We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Reseptlər
- Yemək növü
- Başlayanlar
- Dəniz məhsulları başlayanlar
- Balıq başlayanlar
- Somon başlayanlar
- Füme qızılbalıq başlanğıcı
Bu roulade, qonaqlar üçün hazırlamaq üçün idealdır, çünki vaxtından əvvəl edə bilərsiniz. Sandviç üçün istifadə edirsinizsə, ziyafət nibblesindən daha incə dilimlər kəsin.
Bunu 6 nəfər etdi
TərkibiXidmət edir: 4
- 150 q dondurulmuş ispanaq
- 4 yumurta
- 50 qr qızardılmış Emmental pendiri
- duz və istiot
- 200 q ot və sarımsaqlı krem pendir, yumşaldılmış
- 200 q hisə verilmiş somon dilimləri
- limon şirəsi
MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 25 dəq
- Ispanağın əriməsinə və boşalmasına icazə verin.
- Çörək qabını perqamentlə düzün və bir az pendir səpin.
- Fırını 200 C / Qaza qədər qızdırın 6.
- Yumurtaları bir qabda köpüklənənə qədər çalın. Ispanaq və qalan pendiri əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.
- Qarışığı çörək qabına bərabər şəkildə yayın və yumurta qoyulana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Krem pendirlə yayılır və somon dilimləri ilə örtülür. Limon suyu tökün və sıx bir şəkildə yuvarlayın.
- Alüminium və ya folqa ilə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun ki, ləzzətlər qarışsın.
- Qalın dilimlərə kəsin və salat və təzə baget ilə xidmət edin.
İpucu
Qalıqlar bir sandviç doldurucu kimi də böyükdür.
Son baxılanlar
Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(4)
Keto ispanaq və hisə verilmiş qızılbalıq roulade
Yadımdadır, çoxdan bu roulade çox məşhur partiya yemək resepti idi. Tezliklə heç bir partiya planlaşdırmasam da (bu günlərdə kimsə əylənirmi?), Bu, özüm üçün ziyafət hazırlaya bilməyəcəyim demək deyil honest Düzünü desəm, bol miqdarda ispanaq və bir az dondurulmuş yumurta ağı aldım, buna görə də bunu yeniləmək qərarına gəldim. resept, çünki əla bir şeydir keto dostu yemək.
Roulade qarışığına heç bir un əlavə etməmişəm (baxmayaraq ki, insanların reseptlərində bir az un əlavə etdiyini görə bilərsiniz), yalnız yumurta ağı, ispanaq və ədviyyatlarla hazırlanır, buna görə ehtiyacınız varsa glutensiz resept bu işlə davam edə bilərsiniz.
Çox mürəkkəb və vaxt aparan kimi görünə bilər, amma praktikada o qədər də çətin deyil. Pişirmə və ya bişirmə sahəsində bir çox təcrübəniz olmasa belə, bu xörək bişirməyi bacarmalısınız. The Ən çətin hissəsi yumurta ağını döyməkdir. Unutmayın ki, həmişə təmiz bir qazan və ya qab istifadə edin, yumurtaları ayırırsınızsa, yumurtanın ağını yumurta sarısı ilə çirkləndirməməyə çox diqqətli olun. Bunu etsəniz, onları düzgün şəkildə məğlub edə bilməyəcəyiniz bir risk var. Mənim kimi bir qutu yumurta ağı da ala bilərsiniz. Həmişə aşağı sürətlə başlayıram və altda heç bir şey qalmadığından əmin olmaq üçün qabı və ya qazanı bir az əyərək. Bir -iki dəqiqədən sonra daha yüksək bir sürətə keçirəm və yumurtaları zirvələr möhkəm olana qədər döyürəm. Onları çox döyməmək üçün diqqətli olun. Yaxşı döyülmüş yumurta ağları, qaba yapışan və tökülməyən vahid bir köpük yaradır. Döyülmüş ağlar ayrılır (köpükdən ayrılan suyu görürsünüz), bu da xüsusiyyətlərini dəyişir və son nəticəni təsir edə bilər.
Çörək bişirmək üçün sobamın bir hissəsi olan böyük bir tepsidən istifadə etdim: 34 吤 sm (təxminən 13 & 21516 düym). Kiçik bir şey istifadə etsəniz daha qalın bir xəmir alacaqsınız və bir neçə dəqiqə daha bişirməyiniz lazım ola bilər. Həmişə dediyim kimi: hər şey sobadan asılıdır. Üzəri qızıl rəngə çevrilənə qədər bişirin, çünki çox xırtıldasa, onu ruletə yuvarlaya bilməyəcəksiniz.
Düzgün düzəltdiyiniz zaman, tək şey krem pendiri yaymaq, hisə verilmiş qızılbalıq yerləşdirmək və onu kütük halına gətirməkdir. Budur.
Zövqünüzə görə daha çox krem pendir və daha az somon əlavə edə bilərsiniz. Somon çox idi, buna görə də qızılbalıq təbəqəm krem pendir təbəqəsi qədər qalındır. Yalnız bir ton qızılbalıq dadına sahib olmaq istəyirsinizsə, çox incə dilim balıqlardan istifadə edin. Həm də istifadə etməyə çalışın yabanı somondaha doğrusu somon fermalarından biri. Bu daha sağlam bir seçimdir. Daha ucuz bir seçim axtarırsınızsa, məncə, hisə verilmiş skumbriya da əla seçim olardı.
Somon Roulade
Tərkibi:
- 3-4 fincan təzə körpə kələm və ya ispanaq, ağardılmış və süzülmüş
- 1 fincan Yunan yoğurt və ya xama
- 2 yumurta sarısı
- 50 qr kərə yağı
- 1/4 fincan un
- 4 yumurta ağı
- duz və təzə doğranmış bibər
- 225 qr qaymaqlı pendir (yayılmaq daha yaxşıdır)
- 2 osh qaşığı təzə şüyüd
- 200 q soyuq hisə verilmiş qızıl balıq
- limon sıxmaq
- Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Çörək kağızı ilə düzülmüş soba tepsisi.
- Tuzlu su tenceresini qaynadək gətirin. Gümüş çuğundurunun ağ saplarını çıxarmaq və atmaq üçün iti bıçaq istifadə edin. Yarpaqları incə doğrayın və ölçün. Solana qədər 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın. Drenaj edin, artıq suyu çıxarın.
- Yoğurt/və ya xama, yumurta sarısı ilə birlikdə bir qida prosessorunda ağardılmış göyərtiləri qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Bir tencerede kərə yağı əridin, unu qarışdırın və sonra göyərti/sarısı qarışığı ilə aşağı istilikdə bir xəmirə qarışdırın.
- Yumurta ağlarını ayrı bir qaba qoyun və sərt bir zirvəyə çırpın.
- Ispanaq qarışığını yumurta ağı ilə qarışdırın. Çörəkçilik kağızına təxminən 1 sm qalınlığında böyük bir düzbucaqlı forma yaydırın. 15 dəqiqə bişirin, yaxşı qalxana və bir qədər qızılı rəng alana qədər. 4-5 dəqiqə soyumağa buraxın.
- Dondurma şüyüdünün üzərinə krem pendir sürün, somon parçalarını paylayın, limon suyunu və mövsümü çiləyin. Diqqətlə yuvarlayın. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun, sonra dairələrə kəsin.
- Tamamilə soyuq olarsa, baza yaxşı yuvarlanmayacaq. Çatlama əlamətləri görünərsə, yumşaq bir təzyiq tətbiq edərək (suşi rulonuna bənzər) əsasını çörək kağızı ilə bişirin.
- Kələm və ispanaq da daxil olmaqla bir sıra bağ göyərti bu reseptlə yaxşı işləyir. Baza nə qədər çox göyərti əlavə olunarsa, rulon daha ləzzətli olar.
Qaydaları bildikdən sonra onları pozmaqdan çekinmeyin. Mən bunu bir neçə dəfə etmişəm. Evdə təzə şüyüd ola bilmədiyim üçün bibər, bir ovuc zoğal və incə dilimlənmiş soğan böyük uğurla seçdim. Eyni şəkildə, əgər lələk yoxdursa və yaşıl alternativlər düz deyilsə: ispanaq və ya gümüş pancarı.
Ispanaq və hisə verilmiş qızılbalıq roulade
Fırını 200C/180C Fan/Qaza əvvəlcədən qızdırın 6. Çörəkçilik perqamenti ilə İsveçrə rulonunu yağlayın və düzün.
Roulade üçün ispanağı tavada qurudun, sonra tutmaq üçün kifayət qədər sərin olduqda ispanağı mümkün qədər quru buraxaraq bacardığınız qədər suyu sıxın.
Ispanağı bir qida prosessoruna sürtün. 4 yumurta sarısı, qabartma tozu və bolca əzilmiş dəniz duzu və qara bibər əlavə edin. Həqiqətən incə doğranmış və yaxşı qarışdırılana qədər nəbz edin. Böyük bir qarışdırıcı qaba köçürün.
Böyük, təmiz, yağsız bir qabda, 5 ədəd yumurta ağını elektrikli mikserlə sərtləşənə qədər çalın. Yumurta ağlarını ispanaq qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın.
Hazırlanmış qarışığı İsveçrə rulonuna tökün və palet bıçağı ilə səthi hamarlayın. 8-10 dəqiqə bişirin və ya möhkəm toxunana qədər bişirin. Fırından çıxarın və bir az sərinləmək üçün buraxın.
Bir çörəkçilik perqamenti bir iş səthinə qoyun və bolca Parmesan ilə səpin. Bişmiş rulonu Parmesan örtülmüş perqamentə çevirin və sərinləmək üçün buraxın.
Doldurma üçün krem pendiri, krem kremini, limon qabığını və şüyüdü hamarlanana qədər qarışdırın, sonra zövqə görə əzilmiş dəniz duzu (hisə verilmiş qızılbalıq çox duzlu olduğu üçün əlavə etmədən) ilə qarışdırın.
Bişmiş perqament kağızını soyudulmuş rulonun üstündən soyun. Palet bıçağı istifadə edərək doldurmağı ruletin üzərinə yayın. Doldurmağı bərabər bir hisə verilmiş qızılbalıq ilə doldurun.
Parmesan ilə örtülmüş perqamentdən istifadə edərək, rulonu ən qısa ucundan yuvarlayın, sıx bir döngə etmək üçün yuvarlanarkən onu sizdən itələyin. Uçları kəsin və xidmət edin.
Qurudulmuş pomidor ilə ispanaqlı xəmir
Fırını 190C/fan 170C/qaz 5 -ə qədər qızdırın və çörək kağızı ilə bir İsveçrə rulonunu (23 x 32 sm) düzəldin. Ispanağı qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq mikrodalğalı sobada bişirin (hər çanta üçün təxminən 2 dəqiqə), sonra işlətmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bacardığınız qədər suyu sıxın. Ispanağı bir qida prosessoruna tökün və yumurta sarısı, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, bol ədviyyat və un əlavə edin. Həqiqətən incə doğranana və yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın.
Yumurta ağlarını bərkiyənə qədər çalın, sonra ispanaq qarışığına qatın. Tava içərisinə yaydırın və toxunana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. 3 Bu arada, qalan yarpaqların qalan hissəsini sarımsağa və bitki kremli pendirinə qədər krem halına gələnə qədər döyün. İş səthinə bir çörək kağızı qoyun və bir az vegetarian parmesan ilə tozlayın.
Ispanaq qarışığını iş səthinə çevirin və kağızı diqqətlə soyun. Pendir qarışığı ilə yayılır və pomidorun üzərinə səpilir. Sizi istiqamətləndirmək üçün kağızdan istifadə edərək ən qısa ucundan yuvarlayın. Dərhal xidmət edin
Füme Somon və Ispanaq Roulade
Ispanaqlı tort
1 (10 unsiya) paket dondurulmuş ispanaq, əridilmiş və qurudulmuş şəkildə qurudulmuşdur
1/2 fincan doğranmış təzə cəfəri
1/3 fincan un
1/4 fincan az yağlı xama
1 tire Tabasco
Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
2 böyük yumurta sarısı
6 böyük yumurta ağı
Doldurma:
6 unsiya az yağlı krem pendir
3/4 fincan az yağlı (1%) kəsmik
1 xörək qaşığı təzə limon suyu
8 unsiya ən keyfiyyətli hisə verilmiş somon filesi
1/4 fincan kəsilmiş təzə soğan
3 xörək qaşığı kapari, yuyulur
Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər
İstiqamətlər
Ispanaqlı tort hazırlamaq üçün: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Yan tərəfi 11 x 17 düym olan bir çörək qabını yüngülcə yağlayın və ya yapışmayan bişirmə spreyi ilə örtün. Pişirmə vərəqinin altına perqament kağızı və ya balmumu kağızı çəkin və bolca yağlayın və ya sprey edin. Kənara yığmaq.
Bir qida prosessorunda püresi ispanaq, cəfəri, un, xama və Tabasco hamarlanana qədər. Duz və istiot əlavə edin. Yumurta sarısı əlavə edin və qarışdırın. Bir qaba köçürün və bir kənara qoyun.
Bir qarışdırıcı qabda yumurta ağlarını elektrikli mikserlə möhkəm, lakin quru olmayan zirvələr yaranana qədər döyün. Kauçuk bir spatula ilə yüngülləşdirmək üçün döyülmüş ağların 1/3 hissəsini ispanaq püresine qatlayın. Ispanaq qarışığını qarışdırılana qədər qalan ağlara qatlayın və hazırlanmış tavaya yayın. 8-10 dəqiqə bişirin və ya yüngülcə toxunduqda üst tərəfə qayıdın. Tava üzərində bir raf üzərində 5 dəqiqə sərinləyin.
İş səthini təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün, uzun kənarı sizə doğru. Ispanaqlı tortu dəsmalın üzərinə çevirin. Perqamenti və ya mum kağızını soyun və ispanaqlı tortu başqa bir dəsmal ilə örtün.
Doldurma və Roulade yığmaq üçün: Bir qida prosessorunda püresi krem pendir və kəsmik hamarlanana qədər. Kiçik bir qaba köçürün və bir kənara qoyun.
Ispanaqlı tortu açın və üzərinə limon suyu səpin. Doldurmağı yerinə yetirmək üçün kiçik bir haşiyə buraxaraq pendir qarışığının yarısını ispanaqlı tortun üzərinə yayın və üzərinə hisə verilmiş qızılbalığı bərabər paylayın. Qalan pendir qarışığını somonun üzərinə yayın. Soğan və kapari və ya horseradish ilə çiləyin. Bibər ilə mövsüm.
Uzun kənardan başlayaraq, tortu qaldırmaq və yuvarlanmağa kömək etmək üçün dəsmalı istifadə edərək, jelly rulonunu yuvarladığınız kimi yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Ruleti plastik bir sarğı ilə sarın və ən azı 4 saat soyudun.
Füme Alabalıq Dolması ilə Ispanaq Roulade
Layihənin təsviri
Təxminən 20 dilim yeyən 30 sm -lik bir roulade üçün
600g ispanaq, ispanaqdan istifadə etməyi üstün tuturam, amma Swiss Chard da işləyir
İsteğe bağlı: 5 ml Ina Paarmanın İtalyan Pendir səpilməsi
Üzərinə səpmək üçün 30ml rəndələnmiş Parmesan Pendiri
Krem Pendir və Füme Alabalıq doldurulması üçün
1 X 230g (mövcud çəllək ölçüsündən asılı olaraq bir az çox və ya çox istifadə edə bilərsiniz) hamam hamar krem pendir. Yağsız, orta və ya tam krem seçə bilərsiniz
5 mm dilimlərə kəsilmiş 150-200 ml doğranmış hisə verilmiş balıq (alabalıq istifadə etdim, amma qızılbalıq da edəcək. İsti hisə verilmiş hər hansı bir balığı da istifadə edə bilərsiniz, məsələn snoek, uskumru və ya qızılbalıq və ya yaxşı qurudulmuş konservləşdirilmiş ton balığı və ya somon)
15 ml incə doğranmış soğan və ya soğan
Bir çimdik duz (əvvəlcə balığın duz səviyyəsini yoxlayın!)
İsteğe bağlı: 25 ml doğranmış turşu göbələk
Bütün maddələri birləşdirin
Roulade hazırlamaq üçün
Fırını 200 ° C -yə qoyun, mərkəzi raf
Təxminən 30x18 sm ölçüdə bir düzbucaqlı çörək qabına ehtiyacınız var
Kalıbı düzmək üçün çörəkçilik kağızı
Rulade yuvarlamaq üçün təmiz bir çay dəsmalını kənara qoyun
Çörəkçilik tepsisini astarla hazırlayın. Ərinmiş kərə yağı və ya yapışmayan sprey ilə yağlayın
Ispanağı yuyun və ağardın. Tercihen mikrodalğalı üsulu istifadə edin (ispanaq yuyun, mikrodalğalı qabdan istifadə edərək nəmin bir hissəsini silkələyin, sarğı ilə örtün, mikrodalğalı 5 dəqiqə tam gücü ilə 600 q ispanaqlı yerə süzün, sonra boşaltın)
Sarısı və ədviyyatı bir qarışdırıcı qaba və ya qida prosessoruna qoyun, ispanağı əlavə edin və incə olana qədər çubuq qarışdırıcı və ya prosessor istifadə edərək qarışdırın.
Ispanaq, sarısı və ətirləri qarışdırın 
Ağları yumşaq zirvələrə çırpın 
Yumşaq bir şəkildə qatlayın 
Yalnız qarışana qədər Ağdan yumşaq zirvələrə çırpın və ispanaq qarışığını yumşaq bir şəkildə qatlayın
Hazırlanmış tavaya tökün
Parmesan pendiri ilə səpin
200 ° C -də 10 dəqiqə bişirin
Ruleti təmiz bir çay dəsmalına çevirin. Pişirmə kağızını yumşaq bir şəkildə çıxarın
5 dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra dəsmaldan istifadə edərək yatay şəkildə yuvarlayın
15 dəqiqə daha sərinləmək üçün buraxın, sonra yumşaq bir şəkildə açın, ancaq tamamilə düzləşdirməyin
Otaq istiliyinə çatdıqdan sonra əlavə edə bilərsiniz
Doldurmağı uzunluğuna bərabər şəkildə qaşıqla qoyduqdan sonra yumşaqca kənarlara doğru yayaraq 1 sm kənar buraxaraq yuvarlayarkən kənarlara sızacağını düşünürəm.
Dəstək üçün bezdən istifadə edərək yenidən yuvarlayın
Rulonu qoyun, bir xidmət qabına qoyun
Ən yaxşısı otaq temperaturunda dilimlənmiş şəkildə verilir
Başlanğıc olaraq 2-3 dilim və ya yan salat ilə ürəkaçan əsas yemək olaraq 3-5 dilim xidmət edin
Mükəmməl bir ispanaq, qaymaqlı pendir və qızılbalıq roulade üçün məsləhətlər və tövsiyələr:
-Ruladlar hər şeyin təşkil olunmasından ibarətdir. Xəmir sobada olarkən, doldurulmasını hazırlayın ki, hazır olduqdan sonra hamısı hazır olsun.
-Sirr hələ də isti olarkən onu yuvarlamaqdır, çünki xəmir hələ də elastikdir və onu idarə etmək daha asan olacaq. Çox isti deyil, çünki bu, krem pendirin axmasına səbəb olacaq!
-Doldurma üçün doğaçlama edə bilərsiniz. Somonu qurudulmuş pomidor, bolqar bibəri və ya dadlı bir qarışıq edə biləcəyinizi düşündüyünüz hər şey ilə əvəz edə bilərsiniz.
-Ruleti daha uzun tərəfdən yuvarlayın. Səliqəli bir görünüş və mükəmməl dilimlər üçün yuvarlandıqdan sonra plastik folqa ilə sarın və ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın. Bükülmüş halda dilimləri kəsin, sonra folqa çıxarın.
İspanaq, Krem Pendir və Somon Roulade əla bir bayram qəlyanaltı edir və Milad yemək masanızda mütləq gözəl görünəcək!
15 Dəqiqə Dumanlı Somon Roulade
İndi bir çoxumuz üçün məktəbə qayıtmaq sessiyasına qayıtdıqdan sonra o həftəlik yeməkləri masaya yığmaq çətin "yenidən giriş!" Kimi görünə bilər. Bu asan Füme Somon Roulade reseptini sevirəm, çünki çox sürətli və dadlıdır! Yaz vaxtı yemək üçün də idealdır, bişirmək üçün çox isti!
Daha 15 dəqiqəlik nahar fikirləri axtarırsınız? Sınayın Toyuq Dijon Resepti ya mənim Gnocchi Pesto Resepti. 15 dəqiqədə daha çox ailə klassikləri!
Balıq resepti: Şotlandiya hisə verilmiş somon ilə ispanaq və fesleğen
Ispanaqlı roulade etmək üçün əvvəlcə ispanağı hazırlamalısınız.
Təzə olsaydı, suyu quruyana qədər bir damla yağ və bir çimdik duz ilə bir tavada bişirin.
Ispanağı bir qida prosessoruna tökün və yumurta, reyhan, duz, parmigiano pendiri və unu əlavə edin.
Həqiqətən incə doğranana və yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın.
Perqament kağızı ilə örtərək dördbucaqlı bir çörək qabı hazırlayın.
Gerekirse səthi düzəldin və ispanaq qarışığını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° 20 dəqiqə bişirin.
Hazır olduqdan sonra onu hələ də perqament kağızına yapışdırılmış qabdan çıxarın və sərinləsin, ancaq yapışqan filmlə örtün - bu şəkildə qarışıq qurumayacaq, lakin yuvarlanmaq üçün elastik qalacaq.
Qarışıq soyudulduqda, yapışqan filmi çıxarın və rulonu krem pendir, duz və istiot, soğan və somon ilə doldurun.
Sıx bir döngə etmək üçün yuvarlanan zaman rulonu ən qısa ucundan yuvarlayın.
