Yeni reseptlər

Niyə Hostes indi Twinkies'i Dondurur?

Niyə Hostes indi Twinkies'i Dondurur?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu yaxınlarda satın alınan şirkət müalicəni bu ay yenidən buraxacaq

Sevilən Twinkie'nin nəhayət baqqal rəflərinə qayıdacağı elan edildikdə iyulun 15 -də ana şirkət Hostessin iflası ilə nəticələnən çox uzun bir fasilədən sonra çox sevindik. Klassik işlənmiş qəlyanaltı tortu, bir çimdiklə olsa da, xatırladığınız kimi dadacaq: satın aldığınız Twinkie -nin dondurulmuş şəkildə mağazaya göndərilməsi ehtimalı yüksəkdir.

Tortun əfsanəvi davamlılığının başqa bir əlaməti olaraq New York Post Bir nümayəndəyə, "məhsulun təzə olması üçün tarix vermək" və "rəflərini doldurmaqda esneklik" təmin etmək üçün baqqallara göndərilməzdən əvvəl Twinkies -in bir faizinin dondurulacağını öyrənildi. The Huffington Post.

Bu səy, rəfə çıxan Twinkies'i daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək, çünki müddəti bitmədən cəmi 45 gün saxlayırlar (sonsuza qədər yaşadıqları barədə şayiə yalnız şəhər mifidir). Sahibə, iflas ərizəsi verməzdən əvvəl bu fikri atdı (yəqin ki, dondurulmuş yemək göndərmək daha ucuzdur), amma həmkarlar ittifaqı bununla məşğul ola bilmədi.

Hostes nümayəndəsi, donma və donma prosesinin heç bir şəkildə təsir etməyəcəyini iddia edir, amma bunun hakimi biz olacağıq.


Evdə hazırlanan sahibə Twinkie resepti

Sahibənin qapılarını birdəfəlik bağladığı xəbərinə ağlamayın. Bütün dadlı yeməklərini evdə edə bilərsiniz! Düzdür, kommersiya məhsullarının raf ömrü olmayacaq, amma daha da dadlı olacaqlar.

İndi bu, İnternetin hər yerində tapa biləcəyiniz eyni Copycat Twinkie Tarifi deyil. Bu Twinkie resepti zəhmətkeş və zəhmətli sınaqdan (İnternetdə yayılmış digər müxtəlif kopyalanan twinkie reseptlərindən) gəldi. Bu Twinkie resepti ən yaxşı tort və ən yaxşı doldurulma üçün ən çox qazanan reseptləri özündə birləşdirir Epik 2010 Ev Yapımı Twinkie Challenge. Nəhayət, çətinliyimizin çox elmi nəticələrinə görə, məmnuniyyətlə zəmanət verilən bir Twinkie Reseptini bir araya gətirdim.

Xülasə: Bu Twinkie Resepti şalvarın qalan hissəsini uçurur. Buna görə indi işarələyin.


Twinkies geri döndü, amma necə dadırlar? Bir mütəxəssis çəkini çəkir

Bir müddət uzaqda olan və indi keçmiş nailiyyətləri ilə tanınan geri dönən bir qəhrəman kimi, Twinkie fanat və halqa arasında geri döndü. Twinkie the Kid Mascot, hətta kremli qəlyanaltı tortunun Bazar ertəsi zəfərli dönüşünü alqışlayarkən Al Rokerə və BUGÜN lövbərlərə qoşulmaq üçün güvə toplarından çıxdı. Yaşasın yeni Twinkie!

Ancaq qəlyanaltının ən son təcəssümü, 1973-cü ildən 1983-cü ilə qədər Continental Baking (nəticədə Hostess Markalarına çevrilən) üçün icraçı olaraq dadına baxdığım Twinkies-dən xeyli dəyişdi. O günlərdə Twinkies-in üç günlük raf ömrü var idi, onlar ölkə daxilində onlarla çörək bişirmə fabriklərindən birinə göndərildi və çörək bişirmə mağazasından aşağı qiymətə satıldı.

Yeni Twinkie, əksinə, əksər rəqabətlərində olduğu kimi 45 günlük raf ömrünə malikdir. Beləliklə, sual yaranır: dad necədir? Twinkies bütün Amerikada ən çox satılan qəlyanaltı olduğu zaman uşaqların (və onların valideynlərinin) əvvəlki nəsillərdəki kimi yenə də xoşuna gələcəkmi?

Bunu öyrənmək üçün bazar ertəsi səhər bir mağazaya getdim. Bir Sahibə Çörəkçilik nümayəndəsi orada idi, Twinkies, Hostess Cup Cakes və Donettes (Ho Hos və ya Ding Dongs, keçmişdəki digər Hostes yeməkləri yox idi) bir sərgi qoyurdu. Məhsul Bazar ertəsi səhər TODAY plazasına gələn kimi kiçik bir yük maşını ilə mağazaya çatdırıldı, ancaq Hostes nümayəndəsi mənə dedi ki, bir -iki həftə ərzində ziyarət etdiyim pərakəndə satıcı öz ev anbarından Hostess məhsullarını göndərəcək. Sahibə fərdi mağazalara çatdırılma etməyəcək.

İki qutu Twinkies -i kassaya apardığımda kassir "Geri döndülər!" Sonra evə getdim, mətbəx masasına oturdum və səkkiz ayda ilk Twinkie -ni sınadım.

Əvvəlki versiyadan heç bir fərqi yoxdu. Qızıl sarı rəng olduğu kimi idi və fərqli bir qoxu yox idi. Krem doldurulması ağ və çox hamar idi və həmişəki kimi qaymaqlı və şirin idi. Süngər tortu həmişəki kimi olduqca gözəl görünürdü, amma daha quru və yumşaq deyildi.

Yeni Twinkie, səkkiz ay əvvəl rəflərdə itən versiyaya nisbətən daha az kimyəvi dadına sahib idi: bir az təəccüblüdür, çünki raf ömrü 14 gündən 45-ə qədər uzadılıb. Continental Baking -dəki günlərimi xatırlayıram.

Yenə də, anaların nəsillərinin uşaq yeməklərində qablaşdırdığı kremlə doldurulmuş qəlyanaltı tortunun ağlabatan bir faksı idi və hiss edirəm ki, Amerika 80 ildən çox əvvəl olduğu kimi yeni Twinkie-ni ürəyinə götürəcək.

Ancaq təəccübləndirə bilmirəm: 45 günlük olduqları zaman dadlarını dadacaqlarmı?


Doldurmağı sərinləmək: Sahibə təravətini uzatmaq üçün zahirən pozulmayan Twinkies'i donduracaq

Twinkie'nin əfsanəvi raf ömrü daha da uzanır.

The Post-un öyrəndiyinə görə, daha ittifaqlı olmayan Hostess Brands, yeni mülkiyyətdə olan daha az çörək bişirmə ilə məşğul olmaq istəyir-Twinkies və digər qəlyanaltıları birbaşa mağazalara çatdırmaq əvəzinə istifadə müddətini uzatmaq üçün dondurmağa başlayacaq.

Twinkies -in sonsuz raf ömrü olduğu bir mifdir. Görünüşündə pozulmaz qəlyanaltı tortu 45 gündən sonra sona çatır.

Köhnə Sahibə, Twinkies, HoHos, Ding Dongs və digər şirniyyatları doqquz zavodda bişirib öz çatdırma sürücülərindən istifadə edərək 48 saat ərzində rəflərə çıxardı.

Qaynaqlara görə, indi plan beş fabrikdə şirniyyat bişirmək və müstəqil sürücülər vasitəsilə supermarket anbarlarına göndərməzdən əvvəl dondurmaqdır.

Mağazalar onları əridir və lazım olduqda rəfləri yenidən doldururdu.

Yeni sahiblər, ikonik krem ​​dolu tortun eyni nostalji oyadacağını söyləsələr də, ərimə prosesi məhsulun bütövlüyünü poza bilər.

"Dadı dəyişdirsələr, insanlar onu ala bilməz" dedi.

Sahibə, bişmiş malların dondurulub -dondurulmayacağını şərh etməkdən imtina etdi, lakin “Sahibənin istehlakçıların sevdiyi nişanlı qəlyanaltı tortlarının bütövlüyünü dəyişdirməsi ilə bağlı hər hansı bir təklif tamamilə doğru deyil.

"Yeni mülkiyyət, ən yüksək keyfiyyətli qəlyanaltı tortları bişirməyə tamamilə sadiqdir və əslində Hostess məhsullarının əvvəlkindən daha yaxşı olmasa da yaxşı olmasını təmin etmək üçün böyük sərmayələr qoyur."

Apollo Global Management və C. Dean Metropoulos & Co. özəl sərmayə şirkətləri, Twinkies və iflasçı Hostesin əksəriyyətini aprel ayında satın aldı. Twinkies və digər yeməkləri 15 İyuldan başlayaraq mağazalara qaytarmağı planlaşdırırlar.

Hostes qəlyanaltılarını dondurmaq fikri yeni deyil. Müzakirələrdən xəbəri olan bir mənbə, köhnə sahibə, təlatüm səbəbiylə noyabr ayında fəaliyyətini dayandırdığını, keçən il də bənzər bir hərəkət düşündüyünü, ancaq həmkarlar ittifaqlarının razılığa gələ bilmədiyini söylədi. Bu, pula qənaət edərdi, çünki dondurulmuş tortların çatdırılması üçün daha az əmək tələb olunur.

Yeni sahiblərin, qəlyanaltıların dondurulmasını öyrənmək üçün çox güman ki, tədqiqat və inkişafa investisiya etməsinə ehtiyac yox idi.

"Twinkie'yi dondurmaq üçün hazırladılar və tortdakı nəm tutmayacaqlar" dedi bir mənbə.

Donma ilə yanaşı, Hostess vaxt sınanmış reseptlərlə də oynayır.

Bir qaynağa görə, bu yaxınlarda bəzi işçilərə daha az bahalı yağlardan hazırlanan yeni hazırlanmış Donettes verdi, lakin onlar dağıldı.

Hostes sözçüsü, "Donettes üçün istifadə olunan yağda heç bir dəyişiklik olmadı" dedi.

Hostes CEO'su Dean Metropoulos, məhsullarla işləməklə də məşhurdur. Bir iflasçı Vlasic almaq üçün Hicks Muse Tate & Furst ilə bir araya gələrkən "dərhal turşu bankasına bir az az turşu saldı" dedi.

Hostes, tərkibini yaxşılaşdırdığını söylədi.

"İstehlakçılar nəhayət Hostess məhsullarını yenidən dişləyə bildikdə, şübhəsiz ki, bu möhtəşəm markalara davamlı cazibədarlığını verən eyni dadlı təcrübəyə sahib olacaqlar."


Ding Donglar möhtəşəmdir, çünki bütün Hostes ləzzətlərinin ən gülməli adlarından birinə sahibdirlər. Üstəlik, çox ləzzətlidirlər, o tüklü krem ​​mərkəzi və zəngin şokoladlı keks xarici görünüşü ilə. Sıfırdan öz Ding Donglarınızı necə edəcəyinizi öyrənmək üçün Beantown Baker -dən bu resepti izləyin. Daha böyük bir tortdan kiçik tortları kəsdiyiniz həqiqətən səliqəli bir texnikadır. Əyləncəli!

Ən az qiymətləndirilən Hostess qəlyanaltılarından biri (ən azından fikrimcə) Sno Ball. Çəkmək üçün əyləncəli bir çəhrayı rəngdə gəldiklərini sevirəm! Bir Sno Ball oğlan və ya qızsan, narahat olma … Mən bu möhtəşəm yeməklər üçün yalnız sizin üçün bir nüsxə resept tapdım. Zövq alın!


Dərin qızardılmış Twinkie

A dərin qızardılmış Twinkie Ən populyar Hostess Twinkie tortunu götürüb donduraraq meyvəyə batıraraq dərin qızartmaqla ənənəvi qəlyanaltı keksində bir dəyişiklik yaratmaq üçün nisbətən yeni bir ixtiradır. Hostes veb saytına görə, Christopher Sell, Nyu -Yorkun Brooklyn şəhərində yerləşən ChipShop restoranında "qızardılmış twinkie" ni icad etdi. CNN -in məlumatına görə, yeməyi Chris Mullen uyğunlaşdırdı, ancaq "Brooklyn restoranında" icad edildi. Mullen və qardaşı Avqust ayının ortalarında ölkə yarmarkalarında satmağa başladıqdan sonra çox qızardılmış Twinkie qaçaq uğur qazandı. "18 gündə 26.000 Twinkies satdıq" 2002 -ci ilə qədər Arkansas əyaləti sərgisi qızardılmış Twinkie -ni böyük populyarlıq qazandırdı və bu anlayış ABŞ -ın digər əyalət yarmarkalarına, həmçinin qızardılmış qidalarda ixtisaslaşmış bəzi müəssisələrə yayıldı.

Formada varyasyonlar olmasına baxmayaraq, qızardılmış Twinkie ümumiyyətlə un, yumurta və sirkədən ibarət olan bir balıq hamuru ilə hazırlanır. Daldırmadan əvvəl tez -tez taxta və ya plastik bir çubuq (istehlakçının hazırladıqdan sonra onu tutmasına icazə vermək üçün) bir ucundan daxil edilir və Twinkie daha sonra qızardılarkən əriməsinin qarşısını almaq üçün bir gecədə dondurulur. Kaplamadan sonra, adətən adi yemək yağı istifadə olunur (baxmayaraq ki, bəzən "ətli" ləzzət vermək üçün mal əti, süet və ya don yağı istifadə olunur).

New York Times tərəfindən bu şəkildə təsvir edildi: "Pasta isti yağa vurulduqda sehrli bir şey olur. Kremli ağ tərəvəz qısaldıcı şəkildə doldurulur, süngər tortunu şirin vanil ləzzəti ilə hopdurur. Tortun özü yumşalır və istilənir. , demək olar ki, əriyir, xırtıldayan, qızardılmış qabığa zeytun və ləzzətli bir şəkildə ziddiyyət təşkil edir. Bununla birlikdə, müqavimət, bütün havadar şəkərli yaxşılığa turş incəlik əlavə edən yaqut rəngli giləmeyvə sousudur. " [1]

Qurudulmamış Twinkie 150 kalori və beş qram yağ ehtiva edir. Hamur və dərin qızartma ən az 240 kalori və 28 qram yağ əlavə edir. Ədalətli müştərilərin dərin qızardılmış Twinkie'nin sağlamlıq təsirləri ilə əlaqədar narahatlıqlarını ifadə edib -etmədiklərini soruşduqda, Mullens "yarmarkalarda olan insanlar özləri üçün yaxşı yemək yeməyə meylli deyillər" cavabını verdi.

Rəsmi olaraq hazırlandıqda, dərin qızardılmış Twinkie ümumiyyətlə toz şəkərlə doldurulur və meyvə daldırma sousu ilə müşayiət olunur. Ahududu sousu reseptlərdə ən çox istifadə olunur.

Arkanzas ştatının qubernatoru Mike Huckabee, pis yemək seçimlərinin ən gözəl nümunəsi olaraq qızardılmış Twinkie'yi (əyalətində məşhur olan) qeyd etdi.

Edward Urbanczyk, həm də qızardılmış Twinkie-nin müvəffəqiyyətinə böyük töhfə verir.


Sahibə, Yeməklərə Başlamaq üçün Limonad Stand Twinkies buraxır

Cotton Candy Twinkies -in geri dönüşünün bu mövsüm Hostessdən gələn ən həyəcanlı şey olduğunu düşündüyümüz zaman, marka, ala biləcəyiniz qədər yazlıq bir tort ləzzəti ilə bizi təəccübləndirdi. Yeni Limonad Stand Twinkies, isti havaya başlamaq üçün gələn ay gələcək.

Sahibə bu yaxınlarda veb saytında yeni təklifi sadaladı və 7 aprel - 4 iyul tarixlərində satışa çıxarılacağını açıqladı. Bildiyiniz və sevdiyiniz klassik qızıl süngər tortu ilə başlayır, lakin çəhrayı və ldquolemon kremli dolğu ilə doldurulur. sevimli qablaşdırmada. Limonaddan ilhamlanan krem ​​süngər tortla necə dadacaq? Biz öyrənmək istəyirik.

Məhdud sayda nəşr olunan Lemonade Stand Twinkies, təxminən iki aylıq birdəfəlik xidmət paketlərində, 10 ədəd ayrı-ayrı sarılmış tortlardan ibarət bir qutuda və 16 tortdan ibarət bir klub paketində olacaq. Vaxtı gəldikdə, qəlyanaltını yanınızda aparan ən yaxın satıcıları tapmaq üçün poçt kodunuzu daxil edə bilərsiniz.

Təəccüblü deyil ki, bir çox marka ilin vaxtına uyğun olaraq limon ətirli məhsullar təqdim edir. Bu Twinkies'i götürdükdən sonra, Dove & rsquos limonlu beze şokoladlarını tutub Taco Bell & rsquos Wild Strawberry Lemonade Freeze üçün gəzintiyə çıxmaq istəyə bilərsiniz. Hər şeyin öhdəsindən gəlmək üçün, Hostess yeni Lemon Drizzle Baby Bundts təklif edir. Hər kəs üçün limonlu şirniyyatlar!


Twinkie'nin Möcüzə Geri Dönüşü: 2 Milyard dollarlıq bir Ziyafətin Açıqlanmayan Hekayəsi

Hostes Brands'ın Kanzas ştatının Emporia əyalətindəki qabaqcıl çörək fabrikinin qapısından keçin və ilk düşüncəniz budur: Nə zibillik. Qızıl Twinkies və girdaplı Cup Cakes kimi klassik Amerika yeməklərini çıxaran çörək bişirmə zavodunun keçmiş ofisi, yulaf unu rəngli linolyum döşəmələri, suya boyanmış tavan panelləri və qarışıqları olan boş, yaxın otaqlardır. səkidən götürülmüş kimi görünən uyğun olmayan ofis mebeli. Bu yerdə üç dəqiqə qaldıqda və birdən giriş qapısındakı solğun işarəyə görə ziyarətçilərə odlu silahların qadağan olunduğunu xəbərdar edəndən minnətdarsınız.

Sahibə zavodunun bu dəhşətli qanadı, 2012-ci ildə borcu, pensiya xərcləri və pis idarəçiliyi bağlayan köhnə sahibədən qalan bir şeydir. C. Dean Metropoulos, Apollo Global şirkətinin baş ortağı Andy Jhawar və Kanzas Qubernatoru Sam Brownback burada dayanaraq aprel ayının dumanlı bir havasında yapışqan şirin havadan nəfəs alırlar.

Yeni fabrik parlaq və təmizdir. Bir May Günü paradında Sovet əsgərlərinin dəqiqliyi ilə 20 milyon dollarlıq Auto Bake sistemi boyunca Twinkies m arch sıra. Twinkies'i boks etməkdənsə Teslanı qaynaqlamalı kimi görünən sarı rəngli robotlar hipnotik ritmlə qəlyanaltılar yığırlar. 500 nəfərlik bu zavod ildə 400 milyon, gündə 1 milyondan çox Twinkies istehsal edir. Bu, Hostesin ümumi istehsalının 80% -dir-köhnə rejimdə 14 zavod və 9000 işçi tələb olunan məhsul. Və daha səmərəli olmaq üzrədir: Metropoulos və Jhawar, ikinci bir Auto-Pişirmə sistemini qurdular, bu da Cup Cakes üçündir və vali lenti kəsmək üçün buradadır.

Əslində, lent kəsməkdən daha çox Amerika ikonasının dirilməsi. Hostesin bağlanması, Amerika istehsalının acınacaqlı vəziyyətini sübut edən ABŞ -da mədəni bir an idi. İki iflas və beş fərqli CEO görən on ildən çox davam edən sağlamlıq problemlərindən sonra, Hostess nəhayət, 16 Noyabr 2012-ci ildə, çörəkçi həmkarlar ittifaqı ağlına gəlməmiş bir ölkə miqyaslı tətil ilə fişi çəkdikdən sonra öldü. Hostesin kökləri 150 ildən çox əvvələ gedib çıxır. 36 marka, 5600 çatdırılma marşrutu və 19.000 iş yeri geridə qoydu, təkcə markalar üçün deyil, həm də ölümün ölkənin özü haqqında söylədikləri üçün milli matəm yaratdı.

Digərləri, Hostesin layiq olduğu şeyi aldığını düşünürdü. Axı Hostess məhsulları-kimyəvi dərslik kimi oxunan maddələrlə konservantlarla dolu kalorili bombalar-fabriklərdən daha çox fermer bazarlarını bəyənən qida meylləri qarşısında uçdu. Diyetisyenlerin unutmaq istədikləri bir kartof dövründən qalma bir Frankenfood fosili olan Hostessə bənzəyirdi, nəhayət son istifadə tarixini vurmuşdu.

Cake Boss: C. Dean Metropoulos busted markaları blokbasterlərə çevirir.

Ancaq Twinkies-i Whole Foods-un rəflərində və ya Gwyneth Paltrow-un kilerində tapa bilməsəniz də, Hostesin yerli mənbələrdən, chia-toxum qəlyanaltılarından-milyonlarla nostaljik pərəstişkarından tapa bilmədiyiniz bir şey var idi. "Marka şüuru inanılmaz idi" deyir Jhawar. "İflas etməzdən əvvəl 1 milyard dollar gəlir əldə edən və 80 il üstəgəl miras olan hər yerdə olmayan bir marka əldə etmək şansınız hər gün deyil."

Tort markaları üçün 410 milyon dollar alaraq işin bərpası üçün başqa 250 milyon dollar enjekte edəcəyini vəd edərək aldılar. İndi, bağlanan şirkəti satın aldıqdan cəmi iki il sonra, ehtimal ki, 2 milyard dollarlıq bir qazancın üstündə otururlar. Metropoulos və Apollonun satışına vasitəçilik edən Perella Weinberg'in ortağı Joseph Gatto, "İş anlayışları ilə sehr işlədilər və Hostessanı bütün qida sənayesində ən səmərəli və təsirli şirkətlərdən birinə çevirdilər" deyir.

Necə edərdilər? Albalı-ən yaxşı aktivləri toplamaq, istehsal və paylamanı modernləşdirmək, məhsulların raf ömrünü iki dəfə artırmaq və pop mədəniyyətində nadir yerlərdən istifadə etmək. Daha əvvəl Bumble Bee Tuna, Chef Boyardee və Pabst Blue Ribbon kimi markaları yenidən quran Metropoulos, "İnsanlar ayağa qalxıb Twinkies'i geri qaytardığım üçün mənə təşəkkür edirlər" deyir. "Vlasic turşularını xilas etdiyim üçün heç kim mənə təşəkkür etmədi."

Tarix Hostes qısa və şirin bir şeydir. Şirkət, 1849 -cu ilə təsadüf edir, Ward Baking Co., aşağı Manhattanda tək bir mağaza açdı. Ward tədricən 1925 -ci ildə adını Continental Bakeries olaraq dəyişərək regional oyunçular əldə etdi. Eyni zamanda Wonder Bread maker Taggart aldı. Twinkie 1930-cu ildə Depressiya dövrünün məhsuldarlığından doğuldu: Çikaqo bölgəsindəki bir fabrikin işçisi James Dewar, meyvə mövsümü bitdikdə istifadə edilməmiş çiyələkli keks qabları ilə əlaqəli bir şeyə ehtiyac duydu.

Erkən Twinkies, İkinci Dünya Müharibəsindəki bir banan çatışmazlığı vanilya keçməyinə qədər banan kremi ilə dolduruldu. The Howdy Doody Show və Bat man komikslərindəki reklamlar Twinkies'i müharibədən sonrakı mədəni bir məhsul halına gətirdi. Cinayət də belə oldu. Dan White 1978-ci ildə homoseksualların simvolu olan San Francisco Bələdiyyə Başçısı George Moscone və Şəhər Nəzarətçisi Harvey Milk-i öldürdükdə, vəkilləri şəkərlə doldurulmuş ləzzətli yeməklərin onun ağılsızlığını oyatmağa kömək etdiyini-"Twinkie Defence" in doğulduğunu iddia etdilər.

O vaxt çörəkçi, Nasistlər üçün döyüş təyyarələri istehsal edən bir firmaya sərmayə qoyan nəhəng bir New York konqlomeratı olan International Telephone & amp Telegraph -a məxsus idi. 1968 -ci ildə Avis Car Rental a nd Sheraton Hotels -dən Cənubi Amerika telekommunikasiyasına və Donanma silah sistemləri istehsalçısına qədər hər şeyi özündə birləşdirən şirkətlərin arasına qarışmaq üçün Hostess alıb. 1984 -cü ildə ITT, 475 milyon dollara sahibəni Ralston Purinaya yüklədi. 1995 -ci ildə Purina onu 560 milyon dollara Interstate Bakery -ə satdı. Bu müqavilə, 3.2 milyard dollarlıq satış və nəticədə 58 fabrik, 1.250 satış mağazası və 10.500 çatdırılma yolu ilə ABŞ -ın ən böyük çörəkçisini yaratdı.

İş tezliklə bayatlaşdı. Satışlar sağlamlıqdan xəbərdar olan istehlakçılar karbohidratlardan uzaqlaşdıqca azaldı-Sno Balls Atkins Diyetinin tam bir hissəsi deyildi. 1998 -ci ilin oktyabr ayında əldən verilmiş gəlirlər səhmləri bir gündə 25% aşağı salıb. Eyni zamanda, pensiya xərcləri və əmtəə qiymətləri qalxdı. Rəqiblər istehsalı modernləşdirərək anbara əsaslanan göndərməyə keçərkən, Hostess köhnə maşınları bağladı və nağd alış-veriş edən mağazadan mağazaya çatdırılma şəbəkəsinə yapışdı. 2004 -cü ilin yazında borc 700 milyon dolları keçdi. Dövlətlərarası Fəsil 11 sentyabr 2004-cü ildə təqdim edildi. 11-ci Fəsildə isə təxminən beş il qaldı. Bu müddət ərzində işçi qüvvəsi 32.000 -dən 25.000 -ə endirildi, səkkiz fabrik bağlanıldı və həmkarlar ittifaqları ciddi şəkildə endirimlərə razılıq verdilər.

Interstate, 2009-cu ilin əvvəlində yeni bir sahibi ilə-şirkətin nəzarətinə görə 130 milyon dollar ödəyən New York özəl səhmdar firması Ripplewood Holdings və yeni bir ad-Hostess Brands Inc ilə birlikdə iflas etdi. pensiya xərcləri (təqaüdçü işçilər üçün sağlamlıq haqqı hazırkı işçilərdən daha çox idi), səmərəsiz çatdırılma sistemi və böyük bir borc yükü (hedcinq fondları Silver Point və Monarch, 360 milyon dollarlıq böyük kreditlərin böyük hissəsini pulla təmin etdi). "Neçə şirkət iflasdan çıxdıqdan daha çox borcu ilə çıxır?" İndiana Universitetinin Kelley Biznes Məktəbinin professoru, Hostesin əməliyyatlarını öyrənən W. Todd Roberson deyir. "Status -kvo üçün vaxt alırdılar və şirkətlə bağlı əsl problemləri həll edə bilmirdilər."

Kütləvi tənəzzül kömək etmədi. 2012 -ci ilin yanvar ayına qədər Hostess yenidən 11 -ci fəsildə idi və yayda Hostess, 2.47 milyard dollarlıq satış və 2.5 milyard dollarlıq öhdəliyi ilə 1.06 milyard dollarlıq əməliyyat itkisi yaşayırdı. Pensiya xərcləri 930 milyon dolları keçdi. Rəhbərlik daha çox peşə güzəştləri tələb etdi. Çörəkçilər birliyi tətil etdi. Bir neçə həftədir Hostes, ABŞ yeniliklərinin olmaması, sonuncu mütəşəkkil əməyin dayağı və ya Amerika piylənməsinin qisası olsun, gündəmi olanların bir məsələ çevirməyə çalışdıqları bir seriala çevrildi.

Şəxsi sərmayə sahibi Ripplewood indi su altında qaldıqda, özünün səhm dəyəri iflasa uğradı, borc saxlayan hedcinq fondları belə bir əl sıxışması ilə maraqlanmadı. Sadəcə pullarını geri istədilər. Həmkarlar ittifaqları, Hostesin həyat qabiliyyətli olması üçün güzəştlər etmək istəmədikləri üçün, borc sahibləri onu bağladılar və bu "bir dövrün sonu" redaksiyalarını ümummilli miqyasda ortaya qoydular. 360 milyon dollarının bir hissəsini geri qaytarmaq ümidi ilə, daha az fanat ilə hedcinq fondları 7 -ci fəsildə çörək satışı həyata keçirdi.

Andy Jhawar olanda Hostesin ləğv edildiyini eşitdikdə, ilk çağırışı, döyülmüş ərzaq markalarını səliqəli qazanc halına gətirmək üzrə 68 yaşlı mütəxəssis C. Dean Metropoulos idi. 35 il ərzində PAM pişirmə spreyindən Pabst Blue Ribbonadək onlarla müəssisəni reabilitasiya etdi-2000-ci ildə FORBES onu Mr. Shelf Space adlandırdı-özü üçün təxminən 2,2 milyard dollar sərvət yaratdı. Yemək qanında idi: Atası, gənc Dekanın 10 yaşında ikən ailəsini Massa ştatının Watertown şəhərinə köçürməzdən əvvəl Yunanıstanda əkin etdi. Metropoulos B.A dərəcəsi aldı. və Babson Kollecində bir MBA almış və doktorluq dissertasiyasını davam etdirmişdir. General Telephone & amp Electronics -də işləyərkən Columbia -da beynəlxalq maliyyə sahəsində (Verizon yaratmaq üçün Bell Atlantic ilə birləşəcək). İşi kitablardan daha çox bəyəndiyini, Columbia-dan əsl dünya elmləri namizədi olmaqdan imtina etdiyinə qərar verdi. GTE -nin Avropa bölməsində. "Əvvəllər ayda 30 gün səyahət edirdim və 75-80 ölkədə işləmişəm." Meksikada, Argentinada və İranda telekommunikasiya İtaliyada, Almaniyada Hindistanda, Yaponiyada və Avstraliyada birgə qurulan televiziya boruları var idi.

32 yaşında ilk Amerika alışını etdi-həyat yoldaşının doğma Vermont şəhərində bir pendir şirkəti. Daha iki pendir istehsalçısı aldı və işini çevirdi. Pendir ona vacib bir dərs verdi. Metropoulos "Qida markalarının, məsələn, bir ampul şirkətindən fərqli olaraq insanlarla fərqli bir əlaqəsi var" deyir. 1990 -cı illərdə Dallas Hicks, Muse, Tate & amp Furst özəl sərmayə firmaları ilə bir araya gələrək sevilməyən ərzaq müəssisələrini satın aldı. 1996 -cı ildə Hicksin dəstəyi ilə Dennison's Chili, Bumble Bee Tuna və Chef Boyardee kimi klassik markaları toplamaq üçün bir platform olaraq istifadə edərək International Home Foods satın aldı. İki oğlu, Evan və Daren, ailə biznesində Metropoulos'a erkən qatıldı. . Gənc oğlanlar olaraq, ailənin markalarını rəflərdə yenidən düzəltdikləri üçün mağazalardan atıldıqlarını söylədilər və yeniyetmə yaşlarında atanı aşbaz Boyardee -ni WWF güləşi ilə satmağa inandırdılar. "Markanı dəyişdirdi" dedi Metropoulos böyük bir gülüşlə. "Bəşəriyyət və Steve Austin kimi ulduzlarla ac gənclər üçün jumbo ət topları ataraq reklam çəkərdik. Qaya bizim evdə yatardı." On il sonra Evan və Daren atanı hipster pivə istehsalçısı Pabst almağa inandırdılar. Oğullar həmsədr olaraq çalışdılar. 2014-cü ildə ailə Blue Ribbon Intermediate Holdings-ə təxminən 750 milyon dollara satdı-pullarını üç ildə üç dəfə artırdı.

Metropoulos və Apollonun pərakəndə və istehlakçı markası müqavilələrinə rəhbərlik edən 43 yaşlı Jhawar, ilk dəfə 2011 -ci ildə Rotşild bankiri P.J. Musanın çağırışı ilə tanış olmuşdular. O vaxtdan bəri Sara Lee, Morningstar Food və Del Monte -dəki potensial sövdələşmələri araşdırdılar, amma heç vaxt tətiyi çəkmədilər. İlk Hostes zəngi zamanı cütlük keçmişdə hər ikisini müstəqil olaraq satın almağı düşündüklərini, lakin çoxlu miras problemlərinin olduğuna qərar verdilər. Metropoulos, "Şirkətin quruluş tərzini dəyişdirmək çətin olardı" deyir. "Baxdım və dedim ki," bütün bu baqajı götürmürəm ". "

Amma ləğv hər şeyi yuyub apardı. Bəli, şirkət getdi, amma pensiya xərcləri, həmkarlar ittifaqı müqavilələri və borc da. Həm də markaları ayırdı, investorlara ən yaxşı işlərini açmağa imkan verdi. "Fabrikləri və ya marşrutları götürmək məcburiyyətində deyildik" deyir Metropoulos. "Şirkətin bütün tarixi yollarını götürmək məcburiyyətində deyildik."

Metropoulos və Jhawar, tort işini hədəf aldılar: Ən yaxşı tanınan markalara (Twinkies və CupCakes-ə əlavə olaraq Ding Dongs, Ho-Hos və Zingers) və ən uzun raf ömrünə sahib idi. Hostes bankir Perella Weinberg ilə açıqlanmaması haqqında müqavilələr imzaladılar, sənədləri araşdırdılar və Kaliforniya, Kanzas, İllinoys və İndianadakı fabrikləri ziyarət etdilər. Sıfırdan bir iş planı qurdular və 410 milyon dollar təklif etdilər-əməliyyatın ilk ilində edəcəyini proqnozlaşdırdıqları 4.1 dəfə 100 milyon dollar. Əlavə 250 milyon dollar şirkətin bərpasına sərf olunacaq. Bağlanış xərcləri və vəkil haqqı, təxminən 20 milyon dollar əlavə edəcək, ümumi xərc isə təxminən 680 milyon dollar. Apollon təxminən 140 milyon dollar sərmayə qoydu, Metropoulos 40 milyon dollar-qalan 500 milyon dollarlıq borc təklifi.

Başqalarının hərraca girməsini gözləyirdilər. Başqa heç kim təklif verməyib. "Bu risk idi. Bir şirkətin rəflərdən tamamilə çıxdığını və işçilərinin olmadığını, boş fabriklərinin və dövriyyə kapitalının olmadığını görəndə bu, tarixdə nadir hal idi" deyir Jhawar. "Bunun əksini gördük-bu, əla bir marka almaq və ilk dəfə onu yenidən kəşf edə bilmək üçün bir fürsət idi."

Şirin Dönüşlər: Andy Jhawar, Apollosun yemək və pərakəndə satışlarını hazırlayır.

Bacarmadan əvvəl Sahibəni yenidən kəşf etsəniz, yeni sahiblər onu yenidən qurmalı oldular-kiçik bir şey yoxdur. Müqavilə 2013 -cü ilin aprelində bağlandı. 410 milyon dollar qarşılığında Metropoulos və Apollo bu tort markalarını, reseptlərini və beş fabrikini aldı. İşçilər yox idi, marketinq yox idi, çatdırılma yolları yox idi, raf yerləri yox idi-nə şəkər, nə kakao, nə də un. Altı ay ərzində heç kim Twinkie və ya Ding Dong almamışdı. Üstəlik, yeni iş planı, əməyin bir hissəsini istifadə edərək eyni məhsul istehsal etməyi nəzərdə tuturdu. Köhnə Hostes tatlı bölümü, ildə 9 milyard işçiyə və 14 fabrikə ildə 1 milyard dollardan az miqdarda tortlar çıxarmağı tələb edirdi. Yeni planda 1000 nəfər və beş bitki nəzərdə tutulurdu (bu sayı tezliklə biri satılarkən digəri bağlanaraq üçə endirildi). Metropoulos dönüşlərinin veteranı William Toler, CEO olaraq gətirildi.

Metropoulosun resepti üç qat idi. Əvvəlcə qalan fabrikləri modernləşdirmək üçün 110 milyon dollar xərclədi-hər şeydən (kütləvi, yeni 20 milyon dollarlıq Auto Bakers) çörək fabriklərində hava axınının yaxşılaşdırılmasına qədər, isti yay aylarında işçilər üçün daha dözümlü olacaqlar. Metropoulos deyir: "İşçilərin vəziyyətini yaxşılaşdırmalı, döşəmədəki çatlar və bu cür şeyləri düzəltməlisiniz". "Bu bitkinin qürurunu, enerjisini və mədəniyyətini təsir edir və hər şeyə çevrilir." Daha sonra inventar və logistika idarə etmək üçün 25 milyon dollarlıq SAP proqram sistemi gəldi.

Göndərmə hamının ən böyük problemi idi. Wonder Bread -in raf ömrü cəmi bir neçə gün olduğundan, köhnə sahibə məhsulu həftədə bir neçə dəfə ayrı -ayrı mağazalara buraxmaq üçün 5000 -dən çox çatdırılma yoluna güvənirdi. Hər il gəlirinin 36% -ni yeyən inanılmaz dərəcədə bahalı idi (hər marşrutda sürücü, yük maşını, qaz və sığorta tələb olunurdu). Daha da pisi, əldə edilə bilən mağazaları məhdudlaşdırdı. Yanacaqdoldurma məntəqələri və marketlər dayanacaq üçün çox kiçik idi. Dollar mağazalar və apteklər müstəqil distribyutorlardan istifadə edirdi və bu şəbəkə ilə əlaqə saxlamaq mümkün deyildi.

Yeni Sahibə çörək deyil, tortlara sahib olduğu üçün hər şeyi yenidən düşünə bilər. Mərkəzləşdirilmiş bir anbar modelinə keçmək həm pula qənaət edəcək, həm də Hostess məhsullarını daha çox mağazaya gətirərdi. Problem: Twinkies-qida krallığının hamamböceği kimi tanınan, daşqından, aclıqdan və nüvə müharibəsindən sağ çıxa bilən-raf ömrü təxminən 25 gün idi. Anbar modeli, qidanın iki həftəyə qədər anbarda oturması lazım ola biləcəyini nəzərdə tutduğundan, hətta Twinkies köhnəlmək təhlükəsi ilə üzləşdi.

Sehrli güllənin kimya olduğu ortaya çıxdı. Metropoulos, Twinkies -də nişasta, yağ və diş ətinin formulunu düzəltmək üçün Corbion qida laboratoriyası ilə birlikdə çalışaraq milyonlarla Ar -Ge işinə sərf etdi və nəhayət köhnəlmə və rəngsizliyin qarşısını alacaq bir turşuluq səviyyəsinə çatdı. Tək məqsəd: Twinkie-ni anbara uyğunlaşdırın. Və bunların heç biri Alice Waters-in ürəyini sarsıtmasa da, komanda sarsılmaz qəlyanaltı daha da yaxşı hazırlamağı bacardı-raf ömrü iki dəfədən çox artaraq 65 günə çatdı. Sahib bir anbar sisteminə keçdi. Çatdırılma xərcləri gəlirin 36% -dən 16% -ə düşdü və Hostessin pərakəndə satış imkanları xeyli genişləndi. "İndi bütün Wal-Marts-a, dollar mağazalarına, 100.000 mağazaya, üstəgəl avtomatlara və yemək xidmətlərinə göndəririk" deyir Jhawar. "Hostesin konfet satan heç bir yerdə satılmamasının heç bir səbəbi yoxdur."

Qalereya: Junk Food Milyarderləri

İyulda 2013-cü ildə-Metropoulos və Apollonun əməliyyata keçməsindən dörd ay keçməmiş Twinkie geri döndü. Eynilə onun ölümü kimi, Hostesin yenidən doğulması xəbəri interneti, sosial şəbəkələri və televiziyanı partlatdı. Twinkies Jimmy Fallon və Ellen şousunda idi. Bugünkü şou zamanı Al Roker, Hostess yük maşını ilə üç dəqiqəlik tüfənglə atəş açdı və sonra Twinkies-i qışqıran azarkeşlərə atdı. Evan Metropoulos deyir: "Al Rokerin milli televiziyada Twinkies yediyini görəndə özəl bir şeyə sahib olduğumuzu bilirdik". "Mətbuatdan aldığımız pulsuz ifşa inanılmazdı-bizə hekayələr yazmağa başladılar."

Atəşi qidalandırmaq üçün Evan və Daren Metropoulos, Will Farrell, Snoop Dogg və Howard Stern kimi məşhur dostlarını şahin Hostesə vurdu. Times Meydanında nəhəng bir geri sayma saatı qurdular. Marketinq qrupları, kollec kampuslarını doldurdu, Twinkies və Pabst pivəsi ilə partiyalar təşkil etdi və sosial şəbəkələr üçün bir ton viral məzmun yaratdı. Və Hostesin qısa bir müddət əvvəl ölümü hamının ən yaxşı marketinq vasitəsi idi. Dean Metropoulos deyir: "Şübhəm budur ki, Hostes işini bitirməsəydi, hələ də işləyərkən onu əlinə alsaydıq, bu qəbulu almazdıq."

Azarkeşlər mağazalara axışdı. Tələb o qədər yüksək idi ki, böyük pərakəndə satıcılar adətən rəflər üçün markalardan aldıqları yuva ödənişlərindən imtina etdilər. Metropoulos və Apollo biznes planı 2014-cü il üçün 100 milyon dollarlıq Ebitda proqnozlaşdırmışdı-bunun əvəzinə 178 milyon dollara çatdı. Bu rəqəmlər, Hostesin 410 milyon dollarlıq qiymət etiketini, şirkətlərin 12 dəfə qazandığı bir sənayedə Ebitda-dan 2.3 qat daha ucuz göründürür. Hostes, bu il Ebitda'da 200 milyon dollar toplayacaq-Flowers Foods kimi müqayisə edilə bilən müəssisələrə baxaraq Hostesə 2,5 milyard dollar şimalda dəyər verir. Take out what's left of the $500 million they borrowed to buy the company and Metropoulos and Apollo--if all goes according to plan--could make $2 billion on a $180 million equity investment in just two years. "What they've done at Hostess should be a Harvard Business School case study on how to turn around a business," says Gatto, the Perella banker.

Metropoulos won't comment on a potential exit, saying only that a sale or an IPO is in the cards. Meanwhile, several sources say he and Apollo are already shopping the company. Pitch books filled with comps like Hershey's and Mondelez went out to a handful of major players, including Grupo Bimbo and Flowers, in early April. While that unfolds, Metropoulos is eyeing hipper versions of Hostess classics, with flavors like sea salt caramel and red velvet. He's also targeting new customers, especially the fast-growing Hispanic market. And then at some point, with the story of the Twinkie established as management triumph rather than tragedy, he'll move on to the next mismanaged brand. "We've had almost 80 businesses, and they've all worked out very well," he says. "That just fuels my energy to do the next one."


The new Hostess Brands, which bought the rights and recipe to make Twinkies and other Hostess snacks out of bankruptcy court earlier this year, says that when Twinkies return they'll have a 45-day shelf life. That's significantly longer than the 26-day shelf life they previously had.

A long shelf life for the cream-filled sponge cake is part of the mythology of the iconic snack food. A 2012 Super Bowl ad for Chevy pick-up trucks made fun of predictions of the end of the world later that year, suggesting only Chevy trucks and Twinkies would survive the looming apocalypse.

Some Twinkies will have an even longer lifespan than 45 days. Hostess said it will start freezing about 10% of its shipments to retailers. However, shoppers won't be able to buy frozen Twinkies. Instead, retailers will store the frozen cakes then thaw them out for sale, stamping their own expiration date on the package.

Hostess spokeswoman Hannah Arnold said that only retailers who ask for frozen shipments will get them, that the rest will get the traditional "fresh" product. She said the freezing process will not affect the taste of the Twinkies.

The new Twinkies will also be found in significantly more stores. They were in about 50,000 stores nationwide when the company shutdown, but the target is now to reach 110,000 locations by the end of this year.

The former Hostess Brands shut operations and liquidated its various holdings after a strike by the bakers' union in November last year. The shutdown started a run on Twinkies and other products by its fans.

The longer shelf-life isn't strictly new -- the former Hostess Brands changed the recipe to extend the shelf-life on Nov. 1 last year. But those products were made for little more than a week before the company ceased operations. Hostess won't disclose the change in the recipe that allows it to extend the shelf life.

Other products that were made by Hostess before the shutdown, including Wonder Bread, Drake's snacks and other brands of bread, were purchased by other bidders during the auction overseen by the bankruptcy court. The details of when those products will return to shelves are not yet available.

The new Hostess, which is owned by a joint venture between Apollo Global Management ( APO ) and C. Dean Metropoulos & Co., was purchased for $410 million in March.


The company went from cream filling to bankruptcy filing, just three years after emerging from an earlier restructuring. The company filed for Chapter 11 reorganization in January 2012. But later that year, workers went on strike after the company asked for yet another round of painful concessions from its unions. In November, the company decided to liquidate, laying off 18,500 workers and closing the plants.

Hostess Brands agreed to sell Twinkies and Ding Dongs — along with Ho Hos, Sno Balls and Zingers — to two investment firms with a history of corporate turnarounds. The new owners are Apollo Global Management and Metropoulos & Company, which owns Pabst Blue Ribbon beer and Vlasic pickles.


Videoya baxın: لماذا اختبأت المضيفة بخزانة الحقائب على الطائرة (Avqust 2022).