Yeni reseptlər

Creme brulee

Creme brulee



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

kubokdakı şəkər karamelize edilir və hər bir forma tökülür və divarlar örtülür.

Yumurtaları şəkərlə əriyənə qədər döyün, nişasta və vanil əlavə edin və homojenləşdirin!

Sonda südü tökün və yaxşı qarışdırın.

Kalıplara (alüminium, fincan və s.) 2/3 tökün, tavaya qoyun və şəkillərin yarısına qədər tavaya su qoyun!

30-40 dəqiqə və ya üstü qızarana qədər bişirin.

Sərinləmək üçün buraxın və kalıbdan çıxarın

(Ətrafına nazik bıçaqlı bir bıçaq qoydum, sonra bir az silkələyib boşqabın üzərinə çevirdim.


Maddələr

1. Fırını aşağı istilikdə əvvəlcədən qızdırın, sonra bir qazana xama və vanil qabığı və toxumlarını əlavə edib qaynadın. Krem şişməyə başlayanda atəşi söndürün, qapağı tavanın üzərinə qoyun və 10 dəqiqə saxlayın.
2. Açıq rəngli və qaymaqlı olana qədər sarısını şəkərlə çalın. Kremi olan tavanı istilənənə qədər yenidən ocağa gətirin, sonra sarısı pıhtılaşmaması üçün daim qarışdıraraq qarışdırın. 2 xörək qaşığı mascarpone əlavə edin və qarışdırın.
3. Süzgəcdən alınan kremi kifayət qədər böyük 4 şüşə qaba tökün. Kassaları kifayət qədər yüksək bir tepsiyə qoyun ki, qabın tərkibinin yarısına qədər su qoya biləsiniz. Tencereyi aşağı istilikdə sobaya qoyun

45 dəqiqə.
4. Tepsini sobadan çıxarın və yandırılmış şəkər kremini yoxlayın. Kassaları hərəkət etdirdiyiniz zaman jelly kimi hərəkət edərsə, yenə də bişirmək lazımdır. Toxunuşa möhkəmdirsə, kifayət qədər iş görülmüşdür.
5. Hər qabda 1-2 xörək qaşığı şəkər səpin və bərabər paylayın.
Sapı demək olar ki, şaquli, lakin qaşıq üfüqi olaraq qalır (bir cilaya bənzəyir) ki, bir qaşığı bükün (çox da əhəmiyyət vermirsiniz). Orta istilikdə 5 dəqiqə qızdırın və özünüzü yandırmamaq üçün qabların içərisindəki şəkərlə örtülmüş hər səthə qoyun. Bütün şəkəri karamelize etmək üçün qaşığı bir neçə dəfə qızdırmaq lazımdır və hər dəfə qızdırmadan əvvəl qaşığı yaxşıca yuyun.

✽ Şirniyyat karamelizasiyadan sonra maksimum bir saat xırtıldayan qaldığını unutmayın.

Car Mascarpone məcburi bir tərkib hissəsi deyil, ancaq desertə daha zəngin və kremli bir dad verir.


maddələr:

500 q süd
4 yumurta
4 xörək qaşığı şəkər tozu
8 yemək qaşığı şəkər tozu
2 paket vanil şəkər
limon qabığı


Hazırlanma üsulu
:

Tencerede şəkəri karamelize edin və maye olduğu üçün qabın bütün səthinə paylayın, sonra sərinləmək üçün buraxın. Bu arada, sarısını 8 xörək qaşığı şəkər və vanil şəkər torbaları ilə qarışdırın. Dərhal döyülmüş yumurta ağları ilə birləşdirin.

Sonra əvvəlcədən qaynadılmış südü meydana gələn qarışıqla qarışdırmalısınız, sonra bütün qarışığı karamel şəkərlə tavaya tökün.

40 dəqiqə qədər hər şeyi sobada buraxın Creme brulee gözəl bir qızıl rəng alacaq.


Bir stəkanda yandırılmış şəkər kremi

  • Porsiyalar: 4 nəfər
  • Hazırlıq vaxtı: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 60 dəq
  • Kalori: -
  • Çətinlik: Asan

Yanmış şəkər kremi, stəkanda gözəl və kremli bir desert üçün sadə resept. Çox bəyəndiyim üçün bu deserti iki dəfə hazırladım. İlk dəfə kremi 6 250 ml stəkana böldüm, amma karamelin miqdarını azaltdım, yalnız 80 q şəkərdən və 20 ml sudan karamel hazırladım, bir neçə porsiya çıxır, amma kiçikdir. İkinci dəfə karamel üçün şəkər və su miqdarını ikiqat artırdım, yəni 160 q şəkər və 40 ml su qoydum və kremi hər biri 250 ml olan 4 stəkana böldüm, daha az, lakin bir qədər böyük hissələr var. Hansı variantı seçməyinizdən asılı olmayaraq, tavaya tökdüyünüz isti suyun miqdarını nəzərə almalısınız, şüşənin yarısına çatmalı və sobada tavada qaldıqda qaynamamalı və sobanın temperaturu olmalıdır. 150 ° C.


Maddələr

1. Fırını aşağı istilikdə əvvəlcədən qızdırın, sonra bir qazana xama və vanil qabığı və toxumlarını əlavə edib qaynadın. Krem şişməyə başlayanda atəşi söndürün, qapağı tavanın üzərinə qoyun və 10 dəqiqə saxlayın.
2. Açıq rəngli və qaymaqlı olana qədər sarısını şəkərlə çalın. Kremi olan tavanı istilənənə qədər yenidən ocağa gətirin, sonra sarısı pıhtılaşmaması üçün daim qarışdıraraq qarışdırın. 2 xörək qaşığı mascarpone əlavə edin və qarışdırın.
3. Süzgəcdən alınan kremi kifayət qədər böyük 4 şüşə qaba tökün. Kassaları kifayət qədər yüksək bir tepsiyə qoyun ki, qabın tərkibinin yarısına qədər su qoya biləsiniz. Tencereyi aşağı istilikdə sobaya qoyun

45 dəqiqə.
4. Tepsini sobadan çıxarın və yandırılmış şəkər kremini yoxlayın. Kassaları hərəkət etdirərkən jelly kimi hərəkət edərsə, yenə də bişirmək lazımdır. Toxunuşa möhkəmdirsə, kifayət qədər iş görülmüşdür.
5. Hər qabda 1-2 xörək qaşığı şəkər səpin və bərabər paylayın.
Sapı demək olar ki, şaquli olsun, ancaq qaşıq üfüqi olaraq qalsın (cilaya bənzəyir). Orta istilikdə 5 dəqiqə qızdırın və özünüzü yandırmamaq üçün qabların içərisindəki şəkərlə örtülmüş hər səthə qoyun. Bütün şəkəri karamelize etmək üçün qaşığı bir neçə dəfə qızdırmaq lazımdır və hər dəfə qızdırmadan əvvəl qaşığı yaxşıca yuyun.

✽ Şirniyyat karamelizasiyadan sonra maksimum bir saat xırtıldayan qaldığını unutmayın.

Car Mascarpone məcburi bir tərkib hissəsi deyil, ancaq desertə daha zəngin və kremli bir dad verir.


Yandırılmış şəkərli krem ​​resepti

Maddələr

Hazırlanma üsulu

İncə şəkərin yarısı, daha sonra sobaya qoyula bilən yüksək kənarları olan daha böyük bir metal qaba qoyulur. Şəkəri aşağı istilikdə əridin və yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Şəkər qızılı rəng alana qədər əridin.

Tamamilə əridikdə, atəş söndürülür və tava döndərilir ki, qazanın divarları və dibi yarısı alınan karamellə örtülsün. Karamel yaxşı soyudulana qədər yeməyi otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin.

Bu vaxt krem ​​üçün kompozisiya hazırlayın. Yumurtaları böyük bir qaba qoyun, qalan şəkər, vanil toxumu və bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi orta sürətlə təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın. Soyuq südü əlavə edin və orta sürətlə bir dəqiqə daha qarışdırın.

Yumurta qarışığı soyuq karamel ilə tavaya tökülür və tava yarısı soyuq su ilə doldurulmuş daha böyük bir tavaya qoyulur. Hər iki qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə qoyun və təxminən bir saat qaynadın.

Ən yaxşı resepti bilirsiniz Diplomat tortu?

Hər 15 dəqiqədən bir tencereye təxminən 50 ml soyuq su əlavə etmək vacibdir. Bu sayədə suyun qaynamasının qarşısını alacaqsınız və deşikli bir krem ​​almayacaqsınız.

Vaxt keçdikdən sonra soba söndürülür və karamel kremi başqa 10 dəqiqə bain-marie-də saxlanılır, sonra çıxarılır və otaq temperaturuna qədər tamamilə soyudulur. Yaxşı soyuduqdan sonra, ertəsi günə qədər saxlanıldığı soyuducuya qoyun.

Yanan şəkər kremini boşqaba qoymaq üçün tavanın kənarlarını bıçaqla diqqətlə soyun. Qabağın üstünə yüksək kənarları olan böyük bir boşqab və ya boşqab qoyun və sürətli bir hərəkətlə kremi boşqaba tez tökün. Kremdə çoxlu şərbət var və bu səbəbdən töküləcək dərin bir tavaya ehtiyac var.

Karamel kremi hazırdır. İstənilən vaxt xidmət edilə bilər, çünki tamamilə dadlıdır.


Yandırılmış şəkərli krem ​​resepti

Maddələr

Hazırlanma üsulu

İncə şəkərin yarısı, daha sonra sobaya qoyula bilən yüksək kənarları olan daha böyük bir metal qaba qoyulur. Şəkəri aşağı istilikdə əridin və yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Şəkər qızılı rəng alana qədər əridin.

Tamamilə əridikdə, atəş söndürülür və tava döndərilir ki, qazanın divarları və dibi yarısı alınan karamellə örtülsün. Karamel yaxşı soyudulana qədər yeməyi otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin.

Bu vaxt krem ​​üçün kompozisiya hazırlayın. Yumurtaları böyük bir qaba qoyun, qalan şəkər, vanil toxumu və bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi orta sürətlə təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın. Soyuq südü əlavə edin və orta sürətlə bir dəqiqə daha qarışdırın.

Yumurta qarışığı soyuq karamel ilə tavaya tökülür və tava yarısı soyuq su ilə doldurulmuş daha böyük bir tavaya qoyulur. Hər iki qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə qoyun və təxminən bir saat qaynadın.

Ən yaxşı resepti bilirsiniz Diplomat tortu?

Hər 15 dəqiqədən bir tencereye təxminən 50 ml soyuq su əlavə etmək vacibdir. Bu sayədə suyun qaynamasının qarşısını alacaqsınız və deşikli bir krem ​​almayacaqsınız.

Vaxt keçdikdən sonra soba söndürülür və karamel kremi başqa 10 dəqiqə bain-marie-də saxlanılır, sonra çıxarılır və otaq temperaturuna qədər tamamilə soyudulur. Yaxşı soyuduqdan sonra, ertəsi günə qədər saxlanıldığı soyuducuya qoyun.

Yanan şəkər kremini boşqaba qoymaq üçün qabın kənarlarını bıçaqla diqqətlə soyun. Qabağın üstünə yüksək kənarları olan böyük bir boşqab və ya boşqab qoyun və sürətli bir hərəkətlə kremi tez bir zamanda boşqaba tökün. Kremdə çoxlu şərbət var və bu səbəbdən töküləcək dərin bir tavaya ehtiyac var.

Karamel kremi hazırdır. İstənilən vaxt xidmət edilə bilər, çünki tamamilə dadlıdır.


Yandırılmış şəkərli krem ​​resepti

Maddələr

Hazırlanma üsulu

İncə şəkərin yarısı, daha sonra sobaya qoyula bilən yüksək kənarları olan daha böyük bir metal qaba qoyulur. Şəkəri aşağı istilikdə əridin və yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Şəkər qızılı rəng alana qədər əridin.

Tamamilə əridikdə, atəş söndürülür və tava döndərilir ki, qazanın divarları və dibi yarısı alınan karamellə örtülsün. Karamel yaxşı soyudulana qədər yeməyi otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin.

Bu vaxt krem ​​üçün kompozisiya hazırlayın. Yumurtaları böyük bir qaba qoyun, qalan şəkər, vanil toxumu və bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi orta sürətlə təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın. Soyuq südü əlavə edin və orta sürətlə bir dəqiqə daha qarışdırın.

Yumurta qarışığı soyuq karamel ilə tavaya tökülür və tava yarısı soyuq su ilə doldurulmuş daha böyük bir tavaya qoyulur. Hər iki qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə qoyun və təxminən bir saat qaynadın.

Ən yaxşı resepti bilirsiniz Diplomat tortu?

Hər 15 dəqiqədən bir tencereye təxminən 50 ml soyuq su əlavə etmək vacibdir. Bu sayədə suyun qaynamasının qarşısını alacaqsınız və deşikli bir krem ​​almayacaqsınız.

Vaxt keçdikdən sonra soba söndürülür və karamel kremi başqa 10 dəqiqə bain-marie-də saxlanılır, sonra çıxarılır və otaq temperaturuna qədər tamamilə soyudulur. Yaxşı soyuduqdan sonra, ertəsi günə qədər saxlanıldığı soyuducuya qoyun.

Yanan şəkər kremini boşqaba qoymaq üçün qabın kənarlarını bıçaqla diqqətlə soyun. Qabağın üstünə yüksək kənarları olan böyük bir boşqab və ya boşqab qoyun və sürətli bir hərəkətlə kremi boşqaba tez tökün. Kremdə çoxlu şərbət var və bu səbəbdən töküləcək dərin bir tavaya ehtiyac var.

Karamel kremi hazırdır. İstənilən vaxt xidmət edilə bilər, çünki tamamilə dadlıdır.


  1. Hər ramekin qabına (8 sm diametrli 8 qab) bir kaşığı yarım şəkər qoyun. Hər qabda bir az su (bir çay qaşığı bir neçə damla) əlavə edin. Ramekin qabları atəşə qoyulur və şəkər karamelize edilir. Karameli heç bir qab ilə qarışdırmayın, çünki şəkər kristallaşır. Karamelin gözəl paylanması üçün ramekin qablarını hərəkət etdirin. Karamel əmələ gəldikdən sonra qablar kənara qoyulur və soyumağa buraxılır.
  2. Bir qabda yumurta və sarısını qarışdırın (çox qarışdırmayın).
  3. Yumurta qarışığına 7 yemək qaşığı şəkər əlavə edin.
  4. 700 ml su əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.
  5. Yumurta və süd qarışığı ramekin bankalarında bərabər paylanır.
  6. Böyük bir qazana 2-3 barmaq su tökün. Ramekin qablarını içəriyə qoyun. Tencereyi atəşə qoyun və bir qapaq ilə örtün. Zaman zaman suyun krem ​​qablara çatmadığını yoxlayın.
  7. Yandırılmış şəkər kremi, krema təxminən 35 & # 8211 40 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Təsdiq etmək üçün diş kürəsi testi ediləcək.
5 / 5 - 1 Rəy (lər)

Yandırılmış şəkərli krem ​​resepti

Maddələr

Hazırlanma üsulu

İncə şəkərin yarısı, daha sonra sobaya qoyula bilən yüksək kənarları olan daha böyük bir metal qaba qoyulur. Şəkəri aşağı istilikdə əridin və yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Şəkər qızılı rəng alana qədər əridin.

Tamamilə əridikdə, atəş söndürülür və tava döndərilir ki, qazanın divarları və dibi yarısı alınan karamellə örtülsün. Karamel yaxşı soyudulana qədər yeməyi otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin.

Bu vaxt krem ​​üçün kompozisiya hazırlayın. Yumurtaları böyük bir qaba qoyun, qalan şəkər, vanil toxumu və bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi orta sürətlə təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın. Soyuq südü əlavə edin və orta sürətlə bir dəqiqə daha qarışdırın.

Yumurta qarışığı soyuq karamel ilə tavaya tökülür və tava yarısı soyuq su ilə doldurulmuş daha böyük bir tavaya qoyulur. Hər iki qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qoyun və təxminən bir saat qaynadın.

Ən yaxşı resepti bilirsiniz Diplomat tortu?

Hər 15 dəqiqədən bir tencereye təxminən 50 ml soyuq su əlavə etmək vacibdir. Bu sayədə suyun qaynamasının qarşısını alacaqsınız və deşikli bir krem ​​almayacaqsınız.

Vaxt keçdikdən sonra soba söndürülür və karamel kremi başqa 10 dəqiqə bain-marie-də saxlanılır, sonra çıxarılır və otaq temperaturuna qədər tamamilə soyudulur. Yaxşı soyuduqdan sonra, ertəsi günə qədər saxlanıldığı soyuducuya qoyun.

Yanan şəkər kremini boşqaba qoymaq üçün qabın kənarlarını bıçaqla diqqətlə soyun. Qabağın üstünə yüksək kənarları olan böyük bir boşqab və ya boşqab qoyun və sürətli bir hərəkətlə kremi tez bir zamanda boşqaba tökün. Kremdə çoxlu şərbət var və bu səbəbdən töküləcək dərin bir tavaya ehtiyac var.

Karamel kremi hazırdır. İstənilən vaxt xidmət edilə bilər, çünki tamamilə dadlıdır.


Yandırılmış şəkərli krem ​​resepti

Maddələr

Hazırlanma üsulu

İncə şəkərin yarısı, daha sonra sobaya qoyula bilən yüksək kənarları olan daha böyük bir metal qaba qoyulur. Şəkəri aşağı istilikdə əridin və yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. Şəkər qızılı rəng alana qədər əridin.

Tamamilə əridikdə, atəş söndürülür və tava döndərilir ki, qazanın divarları və dibi yarısı alınan karamellə örtülsün. Karamel yaxşı soyudulana qədər yeməyi otaq istiliyinə qədər soyumağa icazə verin.

Bu vaxt krem ​​üçün kompozisiya hazırlayın. Yumurtaları böyük bir qaba qoyun, qalan şəkər, vanil toxumu və bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi orta sürətlə təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın. Soyuq südü əlavə edin və orta sürətlə bir dəqiqə daha qarışdırın.

Yumurta qarışığı soyuq karamel ilə tavaya tökülür və tava yarısı soyuq su ilə doldurulmuş daha böyük bir tavaya qoyulur. Hər iki qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qoyun və təxminən bir saat qaynadın.

Ən yaxşı resepti bilirsiniz Diplomat tortu?

Hər 15 dəqiqədən bir tencereye təxminən 50 ml soyuq su əlavə etmək vacibdir. Bu sayədə suyun qaynamasının qarşısını alacaqsınız və deşikli bir krem ​​almayacaqsınız.

Vaxt keçdikdən sonra soba söndürülür və karamel kremi başqa 10 dəqiqə bain-marie-də saxlanılır, sonra çıxarılır və otaq temperaturuna qədər tamamilə soyudulur. Yaxşı soyuduqdan sonra, ertəsi günə qədər saxlanıldığı soyuducuya qoyun.

Yanan şəkər kremini boşqaba qoymaq üçün qabın kənarlarını bıçaqla diqqətlə soyun. Tava üstünə yüksək kənarları olan böyük bir boşqab və ya boşqab qoyun və sürətli bir hərəkətlə kremi tez bir zamanda boşqaba tökün. Kremdə çoxlu şərbət var və bu səbəbdən töküləcək dərin bir tavaya ehtiyac var.

Karamel kremi hazırdır. İstənilən vaxt xidmət edilə bilər, çünki tamamilə dadlıdır.