Yeni reseptlər

Tofu ilə Tayland Vegetarian Pad

Tofu ilə Tayland Vegetarian Pad



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pad Thai, Tay restoranlarında yemək və ya yemək üçün klassik bir yeməkdir. Xoşbəxtlikdən, ev aşpazları üçün Taylandlı bir pad hazırlayan şeyin böyük bir sirri yoxdur - əvvəlcədən bir az hazırlıq var, ancaq evdə çıxarmaq çətin deyil. Vay hoo!

Bu vegetarian versiyası əlavə möhkəm tofu blokundan istifadə edir və balıq sousu üçün duz dəyişdirir.

Karidesdən ibarət Pad Thai reseptində bütün detalları və təlimatları tapa bilərsiniz. Yerli bir Tay restoranında aşpazla birlikdə hazırladım!

Pad Thai nədir?

Pad Thai, tez-tez doğranmış yerfıstığı, lobya cücərti, soğan və bəzən yerkökü, kişniş və/və ya kireç pazı ilə bəzədilərək təqdim oluna bilən əriştə əsaslı bir yeməkdir. Tez -tez tofu, karides və ya toyuq ilə verilir.

Sous pad Tay ilə açardır. Başqa bir qaynadılmış əriştə yeməyindən fərqli olaraq, Tay Tayını nə edirsə, budur. Şəkər, düyü sirkəsi, balıq sousu və tamarind (burada konsentrat və ya pulpa şəklində əlavə olunan şirin-turş meyvə; daha çox məlumat üçün aşağıya baxın) birləşdirdiyiniz zaman müəyyən bir dad balansı var. Tay pad sousuna daxil olan maddələr bunlardır.

Pad Thai Vegetarian və Vegan necə hazırlanır

Taylandda bu yeməyi tofu ilə görmək nadir deyil. Ancaq balıq sosunu çıxarmayınca yeməyi qəti şəkildə vegetarian deyil.

Tayland reseptləri üzərində işlədiyim aşpaz Peterə görə, balıq sousunun elementini təkrarlamaq üçün duz lazımdır.

Balıq sosunun eyni dərinliyi təqdim etməyəcək, ancaq duz qalan ləzzətləri balanslaşdırmağa və balıq sosundan aldığınız duzlu dadı təqlid etməyə kömək edəcək. Onlara qurudulmuş göbələkləri islatmaq və balıq sosunun umami dadını təqlid etmək üçün bir növ bulyon hazırlamaqdan ibarət olan Tay Tay dili üçün bəzi vegetarian reseptləri gördüyümü söylədikdə, sadəcə "bunu etməyin" dedi. Taylandlıları bu şəkildə düzəltməyin həm lazımsız bir addım olduğunu, həm də bir az təhqiramiz olduğunu düşündüm.

Bu yeməyi vegan etmək asandır - yumurtaları çıxarmaq kifayətdir!

TAMARIND HAQQINDA QEYD

Tamarində diqqət yetirdik konsentrat bu resept üçün daha geniş yayılmışdır. Digər sous maddələri ilə asanlıqla qarışdırılır, heç bir hazırlıq işinə ehtiyac yoxdur.

Alsanız tamarind pulpası konsentrat yerinə, paketdən çıxarın, isti su ilə bir qaba qoyun (örtmək üçün kifayət qədər, təxminən 3-4 fincan) və 30 dəqiqə isladın. Böyük toxumları və lifli hissələri ayırmaq üçün pulpanı əllərinizlə parçalayın. Pulpanın qalan hissəsini incə bir mesh ələkdən keçirin və bir kasaya tökün, yapışmış ola biləcək hər hansı bir pulpanı çıxarmaq üçün ələyin altını qırın.

Təxminən 1/2 fincan pulpa almalısınız - məxmər olacaq və alma yağı kimi görünəcək. Hamısını istifadə edirsiniz və konsentratda olduğu kimi sousda da istifadə edirsiniz - daha çox sous və bir qədər qalın/az sulu olacaq.

Tofu ilə bişirməyə dair göstərişlər

Tofu yeməyini optimal şəkildə bişirməyə kömək edəcək bir neçə şey var.

  • Tofu bir az maye qablaşdırılır. Mayeni boşaldın, tofu blokunu kəsmə taxtasına qoyun və mətbəx dəsmalı və ya ikiqat kağız dəsmal ilə sarın.
  • Əllərinizi istifadə edərək, əlavə mayenin bir hissəsini havluya yumşaq bir şəkildə sıxın. Bu, tofunun isti bir tavaya qoyduğunuzda mümkün qədər quru olmasını təmin edəcək, yəni gözəl qəhvəyi olacaq və xaricdən bir az xırtıldayacaq. Digər maddələr hazırlamağa başlayarkən bir dəsmalla bükülmüş vəziyyətdə buraxa bilərsiniz.
  • Tofu, lazım olduğu qədər su sərbəst buraxıldığını hiss etdikdə-hələ də nəm olacaq-şaquli olaraq 1/2 düymdən bir düym genişliyə qədər zolaqlara kəsin və sonra bu şeritləri təxminən eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsin buna görə bərabər bişirirlər. Burada doğru və ya səhv yoxdur - bacardığınız qədər simmetrik olmağa çalışın.
  • Lazım gələrsə, kağız dəsmal və ya başqa bir mətbəx dəsmalı ilə kəsdikdən sonra tofunu yenidən silin.

Thai pad üçün hansı əriştə daha yaxşı işləyir?

Fettuccine eni ilə bağlı düyü əriştə, ümumiyyətlə Tay Tayında tapa biləcəyiniz şeylərdir. Beynəlxalq dəhlizdə baqqal dükanında və ya Asiya baqqallarında, başa düşmədiyiniz və ya bilmədiyiniz bir dildə yemək təlimatı olan və ya ola bilməyən plastik torbalarda tapa bilərsiniz. Həqiqət! (Budur, Tay Tay üçün daha çox bəyəndiyim əriştə.)

Thai pad ilə belə bir fərq yaradan bir şey var: əriştələri əvvəlcədən soyuq suda islatmaq prosesi. Tayland bişirməyə hazırlaşdığınız gün bunu bir gecə əvvəl və ya səhər edə bilərsiniz.

Əriştə bir az yumşaldıqları üçün bişirmək daha asan olacaq. İsti tavada digər maddələrə daxil edilməzdən əvvəl də çox tez qaynadılacaqlar.

Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün yeməkləri ayırın

Bu resept iki hissəyə bölsəniz daha yaxşı işləyir - əks halda tavada çox yemək var və hər şeyi bərabər şəkildə bişirməyi çətinləşdirir. Bundan əlavə, restoranlarda (və Taylanddakı yemək arabalarında) pad Thai adətən bir anda xidmət etmək üçün hazırlanır. Bunun bir çox hikməti var.

Daha çox tərəvəz əlavə edin

Bir yeməyə daha çox tərəvəz əlavə etməyi sevsəm də, Tayland ənənəvi bir vegetarian yastığı ümumiyyətlə sizi tərəvəzlərə yükləmir. Bununla birlikdə, aşpaz Peter, istəsəniz, sevdiyinizi əlavə edə biləcəyinizi söyləyir.

Bir az noxud, bir az doğranmış kələm və ya bəyəndiyiniz hər şeyi atın- bunlar bişirmə sonuna yaxın yaxşı olar, çünki tez yumşalacaqlar. Yerkökü, brokoli, kuşkonmaz və ya yaşıl lobya kimi daha qalın və ya daha çətin olan hər şeyi, tofudan sonra, ancaq yumurtadan əvvəl, prosesin əvvəlində əlavə etməlisiniz. Yumurta əlavə edərkən tərəvəzləri tavanın kənarına itələyin. Uyğun olacaq.

PAD THAI BÖYÜK QALDIRANLAR ETİR!

Pad Thai reseptlərinin hazırlanması prosesində öyrəndim ki, Pad Thai 4-5 gün ərzində yaxşı saxlayır və mikrodalğada gözəl bir şəkildə qızdırılır. (Bəzən bir az əlavə sous əlavə etmək istəyirəm.)

Əvvəlcə mikrodalğalı sobadan əriştə üçün istifadə etdiyimə şübhə ilə yanaşırdım, amma bu istiqamət bu resepti uyğunlaşdırdığım Taylandlı aşbazdan gəldi. Təsəvvür etdiyiniz kimi, pad Thai həqiqətən yaxşı donmur. Ancaq bu resepti bəyənsəniz, artıqlığınız olmayacaq!

Daha çox Tay Tarifləri İstəyirsiniz?

  • Toyuq ilə Tayland Yaşıl Köri
  • Pad Thai necə hazırlanır
  • Badımcan Yaşıl Karri
  • Balqabaqlı əriştə ilə Quick Green Curry Toyuq

Fesleğen Tofu Tarifi: Pad Krapowda Acılı Bir Vegetarian Spin

Tayland yeməklərindən ən çox sevdiyimiz Pad Krapowu uyğunlaşdıraraq bu vegetarian qaynadılmış tofu yeməyi yaratdıq. Tay müqəddəs fesleğeninden parlaq təzə bir ləzzət gətirən sadə bir həftəlik axşam yeməyi üçün on beş dəqiqədən az bir müddətdə çırpın.

Tofu ilə vegetarian Tay reseptləri axtarırsınızsa, doğru yerə gəldiniz!

Pad Krapow, Taylandın ən yüksək yeməyi Pad Thai kimi demək olar ki, məşhurdur. Və əvvəllər bu ləzzətli qızartmaqdan bir fincan yeməyi çox sevirdik, bu bir vegetarian və ya vegan pəhrizinə uyğun deyil.

Tipik olaraq, Tay sosunda balıq və ya istiridye sousu var və yeməyin zülalı donuz əti, toyuq, mal əti və ya dəniz məhsullarıdır. Belə deyil, bu fesleğen tofu ilə, klassik versiyadan daha yaxşı olmasa da, eyni dərəcədə dadlı olan qızardılmış qızartmaqla qızardın.

Tofunu "yer tofu" halına salmaq yeməyi daha çox ətə bənzəyir və Tay fesleğen bir ton ləzzət qatır ki, heç bir heyvana əsaslanan maddələri əldən verməyəsiniz.

Çili sarımsaq sousu ilə Tayland üslublu tofuumuzu doldurduq-təzə zəncəfil və Tay bibəri bu ləzzətli, asılılıq verən yeməyə bir az zing və istilik qatır. Bu yemək vegetariandır, ancaq bişmiş yumurtanı ataraq asanlıqla yüksək proteinli vegan yeməyi edə bilərsiniz.

Daha yaxşı? Bir göz qırpımında hazırdır. Aşağıdakı Tay reyhan tofu qarışdırıcı qızartmaq üçün 15 dəqiqəlik sadə reseptimizi izləyin.

Thai Fried Tofu Recipe - Qidalanma Məlumatı

Kalori: 270 kcal Karbohidratlar: 15 g Protein: 9 g Yağ: 20 q Sodyum: 89 mq Lif: 3 g Şəkər: 9 q.


Vegan Pad Thai necə hazırlanır?

    1. Düyü əriştəsini (banh pho) paket təlimatlarına uyğun olaraq bişirin (orta əriştə istifadə edirəm) Əriştəni boşaltın və yenidən soyuq su ilə qazana əlavə edin. Drenaj edin və kənara qoyun.
    2. Sonra bütün tərəvəzləri tavaya və xidmətə hazırlayın.
    3. İndi bütün Pad Thai sousu maddələrini bir qaba əlavə edin və birlikdə çırpın. Mikrodalğalı sobada 1 dəqiqə və ya şəkər həll olunana qədər qızdırın. Və ya sobanın üstündəki kiçik bir qazanda qızdırın. Sosu bir kənara qoyun və masada xidmət etmək üçün 1/4 fincan sousu ayırın.
    4. Böyük bir yapışmayan tavanı orta yüksək istiliyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Yağ, kubik tofu və bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Tofu hər tərəfdən 3-5 dəqiqə, xırtıldayanadək bişirin. Soğan və sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və tavaya yerkökü, fıstıq, cilantro, fasulye cücərti, əriştə və sousu əlavə edin. Hər şey qızdırılana qədər qarışdırın.
    5. Fərdi boşqablarda xidmət edin və doldurulmaları və ayrılmış sousu masaya gətirin. Pad Thai'imi yaxşı bir əhəng, doğranmış fıstıq, maş fasulyesi, cilantro, əlavə sous və bir az bibər sarımsaq sousu ilə bişirməyi xoşlayıram! Zövq alın! Tam resept maddələri və təlimatları üçün aşağıdakı resept kartına baxın⬇️


    Tay Vegan Tofu Pad

    Klassik Pad Thai-in bitki əsaslı versiyam-şirin, duzlu və sitrus meyvələrinin mükəmməl balansı ilə inanılmaz dərəcədə ləzzətli bir yeməkdir. Xırtıldayan fıstıq, xırtıldayan qızardılmış tofu və təzə əhəng sıxmaqla verilir.

    Pad Thai asanlıqla ən çox sevdiyim iki Tayland yeməklərindən biridir (rəqib Pad Kee Mao və ya Sərxoş Əriştədir). Ənənəvi olaraq, yemək balıq sousu, qurudulmuş karides və yumurta ilə hazırlandığı üçün vegan deyildir (dana, toyuq və karides olan zülalların məşhur seçimləri istisna olmaqla).

    Bitki əsaslı versiyam üçün bu umami ləzzətini və mayalanmış “fishy ” dadını təqlid etmək üçün miso və doubanjiang (ədviyyatlı geniş lobya pastası) birləşməsini istifadə edirəm. Qeyd edək ki, bu əlavə ənənəvi deyil və istəsəniz buraxıla bilər.

    Seçim zülalı: Tofu

    Qızardılmış Tofu/Fasulye Kəsimi. Bu xüsusi versiya üçün, yerli Asiya baqqal mağazalarında tapa biləcəyiniz əvvəlcədən qızardılmış lobya kəsmikindən istifadə etdim (bu tənbəl bir hackdir). Alternativ olaraq, daha yaxşı nəticələr verən firma tofu istifadə edə bilərsiniz. Qatı tofu (artıq maye ilə sıxılmış) kublara kəsin, yüngülcə qarğıdalı nişastası ilə örtün və xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olana qədər bir az yağda qızardın.

    Əriştə haqqında qeyd

    Qurudulmuş düyü əriştə istifadə edirsinizsə. Düyü əriştə bişirməzdən əvvəl əvvəlcə qaynar su ilə yumşaltmalısınız. Alternativ olaraq otaq temperaturunda suya batırıb soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

    Təxminən 4-5 dəqiqə isti suda isladıqdan sonra əriştə bu şəkildə ağarmalıdır (artıq şəffaf deyil).


    Tayland Vegetarian Tofu Pad

    Qlütensiz olduqdan bəri soya sousu olmadan hazırlanan bir tay tay tapmaq çətin idi. Mən məsələləri öz əlimə aldım və düşündüyümü mükəmməlləşdirdim, evdə mükəmməl olan Vegetarian tofu pad thai. Qızardılmış tərəvəzlərlə dolu və ədviyyatlı, dəmləməsi sousu ilə örtülmüşdür. Üstünə əzilmiş fıstıq, doğranmış cilantro və yaşıl soğan əlavə olunur. Bu bir çox cəhətdən rahatlıqdır!

    Tayland Vegetarian Tofu Pad hazırlamaq üçün göstərişlər

    Sos

    Sosu hazırladığımda əvvəlcə onu maye ölçmə qabında hazırlamağı xoşlayıram. Bu, ədviyyatları düzəltməyə imkan verir. Qlutensiz etmək üçün hindistan cevizi aminlərindən istifadə edirəm, ancaq tamari də istifadə edə bilərsiniz. Qlütensiz deyilsinizsə, adi soya sousundan istifadə edə bilərsiniz.

    Tamarind pastası tapa bilmirsinizsə, 1 osh qaşığı limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.

    Lazım gələrsə, tərəvəz suyu üçün də su çıxara bilərsiniz.

    Bunun vegan olmasını istəyirsinizsə yumurtanı buraxmalısınız. Hələ yumurta əvəz etmək istəyirsinizsə, Just Egg ilə yaza bilərsiniz. Yeməkdəki hər şey vegan dostudur.

    Düyü əriştə, klassik olaraq pad tayında olan şeylərdir. Bu da özü özü olmayan bir yemək halına gətirir. Pirinç əriştəsi bişirməyin ən yaxşı yolunu, suyunuzu bir qaynağa gətirməyi tapdım. Düyü əriştə əlavə edin. İstiliyi söndürün. Üstünü örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu, bəzən onları bişirdiyiniz kimi bişmiş və yapışqan halına gətirməz.

    Havuç və göbələkdən başqa daha çox tərəvəz əlavə etməkdən çəkinməyin. Sadəliyimi bəyənirəm, amma mütləq əlavə edə bilərsiniz. Brokoli və bolqar bibəri də gözəl bir əlavə olardı.

    Mən fasulye cücərtilərinin pərəstişkarı deyiləm, lakin ənənəvi olaraq pad tayında yaşıl soğan, cilantro, əzilmiş fıstıq və təzə sıxılmış əhəng ilə birlikdə bəzək kimi istifadə olunur.

    Fıstıq bu yemək üçün əla bir xırtıldır. Mən özümü harç və haşhaşımda əzirəm, amma siz də onları fermuarlı bir çantaya qoyub bankanın dibi ilə əzə bilərsiniz.

    Bu yeməyi yaxşı saxlayır, təxminən 4 gün soyuducuda hava keçirməyən bir qabdır.


    Tərkibi

      Pad Thai üçün
  1. 100 qram Tofu, əlavə möhkəm
  2. 100 qram Düyü əriştə, quru
  3. 1 doğranmış soğan
  4. 1 çay qaşığı Sarımsaq, doğranmış
  5. Bahar Soğan Yaşılları, kiçik dəstə, təxminən doğranmışdır
  6. 100 qram Fasulye Cücərti
  7. 2 Bütün Yumurta, ayrıca duz və istiotla qarışdırılır
  8. 2 xörək qaşığı susam yağı (Gingelly)
  9. 1 Limon, dilimlərə kəsilmiş
  10. 1/3 fincan Qovurulmuş Fıstıq (Moongphali), qaba doğranmışdır
  11. Coriander (Dhania) yarpaqları, bəzək üçün doğranmışdır
  12. Tuz və istiot, lazım olduqda Sos üçün
  13. 2 xörək qaşığı soya sousu
  14. 1 xörək qaşığı şəkər
  15. 1/2 çay qaşığı Qırmızı bibər

  16. Resept Xülasəsi

    • 8 unsiya qurudulmuş geniş, düz düyü əriştə
    • 1/4 fincan təzə əhəng suyu, üstəgəl xidmət üçün əhəng dilimləri (3 əhəng)
    • 3 xörək qaşığı soya sousu və ya balıq sousu
    • Sriracha kimi 1 xörək qaşığı çili sousu
    • 1 xörək qaşığı qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
    • 2 xörək qaşığı bitki yağı
    • 2 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
    • 1 paket (14 unsiya) möhkəm tofu, süzülmüş, nazik dilimlənmiş və qurudulmuş şəkildə qurudulmuşdur
    • Soyulmuş və parçalanmış 2 orta yerkökü
    • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • Ağ və yaşıl hissələrdən ayrılmış və nazik dilimlənmiş 8 baş soğan
    • Kobud duz
    • 2 xörək qaşığı qızardılmış duzlu fıstıq, doğranmışdır
    • 1/4 fincan təzə cilantro yarpaqları

    Əriştə paketdəki təlimatlara uyğun olaraq isladılır. Kiçik bir qabda əhəng suyu, soya sousu, çili sousu və qəhvəyi şəkəri birlikdə çalın.

    Yapışmayan böyük bir tavada 1/2 çay qaşığı zeytun yağını orta yüksəklikdə qızdırın, tavaya çevirin. Yumurta əlavə edin, dibinə sürtün və təxminən 1 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Yumurtaları bir kəsmə taxtasına köçürün, yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və incə zolaqlara eninə kəsin. Tava üzərinə 4 çay qaşığı yağ əlavə edin və qızdırın. Bir qat tofu əlavə edin və hər tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər 7 dəqiqə bişirin, yarısını çevirin. Kəsmə taxtasına köçürün.

    Tava üzərinə 1 1/2 çay qaşığı yağ, yerkökü, sarımsaq və ağ soğan əlavə edin və yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin. Limon suyu əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Əriştə əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Yumurta və tofu əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Duz ilə dadmaq üçün mövsüm. 4 boşqaba bölün və üstünə fıstıq, cilantro və soğan göyərti əlavə edin. Əhəng dilimləri ilə xidmət edin.


    Orijinal Vegan Pad Thai Sousu (30 Dəqiqədə)

    Tay mətbəxinin beynəlxalq səviyyədə tanınmış klassiklərindən biri də məşhur Pad Thai -dir. Pad Thai düyü əriştəsi, ədviyyatlı şirin bir Pad Thai sousu olan orijinal Pad Thai reseptini masanızda cəmi 30 dəqiqə ərzində istəyirsinizsə, balıq ləzzəti, toyuq və hətta karides.

    vegan | vegetarian | qlütensiz | sağlam | sağlam | şəkərsiz təmizlənmiş

    Asiya mətbəxi, xüsusən Tayland mətbəxi həmişə məni valeh etmişdir. Qırmızı və ya yaşıl köri ilə hazırlanan klassik hindistan cevizi südü körilərinə əlavə olaraq, Pad Thai yeməyi dünyanın Tay restoranlarında sifariş verilə bilən ən məşhur yeməklərdən biridir.

    Yumurta və karides və balıq soslu klassik variant təəssüf ki, veqandan başqa bir şeydir. Dadlı yeməyin vegan versiyasını hazırlamaq heç də çətin deyil. Klassik balıq sosuna alternativ olaraq, dənizkənarı, balıq dadını təqlid etmək üçün bir az kələm tozu istifadə edirik.

    Ən çox sevdiyiniz Tayland yeməkləri hansılardır?


    Tofu ilə Tayland Vegetarian Pad

    Mən və pad tay, sevgi-nifrət münasibətimiz var. Bangkokdakı küçə tayından xəstələndiyim və ömürlük and içdiyim vaxtlar oldu. Taylandın şimalında bir aşpazlıq dərsi aldığım və 5 dəqiqədən az bir müddətdə tay tayının necə hazırlanacağını öyrəndiyim vaxt, bir anda vəsvəsəyə düşdüm və sonra bir il ərzində evdə tay taydan başqa heç nə etmədim. Hamilə qaldığım və ilk trimestrdə hər gün pad tay yedim. Yoxsa hamilə bacım evimizdən bir neçə blok aralıda bir restoranda pad tay yeməyi sifariş etdiyi və qızardılmış yumurta ilə bağlandığı vaxt. Sadəcə mənim üçün bunu etdi.

    Hal -hazırda, ciddi bir tay tay zərbəsiyəm. Evimdən bir neçə blok aralıda kiçik Tayland restoranı var və onların tay tayları yerindədir. 10 dollara bir bahar rulosu, şorba, pad tay və köri ala bilərsiniz və xidmət etdikləri yemək miqdarı ilə asanlıqla iki, bəlkə də üç gün nahar edə bilərsiniz. Son bir neçə həftə nahar üçün orda etmək niyyətindəyəm, amma həyat olur, körpələr yuxuya düşür və s. Mən bunu bacarmadım. Dünən, nahar etmək üçün çölə çıxmaq əvəzinə, məsuliyyətli bir yetkin olmağı qərara aldım və bunun əvəzinə baqqal gəzintisinə çıxdım, buna görə də evdə tai bişirə bilərdim və 2 gün deyil, 4 gün qalıqlarım ola bilərdi. baqqal dükanı, Sebastian və mən leysan yağışda yaxalandıq, amma onu və yastıqlı tay maddələrini quru saxlaya bildim - baqqal arabaları kimi ikiqat örtüklü uşaq arabaları üçün yüksək beşlik. Digər tərəfdən, tamamilə isladım və heç bir şey soyuq bir cılız jeans və isladılmış şişkin bir ceket kimi sevmək demir.

    Evə gediş -gəlişin ən azı yarısı üçün mağazaya getməyə qərar verdiyim üçün həqiqətən peşman oldum. Ancaq sonra evə gəldim, qurudum, pj -lərimi atdım, qazanı açdım və tərəvəzləri kəsməyə başladım. O gündən etibarən bütün stresslər getdi. Niyə yemək bişirməyi sevdiyimi dərhal xatırladılar. Çox terapevtikdir.

    Bu Tay Tay resepti mənim ən sevdiyimdir. Bir az şirin, bir az duzlu və bir az incə. Tofu gözəl və xırtıldır, əriştə mükəmməl bişirilir. Plitəmə çoxlu xırtıldayan lobya cücərti və kələm əlavə edib üstünə fıstıq səpilməsi və əhəng suyu sıxmaqla əlavə etmək istəyirəm. Tamarind pastası ilə eyni dərəcədə ləzzətli bir versiya hazırladım (bəziləri bunu böyük bir tay tayının açarı olduğunu söyləyirlər), amma buna biraz daha çox meyl edirəm.

    TOFU İLƏ VEGETARIAN PAD THAI

    2 xörək qaşığı (6 diş) sarımsaq, doğranmışdır

    Sosun bütün maddələrini bir qabda birləşdirin və yan tərəfə qoyun.

    Yağı tavaya qoyun və orta istilikdə qızdırın. Tofu və 1 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. Tofu kənardan qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın, təxminən 10 dəqiqə.

    2 stəkan su qaynadın. Əriştələri suya batırın və 6-7 dəqiqə al dente qədər oturun. Soyuq su ilə yuyun, boşaltın və yan tərəfə qoyun.

    Sarımsağı tofuya əlavə edin və bir dəqiqə qızardın. Tofunu ayağın bir tərəfinə itələyin, digər tərəfində yumurtanı qarışdırın.

    Əriştə əlavə edin və tofu və yumurta ilə çırpın.

    Sousun tərkib hissələrini tavaya əlavə edin və qarışdırın. Qırmızı bibər, lobya cücərtiləri və yaşıl soğan əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin.


    Tayland Vegan Pad

    Vegan Pad Thai, Tay restoranında sifariş verdiyimiz ən sevimli yeməklərdən biridir. Bu versiya ləzzətlə doludur və tərəvəzlərlə doludur. Bir qabda yemək üçün idealdır.

    Pad Thai -in populyarlığı 1930 -cu illərin sonlarına və#8217 -ci illərə təsadüf edir. Bu zaman Taylandda əriştə düyü üzərində təbliğ olunurdu. Düyü əriştə yalnız eyni porsiya pirinç üçün 50% daha az düyü istifadə edir. O dövrdə düyü ehtiyatları təhlükədə idi. Bu, müharibə zamanı tarlalarda istehsalın az olması və o vaxtki daşqınlarla əlaqədar idi. Hökumət yeməyi yaratdı və tanıtdı və Pad Thai -ni çox satdı. Düşünürük ki, onların kampaniyaları nəticə verdi. Pad Thai, Taylandın ən məşhur yeməklərindən biridir və eyni zamanda bütün dünyada məşhurdur!

    Restoranlarda Pad Thai -in tam bitki əsaslı bir versiyasını tapmaq çox vaxt çətindir. Bunun səbəbi ənənəvi yeməklərə adətən ət, yumurta, bəzən karides və balıq sousu daxildir. Bu Vegan Pad Thai versiyası hələ də balıq sosunun təmin etdiyi Unami ləzzətinə sahibdir, amma bunun əvəzinə hindistan cevizi aminlərindən istifadə edirik.

    Hindistancevizi aminləri tamariyə bənzəyir. Bununla birlikdə, hindistan cevizi xurma ağacının mayalanmış şirəsi ilə hazırlanır. Tamari mayalanmış soya fasulyəsindən hazırlanır. Hindistancevizi aminləri duzlu-şirin bir ədviyyatdır, lakin şirinliyi olan tamaridən daha az duzludur. Asiya mərcimək toplarımız kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə etməyi sevirik. Tamari və ya soya sousundan daha bahalıdır, buna görə bir az qənaətlə istifadə edirik.

    Bu Pad Thai yeməyi təzə və isti xidmət edildikdə daha yaxşıdır. Bu yeməyi çox uzun müddət tərk etsəniz və ya yenidən qızdırsanız, əriştə çox yumşaq və yapışqan ola bilər. Vaxtınızı aşağı salmağa çalışın. Əriştə hazır olduqda, tez boşaltın və tərəvəzlərlə eyni qazana atın. Tərəvəzləriniz əriştədən əvvəl hazırdırsa, əriştə bişirməyi bitirdikdə onları söndürün (və ya aşağı).

    Yeməklər isteğe bağlıdır, amma yeməyi balanslaşdıran yaşıl soğanın ləzzətini, küncüt toxumlarının kiçik xırtıldamasını (və əlavə kalsiumu) və əhəng sıxmasını sevirik.

    Daha çox Asiya ləzzətləri üçün bu Asiya Mərcimək Toplarını və bu Bánh Mì Inspired Bowl'u sınayın. Başqa bir möhtəşəm yemək bu Əsas Buda Kaseidir. Məyus olmayacaq!

    Bu Vegan Pad Thai hazırladığınızı və bunun sizin üçün necə olacağını bizə bildirin. Bir şərh və reytinq buraxın, bizi Instagramda @plantedandpicked etiketləyin və #plantedandpicked hashtag edin. Zövq alın!


    Videoya baxın: Vegan Pad Thai (Avqust 2022).