Yeni reseptlər

Pui Kiyev

Pui Kiyev



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yumşaq kərə yağı doğranmış cəfəri, xırda və ya əzilmiş rəndəyə verilən sarımsaq, doğranmış şüyüd, duz və istiotla qarışdırırıq.

Kompozisiyanı bir qida folqa üzərinə qoyub yuvarlayırıq. İncə bir rulon almalıyıq. Rulonu 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Toyuq pipetini kəsin ki, 4 dilim olsun. Döş dilimləri çəkiclə döyün, bir az duz səpin və hər dilimin üzərinə bir parça kərə yağı qoyun.

Kərə yağının yaxşı örtülməsi üçün yuvarlayın. Lazım gələrsə, onları bir neçə diş çubuğu ilə tuta bilərsiniz, onları yaxşı büküb un və döyülmüş yumurta ilə yaxşı verdim ki, qızardıqda dağılmasınlar.

Yumurtaları bir çimdik duz ilə döyün. Unu bir qaba, çörək qırıntılarını başqa bir qaba qoyduq.

Hər rulonu un, yumurta və çörək qırıntılarından keçiririk. Onları isti yağda qızardırıq, sonra yağı udmaq üçün bir az peçetəyə çıxarırıq.

Yaxşı iştaha!


Toyuq toyuq köftəsinin Kiyevdə necə hazırlanacağı haqqında ətraflı məlumat

  1. Yaxşı yuyun 1 kq toyuq döşü LaProvincia və ələkdən böyük ələkdən keçirin.
  2. Kıyılmış ət üzərində, əlavə edir 1 çay qaşığı duz½ çay qaşığı yer bibəri. Yaxşı homojenləşdirin və orta ölçülü toplar yaradın.
  3. Bir qabda gülmək 200 q pendir və əlavə edir 1 kiçik dəstə yaşıl cəfəri kıyılmış, 2 yumurta sarısı , 3 diş sarımsaq kiçik sürtgəcdən keçir, 50 qr kərə yağı otaq temperaturunda. Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın və kiçik toplar meydana gətirin.
  4. Ət toplarını ortada yumşaq bir şəkildə sıxın və orada bir pendir topu qoyun. Dəyirmi bir köftə yaranana qədər pendir tərkibini ətlə örtün.
  5. Küftələri bir -bir çevirin 200 qr un , 3-4 döyülmüş yumurta Və vasitəsilə 150 qr .
  6. Onları yağ banyosunda qızardın və kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

Kiyev toyuğu - bayram yeməyinin əsas cazibəsi

Hazırlıq müddəti: 60 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 12 dəqiqə
Ümumi vaxt: 1 saat 12 dəqiqə

Hazırlanma üsulu: qızartmaq
Resept çətinliyi: aşağı

Bu hazırlığı hazırlamaq üçün lazım olan maddələr aşağıdakılardır:

  • 80 qr kərə yağı
  • yarım çay qaşığı qara qara bibər və dörddə biri daha
  • bir çay qaşığı sarımsaq tozu və digər yarısı
  • 1 kq sümüksüz toyuq göğsü, dərisiz (bütün parçalar)
  • 2 yumurta
  • 3 xörək qaşığı su
  • bir çay qaşığı qurudulmuş şüyüd
  • 180 qr un
  • 180 qr çörək qırıntıları
  • 500 ml qızartma yağı
  • yarım limon, dilimlənmiş
  • təzə doğranmış cəfəri.

Hazırlanma üsulu belədir:

Yarım çay qaşığı yer bibəri və bir çay qaşığı sarımsaq tozu ilə 80 q kərə yağı qarışdırın. Alınan pasta alüminium folqa parçasının ortasına qoyulmalı, sonuncusu qatlanaraq uclarında möhürlənməlidir. Sonra bərkimək üçün dondurucuya qoyun. Bu vaxt, toyuq göğsü parçalarını yarıya bölün və çox çəkmədən ət çəkiciylə yüngülcə döyün.

Ədviyyəli kərə yağı qatılaşdıqda onu dondurucudan çıxarın və toyuq göğsü parçalarına bərabər olan hissələrə kəsin. Bıçaq istifadə edərək, hər bir sinə diliminə bir cib kəsin və içərisinə bir az da kərə yağı qoyun, sonra hər şeyi diş çubuğu ilə bağlayın.

Bir qabda yumurtaları bir az su ilə döyün və qalın bir köpük əldə edin. Başqa bir qabda, dörddə bir çay qaşığı qara bibəri yarım çay qaşığı sarımsaq tozu ilə qarışdırın, şüyüd, un və çörək qırıntıları əlavə edin. Bu qarışığı toyuq ətini dadmaq üçün istifadə edin. Bütün döş parçaları hazır olduqda, onları 30 dəqiqə soyumağa buraxın.

Vaxt keçdikdən sonra toyuq parçalarını əvvəlcədən isidilmiş yağlı tavada 160 dərəcəyə qədər qızardın. Təxminən 5 dəqiqə hər tərəfə və ya qızıl rəngə çevrildiklərini görənə qədər qızardın.Yuxarı hissədə bir çentik yaradaraq toyuq göğsünün nüfuz olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz. Hazır olduqda təzə doğranmış cəfəri və limon suyu ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.

Kiyev toyuğu hazırlamaq çətin deyil və bayram yeməyinin ulduzu ola bilər, həm də romantik bir şam yeməyi. Hazırlayın və xüsusi bir kulinariya təcrübəsindən zövq alacaqsınız!


Toyuq Kiyev - Reseptlər

Bir çox insan Kiyev toyuğunun toyuq filetosundan hazırlandığını bilir, dadlı, şirəli və iştahaaçan bir yeməkdir. Kartof və ya bişmiş kartof, qızardılmış kartof, qaynadılmış taxıl ilə Kiyev toyuğu verilir. Mürəkkəb və qidalı bir boşqab kompleks tərəvəz lövhəsi hesab edilə bilər: qaynadılmış tərəvəzlər, qızardılmış kartof. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi ədviyyatlı ət, cəfəri, fesleğen nümunəsi ilə bəzəyə bilərsiniz.

  • - kiçik toyuq filesi, təxminən 500 q
  • - 160 qr kərə yağı
  • - və ya 2 ədəd
  • - çörək 100 q
  • Buğda 100 q
  • - yaşıl cəfəri 160 q
  • - 1 çay qaşığı limon suyu
  • - tost dilimləri
  • - yaşıl noxud 200 q
  • - Brokoli 200 q
  • - 500 q kartof
  • - 40 q reyhan
  • - 0, 5 yemək qaşığı bibər
  • - tort 4 ədəd
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün bibər
  • - 0, 5 litr bitki yağı.
  • Oyma çəkiclər, asma folqa, kiçik mətbəx ləvazimatları (kasələr, boşqablar), fritözlər və ya tavalar

Əvvəlcə toyuq filesi ilə bükülmüş yaşıl yağı bişirmək lazımdır. Yaşıl cəfəri doğrayın, yumşaq kərə yağı və limon suyu ilə qarışdırın, yaxşı qarışdırın. Kütləvi formalı masa çubuğundan, asma filmi ilə və soyuducuda. Kremli kütlə 4-5 saat soyudulur. Sonra ayrı -ayrılıqda hər bir köftəyə unun içərisinə bir parça kərə yağı yuvarlayın.

Toyuq filesi kiçik və böyükə bölünür: kiçik bir parça ayırmaq üçün böyük bir təbəqədə. Kiçik fileto filmin, duzun və bibərin altında yüngülcə döyülür. Hazırlanmış yağı kiçik bir fileto ilə sarın. Böyük fileto da oval bir forma alana qədər filmin altında döyülür. Duz, bibər və kiçik bir kərə yağı filesi ilə sarın, yağın qızartmaya uyğun gəlməməsi üçün küncləri diqqətlə çevirin.

Yumurtaları bir qaba qoyun və bir az döyün, çörəyi başqa bir qaba, üçüncüsünə un tökün. Kalıplanmış yamaqla bir sıra kulinariya əməliyyatları aparılır: yumurtada nəmləndirilir, unda çörək, yenə yumurtada, çörək qırıntılarında çörək və son iki əməliyyat təkrarlanır.

Tankdakı yağı 180 ° C -ə qədər qızdırın və içərisindəki çörəkləri bir qədər qızıl qabığa qədər qızardın. Kəsiklər əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 20 dəqiqə bişirilməlidir. Şirəni çıxararaq mövcudluğu yoxlaya bilərsiniz.

Brokoli və yaşıl noxud bir cüt üçün qaynadılır, ayrı suyu boşaldılır. Noxudları tartletlərə qoyun və üzərinə limon suyu səpin. Kartofu qızardın, bibər əlavə edərək bişirin. Çörək dilimlərini qabığa kəsin və tost və ya sobada qızardın. Hər şeyi gözəl bir plaka üzərinə qoyun, bir tost qoyun və üzərinə bir qabıq qoyun. Cəfəri və reyhan ilə bəzəyin.

Kotletlər bütün küncləri bükərək diqqətlə sarılmalıdır. Əks təqdirdə yağ quruyacaq və tava quruyacaq. Çörəyə gəldikdə, bunu da qeyd etmək lazımdır: bütün şübhəli yerləri yumurta və çörək ilə un və çörək biftekində yaxşıca isladın. Fileto filmin altında döyülməlidir, çünki toyuq əti çox incədir və mexaniki olaraq tətbiq edildikdə asanlıqla qırılır. Kotlet yalnız isti yağda aşağı salınmalıdır, əks halda yağ əmilir və özünəməxsus qoxusu ilə müşayiət olunur.


  1. Kəsmə ilə başlayın. Bunları bölün 4 ədəd LaProvincia toyuq göğsü tərəfdə, tərəfin sonuna yaxın. Əti dörd səxavətli döş parçanız olması üçün yayın. Parçaları barmağınızın yarısı qədər nazik olana qədər döyün.
  2. Qalan maddələri hazırlayın. Pirzola 1/2 dəstə şüyüd , bir diş sarımsaq , iki budaq yaşıl soğan və bir dəstə cəfəri . Onları qarışdırın doğranmış limon qabığı .
  3. Çıxarmaq kərə yağı soyuducudan götürün və paket qədər uzunluğunda və barmağınız qədər geniş olan dörd çubuq kəsin. Onları rəngləndirmək üçün göyərtilərin üzərinə əlavə edin. Sonra çubuqları sinənin hər bir hissəsinə qoyun.
  4. Toyuq hazırlamaq vaxtıdır duz və kərə yağının üstündəki göyərtidən nə qalıb. Döşü kərə yağı ilə yuvarlayın.
  5. Mübarizə zamanıdır iki & # 8211 üç yumurta , ilə duz və istiot . Ət rulonlarının uclarını bərkidin sarımsaq və onları isladın dörd -beş yemək qaşığı un , döyülmüş yumurta və 150 qram çörək qırıntıları . Nəticəni bir tavaya köçürün yağ Hər tərəfdən hər şeyi üç dəqiqə qızdırın və qızardın.
  6. Toyuğu tavada demək olar ki, hazır vəziyyətdə qoyun və sobada yarım saat buraxın. Kartofu bir plaka və ya salata əlavə edin. Kiyev ətirli şam yeməyi hazırdır!

Toyuq Kiyev üçün yaxşı iştaha!

Kiyev toyuq resepti sizə yuxarıdakı maddələrlə bişmiş toyuğun mənşəyini göstərmək məqsədi daşımır, ancaq iştahaaçan görünən dadlı bir şam yeməyi hazırlamağa kömək edir.


Sarımsağı doğrayın. Cəfəri, kərə yağı və limon suyu olan bir qaba qoyun və krem ​​alınana qədər yaxşıca qarışdırın.

Toyuq göğsünün hər dilimini yemək səthinə qoyun və çox diqqətlə sarımsağın tərkibini daxil edəcəyiniz cibləri kəsin.

Bir qabda çörək qırıntılarını pendirlə qarışdırın və başqa bir qabda yumurtaları döyün. Üçüncü qabda unu bibər və duz ilə qarışdırın. Əvvəlcə toyuq göğsünü una batırın,
sonra yumurtada və nəhayət çörək qırıntılarında.

Toyuq parçalarını hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yağda qızardın, sonra tavaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə sobaya qoyun. Dilimlənmiş və ya yarıya bölünmüş şəkildə xidmət edin.


Pui Kiyev

Kiyev cücəsi tam olaraq nədir? Toyuq həvəskarları və az miqdarda maddələrlə tez və dadlı yemək hazırlamaq istəyənlər tərəfindən mütləq seviləcək sadə bir yemək. Kiyev toyuğu toyuq döşündən hazırlanır, kərə yağı, sarımsaq və göyərti ilə doldurulur, yuvarlanır, çörək qırıntıları və qızardılır. Ən çox kartof püresi ilə verilir.

Kiçik bir qabda kərə yağı, rozmarin, sarımsaq, göyərti, yaşıl soğan və limon suyu, duz və istiot qarışdırın və soyuducuda saxlayın.

Toyuq göğsü parçalarını düzləşdirmək üçün döyün. Duz və istiot.

Kərə yağı soyuducudan çıxarın və 6 bərabər hissəyə bölün. Toyuq döşünün bir ucuna bir hissə qoyun. Kiçik tərəfləri mərkəzə doğru yuvarlayın, sonra kənarlarını sarın. Toyuq göğsünün hər bir parçasını diş çubuğu ilə tutun və ya plastik sarğı ilə bükün. Soyuducuda 2 saat buraxın.

Yumurtaları südlə qarışdırın və döyün. Toyuq göğsü parçalarını çörək qırıntılarına yuvarlayın, yumurtaya qoyun, sonra yenidən çörək qırıntılarına qoyun, bir neçə dəqiqə kənara qoyun.

Tava qızdırın, yağı tökün və isti olanda toyuq parçalarını qoyun. Qızılı qədər qızardın (hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə), sonra artıq yağları udmaq üçün peçetələrə qoyun.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Toyuq toyuq köftəsinin Kiyevdə necə hazırlanacağı haqqında ətraflı məlumat

  1. Yaxşı yuyun 1 kq toyuq döşü LaProvincia və ələkdən böyük ələkdən keçirin.
  2. Kıyılmış ət üzərində, əlavə edir 1 çay qaşığı duz½ çay qaşığı yer bibəri. Yaxşı homojenləşdirin və orta ölçülü toplar meydana gətirin.
  3. Bir qabda gülmək 200 q pendir və əlavə edir 1 kiçik dəstə yaşıl cəfəri kıyılmış, 2 yumurta sarısı , 3 diş sarımsaq kiçik sürtgəcdən keçir, 50 qr kərə yağı otaq temperaturunda. Kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın və kiçik toplar meydana gətirin.
  4. Ət toplarını ortada yumşaq bir şəkildə sıxın və orada bir pendir topu qoyun. Dəyirmi bir köftə yaranana qədər pendir tərkibini ətlə örtün.
  5. Küftələri bir -bir çevirin 200 qr un , 3-4 döyülmüş yumurta Və vasitəsilə 150 qr .
  6. Onları yağ banyosunda qızardın və kağız dəsmalların üstünə çıxarın.

Toyuq döşü ətirli kərə yağı ilə doldurulmuş Kiyevdəki toyuq resepti

Toyuq döşü ətirli kərə yağı ilə doldurulmuş Kiyevdəki toyuq resepti. Qəribədir ki, bu növün orijinal adı & # 8222covelet kievene & # 8221. Və onlar toyuq döşündən və ya toyuqdan hazırlanır. Mənşəyi 1910 -cu ilə təsadüf edən rus dilinə bənzəyir. İlk dəfə Sankt -Peterburqdakı Grand Hotel Europe -da, İmperator Rusiya dövründə & # 8222Yeni Mixaylov pirzolaları & # 8221 adı altında hazırlandığı söylənir. . Resept 1947 -ci ildən sonra Kiyevdən olan ukraynalı bir aşpaz tərəfindən təhqir edilmiş şəkildə alındı ​​və indi Ukrayna və Rusiyadakı bütün restoranların menyularında görünən & # 8222must & # 8221.

Kiyevin bu toyuq döşü də məşhura bənzəyir Cordon Bleu (bəli, bu düzgün yazılmışdır və & # 8222gordon bleu & # 8221 və ya hətta & # 8222bleau & # 8221 və ya & # 8222blio & # 8221) tez -tez təhrif olunmaq məni dəhşətə gətirir) amma dana ətindən hazırlanır . Həm də toyuqdan hazırlanan, lakin üyüdülmüş & # 8222Poscharsky Pirzola & # 8221 ilə qarışdırıla bilər. Bu & # 8222 saxta pirzola və # 8221 haqqında oxuduğum gözəl bir hekayədir. Deyilənə görə, meyxanada çar Nikolayın gözlənilmədən dayandığı bir meyxanaçının ixtirasıdır. Uzun boylu qonağı da rədd edə bilmədi, doğaçlama üsuluna keçdi: ərinmiş kərə yağı və göyərti ilə qarışdırılmış toyuq ətindən bir az köftə hazırladı, doğrayıb doğrayıb yumurta unundan verdi. . Çar, meyxanaçının fikri ilə əyləndi və yeməyi də yüksək qiymətləndirdi.

  • 4 sümüksüz toyuq döş filesi (yarım göğsü nəzərdə tuturam) - onların ölçüsündən və qonaqların aclığından asılıdır. Bu vəziyyətdə təqribən böyük şəbəkələrimiz vardı. 300 qr / ədəd və porsiyalar qədər çox böyük idi (hər parçadan 2 ədəd yedim)
  • Otaq temperaturunda 100 qr yumşaq kərə yağı
  • 4 diş incə doğranmış və ya əzilmiş sarımsaq
  • bir dəstə yaşıl cəfəri
  • duz bibəri
  • 1-2 yumurta
  • un, çörək qırıntıları
  • qızartma yağı
  • tərəvəz sousları (yerkökü, noxud, yaşıl lobya, göbələk), sadə yaşıl salatlar, müxtəlif pomidor salatları, xiyar və ya kartof püresi (bu halda əvvəlki gündən bir püresi yenidən qızdırdım), sadə düyü və s.



Kiyevdə toyuq

Kiyevdəki toyuq, əsasən əti döymədiyiniz bir toyuq döş şnitzelidir. 1910-cu ildə icad edilmiş və əslində kotleta po-kiyevski adlanır, Vikipediyaya baxın, digər uğurlu reseptlər kimi olduqca qarışıq bir tarixə malikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, nə Pozharsky Toyuq, nə də Mixailov Toyuq ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, baxmayaraq ki, sınamağa dəyər.

Kərə yağı götürün, soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda yumşalmasına icazə verin. Yumşaq olduqda əzilmiş sarımsaq, incə doğranmış cəfəri, dadmaq üçün duz və istiotla yaxşıca qarışdırın. Kompozisiyanı bir plaka üzərinə yaydırın, təbəqəni mümkün qədər incə edin və bir güllə etmək üçün dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyun.

Hər bir toyuq göğsünü götürün və uzun bir çuxur verin, dar bir bıçaqla uzun bir bıçaq istifadə edin. Giriş çuxurunu mümkün qədər kiçik buraxın, ancaq içərisində daha geniş bir cib etmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Və indi əyləncəli hissə. Kərə yağı dondurucudan çıxarın, süpozituar kimi görünmək üçün parçalara ayırın və tam olaraq süpozituar kimi hazırlanan çuxura doldurun. Uçlarda yuvarlamağa ehtiyac yoxdur, toyuq heç nə demir however Ancaq tələsdiyiniz üçün çuxur genişlənirsə, doldurulma çıxmaması üçün diş çubuğu ilə tutun.

Yumurtaları yaxşı döyün və sonra toyuqdan əvvəl un, sonra yumurta, sonra çörək qırıntıları, sonra yumurta və yenidən çörək qırıntıları ilə verin.

Toyuğu hər tərəfdən təxminən 7-8 dəqiqə isti yağda qızardın.

Dərhal xidmət edin. Hər hansı bir kartof garnitürü və ağ, soyuq və quru şərabla gedir, məsələn Dealu Negru Jelna Sauvignon Blanc 2019.


Əfsanəvi bir resept: Kiyevdəki kimi qovur. Ukraynanın əsl zövqü.

& # 8220Projoalele, Kiyevdəki kimi & # 8221 & # 8211, qeyri -adi zövqü və iştahaaçan görünüşü ilə bütün dünyanı heyran edən ənənəvi Ukrayna resepti. Qovurma sadə maddələrdən hazırlanır, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır və hətta ən tələbkar zövqləri də təmin edə bilir. Qızartmalar xaricdən xırtıldayan, içəridən çox yumşaq və ətirli olur. Bu müstəsna yeməyi sınadığınızdan və kartof püresi və tərəvəz salatından zövq aldığınızdan əmin olun.

maddələr

& # 8211 1 dəstə göyərti (cəfəri)

Dadmaq üçün & # 8211 duz və qara bibər

Hazırlanma üsulu

2. Kərə yağı və cəfəri bir qabda qarışdırın.

3. Alınan yağı yapışqan filmə sarın və 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun.

4. Toyuq döşünü bıçaqla açın ki, düzbucaqlı olsun və yüngülcə döyün.

5. Dondurulmuş yağ parçalarını kənara qoyun.

6. Toyuq döşünü sarın ki, içərisində kərə yağı olsun.

7. Yumurtaları duz və istiotla çalın və hər qovrulmuş yumurta qarışığına batırın.

8. Sonra qızardılmış çörək qırıntılarından keçirin. Bu proseduru iki dəfə təkrarlayın.

9. Yağı dərin bir qızartma qabda yaxşıca qızdırın və qovuranları qızardın, hər tərəfdən qızarana qədər vaxtaşırı çevirin.

10. Yağ onları tamamilə və ya ən azı yarısına qədər örtməlidir.

11. Qovrulmuş qovuranları göyərti ilə bəzəyin. Yan yemək olaraq soğan və ya kartof püresi ilə qızardılmış kartofdan istifadə edə bilərsiniz.


Video: На Алеї Героїв Небесної сотні демонтують радянські декорації (Avqust 2022).