Yeni reseptlər

Battenburg resepti

Battenburg resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tort

Doğru olmaq üçün bir qədər çətin tort, amma çox mükafatlandırıcıdır. Bunu öyrəndikdən sonra dostlarınızı illərlə heyran edə bilərsiniz.


Tyne and Wear, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 6 nəfər etdi

TərkibiHazırlanır: 1 ədəd battenburg tortu

  • 175 qr yumşaldılmış kərə yağı
  • 175 qr qızıl şəkər
  • 140 qr özünü qaldıran un
  • 50 qram badam
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 3 orta yumurta
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/4 çay qaşığı badam ekstraktı
  • 200 q ərik mürəbbəsi
  • 2 ədəd (500 q) ağ marzipanı bloklayır
  • toz şəkər, toz üçün
  • 1-2 damcı çəhrayı qida boyası

MetodHazırlıq: 30 dəqiqə ›Pişirmə: 35 dəq› Əlavə vaxt: 1 saat soyutma ›Hazırlıq: 2 saat 5 dəq

  1. Fırını 180C / 160C fan / Qaz 4-ə qədər qızdırın və 20 sm uzunluğunda bir kalıbın əsasını və tərəflərini çörəkçilik perqamenti ilə asın (ən asan yol 2 x 20 sm uzunluğunda zolaqları bazanın üstündən keçməkdir).
  2. Badem süngərini hazırlamaq üçün kərə yağı, şəkər, un, üyüdülmüş badam, qabartma tozu, yumurta, vanil və badam ekstraktı böyük bir qaba qoyun. Qarışıq hamarlaşana qədər elektrikli bir çırpma ilə döyün. Künclərə yayılaraq, qalaya sürtün.
  3. 25-30 dəqiqə bişirin - bir şişə soxanda təmiz çıxmalıdır. Kalıbı 10 dəqiqə sərinləyin, sonra ikinci süngər hazırlayarkən soyumanı bitirmək üçün bir tel çarxına köçürün.
  4. Çəhrayı süngər üçün qalayı yuxarıdakı kimi düzün. Bütün maddələri yuxarıda göstərildiyi kimi qarışdırın, ancaq badam ekstraktı əlavə etməyin. Çəhrayı rəngli qida rəngləri qatlayın. Sonra hamısını qaba sürtün və əvvəlki kimi yandırın. Sərin.
  5. Montaj etmək üçün mürəbbəni axanadək kiçik bir tavada qızdırın, sonra ələkdən keçirin. Badem süngərinin iki əks kənarını çətinliklə kəsin, sonra üçüncü kənarını yaxşı kəsin. Süngərin hündürlüyünü kobudca ölçün, sonra yaxşı kəsilmiş kənarından kəsin, süngərin hündürlüyü ilə eyni genişlikdə 4 dilim kəsməyinizə kömək etmək üçün bir hökmdar istifadə edin. Qalan süngəri atın və ya dişləyin. Çəhrayı tort ilə təkrarlayın.
  6. 2 x badam dilimi və 2 x çəhrayı dilim alın və hamısı eyni uzunluqda kəsin. Bir ədəd marzipan blokunu azacıq 20 sm -dən çox pudra şəkəri ilə tozlanmış bir səthə yuvarlayın, sonra marzipanın təxminən 0,5 sm qalınlığında olana qədər yuvarlayın. Ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın, sonra marzipanın bir ucuna bir çəhrayı və badam dilimini yan yana qoyun, arasına süngər yapışdırmaq üçün cem fırçalayın və sonunda 4 sm şəffaf marzipan buraxın. Süngərlərin üstünə daha çox mürəbbə sürtün, sonra üstünə 2 dilim qalan sandviç qoyun, rəngləri dəyişərək bir chequerboard effekti verin. Marzipanı tortların uzunluğuna kəsin.
  7. Marzipanı diqqətlə qaldırın və əllərinizlə tortu hamarlayın, ancaq ilk tərəfə yapışdırmadan əvvəl alt kənarında kiçik bir marzipan qatını buraxın. Qarşı tərəfi bükülmə ölçüsünə uyğun olaraq kəsin, sonra barmaqlarınızı və baş barmağınızı istifadə edərək kənarları bükün (və ya daha sadə desək çəngəl çəngəlləri ilə basın). İstəyirsinizsə, çəngəlin uclarını istifadə edərək 10 dilimi qeyd edin.
  8. İkinci battenburg yığın və hava keçirməyən bir qutuda saxlayın və ya 3 günə qədər yapışqan filmə yaxşı sarın. Bir aya qədər dondurula bilər.

İpucu

Deneyin: İlk süngərdə 2 limon və 1 xörək qaşığı limon suyu ilə badam ekstraktı dəyişdirin. Çəhrayı boyanı 1 portağal və 1 xörək qaşığı portağal suyu ilə ikinci süngərə dəyişdirin (isterseniz portağal qida boyası əlavə edin). Limon püresi ilə yığın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (3)

asan və dadlı-30 oktyabr 2012

əgər battern burgunu mənim etdiyim kimi sevirsənsə, gördüyüm resepti çox bəyənəcəksən və ucunda dediklərini çox yaxşı bilirsən-08 Sent 2012

Daha çox kolleksiya


Fırını 180 & degC/fan 160 & degC/qaza qədər əvvəlcədən qızdırın. Dibi boş 8in/20cm kvadrat keks qabını yağlayın. Qalay ilə eyni genişlikdə olan folqa ilə örtülmüş yağlı kağızdan uzun bir parça kəsin və ortada 8in/20 sm bölün. Bu, iki süngərin eyni vaxtda bişməsinə imkan verəcək.

Kərə yağı və şəkəri əl elektrikli mikserlə birlikdə çox solğun və tüklü olana qədər 5 dəqiqə çalın. Yumurtaları bir -bir döyün, sonra diqqətlə südü və unu qatlayın. Xəmirin yarısını başqa bir qaba qoyun. Kakao tozunu bu yarılardan birini, badem və vanili isə yarısını qatlayın, tamamilə qarışdırılana qədər yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış keks qabına tökün, üstlərini hamarlayın və ortasına qoyulmuş bir şiş təmiz çıxana qədər 45-50 dəqiqə bişirin. Kalıbı 5 dəqiqə sərinləyin, sonra sərinləmək üçün tel ızgaraya qoyun. Soyuduqdan sonra yığmadan əvvəl möhkəmlənmək üçün ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.

Tortlar soyuduqdan sonra, hamar və düz olması üçün kekslərin uclarını iti bıçaqla kəsin. Bir tortu digərinin üzərinə qoyun və hər ikisinin eyni ölçüdə olmasını təmin edin. Süngərləri yarıya bölün.

Marzipanı bir qaba qoyun və bərabər qarışdırılana qədər kakao tozu ilə qarışdırın. Marzipanı 40 x 20 sm ölçüdə yuvarlayın (təxminən 4-5 mm qalınlığında olmalıdır).

Moruq mürəbbəsini kiçik bir qazana qoyun və yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Süngərlərdən birinin uzun tərəfini marzipanın üstündəki ziddiyyətli rəngli bir süngər ilə birlikdə mürəbbə və sendviçlə fırçalayın, qısa ucları daha qısa tərəflərə baxsın. Digər iki süngər ilə də eyni şeyi edin. Marzipanın kənarlarını açıq ucları ilə üst -üstə düşəcək şəkildə kəsin, sonra sıx bir şəkildə yuvarlanın və möhürlənmiş tərəfin altında və üstü və tərəfləri hamar olsun.


Fırını 190C/375F/Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 5.

Kərə yağı və şəkəri bir qabda yüngül və tüklü olana qədər çalın. Yumurtaları bir -bir yaxşıca qarışdırana qədər döyün. (Qarışıq qıvrılmış kimi görünürsə, bir qaşıq un əlavə edin.) Unu qatın. Tədricən bir neçə damla mavi qida boyası əlavə edin (çox əlavə etməyin, yoxsa tort yaşıl görünəcək.)

Keks xəmirini keks qabına tökün və bir qaşığın arxasını istifadə edərək düzəldin. 35-40 dəqiqə bişirin, ya da qızılı-qəhvəyi rəngdə olana və ortasına daxil olan şiş təmiz çıxana qədər.

Tortu sobadan çıxarın, beş dəqiqə sərinləmək üçün bir kənara qoyun, sonra döndərin və başını aşağı çəkərək tel ızgaraya qoyun.

Kərə yağı doldurmaq üçün kərə yağı yumşaq və hamar olana qədər bir qabda döyün, yavaş -yavaş pudra şəkərini döyün. Tüklənənə qədər döyməyə davam edin.

Tortu yığmaq üçün tortu yarıya bölün, bir süngərin yarısını digərinin üstünə qoyun və kənarlarını kəsin, hər iki keksin eyni ölçüdə olmasını təmin edin.

Dörd uzun dikdörtgen etmək üçün tortları yenidən yarıya bölün.

İki düzbucaqlı keks etmək üçün hər bir düzbucağı uzunluq boyunca çapraz olaraq kəsin

Üçbucağın hər kəsilmiş tərəfini kərə yağı, mürəbbə və sandviç ilə yayaraq dördbucaqlı dörd hissə düzəldin. Hər düzbucaqlı hissəni yapışqan filmə sarın və ən azı bir saat soyudun.

Düzbucaqlı hissələri bir meydanda yığın ki, kəsiyi Union Jack-ə bənzəsin (Union Jack-in şəklini bələdçi olaraq istifadə edin).

İçərisindəki uzun kənarların hər birini kərə yağı və mürəbbə ilə səpərək bir -birinə qarışdıraraq əvvəlcə tortun alt yarısını yığın. Üst təbəqə ilə təkrarlayın və hər iki tortu bir saat soyudun.

Nəhayət, alt qatı və üst qatın altını yağlı kremlə örtərək iki tortu birlikdə bişirin. Alt qatını mürəbbə və sendviçlə birlikdə yayın. Tortu bir saat soyudun.

Bu vaxt, marzipanı pudra şəkəri ilə tozlanmış bir səthə 5 mm qalınlığa yuvarlayın, tortu örtəcək qədər böyük olmalıdır.

Bir az çiyələk mürəbbəsini qızdırın və soyudulmuş tortun kənarını fırçalamaq üçün istifadə edin.

Tortu marzipanın üzərinə tərs çevirin və süngərlərin altını mürəbbə ilə fırçalayın.

Marzipanı tortun ətrafına sarın, süngərlərin səthinə yumşaq bir şəkildə bastırın və möhkəm bir şəkildə birləşdirmək üçün kənarlarını sıxın.

Altındakı dikişlə geri çevirin, hər ucundan nazik bir dilim kəsin və bir xidmət boşqabına qoyun. Tortun kənarından səliqəyə salmaq üçün hər ucundan bir dilim alın və Union Jack -in bir tort versiyası ortaya çıxsın.


Montaj üçün:

  • ¾ fincan (175 mL) ərik mürəbbəsi, qızdırılıb süzülür və sonra soyudulur
  • 1 resept (450 q) evdə hazırlanan marzipan

Təlimatlar

  1. Fırını 350 F (180 C) qədər qızdırın. Təxminən 8-x-4-düym (20-x-10-sm) ölçülü yağlı 2 çörək qabı-bir qədər böyük və ya kiçik ölçüdə yaxşı işləyəcək. Tencereyi perqament kağızı ilə düzün.
  2. Unu, şəkəri, üyüdülmüş badamı, qabartma tozunu və duzu böyük bir qarışdırıcı qaba və ya avarçəkmə ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabına qoyun. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq kobud bir xırtıldayan toxuma olana qədər qarışdırın. Yumurtaları, südü və vanili çırpın və hamısını bir anda qaba əlavə edin. Əvvəlcə aşağı sürətlə qarışdırın, sonra sürəti 2 dəqiqə döyərək orta-yüksək səviyyəyə qaldırın. Xəmiri yarıya bölün*, yarısını cıraraq bir hazırlanmış çörək qabına yaydırın. Qalan xəmirə bir az çəhrayı qida boyası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra digər tavaya yayın. Tortun ortasına qoyulmuş bir test cihazı təmiz çıxana qədər tortu təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sərin, tavada olan tort.
  3. Birləşdirmək üçün hər bir keksin kənar kənarlarını kəsin. Hər tortu 4 uzun zolağa kəsin. Hər bir zolağı düzbucaqlı və qəhvəyi dibi kəsiləcək şəkildə kəsin.
  4. Soyudulmuş, süzülmüş ərik mürəbbəsini yumşaltmaq üçün qarışdırın və çəhrayı tortun zolağına nazik bir təbəqə çəkin. Üstünə sarı bir zolaq tökün və ikinci çəhrayı və sarı bir parça ilə təkrarlayın. Bu duetin bir tərəfinə mürəbbə sürün və digər ikiliyə yapışdırın, ancaq tərsinə çevirin ki, heç iki bənzər rəng toxunmasın (dama taxtası). Bunu qalan 2 çəhrayı və sarı tort zolağı ilə təkrarlayın, iki tort hazırlayın.
  5. Pudra şəkəri ilə yüngülcə tozlanmış bir səthdə, marzipanın yarısını ¼ düymlük (6 mm) qalınlığından utanaraq 9 düymlük (23 sm) bir kvadrat halına salın. Dama taxtasının bir uzun tərəfinə mürəbbə sürün və marzipanın bir ucuna aşağıya qoyun. Tortun uzunluğuna görə kənar kənarlarını kəsin. Tortun qalan 3 tərəfinə ərik mürəbbəsi səpin və marzipan ilə yuvarlayın, tikişlərin qovuşduğu yeri kəsin. Tortdakı naxışları istədiyiniz kimi qeyd etmək üçün bir pasta büzücü və ya bıçağın arxasından istifadə edin. Bunu qalan tort ilə təkrarlayın

Xidmət etmək üçün tortu yarım düymlük dilimlərə kəsin. Tort 5 günə qədər yaxşı sarılır (soyuducuya qoyulmur).

  • Hamuru bərabər bölmək üçün hamurun hamısını çəkin. Sonra yarısını hazırlanmış tavaya sürtün və qalan xəmiri rəngləyin.

Qeydlər

Verim: 20 sm uzunluğunda iki ədəd tort
Porsiyalar: 24 dilim
Hazırlıq müddəti: 1 saat
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə


Ən yaxşı Battenburq necə edilir

Bu battenburqu bu yaxınlarda Chrisin doğum günü üçün hazırladım, çünki bütün dünyada ən çox sevdiyi tortlardan biri olduğunu bilirəm, hətta çox sevdiyi Amaretti Cookies -dən daha çox!

Tətildən qayıtdıq və hələ açılmamışdıq və o gün də Gracey'i doğum günü partiyasına aparırdım, buna görə az qala bayıra çıxıb ona bir dənə aldım.

Evdə hazırlanmış battenburg zəhmli və bu resept İKİ edir.

Aşırı öldürmə kimi səslənir, amma birincisi çayınızı belə bitirmədən yox olacaq, buna görə də iki çay etmək həqiqətən yaxşı bir fikirdir.

Bu gün sizin üçün montaj mərhələsini çəkmək qərarına gəldim, sanki daha əvvəl battenburg etməmişdiniz, montaj addımları əslində olduğundan daha mürəkkəb görünür.

Çəhrayı və sarı rəngli süngər tortlar hazırladıqdan sonra, süngərin xarici kənarlarını kəsmək/təraş etmək və hər süngəri dörd uzun barmağa kəsmək kifayətdir. Bunu bitirdikdən sonra montajın əyləncəli hissəsinə keçəcəksiniz!

Əlinizdə çoxlu şirniyyat şəkəri və ərik mürəbbəsi olduğundan əmin olun və yaxşı olacaqsınız.

Aşağıdakı resept bölməsində tam təlimatları görə bilərsiniz, ancaq şəkillərlə montaj bitinin qısa bir təsviri:

Marzipan bloklarından birini çoxlu şirniyyat şəkəri ilə tozlanmış bir səthə yuvarlayın. Tortun ətrafına (təxminən 40 sm) sarılması üçün eni 20 sm -dən bir qədər çox və uzun olmalıdır.
Ərik mürəbbəsi ilə yuvarlanan marzipanın mərkəzini fırçalayın, sonra sarı bir süngər barmağını üstünə qoyun. Sarı süngərin kənarını fırçalayın:

Çəhrayı süngər barmağını sarı süngərə yapışdırın. İki süngər barmağın üstünü mürəbbə ilə fırçalayın və digər iki barmağınızı üstə qoyun (bu iki barmağın arasına mürəbbə qoyun), beləliklə bir dama taxtası effekti əldə edəcəksiniz.
Marzipanın qalan hissəsinə mürəbbə sürtün.

Marzipanın tərəflərini qatlayın - olduqca sıx olduğundan və süngərə yaxşı yapışdığından əmin olun. Tortun üstünə kənarlarını qatlayın və bir -birinə sıxın - fermuarlı bir çanta bağladığınız kimi. Tortun üstündəki artıq marzipanı kəsin.
Hər şeyin yaxşı yapışdırıldığını bir daha yoxlayın, sonra tortun hər iki ucunu kəsin - səliqəli bir nəticə vermək üçün.
Digər tort üçün bu prosesi təkrarlayın.
Tortları çevirin, beləliklə dikiş aşağıdadır, sonra gözəl bir fincan çayla xidmət etməzdən əvvəl bir az şirniyyat şəkəri səpin!

Ümid edirik ki, bunların hamısı məntiqlidir!

Bu resepti BBC Good Food veb saytından hazırladım - prosesi sadələşdirmək və qısaltmaq üçün burada və orada bir neçə dəyişiklik.


Battenburg resepti

Fırını 150C/qaz işarəsinə qədər qızdırın 2. Battenburg qabını yağlayın və düzün.

Kərə yağı, şəkər, yumurta, düyü, un və qabartma tozunu hamarlanana qədər çalın. Bir -birinə yaxşı yapışan möhkəm bir tort hazırlayacaq olduqca sıx bir qarışıqdır. Bu süngərin məqsədi yüngüllük və tüklük deyil

Tort qarışığının təxminən yarısını Battenburg qalayının 2 hissəsinə bölün. Səliqə üçün bir boru torbası istifadə edirəm, amma bir qaşıq da edəcək. Qalan tort qarışığına qırmızımtıl rəng əlavə edin - dərin çəhrayı bir rəng istəyirsiniz - gül suyu ilə birlikdə digər 2 hissəyə boru və ya qaşıq əlavə edin.

Təxminən 25 dəqiqə bişirin və ya yaza qədər toxun. Tel ızgaraya yandırın və sərinləyin. Kenarları kəsin

Ərik mürəbbəsi və suyu tavaya qoyun və qaynadək gətirin. Bir pasta fırçası istifadə edərək, pasta zolaqlarını isti mürəbbə ilə bolca fırçalayın, sonra bir -birinə yapışdırın ki, aşağıda çəhrayı və ağ süngəriniz olsun, əksinə yuxarıda olsun.

Bir təbəqəyə pudra şəkəri səpin və badam pastasını süngər yerləşdirmək üçün kifayət qədər uzun və geniş bir uzunsov formaya yayın. Badem pastasını mürəbbə ilə fırçalayın, süngərin təxminən hara gedəcəyi yerə, hər tərəfi örtülsün. Süngəri fırçalanmış mürəbbənin üstünə qoyun və yağlı kağızdan istifadə edərək süngəri badam pastası ilə yuvarlayın. Kağız gözəl bir səliqəli bitirməyə kömək edir. Kenarları kəsin və gözəl Battenburg hazırlanır


İnsanlar Bu Biscoff Battenberg Tarifinə Dəlicəsinə Duyur

Ancaq ani bir nostalji vurmaq istəyirsinizsə, sonsuz Biscoff reseptlərimizdən ən sonunu sınamaq istəyəcəksiniz. Biscoff Battenberg ilə tanışlıq.

Bəli, hamımızın əfsanəvi Battenberg tortu haqqında xoş xatirələrimiz var, amma indi dadlı karamelli peçenyeləri özündə birləşdirən yeni bir fırlanma var və bu, bütün zamanların ən sevdiyimiz yeməyinə yol açmış ola bilər.

Orijinal kimi, Biscoff Battenberg də iki fərqli ləzzətə bölünmüş yüngül bir süngər tortdur.

Ancaq ümumiyyətlə marzipan ilə ətirli olsa da və süngərlər arasında sıxılmış çiyələk mürəbbəsi olsa da, bu alternativ bir Biscoff fondantı ilə örtülmüşdür, bir Biscoff və vanil süngərinə malikdir və hətta təbəqələr arasında çox sevilən biskvit yayılmışdır.

DROOLING (Kredit: Instagram/ @vegan_food_uk/ @Vecreationrecipes)

Resepti Insta səhifəsi və Vecreation blogunu idarə edən Beth, @Vegan_Food_UK saytında vegan yeməkləri üçün yaradılmışdır.

Və yaradıcılığını Insta səhifələrində paylaşdıqda, vegan blog, reseptin "orijinal #batternberg tortlarından daha yaxşı" dadı olduğunu söylədi.

İndi, bu olduqca bir iddiadır.

Beth, çox sevilən tortun versiyasını nədən ilham aldığını müzakirə edərək dedi Tyla: "Hamımızın köhnə gözəl günləri xatırladan anlarımız var. Bu hissi çörəkçilik halına gətirməyi çox sevirəm, amma yeni ləzzətlər və kıvrımlar əlavə etməklə bir az da həyəcan keçirirəm.

"Keçmişin nostaljisini indiki və indiki həyəcanla birləşdirmək, bu həyəcan çox Biscoffdur!

"Biscoff da vegan olur, yəni Biscoff Battenberg kimi hər kəs bundan zövq ala bilər!"

Biscoff Battenberg, marzipan ilə örtülmüş bir klassikdir (Kredit: Shutterstock)

Bethin reseptini vegan olmayan Battenberg resepti ilə hazırlamaq istəyirsinizsə, bunu da edə bilərsiniz.


Battenberg tortu

  • Bacarıq səviyyəsi: Mütəxəssis
  • Seçilmişlərə əlavə et

  • Porsiyalar: 12
  • Hazırlıq vaxtı: 30 m
  • Pişirmə vaxtı: 30 m
  • Hazırdır: 60 m

Battenberg tortu

Həm də ‘Battenberg/Battenburg Cake ’ və ya ‘Battenberg/Battenburg Square ’ olaraq da adlandırılan bu badam ətirli çay tortu evdə hazırlanmış bir marzipana malikdir.

Tərkibi

  • 1 stəkan yağ, yumşaldılmış
  • 1 stəkan ağ şəkər
  • 3 yumurta
  • ¼ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 2 damcı qırmızı qida boyası
  • 1 stəkan ərik konservləri
  • 2 fincan üyüdülmüş badam
  • 3 stəkan şirniyyat şəkəri
  • 1 yumurta, otaq temperaturu
  • 1 ½ çay qaşığı limon suyu
  • ¼ çay qaşığı badam ekstraktı

Metod

Addım 1

Krem yağı və 1 stəkan şəkər birlikdə. 3 yumurtanı bir -bir döyün. Vanil ilə qarışdırın. Un, qabartma tozu və duzu yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Gerekirse süd əlavə edin.

Addım 2

Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün. Dərin çəhrayı rəng əldə etmək üçün 1 hissəyə qida boyası əlavə edin. 7 düymlük iki kvadrat tavanı yağlayın. Hamurları tavalara yaydırın.

Addım 3

Təxminən 25-30 dəqiqəlik bir taxta yığma təmiz çıxana qədər 350 dərəcə F (175 dərəcə C) temperaturda bişirin. Tavalarda 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sərinləmək üçün rafları açın.

Addım 4

Hər iki tortdan kənarları kəsin. Hər tortu qalın olduğu qədər enində 4 zolaq halına kəsin. Zolaqları uyğunlaşdırmaq üçün kəsin. Cem bir az qızdırılır. Dama üslubunda 2 çəhrayı və 2 ağ şeridi yapışdırmaq üçün tərəflərə yayın. Hazır tortun hər dörd tərəfini mürəbbə ilə yayın. Qalan çəhrayı və ağ zolaqlar ilə təkrarlayın. İki tort hazırlayır.

Addım 5

Badem pastası hazırlamaq üçün: Badem, qənnadı şəkərini, yumurtanı, limon suyunu və badam ekstraktını qarışdırın. Hamar olana qədər yoğurun, yuvarlanmaq üçün çox quru olduqda bir az limon suyu və ya su əlavə edin. Bir anda yalnız 1/2 çay qaşığı əlavə edin. Sərt olacaq. 2 bərabər hissəyə bölün.

Addım 6

1/8 düym və ya daha qalın olan pastanın 1/2 hissəsini qənnadı məmulatları şəkəri ilə yüngülcə tozlanmış bir səthə yuvarlayın. Tortun uzunluğuna uyğun olaraq kəsin və 4 tərəfi örtmək üçün kifayət qədər uzun olsun, ucları açılmamalıdır. Pastanın bir ucuna tort qoyun. Tort sıxma pastasının hər 4 tərəfini tamamilə bağlamaq üçün sarın. Toz şəkər halına salın. Xidmət plakasının altına möhürlə qoyun və ya plastik torbada saxlayın. İkinci tort üçün təkrarlayın. Soyuq. Xidmət etmək üçün incə doğrayın.


Battenberg tortu

Bu təəccüblü dama taxtası tortu İngiltərədə günorta çayı üçün ən çox seviləndir. Əfsanəyə görə, tort 1880 -ci illərdə Kraliça Viktoriyanın nəvəsi Viktoriyanın Battenberg Şahzadəsi Louis ilə evlənməsi şərəfinə hazırlanmışdır. (İçindəki rəngli meydanların Battenberqin dörd şahzadəsini təmsil etdiyi düşünülür.)

Tortun yığılması bir qədər dəqiqlik tələb edir, amma göründüyündən daha asandır. Hamur kifayət qədər qalındır ki, bir -birinin yanındakı sarı və çəhrayı rəngləri kifayət qədər səliqəli şəkildə qaşıqlaya bilərsiniz, hər hansı bir biti kəsmək üçün hər yarısını bir az kəsmək lazım gələ bilər. Yoxsa onları ayrı saxlamaq üçün bir bölücü yarada bilərsiniz. Bir toxuma qutusundan olduğu kimi nazik bir karton parçasını alüminium folqa ilə büküb yaxşı təsir göstərə bilərik.

Orijinal resept sınaqda 7 düymlük bir kvadrat çörək qabına ehtiyac duyur, 8 düymlük birdəfəlik alüminium qabın yaxşı işlədiyini gördük. (Bir az daha bəzəkləriniz olacaq.)

Öncədən hazırlayın: Ərik mürəbbəsinin son marşrutu və marzipanın xarici görünüşü çıxarılaraq yığılmış tort, plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarılıb otaq temperaturunda 1 gün əvvəl saxlanıla və ya 1 aya qədər dondurula bilər. Yığılmış tort və hava keçirməyən bir qabda otaq temperaturunda 3-4 gün saxlanılır.

Porsiyalar:

Bir resept tərtib edərkən, yemək vaxtının və temperaturun, tava ölçülərinin və ədviyyatların təsirlənə biləcəyini unutmayın, buna görə uyğunlaşdırın. Ayrıca, təlimatlarda göstərilən məbləğlər, tərkib hissələrində edilən dəyişiklikləri əks etdirməyəcəkdir.

Tərkibi
İstiqamətlər

Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 7 və ya 8 düymlük bir kvadrat çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və altını perqament kağızı ilə düzün.

8 xörək qaşığı kərə yağı, şəkər, yumurta, un, qabartma tozu və badam ekstraktını stend mikserinin və ya əl elektrikli mikserin qabına birləşdirin. Təxminən 2 dəqiqə orta sürətlə, hamarlanana qədər çırpın, lazım olduqda qabın altını silməyi dayandırın.

Hamurun yarısını keks qabının bir tərəfinə mümkün qədər səliqəli şəkildə tökün. Tava bölücü istifadə edirsinizsə, onu meyvənin açıq tərəfinə qoyun.

Qalan xəmirə bir neçə damla qırmızı rəngli qida boyası əlavə edin və dərin çəhrayı rəng əldə etmək üçün qarışdırın. Çəhrayı meyvəni keks qabının digər tərəfinə tökün. Bir bölücü istifadə etmirsinizsə, meyvənin rəngləri arasında bərabər və ayrı bir xətt yaratmağa çalışın. Hər yarının səthini hamarlayın.

30-35 dəqiqə bişirin (orta raf) və ya tort yaxşıca yüksələnə qədər toxunuşa qədər yayılır və tavanın kənarlarından bir qədər kiçilir. Tava içərisində bir neçə dəqiqə sərinləyin, sonra çıxarıb perqamenti soyun və tel tel üzərində soyudmağı tamamlayın.

7 düymlük bir kvadrat tort ilə sona çatmaq üçün kənarları lazım olduğu qədər kəsin, sonra pastanın hər rəngli yarısını bərabər ölçülü 2 bərabər hissəyə (cəmi 4 ədəd) kəsin.

Kiçik bir tencerede ərik mürəbbəsini aşağı istilikdə kifayət qədər maye və yayılmayana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Bir çəhrayı və bir sarı hissənin üz tərəflərinə isidilmiş mürəbbəni yaymaq üçün ofset spatula istifadə edin, sonra alt təbəqəni meydana gətirmək üçün bir -birinə sıxın. Sonra, birləşdirilmiş üst səthinə bir qat mürəbbə qoyun. Sonra qalan sarı hissənin iç kənarına mürəbbə sürün və qalan çəhrayı hissənin alt çəhrayı hissəsinin üstünə qoyun, alt sarı hissənin üstünə qoyun və yuxarı çəhrayı hissəyə basıb bir dama taxtası effekti yaradın.

(Bu nöqtədə, tort plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarılıb otaq temperaturunda saxlanıla və ya dondurula bilər.)

Son montaj üçün, tortun üst hissəsini ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın.

Marzipanı tortun uzun bir uzunluğuna yuvarlayın və təxminən 9 ilə 12 düym arasında səhv üçün kiçik bir kənar ilə pastanın ətrafına saracaq qədər geniş. Tortu marzipana çevirin (mürəbbə tərəfi aşağı), sonra qalan üç tərəfini ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın. Marzipanı tortun ətrafına səliqəli şəkildə basdırın ki, dikiş bir küncdə bitsin. Aşırı marzipanı kəsin və səliqəli bir kənar üçün tortun hər bir ucundan çox nazik bir dilim kəsin.

Kəskin kəsikli naxışla tortun üstünə vurmaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin.


Resept Xülasəsi

  • ⅔ fincan (təxminən 5 1/4 oz.) Duzlu yağ, yumşaldılmış
  • ⅔ fincan dənəvər şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 böyük yumurta
  • 1 böyük yumurta sarısı
  • 1 ¾ fincan (təxminən 7 1/2 oz.) Çox məqsədli un
  • ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı masa duzu
  • ¼ fincan konservləşdirilmiş balqabaq
  • 1 çay qaşığı balqabaq pastası ədviyyatı
  • 3 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi
  • 1 (7-oz.) Kq. marzipan
  • 3 xörək qaşığı şəkər tozu, süzülür

Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə spreyi ilə 8 düymlük kvadrat çörək qabını örtün. 25 x 8 düymlük bir perqament kağızı kəsin. Perqament düzbucağını yarıya qatlayın (qısa ucundan qısa ucuna qədər), bükülmək üçün bükülmüş ucuna möhkəm basaraq. Qıvrılmış ucu təxminən 3 düymdən çox qatlayın, perqament kağızında başqa bir qırış etmək üçün möhkəm basıb saxlayın. Bütün parçanı açın və çevirin. Düzbucağın ortasında 3 düym uzunluğunda bir bölmə yaradaraq orta büküşü götürün. Yağlı bir qaba qoyun, kağızı tavanın altına mümkün qədər sıx bağlayın və ortada olduğundan əmin olun. Tutacaq kimi istifadə etmək üçün artıq kağızın iki tərəfə uzanmasına icazə verin. Parşömen kağızının üst hissəsini yemək spreyi ilə örtün.

Kərə yağı, dənəvər şəkər və vanili yaxşı qarışdırana qədər orta sürətlə elektrik qarışdırıcı ilə 1 dəqiqə döyün. Yumurta və yumurta sarısı ilə çalın. Yumurta qarışığına un, qabartma tozu və duz əlavə edin, orta sürətlə hamarlanana qədər təxminən 2 dəqiqə çalın. 1 1/4 fincan xəmiri başqa bir qaba çıxarın və balqabaq və balqabaq konservi ilə qarışdırın. Hazır xəmiri perqament kağızı bölücüsünün 1 tərəfinə hamarlanana qədər yayın. Qaşıq balqabağı hamurunu hazır olan perqament kağızı bölücüsünün boş tərəfinə hamarlanana qədər yayın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada, ortasına taxta bir çubuq çıxana qədər 30-33 dəqiqə bişirin. Tava içərisində 10 dəqiqə sərinləyin. Kekləri tutacaq olaraq kağız tərəflərdən istifadə edərək tavadan qaldırın və tel ızgaraya qoyun. Tamamilə sərinləyin, təxminən 30 dəqiqə.

Tortları perqament kağızından çıxarın, lazım olduqda hər iki tortun kənarlarını və üstlərini kəsin. Hər çörəyi 4 bərabər zolaq yaradaraq yarıya bölün.

Cemini mikrodalğada etibarlı bir qaba qoyun. Tort zolaqlarının üst və yan tərəflərinə mürəbbə sürtün. Hər rəngin 1 şeridini uzun tərəflərin üstündə qalan 2 zolaqla yumşaq bir şəkildə basın və bir dama taxtası nümunəsi yaratmaq üçün üst üstə yığın.

Marzipanı 12 x 8 düymlük düzbucaqlı şəkər tozu ilə səpilən bir səthə yuvarlayın. Keks çörəyini, üst tərəfi aşağıya, marzipan düzbucağının ortasına, çörəyin qısa ucları düzbucağın uzun tərəflərinə baxaraq qoyun. Tortun qalan 3 tərəfini mürəbbə ilə fırçalayın. Marzipanı tort çörəyinə sarın və yapışmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Kəsmə bitir və tikişin birləşdiyi yer. Keks çörəyini boşqabın üstünə qoyun, tərəfi aşağı dik. Artıq şəkər tozunu çıxarmaq üçün tortun səthini yüngülcə fırçalayın. Kəskin bıçağın kənarı ilə almaz naxışlı tortun üst hissəsini yüngülcə vurun.


Videoya baxın: Yumurta ağıyla bişmiş krem, egg white whipped cream (Avqust 2022).