq istəyirsinizsə, bu məntiqlidir.

Əsl işi olan insanlar hələ də 6 axmaqdan əvvəl işləyirlər.

Rezervasyonları 6 -dan əvvəl 7 -dən əvvəl etmək mümkün olsaydı, daha faydalı olardı, 5: 00 -da kiçik uşaqları və yaşlıları olan adamlardan başqa kimin axşam yeməyini yeyəcəyindən əmin deyiləm.

Əksinə, düşünürəm ki, rezervasyonun yalnız marşrutu ilə getməyi düşünürlərmi? Gözləmə müddəti səbəbiylə o yeri dəfələrlə keçdim. Mən bir dəfə olmuşam. Yaxşı idi, amma iki saat və ya daha çox gözləməyə dəyməz. Düşünürəm ki, bu səs -küyün bir hissəsidir.

Ah Vaşinqton, kreslo sahibləri həm uğursuz restoranlara, həm də həmişə dolu olanlara işgüzar məsləhətlər verirlər!

7:46,
& Quot; Real işi olan & quot; insanlar şəhərdə qonaqları olanda günortadan sonra istirahət edə bilərlər.

Toki'nin o dövrlərdə artıq dolduqları sonrakı dövrləri təklif etməsini həqiqətən də görmürəm. Ancaq kiminsə daha əvvəlki yuvaya kilidlənməsinə icazə vermək həm müştəri, həm də restoran üçün faydalıdır.

Huh. Toki Underground artıq dəbdə olmadıqda kimsə bizə xəbər verəcəkmi? Bir çoxumuz bunu bir dəfə yoxlamaq istərdik- ancaq iki saat gözləməklə deyil.

Kollecdə işləyərkən çoxlu ramen yeyənlərin, Toki Yeraltı patronunun əriştə ilə fərqli bir əlaqəsi ola biləcəyini düşünürəm.

Gözləmə ilə heç vaxt problemim olmadı. X2 -dən düşdükdən sonra təxminən 6 -ya yaxın bir yerdə durun, adını və nömrəsini qoyun, evə gedin, iş paltarını cırın, rahatlayın və sonra zəng etdikdə başınızı çevirin. Onlara nömrənizi verməyin mənası budur, elə deyilmi? Beləliklə, əslində durub gözləmək lazım deyil. Evə gedin və çirkli işlərə baxın və ya həyat yoldaşınızı öpün.

& quot Evə gedin və çirkli işlərə baxın və ya həyat yoldaşınızı öpün

Umm. Əsl işi olan insanlar Ramen yemək üçün günortadan sonra yemirlər. Bilirəm ki, əsl işi olmayan biri üçün başa düşmək çətindir.

bir neçə həftə əvvəl cümə axşamı gecəsi axşam 18.30 -da ərim və kiçik uşağımla getdim. demək olar ki, tamamilə boş idi. içəri girdik və heç doldurulmadan çıxdıq. İnanın, insanlar !!

& quot; real & quot; işi olan bir insan, günortadan sonra ramen yemək üçün istirahət edə bilər.

Əsl işi olan insanlar ramen yemək üçün vaxt ayırmazlar. İş yerində oturub ramen lövhələrində ramen haqqında narahat olmağın nə qədər vacib olduğunu danışırlar. Heç vaxt əsl iş tapmadığım üçün özüm xoşbəxtəm.

8:16,
Əsl iş dedikdə nə demək istədiyinizi bilmirəm. Düşünürəm ki, hər gün bir kostyum geyinirəm və hər gün ofisə hesabat verirəm. Çoxumuzun etdiklərimiz hər ikisidir, amma düşünmürəm ki, bu bizi daha yaxşı insan edər. Bu, yalnız quru təmizləmə haqqımızın daha yüksək olması deməkdir.

Çox vacib olduğun üçün təbrik edirəm. Şəhər xaricində bir dostum varsa, günortadan sonra görüşə çıxmağa cəhd edə bilərəm (və bəlkə də qeyd etmək üçün bir az ramendən zövq al). Tək olduğuma şübhə edirəm.

Əminəm ki, göstərilən gözləmə vaxtları tamamilə boş şeylərdir və bunları bilirlər, adam!

Mürekkepli-Qonaqlar üçün yarım gün ayıra bilsəniz, əla olar. & Quot; Həqiqi işi & quot; olan bəzi insanlar bunu edə bilməzlər. Sadəcə deyin '.

Tom A-bu, Toki-də & quot; yeni tip hipster ramen & quot dən şikayət etdiyiniz ikinci (üçüncü?) Dəfədir. Yəni uzun müddət gözləməyiniz hətta nümunə götürməyinizə mane oldu? Yeməyi həqiqətən sınamayana qədər pikinizi necə saxlamalısınız? Hüquq fakültəniz ani Cup O Noodle deyil. Növbəti dalağınızı çıxarmazdan əvvəl, Toki kimi bir çox daimi havadarlarınız kimi vaxtınıza layiq görərsiniz. Alternativ olaraq, nümunə götürmək üçün kifayət qədər səbr yetişdirmədiyiniz bir şeyi başa düşməyə davam edin.

Ha ha, əsl iş mühasib və ya vəkil kimi iş üçün uyğun geyinmək məcburiyyətində olan birisidir. Ümumiyyətlə kollec dərəcəsi tələb edən bir şey. Həqiqi iş, günorta saatlarında, H küçəsindəki bəzi qovşaqda işə başlamaz.

Gözləmək yaxşıdır. Adınızı qoyun, gözləyərkən Pugda (və ya başqa yerdə) bir -iki pivə yeyin, sonra ləzzətli yeməklərdən zövq alın. Yoxsa H Küçədə asılmağı sevmirsən?

PS Hal-hazırda mənim real işim 8-4 işləməyimi tələb edir. Keçmişdə mən 5:15 - 13:45 arası işləyirdim. Hər kəsin təqvimi fərqlidir.

Hip -hopdurma yoxdur. Toki çox yaxşı ramendir. Bazar günündən cümə axşamına qədər gedin və gözləmələr minimaldır, real işdir ya yox. Hamımız bilirik ki, Cümə/Şənbə gecəsi Hst -də yemək üçün uzun müddət gözləyəcəksiniz.

Mövcud rezervasyon sistemində istifadəni görmürəm, bilirəm ki, axşam 18 -dən əvvəl nahar yemirəm.

FT -nin artıq bunu əhatə edib -etmədiyini bilmirəm, amma mən yeni bir burrito və taco yerinin (Chinito 's Burritos) 635 Florida NE -də açıldığını gördüm. Görünür önümüzdəki həftələrdə açmağa hazır ola bilərlər.

Bu çoxdan boş bir mağaza qapısıdır, buna görə də bu həyəcan verici bir inkişafdır. Xaricdə yerləşdirilən kartlardakı menyu 2 dollar tako və 3 dollar burrito siyahısına daxil edilmişdir. Veb sayt www.chinitosburritos.com.

Bura haqqında məlumatı olan varmı?

omg tacos və burritos. İndi Kolumbiya yüksəkliklərinə getmək məcburiyyətində deyiləm

Gözləyin, güman etdim ki, 18: 00 -dan əvvəl heç bir şey yoxdur, çünki insanlar artıq bu yuvaları açmışdılar. Həqiqətənmi, sistem yalnız 18: 00 -dan əvvəl rezervasiya etməyə icazə verir?

Əsl işim var, amma dünən (Bazar ertəsi) saat 5: 30 -da işdən ayrıldım ki, bir dostumla (həm də real işi olan) ramen alım. Oraya yalnız 6 -dan əvvəl gəldik, yalnız özəl bir ziyafət keçirdiklərini və 7 -yə qədər yemək yeyə bilməyəcəyimizi bildirmək üçün əvvəllər gözlədiyimizi düşündüyümüz üçün adlarımızı verdik, yudumladıq və aşağı getdik. Kraliça Vicə vaxt ayırmaq üçün bir az pivə verin. Toki dərhal saat 7 -də zəng etdi, aşağı gəlin dedi və bardakı oturacaqlarımız hazırdı. Baxın, axınla gedirsinizsə, işlər nə qədər asan işləyir?

ROTFL. Restoranlara mütəmadi olaraq yüzlərlə düşən biri olaraq, şübhəsiz deyə bilərəm ki, bu, bütün illər boyu dözümsüz olduğum müddətdə rastlaşdığım ən dəhşətli fikirdir. Sadəcə bunu etməməlidirlər, deyəsən eşşəklərdir. 5-6, həqiqətən? Niyə sadəcə xoşbəxt bir saat xüsusi olmasın. H Street miyopiyasının başqa bir nümunəsi.

Xanımlar və cənablar,
Mən bunu adi bir şey demirəm, amma iki ildir görmədiyim bir dostum şəhərə gələrsə, bir neçə saat ara verə bilərəm.

Əlbətdə ki, Betty White ilə nahar etsəm, o zaman haqlı olaraq 3+ ulduzlu yerləri atıb Tokidə axşam 17 -də nahara getməyə qərar verə bilərəm, amma real dünyada səmimi olaraq nahar vaxtı rezervasyonlar edirəm və Betty və birlikdə gecəmizi şık bir şəkildə keçirəcəyəm.

robby - müntəzəm olaraq yüzlərlə insanın daxil olduğu bir restoran olaraq, rezervasyon sistemini tamamilə açsalar, orada gəzinti yeməkləri yemək mümkün olmazdı. və sonra bütün bağırışlar və donmuş tropiklər 25 yerlik bir məhəllə ramen birləşməsi üçün 2 ay əvvəl rezervasyon etmək məcburiyyətində qalacaqlar.

Mənə xoşbəxt bir kompromis kimi görünür. Müəyyən bir vaxtda yeyəcəyinizi bilməyinizə zəmanət istəyirsinizsə, toki məhdud vaxtlarda olsa da, rezervasyon etmək qabiliyyətini genişləndirir. Əgər bu işə yaramırsa, adınızı siyahıya salın, bir içki götürün və sizi çağıranda geri qayıdın. minlərlə başqasının etdiyi kimi.

Restoranlarda 100 -lər. Nə baler

Toki tərəfindən yaxşı bir cəhd, ancaq şeyləri əvvəlcə olduğu kimi saxlamalıdırlar, heç bir rezervasyon. Rezervasyon təklif etmək üçün iki kiçik yerdir, gəzinti yeri olaraq saxlayın. Təxmini gözləməni öyrənmək üçün ümumiyyətlə zəng vururam.

Şəhərin bir neçə yerinin rezervasyon alması və hələ də gəzintilərin olması, bir çox daha yüksək reytinqli yerlərin olması həqiqət olardı. Bu sifariş sxemi bir az təhqiramizdir.

Mən indi dəfələrlə ora getməyə çalışsam da, özümü bir yerdə yemək üçün insanlıqdan çıxarmaq şərtlərinə (mal -qara kimi gözləmək) və ya siyahıya adımı qoymağa və zəng etdikləri ümidi gözləməyə çalışmadım. birgə asılı bir şəxs), potensial müştəri olaraq hörmət etdiyim yerə gedəcəyimi düşünürəm.

Bu yalnız mənəm. Aydındır ki, başqaları fərqli hiss edirlər və mən bu işdə çox əhəmiyyətsizəm. Onlara cansağlığı diləyirəm, yaxşı yeyənlərə də. Yemək üçün yalvarmağa ehtiyac duymadığım bir nöqtədəyəm və indi qapıda asılmağa başlamayacağam.

Bizim sərhədlərimiz var və bunlar mənimdir və heç kimə aid deyil. Bu quruluşla hər hansı bir iş üçün əhəmiyyətsiz olsam da, özümə əhəmiyyət verirəm. Hər birinizin düşündüklərinə baxmayaraq, insanların dəyəri var və onlara mal -qara kimi baxılmamalı və ya müqəddəs şərtlərlə lağa qoyulmamalıdır. Bəzən bunu başa düşürəm ki, bu blog bir H Street sevgi bayramıdır və H Streetdə qeyd etmək üçün çox şey var, ancaq 5-6-dan olan rezervasyonların qeyd etmək üçün bir şey olduğuna əmin deyiləm. Qəribə görünür ki, bu hətta xəbərdir. Ancaq yenə də, mən yalnız bir adamam və H küçəsinə heç bir şey deyiləm.

& quot; Mən kifayət qədər yaxşıyam, mən kifayət qədər ağıllıyam və bunu Doggone etdim, insanlar mənim kimi! & quot

lol robby. Toki metro işçilərinin bu nəticəyə gəldiyiniz üçün minnətdar olacağını düşünürəm. 3+ ulduzlu restoranlarınızdan zövq alın.

Düşünürəm ki, həqiqətən də onlara əhəmiyyət vermirlər. Və düşünürəm ki, bunun heç bir əhəmiyyəti olmayacaq. Bunu ifadə etmək üçün onlara məktub yaza bilərəm. Mən də sənin kimi güldüm və atacaqlar. Əminəm ki, A siyahılarında olanlar və ya insani rəftara dözmək istəyənlər üçün gözəl bir yerdir.

Sadəcə bunun üçün dayanmaq üçün özümə çox hörmətim var. Əgər bu mənim bir SNL ilə lağa qoyulacağımı bildirirsə, elə olsun.

Mənim puluma nə ehtiyac var, nə də qarşılananlar. Bir şəkildə nə mənəm, nə də sıraya düşməyən kimsə.

Odur ki, gülün, alçaldın, təhqir edin, utanın və lağa qoyun. Bəziləri hətta zorakılığı düşünə bilər və yox, təəccüblənmərəm.

Müxalifətdə və ya ən azından ifadəsində heç bir dəyər yoxdur.

Bizdən kool-yardımı içməyimiz tələb olunur. Və etməyən hər kəsi atın.

Kədərli və heç bir şəkildə gülməli deyil, gülməkdir.

@Robbi, ciddi adam, başa düş. Həqiqətən populyar bir restorana girməyi gözləyərkən yaxın bir meyxanada bir pivə və ya 2 içmək "qeyri-insani" bir müalicə deyil. Tokiyə etdiyim 10+ səfərimdə təmas qurduğum hər kəs dostluq və peşəkarlıqdan başqa bir şey deyildi.

Düşünürəm ki, məhdud rezervasyon vaxtı ağıllı bir hərəkətdir. məhəllə gözətçiləri üçün ən yaxşı zaman nöqtələrindən uzaqlaşmır və "Şimal -qərb" kimi kainatın uzaq nöqtələrindən gələn turistlərə və başqalarına qabaqcadan plan qurmağa imkan verir.

Yenə nə edəcəyinizi söyləyin. Necə etdiyinizə inanın. Necə etməli olduğunuzu təhqir edin, amma səmimi olmaq. Bu sadəcə mənim üçün deyil. Tokiyə getmək üçün pivə içmək üçün Queen Vic -ə getməli olsam, Queen Vic -də yemək yeyəcəm. Müştərilərinizə hörmət etmək dediyim hər şeydir. Yoxsa başqaları gəlməyəcək. Başqaları orda olacaq və mənim kimi insanlar bunu etməyəcək. Digərləri önəmlidir.

Bu necədir, rezervasyonlardan zövq alın və 2.5 start reytinqində onları təbrik edin. Anladığma baxmayaraq, mənə çox yaxşı olduğunu söylədilər. Yaxşı söylənmiş və ya porsuqlu, hansının H küçəsi olduğuna əmin deyiləm. Küskünlük, hörmətə yox, dollara layiqdir.

Bu məktubun bir nüsxəsini də BMT İnsan Haqları Komissiyasına göndərməyi düşündünüzmü?

(Düzünü deyim ki, bizə gülməyi söylədin.)

BMT şeyini aldığımdan əmin deyiləm, bəlkə də mənim xarici olduğunu düşünürsən və bununla zarafat edirəm. Tam əmin deyiləm. Məni təəccübləndirməzdi. Burada çox az şey edir. Buradakı dəstənin bir hissəsi deyiləm. Mənim kimi himayədarlığa həqiqətən dəyər verilməli olduğunu düşünən kənar adamlar çox azdır. Pis xidmət səbəbiylə restoranlardan çıxdım. H -də həmişə bir bəhanə var. & quotYeni, onlara buruqları həll etmək üçün bir şans verin. & quot Şikayət edirsinizsə, linç yaxınlığında təhqir olunur, təhqir olunur və lənətlənirsiniz.

Demək olar ki, bir dinə bənzəyir. Ancaq bu, cəmiyyətin bir hissəsidir. Fərqin qarışdığı və ya fərqinə görə qiymətləndirildiyi bir ərimə qazanı və ya mozaika deyilik.


Restoran sirləri açıqlandı!

"Restorançı üçün çoxəsrlik bir mübarizədir" deyir Jeff Black, Black Market Bistro və BlackSalt -da rezervasyonlara icazə verən, ancaq Pearl Dive İstiridye Sarayında icazə verməyən. "Müştərini axtarmağa çalışmaqla işinə baxmaq istəmək arasında qalacaqsan." Bunun səbəbi budur: Rezervasyon alan yerlərdə, heç kim jokey ilə saat 5 -də qaça bilməz. OpenTable vasitəsilə yuva. Rezervasyonları dayandırın və son vaxtlarda saatlarla gözləməkdənsə 5 -ə gəlməyi üstün tutan bir izdiham üçün tələb yarada bilərsiniz. Restorançılar, yalnız gediş-gəliş siyasətinin sona çatmaq üçün daimi bir yük olmamaq riskini ortadan qaldırdığını iddia edirlər.

Təəccüblüdür ki, bəzi aşpazlar, nəhayət bir yer qazandığınız zaman rezervasyonları ləğv etmənin əslində təcrübəni artırdığını iddia etməyə çalışırlar. "Növbəti rezervasyonun" masaya ehtiyacı olduğu üçün insanları qovmaq məcburiyyətində deyilik "dedi Rose -in Lüks aşpazı/sahibi Harun Silverman deyir. "Oturduqdan sonra istədiyiniz qədər vaxt qazanırsınız."

Bu baxmağın bir yolu ola bilər, amma onun masalarından birini almaq üçün lazım olan üç saata qənaət etməyimizi çox istərdik.

Girişim niyə bu qədər ucuzdur?

Çünki başlanğıcınız, ehtimal ki, o qədər baha başa gəlir. Entrée qiymətləri, bir çox insanın getmədən əvvəl bir yerin qiymətini ölçmək üçün istifadə etdiyi meyardır. Bir menyuya baxıb düşünə bilərsiniz: "20 dollarlıq əsas kurslar - çox da pis deyil". Nəticədə, bəzi restavratorlar həmin yeməklərin qiymətlərini aşağı salıblar. Diqqət etməyinizi istəmədikləri şey, iştahaaçanların qiymətlərini demək olar ki, birbaşa nisbətdə artırmasıdır. Belə ki, Birch & amp Barley kimi bir yerdə, 19 dollarlıq risotto 18 dollarlıq şirin çörəkləri izləyə bilər. Və bu, bəzi restoranların girişlərinin yan -yana gəlməməsi faktı da nəzərə alınmır - hər biri 10 dollar - və ya bu gün menyularda çox yayılmış sinir bozucu "masa üçün qəlyanaltılar" bölməsi. Giriş haqqında məsləhətlərimiz? Bizimkilərə baxın Yemək üçün 8 Hack.

Niyə içkim bu qədər şirindir?

Günün xəyal qırıqlıqlarını aradan qaldırmaq istədikdə, Manhattan, Sazerac, Negroni - əsrlər boyu dözülmüş bir içki, sancan bir içkiyə müraciət edirsiniz. Bu sənətkarlıq-kokteyl hərəkatının şeyləri deyil. Bir çox barmen yüngül və xoş bir içki içməyi hədəflədiklərini söyləyir: burbon, cin və çovdarın sərt hissələrinin şərbətlər (əlbəttə ev istehsalı), vermutlar ilə mayalandığı şirin və ya şirin və hamar içkilər. acılar (əslində acı deyil, şirin) və bəli, hətta şəkərin özü. Evdə əldə edəcəyiniz ilk şey deyil, restavratorlar üçün ağıllı bir addımdır. Damaqlarını genişləndirməyə yeni başlayan insanlara şirin müraciətlər - yəni kokteylləri tərk edən gənclər və narahat olanlar - şirin və hamar bir içki sürətlə aşağı düşür. O qədər sürətli ki, yeməyinizə başlamazdan əvvəl artıq 30 dollardan düşdünüz. Cha-ching!

Niyə bu günlərdə restoranlar bu qədər səs -küylüdür?

Bilirsiniz - zərif çuğundur salatınızı qoyan dostunuzun qolu Viktoriya döngəsi kimi barokko ilə rəngləndiyi, yeməyin sürəti mürəbbə seansı qədər çılğın olduğu və qışqırmalı olduğunuz yüksək qiymətləndirilən, lakin kobud oynaqdır. özünüzü eşitdirmək üçün cəbhəçi. Müqavilə nədir? Hiper-erkək qardaş mədəniyyətinin yüksəlişi, bir şey üçün-Toki Underground kimi Wu Tang sevən aşpazlar tərəfindən davam etdirilir. Erik Bruner-Yang və Mövsümi Kiler Dan O'Brayen. Başqası üçün, əsəbi, xam dizayn üçün hazırkı dad. Çoxsaylı restoratorlar, kərpic divarları və asma borular üçün səs-küylü xalçalar və çarşaflar atdılar-əsasən səsləri gücləndirən sərt səthlər. Kükrəyən həcm yüksək enerjiyə bərabərdir, böyük izdihamlara bərabərdir, düşüncə prosesi gedir. "Graffiato'da bütün konsepsiya belə idi" deyir sahibi Mike Isabella. "Super səs-küylü, çox dolu-bu mənim üslubumdur."

Bu bahalı yeməkdir. Niyə serverim jeans geyinir?

Getdikcə ən maraqlı yerlər, köynək və flip-flopların yalnız məqbul deyil, uyğun göründükləri səliqəsiz təkliflərdir. (Gənc və moda olsanız əla olar, əgər olmasanız daha az.) Bu, görünməz ağ süfrə üstü restoran kimi düşünmək istədiyimiz şeylə üst-üstə düşür: təsadüfi kimi görünən bir yer, güvən kimi səliqəsizlik havasına təsir edən maliyyəçi. Serverlər cins şalvar geyinir və sizinlə zarafat edir, amma hamama girəndə yenə də salfetinizi qatlayırlar. Boomers, daha təsadüfi yeməyə doğru dönüşü başlatdı, ancaq son on ildə bölgəyə yemək yeyən millennialların axını, səhnəmizin düyməli düymələrdən aşağıya çevrilməsini sürətləndirdi.

Kiçik lövhələrim niyə təsadüfi görünür?

"Mətbəx onları göndərəndə boşqablar çıxacaq." Hər hansı bir tapas, mezze və ya kiçik boşqab restoranında eşidilən bu xətt, hərəkətin erkən, başlı günlərində əyləncəli səslənirdi. Ancaq indi bir xəbərdarlıq kimi hiss olunur: Kiçik boşqablara çıxmaq, çətinliklə idarə olunan bir xaos gecəsinə təslim olmaq deməkdir. Bir anda bir və ya iki boşqab almırsınız - bir neçə alırsınız. Və ikincisi daha da pisləşir, çünki masada olanların hamısı server oynamağa borcludur, stemware və çatal -bıçaq alətlərini daşımalı və bunun üçün pul alan şəxsin boş boşqablarını girov qoymalıdır. Aşpazlar bu yeməkləri sürətləndirə bilər, amma etməməyi seçirlər - deyirlər ki, bu qədər yeməyi izləməmək onların üçün daha asandır. (Deyirik: tənbəllik.) Onların digər məntiqi səbəbi: Hər yeməyi kiçik və ucuz olduğu üçün, şübhəsiz ki, bir az narahatçılığa dözə bilərik. Yalnız bir və ya iki yemək yeysək, bu məntiqli olardı. Ancaq çox güman ki, ən az dörd və ya beş yemək yeyirik və hər hansı bir damazlıq, kiçik olmayan boşqablı restoranda olduğu kimi eyni seksiyanı ödəyirik.

Niyə İnstaqramda yemək yeyə bilmirəm?

Sevdiyiniz iPhone kamerası Komi kimi yerlərdə əyilir - yaxşı, aşbazın müştərilərin bir yemək dadmaq üçün 135 dollar ödəməsini və narahat etməməsini və növbəti masada durmadan selfi çəkməsini istədiyini başa düşürük. Ancaq qəribədir ki, fotoşəkil çəkməmək qaydası 14-cü küçədəki Cork kimi daha rahat və əlçatan restoranlara sürünür. Əsas səbəb: Ən tez hazırlanan yemək şəkilləri dənəvər, zəif işıqlandırılmış və tamamilə iştah açıcıdır. (Hətta Martha Stewart məşhurlaşaraq Instagramming -də əmdi.) Hansı aşpaz sevgili şəkildə qızardılmış quzu sümüyünün səliqəsiz bir qəhvəyi qarışıqlıq kimi xatırlanmasını istərdi? Yenə də bir məhəllə bistrounda istirahət edərkən, narahat olmaq istədiyimiz son şey bir qaydaya riayət etməkdir.

Bu məqalə Washingtonian qəzetinin 2014 -cü ilin noyabr sayında yer alır.

Bu Həftə Sonu “Brunçlarımızı ” Bülletenimizi əldə edin

Hər həftə sonu sınamaq üçün ən yaxşı səhər yeməyi və brunchlar, üstəlik həftənin ən populyar yemək hekayələri.


Joe Ostrosky, Tokidəki Epik Sətirlərin İdarə Edilməsi haqqında

Sizinlə sevdiyiniz və əldə etmək mümkün olmayan masalar arasında duran gözəl xanımlar və cənablarla görüşən şəhəri gəzdiyimiz bir xüsusiyyət olan "Qapıçılar" a yenidən xoş gəldiniz.

[Şəkil: R. Lopez]

Epik xətlərin hekayələri Toki Yeraltı bu nöqtədə əfsanədirlər. Onlardan qaçmağın yolları var - restoran erkən rezervasyonları qəbul edir və menecerlər masa hazır olduqda müştərilərin cib telefonlarına zəng etməyə hazırdırlar. Bu müxtəlif sistemləri balanslaşdırmaq baş menecerin işinin bir hissəsidir Joe Ostrosky. Bu ayın Qapıçıları üçün Tokiyə işə gəlməzdən əvvəl aşbaz Erik Bruner-Yang ilə bir qrupda oynayan Ostrosky haqqında danışır. Məşhur ramen yeyənlər, gözləmələr nə qədər davam edir,necə dəli idi inauqurasiya günündə.

Yaxşı, şənbə gecəsi 7, 8 ətrafında görünürəm. Nə cür gözləməliyəm?
Adətən gözləmə müddəti 3-4 saatdır. Şənbə günləri saat 5 -də açırıq və ümumiyyətlə 4:30 və ya 4:45 ətrafında bir xətt meydana gəlir. Və sonra 5 -dən 5: 45 -ə qədər ad çəkməyə başlayıram.

Xətt nə qədər böyükdür?
Tipik olaraq, təxminən 25 nəfər şənbə günü 5 -dən əvvəl növbəyə girir.

Cümə günləri ssenari olduqca bənzəyirmi?
On Fridays, we do close to the same volume. I think on Saturdays since people are off work, they're more willing to get here early. On Fridays, it's usually 6 or 6:15 before it gets super busy.

If people don't want to wait long, when do you recommend they arrive?
Early, between 5-6 p.m., on weekdays. And you can also book on CityEats for early reservations.

What are the rules surrounding the CityEats reservations?
We accept reservations up to two weeks in advance, which we recommend for Fridays and Saturdays. Usually during the week you can still grab an early reservation. Bu
for 5, 5:15 or 5:30 for a party of 2, or 6 p.m. for 2 to 4 people. But we recommend calling if you can't make a reservation.

Toki has the system where you'll call a person's cell phone when the table is ready. Has that been well-received?
I think that's a lot of the reason people decide to put themselves on the list when there's a 4 hour wait. They can go to the bar downstairs, sit down, grab an appetizer and wait.

How long do you hold the table once it's available?
We'll hold your table for 10 minutes. But if you're having a hard time closing your bar tab, or something like that, and let us know, we work with you. Sometimes people call back and say, "We're having a good time, can you bump us to later?", and that's fine, too.

So given the set-up, do you end up with a lot of people who end up showing up hours later pretty wasted?
[Laughs] Yes, usually at around 9 or 10 p.m. on a Saturday, you'll see a lot of that.

Do you find a lot of people who deal with the long wait are those who live in the neighborhood?
Yeah, we definitely have people wil wil pop in, put their name down, go back home and wait for the table.

Toki's been open for close to two years. Has it always been slammed?
We've always been pretty busy. We're now getting to the point where, in order to increase our sales, we have to train the staff to be more efficient, and increase the turn times — without customers feeling like they're being rushed out.

You guys only have room for about 20 people. Do you end up with a lot of big crowds who want to be seated all at once?
Bəli. One Saturday, someone ended up coming by with 22 people. Luckily they got here early enough that within an hour, we could get them in. We had to split them up into about 10 different parties.

Do people offer you bribes for a seat?
Lately it happens on almost a daiy basis.

İşləyir?
It does not. I mean, if you tell me you have theater tickets, and you need a certain time or something like that, I'll do my best to work with you. But money isn't necessary.

What was the biggest bribe you've gotten?
[Awhile back] a five-top offered me $100. There's also a lot of, "I know the chef" comments, but so many people know the chef, so that doesn't really work.

Do you get a lot of unusual requests from diners?
We send out cookies if it's someone's birthday. But people don't really ask for a lot of special things. We've had customers come in with food allergies. We always do our best. It's best to call ahead. But if you have a gluten allergy, there's soy sauce in all of our ramens. We've had some people bring in rice noodles, and we'll glady cook them for them.

You've had some big names come in, like José Andrés with Ferran Adria. How did that go down?
When we got the call it was about 3:30. They said the'yd be here around 5, 5:30 and wanted a tasting menu. At first we were like "Oh, it's so crazy this is happening." Then it really sunk in that we had to get ready for this. About two weeks ago, Alice Waters came in. She was super, super nice. And of course a couple months ago, Neil Patrick Harris came in. He was super gracious and very friendly.

Do any particular restaurants get the most overflow business when people are waiting? Obviously the Pug.
The Pug gets a lot of business. Since we share a liquor license, that means you can bring your drink up to Toki from there, so that's an incentive. Atlas Room is another.

How has using CityEats worked out for you?
It's an amazing tool for us. With the size of the restaurant, it's very hard to manage everything with just pen and paper. It's definitely been a step up for us.

What are the most popular dishes at Toki?
The classic ramen is the most popular. Kimchee is close behind. People really like the curry chicken, the pork belly when we have it.

Where do you eat when you're not at the restaurant?
Right now, my favorite celebratory restaurant is BLT Steak. It's just completely on another level. The service is incredible. I love going to Boundary Road they have great food there.

What was the craziest night for you, working at Toki?
Inauguration was pretty crazy. People just kept coming in and putting their name down. Typically, on a Saturday night we'll have 80 names on the list. That night, there were 140. People willing to wait up to five, six hours.


Paylaşın All sharing options for: A ‘Supra Tuesday’ Party Previews Park View’s New Khachapuri Spot

Supra’s new sister restaurant Tabla will offer cheesy khachapuri. Andrew Propp/Supra

Pop-ups seem to be everywhere in D.C. Here, Eater will highlight some of the best pop-up options coming to town over the next month or so, and periodically update this guide when old ones disappear and new ones emerge. This curated guide includes everything from longer-term pop-ups to one-time events. It de-emphasizes residencies lasting more than a couple of months, or events labeled pop-ups that don’t quite fit the format.

The Eater DC pop-up roundup is traditionally updated every other week or so: send any upcoming pop-up information to [email protected] for potential inclusion.

“Supra Tuesday” at Dio Wine Bar

The Deal: H Street’s Dio Wine Bar hosts a pop-up preview dinner of Tabla, Park View’s soon-to-open Georgian restaurant from Supra co-owners Jonathan & Laura Nelms. Curious diners wanting to celebrate “Supra Tuesday” over Super Tuesday primary voting day are invited to sip Georgian wines and partake in a family-style assortment of khinkali (soup dumplings) and gooey boat-shaped cheese breads (khachapuri), along with small plates from chef Lonnie Zoeller.

Harada: Dio Wine Bar (904 H Street NE) starting at 5:30 p.m.

Dates: Tuesday, March 3

Qiymət: The $50 “Supra Tuesday” ticket includes two glasses of wine and food

New Kitchens on the Block at Mess Hall

What: The wildly popular restaurant preview pop-up returns with teased bites and drinks from nine coming attractions. The bi-annual food festival’s seventh installment features a sea of cuisine options, including barbecue (Arlington’s Smokecraft Modern Barbecue), Jamaican (Jerk at Nite on H Street), Italian (Hank & Mitzi’s Italian Kitchen in Alexandria), and more.

Harada: Mess Hall, 703 Edgewood Street NE

Dates: Sunday, April 5, with two separate sessions: one from noon to 2 p.m. and another from 3 p.m. to 5 p.m.

Qiymət: A limited number of early bird tickets are available for $75. General admission is $85 a limited number of VIP tickets, which include swag bags, are $135.

Toki Underground at The Jasper

The Deal: D.C.’s long-running ramen bar Toki Underground will sling noodles all night at Richmond’s cult cocktail bar The Jasper. Toki Underground’s Olivier Caillabet will take over the kitchen to send out bowls of chicken shoyu ramen and small plates like pork belly steamed buns, charred Brussels sprouts, and vegan gyoza starting at $7. The cocktail menu will be filled out by hits from both Toki and Jasper.

Harada: The Jasper (3113 W Cary Street, Richmond, Virginia), 5 p.m. to 10 p.m.

Dates: Sunday, March 1

Cost: Each $16 ticket includes a seat and a bowl of ramen additional food and drinks can be purchased day-of at The Jasper.

Après Ski at Wundergarten

What: The annual winter pop-up is back at NoMa’s resident beer garden, complete with fire pits, free whiskey and bourbon tastings, airy empanadas, and swanky alpine vibes every weekend in February. Along with seasonal brews and cocktails, there’s s’mores for two ($6), anytime mimosas ($8) and shots Tullamore whiskey ($7) with a purchased beer.

A hip, neon-lit ski lodge section is decked out in furry stools, comfy couches, antler wreaths, and pine cones dangling from the ceiling. Wundergarten/official photo

An Argentinian empanada stand called La Buena comes from a D.C. couple, one of whom is from Buenos Aires, that started the biz out of their Kalorama kitchen. Air-baked empanadas come in beef, ham and cheese, and spinach and feta varieties slathered in a house chimichurri.

Harada: Wunder Garten (1101 First Street NE)

Dates: Saturdays and Sundays through February 29 empanadas are available Fridays and Saturdays from 4 p.m. to 10 p.m. and Sundays from 2 p.m. to 5 p.m. Sundays also call for live bands, specialty cocktails, and whiskey tastings from 2 p.m. to 5 p.m. Pours are also free on Fridays and Saturdays from 6 p.m. axşam 8 -ə DJ Lehi keeps the lodge party going until late on Saturday nights.

Rosé-Colored Sunglasses at Union Market

What: Union Market shoppers can peruse for sunglasses while catching a buzz at the new KREWE pop-up. The New Orleans-based eyewear brand’s roving mini showroom on wheels, dubbed Tiny House, comes with a liquid perk: rosé and La Croix is poured freely inside.

Harada: Union Market, 1309 5th Street NE

Dates: Now through March, from Monday and Thursday to Saturday, 11 a.m. to 7 p.m, and Sundays from 11 a.m. to 5 p.m.

Bourbon on Ice

The Deal: Bourbon Steak’s chic patio is filled with themed “Champagne bubble” domes with room for six to eight people. Pours of Dom Perignon, Ruinart, or Krug are offered in each. The Dom Perignon dome includes Dom Perignon Blanc 2006 and caviar accompanied by special sauces. The Ruinart bubble, adorned with a collaboration centerpiece from Brazilian artist Vik Muniz, is a seated dinner experience that includes pours of Ruinart Blanc de Blanc and Rosé and a lobster pot pie. Guests receive a Ruinart 1764 Spice Blend from spice master Lior Lev Sercarz and a seasonal recipe from Bourbon Steak chef Drew Adams. The patio is also outfitted with fire pits, faux-fur blankets, and glow-in-the-dark lawn games, along with a continuing cascading shower of bubbles that resemble snowflakes.

Harada: Bourbon Steak at the Four Seasons Hotel, 2800 Pennsylvania Avenue NW

Dates: Throughout the winter season

Qiymət: Rental fees run from $150 to $250, with a food and beverage minimums starting at $75 per person. Reservations are recommended: (202) 342-0444.

Heated Tent at Pub & the People

The Deal: The Bloomingdale watering hole’s heated, dog-friendly tent keeps the holiday season alive with festive decor, mistletoe, hot holiday cocktails served in snazzy wintry mugs, and blankets.

Harada: The Pub & The People, 1648 N. Capitol Street NW

Dates: Through mid-March

Southeastern Roastery Does Dio

The Deal: Female-owned local coffee business Southeastern Roastery will take over the daytime menu a at H Street’s natural wine bar a few days a week. Along with plenty of strong coffee, the short lineup will be filled out by some teas and freshly fried doughnuts. “We’ve been carrying [Candy Schibli’s] coffee at Dio since day one,” says Dio owner Stacey Khoury-Diaz. “We feel really lucky and excited that she’s giving the space some day-time life.”

Harada: Dio Wine Bar, 904 H Street NE

Dates: Starting Friday, January 31. The “permanent pop-up” will run Fridays, Saturdays, and the third Wednesday of every month from 7 a.m. to 1 p.m.

Two Guys Gravy and Fries Pop-Up

The Deal: Piping hot poutine comes to Capitol Hill every Friday inside veteran-owned Valor Brewpub. The Canadian comfort food pop-up, called Two Guys Gravy and Fries, comes from Calvin-Peter Hamilton and Max Reisser, a pair of 20-something roommates who met on the rowing team at George Washington University. They saw a void of late-night eats beyond Jumbo Slice that were filling enough to satisfy people who burn a lot of calories. Hamilton, who’s from Canada, is using an old family recipe to make warming wintertime boxes that can be enjoyed on-site alongside live music or ordered to-go. The duo says the key to a perfect poutine is using hand-cut fries, Wisconsin white cheddar cheese curds that “squeak,” and gravy that makes its way to the bottom. Topping options include pickled jalapenos, bacon bits, and fried onions.

Harada: Valor Brewpub (723 8th Street SE)

Tarixlər: Picking back up again on Fridays in February starting at 10 p.m., until the poutine runs out

Qiymət: Poutine is $8 (menu below). New $14 fall cocktails at Valor that pair well with the rich dish include the Roll Call (vodka, mint, cucumber, lime, saison) and Hot Apple Pie, made with chacho, cider, lemon, honey, and ginger. Valor’s full menu will also be available, including new comfort foods like pork belly mac and cheese and pretzel bites dressed with truffles, ricotta, and parmesan.

SUGAR SHACK

The Deal: Shaw’s doughnut destination just shaved its hours, closing from Monday to Thursday. It’s now going the pop-up route, selling breakfast pastries and coffee drinks on weekends as the space prepares to transform into something different. A representative tells Eater that will be a “fun new restaurant concept that we think will be a perfect fit for Shaw.” The new hours better reflect demand from Shaw customers, “who tend to buy doughnuts mostly on Fridays and weekends.” Its basement cocktail bar, Nocturne, will keep operating as usual.

Harada: 1932 9th Street NW

Dates: Now operating Friday to Sunday, 7 a.m. to 1 p.m. and 6 p.m. to 11 p.m. on Friday and Saturday nights

XIAO LONG BAO DINNER SERIES

The Deal: Maketto’s dinner series highlights limited-time menu items at Erik Bruner-Yang’s Cambodian-Taiwanese eatery, like unlimited soup dumplings, a few times a week.


Cheap Eats 2015: Toki Underground

It’s true, dinner here might take 45 minutes, max—and chances are you waited about two hours to get a barstool. But this teeny ramen perch overlooking H Street is well worth the hassle. (Plus, for those who don’t feel like chancing the line, Toki now takes a small number of reservations each night.) The five varieties of ramen are terrific across the board, with robust, pork-fortified broths long, springy noodles and accoutrements like bright pickled ginger and a runny sous-vide egg. The one-pot meal’s bookends are just as enticing: Start with bracingly refreshing cocktails and finish with a plate of chocolate-chip cookies, salty red-miso buttercream, and ice-cold milk.

Mətbəx: Taiwanese

Where you can get it: 1234 H St., NE 202-388-3086

Also good: Pan-fried pork dumplings fried-chicken steamed buns dan-dan noodles with fried chicken pork-fat noodles classic, kimchee, and red-miso ramen.


Nyu York

Run by New York natives Stephan Brezinsky and his family, this Kickstarter funded restaurant has a menu that includes fried rice with duck sausage, cured fresh sardines and many more. Warm hospitality and an emphasis on local, seasonal, and sustainable ingredients? Sən bunu bilirsən. // East Village. Book now at Soothsayer.

The Cannibal

The bike-friendly, butcher’s restaurant where you can snack on some cacio e pepe chips or indulge in an entire pig or lamb (for larger parties). The menu is fun and the beer list includes an extensive amount of European and domestic options available to go or to stay. Meat, check. Good times, you know it. // NoMad. Book Now at The Cannibal.

Salvation Burger

As seen on The Resy Hit List: NYC, April Bloomfield (of the Spotted Pig, Breslin, and more) has got a burger that photographs well and tastes glorious. No, they aren’t taking reservations but they’re still a part of the crew. // Midtown East. Walk ins only.

Also seen on The Resy Hit List: NYC, this Modern Israeli-Mediterranean restaurant serves dishes that are all insta-ready. Pro tip: do NOT miss the bread, it’s homemade and it’s heavenly. // St. Marks. Book now at Timna.

Photo courtesy of Toki Underground.


Does Toki Underground Accept Reservations? - Reseptlər

On a holiday weekend you think a restaurant with only 27 seats would take reservations. nope. It was a 3 hour wait when we stopped by and nobody has time to wait 3 hours just to eat some ramen! So disappointed. And there isn't even a sign or anything! Just a blue logo on the door! How do they expect anybody to find them?! We ended up going to sticky rice right next door we waited maybe 2 mins for a table and much better service!

144 - 148 -dən 234 rəylər

This place has almost become an urban legend. Many people raved about it but many times the hype just doesn't live up to reality. Yes it can take forever to get in but the wait can be worth it. Put your name on the waiting list and then walk around the neighborhood for a little adventure.
First, if you don't go with somebody who knows exactly where it is located it can be a challenge to find. Look for the door to the left of the Pug bar.
The menu is mostly ramen soup. I tried the miso, curry chicken and the kimchi. All very good. Their broth particularly for the kimchi is thicker than most other ramen places, but it is nice and spicey. Better than kimchi soup I had in Korea. Would be perfect on a cold, clammy February night in DC. The chicken bao was also good. For beer they serve Koshihikari Echigo a nice alternative to the standard Japanese beers served in most places.
The place has lots of "ambiance" including the seating around the sides and the eclectic music on the sound system. Might be a bit loud for some though. Our waiter Hiro was friendly and informative.
All in all an experience that lived up to the hype.

Somehow snagged reservations online and only had to wait a few minutes to sit down. We were seated at a bar and ordered the fried chicken steamed buns which were surprisingly delicious and ramen. My boyfriend got the kimchi ramen (his/my first experience with kimchi) and wow! It was the best ramen I've ever had, and we lived in Asia for 7 months. I honestly can't even remember what kind of ramen I got (it was good!) but the kimchi was amazing.

Best Ramen I have ever had! Delicious with awesome flavours. The noodles were soft and easy to eat. Did have to wait a little bit for a table but it was definitely worth the wait!


Washington DC Bucket List

I’ve been living the single life for about a week now and not only has the countdown to Clay’s return started, the other countdown has started too. The countdown to our PCS move. We’ll be leaving the DC-area this winter, and even though I’ve lived here for nearly six years, there are still a lot of things I haven’t done, food I haven’t eaten, and places I haven’t visited. So, in addition to all of the lists I’m making of prep things I need to get done – lots of purging… getting rid of so much extra junk, clothes, shoes, etc. – I’m making a bucket list of sorts. What things do I have to do, see, and eat before I leave?

  1. African American History Museum – The newest Smithsonian opened about two years ago and it’s been a hot ticket ever since. Everything I’ve heard about this museum makes it a must-see, especially in our current social climate. It should probably be required viewing for every American. Maybe then people would calm their tits about NFL players kneeling or Black Lives Matter and better understand why there are protests and why people of color are speaking out. Basically, if people took the time to actually educate themselves about an issue, instead of letting someone else tell them what to think, I think we’d be a lot better off. Anyways, I would really love to have a chance to experience the museum myself – since it’s so popular, tickets are timed entry and typically sell out very quickly. It will take some coordination, but I’m optimistic we’ll be able to make it happen.
  2. Milk Bar – Christina Tosi’s dessert palace. I need it in my life. There are two(?) locations in DC now and ever since seeing her episode of Chef’s Table, I’ve been dreaming about Crack Pie and Birthday Cake and Cereal Milk. I told Clay I wanted to go here before he left, and we didn’t make it, so I’m just moving that date to after he gets home. Ahem. Bring me all of the dessert.
  3. The Wharf – One of the newest spots for a good hang is on the Southwest Waterfront. Admittedly, this area is complete gentrification of the neighborhood, but I’d be lying if I said I didn’t want to check it out. There are a ton of exciting restaurants, music venues, and great views of the Potomac River. We’ve talked about making a date day of a trip to The Wharf by taking the water taxi over from Old Town Alexandria and we just haven’t gotten around to it yet. I hope we can make time before we have to leave.
  4. Toki Underground – More food. I’ve never had ramen before – real ramen that is. Toki is regarded at THE place to go in DC for ramen and it’s such a hot spot that you can’t make reservations. It’s show up, and hope your wait isn’t too long. Because you will be waiting. It’s worth it though, or that’s what everyone tells me. I’m in it to win it on the “don’t miss out on DC food” game, so this is a definite “WE HAVE TO GO HERE.”
  5. Kennedy Center – Now, to be fair, we’ve been here a number of times, but in the year or two we haven’t found the time. Clay would really like to catch one more performance here and so would I. It’s such a special venue, with incredible history and has seen some of the world’s most talented grace its stages. Hamilton is currently there… and while I’d love to luck into those tickets, I’m not delusional. Lol. We’ll probably catch another NSO performance before we go and that will be special enough.

It’s a short list right now, but as our time gets shorter, I have a feeling that list will grow. I’ll remember more stuff I want to do and places I want to go. It’s been an interesting six years in DC to be sure… and I want to make the most of the time I have left. Cheers to the next few months!


Art and Soul

The product of celebrity chef/owner Art Smith and executive chef Wes Morton, Art and Soul serves up Southern comfort dishes with style. Nosh on buttermilk lemon pancakes or a three egg omelet off the breakfast menu. Lunch favorites include free range friend chicken and the 12 hour smoked pork sandwich. Dinner offerings will have you wishing for a bigger stomach with selections such as beef, cheese and sweet potato fritters, shrimp and grits, pork belly confit and sausage and braised lamb shank. The restaurant partners with regional farmers to bring fresh ingredients straight to the table. METRO: Judiciary Square

Recommended for Homestyle çünki: Aiming for Southern warmth and hospitality, this venue succeeds with a winning menu.

Gina's expert tip: When the weather is warm, grab a table on the front patio for an al fresco dining option with a fire pit and grill.


Videoya baxın: İskenderunda TOKİ konutları için kura çekildi! MEGA MEDYA GRUBU (Avqust 2022).