Yeni reseptlər

Yapon istiridye atıcılarının resepti

Yapon istiridye atıcılarının resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar
  • Dəniz məhsulları başlayanlar

Bu ekzotik Yapon istiridye atıcıları ilə qonaqları heyran edin. Şirin və duzlu tatlar bir dad partlayışı üçün bir araya gəlir!


Yorkshire, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 24 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 6 istiridye atıcısı

  • 12 canlı istiridye
  • 3/4 çay qaşığı tobiko
  • 1 çay qaşığı wasabi tozu
  • 1 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı soya sousu
  • 6 bildirçin yumurtası
  • 3 qaşıq kaşığı
  • 100 ml mirin
  • 6 ədəd limon dilimi

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Əlavə vaxt: 2 saat istirahət› Hazırlıq: 2 saat 20 dəq

  1. Mirin, sirkə, wasabi, soya sousu və sake birlikdə çırpın. Çöküntünün qabın altına batması üçün qarışığın otaq temperaturunda 2 saat dayanmasına icazə verin.
  2. Bu vaxt istiridyələri çırpın. Hər atıcı şüşəsinə iki istiridye qoyun.
  3. Dibindəki çöküntüləri narahat etmədən, hər stəkana 2 xörək qaşığı mirin qarışığı tökün. Hər stəkana bir bildirçin yumurtası doğrayın. Hər birinə təxminən 1/8 çay qaşığı tobiko əlavə edin və limon dilimləri ilə bəzəyin. Xidmət edin və zövq alın!

Yapon maddələri

Mirin, şirin bir çörək və tobiko, uçan balıq kürüsü, ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və ya İnternetdə tapıla bilər.

Video

Yapon istiridye atıcıları

Yapon istiridye atıcıları

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)


Kaki Fry (Yapon Qızardılmış İstiridyələr)

Kaki qızartması Restoran menyularında tez-tez rast gəlinən qızardılmış çörəkli istiridyələrdən ibarət Yapon yeməyidir, lakin ümumiyyətlə evdə mətbəxlərdə hazırlanır.

ABŞ-da və dünyanın bir çox yerində istiridyələr bütün il boyu təzə, dondurulmuş, konservləşdirilmiş və ya şişelenmiş kimi müxtəlif formalarda olsa da, hələ payızın ortalarından qışa qədər Yaponiyada mövsümi hesab olunur. Onları tez -tez restoran menyularında açdıqlarını görürəm.

Təzə istiridyələr qabıqdan satın alına bilər və ya bunu özünüzdən qorxursanız, yerli balıq satıcınızdan onları kəsməsini istəyə bilərsiniz.

Təzə, dondurulmuş, konservləşdirilmiş və ya qabıqlı istiridyə istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, bu Yapon kaki qızartma resepti sizi məyus etməyəcək. İstiridye sadəcə duz və istiotla qarışdırılır və sonra un, yumurta və xırtıldayan quru panko çörək qırıntılarından ibarət ənənəvi Yapon yemək üsulu ilə bişirilir. Çörəkli istiridyələr daha sonra qızılı və xırtıldayanadək isti yağda qızardılır.

Kaki qızartması ənənəvi olaraq təzə limon dilimləri ilə verilir tonkatsu sous və ya tartar sousu. Sosların hər ikisi Yapon və ya digər ərzaq mağazalarında hazırlanır və qablaşdırılır.


Resept Xülasəsi

  • 3 stəkan əzilmiş duzlu kraker
  • ¾ fincan duzsuz yağ, əridilmiş
  • 4 fincan içki ilə kiçik istiridyə sıxdı
  • ⅛ çay qaşığı cayenne bibəri
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə italyan yarpaqlı cəfəri
  • 1 stəkan ağır krem

Fırını 375 dərəcəyə (190 dərəcə C) qədər qızdırın.

Duzlu kraker və kərə yağı bir qabda birləşdirin, bütün qırıntıları kərə yağı ilə doyana qədər qarışdırın.

Duzlu qarışığın 1/3 hissəsini 9x13 düymlük güveç qabının altına yaydırın. İstiridyələrin yarısını içki ilə duzlu qarışığın üzərinə tökün. Cayenne bibəri, duz və qara bibər ilə mövsüm. Növbəti 1/3 duzlu tuz və qalan istiridye ilə təkrarlayın. Cayenne bibəri, duz, qara bibər və İtalyan cəfəri ilə mövsüm.

İstiridyələrin üzərinə qalan duzlu tuzları səpin. Kremi yavaş -yavaş yuxarıya sürtün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 40-45 dəqiqə köpüklənənə qədər bişirin. Xidmət vermədən 10 dəqiqə əvvəl istirahət edin.


Oyster Uni Atıcılar

Artıq 1 Yanvar 2013 olduğuna inana bilmirəm. 2013 -cü ilin mənim üçün yaxşı bir başlanğıc olub -olmadığını bilmirəm. Dünən bu reseptlə komanda üçün həqiqətən birini aldım. İçərisində spirt var idi. Mən heç vaxt spirt içmirəm. Bəs onda bu reseptdə spirt varsa niyə yeməyə çalışdım? Yaxşı, bir neçə səbəbdən.

  • Səbəblərdən biri, Jim və mən düşüncəli olmağa başladıqdan bəri. İnsan olun., Aşpaz olaraq həddi aşdığımdan əmin olmaq istəyirdim. Yeməyin yaxşı şeylərini, fərqli zövqlərini, texnikalarını və üslublarını yaşamaq istəyirdim. Moto ən azı bir dəfə mənə verilən hər şeyi sınamaq idi.
  • Başqa bir səbəb, atıcının içərisində həqiqətən bahalı və dadlı şeylərin olması idi. Bütün bu çiy dəniz məhsulları bir loxma içində. İstiridye. Onları sev. Uni. Onları da sev. Kiçik xırtıldayan balıq yumurtaları. Niyə də yox? Ponzu. Bu olduqca gözəldir. Bəyənmədiyim yeganə şey namaz idi. Krisdən soruşdum ki, mənim üçün heç bir şey etmədən edə bilərmi? Ancaq bütün ləzzəti yaşamağı və dadmaq üçün necə olduğunu görmək üçün sınamağı təklif etdi.
  • Mən irəli -geri getməyə davam etdim. Onu içməliyəm, ya yox? Bundan sonra necə hiss edərdim? Kifayət qədər diqqətliəmmi? Yemək yemək və ya içmək hesab olunurmu? Bilmirdim.
  • Beləliklə, bunu etməyimin son səbəbi. Maraq. Məndən ən yaxşısını aldı. Bəli Maraq pişiyi öldürdü. Mən pişiyəm.

Bir çimdikdən sonra işim bitdi. Luka qusacağımı düşündü və gülməyə başladı. Mənim üçün çox spirtli içki idi, baxmayaraq ki, Chris yaxşı davranırdı və mənə yalnız yarı vurdu. Alkoqol və ya dadına görə qusmaq istəmirdim. Əslində çox dadlı idi. Bir stəkanda ipək istiridye, yumşaq uni və xırtıldayan cüyün bəzi mürəkkəb dokuları ilə gözəl bir şirin, duzlu, turş və ədviyyatlı.

Ağzımda çox şey olduğu üçün idi. Nəhəng bir istiridye, uni, bir az balıq kürüsü, ponzu, qaynar sous və ləzzət hamısı bir nəfəsdə alınır. Yudumlasaydım əslində işləməzdi.


Oyster Shooter – İstiridye Kokteyli Tarifi

İstiridye atıcıları məşhurdur, çünki hazırlamaq və istehlak etmək çox sadədir, həm də çox dadlıdır! Bəziləri bunu təzə istiridyələrdən zövq almağın ən yaxşı yolu hesab edirlər.


İstiridye atıcısının tarixi:

İstiridye Kokteyli və ya İstiridye Shooter, West Coast -ın məşhur müalicəsi, 1860 -cı illərdə San Francisco restoranında qızıl sahələrindən bir mədənçi tərəfindən çıxarıldı. Madenci, kürü fıstığından daha böyük qızıl külçə ilə yükləndi. Ac olan madenci, restoranın ofisiantlarından bir az ketçup, horseradish, sirkə, Worcestershire sousu və viski kokteyli olan Kaliforniya çiy istiridyəsi gətirmələrini xahiş etdi. Viski içdikdən sonra istiridyələri duz və istiot, sirkə, Worcestershire sousu, horseradish və ketchup əlavə edərək qədəhə qoydu.

Restoran işçisi maraqla baxdı. “Buna nə cür qarışıqlıq deyirsən, ortaq? ” soruşdu. Madenci cavab verdi: “Buna istiridye kokteyli deyirəm. ” Növbəti gün restoranın ön pəncərəsində bir işarə göründü: OYSTER COCKTAIL – FOUR BITS CAM. Bir həftə ərzində San -Fransiskodakı hər restoran bu yeni içkiyə xidmət edirdi.

Sakit Okean İstiridyələri haqqında:

İstiridye qızıl mədənçiləri arasında məşhur idi, çünki mədənçilərin çoxu zəngin insanların həmişə istiridye yediyini düşünürdü. Şərqdəki zəngin şişkinliklər üçün kifayət qədər yaxşı şeyin, əlbəttə ki, onlar üçün kifayət qədər yaxşı olduğunu başa düşdülər! Qızıl təlatüm dövründə San -Fransiskoda istiridyələrə böyük tələbat var idi və istiridyələrin qızılla ödənilməsi haqqında hekayələr danışılırdı. Əvvəlcə yerli istiridyələr yığılırdı, ancaq San Francisco Körfəzindəki yataqları yığmaq və yataqları tükəndirmək çox qısa bir zaman aldı.

1850 -ci ildən başlayaraq, Olympia istiridyələri olaraq da bilinən çox sayda yerli istiridyə, Vaşinqton əyalətinin şimal -qərbindəki Willapa Körfəzindən yığılmış və böyük istiridye ovçuları tərəfindən canlı olaraq San -Fransiskoya göndərilmişdir. Kaliforniyaya hər il təxminən 200,00 buş istiridye göndərilirdi. Bir neçə fut qalınlığında olan istiridyələrin yerli yataqları çox yığılmışdı və onlara özlərini doldurmaq üçün heç bir şey edilməmişdi. İstiridye ticarəti, təxminən 1870 -ci ilə qədər davam etdi, Willapa Körfəzindəki istiridyələrin sayı artdıqca çox azalmağa başladı və ilk qitələrarası dəmir yolu San -Fransiskoya çatdı və Şərqi Sahil istiridyələrini gətirdi. XX əsrin əvvəllərində Kaliforniyada satılan istiridyələrin 85 faizi Şərq Sahilindən idi.

Long Beach yarımadasındakı kiçik bir şəhər olan Oysterville, inkişaf edən istiridye sənayesinin mərkəzi idi. Bir müddət Oysterville Vaşinqtonun ən zəngin şəhəri idi və bura “ Qərbin Baltimoru ləqəbini qazandırdı. ”


Yapon ilhamlı istiridye atıcıları

Atıcı qarışığı hazırlamaq üçün: Böyük bir paslanmayan polad qazanda mirin və sake birləşdirin. Yüksək bir atəşə qoyun və yalnız bir qaynağa gətirin. Seks qarışığını diqqətlə yandırın (bütün qazlar yandırılana qədər alov tencerenin dodağının ətrafına çatacaq və spirt alovlansın və ya uzun bir mətbəx kibritindən istifadə edilsin və ya qaz istifadə etsəniz tavanı əyərək yandırın). və sərin buxarlanır.

Soyuduqdan sonra qarışığı bir qazana tökün, sirkə əlavə edin və şirin və turş bir tarazlıq əldə edin. Buna çatdıqdan sonra wasabi tozunu qarışdırmadan əvvəl rəng və ləzzət üçün soya əlavə edin. Wasabi tozu dibinə düşənə qədər soyuducuya qoyun və təmiz maye ilə qalın. Dibindəki çirkləri narahat etməmək üçün mayeni süzün və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.

Xidmət etmək üçün 18 atılan stəkanın hər birinə bir istiridye qoyun. Hər stəkanı ¾ dolu soyudulmuş atıcı qarışığı ilə doldurun. İstiridye özü ilə üzə bilər, amma yoxsa, istiridyəni səthə yumşaq bir şəkildə qaldırmaq üçün bir çay qaşığı sapından istifadə edin. İstəyirsinizsə, hər bir istiridyəyə az miqdarda turşu zəncəfil və wasabi pastası səpin. Dərhal xidmət edin, tamamilə soyudulur.


Ponzu Soslu Uni Shooter

Beləliklə, Uni və ya dəniz balığından danışaq. Dostum Casson Trenor, Dayanıqlı Sushi müəllifi və Greenpeace -in aktivisti üçün təşəkkür edirəm. Kitabından və Monterey Aquarium iPhone tətbiqindən istifadə edərək, adətən bir suşi menyusunda çox yaxşı gəzə bilərəm və davamlı olan ləzzətlərdən yeməyi seçə bilərəm. Cassona zəng vurub əmin olmaq istədim, çünki Uni & rsquos vəziyyəti bir az daha mürəkkəbdir.

ABŞ -da burada zövq aldığımız Uni, Alyaska, Kaliforniya, Kanada və Maine kimi bir çox yerdən gəlir. Bəli, bu da Yaponiyadan gəlir, lakin son dərəcə bahalıdır və adətən cib kitabından kənarda çoxlu yeməkxanaların və hellipin olması çox yaxşıdır, çünki Yaponiyada məhsul yığımları və qaydaları haqqında çox az şey bilirik (daha çox məlumat əldə edənə qədər Yapon Uni -də pssst və hellippass!)

Cassona görə, Maine'deki Uni, nəyin bahasına olursa olsun, qarşısını almaq lazımdır. Az tənzimləmə var, idarəetmə və səhmlərin güclü tərəfləri əvvəlkindən təxminən 10% -dir. Kanadalı Uni, əlinin yığımına ciddi kvotalar tətbiq etdikləri üçün əladır. Kaliforniya da incəlik üçün yaxşı bir qaynaqdır.


Yapon istiridye atıcılarının resepti - Reseptlər

Tarix bizə ilk dəfə bir istiridyəni açıb içərisində tapdıqları duzlu, soyuq, dildən bənzər bir varlığı yeyən qəribənin kim olduğunu söyləmir, amma onlara yetərincə təşəkkür edə bilmərik. Təşəkkür etmək istədiyimiz başqa birisi var: istiridye açıb içki əlavə etmək qərarına gələn adam.

Bəziləri, istiridye atıcısını 1860 -cı illərdə San -Fransisko restoranlarından birində yıxılan və bir qab çiy istiridye, bir çox ədviyyat və bir stəkan viski istəyən bir mədənçiyə bağlayır. Əfsanəyə görə, madenci viskisinin çox hissəsini yuduqdan sonra istiridyələri bir az Worcestershire, horseradish, ketchup və sirkə ilə birlikdə stəkana atdı və buna istiridye kokteyli dedi. Digərləri bunu 1700 -cü illərin New Orleansında izləyirlər, burada barmenlər pomidor suyu və Worcestershire ilə işlənmiş spirtli içkilərlə mollyuska geyindirmişlər.

Bəzi dairələrdə guuche kimi görünsə də, istiridye atıcılarının başqa bir şey olduğuna inanırıq. Düzgün etdikləri təqdirdə. Diqqət və düşüncə ilə edam edildikdə, istiridyənin incə ləzzətləri gizlənmir, əksinə yüksəlir. Üstəlik, onlar sadəcə yaxşı vaxtdır. "Əyləncəli bir təcrübədir" deyir Vaşinqton DC -dən Eat the Rich -dən Paul Taylor. "Bu, bir qrupun ünsiyyət qurması üçün əla bir yoldur." Taylor, istiridye atıcılarının çoxunu ənənəvi olaraq təqdim edir: həm istiridye, həm də içki bir stəkanda oturaraq. Onun atıcılarının bir çoxu klassik kokteyllərdən ilhamlanır (məsələn, G & ampO, briny Olde Duz istiridyələri, cin və qreypfrut-zəncəfil ilə hazırlanan Duzlu Köpəkdən götürülmüşdür), lakin ən populyarı məşhur çəkilişdə olan riffdir: geri seçmə. Eat the Rich's Oyster Back iki stəkanla verilir: Biri çovdar viskisi, digəri turşu turşusu və yumşaq, kremli Barcat istiridyəsi ilə doldurulur. Taylor deyir: "Şəkərin ləzzəti, duzluluğu və turş ısırığı var - mignonette sousu olan istiridyədən əldə etdiyiniz hər şey". "Cənnətdə hazırlanmış bir növ matçdır."

Taylor istiridyələri kokteyl tərkibli maddələr kimi qəbul edərkən, duzlu duzlu duzlu suyunu istifadə edərək mini içkilərdən ləzzət alır, digər barmenlər isə istiridyələrini hələ də qabığın kənarında verməyi üstün tuturlar, sonra atılmış atıcı ilə qovulurlar. NYC -dən The Wayland -dan Jason Mendenhall "Bir stəkanın altındakı istiridye fikrindən heç vaxt zövq almamışam" deyir. "Bu mənim barımdır, buna görə istiridye atıcısını istədiyim şəkildə hazırladıq." Arpa soğanı ilə doldurulmuş mezcal və turşu duzlu suyun üstündəki yarım qabıqda bir Blue Point istiridyəsinə xidmət edir. "Dumanlı agave mignonette kimi içir" deyir. Mendenhall, istiridyələrin atıcıda deyil, yanında verilməli olduğuna inandığı üçün tək deyil. Kaliforniya mini zənciri Hungry Cat, istiridye atıcılarına kokteyl çəkmələri olan yarı qabıqlı istiridye kimi xidmət edir. Ən populyar seçimlərindən biri, araq və limon suyu ilə doldurulmuş Maryland ədviyyəli ağzı olan Tabasco kəsikli istiridye şəklində klassik atıcı götürməkdir.

İstiridye vuruşunuzu necə götürməyinizdən asılı olmayaraq-tək bir stəkanda, iki hissədə və ya hətta birbaşa qabıqdan (Taylor, istiridyəni geri çəkmədən əvvəl bir neçə damla tək səməni skotç tökməyi məsləhət görür)-köhnə məktəb bar qəlyanaltı /sipper vaxtınıza dəyər. Evdə özünüz hazırlamaq üçün üç resept.


İstiridye atıcı

Addım 1: Jelatin yarpaqlarını bir neçə dəqiqə soyuq suda isladın.

Addım 2: Verjuice və şəkəri birlikdə qızdırın və həll olunana qədər qarışdırın. Verjuice -ni bir az soyumağa buraxın, artıq suyu jelatindən sıxın və Verjuice -ə qarışdırın, jelatinin tamamilə həll olunmasını təmin edin. Verjuice'nin yarısını altı kiçik stəkanın altına tökün və quruyana qədər soyudun. Quruduqdan sonra hər bir jellyin üzərinə bir istiridye qoyun və Verjuicein qalan hissəsini istiridyənin üzərinə tökün və lazım olana qədər soyudun.

Addım 3: İncə doğranmış soğanı şerri sirkəsi və kəklikotu ilə qarışdırın, bir az dəniz duzu və təzə qara bibər əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Addım 4: Xidmət etmək üçün hər bir stəkanı bir az arpacıq qarışığı ilə doldurun və bir çay qaşığı ilə xidmət edin ki, qonaqlar atıcıdan bir anda zövq alsınlar!


Çox yaxşı istiridye resepti axtarıram

Bir çox fərqli Yapon restoranında istiridye atıcılarım vardı. Mən onları bir neçə dəfə özüm hazırladım, amma nəticədə olduqca sadə çıxdılar. Ümumiyyətlə sake, isti sous, limon, bildirçin yumurtası və istiridye istifadə edirəm. Təəccübləndirməli olan həqiqətən sehrli istiridye atıcıları üçün bir resept axtarıram. Bütün zamanların ən çox sevilənlərindən biridir, amma düşünürəm ki, onları vurmaq və ya əldən vermək olar. Reseptlərə alkoqol daxil etmək lazım deyil (həqiqətən yaxşı alkoqolsuz içkilər var), amma buna üstünlük verilir. Təşəkkürlər!

Məncə, atıcılar istiridyəni xarab edir. İstiridye yeyin, lazım olsa vurun.

Çox sağ ol! Atıcılar istiridyə & quothide & quot üçün nəzərdə tutulmuşdur!

Bir az wagyu var və hamburger və ya ət çörəyi resepti axtarıram. ULDUZU GİZLƏMƏYİN, PARLAYIN.

Bıldırcın yumurtası ilə hara getdiyinizdən əmin deyiləm, amma hara getməyəcəyini sizə xəbər verəcəyəm: istiridye vuruşumda.

İşdə özümü necə hazırladığımı. Ehtiyacınız var: bəyəndiyiniz bir markadan olan kokteyl sousu, ucuz, lakin məqbul istiridye (onsuz da dadına baxa bilməyəcəksiniz) və soyudulmuş layiqli araq. Mütləqə üstünlük verirəm, amma nə olursa olsun. Sadəcə aristokratdan daha yaxşı olduğundan əmin olun. Boz Qaz həddindən artıqdır, amma Ketel One deyil. Fikri anlayırsan. Kiçik bir stəkanın və ya böyük bir stəkanın altına təxminən bir çay qaşığı kokteyl sousu tökün, istiridyəni, sonra arağı əlavə edin və vurun. Təkrar yuyun.


Videoya baxın: İstiridye Mantarını Birde Böyle Deneyin. Videolu Tarif (Avqust 2022).