Yeni reseptlər

Sadie'nin Chelsea çörəkləri resepti

Sadie'nin Chelsea çörəkləri resepti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • Çörək rulonları və çörəklər
  • Chelsea çörəkləri

Bu iri, yağlı çörəklər ailəmin ən sevdiyi yeməklərdir.

Bunu 21 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 2 (7 q) torba qurudulmuş aktiv çörək mayası
  • 1 çay qaşığı şəkər tozu
  • 60 ml isti su
  • 750 qr sadə un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 170 qr kərə yağı
  • 350 ml süd
  • 175 q şəkər tozu, bölünmüş
  • 3 yumurta, döyülmüş
  • 60 qr kərə yağı, əridilmiş
  • 150 q qurudulmuş qarağat
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 xörək qaşığı su

MetodHazırlıq: 1 saat ›Pişirmə: 25 dəq› Əlavə vaxt: 1 saat 30 dəq ›Hazırlıq: 2 saat 55 dəqiqə

  1. Kiçik bir qabda mayanı 60 ml isti suyun üzərinə səpin və 1 çay qaşığı şəkər qarışdırın. Su 40 dərəcədən çox olmamalıdır. Maya yumşalana və kremli köpük əmələ gəlməyə başlayana qədər 5 dəqiqə dayanmalıdır.
  2. Unu və duzu birlikdə süzün. Qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər 170 q kərə yağı ilə bıçaq və ya pasta qarışdırıcı ilə ovuşdurun. Süd qaynadın; istidən çıxarın və 100 q şəkər əlavə edin. Süd ilıq olana qədər sərinləyin, 40 dərəcədən çox deyil. Süd və maya qarışığını una tökün. Yumurtaları əlavə edin və yumşaq, yapışqan bir xəmir əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
  3. Hamuru yaxşı unlu bir səthə çevirin və hamar və elastik olana qədər təxminən 8 dəqiqə yoğurun. Gerekirse, bir anda bir kaşığı daha çox un əlavə edin. Hamuru yağlanmış bir qaba qoyun, hamuru örtün. Yüngül bir parça ilə örtün və həcmi ikiqat artana qədər isti yerdə (27 ilə 35 dərəcə C) qalxın, təxminən 1 1/2 saat.
  4. Xəmiri unlu bir səthdə bir kvadrat halına salın. Hamuru ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və qalan şəkər və qarağat səpin. Bir kütük yaratmaq üçün xəmiri yuvarlayın, dikişi sıxaraq möhürləyin.
  5. Fırını 190 C / Qaza qədər qızdırın 5. 20x30 sm ölçüdə bir çörək qabını yağlayın.
  6. Qalınlığı təxminən 3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Dilimləri hazırlanmış kalıbın içinə qoyun və 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Yumurta sarısı 2 xörək qaşığı su ilə çalınaraq yumurta yuyulur. Çörəkləri yumurta yuma ilə fırçalayın.
  7. Çörəklər qızıl qəhvəyi olana qədər və əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(14)

İngilis dilində rəylər (11)

Şokolad cipsi və doğranmış qoz -fındıq ilə də əla. Hətta ləzzətli olanlar, parmesan və jambon, pomidor və reyhan. Təsəvvürünüz tükəndikdə siyahı bitir. -26 Sentyabr 2011

Ərimdən iyrənmək üçün bəzilərini işə götürdülər və hamının sevdiyi bir fırtınaya düşdülər, hətta bəzilərini satın aldığımı düşündülər .... mütləq çox gözəl bir az buzlanma da damlatdım-19 Dekabr 2010

Əla resept və çox dadlı idilər! Hər kəs onları sevirdi, hamı üçün cəhd etməlidir-09 Noyabr 2013


Chelsea Buns

Bir müddətdir ki, Chelsea Buns haqqında yazmağı təxirə salıram, çünki yapışqan şirin və kişmişlə dolu mənim üçün bunu etmir. Xüsusilə, yerli supermarketimdə tez -tez göründüyü kimi, qarışığın yanında hər hansı bir yerdə glacas albalı yoxdursa.

Fikrimi nəyin dəyişdiyini bilmək istəyirsən?

Tarix və mənim cılız kolleksiyam Georgette Heyer kitablar. yazıq, elə deyilmi? Yox, mən tarixdən uzun müddət uzaqlaşa bilmərəm - və niyə istəyim?

Chelsea Buns, Londondakı Chelsea Bun House tərəfindən məşhurlaşdırılan 18 -ci əsrin ixtirasıdır. 1839 -cu ilə qədər olan məşhur çörək zavodunun dəqiq yeri zaman keçdikcə itirildi, amma Pimlico ədalətli bir bahis kimi görünür.

Ranelagh Zövq Bahçeleri, padşahlardan kölgəli personajlara qədər hər kəs üçün XVIII əsrin ən sevimli məkanı idi və həm Kral II George, həm də King George III, Chelse Bun Evində dayanacaqlarını söyləyərək, bir gecədən əvvəl komestantlar yığacaqlar. plitələr.

Bəs onda Chelsea Buns haqqında nə demək olar? Yaxşı, onlar yağlı və yapışqan, bal şirindir .. Glaca albalıları tapa biləcəyim heç bir yerdə qeyd edilmir.

Demək olar ki, evdə daha yaxşı qurulacaqlarını təklif edərdim, amma bir az vaxt və bir az səy tələb edirlər. Yağışlı bir bazar günü üçün əslində. Unutmayın ki, ən yaxşı hazırlandıqları gün yeyilir. Buna görə ya səhər yeməyində sakitləşin, ya da yaradıcılığınızı yıxmanıza kömək etmək üçün bir neçə dostunuzu dəvət edin.

Tərkibi

Bu miqdar təxminən 9 Chelsea Buns edir. təxminən çörək qabına sığdıra biləcəyim qədər. Əlinizdə bir çörək maşını varsa, xəmiri bişirib sobaya yandıra bilərsiniz. Etibarlı Panasonic -in belə bir resepti var.

Chelsea Buns
& kopyalayın Clement Morin | dreamstime.com
  • 9 oz / 225 q düz un
  • 1 oz / 25 qr kərə yağı
  • 1 oz / 25 q şəkər tozu
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 paket asan qarışıq qurudulmuş maya
  • 3 fl oz / 75ml isti süd
  • 1 yumurta

Doldurma və doldurma üçün:

  • 2 oz / 50 q ərinmiş kərə yağı
  • 5 oz / 125 q qarağat
  • 3 oz / 75 q tünd qəhvəyi şəkər
  • qızıl şərbət
  • 9 oz / 225 q pudra şəkəri
  • 3-4 xörək qaşığı qaynar su

Chelsea Buns hazırlamaq

Bir çörək maşını istifadə edirsinizsə, xəmirin bütün maddələrini qoyun və hazır olana qədər xəmir rejimində işləməsinə icazə verin.

Əks təqdirdə, unu və duzu süzün və şəkər və maya əlavə etməzdən əvvəl kərə yağına sürtün.

Yumurta və südü birlikdə çalın və quru maddələrə əlavə edin.

Yumşaq xəmirə qarışdırın, sonra unlu bir lövhəyə çevirin və hamarlanana qədər yoğurun. Tutarlılığı tənzimləmək lazımdırsa bir az daha un və ya süd əlavə edin.

Hamuru bir az yağlanmış qaba qoyun, örtün və qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun. Xəmir təxminən iki dəfə böyüdükdə davam etməyə hazırsınız. Mətbəxinizin istiliyindən asılı olaraq, bu, bir saat qədər çəkə bilər - və ya iki yarım qədər!

Hamurunuz qalxdıqdan sonra (və ya çörək maşını sizə deyəndə) bir taxtaya çevirin və təxminən 40cm x 30cm (12in x 16in) böyük bir düzbucaqlı halına salın.

Ərinmiş kərə yağı ilə hər tərəfə sürtün və qarağat və qəhvəyi şəkər səpin.

Hamurunuzu yuvarlayın və sonra iti bıçaqla 9 dilim kəsin.

Çörəkləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və aralarında bir az boşluq buraxın.

Yenidən örtün və çörəklər arasındakı boşluqlar yox olana və gözəl bir şəkildə yüksəlmiş görünənə qədər qalxın.

Çörəklər qalxarkən, sobanı 220 ° C / 450 ° F / qaza qədər qızdırın 7.

Qızıl qəhvəyi qədər 25 dəqiqə bişirin. Fırından çıxan kimi çörəklərinizi qızardılmış şərbətlə yaxşıca fırçalayın, sərinləmək üçün tel ızgaraya qoymayın.

Pudra şəkərini isti su ilə incə bir pasta halına salın və bıçaqla çörəklərin üzərinə yayın.


Paul Hollywood və#8217s Chelsea Buns

Dünən işdə çox uzun (uzun və stresli) gündən sonra bu gün günortadan sonra istirahət etdim.
Milad Hədiyyəsi alqı -satqısı yerində əyləndikdən sonra bəzi hazırlıq materialları ilə birlikdə#8230 … bişirdim.

Paul Hollywood ’s kitabından başqa bir xəmir turşusu reseptinə başladım, amma sonra 3 -cü seriyadakı reseptlərdən birini ilk dəfə oxuduğum zaman gözümün qabağına gətirdiyim kitabı hazırlamağa qərar verdim. Böyük Britaniya Bake Off seriyasından sonra Masterclass seriyası çərçivəsində hazırlanmışdır. Resepti burada tapa bilərsiniz.

İlk addım kərə yağı südlə əritmək idi (yalnız əriyənə qədər, çox isti deyil, kiçik mayaları öldürmək istəmirsiniz!)

Xəmiri yoğurun, yoğurun və#8230 .. sonra olduqca çılğınlaşana qədər bir saat qalxmağa buraxın! – Qeyd: Aşağıdakı şərhçilərdən biri (Təşəkkürlər Richard Juniper!) Ustad dərsi epizodunda Paulun əslində xəmirə 40 qram şəkər əlavə etdiyini qeyd etdi ki, bu da kitabda və ya internetdə göstərilməmişdir. Yaramaz yaramaz! Başqa bir reseptlə (çörəklər və onların qızartma temperaturu) bağlı bir problemim olduğu üçün çap olunan reseptdə bir səhv ola bilər. Hələ bunu sınamaq şansım olmadı, amma bir dəfə bunu uyğun olaraq yeniləyəcəyəm və ya bunu daha yaxşı tapsanız mənə bildirin! Aşağıdakı yeniləməyə baxın.

Paul Hollywood ’s resepti qurudulmuş zoğal, doğranmış ərik və sultanadan istifadə edir. Xəmir sübuta yetirilərkən, çörəkləri yığmağa hazır olan bütün parçaları yığdım:

Geri vurun, düzbucaqlı halına salın və yuvarlayın …. ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın, dadına səpin, sonra şəkər və darçın və meyvə səpin …

Yuvarlayın, dilimləyin, dərin bir çörək qabına qoyun və yenidən qalxmaq üçün buraxın.

Bişirin, sonra isti ərik mürəbbəsi ilə fırçalayın.

Buzlanmanı düzəldin və … üzərində çiləyin

Hamısını bir anda yeməməyə çalışacağam … ..

Sabah sənətkaram. Bir müddətdir ki, sevdiyim Berninanı bayıra çıxarmaq üçün qaşınıram. Bu gün bir müddətdir gözümdə olan bir material aldım və bir müddətdir etmək istədiyim kiçik bir şeyi planlaşdırdım!

27/11/2012 yeniləmə:

Masterclass bölümündə göstərilən şəkər əlavə edilməklə (un qarışığına 40 qr şəkər əlavə edildi) bu axşam daha bir neçə Chelsea çörəyi hazırladım. Bu dəfə darçın əvəzinə 2 x.q qarışıq ədviyyat, qarağat və ərik əvəzinə sultanas, kişmiş, qarışıq qabıq və doğranmış glacas albalılarından istifadə edərək bir növ bayram tərzi hazırladım (heç məndə olmadığı kimi!)

İlk sübut çox oxşar görünürdü, sonra ikinci sübutdan sonra … …

Bir az qabarıq … … … … … … .. sonra onları əvvəlki kimi bişirdim və əlavə parlaqlıq üçün ərinmiş yağla fırçaladım.

Görünüş baxımından, başqalarından çox fərqli görünmürlər, amma toxuma baxımından? Şəkər əlavə etmək çox daha yumşaqdır!

Amma indi bu reseptlərdən nə qədər məyus oldum ?! Şansım varsa, hələ də TiVo-da master-klass reseptlərindən bir neçəsinə sahibəm, buna görə də onları yenidən izləməyə və başqalarının da səhv olub olmadığını anlamağa çalışacağam!


Düz Un - Paul Hollywood

  • 500g/1lb 1oz güclü ağ un, üstəgəl yaymaq üçün bir az əlavə
  • 80g/3oz yumşaldılmış kərə yağı, üstəlik çörək qabını yağlamaq üçün bir az əlavə
  • 80g/3oz şəkər tozu
  • 2 sərbəst buraxılan yumurta
  • 5 çay qaşığı qabartma tozu
  • 250ml/8 & frac12fl oz süd
  • Bir az duz ilə döyülmüş 1 sərbəst yumurta (şüşələnmək üçün)

Əvvəlcə mürəbbə və ya krem ​​çəkirsiniz? (Şəkil: GETTY)

Fırını əvvəlcədən qızdırın 220C (200C fan dəstəyi ilə)/425F/Qaz 7.

Bir çörək qabını kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın və çörəkçilik və ya silikon kağızı ilə örtün (yağlı deyil).

450g/15 & frac12oz unu böyük bir qaba qoyun və kərə yağı əlavə edin. Çörək qırıntılarına bənzər bir qarışıq yaratmaq üçün unu və yağı barmaqlarınızla birlikdə ovuşdurun.

Şəkər, yumurta və qabartma tozu əlavə edin və qarışığı yumşaq bir şəkildə çevirmək üçün taxta qaşıq istifadə edin. Dibinə qədər qarışdırdığınızdan və bütün maddələri birləşdirdiyinizdən əmin olun.

İndi südün yarısını əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışığı qaşıqla yumşaq bir şəkildə çevirməyə davam edin. Sonra qalan südü bir az əlavə edin və hər şeyi bir araya gətirərək çox yumşaq, nəm bir xəmir əmələ gətirin. (Bütün südü əlavə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.)

Qalan unun çox hissəsini təmiz bir iş səthinə səpin. Yumşaq xəmiri iş səthinə sürtün və qalan unu üstünə səpin. Qarışıq nəm və yapışqan olacaq.

Hamuru yarıya qatlamaq üçün əllərinizi istifadə edin, sonra xəmiri 90 dərəcə döndərin və təkrarlayın. Qarışığı bu şəkildə qatlayaraq çevirərək ('sürtmək' adlanır), unun son hissəsini qatıb hava əlavə edirsiniz. Hamar bir xəmir yaranana qədər bunu bir neçə dəfə edin. Qarışıq çox yapışqan olarsa, daha yaxşı idarə olunmaq üçün qarışığı və ya əllərinizi örtmək üçün əlavə un istifadə edin. Xəmirinizi çox işləməməyə diqqət edin.

Əlaqəli məqalələr

DAHA ÇOX OXU

Sonra xəmiri yuvarlayın: iş səthinə və xəmirin üstünə un səpin, sonra yuvarlanan pinlə ortadan yuxarı, sonra ortadan aşağıya yuvarlayın. Hamuru 90 dərəcə döndərin və qalınlığı təxminən 2,5 sm/1 sm olana qədər yuvarlanmağa davam edin. & lsquoRelax & rsquo, kənarları qaldıraraq və xəmirin yenidən iş səthinə düşməsinə icazə verərək xəmiri bir az yüngülləşdirin.

Bir pasta kəsici istifadə edərək, pastadan dairələri çıxarın və çörəkçilik tepsisinin üzərinə qoyun. Çörəklərin yapışmadan kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün xəmir kəsicinin kənarını una batırın. Kəsicini bükməyin & ndash bərk basın, sonra yuxarı qaldırın və xəmiri itələyin.

4 və ya 5 tur kəsdikdən sonra qalan turların kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün xəmiri yenidən işləyib yenidən yuvarlaya bilərsiniz. Qalan xəmir yenidən işlənə və yuvarlana bilər, amma ortaya çıxan çörəklər tüklü olacaq.

Çörək bişirmə qabına qoyun və çörək pudrasının işləməsi üçün bir neçə dəqiqə istirahət edin. Sonra döyülmüş yumurta və duz qarışığı ilə şirələmək üçün bir pasta fırçası (və ya fırçanız yoxdursa barmağınızı) istifadə edin. Şirəni çörəklərin üstündə saxlamaq üçün diqqətli olun. (Yanlardan aşağıya doğru qaçarsa, onların bərabər şəkildə qalxmasını dayandırar.)

Onsuz heç bir günortadan sonra çay içmək olmaz (Şəkil: GETTY)

Çörəkləri sobanın ortasında 15 dəqiqə və ya çörəklər qızarana qədər qızardın.

Çörəkləri sərinləmək üçün buraxın, sonra yarıya bölün və xidmət etmək üçün yağ, mürəbbə və laxtalanmış krem ​​əlavə edin.


Kingsbrook -da hansı supermarketlər çatdırılır?

Kingsbrook supermarket çatdırılma xidməti: getdikcə daha çox supermarket bu xidməti təklif edir. Bar Qapıçıları Dost Güclü Sprey Səthi Təmizləyici, Melissa Doug Horses Figurines 8 və tez -tez Vogels Kəpəkli Yulaf Çörəyi və Hungry Caterpillar kimi endirimlər kimi böyük və ağır baqqalları olan çantanız 10,5 kiloqrama qədər ola bilər. Çantalarla qaldırmaq artıq keçmiş ola bilər! Bu gün Kingsbrook onlayn supermarketini kəşf edin. Supermarket hər şeyi evinizə gətirəcək. Öz vaxtınızı seçin. Cümə səhər 10:30, şənbə günortadan sonra 16:45 və ya salı gecə təxminən 18:15, sizə uyğun ünvanda. Supermarket Çatdırılma Boston haqqında daha çox oxuya bilərsiniz


Bart Potenza və Joy Pierson və Jesse Boss

I hissə – Bart Potenza və Joy Pierson, Sağlam Şamlar
1988 -ci ildən Bart Potenza və ortağı Joy Pierson üç uğurlu vegetarian yemək müəssisəsi yaratdılar. Candle Cafe, Yaşıl Restoranlar Birliyi tərəfindən təsdiqlənən ilk restoran idi və hər iki restoran da restoran sənayesini yaşıllaşdırmaq üçün kampaniyaların başında gəlir. Ən yenisi, ölkədə ilk lüks üzvi vegan restoranlarından biri olan Candle 79dur.

Sağlam qida marketinqi və vegetarianizmin qabaqcıllarından olan Bart Potenza, hər kəs üçün sağlam qidalanmanın fəzilətləri haqqında yazdı və mühazirələr verdi. New York İş Məktəbi Şəhər Kollecində oxuduqdan sonra, Bart sağlamlıq qida sənayesində karyera dəyişikliyi etməzdən əvvəl 16 il ərzində uğurlu bir sənət satıcısı idi. Yeni həyat tərzi, yenilənmiş canlılığı və yaxşılıq hissi ilə onu çox heyran etdi və bunu ictimaiyyətlə bölüşmək istədi. Son illərdə Bart və Sevinc, Candle restoranlarındakı və ətrafındakı işlərlə ətraf mühit və heyvan hüquqları cəmiyyətlərinin səylərini ehtirasla dəstəkləyirlər.

Bart, Co-op America, Social Ventures Network, Həssas Prioritetlər üçün İş Liderləri, F.A.R.M., P.E.T.A. və Farm Sanctuary. Hər iki restoranda lövhədə yazdığı gündəlik aforizmləri ilə zəngin bir ilham və məlumat verir. Lantern Books tərəfindən nəşr olunan "Bir yola iki yola bax" əsərlərinin toplusu nəşr olunur. Candle Cafe və Candle 79 -un müvəffəqiyyəti, Bartın super sağlam vegetarian yeməklərinin təkcə fərdlərin sağlamlığına deyil, həm də planetin sağlamlığına təsir edən bir seçim olduğu iddiasını sübut edir. Bartın "gündəlik çörəyi" dünyamızı bütün bəşəriyyət üçün daha yaxşı etmək istəyidir. Yaşıl hərəkatın böyüməsindən və əhəmiyyətindən ilhamlanmağa davam edir.

1985 -ci ildən bəri qidalanma məsləhətçisi olan Joy, Tufts Universiteti Magna Cum Laude -dən məzun oldu və Pritikin Uzunömürlülük Mərkəzi və Hippokrat Sağlamlıq İnstitutu tərəfindən təsdiqləndi. Böyük yeməklər vasitəsilə məsləhət və şəfa vermək ehtirası onu 1988-ci ildə Sağlam Şamda Bart Potenzaya qoşulmağa gətirib çıxardı və burada Joyun şəxsi praktikasından müştərilərin qidalanma ehtiyaclarına uyğun qidalar və menyular yaratmağa başladılar və Sağlam Şamın daim artan müştəri bazası. Onların ortaqlığı inkişaf etdi və Joy və Bart, Candle Cafe, Candle 79, artan bir iaşə və topdan satış işi və beynəlxalq səviyyədə ən çox satılan Candle Cafe Cookbook kitabını yaratmaq üçün birləşdilər.

Restoranlarda keçirdikləri vaxta əlavə olaraq, Sevinc restoranların divarlarından kənarda öz missiyasını həvəslə təbliğ edir. Qida və qidalanma haqqında geniş yazdı və mühazirələr verdi, getdikcə daha çox insan sağlam qidalanmanın müsbət təsirlərini xatırladıqca genişlənən bir auditoriya ilə öz təcrübəsini paylaşdı. Mütəmadi olaraq seminarlara rəhbərlik edir və pəhriz və qidalanma mövzusunda kurslar öyrədir. Sevinc The Today Show, Good Day New York, CBS News This Morning, Food Network -in TV Food Diners proqramlarında iştirak etdi və NPR -də Sheldon Walden ilə birlikdə Joan Hamburg, Howard Stern Show və Walden'in Göletində radio qonağı oldu. Sevinc, Məktəblərdə Sağlam Məktəb Yeməkləri və Sağlamlıq üçün New York Koalisiyasının idarə heyətinin üzvü olaraq xidmət edir. Həm də aktiv SVN üzvüdür. Məqsədləri, mümkün qədər çox insana və mümkün qədər çox masaya təzə vegan yeməyi gətirərək insanların sağlamlıq və rifah və planetə və gələcək nəsillərə təsiri haqqında məlumatlılığını dəyişməyə davam etməkdir!

Daha ətraflı məlumat üçün www.CandleCafe.com saytına daxil olun.

II hissə – Jesse Boss, Bir Yeniyetmə olaraq Vegan Olmaq haqqında
Jesse Boss, San Franciscoda yaşayan on beş yaşında, evdə təhsil alan bir tələbədir. O, bir ildən çoxdur ki, vegan olub və bu müsahibədə təcrübələrini bölüşür.

QEYDİYYAT I BÖLÜM:

Caryn Hartglass: Salam, mən Caryn Hartglass. Dinləyirsən Qida haqqında hər şey. Bu gözəl, gözəl, sentyabr payız günündə mənə qoşulduğunuz üçün çox sağ olun. Payız. . . Nyu Yorkda . . . və burada nə danışdığımızı bilirsiniz Hamısı Qida Haqqında . . . yeməkdən, ən çox sevdiyim mövzudan danışırıq və bir çox insan yemək yeməyə gedəndə və çoxumuz xoşbəxtlikdən hər gün, dəfələrlə yeyirik və hər yemək ısırığını düşünürükmü? Bir anınız olanda, həqiqətən düşünməyi və düşünməyi məsləhət görürəm, çünki yediyimiz yeməklərin hər bir ləzzətinə bağlı bir çox insan var.Torpağı əkib becərən, bitkiləri yetişdirən və yığan və özünüz hazırlayan bir fermer olmadığınız halda, yeməyiniz bəzən dünyanın hər yerində insanlarla əlaqəlidir və ağlınızı boğur, amma əslində vacibdir, çünki yediyimiz qidaya nə qədər insanın bağlı olduğunu başa düşdüyümüz zaman, qida seçimlərimizin bir çoxu ətraf mühitə zərər verdiyindən, əsasən ətraf mühitə, dünyaya nə cür təsir etdiyimizi anlamağa da qapı açır. Zavod təsərrüfatlarında əziyyət çəkən heyvanlarla heyvan qidaları yeyərkən olduğu kimi zərərlidir. Zavod əkinçiliyinə bağlı olaraq ətraf mühiti dağıdan bir çox şey var. Ətraf mühitin müxtəlifliyi və ekoloji problemlərinin, çirklənmənin, torpağın tükənməsinin və s. Əksəriyyətinin fabrik əkinçiliyinə aid olduğunu bilirik və əgər şərti sayılan qidaları yeyiriksə (bu sözü sevirəm) və ya sənaye əkinçiliyi olan yemək yeyiriksə, Bu qidaları yaratmaq üçün çoxlu zəhərli herbisidlər və pestisidlər istifadə olunur və bu herbisidlər və pestisidlər hər gün həmin zəhərli pestisidlərə yaxın olan yetişdiriciləri təsir edir. Evə gedib həmin kimyəvi maddələri evlərinə aparırlar və uşaqları təsirlənir. Bunu gündəmə gətirirəm, çünki yeməklə etdiyimiz hər seçim haqqında düşünmək vacibdir. Buna görə də yerli yetişdirilən, üzvi, bitki mənşəli qidaları təşviq edirəm. Onlar sizin üçün yaxşıdır, planet üçün yaxşıdır və çox dadlıdırlar. Dünyanın ən inanılmaz insanlarından ikisiylə danışacağam, ən sevdiyim insanlardan, sevgi ilə dolu və ağzınıza təzə, yerli, üzvi, dadlı, inanılmaz yeməklər gətirmək baxımından çox yaxşı işlər görəcəyəm. Buna görə xoş gəlmisiniz Hamısı Qida Haqqında, Candle Cafe-nin qurucusu Bart Potenza, daha sonra Candle 79 və ortaq sahibi Joy Pierson.

Bart Potenza və Joy Pierson: Salam Caryn!

Caryn Hartglass: Salam, təşəkkür edirəm. Qulaqlıqdan gələn eşqi hiss edirəm.

Joy Pierson: Biz də bunu hiss edirik!

Bart Potenza: Uzun müddətdir sizinlə toxuyuruq.

Caryn Hartglass: Bəyəndim. Birincisi, böyük, nəhəng bir təşəkkür edirəm və sənə nəhəng qucaqlaşmalar verirəm.

Joy Pierson: Yenidən qarşınızdayıq.

Caryn Hartglass: Ürəyim ağrıyır! Bilirsiniz, ikiniz də möhtəşəmsiniz, elə deyilmi?

Bart Potenza: Biz belə düşünməyi sevirik. Demək istəyirəm ki, gördüyümüz işi sevirik, göylərə şükür, çünki restoranların işləməsi çox çətin ola bilər, amma bir çox insanın həyatında böyük bir fərq yaradırıq və 4 -cü nəsli qidalandırmağa hazırıq, buna görə də Şəxsi səviyyədə məni çox sevindirən bir davamlılığın olduğunu bilirəm və əminəm ki, bu da Sevincdən xoşlanır.

Caryn Hartglass: Yemək mövzusunda bir az cəlbedici və həqiqətən ləzzətli yemək əldə etməklə məşğul olan bir çox insan, bir çox vegetarian və vegan var. Sonra restoran açmaq haqqında danışacaqsınız və dünyanı həqiqətən də böyük bir şəkildə dəyişdirəcəyiksə, şübhəsiz ki, orada daha çox vegan restoranlara ehtiyacımız var, amma hər hansı bir restoranı idarə etmək çətindir. Necə oldu ki, əldə etdiyiniz uğuru əldə etdiniz?

Joy Pierson: Bayaq dediklərinizə fikir verəndə, restoranı açdığımız bütün kirayəçilər və prinsiplər bunlardır. Bilirsiniz ki, bir qidalanma mütəxəssisi olduğumu hekayə ilə izah etməyi sevirik və fərdi müştərilərlə və şəxsi təcrübələrimlə və Manhettenin hər yerində bir çox həkimlə işləyirdim və insanları bizi hiss etməyə məcbur etdi ki, nəyi davam etdirək. edirik. Bu baxımdan bizi ən ləzzətli vegan, üzvi yeməklər istehsal etməyə davam edən restoranın arxasındakı missiyadır.

Caryn Hartglass: Bəli, bunu mütləq hiss edirsən və mütləq dadırsan. Bilirəm ki, bir restoran açan bir çox insan, restoranı idarə etmək və idarə etmək üçün minimum əmək haqqı alan bir dəstə insan əldə etdiklərini söyləyəcək və bir növ yoxa çıxacaqlar, amma siz hər ikisində də varsınız. Restoranlarınızın əksəriyyətini və bunun müvəffəqiyyətli olmağınızın vacib bir hissəsi olduğunu bilirəm.

Joy Pierson: Bəli və bizimlə birlikdə bu yeməyi istehsal etmək və xeyir -dua vermək üçün möhtəşəm işlər görən fenomenal insanlarımız da var. İnsanları bəsləməyin vacibliyini və bunun nə qədər müqəddəs olduğunu həqiqətən bilirik. İnsanlara bədənlərini, ağıllarını və ruhlarını qidalandırmaq üçün bədənlərinə qoyduqları bir şeyi verə bilməyin böyük bir şərəf olduğunu söyləyirik. Və buna çox ciddi yanaşırıq. Beləliklə, orada olsaq da olmasaq da, həmişə xeyir -dua göndəririk və bunu edənlərə həmişə güc veririk, çünki Caryn -in bildiyiniz kimi, Candle 79 yemək kitabı noyabr ayında çıxacaq.

Caryn Hartglass: Bəli, mənə bu barədə daha çox danış. O yemək kitabında nə olacaq?

Joy Pierson: Bu yemək kitabı ləzzətli və hazırlanması asan yeməklərlə doludur. Kitabın üz qabığında soba əriştə yatağında xidmət edilən susam və nori qabığı seitan var və üstündə gözəl qarpız turpu var. Əlimizdə olan hər şey var. Daha əvvəl belə olub -olmadığını bilmirəm, amma restoranda bir fıstıq yağı ilə şokolad xoşbəxtliyimiz var.

Caryn Hartglass: Əlbəttə.

Joy Pierson: Şokolad xoşbəxtliyi kitabdadır və bu çox əyləncəli və hazırlanması asandır.

Joy Pierson: Aşpazlar Jorge Pineda və Angel Ramos bu kitabın həmmüəllifləridir və yəqin ki, 15 ildir ki, bizə gözəl yeməkləri və enerjisi ilə xeyir-dua verirlər!

Caryn Hartglass: Vay, bu fədakarlıqdır və nə etdiyinizə inancın və inancın nə qədər olduğunu göstərir.

Bart Potenza: Həm də bu gün sizinlə danışacağımızı bildiyim zaman, bu müsahibəni on il əvvəl etsəydik, ehtimal ki, oxşar xətlər boyunca olacağını düşünürdüm. İstifadə etdiyimiz bir şey tapdım, kitab sayəsində və Bütün Qidalardan çıxarılan topdan satış xəttimiz sayəsində, xoşbəxtlikdən, müsahibə alaraq, bir çox medianı əhatə etdik. Ancaq bu, həqiqətən müştəri yönümlüdür, insanların bunu istəməsi ilə öyünmək deyil. Pis istəyirlər. Çox ağıllı insanlar yaxşı yemək yeyirəm. Təəssüf ki, dördüncü nəsil olaraq çox sadiq bir müştərimiz var, amma geniş ictimaiyyət bir çox cəhətdən hələ də bunu bilmir və qorxuram ki, bunun hesablarını ödəyək. Bu, orda başqa bir narahatlıq yaradır. Ölkədə bütün bu piylənmə var, insanlar yaxşı vəziyyətdə deyil, sağlam deyillər, sözün əsl mənasında və məcazi mənada bunun yükünü biz daşıyırıq. Buna görə də çox xoşbəxt deyiləm.

Caryn Hartglass: Bəli, bu qədər insanın başa düşmədiyi şey, bizim vergi dollarlarımızdır və indi o qədər çox adam var ki, vergiləri qaldırmamaqdan danışırıq, amma ödədiyimiz bir çox vergilər bizi saxlamaq üçün gedir. Ət və süd məhsulları subsidiyalandığı üçün nəhəng aqrobiznes subsidiyalandığı üçün hamımız bunun üçün pul ödəyirik. Ucuz bir dollar yeməyi aldıqda, həqiqətən hər kəsə bu qədər pul xərcləyir!

Joy Pierson: Bilirsiniz ki, ehtirasımız Caryn, məktəblərlə işləməkdir. New York Sağlam Məktəb Qidası Koalisiyası ilə çox sıx əməkdaşlıq edirik. Harlemdəki bir məktəbdə bir aşbazımız vardı və indi istifadə olunan və bütün New York məktəblərində mövcud olan bitki əsaslı reseptlər hazırlayırıq. Yalnız şəhər deyil, həm də bölgələrdir.

Caryn Hartglass: Bütün New York. İndi sizə sual verim ki, bu, USDA tərəfindən təsdiqlənmiş məktəb nahar proqramına necə uyğundur? Hansı baxımdan məktəblərə kompensasiya verilir?

Joy Pierson: Yaxşı, bu böyük bir sualdır və geri ödəmə o qədər kiçikdir ki, bildiyiniz kimi, inzibati rüsumları çıxardıqdan sonra gündə bir dollardır və s. Buna uyğun olaraq reseptlər hazırlayırıq. mövcud olanların üzərində. Mənə nə ala biləcəyimizin siyahıları verilir. Hamısı əmtəə deyil və əksəriyyəti əmtəə deyil, çünki inanıram ki, əmtəə ümumiyyətlə ətdir.

Caryn Hartglass: Fasulye var, bir çoxu konservləşdirilib və bəzi mal məhsulları siyahısında.

Joy Pierson: Beləliklə, siyahısında olan hər şeyi istifadə edə və standartlarına uyğun reseptlər hazırlaya bilərik.

Caryn Hartglass: Uşaqlarımızı və gələcək nəsillərimizi qidalandırmaq baxımından onların bəzi standartları çılğındır.

Joy Pierson: Bu çox kədərli və hər gün məni bu işi davam etdirməyə həvəsləndirən hissədir, çünki bu uşaqlara yaxşı bir həyat və sağlamlıq borcumuz var və indi başlamadan çox gənc uşaqlarda yağlı zolaqlar görürük. Şəkərli diabet düşündüyümüzdən daha çox artmaqdadır və indi uşaqlarımızın valideynlərindən daha uzun yaşamayacağını söyləyirik.

Caryn Hartglass: Nə qədər çılğındır?

Joy Pierson: Valideynlər oyanmalı, hamımız oyanmalıyıq, hamımız bir yerdəik və bu, bir xalq hərəkatıdır və hamımız məsuliyyət daşıyırıq.

Caryn Hartglass: Ancaq bizi axıdan suda yelləyən bir növ dövri tutma növü var, çünki beynimizi qidalandırmayan yemək yeyərkən, bacardığımız qədər ağıllı deyilik və bizi lal edir. aşağı və bu bizi robot olmağa və bütün reklamları dinləməyə təşviq edir.

Joy Pierson: Bu məhsuldar zehinlər, həqiqətən də bilirlər, çox həssasdırlar. Bir məktəbə girib yemək demosu etdikdə uşaqlar o qədər qəbuledicidirlər ki, masanın ətrafına gəlirlər və öyrənmək istədikləri şey, evdə öz şefi olmaqdan əvvəl heç vaxt sınamadıqları yeməkləri sınamaqdır. Sonunda geri qayıdırlar və indi ailə üçün necə bişirdikləri ilə bağlı hekayələr eşidirəm. Çox irəliləyiş var və düşünürəm ki, buna diqqət yetirmək istəyirəm, çünki digər hissə mənim üçün çox da ürəkaçan deyil.

Caryn Hartglass: Tamamilə. Sevincə diqqət yetirməliyik, Sevinc!

Bart Potenza: Sevincimiz, orda əldə etdiyi möhtəşəm proqram, Caryn, ailə yeməyi gecəsi adlanan şeyi birlikdə edir, çünki evlərə çatmalı olduğumuzu gördük. Uşaqlar evə getdikdə, valideynlər də təəssüf ki, nə deyə bilərəm, sağlam qidalanma dediyimiz şeyi tənzimləmək üçün bilik və bacarıqlara sahib deyiləm, inşallah bitki əsaslı qidalanma, həmişə deyil, Ən azından bir pillə yüksəltmək və təzə pomidorla bildiyiniz konservləşdirilmiş məhsul arasındakı fərqi öyrənmək.

Caryn Hartglass: Oh, bəli. Kitabı yazan Barry Estabrook ilə danışırdım Tomatoland, Floridada yetişdirilən ənənəvi pomidorların çoxu və bu pomidorların yetişdirilməsi ilə əlaqəli köləliyin necə olduğunu öyrənmək ürəkaçandır. Bu pomidorlar nəinki dadsızdır və heç bir bəslənmənin yanında deyil, həm də ətrafında bir kabus var. Bu, yalnız pomidor, millət!

Joy Pierson: Siz də dediniz ki, fermerlərə xəstələnməyə icazə veririk, çünki onlar bu zərərli herbisid və pestisidlərlə böyüyürlər və bundan yaxşı deyillər.

Caryn Hartglass: Bəli. Beləliklə, yediyimiz hər lokma bir çox şeylə əlaqədardır, ancaq Candle Cafe və ya Candle 79 kimi bir restorana gedəndə vay. Bütün bunlar sevgi və ləzzət, qidalanma və sülh və sağlamlıqdır və niyə hər bir yemək belə olmamalıdır?

Joy Pierson: Ağıllı yemək haqqında dediklərinizi çox bəyənirəm. Diqqətlə yeməyə başlamalıyıq. Neçə New Yorklu bir görüşdən digərinə qaçdıqları üçün şüursuz şəkildə yemək yeyirlər? Beləliklə, həqiqətən dayanmalıyıq və yalnız boşqabımıza baxmamalıyıq və üzərindəki nəyin, haradan gəldiyini və pomidor kimi tarixin və ya fermerə nə baş verdiyinin tarixini görməliyik. sonra onu bədənimizə necə qoyduğumuzu görməliyik ki, əslində onu mənimsəyək və qida olaraq istifadə edək.

Caryn Hartglass: Fermerdən söz düşmüşkən, çoxlu üzvi məhsullarınızı haradan alırsınız? Yeməklərin çoxunun üzvi olduğunu bilirəm, bəlkə də bəzilərini üzvi edə bilməzsiniz, amma bilirəm ki, bir çoxunu üzvi və mümkün qədər yerli hala gətirməyə çalışırsınız. Bu haradan gəlir?

Bart Potenza: İlin bu vaxtı zirvəsidir. Aprel -Dekabr ayları arasında Şərq Sahilində xoşbəxtik. Tez bir kənara, deyirlər ki, iqlim dəyişikliyi artan mövsümlərə imkan verir. Noyabrda kəsirdilər, indi dekabr ayına qədər davam edirlər.

Caryn Hartglass: Bunu bu şəkildə görməyiniz çox gülməlidir.

Bart Potenza: İnanılmazdır, demək istədiyim kimi, əvvəllər heç vaxt böyümədiyi yerlərdə, Qrenlandiyada və ya hər yerdə bir şeylər yetişdirirlər. Ancaq əksəriyyəti həqiqətən Nyu -Yorkun ştatıdır və şanslıyıq ki, Şimal -Şərqi Üzvi Dərnəyinin bir hissəsi olan Mountain Dell Farm -ın ən yaxşı adamlarından olan məhsullarının 70% -i Iren qasırğasından sonra sağ qaldı. zədələnmiş.

Caryn Hartglass: Sizdən bir çox fermerin vurulduğunu soruşmaq istəyirdim.

Bart Potenza: Bu səhər xəbərlərdə bu mövsüm böyük balqabaq olmayacağına dair bir parça gördük, çünki balqabaq bitkiləri hər yerdə silindi. Sonra yerli olaraq, evə daha yaxın bir yerdə, New Yorkun Chester şəhərində Blooming Hill Farmı olan, uzun illər əvvəl cütçüyə çevrilən rəsmi bir hüquqşünas olan Guy Jones var. Sonra Long Island, New Jersey və Connecticut -da bir çox yerli yetişdirici ilə tamamlayırıq. Göbələkli, pomidorlu, göyərtili və s. Hər kateqoriyadan mütəxəssis axtardıq. Hələ indi, gec qarğıdalı alırıq.

Caryn Hartglass: Düşünürəm ki, bu sahədə hər yerdə ən yaxşı qarğıdalı var.

Joy Pierson: Candle Cafe -nin bu gün bir tərəfində qarğıdalı var və ızgara bibəri aioli ilə verilir.

Caryn Hartglass: Vallah, bu şoudan əvvəl yeməmişəm. Məndə problem var. Orada hər şey ləzzətlidir.

Bart Potenza: Ancaq qışda, əlbəttə ki, yanvar, fevral, mart aylarında Kaliforniya və Floridaya geri dönməliyik, buna görə də istixana məhsulları gəlir.

Joy Pierson: Edamameimiz Long Islandda üzvi olaraq yetişdirilir.

Caryn Hartglass: Lazım olduğu mövsümlərdə başqa yerlərdən yemək göndərməkdə problemim yoxdur və düşünürəm ki, bir çox insanlar yerli yetişdirmənin üzvi və bitki mənşəli məhsullardan daha vacib olduğunu düşünürlər. səhv başa düşdülər. Deməliyəm ki, bacardığımız qədər çox böyüməli və yerli olaraq yeməliyik, amma üzvi çox daha vacibdir və ən əsası, insanlar, bitki qidaları ilə heyvan qidaları, haradan almağınızdan asılı olmayaraq. Bitki daha yaxşıdır.

Joy Pierson: İndi bitki mənşəli pəhriz və qidalanma ilə çox yaxşı bir birlikdəyik.

Caryn Hartglass: Bəli, bu barədə danış. 1988 -ci ildə Bart və Sevinc Candle Cafe ilə başladınız, yoxsa əvvəlcə meyvə şirəsi çubuğu idi?

Bart Potenza: Sağlam Şam '84 Joy -da başladı və mən 󈨛 -də tanış olduq, sonra 󈨢 -də əyləncəli hekayələrimizdən biri olan New York lotereyasında 53,000 dollar qazanılan Candle Cafe adlanan şeyi yaratdıq. vaxtında.

Caryn Hartglass: Bir restoran açmaq, lotereya qazanmaq üçün etməmiz lazım olan tək şey budurmu?

Bart Potenza: Bəli, bundan daha çox ehtiyacınız olan bir neçə sıfır əlavə etmək istəyirəm, amma çox ilham verici idi və Joy deyir: "Bir dəfə əmanət etsəniz, təminat təmin edir." İnsanlar bu hekayəni sevirlər.

Joy Pierson: Məktəbdə qidalanma mövzusunda təhsil aldığım üçün insanları yeməklə müalicə etməyə çox bağlı idik və yeməkdə dərman kimi çox gücün olduğunu bilirdim.

Caryn Hartglass: İndi bunu özünüz başa düşdünüz, yoxsa bunu məktəbdə öyrənirdiniz? Çünki bir çox qidalanma mütəxəssisi bunu bilmir.

Joy Pierson: Deyəsən təhsilimi aldıqdan sonra işləyərək özüm də çox şey öyrənmişəm. Təhsilimin həqiqət olduğunu təsdiqləmək üçün istifadə edə bilərdim. Əslində mənim böyük bir hekayəm var. Babam bir həkim idi, evdən zəng edən köhnə bir həkim idi və dünyasını dəyişdikdən sonra kabinetində hər xəstəliyi və qidalanma vasitəsi haqqında bir sənəd var idi.

Joy Pierson: Deməli, vaxtından çox qabaqda idi, buna görə də demək olar ki, bunu genlərimdən də aldığımı hiss etdim. Qidalanmanın gücünü bilirdi və möhtəşəm dövrələr edəcəyini öyrənirdi. Buna baxardı. Amma düşünürəm ki, o, vaxtından çox irəlidə idi.

Caryn Hartglass: Hələ də bu sənədləriniz varmı?

Joy Pierson: Bu fayllar artıq məndə olmayan əsas qidalanma idi. Amma onlar da qida şirkətlərindən çap olundu. Çoxlu məlumatlar toplamışdı. Toplamaq üçün yerim yoxdur, Caryn. O zaman heç bir şeyi taramadıq. İndi özümü çox qocaldıram.

Caryn Hartglass: Bəli, amma bu, həqiqətən də yaxşı bir məqamdır, çünki bir çox insan bir çox şey toplayır və sadəcə qurur və həqiqətən faydalıdır. Mən təmizlənməyə inanıram. Təmizləmə və təmizləmə.

Bart Potenza: Təşəkkür edirəm, təşəkkür edirəm.

Caryn Hartglass: Və bu fiziki məkanımıza və bədənimizə aiddir.

Joy Pierson: Bəli. Sizinlə ürəkdən razıyam.

Caryn Hartglass: Tamam, yeni dondurulmuş qidalar haqqında danışaq.

Joy Pierson: Gəlin onlar haqqında danışaq.

Bart Potenza: Biz onları sevirik.

Caryn Hartglass: Onlarda nə var, haradadır, harada tapa bilərik? Və niyə onları yemək istəyirik?

Joy Pierson: Bütün Qida Marketindədirlər. Whole Foods ilə xüsusi bir ilimiz var. Dörd çeşidi var: zəncəfil miso qızartması, tofu ispanaq ravioli, makaron və vegan pendiri. . .

Caryn Hartglass: Oh, bu, çox güman ki, qalibdir.

Joy Pierson: Və bu çox tənəzzül edir və çox rahatlaşdırıcıdır və çox ləzzətlidir. Və sonra bir limon caper yağı sousu ilə bir seitan piccata var.

Caryn Hartglass: Oh, imza yeməyiniz.

Caryn Hartglass: Əla, vay.

Bart Potenza: İyun ayından bəri bayırda olduqlarını söyləmək istərdim, amma bütün Whole Foods daşıyır və ilkin satışlar çox yaxşı idi.

Joy Pierson: Bütün yeməkləriniz onu daşımırsa, əlbəttə ki, gətirmələrini istəyə bilərsiniz.

Caryn Hartglass: Əla, bu çox həyəcanlıdır. Mən insanları çox vaxt mətbəxlərini evlərində tapmağa təşviq edirəm.

Joy Pierson: Əslində mən də edirəm.

Caryn Hartglass: Və ora gir və onlardan istifadə et. Ancaq insanların çoxu bir mağazada hazırlanan yeməkləri alır və restoranlarda yemək üçün çölə çıxırlar və əlbəttə ki, bunu edəcəklərsə, ən yaxşı seçimləri etməlidirlər və əminəm ki, sizin dörd seçiminiz daha yaxşı seçimlərdəndir. edə bildikləri.

Joy Pierson: Razıyam və hər zaman bunun 100% bitki mənşəli olduğuna zəmanət verilir.

Bart Potenza: Düşünürəm ki, biz vegan, restoran səviyyəsi, üzvi, dondurulmuş yemək edən ilk restoranıq. Satışdan əldə edilən gəlirin bir hissəsinin Humanitar Cəmiyyətə, bir hissəsinin isə Farm Sanctuary -ə gedəcəyini görəcəksiniz.

Caryn Hartglass: Çox gözəl.

Bart Potenza: Qutunun arxasında gözəl bir hekayə var, bunların hamısının tarixi və s. Və şəkillərimiz hətta qutunun arxasındadır. Darıxa bilməzsən.

Joy Pierson: Süd qutusu kimi "itkin" deyir.

Bart Potenza: Yeni Paul Newman və Joanne Woodward ilə zövq alın.

Caryn Hartglass: Düzdü. Ah yaxsi. Yaxşı, çox vacibdir. Vegan dünyasında hər ikiniz kimi iştirak edən və bu qədər çox qeyri-kommersiya təşkilatı verən və bir çox fərqli qrupa kömək edən bir çox restorançı yoxdur. Aydındır ki, siz sadəcə restoranlardan daha çox şeysiniz.

Bart Potenza: Şübhəsiz.

Joy Pierson: Biz belə düşünmək istərdik və əlbəttə ki, bunu etməyə çalışırıq. Çox şey bağışlayırıq və cəmiyyətimizdə həqiqətən də aktivik, çünki bəslənmənin dünya sülhünün əsası olduğunu hiss edirik. Bunu Michio Kushi -dən aldığımı düşünürəm, amma dünya barışı mətbəxdən başlayır.

Caryn Hartglass: 1984 -cü ildən bəri nə gördünüz, 30 il deyil, amma bu 3 onillikdə nələri dəyişdiniz?

Bart Potenza: Bununla bağlı iki sürətli şey, birincisini qeyd etmək istəyirəm, Sevinc mənə bunu xatırladır, çünki mən həmişə inanmıram, amma müştərilərimizin təxminən 80% -i vegetarian və ya vegan deyil, sadəcə yemək kimi. Beləliklə, dadlı və ləzzətli bir şey hazırlamaq fikrinə nail olduq. Düşünürəm ki, üzvi vızıltı sözü bu baxımdan vegan buzz sözü qədər böyükdür. Mənim üçün digər tərəfi də gəmiyə daha çox kişinin gəlməsidir, indi çox qadınlar idi. . . bütün bu vahid şeylər, yoga, qadınların yəqin ki, bildiyiniz kimi, bütün qadınlar tərəfindən idarə olunur. Oradakı kişilərə ümidlə deyirəm ki, şəhərin ən yaxşı körpələri ilə tanış olmaq istəyirlərsə, sağlam yemək restoranlarında vaxt keçirin.

Caryn Hartglass: John Joseph kitabında qeyd etdiyi kimi, əsl kişilər tofu quiche yeyirlər, Ət Pişiklər üçündür. Maraqlı bir başlıq, amma bilirsiniz, yaxşı bir bazarı var.

Joy Pierson: O, fenomenaldır və bu kitabda çoxlu böyük məlumatlar var.

Bart Potenza: Baş verən və Joyun sizə bu mövzuda daha çox məlumat verməyə davam edə biləcəyi başqa bir böyük şey, iaşə hissəsidir. İllər əvvəl bunu edə bilmədik və ya sorğu almadıq. İndi istək əşyaları olaraq toy, nişan, gəlinlik edirik. Bəzilərini yuxarıdakı 79 -cu otaqda idarə edə bilərik, ancaq saytdan kənarda illər əvvəl edə bilmədiyimiz bir çox şeyi indi edirik. Açığı, heç bir tələb yox idi.

Joy Pierson: İnanıram ki, bayaq dediyiniz şeylərdən biri olan Caryn, üç onillikdə daha çox yayılmışdır. Hələ də niş olduğunu düşünürəm, amma düşünürəm ki, daha çox yayılmışdır və nüfuzu bir az da yaxşılaşmışdır. Bu Birkenstock izdihamı deyil. Bizə və baxışlarımıza nə deyirdilər?

Bart Potenza: Hippi günlər.

Joy Pierson: Granola yemək və hippi, və düşünürəm ki, daha çox təhsilli istehlakçı olur. İnsanlar indi bilirlər ki, bu, əslində tibbi olaraq təyin edilmiş bir həyat tərzi, tibbi baxımdan sübut edilmiş demək istəmirəm, bizim üçün sübut edilmişdir, amma bunun arxasında daha çox araşdırma və dəstək var.

Caryn Hartglass: Bu cür paralellik etməkdən nifrət edirəm, amma bu yaxınlarda 11 sentyabrın 10-cu ildönümünü və 3000-dən çox insanın öldüyü və daha sonra bütün sağlamlıq təsirlərindən həyatını dəyişən qorxunc hadisəni tanıdıq. havada olan şeylər o gün çox adam itirdik. Ancaq danışmadığımız şey, hər il təkcə ürək xəstəliyindən ölən 600.000 -dən çox adamdır, hətta digər xəstəliklərdən də danışmır və tamamilə geri çevrilə bilən və qarşısı alına biləndir. Xoşbəxtlikdən, bu yaxınlarda CNN -də Sanjay Gupta haqqında danışan kiçik bir şey var idi.

Caryn Hartglass: Bu əla idi, amma niyə bu rəqəmlərin heyrətləndirici olması necə baş verir? Qarşısı alınacaq şeylərin epidemiyası var!

Bart Potenza: Düz, sağ. Qorxuram ki, bunların bir çoxu bir çox cəhətdən ən uyğun olanın sağ qalmasına bənzəyir, çünki kiçik mavi kitabımda belə təsdiq kitabında istifadə etdikləri bir çox klişelərdən biri də özünü yaxşı hiss etdiyin zaman həyatın daha asanlaşmasıdır. və bu cür yeməklər, bu həyat tərzi sizi yaxşı hiss edir. Günün növünü nəzərdə tuturam, Sevinc və sən də, əgər biz 16 saat gedə bilsək və hələ də öz həyatımız üçün bir şey qalsaq, bilirsiniz ki, insanlar o qədər də yaxşı hiss etmirlər. Sağlamlıq və canlılığın aşağı oyun sahəsini qəbul etməyə gəlirlər. Sonra hər bir reklam çarxı televiziyada bir dərman üçündür.

Caryn Hartglass: Ağılsızlıqdır. İnsanlara demək istərdim ki, nə qədər yaxşı hiss edə biləcəyiniz barədə heç bir fikriniz yoxdur.

Joy Pierson: Amma düşünürəm ki, başıma gələnlərdir. Bütün bunları Qidalanma fakültəsində oxuduğum məktəbdə öyrənmişəm və çox şey öyrənmişəm. Bart yeməyini dadanda, bir qrup insanlarla qidalanma mövzusunda məşğul olurdum və xəstələri tək -tək görürdüm və hər gün Bartla birlikdə yemək yeyirdim, amma bu vaxta qədər olmadı. Bunu öz bədənimdə hiss etdim, bu yeməyin mənim üçün nə etdiyinin gücünü. Bu səbəbdən bunu hər kəslə və ya dinləmək istəyən hər kəslə paylaşmağa qərarlıyam.

Caryn Hartglass: İndi uşaqlar çox populyarsınız, bu dünyada məşhurlarsınız və bir çox həyatı dəyişdiniz. İnsanların sizin etdiklərinizin həyatlarını necə dəyişdiyini sizə söylədiyi xüsusi hekayələr varmı?

Bart Potenza: Oh, hər gün. Şərh kartları alırıq ki, sistemimizdən keçərkən dolu çantalarımız olmalıdır. Və onların 99,9% -i, insanların söylədikləri ən əhəmiyyətli və mənalı şeylərlə, restoranınıza gəlib yeməyinizi yeyənə qədər bütün gün başım ağrıyan və baş ağrım gedən qədər çox populyar olduğumuzu söyləyirlər. 8221, “Bütün dünyanı gəzmişəm və bu, indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı vegan yeməkdir. ” Bu şeyi sizin üçün yazacaq ananızı tapa bilmədiniz. İnsanlar bayıra çıxır. Sevincin xüsusi olaraq əldə etdiyi şeyləri düşünürəm, mənim haqqımda da düşünməyi xoşlayıram, insanları etdiklərimizin bir hissəsi olmağa məcbur etdik. Müştəri bazamızdan və yeməklərimizdən zövq alan dostlarımızdan və sevdiklərimizdən ayrılmırıq. Biz onların həyatına, təşkilatlarına qarışırıq. Yalnız üzvi və vegan deyilik, həm də yaşıl, heyvan dostu və ətraf mühitdəyik, buna görə də müəyyən bir gündə Jane Goodall-dan Paul McCartney-ə qədər hər kəslə təmas qururuq. Bizi qanad altına alan və ətrafımızda olduğumuz zaman yeməklərimizi sevən və sözünü yayan tanınmış adamlarımız var.

Joy Pierson: Caryn, mən də Cersidən kimyaterapiya almaq üçün gələn bir qadının hekayəsini düşünürəm və hər dəfə içəri girəndə bizimlə birlikdə yemək yeyərdi, buna görə də kemoterapinin dözümlü və xoş olduğunu söylədi. yemək gözlədiyini bilirdi. Buna görə də töhfə verməyimiz həqiqətən fərqlidir. Bəzi insanlar yaxşı gəlir və daha yaxşı olmaq və daha çox enerjiyə sahib olmaq istəyirlər. Peşəkar idmançılar var və bəziləri müalicədə yeganə üsul olaraq pəhriz saxlamağı seçməyənlər də var, sağlamlıq və sağlamlıq üçün bizə güvənən qərb təbabəti ilə birlikdə istifadə edənlər də var. varlıq

Caryn Hartglass: Bilirsiniz, kimisə kimya terapiyası ilə tərbiyə etmək və restoranınıza getmək maraqlıdır, çünki bu yaxınlarda xərçəng xəstəliyindən əziyyət çəkən və sağlam vegan pəhrizi öyrənmək istəyən insanlar üçün yemək demoları və yeməklər verməyə başladım və bu yaxınlarda etdim. və kimya terapiyası edərkən bəzən sizin restoranınıza necə gedəcəyimi və müalicədən keçən bir qadının "bir restorana getdiyinizi eşidəndə təəccübləndim" dedi, çünki o getməmişdi. 8217 Bunun üçün heç bir enerjiyə sahib deyiləm və kimya terapiyasını təbliğ etmirəm, həqiqətən də işlədiyini bilmirəm, amma keçdim və pəhrizi təmizlədim, həqiqətən yaşıl bir fokus, yaşıl meyvə suyu, çox şey əlavələr. Həkim dedi ki, yıxıldım və kimya ilə çox enerji aldım və Candle Cafe -də yemək yeyə bildim.

Joy Pierson: Bundan yaxşı nə vəsiyyət.

Caryn Hartglass: Bu mənim dietim idi. Nəinki məni xəstəlikdən xilas etdi, həm də müalicələrimdən keçdi və işləyir. Beləliklə, bu kiçik şirin seqmentin sonuna yaxınlaşırıq və əlbəttə ki, təkrar etməli olduğum şey mənim üçün çox vacib olduğu üçün əslində çox qorxulu olmayan bütün kabusu yaşadığım vaxtdır. sevgi ilə əhatə olunduğumdan və sevgini müalicə etdiyini söyləyən Səni xatırlayıram. Və hər kəsi bununla tərk etmək istəyirəm, çünki bu, ən başlıcasıdır və yeməyinizdə o qədər sevgi var ki, Şam yeməyi yeyin və siz sevgi ilə doyursunuz.

Bart Potenza: Təşəkkür edirəm, Caryn. Deyirik ki, vegan qüvvəsi sizinlə olsun.

Caryn Hartglass: Bəli, vegan gücü. Yeni yemək kitabı nə vaxt çıxacaq?

Bart Potenza: yemək kitabı, sevinc?

Joy Pierson: 1 Noyabr 2011. Caryn, bu hekayəni paylaşdığınız üçün təşəkkür edirəm, bu çox önəmlidir və mənim üçün çox şey deməkdir.

Caryn Hartglass: Hal -hazırda gözlərim nəmdir.

Caryn Hartglass: Hər ikinizi sevirəm, hər şey üçün təşəkkür edirəm və etməyə davam edin. Yeməyə davam edin.

Bart Potenza: Sizinlə və dinləyicilərinizlə bölüşmək istədiyimiz daha çox şey var, buna görə istədiyiniz zaman bizə zəng etmək istəyirsiniz.

Caryn Hartglass: CandleCafe.com, Candle79.com. Onu yoxlamaq. Mən Caryn Hartglassam, tez bir ara verəcəyik və dərhal geri dönəcəyik.

24/6/2014 Queenie Tsui tərəfindən tərcümə edildi, Rebekah Putera 7/7/2014 tərəfindən redaktə edildi.

QEYDİYYAT II BÖLÜM:

Caryn Hartglass: Salam, mən Caryn Hartglassam və sən dinləyirsən Hamısı Qida Haqqında. Bu gün şousumuzun ikinci hissəsində mənə qoşulduğunuz üçün təşəkkür edirəm və bildirmək istədim ki, hər zaman şərh və suallarınızı e -poçt ünvanından göndərə bilərsiniz: [email protected], [email protected] və önümüzdəki yarım saat ərzində mənə bir mesaj göndərsəniz və ya həftənin istənilən vaxtında sizinlə yazışsam verilişdə sizinlə danışacam. Budur, [email protected] və mənim https://responsibleeatingandliving.com/ veb saytım var. Bu nisbətən yeni bir kommersiya təşkilatı deyil. Hamınızı Facebookda bizi ziyarət etməyə və bəyənməyə dəvət edirəm və orada çoxlu reseptlər var. Bəziləri tez -tez məndən soruşurlar - Caryn, nə yeyirsən? Məndə var, deyəcəklər ki, yeni bir vegandırlar və ya daha sağlam yemək istəyirlər və nə yediyimi bilmək istəyirlər. Onlara deyirəm ki, nə yediyimi öyrənməyin ən yaxşı yolu https://responsibleeatingandliving.com/, çünki reseptlər hazırlayıram, hər zaman fotoşəkillərlə yeyirəm və orada çoxlu gözəl yeməklər var. Və şou "Hər şey yeməklə bağlıdır" dir.

Tamam, buna görə də indi çox xüsusi bir qonağım var və bu, 15 yaşındakı Jesse Boss və mənim xüsusi bir dostumdur və o qədər xoşbəxtəm ki, bir neçə il əvvəl bu həyatı veganlaşdırmaq üçün seçim etmək qərarına gəldi və o da Nyu -Yorkda məni ziyarət edir və o San -Fransiskodandır. Beləliklə, "Hər şey yeməklə bağlıdır" Jesse -yə xoş gəldiniz.

Caryn Hartglass: Başqa şeylərə girməzdən əvvəl bilmək istədiyim ilk şey nə vaxt vegan yeməyə qərar verdiyinizdir.

Jesse Boss: 29 May 2010 -cu ildən bəri veganam.

Caryn Hartglass: İndi neçə yaşın var?

Caryn Hartglass: o zaman 14 yaşındaydın.

Jesse Boss: O vaxt 14 yaşım var idi.

Caryn Hartglass: Bu vacib bir tarixdir və xatırlayırsınız.

Jesse Boss: Yadımdadır, çünki tariximi xatırladığım balo günümün ertəsi günü idi.

Caryn Hartglass: Yaxşı gündür. Yaxşı, bəs niyə etdin, nə oldu?

Jesse Boss: 9 yaşımdan bəri vegetarian olmuşam.

Jessse: və həqiqətən də heyvan hüquqları və aktivliyi ilə daha çox məşğul olurdum və özümü bir növ ikiüzlü hiss edirdim, çünki insanların vegana getmələrini və fabrik təsərrüfatlarını dəstəkləməyi dayandırmalarını söyləyirəm, amma əslində bunu etmirdim.

Caryn Hartglass: Xüsusilə süd və yağ, pendir və dondurma ilə bir çox insan üçün çətindir. Əksər insanlar süd yeyərkən heyvanları öldürmədiyimizi düşünürlər və təəssüf ki, bu gün fabriklərdə süd inəkləri digər heyvanlardan daha pisdir və bu günlərdə olduqca qorxuncdur, amma bildiyimiz bir şey var. Bir məməli hamilə qoymadığınız təqdirdə süd almayın və bu o deməkdir ki, burada bir körpə var və bu körpə buzovların bir çoxu dana buzağı olur və çox erkən yaşda kəsilir, sonra da inəklər çox uzun yaşamırlar. çoxlu süd vermək üçün yaradıldıqları üçün təbii həyatları yoxdur. Beləliklə, sizin üçün yemək, həqiqətən çox cəsarətli və cəsarətli idi. Amma bahis edirəm ki, bəzi dostların sənə bu mövzuda çətinlik çəkirlər.

Jesse Boss: Bəli. (gülür). Hələ çox şey alıram - amma pendir Jesse? Pendir yemək istəmirsən?

Caryn Hartglass: Onlara nə deyirsən?

Jesse Boss: Əslində artıq deyil (gülümsəyir).

Caryn Hartglass: Yeniyetməlikdə yeməyi sevdiyiniz şeylər nələrdir? Çünki bilirəm ki, bir çox valideynlər uşaqlarına nə verəcəyini bilmirlər.

Jesse Boss: Bəli, anam vegan yeməkləri və hər şeylə çox yaxşıdır. Əslində o da bir vegetariandır, amma mən əvvəlcə vegan idim.

Caryn Hartglass: Valideynlər uşaqlarından öyrənəndə bunu çox sevirəm.

Jesse Boss: Beləliklə, bir çox fasulye və buna bənzər şeylər hazırlayırıq və bizdə tərəvəz itləri, veggie burger növləri var.

Caryn Hartglass: hmmm, hmmm

Jesse Boss: Tez mikrodalğalı normal yeniyetmə qidası.

Caryn Hartglass: Yeniyetmələr həqiqətən nə yemək istədiklərinə xüsusi diqqət yetirirlər və çox fərqli bir pəhriz yeməyi sevmirlər və burunlarını tərəvəzlərə çox çevirirlər. İndi bir vegan olaraq bilirsiniz ki, tərəvəzlərinizi yeməlisiniz?

Caryn Hartglass: bir vegan ola bilərsiniz və sadəcə kartof cipsi və kartof qızartması yeyə və kola içə bilərsiniz. Siz bu cür veganlardan birisinizmi?

Jesse Boss: Olmamaq üçün çox çalışıram (gülür). Əminəm ki, bəzən 15 yaşım var.

Caryn Hartglass: Sağ. Yaxşı, bir neçə gün yanımdasan və yaşadığımız şeylərdən bəyəndiyin şeylər nələrdir?

Jesse Boss: Caryn -in əsl yemək saytından çoxlu yemək hazırladıq və qarabaşaq yarması pancake -lərini həqiqətən də çox yaxşı etdik. Bu meyvə siropu məhsulları.

Caryn Hartglass: Düzdür, çiyələk, alma və bananlardan bir kompot hazırladıq və bu yaxşıdı.

Jesse Boss: Bəli, burada olduğum ilk gün, məsələn, qapıdan keçdikdən yarım saat sonra tərəvəzli qara lobya burgerləri və ya pinto fasulyesi burgerləri hazırlayırıq.

Caryn Hartglass: Onlar pinto fasulyeli burgerlər idi, ancaq hər hansı bir lobya üçün eyni reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Və bunları etmək asan idimi?

Jesse Boss: Bəli, həqiqətən çox əyləncəli idi və hətta çörəklər və hər şey kimi hazırladıq.

Caryn Hartglass: Doğrudur, qlütensiz küncüt çörəkləri hazırladıq və bu reseptlərin hamısı veb saytında. Asandır. Əyləndim, çünki bunları düzəltdiyimi bilirsən və bunları yazıram və insanların onlardan istifadə edib -etmədiyini və ya nə qədər asanlaşdırıldığını bilmirəm, buna görə də Jesse'yi görmək üçün təcrübə etmək üçün bir növ istifadə edirəm. əla iş.

Jesse Boss: Bəli, Carynin mətbəxini çox sevirəm, onun soyuducusuna baxdığın kimi çox fərqli şeyləri var (gülüşlər) və milyardlarla müxtəlif növ unu var.

Caryn Hartglass: Düzdü.

Jesse Boss: Təsəvvür edə biləcəyiniz hər növ un kimi və hamısı ilə nə edəcəyini dəqiq bildiyini bilirəm.

Caryn Hartglass: Bir şey var ki, insanların çoxunun dolablarında saxladıqları bir çox şeyi soyuducuda saxlayıram. Bütün unlarım soyuducuda saxlanılır, çünki insanların çoxunun başa düşmədiyi şey budur ki, bir dəfə toxum, bir dəfə taxıl çatlayıb soyudulmasa öğütülür, çürüyə bilər və nəinki yaxşı dadmayacaq, həm də sənin üçün yaxşı deyil Belə ki, bütün unlarımı plastik qabları saxladığım üçün şüşə qablarda saxlayıram və soyuducuda saxlayıram və çox şeyim var. Gördüyünüz unlardan bəzilərini xatırlayırsınızmı?

Jesse Boss: qarabaşaq yarması, kartof unu, garbanzo unu, düyü unu.

Caryn Hartglass: Ağ düyü unu, qəhvəyi düyü unu var. Bu həqiqətən əyləncəlidir və sən olanda. “ pərdəni qaldır ” deməyi və bir hamburgerin və kartofun xaricindəki dünyanı görməyi xoşlayıram. Bir vegan olmaqdan əlavə, qlütensiz dünyanı araşdırmağı da sevirəm. Buğdasız dünya, çünki bir çox insan buğda yeməkdə çətinlik çəkir və insanların bir vegan ola biləcəyinizi və özü də qlütensiz ola biləcəyinizi bilmək istəyirəm. Bir çox un kəşf etdim və onların öz toxumaları var və bunu əyləncəli görürəm, amma soyuducunuzda çox yer tutur (gülür).

Jesse Boss: Caryn, mənim tanıdığım yeganə özü olmayan vegan olmadığınızı bilirsinizmi?

Caryn Hartglass: Xeyr, neçə nəfər tanıyırsan?

Jesse Boss: Bəli, 20 ildir vegetarian olan və Çölyak xəstəsi olan dostum Sadie'nin anası və buna görə də mütləq vegan və qlütensizdir.

Caryn Hartglass: Hmmm, etdiyi şeylər nələrdir?

Jesse Boss: Tam əmin deyiləm - bilirəm ki, onlar vegan glutensiz pancake və hər cür şeylər hazırlayırlar.

Caryn Hartglass: Deməli, çətin deyil və düşünürəm ki, içəri girdiyiniz zaman bunun asan olduğunu və sizin üçün yaxşı olduğunu görürsünüz. Tamam, buna görə də istifadə etdiyimiz şeylərdən biri bunu bacarmadı, amma burritonun üstünə çıxdım və bu kaju pendiri idi.

Jesse Boss: Bu, həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən çox yaxşı idi.

Caryn Hartglass: Bəli, bunun üçün bir reseptimiz var. Bir dəstə hazırlayıb blok halına gətirməyi və bir çoxunu dondurmağı sevirik, çünki çox yaxşı dondurur və sonra ehtiyac duyduğunuz anda bir az istifadə edə bilərsiniz. Amma….

Jesse Boss: Onları dondurucuda saxlayır. Hər hansı digər pendir kimi onları çıxarır və işləyir.

Caryn Hartglass: Sadəcə işləyir və əriyir. Bəli, olduqca heyrətamizdir.Deməli, bilirəm ki, dünyanın bildiyini istəyirəm ki, son 9 saat ərzində (9:15) çətin deyil, sadəcə baxış bucağı dəyişir və orada etməli olduğun bəzi işlər var- bir şeylər etməlisən mətbəxdə, amma əyləncəli olduğunu görürəm.

Jesse Boss: Bəli, mütləq. Caryn ilə yemək bişirməkdən çox zövq alırdım.

Caryn Hartglass: Caryn ilə yemək - belə bir şou qurmalıyıq.

Jesse Boss: Bəli, ciddi düşünürəm ki, ən çətin hissəsi başqalarına fərqli yeməklərə bənzəmədiyini izah etməkdir, ən çətin hissəsi digər insanlara bunun necə işlədiyini və yemək yemədikləri üçün necə pis hiss etməmək lazım olduğunu izah etməkdir. mən və mən bu cür şeylərə öyrəşmişəm.

Caryn Hartglass: Tamam, bir gün NYC -də keçirdik və bu günə qədər var. Bazar ertəsi gecə və çərşənbə axşamı vegan restoranlarda dayandıq. Cocoa V haqqında nə düşündünüz?

Jesse Boss: O yer heyrətamizdir

Caryn Hartglass: Deməli, Cocoa V şokolad, vegan şokolad və şərab barıdır və Nyu -Yorkdakı blossom restoranının sahiblərinə məxsusdur və bir neçə restoranı var. Üst qərb tərəfdəki Blossom kafesi və yuxarı şərqdəki winos və Chelsea və Cocoa V -də Blossoms restoranı.

Jesse Boss: Mümkünsə ora getməlisən. (gülüş). Həqiqətən heyrətamiz vegan isti şokoladı var, inandığım vegan olan hər şey var

Jesse Boss: Hər cür fərqli ləzzətlərə sahib olan bu gözəl konfetləri və həqiqətən də həqiqətən yaxşı keksləri var. Şokoladlı vegan bir cheesecake var ki, məndə həqiqətən yaxşı idi.

Caryn Hartglass: Maraqlısı budur ki, kekslərin çox böyük olmaması və onların böyük olması lazım olduğunu düşünmürəm, çünki hamısı çox dadlı keyfiyyətli maddələrdən hazırlanmışdır. Çox vaxt insanlar bir torba peçenye və ya böyük bir tikə yeyirlər, çünki məmnun deyillər, çünki keyfiyyətli maddələrlə hazırlanmır. Bəli.

Jesse Boss: Bəli, amma burada doldurduğunuz isti şokolad və cupcake, bir şey yeyə bilmədiniz, çox yaxşı idi.

Caryn Hartglass: Demək istədiyim odur ki, ən çox sevdiyim yaşıl qidalar, çoxlu fasulye, dənli bitkilər və tərəvəzlər və təzə meyvələr olan çox vaxt sağlam yemək vacibdir və gününüzü əsasən üzvi ilə doldurmalısınız. yerli olaraq yetişdirilən sağlam bitki qidaları və sonra istədiyiniz zaman bir müalicə edə bilərsiniz, ancaq bu müalicələr də keyfiyyətli maddələrlə hazırlanmalıdır. Bu gün insanların mağazalarda və ya hətta restoranlarda aldıqları bir çox peçenye və tortlar, həqiqətən təhlükəli olan çoxlu sintez edilmiş məhsullarla hazırlanır - bir çoxunun tərkibində olan yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti kimi – bu müalicələrdən bəzilərinin etiketləri?

Jesse Boss: Yediyim hər şeyin etiketini oxudum.

Caryn Hartglass: Bəli, hidrogenləşdirilmiş yağ, yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti, çoxlu duz, çoxlu kimyəvi səsləndirici sözlər, nə olduğunu bilmirsinizsə, yeməyin.

Jesse Boss: Bir pəhriz kola və ya bir şeyin arxasını oxuyurdum və buna bənzərdim - tamam sənə xərçəng verərsən, sənin üçün pis olardı, sənə də xərçəng verərdi.

Caryn Hartglass: Bəli, buna görə də yeniyetmələrin çoxu yeməyə əhəmiyyət vermir. Dostlarınızı və ya digər gəncləri necə maraqlandıracağınıza dair hər hansı bir fikriniz varmı? Çünki şəxsən mən gənc nəslin bədənlərinə qoyduqları ilə daha çox maraqlanmasını necə təmin etmək istədiyimizi bilmək istəyirəm.

Jesse Boss: Yeməkdən əvvəl onlara vegan olduğunu söyləməyin.

Caryn Hartglass: Çox yaxşı bir şeydir. Dadlı edin və onlara deməyin.

Jesse Boss: Bir çox dostum kimi, yaxşı olduğunu bilmədikləri üçün yediyim yeməklər haqqında o qədər də xoş olmayan şeylər söyləyirlər.

Caryn Hartglass: Budur, gülməli bir şey. Bəziləri deyirlər - yemək istəmirəm, vegan olarsa?

Caryn Hartglass: Yenə də bir dəqiqə ayırıb hər meyvə alma, portağal kimi vegan olan insanların yediyi bütün yeməkləri sadalaya bilərik.

Jesse Boss: Bir çox çörək, hətta dərk etmədikləri bir çox qablaşdırılmış yemək də veqandır.

Caryn Hartglass:… veganlardır. Əlbəttə ki, insanlar hər zaman vegan yemək yeyirlər. Beləliklə, həqiqətən qorxacaq bir şey yoxdur. Bəzi insanlar burnunu yuvarlayır - soya haqqında danışarkən. Çünki soya tofu və bir çox həqiqətən qidalı vegan qidalarda.

Caryn Hartglass: və hələ də soya bir çox burgerlərdə və heyvan qidalarında var.

Jesse Boss: Bəli, buna görə də məndən soruşduqları kimi insanlara başa salıram - həqiqətən bütün işlənmiş soya yemək istəyirsiniz və inəklərin yediyinizi bilirsinizmi?

Caryn Hartglass: Bəli, həqiqətən yaxşıdır. Düşünürəm ki, bu ölkədə yetişdirilən soya paxlasının çoxunun nəinki üzvi, həm də genetik olaraq dəyişdirildiyini başa düşmürəm - bu qorxuncdur, amma soya fasulyəsinin demək olar ki, 80% -i insanlarla deyil, heyvanlarla qidalanır. Bu ölkədə yetişdirilən soyanın çoxu heyvanlar üçündür - heyvanlar soya yeyirlər və hətta soya yeməyi nəzərdə tutmurlar. İnəklər yaşıl ot yeməyi nəzərdə tutur və biz onları çox xəstələndirən hər cür şeylə bəsləyirik, sonra insanlar inəkləri və ya digər heyvanları yeyirlər və nəticədə həmin heyvanların yediklərini alırlar.

Jesse Boss: Bəzən deyirəm ki, inəyi yedirməkdənsə, inəyi emal etməkdənsə soya fasulyəsini emal etmək istərdim.

Caryn Hartglass: (gülür) Bunu sevirəm. Səndən oğurlayacağam. Bu yaxşı bir şeydir.

Caryn Hartglass: Vallah, bəli, amma çox yüksək səviyyədə işlənmiş soya məhsulu var - təcrid olunmuş soya zülalı və insanlar bunu yalnız vegan qidalarda deyil, hər şeydə istifadə edirlər, çünki bu, həqiqətən də çox fərqli şeylər edə bilər. Həqiqətən gözəl bir toxumaya sahib ola bilər və istədiyiniz kimi dadlandıra bilərsiniz. Çox fərqli qidalarda var. Yaxşı, dünən Çin qəsəbəsindəki bir Asiya restoranında yedik.

Jesse Boss: Çox əyləncəli idi.

Caryn Hartglass: Mənim üçün bu restoranda əyləncəli olan şey hər şeyin vegan olmasıdır və çoxlu toyuq və mal əti analoqlarından istifadə edirlər və buğda özü və soya məhsullarından hazırlanırlar və bu fərqli yeməklərlə nə edə biləcəkləri həqiqətən heyrətləndiricidir. Tamam, amma hələ də ən sevdiyiniz yeməyi almaq şansımız olmayıb.

Jesse Boss: Deməli, bu səfər mənim məqsədim idi - Mən hələ almadığım vegan New York pizza istəyirəm və bu gün tamamilə alacağam.

Caryn Hartglass: Tamamilə doğrudur. New York mütləq pizza ilə tanınır və bu gün süddən azad pizza hazırlayan bir çox yer var. Və gülməli olanı, pizzanın başladığını düşündüyüm İtaliyada, bir çox pizzanın hətta pendiri belə yoxdur. Qabığa və fərqli qablara bənzəyən bir çox focaccia var, amma bir çox insan əsl pizzanı pendirlə eyniləşdirir və bu doğru deyil. Bu, həqiqətən böyük bir sousu olan və üzərinə qoya biləcəyiniz çox şey olan bir çörəkdir.

Jesse Boss: Bəli, Caryn ilə görüşməmişdən əvvəl burada olduğum ilk gün gəzirdik, atamla birlikdə Chelsea bazarında gəzirdik və bu İtalyan məkanında dayandıq və pendirsiz bir pizza aldıq və bunlar həqiqətən zəhmli kartof şeyləri və ən yaxşılarından biri idi, yəqin ki, yaşadığım ən yaxşı pizza olmayan şeylərdən biri kimi.

Caryn Hartglass: Tamam, bəli.

Jesse Boss: Pizza deyil, bəlkə də daha çox vegan pizza kimi.

Caryn Hartglass: Daha çox focaccia kimidir. Bəli, ehtiyacınız olan həqiqətən yaxşı bir qabıqdır və sizi https://responsibleeatingandliving.com/ saytımıza qaytarmaq istəyirəm, burada ən çox sevdiyim şeylərdən biri var - vegan glutensiz pizza və biz qabığı qarbanzodan hazırlayırıq. un. Garbanzo unu haqqında kifayət qədər deyə bilmərəm - çox yönlüdür və insanlar onu min illərdir istifadə edirlər, amma ABŞ -da yemək növlərinə gəldikdə o qədər də məlumatlı deyilik. Bununla nə edə biləcəyiniz çılğındır. Tamam, buna görə ilk dəfə sizin üçün bunu edən vegan yeməyə qərar verdiyiniz zaman filmlər və ya broşuralar varmı?

Jesse Boss: Əslində deyil. Əsasən hər şeyi bilirdim. Bu, filmin və broşuraların materialın özünü deyil, həyatımı dəyişdirən insanlara verilməsi kimidir.

Caryn Hartglass: Sənə təbii olaraq gəldi.

Jesse Boss: O vaxtdan bəri vegan olmaq olduqca asandır. Başqalarının düşündüyü kimi görünən əsas mübarizə kimi deyil.

Caryn Hartglass: Bu vacibdir, bir daha deyə bilərsinizmi?

Jesse Boss: Vegan olmaq böyük bir mübarizə deyil və bir həftə sonra heyvan məhsullarını qaçırmırsınız.

Caryn Hartglass: düz: indi südlü qidaları yeməyi dayandıranda fiziki cəhətdən fərqli hiss edirdinmi? Sən xatırlayırsan?

Jesse Boss: Yadımdadır, o vaxt həqiqətən çox məşğul idim, buna görə də bir dəyişiklik kimi xatırlamıram və hələ də vegan olsam da Caryn kimi sağlam yemək yemirəm.

Caryn Hartglass: (gülür) Kulinariya polisi.

Jesse Boss: Kike Mən lazımsız yeməyin vegan olduğunu bilirəm, mənasız yeməklərdə hansı marka adları var və mən bunu yeyirəm.

Caryn Hartglass: Bəli, mən həmişə uşaqların və böyüklərin tünd yarpaqlı yaşıl tərəvəz yeməsinin yollarını tapmağa çalışıram və burada bir az tünd yarpaqlı yaşıl reklam çəkmək məcburiyyətindəyəm, çünki bilirsən ki, bütün bu fərqli yeməklərdən danışıram. amma hamınıza xatırlatmalıyam ki, biz əsasən qaranlıq yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər və bəlkə də bəzi meyvə və giləmeyvə yeməli idik və bütün bu güclü immunitet sistemini gücləndirən qidalar alırıq və bir az enerjiyə ehtiyac duyduğunuzu hiss edirsinizsə başında bir az bulanıq, bəzi insanlar təbii olaraq bir konfet çubuğu və ya bir fincan qəhvə götürərdilər və həqiqətən tutmaq üçün lazım olan şey böyük bir salat və ya buxarlanmış lahana və ya ən çox xoşladığım şeydir, bu da yaşıl suyu olan şeydir. (gülür) Jesse hazırda burnunu qırışdır - çünki beynimizi qidalandıran, bədənimizi qidalandıran şey bizə enerji verir. İnsanları daha çox yaşıl yemək yeməyə necə məcbur edəcəyik?

Jesse Boss: Bütün bunları anama danışanda, hər gün lahana yeməyimizə qərar verdi. Deməli, çox yaxşı bir iş görürsən.

Caryn Hartglass: Bəli, amma qarışıq salata salır? Smoothie?

Jesse Boss: Düzdür, salata qoyur, hamarlamağa qoyur, tofu qarışığına qoyur, banan çörəkli kekslərə qoyur - amma dadına baxmırsan.

Caryn Hartglass: (gülür) Bəli.

Jesse Boss: Kələmi sığdıra biləcəyi hər yerə qoyur.

Caryn Hartglass: Yaxşı bir şeydir. Yaxşı bir ananız var. Tünd yarpaqlı yaşıl tərəvəzlərlə çox şey edə bilərsiniz və bəziləri başqalarından daha iştahaaçandır - xüsusən buna öyrəşməmisinizsə. Bilirəm ki, bu günlərdə çox adam kələm çipsi yeyir. Bir az ədviyyat və bir az dəniz duzu və ya soya sousu ilə bişmiş susuz qala.

Jesse Boss: Bəli, məndə də var. Səbəbini tam olaraq bilməyənlərə mütləq təzə lahana üstünlük verirəm. Doku xoşuma gəlir, amma çox vaxt ədviyyatlar super deyil, superdir.

Caryn Hartglass: Düzdü, yaxşı.

Jesse Boss: Həqiqətən də etmək çox əyləncəlidir.

Caryn Hartglass: Bu nədir? Kale cipsi?

Jesse Boss: Bəli, kələm fişləri.

Caryn Hartglass: Onları necə hazırlayırsınız?

Jesse Boss: Bəli, quruducumuz olmadığı üçün bunları heç vaxt başqalarının evlərində etməmişəm. Əsasən kələmi bitlərə çəkdik, ədviyyatlarla qarışdırdıq və bir müddət quruducuya qoyduq.

Caryn Hartglass: Düzdür, bunu çox aşağı temperaturda bir sobada da edə bilərsiniz. Deməkdən utandığım bəzi sobalar, bu yaxınlarda 10 ildən çoxdur istifadə etdiyim sobanın üzərində bir dehidratör seçimi olduğunu bildim və heç bilmədim. Ancaq bəzi sobalar çox aşağı temperaturda işləyə bilir. Odur ki, sobanı tanıyın, mətbəxinizi tanıyın və göyərti yeyin - göyərtinizi yeyin. Yaxşı, bir neçə dəqiqəmiz var və bunun nə olduğunu merak edirəm - paylaşmaq istədiyiniz başqa vegan hekayələriniz varmı?

Caryn Hartglass: Bir partiyaya və ya bir şeyə gedəndə gətirdiyin şeylər varmı?

Jesse Boss: Şirin, yaxşı olduğunu bildiyim vegan desert.

Caryn Hartglass: Nə edirsən?

Jesse Boss: Yadımdadır, əvvəllər deyirdim - heç bir vegan desertinin dadı dadmır və bəyənmirəm. Daha sonra özümün vegan desertlərimi hazırlamağa başladım və vegan olmağı xoşlayıram, çünki onlar həqiqətən möhtəşəm və şokoladlıdır və şokoladlı şeylərin dadını dadmaq çox çətindir.

Caryn Hartglass: Doğrudur, yaxşı şokoladdan istifadə edirsinizsə, şokoladın dadını dadmaq çətindir.

Jesse Boss: Yoxsa çərəzlər də yaxşıdır - hər kəs arasında yaya biləcəyiniz şeylərdir. Demək olar ki, həmişə yeyirlər. Vegan və qorxunc olsalar da (gülür).

Caryn Hartglass: Bunun gülməli olduğunu bilirsiniz - bəziləri vegan yeməklərinin qorxunc olduğunu düşünür. Düşünürəm ki, təəssüf ki, bunun səbəbi onların yedikləri qidaları bilməmələridir. Çünki fabrik təsərrüfatını gəzə bilsəydik, bir toyuq fermasını, bir toyuq qoyma qurğusunu gəzə bilsəydik - bunların nə kimi göründüyünü bilirsənmi?

Jesse Boss: Bəli, mənim hazırladığım hər hansı bir vegan yeməyindən daha qorxuncdur.

Caryn Hartglass: Doğrudur, buna görə də toyuqların əksəriyyəti - bu gün yumurtlayan toyuqların 99,9% -i ya 5 -ə qədər kiçik bir qəfəsə yığılır, ya da heç vaxt çölə çıxmadıqları bir anbarın döşəməsində və hətta etiketli yumurtalarda sıxışdırılır. sərbəst diapazon. Çox vaxt bir toyuq həyətində çöldə gəzməkdən məmnun deyil.

Jesse Boss: Yaydığım ən məlumatlandırıcı vərəqələrdən birini xatırlayıram, bu yalnız 81/2 x 11 standart bir kağız parçası idi. Orada yazılırdı ki, əgər açsanız, toyuqların nə qədər yeri var.

Caryn Hartglass: İnsanlara bunu göstərəndə reaksiyaları necə oldu?

Jesse Boss: Bəli, mən onu bir baqqalın kənarına verirdim və bir çox adam götürüb gedərdi. Kimsə bir az söhbət etməyi dayandırmadı, bu da bir növ xəyal qırıqlığı yaratdı.

Caryn Hartglass: Yəqin tez -tez atıblar?

Jesse Boss: Ancaq bir çox insan deyərdi - yox, bunlara baxmaq istəmirəm, bunu görmək istəmirəm.

Caryn Hartglass: Bəli, bu o qədər də maraqlı deyil, bir çox insan bilir, amma bilmək istəmir, başa düşmürəm. Başa düşə bilmirəm, çünki bitki mənşəli qidalarla heyvan qidalarını yeməyi seçsək, hamımızın hər yeməkdə edə biləcəyimiz nə qədər böyük təsiri var.

Jesse Boss: Bəli və məlumat həqiqətən hər şeydir. Elə bir dostum var ki, o zavod əkinçilik videolarından birini görənə qədər vegetarian olacağını düşünmürdüm və o vaxtdan bəri ət yeməmişəm ki, bu, həqiqətən də sərin idi.

Caryn Hartglass: Oh, onun üçün yaxşıdır. Ancaq sonra deyən başqa insanlar da var - bilmək istəmirəm, çünki bilirlər, amma bilmək istəmirlər. Bəzən bilirsən ki, hər zaman məlumat yayan insanları şəfqətli, sevgi dolu və incə olmağa təşviq edirəm, çünki insanlara qışqıran qəzəbli vegan heç yerə getməyəcək. Ancaq israrlı ola bilərik. Çerezlərimizi davamlı olaraq paylaşırıq və məlumatları paylaşırıq.

Jesse Boss: Bilirəm ki, istifadə etdiyim bir bucaq ətraf mühit idi. Çünki bunun ətraf mühit üçün daha yaxşı olduğunu söyləyən insanlara hücum kimi daha az görünür. Çünki bir çox insan yeməkləri həqiqətən, şəxsən qəbul edir və hətta onları vegetarian olaraq təhqir etdiyimi və ya onlara meydan oxuduğumu hiss edir.

Caryn Hartglass: Tamam Jesse, nə etdiyinizdən və sağlamlıq, ətraf mühit, heyvanlar haqqında bildiyiniz hər şeydən çox təsirləndim. Bu gün mənimlə danışdığınız üçün təşəkkür edirəm. Bu bir zövqdür və ümid edirəm ki, bir çox gənclər daha çox sizin kimi olacaqlar. Böyük bir dünya olardı.


Mavi Pendirli Viski Şirli Barbekü Bison Burgerləri

Balans adlandırmaq istədiyim şey budur. Həmçinin, mən Texasdan ’m.

^(BTdubs, bu alliterasiyanı yoxlayın.)

Bu bizon burgerləri sizi xoş hiss edəcək. Kartof kartofunuzda o soğan halqasını yaxşı tapmaq kimi. Ən sevdiyim viski sürgü reseptindən ilhamlanaraq (tək və yeganə Ree Drummond üçün qışqırıq) keçən həftə öz viski barbekü burger reseptimi hazırlamağa qərar verdim.

Keçmişdə bizon burgerləri sifariş etmişəm və bu kimi sehrli günlər üçün dondurucumda bir şeylər saxlamışam. Kıyılmış bizon əti kıyma ətindən daha yağsızdır və makronutrientlərdə turkeyə bənzəyir. Mənə görə, hər zaman mal ətindən daha zəngin və dadlı idi, buna görə də daha az yağlı və kalorili ətirli bir burgerdən zövq ala bilmək qələbə qazanmaqdır.

…Və bu da donuz ətini əlavə etmək qərarına gəldim.

Yer bisonunu panko çörək qırıntıları, süd, bir yumurta, Worcestershire, acı sous və duz və istiotla birləşdirərək köftələr hazırlayın, sonra yağlanmış bir tavada istədiyiniz qədər bişirin. Tava viski ilə yağlanmadan əvvəl nazik dilimlənmiş soğanı karamelizə edin, sonra barbekü sousunu əlavə edin (Şirin Körpə Ray & ampquot bütün!

Qızardılmış çörəkləri qızdırmaq üçün təzə ispanaq yarpaqları, bizon köftesi əlavə edin və üzərinə mavi pendir, karamelli soğan və donuz əti zolaqları əlavə edin. Bu günə qədər həyatınızın ən yaxşı günü olduğunu və ürəyinizdə heç bir mühakimə daşımadığınızı anladığınız zaman xoşbəxt göz yaşları ağlayın. Oh, və ən sevdiyiniz burger ilə isti xidmət edin.


Jesse Boss, Yeniyetmə Vegan

Jesse Boss, San Franciscoda yaşayan on beş yaşında, evdə təhsil alan bir tələbədir. O, bir ildən çoxdur ki, vegan olub və bu müsahibədə təcrübələrini bölüşür.

QEYDİYYAT:

Caryn Hartglass: Salam, mən Caryn Hartglassam və sən dinləyirsən Hamısı Qida Haqqında. Bu gün şousumuzun ikinci hissəsində mənə qoşulduğunuz üçün təşəkkür edirəm və bildirmək istədim ki, hər zaman şərh və suallarınızı e -poçt ünvanından göndərə bilərsiniz: [email protected], [email protected] və önümüzdəki yarım saat ərzində mənə bir mesaj göndərsəniz və ya həftənin istənilən vaxtında sizinlə yazışsam verilişdə sizinlə danışacam. Budur, [email protected] və mənim https://responsibleeatingandliving.com/ veb saytım var. Bu nisbətən yeni bir kommersiya təşkilatı deyil. Hamınızı Facebookda bizi ziyarət etməyə və bəyənməyə dəvət edirəm və orada çoxlu reseptlər var. Bəziləri tez -tez məndən soruşurlar - Caryn, nə yeyirsən? Məndə var, deyəcəklər ki, yeni bir vegandırlar və ya daha sağlam yemək istəyirlər və nə yediyimi bilmək istəyirlər. Onlara deyirəm ki, nə yediyimi öyrənməyin ən yaxşı yolu https://responsibleeatingandliving.com/, çünki reseptlər hazırlayıram, hər zaman fotoşəkillərlə yeyirəm və orada çoxlu gözəl yeməklər var. Və şou "Hər şey yeməklə bağlıdır" dir.

Tamam, buna görə də indi çox xüsusi bir qonağım var və bu, 15 yaşlı Jesse Bossdur və o mənim xüsusi bir dostumdur və o qədər xoşbəxtəm ki, bir neçə il əvvəl bu həyatı vejeteryan etmək üçün seçim etmək qərarına gəldi. Nyu -Yorkda məni ziyarət edir və San -Fransiskodandır. Beləliklə, "Hər şey yeməklə bağlıdır" Jesse -yə xoş gəldiniz.

Caryn Hartglass: Başqa şeylərə girməzdən əvvəl bilmək istədiyim ilk şey nə vaxt vegan yeməyə qərar verdiyinizdir.

Jesse Boss: 29 May 2010 -cu ildən bəri veganam.

Caryn Hartglass: İndi neçə yaşın var?

Caryn Hartglass: o zaman 14 yaşındaydın.

Jesse Boss: O vaxt 14 yaşım var idi.

Caryn Hartglass: Bu vacib bir tarixdir və xatırlayırsınız.

Jesse Boss: Yadımdadır, çünki tariximi xatırladığım balo günümün ertəsi günü idi.

Caryn Hartglass: Yaxşı gündür. Yaxşı, bəs niyə etdin, nə oldu?

Jesse Boss: 9 yaşımdan bəri vegetarian olmuşam.

Jessse: və həqiqətən də heyvan hüquqları və aktivliyi ilə daha çox məşğul olurdum və özümü bir növ ikiüzlü hiss edirdim, çünki insanların vegana getmələrini və fabrik təsərrüfatlarını dəstəkləməyi dayandırmalarını söyləyirəm, amma əslində bunu etmirdim.

Caryn Hartglass: Xüsusilə süd və yağ, pendir və dondurma ilə bir çox insan üçün çətindir. Əksər insanlar süd yeyərkən heyvanları öldürmədiyimizi düşünürlər və təəssüf ki, bu gün fabriklərdə süd inəkləri digər heyvanlardan daha pisdir və bu günlərdə olduqca qorxuncdur, amma bildiyimiz bir şey var. Bir məməli hamilə qoymadığınız təqdirdə süd almayın və bu o deməkdir ki, burada bir körpə var və bu körpə buzovların bir çoxu dana buzağı olur və çox erkən yaşda kəsilir, sonra da inəklər çox uzun yaşamırlar. çoxlu süd vermək üçün yaradıldıqları üçün təbii həyatları yoxdur. Beləliklə, sizin üçün yemək, həqiqətən çox cəsarətli və cəsarətli idi. Amma bahis edirəm ki, bəzi dostların sənə bu mövzuda çətinlik çəkirlər.

Jesse Boss: Bəli. (gülür). Hələ çox şey alıram - amma pendir Jesse? Pendir yemək istəmirsən?

Caryn Hartglass: Onlara nə deyirsən?

Jesse Boss: Əslində artıq deyil (gülümsəyir).

Caryn Hartglass: Yeniyetməlikdə yeməyi sevdiyiniz şeylər nələrdir? Çünki bilirəm ki, bir çox valideynlər uşaqlarına nə verəcəyini bilmirlər.

Jesse Boss: Bəli, anam vegan yeməkləri və hər şeylə çox yaxşıdır. Əslində o da bir vegetariandır, amma mən əvvəlcə vegan idim.

Caryn Hartglass: Valideynlər uşaqlarından öyrənəndə bunu çox sevirəm.

Jesse Boss: Beləliklə, bir çox fasulye və buna bənzər şeylər hazırlayırıq və bizdə tərəvəz itləri, veggie burger növləri var.

Caryn Hartglass: hmmm, hmmm

Jesse Boss: Tez mikrodalğalı normal yeniyetmə qidası.

Caryn Hartglass: Yeniyetmələr həqiqətən nə yemək istədiklərinə xüsusi diqqət yetirirlər və çox fərqli bir pəhriz yeməyi sevmirlər və burunlarını tərəvəzlərə çox çevirirlər. İndi bir vegan olaraq bilirsiniz ki, tərəvəzlərinizi yeməlisiniz?

Caryn Hartglass: bir vegan ola bilərsiniz və sadəcə kartof cipsi və kartof qızartması yeyə və kola içə bilərsiniz. Siz bu cür veganlardan birisinizmi?

Jesse Boss: Olmamaq üçün çox çalışıram (gülür). Əminəm ki, bəzən 15 yaşım var.

Caryn Hartglass: Sağ. Yaxşı, bir neçə gün yanımdasan və yaşadığımız şeylərdən bəyəndiyin şeylər nələrdir?

Jesse Boss: Caryn -in əsl yemək saytından çoxlu yemək hazırladıq və qarabaşaq yarması pancake -lərini həqiqətən də çox yaxşı etdik. Bu meyvə siropu məhsulları.

Caryn Hartglass: Düzdür, çiyələk, alma və bananlardan bir kompot hazırladıq və bu yaxşıdı.

Jesse Boss: Bəli, burada olduğum ilk gün, məsələn, qapıdan keçdikdən yarım saat sonra tərəvəzli qara lobya burgerləri və ya pinto fasulyesi burgerləri hazırlayırıq.

Caryn Hartglass: Onlar pinto fasulyeli burgerlər idi, ancaq hər hansı bir lobya üçün eyni reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Və bunları etmək asan idimi?

Jesse Boss: Bəli, həqiqətən çox əyləncəli idi və hətta çörəklər və hər şey kimi hazırladıq.

Caryn Hartglass: Doğrudur, qlütensiz küncüt çörəkləri hazırladıq və bu reseptlərin hamısı veb saytında. Asandır. Əyləndim, çünki bunları düzəltdiyimi bilirsən və bunları yazıram və insanların onlardan istifadə edib -etmədiyini və ya nə qədər asanlaşdırıldığını bilmirəm, buna görə də Jesse'yi görmək üçün təcrübə etmək üçün bir növ istifadə edirəm. əla iş.

Jesse Boss: Bəli, Carynin mətbəxini çox sevirəm, onun soyuducusuna baxdığın kimi çox fərqli şeyləri var (gülüşlər) və milyardlarla müxtəlif növ unu var.

Caryn Hartglass: Düzdü.

Jesse Boss: Təsəvvür edə biləcəyiniz hər növ un kimi və hamısı ilə nə edəcəyini dəqiq bildiyini bilirəm.

Caryn Hartglass: Bir şey var ki, insanların çoxunun dolablarında saxladıqları bir çox şeyi soyuducuda saxlayıram. Bütün unlarım soyuducuda saxlanılır, çünki insanların çoxunun başa düşmədiyi şey budur ki, bir dəfə toxum, bir dəfə taxıl çatlayıb soyudulmasa öğütülür, çürüyə bilər və nəinki yaxşı dadmayacaq, həm də sənin üçün yaxşı deyil Belə ki, bütün unlarımı plastik qabları saxladığım üçün şüşə qablarda saxlayıram və soyuducuda saxlayıram və çox şeyim var. Gördüyünüz unlardan bəzilərini xatırlayırsınızmı?

Jesse Boss: qarabaşaq yarması, kartof unu, garbanzo unu, düyü unu.

Caryn Hartglass: Ağ düyü unu, qəhvəyi düyü unu var. Bu həqiqətən əyləncəlidir və sən olanda. “ pərdəni qaldır ” deməyi və bir hamburgerin və kartofun xaricindəki dünyanı görməyi xoşlayıram. Bir vegan olmaqdan əlavə, qlütensiz dünyanı araşdırmağı da sevirəm. Buğdasız dünya, çünki bir çox insan buğda yeməkdə çətinlik çəkir və insanların bir vegan ola biləcəyinizi və özü də qlütensiz ola biləcəyinizi bilmək istəyirəm. Bir çox un kəşf etdim və onların öz toxumaları var və bunu əyləncəli görürəm, amma soyuducunuzda çox yer tutur (gülür).

Jesse Boss: Caryn, mənim tanıdığım yeganə özü olmayan vegan olmadığınızı bilirsinizmi?

Caryn Hartglass: Xeyr, neçə nəfər tanıyırsan?

Jesse Boss: Bəli, 20 ildir vegetarian olan və Çölyak xəstəsi olan dostum Sadie'nin anası və buna görə də mütləq vegan və qlütensizdir.

Caryn Hartglass: Hmmm, etdiyi şeylər nələrdir?

Jesse Boss: Tam əmin deyiləm - bilirəm ki, onlar vegan glutensiz pancake və hər cür şeylər hazırlayırlar.

Caryn Hartglass: Deməli, çətin deyil və düşünürəm ki, içəri girdiyiniz zaman bunun asan olduğunu və sizin üçün yaxşı olduğunu görürsünüz. Tamam, buna görə də istifadə etdiyimiz şeylərdən biri bunu bacarmadı, amma burritonun üstünə çıxdım və bu kaju pendiri idi.

Jesse Boss: Bu, həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən, həqiqətən çox yaxşı idi.

Caryn Hartglass: Bəli, bunun üçün bir reseptimiz var. Bir dəstə hazırlayıb blok halına gətirməyi və bir çoxunu dondurmağı sevirik, çünki çox yaxşı dondurur və sonra ehtiyac duyduğunuz anda bir az istifadə edə bilərsiniz. Amma….

Jesse Boss: Onları dondurucuda saxlayır. Hər hansı digər pendir kimi onları çıxarır və işləyir.

Caryn Hartglass: Sadəcə işləyir və əriyir. Bəli, olduqca heyrətamizdir. Deməli, bilirəm ki, dünyanın bildiyini istəyirəm ki, son 9 saat ərzində (9:15) çətin deyil, sadəcə baxış bucağı dəyişir və orada etməli olduğun bəzi işlər var- bir şeylər etməlisən mətbəxdə, amma əyləncəli olduğunu görürəm.

Jesse Boss: Bəli, mütləq. Caryn ilə yemək bişirməkdən çox zövq alırdım.

Caryn Hartglass: Caryn ilə yemək - belə bir şou qurmalıyıq.

Jesse Boss: Bəli, ciddi düşünürəm ki, ən çətin hissəsi başqalarına fərqli yeməklərə bənzəmədiyini izah etməkdir, ən çətin hissəsi digər insanlara bunun necə işlədiyini və yemək yemədikləri üçün necə pis hiss etməmək lazım olduğunu izah etməkdir. mən və mən bu cür şeylərə öyrəşmişəm.

Caryn Hartglass: Tamam, bir gün NYC -də keçirdik və bu günə qədər var. Bazar ertəsi gecə və çərşənbə axşamı vegan restoranlarda dayandıq. Cocoa V haqqında nə düşündünüz?

Jesse Boss: O yer heyrətamizdir

Caryn Hartglass: Deməli, Cocoa V şokolad, vegan şokolad və şərab barıdır və Nyu -Yorkdakı blossom restoranının sahiblərinə məxsusdur və bir neçə restoranı var. Üst qərb tərəfdəki Blossom kafesi və yuxarı şərqdəki winos və Chelsea və Cocoa V -də Blossoms restoranı.

Jesse Boss: Mümkünsə ora getməlisən. (gülüş). Həqiqətən heyrətamiz vegan isti şokoladı var, inandığım vegan olan hər şey var

Jesse Boss: Hər cür fərqli ləzzətlərə sahib olan bu gözəl konfetləri və həqiqətən də həqiqətən yaxşı keksləri var. Şokoladlı vegan bir cheesecake var ki, məndə həqiqətən yaxşı idi.

Caryn Hartglass: Maraqlısı budur ki, kekslərin çox böyük olmaması və onların böyük olması lazım olduğunu düşünmürəm, çünki hamısı çox dadlı keyfiyyətli maddələrdən hazırlanmışdır. Çox vaxt insanlar bir torba peçenye və ya böyük bir tikə yeyirlər, çünki məmnun deyillər, çünki keyfiyyətli maddələrlə hazırlanmır. Bəli.

Jesse Boss: Bəli, amma burada doldurduğunuz isti şokolad və cupcake, bir şey yeyə bilmədiniz, çox yaxşı idi.

Caryn Hartglass: Demək istədiyim odur ki, ən çox sevdiyim yaşıl qidalar, çoxlu fasulye, dənli bitkilər və tərəvəzlər və təzə meyvələr olan çox vaxt sağlam yemək vacibdir və gününüzü əsasən üzvi ilə doldurmalısınız. yerli olaraq yetişdirilən sağlam bitki qidaları və sonra istədiyiniz zaman bir müalicə edə bilərsiniz, ancaq bu müalicələr də keyfiyyətli maddələrlə hazırlanmalıdır. Bu gün insanların mağazalarda və ya hətta restoranlarda aldıqları bir çox peçenye və tortlar, həqiqətən təhlükəli olan çoxlu sintez edilmiş məhsullarla hazırlanır - bir çoxunun tərkibində olan yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti kimi – bu müalicələrdən bəzilərinin etiketləri?

Jesse Boss: Yediyim hər şeyin etiketini oxudum.

Caryn Hartglass: Bəli, hidrogenləşdirilmiş yağ, yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti, çoxlu duz, çoxlu kimyəvi səsləndirici sözlər, nə olduğunu bilmirsinizsə, yeməyin.

Jesse Boss: Bir pəhriz kola və ya bir şeyin arxasını oxuyurdum və buna bənzərdim - tamam sənə xərçəng verərsən, sənin üçün pis olardı, sənə də xərçəng verərdi.

Caryn Hartglass: Bəli, buna görə də yeniyetmələrin çoxu yeməyə əhəmiyyət vermir. Dostlarınızı və ya digər gəncləri necə maraqlandıracağınıza dair hər hansı bir fikriniz varmı? Çünki şəxsən mən gənc nəslin bədənlərinə qoyduqları ilə daha çox maraqlanmasını necə təmin etmək istədiyimizi bilmək istəyirəm.

Jesse Boss: Yeməkdən əvvəl onlara vegan olduğunu söyləməyin.

Caryn Hartglass: Çox yaxşı bir şeydir. Dadlı edin və onlara deməyin.

Jesse Boss: Bir çox dostum kimi, yaxşı olduğunu bilmədikləri üçün yediyim yeməklər haqqında o qədər də xoş olmayan şeylər söyləyirlər.

Caryn Hartglass: Budur, gülməli bir şey. Bəziləri deyirlər - yemək istəmirəm, vegan olarsa?

Caryn Hartglass: Yenə də bir dəqiqə ayırıb hər meyvə alma, portağal kimi vegan olan insanların yediyi bütün yeməkləri sadalaya bilərik.

Jesse Boss: Bir çox çörək, hətta dərk etmədikləri bir çox qablaşdırılmış yemək də veqandır.

Caryn Hartglass:… veganlardır. Əlbəttə ki, insanlar hər zaman vegan yemək yeyirlər. Beləliklə, həqiqətən qorxacaq bir şey yoxdur. Bəzi insanlar burnunu yuvarlayır - soya haqqında danışarkən. Çünki soya tofu və bir çox həqiqətən qidalı vegan qidalarda.

Caryn Hartglass: və hələ də soya bir çox burgerlərdə və heyvan qidalarında var.

Jesse Boss: Bəli, buna görə də məndən soruşduqları kimi insanlara başa salıram - həqiqətən bütün işlənmiş soya yemək istəyirsiniz və inəklərin yediyinizi bilirsinizmi?

Caryn Hartglass: Bəli, həqiqətən yaxşıdır. Düşünürəm ki, bu ölkədə yetişdirilən soya paxlasının çoxunun nəinki üzvi, həm də genetik olaraq dəyişdirildiyini başa düşmürəm - bu qorxuncdur, amma soya fasulyəsinin demək olar ki, 80% -i insanlarla deyil, heyvanlarla qidalanır. Bu ölkədə yetişdirilən soyanın çoxu heyvanlar üçündür - heyvanlar soya yeyirlər və hətta soya yeməyi nəzərdə tutmurlar. İnəklər yaşıl ot yeməyi nəzərdə tutur və biz onları çox xəstələndirən hər cür şeylə bəsləyirik, sonra insanlar inəkləri və ya digər heyvanları yeyirlər və nəticədə həmin heyvanların yediklərini alırlar.

Jesse Boss: Bəzən deyirəm ki, inəyi yedirməkdənsə, inəyi emal etməkdənsə soya fasulyəsini emal etmək istərdim.

Caryn Hartglass: (gülür) Bunu sevirəm. Səndən oğurlayacağam. Bu yaxşı bir şeydir.

Caryn Hartglass: Vallah, bəli, amma çox yüksək səviyyədə işlənmiş soya məhsulu var - təcrid olunmuş soya zülalı və insanlar bunu yalnız vegan qidalarda deyil, hər şeydə istifadə edirlər, çünki bu, həqiqətən də çox fərqli şeylər edə bilər. Həqiqətən gözəl bir toxumaya sahib ola bilər və istədiyiniz kimi dadlandıra bilərsiniz. Çox fərqli qidalarda var. Yaxşı, dünən Çin qəsəbəsindəki bir Asiya restoranında yedik.

Jesse Boss: Çox əyləncəli idi.

Caryn Hartglass: Mənim üçün bu restoranda əyləncəli olan şey hər şeyin vegan olmasıdır və çoxlu toyuq və mal əti analoqlarından istifadə edirlər və buğda özü və soya məhsullarından hazırlanırlar və bu fərqli yeməklərlə nə edə biləcəkləri həqiqətən heyrətləndiricidir. Tamam, amma hələ də ən sevdiyiniz yeməyi almaq şansımız olmayıb.

Jesse Boss: Deməli, bu səfər mənim məqsədim idi - Mən hələ almadığım vegan New York pizza istəyirəm və bu gün tamamilə alacağam.

Caryn Hartglass: Tamamilə doğrudur. New York mütləq pizza ilə tanınır və bu gün süddən azad pizza hazırlayan bir çox yer var. Və gülməli olanı, pizzanın başladığını düşündüyüm İtaliyada, bir çox pizzanın hətta pendiri belə yoxdur. Qabığa və fərqli qablara bənzəyən bir çox focaccia var, amma bir çox insan əsl pizzanı pendirlə eyniləşdirir və bu doğru deyil. Bu, həqiqətən böyük bir sousu olan və üzərinə qoya biləcəyiniz çox şey olan bir çörəkdir.

Jesse Boss: Bəli, Caryn ilə görüşməmişdən əvvəl burada olduğum ilk gün gəzirdik, atamla birlikdə Chelsea bazarında gəzirdik və bu İtalyan məkanında dayandıq və pendirsiz bir pizza aldıq və bunlar həqiqətən zəhmli kartof şeyləri və ən yaxşılarından biri idi, yəqin ki, yaşadığım ən yaxşı pizza olmayan şeylərdən biri kimi.

Caryn Hartglass: Tamam, bəli.

Jesse Boss: Pizza deyil, bəlkə də daha çox vegan pizza kimi.

Caryn Hartglass: Daha çox focaccia kimidir. Bəli, ehtiyacınız olan həqiqətən yaxşı bir qabıqdır və sizi https://responsibleeatingandliving.com/ saytımıza qaytarmaq istəyirəm, burada ən çox sevdiyim şeylərdən biri var - vegan glutensiz pizza və biz qabığı qarbanzodan hazırlayırıq. un. Garbanzo unu haqqında kifayət qədər deyə bilmərəm - çox yönlüdür və insanlar onu min illərdir istifadə edirlər, amma ABŞ -da yemək növlərinə gəldikdə o qədər də məlumatlı deyilik. Bununla nə edə biləcəyiniz çılğındır. Tamam, buna görə ilk dəfə sizin üçün bunu edən vegan yeməyə qərar verdiyiniz zaman filmlər və ya broşuralar varmı?

Jesse Boss: Əslində deyil. Əsasən hər şeyi bilirdim. Bu, filmin və broşuraların materialın özünü deyil, həyatımı dəyişdirən insanlara verilməsi kimidir.

Caryn Hartglass: Sənə təbii olaraq gəldi.

Jesse Boss: O vaxtdan bəri vegan olmaq olduqca asandır. Başqalarının düşündüyü kimi görünən əsas mübarizə kimi deyil.

Caryn Hartglass: Bu vacibdir, bir daha deyə bilərsinizmi?

Jesse Boss: Vegan olmaq böyük bir mübarizə deyil və bir həftə sonra heyvan məhsullarını qaçırmırsınız.

Caryn Hartglass: düz: indi südlü qidaları yeməyi dayandıranda fiziki cəhətdən fərqli hiss edirdinmi? Sən xatırlayırsan?

Jesse Boss: Yadımdadır, o vaxt həqiqətən çox məşğul idim, buna görə də bir dəyişiklik kimi xatırlamıram və hələ də vegan olsam da Caryn kimi sağlam yemək yemirəm.

Caryn Hartglass: (gülür) Kulinariya polisi.

Jesse Boss: Kike Mən lazımsız yeməyin vegan olduğunu bilirəm, mənasız yeməklərdə hansı marka adları var və mən bunu yeyirəm.

Caryn Hartglass: Bəli, mən həmişə uşaqların və böyüklərin tünd yarpaqlı yaşıl tərəvəz yeməsinin yollarını tapmağa çalışıram və burada bir az tünd yarpaqlı yaşıl reklam çəkmək məcburiyyətindəyəm, çünki bilirsən ki, bütün bu fərqli yeməklərdən danışıram. amma hamınıza xatırlatmalıyam ki, biz əsasən qaranlıq yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər və bəlkə də bəzi meyvə və giləmeyvə yeməli idik və bütün bu güclü immunitet sistemini gücləndirən qidalar alırıq və bir az enerjiyə ehtiyac duyduğunuzu hiss edirsinizsə başında bir az bulanıq, bəzi insanlar təbii olaraq bir konfet çubuğu və ya bir fincan qəhvə götürərdilər və həqiqətən tutmaq üçün lazım olan şey böyük bir salat və ya buxarlanmış lahana və ya ən çox xoşladığım şeydir, bu da yaşıl suyu olan şeydir. (gülür) Jesse hazırda burnunu qırışdır - çünki beynimizi qidalandıran, bədənimizi qidalandıran şey bizə enerji verir. İnsanları daha çox yaşıl yemək yeməyə necə məcbur edəcəyik?

Jesse Boss: Bütün bunları anama danışanda, hər gün lahana yeməyimizə qərar verdi. Deməli, çox yaxşı bir iş görürsən.

Caryn Hartglass: Bəli, amma qarışıq salata salır? Smoothie?

Jesse Boss: Düzdür, salata qoyur, hamarlamağa qoyur, tofu qarışığına qoyur, banan çörəkli kekslərə qoyur - amma dadına baxmırsan.

Caryn Hartglass: (gülür) Bəli.

Jesse Boss: Kələmi sığdıra biləcəyi hər yerə qoyur.

Caryn Hartglass: Yaxşı bir şeydir. Yaxşı bir ananız var. Tünd yarpaqlı yaşıl tərəvəzlərlə çox şey edə bilərsiniz və bəziləri başqalarından daha iştahaaçandır - xüsusən buna öyrəşməmisinizsə. Bilirəm ki, bu günlərdə çox adam kələm çipsi yeyir. Bir az ədviyyat və bir az dəniz duzu və ya soya sousu ilə bişmiş susuz qala.

Jesse Boss: Bəli, məndə də var. Səbəbini tam olaraq bilməyənlərə mütləq təzə lahana üstünlük verirəm. Doku xoşuma gəlir, amma çox vaxt ədviyyatlar super deyil, superdir.

Caryn Hartglass: Düzdü, yaxşı.

Jesse Boss: Həqiqətən də etmək çox əyləncəlidir.

Caryn Hartglass: Bu nədir? Kale cipsi?

Jesse Boss: Bəli, kələm fişləri.

Caryn Hartglass: Onları necə hazırlayırsınız?

Jesse Boss: Bəli, quruducumuz olmadığı üçün bunları heç vaxt başqalarının evlərində etməmişəm. Əsasən kələmi bitlərə çəkdik, ədviyyatlarla qarışdırdıq və bir müddət quruducuya qoyduq.

Caryn Hartglass: Düzdür, bunu çox aşağı temperaturda bir sobada da edə bilərsiniz.Deməkdən utandığım bəzi sobalar, bu yaxınlarda 10 ildən çoxdur istifadə etdiyim sobanın üzərində bir dehidratör seçimi olduğunu bildim və heç bilmədim. Ancaq bəzi sobalar çox aşağı temperaturda işləyə bilir. Odur ki, sobanı tanıyın, mətbəxinizi tanıyın və göyərti yeyin - göyərtinizi yeyin. Yaxşı, bir neçə dəqiqəmiz var və bunun nə olduğunu merak edirəm - paylaşmaq istədiyiniz başqa vegan hekayələriniz varmı?

Caryn Hartglass: Bir partiyaya və ya bir şeyə gedəndə gətirdiyin şeylər varmı?

Jesse Boss: Şirin, yaxşı olduğunu bildiyim vegan desert.

Caryn Hartglass: Nə edirsən?

Jesse Boss: Yadımdadır, əvvəllər deyirdim - heç bir vegan desertinin dadı dadmır və bəyənmirəm. Daha sonra özümün vegan desertlərimi hazırlamağa başladım və vegan olmağı xoşlayıram, çünki onlar həqiqətən möhtəşəm və şokoladlıdır və şokoladlı şeylərin dadını dadmaq çox çətindir.

Caryn Hartglass: Doğrudur, yaxşı şokoladdan istifadə edirsinizsə, şokoladın dadını dadmaq çətindir.

Jesse Boss: Yoxsa çərəzlər də yaxşıdır - hər kəs arasında yaya biləcəyiniz şeylərdir. Demək olar ki, həmişə yeyirlər. Vegan və qorxunc olsalar da (gülür).

Caryn Hartglass: Bunun gülməli olduğunu bilirsiniz - bəziləri vegan yeməklərinin qorxunc olduğunu düşünür. Düşünürəm ki, təəssüf ki, bunun səbəbi onların yedikləri qidaları bilməmələridir. Çünki fabrik təsərrüfatını gəzə bilsəydik, bir toyuq fermasını, bir toyuq qoyma qurğusunu gəzə bilsəydik - bunların nə kimi göründüyünü bilirsənmi?

Jesse Boss: Bəli, mənim hazırladığım hər hansı bir vegan yeməyindən daha qorxuncdur.

Caryn Hartglass: Doğrudur, buna görə də toyuqların əksəriyyəti - bu gün yumurtlayan toyuqların 99,9% -i ya 5 -ə qədər kiçik bir qəfəsə yığılır, ya da heç vaxt çölə çıxmadıqları bir anbarın döşəməsində və hətta etiketli yumurtalarda sıxışdırılır. sərbəst diapazon. Çox vaxt bir toyuq həyətində çöldə gəzməkdən məmnun deyil.

Jesse Boss: Yaydığım ən məlumatlandırıcı vərəqələrdən birini xatırlayıram, bu yalnız 81/2 x 11 standart bir kağız parçası idi. Orada yazılırdı ki, əgər açsanız, toyuqların nə qədər yeri var.

Caryn Hartglass: İnsanlara bunu göstərəndə reaksiyaları necə oldu?

Jesse Boss: Bəli, mən onu bir baqqalın kənarına verirdim və bir çox adam götürüb gedərdi. Kimsə bir az söhbət etməyi dayandırmadı, bu da bir növ xəyal qırıqlığı yaratdı.

Caryn Hartglass: Yəqin tez -tez atıblar?

Jesse Boss: Ancaq bir çox insan deyərdi - yox, bunlara baxmaq istəmirəm, bunu görmək istəmirəm.

Caryn Hartglass: Bəli, bu o qədər də maraqlı deyil, bir çox insan bilir, amma bilmək istəmir, başa düşmürəm. Başa düşə bilmirəm, çünki bitki mənşəli qidalarla heyvan qidalarını yeməyi seçsək, hamımızın hər yeməkdə edə biləcəyimiz nə qədər böyük təsiri var.

Jesse Boss: Bəli və məlumat həqiqətən hər şeydir. Elə bir dostum var ki, o zavod əkinçilik videolarından birini görənə qədər vegetarian olacağını düşünmürdüm və o vaxtdan bəri ət yeməmişəm ki, bu, həqiqətən də sərin idi.

Caryn Hartglass: Oh, onun üçün yaxşıdır. Ancaq sonra deyən başqa insanlar da var - bilmək istəmirəm, çünki bilirlər, amma bilmək istəmirlər. Bəzən bilirsən ki, hər zaman məlumat yayan insanları şəfqətli, sevgi dolu və incə olmağa təşviq edirəm, çünki insanlara qışqıran qəzəbli vegan heç yerə getməyəcək. Ancaq israrlı ola bilərik. Çerezlərimizi davamlı olaraq paylaşırıq və məlumatları paylaşırıq.

Jesse Boss: Bilirəm ki, istifadə etdiyim bir bucaq ətraf mühit idi. Çünki bunun ətraf mühit üçün daha yaxşı olduğunu söyləyən insanlara hücum kimi daha az görünür. Çünki bir çox insan yeməkləri həqiqətən, şəxsən qəbul edir və hətta onları vegetarian olaraq təhqir etdiyimi və ya onlara meydan oxuduğumu hiss edir.

Caryn Hartglass: Tamam Jesse, nə etdiyinizdən və sağlamlıq, ətraf mühit, heyvanlar haqqında bildiyiniz hər şeydən çox təsirləndim. Bu gün mənimlə danışdığınız üçün təşəkkür edirəm. Bu bir zövqdür və ümid edirəm ki, bir çox gənclər daha çox sizin kimi olacaqlar. Böyük bir dünya olardı.


Londonda Ən Yaxşı Boks Studiyaları

Londondakı ən yaxşı boks studiyalarının toplanması ilə zehni və fiziki sağlamlığınızla bir arada mübarizə aparın. Boksa əsaslanan məşqləri sevməyimizin əsas səbəblərindən biri, ehtiyac duyduqları diqqətdir, bu, yalnız fiziki məşq deyil, həm də zehni olaraq boks testləridir. Kombinatları öyrənmək və rahatlıq zonanızdan keçmək ağıl üçün əla bir məşqdir! Beləliklə, pis boks idman salonları haqqında fikirlərinizi unudun, bu müasir butik studiyaları boksa müasir bir dönüş gətirir, yüksək intensivli məşqlər, hərəkətlilik məşqləri və boks kombinatlarını çox tərli, yüksək enerjili bir məşqə birləşdirir.

12ࡩ
Paddington Central və Aldgate-də yerləşən Londondakı lüks boks əsaslı fitness studiyasında 12 və#2153-də daxili döyüşçünüzü yönləndirin və texnika qurun. Punch çantaları, sürət topları və boks üzüyü ilə təchiz olunmuş 12 ࡩ -ün premium studiyalarında London boks klubunun əsl atmosferini əldə edirsiniz. Bu dərslər zamanı enerji 12 və#2153 qurucuları Darren və Ryan həm peşəkar boksçular idi, həm də hər seansda boksun köklərini və mahiyyətini öyrətməkdən çox hiss edirlər. İstər başlanğıc, istər təcrübə, istər kişi, istər qadın olsun, 12 və#2153 boksu hər kəs üçün çətin bir məşq təklif edəcək. Boks ənənəvi olaraq kişilərin üstünlük təşkil etdiyi bir idman növü olduğundan, 12 və#2153-ün yeni 'Cinsiyyət Balansı' sinifində gender balansına diqqət yetirməsini görmək canlandırıcıdır. Tərəfdaş dərsləri, kişi və qadınların birlikdə çalışaraq ən yaxşı nəticələrə necə nail ola biləcəyini göstərir. Hər bir sinif sizi zəmin kranları, istiqamət dəyişikliyi, yüksək dizlər və qısa sürət partlayışları ilə üzük ətrafında qaçaraq istiləşdirən bir qanla başlayaraq, addımlarınızı atacaq. Bunun ardınca döşəmə işləri, boks çantasından istifadə, rinqdəki məşqlər və sxemlər də daxil olmaqla dörd tur məşq olacaq. Güclü, özünə güvənən və həyatın yolunda getdiyi hər şeyi həll etməyə hazır olduğunuzu hiss etməyinizə zəmanət verilir.

FLYKICK
FLYKICK, HIIT təhsili, hərəkətlilik, kardio kikboksinq və əsas işi bir məşq halına gətirərək Fitzrovia -ya yeni bir fitness konsepsiyası gətirir! Məqsədləri, iştirakçıların daha dayanıqlı, daha güclü mənliklərini istifadə edərək sərbəst buraxarkən əylənmələridir. İmza sinfi, ürək yarışması üçün tam bir bədən HIIT dövrəsi ilə başlayır, daha sonra uzanma və hərəkətlilik bölməsində çox lazım olan 8 dəqiqəlik aktiv bərpa gəlir. Təlimçi daha sonra zərbələr, çəngəllər, yuxarı kəsiklər, itələyici və dəyirmi ev zərbələrinin birləşməsi ilə dərsi alacaq, bu birləşmələr ayrılmaz diqqətinizi tələb edir, yəni gələn qutunuzda yığılmış e -poçtları düşünməyə vaxt yoxdur! Çantanı boşaltmağın və məşqdə həqiqətən itirilməyin vaxtıdır! Bir qatil nüvəsi bitiricisi daha sonra soyudulmadan bir ortaqla tamamlanır. Bu enerjili sinif eqo ilə əlaqəli deyil, bir dəfə qaranlıq işıqlı studiyaya girəndə, bütün diqqəti tər gətirən məşqinizə və ondan nə əldə edə biləcəyinizə yönəldirik! Məqsəd əzələ tərifi, bədən yağını partlatmaq, xüsusi bir boks texnikasına yiyələnmək, zehni təmizləmək və ya sadəcə əylənmək olsun, cavabı Flykick-də tapa bilərsiniz və sizi yüksək dərəcəli endorfin səviyyəsi ilə tərk etməyinizə zəmanət verilir!

KOBOX
KOBOX, Londonun ən canlı boks klubudur, pompalanan musiqi və strobe işıqlandırması ilə bu məşq sizi endorfinlərlə divarlardan sıçrayışla tərk edəcək. Jourdan Dunn, Ashley Roberts və Ellie Goulding kimi məşhurlar tərəfindən sevilməsi təəccüblü deyil. Hər sinif çanta ilə divar arasında bərabər bölünür. KOBOX, məşqçinin verdiyi təlimatlara əməl etməyi asanlaşdırmaq üçün 'Saylarla Punch' sistemindən istifadə edir. Hər 5-10 dəqiqəlik yumruq vurma, unutmağınız halında divarda da göstərilən bir nömrəli kombo vasitəsi ilə aparılır. Çantanızı gəzdikdən sonra, sinifin ətrafında yerləşən xüsusi əzələ qrupunu işlətmək üçün xüsusi kondisioner məşqlərini tamamlayacağınız divar stansiyasına keçəcəksiniz. Dərslər, qollarınızı, kürəyinizi və çiyinlərinizi heykəlləndirəcək, həm də bədəninizi yıxacaq Core, vücudunuzu itələmək üçün hazırlanan bədən çəkisini kəsəcək poladdan, üstdən və nüvədən ibarət polad, yuxarı və nüvələr əldə etmək üçün hazırlanmış aşağı bədəndən ibarətdir. yalnız özünü və son olaraq, başdan ayağa bütün əzələləri işlədən Total Full Body istifadə edərək həddinə çatmaq. KOBOX -un studiyaları Chelsea, Marylebone və Şəhərdə yerləşir.

BXR
Çempion kimi mübarizə aparmaq istəyirsən? BXR bunu etmək üçün bir yerdir, bu butik idman salonunda boksa iki yanaşma ilə ağ yaxalı və həvəskar döyüşçülərdən, peşəkar idmançılardan boksu sınamaq və əylənmək istəyənlərə qədər hər kəs yerləşə bilər. Boksunuzla ciddi məşğul olsanız və hər şeyi yeni səviyyəyə qaldırmaq istəyirsinizsə, Londonun ən hörmətli boks məşqçiləri, keçmiş çempion boksçular və dünya səviyyəli güc və kondisioner məşqçiləri də daxil olmaqla elit məşqçilər tərəfindən öyrədilən döyüş məşqi məşğələləri texniki bacarıqlarınızı və fitnesinizi yaxşılaşdırın. Bu seanslar tam ölçülü üzük və üzüm yumruq çantaları olan ən müasir boks idman salonunda baş tutur. Şanslıysanız, ağır çəki çempionu Anthony Joshua, BXR-in tərəfdaşlarından biri olduğu üçün bəzi məsləhətlər almaq üçün orta məşq seansını tuta bilərsiniz! Sadəcə stresslərinizi aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, mütləq Sweat by BXR ‘Skills’ cəhd edin. Bu dərslər, sizi motivasiya etmək üçün yüksək intensivli boks turları, bədən çəkisi məşqləri və yüksək enerjili musiqi ilə əsas məşqləri əhatə edir. Qaranlıq studiya, günün qalan hissəsində səs -küy salacaq yüksək enerjinin yanında əla bir atmosferə malikdir!

Bülletenimizə abunə olun + Şəkərsiz və Südsiz E-Resept Kitabımızı əldə edin, Hip & amp Sağlam Mətbəxdə.


Cümə günü sevdiyim şeylər

Bazar ertəsi günü Chase'in məktəbəqədər sinif şəkilləri var, buna görə dünən səhər saçını kəsdirmək üçün Snip-It-ə getdik. Körpə saçlarının nə ilə əlaqəli olduğunu bilmirəm, amma nə vaxt körpə saçını kəsdirirsə, düşünürəm ki, bu ən sevimli şeydir. Çox böyüyən və yaraşıqlı görünürlər! Bəlkə də buna görə Chase tez -tez dəli kimi qaçır və saçları ümumiyyətlə qarışıqdır, amma saçını kəsdikdən sonra mükəmməl kəsilmiş və daranmış saçlarına baxanda anamın ürəyi əriyir. And içirəm ki, o həmişə böyüyüb və heç olmasa bir il daha yaşlı görünən Snip-Itdən ayrılır.

Alice Şəbəkəsi, indiyə qədər ilin ən çox sevdiyim kitablarından biri oldu. 1915-1947 -ci illər arasında irəli -geri tullanır və 1 -ci Dünya Müharibəsi zamanı casus olmaq üçün işə götürülən parlaq, lakin təvazökar bir qadın Eve Gardinier və sevimli əmisi oğlu Gülün ümidini tutan hamilə bir universitet tələbəsi Charlie St. Clair'in həyatını izləyir. İkinci Dünya Müharibəsi zamanı nasistlərin işğalı altında olan Fransadan itənlər hələ də sağ ola bilər. Yazı fantastikdir və hekayə çoxlu intriqalarla birlikdə gedir, çünki Charlie və Evein həyatı toqquşur və problemli keçmişlər və sirlər açılır. Bu roman tarixi fantastika olsa da, Alice Şəbəkəsi çox real idi və Birinci Dünya Müharibəsi əsnasında qadın casusların həyatı və inanılmaz cəsarətləri haqqında daha çox öyrənmək məni valeh etdi.

Mayelərimi uzun müddət soyuq (və ya isti!) Saxlayan stəkanlar və su şüşələri kəşf etdiyimə görə, geriyə dönüş yoxdur. Hydro Flask -ın arxasındakı PR qrupu bu yaxınlarda izolyasiya edilmiş su şüşələri və qabları haqqında mənə müraciət etdi və bu gün ən azı dörd və ya beş fərqli su şüşəsində Hydro Flask loqotipini görmədən Burn Boot Camp -a gedə bilməyəcəyimi hiss etdiyim üçün bir anlıq fanat olacağımı hiss etdim. 22 unsiya bardağı (demək olar ki, hər gün stəkan saman və qapaq ilə istifadə edirəm) və 32 ons geniş ağızlı su şüşəsi haqqında söyləməkdən başqa heç bir şeyim yoxdur. Bir neçə saat ərzində su şüşəmi doldurmaq şansım olmayacağını bilirəm. Hal -hazırda bir az qəhvə fasiləsindəyəm, yalnız stəkan və su şüşəsindən su üçün istifadə etdim, amma hər ikisinin də suyumun saatlarla soyuq saxlamasını sevirəm. Üstəlik, hər hansı bir zeytun üçün bir əmzikəm, buna görə də su şüşəmin ordu yaşıl rənginə bir az qismən yanaşıram!

İndiki təqaüdçü Ben & amp Jerry'nin Yulaf ezmesi Cookie Chunkunu kəşf etdiyim vaxtdan bəri ürəyimdə darçınlı dondurma üçün yumşaq bir yer tapdım. (Yeri gəlmişkən, bu "təqaüdə çıxmaq" mövzusunda acıdır.) Həftə sonu Publix -də bu High Road Cinnamon Crumble dondurmasını gördükdə, sınamalı olduğumu bilirdim. Baza ağcaqayın qəhvəyi şəkər girdabı və darçın streusel parçaları ilə bəzədilmiş qaymaqlı darçınlı dondurmadır. Zəngin və kremlidir və darçınlı dondurma sevənlərin xəyallarıdır. Bunun dadını parkdan çıxartdılar və indi daha çox High Road dondurma ləzzətlərini sınamaq missiyasındayam. Hamilə qadının məqsədləri olmalıdır, elə deyilmi?

Çərşənbə günü səhər, Burn Boot Camp həmtəsisçisi Morgan Kline ilə yeni podcast, Coffee və Kettlebells ilə söhbət etmək üçün Burn Boot Camp qərargahına yola düşdüm! Fitnesə vaxt ayırmaqdan, sağlam həyat tərzini analıqla balanslaşdırmaqdan və daha çoxunu müzakirə edərək çox əyləndik. Bunu yoxlamaq istəyirsinizsə, Burn Boot Camp -ın Facebook səhifəsində Facebook Live videosunun bir qeydini görə bilərsiniz! (İTunes, Spotify və s. Dinləmək mümkün olduqda podcast bağlantısını da paylaşacağımdan əmin olacağam) Morgan çox yaxşı bir podcast aparıcısı idi və and içirəm ki, bunun ilk podcast epizodu olduğunu heç vaxt bilməyəcəksiniz. Mənə sahib olduğun üçün çox sağ ol, Morgan!

Keçən həftə Just A Colorado Gal blogunun müəllifi dostum Heather tərəfindən yazılmış bir blog yazısına rast gəldim. Heather ilə blog dünyasında bir neçə dəfə görüşməkdən zövq aldım və həmişə inanılmaz dərəcədə səmimi və açıq olduğunu gördüm. Hamiləlik dövründə bədənindəki dəyişikliklər və doğuşdan sonrakı bədəni ilə bağlı yaşadığı duyğuları ətraflı şəkildə izah edərkən, zəifliyi və dürüstlüyü mükəmməl şəkildə rast gəlinir. Doğumdan sonrakı bədən görüntüsü ilə mübarizə aparırsınızsa və ya bədən dəyişikliyi, hamiləlik çəkisi və doğuşdan sonrakı kilo itkisini tapmayan bəzi qadınlar üçün necə bir həqiqət olduğunu oxumaq istəsəniz də onun blog yazısı oxumağa dəyər. .

Doğduqdan sonra qazandığım kiloları itirmədim, doqquz aylıq olana qədər və doğuşdan sonrakı digər anaların abs və tonlanmış qolları ilə şəkillərini göndərdiklərini gördüyüm zaman özümü güvənmədiyimi xatırlayıram. . Bu mənim reallığım deyildi (və ya diqqət mərkəzimdə deyildi) və bəzən düşünürəm ki, əksər qadınlar üçün real olmasa da, körpə olduqdan 2,5 saniyə sonra "geri çəkilməyəndə" sosial medianın bizi qeyri -kafi hiss etməsinə səbəb ola bilər.

Hər yerdə məşq edin (Bu məşqi bu həftənin əvvəlində etdim və tamamilə bəyəndim! Məşqini başa çatdırmaq üçün yuxarıdan başlamazdan əvvəl hər məşqin 16 təkrarını tamamlayaraq və 14 təkrar, 12 təkrar, 10 təkrarla tamamlayın ... çatana qədər təkrarları iki dəfə azaldın. Hər məşq üçün 2 təkrarlamanın son turu.)


Videoya baxın: Детский садик пошел по швам (Avqust 2022).