Yeni reseptlər

Amerikanın Ən Müvəffəqiyyətli Aşpazları Slayd Şousu

Amerikanın Ən Müvəffəqiyyətli Aşpazları Slayd Şousu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

#1 Wolfgang Şaybası

Baxmayaraq ki ŞaybaAdı "Kaliforniya Mətbəxi" ilə sinonimdir, ünlülər baxımından çox çalışdı, sonsuz yaradıcılığı pizzadan Asiya yeməklərinə qədər bir çox mətbəxi özündə cəmləşdirdi və hələ də qida dünyasının hörmətini qazandı. Gəldikləri qədər təşəbbüskar, Puck öyünə bilər 21 gözəl yemək restoranı Ölkə daxilində çoxsaylı yemək kitabları, çıxışları olan bir TV karyerası Daha sürətli, Las VegasSimpsonlar həmçinin yemək bişirmə şousu Emmy və qida məhsulları, qablar və məişət texnikası (aralarında bir qəhvə hazırlayıcısı və qəhvə qabları da var). Hətta ABŞ, Kanada və Yaponiyada 50 -dən çox Wolfgang Puck Express lokasiyasında fast food (fast) yemək hazırladı. Onun təsadüfi yemək restoranlarına və qida məhsullarına nəzarət edən Wolfgang Puck Worldwide şirkətlərindən yalnız birinin dəyəri 400 milyon dollardan çox olduğu təxmin edilir və müxtəlif narahatlıqlarından yaranan ümumi illik gəlirin bəzi hesablamaları iki qat çoxdur.

#2 Jamie Oliver

Wikimedia Commons/həqiqətən qısa

Nəhayət, "Çılpaq Aşpaz" (əslində yemək zamanı geyim formasına deyil, yemək sadəliyinə meylli olduğunu ifadə edən) şirəli səsli ləqəbi ilə yaşadıqdan sonra. Oliver xeyriyyəçilik və qida aktivliyi ilə soyudulmuş, tərkib hissələrinə əsaslanan mətbəxi ilə məşhurlaşdı. Oliverin İngiltərədə, Dubayda və Avstraliyada 20 -dən çox restoranı olsa da, amerikalılar onun yemək şouları və daha yaxınlarda Amerikanın uşaq piylənmə nisbətləri ilə bağlı reallıq seriyası ilə daha yaxından tanışdır. Jamie Oliverin Qida İnqilabı. 2011 -ci ildə o, bir daha Sunday Times 1000 ən varlı britaniyalı siyahısında 106 milyon funt sterlinq - 172 milyon dollar dəyərində sərvət var.

#3 Alain Ducasse

Onun həmyerlisi Joel Robuchon əksər tənqidçilər tərəfindən aşpaz kimi daha çox hörmət edilə bilər, amma Ducasseaşpazlıq şöbəsində özünü saxlaya bilən, dünyanın ümumi gəlirləri 80 milyon dollardan çox olan 30 -a yaxın restoranı və üç otelini idarə edir. Səhv addımlar atdı (New Yorkdakı orijinal quruluşu Alain Ducasse, Essex Evində, altı ildən sonra bağlandı), lakin 2005 və 2010-cu illərdə eyni ildə üç Michelin ulduzlu üç restorana sahib olmaq üçün bənzərsiz bir fərq əldə etdi. Onun qabarıq portfelini doldurmaq bir Paris kulinariya məktəbi, bir sıra yemək kitabları və inkişaf edən bir məsləhət işidir.

#4 Joël Robuchon

Wikimedia Commons/ohconfucius

"20 -nin aşbazıci Əsr, "Gault/Millau bələdçisi tərəfindən adlandırıldığı kimi, 21 -də eyni dərəcədə güclü təəssürat yaradır.st əsr. Asiyada nə qədər böyükdürsə, Qərbdə də o qədər böyükdür. Robuchon dünyanın hər yerində təxminən 20 restoranı və digər aşpazlardan daha çox Michelin ulduzu (26) var. O, eyni zamanda təxminən 16 yemək kitabının müəllifidir və hələ də Amerika televiziya bazarını sınamamış olsa da Avropada məşhur televiziya şouları etmişdir.

#5 Paula Din

Paula Deenin yüksəlişi - solda görkəmli adıyla tanınan əri Michael Groover ilə (o sağda) - qızardılmış yeməklər kraliçası, ABŞ -ın hər yerində Cənub mətbəxinə olan marağın təzələnməsi ilə eyni vaxtda onun texnikası, ərzaq məhsulları, alətləri, və nahar qabları, gəlirli canlı çıxışlar və təxminən 9,13 milyon dollarlıq kitab satışları, Food Network TV şouları və iki restoran - o cümlədən Xanım və Oğullar, Din mifinin başladığı orijinal Savannah quruluşu - demək olar ki, sonradan düşünülmüş görünür.

#6 Nobu Matsuhisa

Nobu restoranlar Starbucks kimi olacaq; bəzən hər küncdə biri var kimi görünür. Tamam, bu şişirtmədir, amma Nobu Matsuhisa -Yapon olmayan yeməkçilər üçün Yapon yeməklərini faktiki olaraq yenidən kəşf edən (miso ilə qara codu 1990-cı illərin bütün ölkəsindəki restoranlarda siqnal yeməklərindən birinə çevrildi)-müxtəlif dərəcədə şəxsi iştirakı ilə 30-a yaxın restorana nəzarət edir. Michelin ulduzları, Aspen -dən Afinaya, Dallasdan Dubaya qədər (Nyu -York, London və Los -Anceles bölgələrində üçü ilə) arasında dəyişən yerlərdə. Dörd yemək kitabında, Nobu Original Dinnerware seriyasında və mükafat xatirələrində və pivə markalarında faktor və əsl rəqib olduğu aydındır.

#7 Guy Fieri

İkinci Mövsümün qalibi Növbəti Qida Şəbəkəsi Ulduzu bir güc mərkəzidir, sahibi olan bir şəxsdir "Krew" onu "Bələdçi" adlandırır ("bələdçi" də olduğu kimi). Food Network -un ev sahibi Diners, Drive-Ins və Dalışlar və NBC kanalları Qazanmaq üçün dəqiqə beş restoran, ikisi var New York Times ən çox satılanlar, təxminən 1,5 milyon dollarlıq kitab satışı, geyim və məhsul xətləri, gəlirli ictimai çıxışların sıx bir cədvəli, onu ictimaiyyət qarşısına çıxan cangüdənlər və Donald Tramp kimi özünəməxsus bir saç düzümü.

#8 Daniel Boulud

Fransada heç bir restoranı olmayan bir Fransız aşpaz, Bulud New York şəhərində, yeni açılanlar da daxil olmaqla, səkkiz müəssisəni idarə etdiyi bir şəhərə çevrildi épiceriepərakəndə satışda ilk addımını qeyd etdi (uzun müddətdir ki, özəl etiketli şərab, şampan və hisə verilmiş qızılbalıq satdı). Onun Dinex Group -un Mayami, Palm Beach, London, Pekin və Sinqapurda da restoranları var və onun Feast and Fêtes iaşə şirkəti Nyu -Yorkun ən yaxşılarından biri kimi tanınır.

#9 Todd İngilis dili

Portretlər üzərində Todd English veb saytı işləyən bir aşbazın sənədlərindən daha çox sabun ulduzunun portfelinə bənzəyir və ingilis də öz payına sahibdir problemlər son vaxtlar - arasında başqa şeylərödəmədiyinə görə keçən ay vəzifəsindən uzaqlaşdırıldı SoHo loftunda 80.000 dollar kirayə verilir, bir garsonun restoranlarından birindən 91.000 dollar oğurladığı deyilir Boston jurnalı bu yaxınlarda ona bir yürüyüş etməyi söylədi - ancaq İngilis dili ölkə daxilindəki restoranların siyahısına nəzarət edir (sayı tez -tez dəyişir) və Olive Group keçən il 53 milyon dollar gəlir əldə etdiyini bildirdi. Məşhur bir televiziya şousu olan yemək kitabları və öz markalı qabları və zeytun yağı kasanı doldurmağa kömək edir.

#10 Bobby Flay

Artur Bovino

"Düşməyə hazırsınızmı?" Bu Dəmir Aşpazın maliyyə vəziyyəti ilə məşğul olsanız daha yaxşı olar. Altı var TV şouları (son sayımda), ABŞ-da beş və Bahamalarda bir oturan restoran, beş burger birləşməsivə doqquz yemək kitabı. Bütün televiziya çıxışlarında Flay -ın hər şeyi yaxşı bişirmə şöhrəti üzərində qurduğunu unutmaq bəzən asandır. Qida Şəbəkəsinin kralı, ilk restoranını açdıqdan cəmi iki il sonra, 1993 -cü ildə James Beard Vəqfinin İlin Yüksələn Ulduz Aşpazı oldu. Mesa Qril Nyu Yorkun Beşinci prospektində.

#11 Michael Mina

Michael Mina, bir Guy Fieri və ya Bobby Flay -ın televiziya krediti və ya bir çox kitab satışına sahib ola bilməz, ancaq onun şirkəti 18 restoranı idarə edir. Və bunlar restoranlar - Amerikanın hər yerində, Kaliforniyada, Nevada, Arizona, Florida, Michigan, Detroit, DC və New Jerseydə heç bir şey yoxdur. Las Vegasdakı eyni adlı flaqmanı, Michelin ulduzlu bir işdir. RN74 San Francisco'da keçən il bir James Beard Vəqfi Ən Yaxşı Yeni Restoran finalçısı oldu və digər yerləri davamlı olaraq yerli və milli mətbuat tərəfindən mükəmməllik üçün tanınır.

#12 Charlie Palmer

Ev adı deyil, investor Oliver Gracein köməyi ilə Palmer yavaş -yavaş, amma şübhəsiz illik gəliri 30 milyon dollardan çox olan bir imperiya qurdu. Bir müddət sonra Çay kafesi Brooklyndə Palmer, orijinalın aşpaz sahibi olaraq şöhrət qazandı Aureol Manhettendə (bir dəfə dörd ulduz verildi New York Times). Aureol Nyu -Yorkun başqa bir yerində hələ də var (Las Vegasda da var), lakin bu gün Palmerin fondlarında başqa doqquz restoran da var (üçü dublyajlı) Charlie Palmer biftek), ev əşyaları mağazası Lime Stone və Sonoma County Hotel Healdsburg; o da Seabourn Cruises üçün menyu hazırlayır.

#13 Thomas Keller

Amerikanın ən yaxşı aşpazlarından biri olaraq qəbul edilir. Tomas Keller Oradakı ilk restoranı Rakelin uğursuzluğundan sonra Nyu Yorkdan ayrıldıqdan sonra özü üçün çox pis iş görmədi. İndi iki Michelin ulduzlu restoranı olan Amerika əsilli yeganə aşpazdır. Ömrünün sonuna qədər də pul haqqında çox narahat olmamalıdır. Var Per SeFransız CamaşırxanaƏlbəttə ki, üçü ilə birlikdə Buşonlar, Xüsusi, dörd Bouchon Çörək yerlər, danışma nişanları və kitab satışlarının dəyəri 1 milyon dollardan çoxdur.

#14 Tom Colicchio

Wikimedia Commons/David Shankbone

Hörmətli bir aşpaz olsa da (Manhettenin mükafat qazanmasının həmtəsisçisi idi Gramercy Meyxanası və illərdir orada bişirilir), Tom Colicchio bu gün geniş ictimaiyyətə əsasən öz evlərinin rahatlığından tanınır. Hakim olaraq televiziya ulduzu oldu Baş aşpazvə eyni zamanda o dəlicəsinə populyar Bravo serialının prodüseri və spinofflarından biri olmuşdur. Üst aşpaz ustaları. Məşhuru, orijinalının genişlənməsinə kömək etdi Əl sənətləri restoranı Nyu-Yorkda Los Angeles, Dallas, Las Vegas və Connecticutdakı Foxwoods Casino'da Craft ilə əlaqəli cəmi səkkiz müəssisəyə. Əlavə olaraq, təsadüfi yemək yeməyə başladı.cadugərlik sendviç dükanları, olduqca müvəffəqiyyətli oldu və o, yalnız debüt etdi Riverpark, Manhattan'ın Kips Bay məhəlləsində. Daha az müvəffəqiyyətli, ən azından marka baxımından, ballyhooed Diet Coke reklamları idi - amma yenə də ictimaiyyət qarşısına çıxmaq üçün 80.000 dollar əmr etdiyi deyilir.

#15 Masaharu Morimoto

Artur Bovino

Nobu üçün bu keçmiş baş aşpaz həm Yaponiyada, həm də Amerikada Dəmir Aşpaz idi və müvəffəqiyyətli mega-restoranlar açmağa davam etdi. FiladelfiyaNyu York şəhəri. Bu gün onun uzaq sahəsinə restoranlar daxildir Boca Raton, Napa Vadisi, Havay, Tokio, Yeni Dehlivə Mumbai-və hamısını yuyub təmizləmək üçün Oregon Rogue Ales üçün Yapon ilhamlı biralar hazırladı.

#16 Mario Batali

The Batali-ayə daim genişlənir. İtalyan aşpaz kimi ən çox tanınan olsa da, Seattle əsilli Batali, NASCAR-dan İspan mətbəxinə qədər "uşaqları maarifləndirmək, gücləndirmək və təşviq etmək" olan bir fonda qədər maraqlara malikdir. Həm restoran kataloqunun müxtəlifliyi (pizza, tapas, gastro-pub gediş haqqı, trattoria yeməkləri, yüksək səviyyəli İtalyan və s.) Və mediada olması çoxşaxəli bir şəxsiyyəti olan çox istedadlı bir aşbazı ortaya qoyur. O və ortağı Joe Bastianich ilə aralarında zərif olan 15 -dən çox restoran açdılar Del Posto, dörd ulduz qazanmaq üçün yeganə İtalyan restoranı New York Timesvə İtalyan restoran -market kompleksinin ilk Amerika filialı adlanır Eataly (ikincisinin işlərdə olduğu bildirilir).

#17 Gordon Ramsay

Vikimedia/Dave Pullig

Bu ağzı ağızlı Scot, Amerikada restoran əsaslı realiti şouları ilə daha çox tanınır-bunlar arasında FOX Network Cəhənnəm mətbəxiMətbəx Kabusları - onun gerçəkliyindən daha çox restoranlaramma əla aşpaz ola bilər və cəmi 12 Michelin ulduzu qazandı. Los -Anceles və Nyu -York yeməkxanaları ilə hələ də nə qədər əlaqəsinin olduğu bəlli deyil, amma Londondakı 11 müəssisəsi, şübhəsiz ki, onu məşğul saxlayır. Bununla belə, o bunu etməyib Sunday Times Sərvəti 50 milyon funt sterlinqə (81 milyon dollar) dəyər verildiyi 2008 -ci ildən bəri ən varlı İngilislərin siyahısı və son maliyyə və hüquqi sıxıntıları çox ictimaiyyətə açıqlandı - ən son olaraq, ona qarşı əmək iddiası qaldırıldı. qaynana.

#18 Anthony Bourdain

Wikimedia Commons/neeta lind

Başqa bir məşhur ağız boşluğu, Anthony Bourdain pis oğlan personajından maksimum istifadə etdi. İlə sıx əlaqəni saxlayır Les Halles "Chef-at-Large" kimi restoranlar (Nyu Yorkdakı forpostun illik satışları təxminən 3,7 milyon dollardır), lakin gəlirinin böyük hissəsi kitab satışından, bir çox canlı çıxışdan (hər biri 50 min dollar qazanır) gəlir. Səyahət kanalı TV şousu, Rezervasyon yoxdurvə HBO üçün yazdığı yazı kimi digər konsertlər Treme.

#19 Emeril Lagasse

Wikimedia Commons/Stephen J Otero

Dünyanın adı ilə, Emeril bir MBA məzunu olan marketinq ağıllarına malikdir, ancaq bir məhkəmə zarafatçısıdır. Şousu vasitəsilə bir çox sadiq pərəstişkarları qazandıqdan sonra Emeril Canlı - əslində tanış olduğu "BAM !," nəsihətini ticarət markası etdi və bir çox məhsul xəttində istifadə etdi - 2008 -ci ildə markasını, bütün yemək kitabları və televiziya şoularının hüquqları ilə birlikdə 50 dollara Martha Stewart Omnimedia -ya satdı. milyon. Hələ də flaqman daxil olmaqla 13 restorana sahibdir Emerilin Yeni Orlean və dörd Las -Veqas forpostu.

#20 Jean-Georges Vongerichten

Wikimedia Commons/tarix

Vongerichten dörd yemək kitabı yazdı və üç ulduzlu Michelin də daxil olmaqla Amerikada və xaricdə 20-dən çox restoranı idarə edir. Jean-Georges Manhettendə-Culinary Concepts və Jean-Georges Enterprises adlı restoran qruplarının çətiri altında. Ancaq bu, yalnız başlanğıcdır: Restorator Phil Suarez və Starwood Hotels & Resorts və Catterton Partners ilə əməkdaşlıq edərək, nəticədə çox olacağını açmağa başladı. 50 yeni müstəqil restoran önümüzdəki üç -beş ildə Starwood mülklərində. Bir dollar ödəmək kimi kiçik şeylər belə2.2 milyon iddia garsonlar tərəfindən yönləndirilən ipuçları üzərində qazanılanlar, imperiyaya gedən yolda əngəllərdir.

#21 Paul Prudhomme

Wikimedia Commons/Brett Rosenbach

Hal -hazırda yalnız bir restoranı ola bilər, məşhur K-Paulun Louisiana Mətbəxi New Orleansda, amma ilk dəfə icraçı aşbaz olaraq şöhrət qazanan bu Cajun əfsanəsi Komandir Sarayı, illərdir ki, müştəriləri sözün əsl mənasında çöldə sıraya düzülür. Onun digər müəssisələri arasında 11 kitab, New Orleans ictimai televiziyası üçün bir sıra yemək şouları və 1983-cü ildə qurduğu ən çox dad verən şirkət var. Sehrli Ədviyyat Qarışıqları indi aşpazın quru gəmiləri ilə 125.000 kvadrat metrlik bir bitkini doldurmaq üçün böyüdü. ədviyyat qarışıqları, ovuşdurmalar, şişelenmiş souslar və marinadlar ABŞ -da və dünyanın 27 ölkəsinə göndərilir və hər il 10 milyon dollar gəlir gətirən bir şey göndərir.

#22 Rick Bayless

Vikimedia/Joshua M. Thompson

Dördüncü nəsil Oklahoman, Amerikada orijinal Meksika mətbəxinin elçisi olmaq üçün açıq bir seçim deyil, ancaq antropoloji dilçilikdə doktorluq işi etdikdən sonra həyat yoldaşı ilə birlikdə Meksikada bir müddətdə Bayless'i Meksika ətirli bir kulinariya uğurundan başqa. Əvvəlcə onun kitabı var idi Orijinal Meksika: Meksikanın Qəlbindən Regional Yemək və onun ilk Chicago restoranı, uğurlu Frontera Grill. O vaxtdan bəri daha beş kitab nəşr etdi, altı başqa restoran açdı və Frontera məhsullarını satışa çıxardı. Hətta meydanda olur hava limanı ilə hərəkət etmək Tortas Frontera sendviç dükanları. Ki, o da idi -nin ilk qalibi Üst aşpaz ustaları sadəcə ləzzətlidir.

#23 José Andrés

Onun minibar Vaşinqtonda, DC və Bazar Los Angles, ciddi yemək həvəskarları üçün Amerikanın ən həyəcanlı ziyarət yerlərindən biridir, lakin Ferran Adria'nın İspan əsilli keçmiş müdafiəçisi ən azı on restoran ümumilikdə iki yenisi də daxil olmaqla (bunlardan biri Las-Veqasda Meksika-Çin birləşmə yeridir Çin Poblano) və daha çoxu yolda. Onun Think Food Group LLP -nin hazırda təxminən 800 işçisi var və illik gəlirləri təxminən 75 milyon dollardır. Bir kitab və bir televiziya proqramı qarışığın bir hissəsidir. Bu yaxınlarda, Andres müvəqqəti olaraq konvertasiya etdiyini açıqladı Kafe Atlántico, DC "nuevo latino" quruluşu, pop-up bir Amerikalı yerə çevrildi.

#24 Barbara Lynch

South Bostondan olan bu adam 1998 -ci il mükafatını biri kimi təqdim etdi Yemək və Şərab Amerikanın ən yaxşı 10 yeni aşpazı, Bostondakı ilk restoranına girdi. 9 nömrəli park. O vaxtdan bəri bizneslə məşğul olur Barbara Lynch Gruppo, o vaxtdan bəri dörd məşhur restoranı, bir şərab barı/qəssab mağazası, uğurlu bir iaşə şirkəti və şəhərin ən yeni yeni barlarından birini açdı.

#25 David Burke

Əvvəlki kimi eyni diqqəti çəkə bilməz və gurme tortları indi o qədər də yenilikçi görünmür ki, hətta onların tərcümələri də var. Starbucks, lakin Burke bu illər ərzində özü üçün nisbətən yaxşı işlər gördü. Himalay dəniz duzu satışı, tort açılırvə ləzzət spreyləri onu bu siyahıda ən uğurlu aşbaz etmir, amma var beş restoran tri-state bölgəsində və digər Çikaqoda.


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi satın almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masadakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon çevirici dilimləyici ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız məhsul. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Ətrafında əridilmiş bir nüvəsi olan restoranların çoxunda məşhur olan bu isti şokoladlı tort, şokoladın ilk dəfə Jean George tərəfindən başladığı zaman çıxır. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masadakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Ərinmiş nüvəsi olan restoranların çoxunda məşhur olan bu isti şokoladlı tort, şokoladın ilk kəsildiyi zaman Jean George tərəfindən başladığı zaman çıxır. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi satın almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masadakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Ətrafında əridilmiş bir nüvəsi olan restoranların çoxunda məşhur olan bu isti şokoladlı tort, şokoladın ilk dəfə Jean George tərəfindən başladığı zaman çıxır. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir.Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


İmza Yeməkləri - Reseptlər

Ramp və noxud şorbası olan qabıqlı balıq
Bu yemək, Venesiya Restoranı Il Ridotto -dan aldığımız yeməkdir. Restoran versiyasında son dərəcə ləzzətli və Venesiyanın özəlliyi olan qırmızı mantis karidesindən istifadə olunur. - Reseptə baxın

Baroloda levrek levrek
Sousu Daniel Boulud, özünəməxsus yeməklərdən biri hesab etsə də, nadir hallarda menyuda yeməyin yapon çevirici dilimləyicisini kəşf etdikdən sonra mümkün olduğunu ortaya qoyur. - Reseptə baxın

Kəpəkli qaraciyər püresi ilə qızardılmış taraklar
Charlie Trotter, püresi toyuq qaraciyəri və kələm ilə qızardılmış tarak üçün əla bir reseptə sahib idi. Toyuğu mokfish qaraciyəri ilə əvəz edirik/. Monkfish qaraciyərinə tez -tez dənizin qazısı deyilir. - Reseptə baxın

Qırmızı bibər soslu lobya
Raymond Blanc, istiotun qırmızı bibəri ilə Cardamon Jus ləzzətini bu xüsusi yeməkdə bir araya gətirir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü və Çuğundur və Miso yağı Soslu Wild Zolaqlı Bass
Bu yeməyin orijinal konsepsiyası Le Bernardinin bir neçə il əvvəl etdiyi fikir idi. - Reseptə baxın

Cappuccino di Laguna
İtaliyanın Venesiyadakı Quadri Restoranından hazırlanan bu gözəl yemək, Venesiya lagünü dəniz məhsulları və qara mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə yumşaq kartof püresindən hazırlanır. - Reseptə baxın

Avokado ilə tuna tartarı, soyuq xiyar şorbası və isti Panko qızardılmış ton balığı ilə verilir.- Reseptə baxın

Ət və Quşçuluq

Tournedos Rossini
Tournedos Rossini, Fransız biftek yeməyidir. Yemək, kərə yağında qızardılmış, bir krutonda xidmət edilən və üstünə təzə bütöv foie gras ilə isti bir dilim qoyulmuş mal əti turnedosundan (filet mignon) ibarətdir. - Reseptə baxın

Coq Au Vin
Burgundy France -dan klassik imza yeməyi. - Reseptə baxın

Quzu Sous Vide Quzu Rack
Rəfin sümüyü sökülür, yüngül bir balzamik sirkə ilə örtülür, saran sarın və sonra vakuum torbasına yuvarlanır - sous vide bir çox aşpazlar tərəfindən bu əti bişirməyin ən yaxşı yolu hesab edilir. Bu reseptdə vakum torbasından çıxarılan quzu tozlu keşniş və porcini göbələkləri ilə örtülür və sonra qovurulur. - Reseptə baxın

Qovurulmuş Yerkökü ilə Duck Confit
Bütün ördəyi almaq və ayaqları bişirmək üçün yağ hazırlamaq və kərə yağının yerini almaq üçün qalıqları saxlamaq yaxşıdır. Xırtıldayan dəri və nəmli ət. - Reseptə baxın

Makaron

B ilə Fusiliahtapot və sümük iliyi
Michael White, Marea (iki Michelin Star Restuarant) dediklərinə xidmət edir sörf və çəmənliyə hörmətahtapot və iliyi daha ənənəvi dəniz məhsulları və bifteklə əvəz etmək. - Reseptə baxın

Pappardelle Duck Confit Ragu, Meyer Lemon Zest, Thyme və Duck xırtıldayan - Reseptə baxın

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - Zəfəran və Zucchini Çiçəkli Makaron
Zucchini çiçəkləri və zəfəranı birləşdirmək, müxtəlif makaronlardan istifadə etməklə İtaliyada yayılmış bir yeməkdir. Həm təzə makaron, həm də qurudulmuş makaron yaxşı işləyir. - Reseptə baxın

Kokotda bişmiş yumurta
Bu ən sadə reseptlərdən biridir və ideal bir ilk yemək hazırlayır. Yumurtaları əvvəlcədən bir ramekin -də bişirə bilərsiniz, soyuducuda saxlaya bilərsiniz və sonra ramekinlər oturan yeməyi isti suda yenidən qızdıra bilərsiniz. Reseptlər göbələk, qovrulmuş pomidor və karidesdən istifadə edərək bir neçə variant göstərir. - Reseptə baxın

Qovurulmuş kuşkonmaz, bahar sarımsağı və ördək balığı ilə qovrulmuş ördək yumurtası
Qaçaq ovlamaq üçün bu üsul bir çox üst aşpaz tərəfindən istifadə olunur və tam keçirilməz bir üsuldur. - Reseptə baxın

Vejetaryen

Izgara Patlıcan, kapari ilə zəfəran balı və Manşqo Pendir
Bu yemək, Nyu Meksiko ştatının Santa Fe şəhərindəki La Boca Restaurantında təqdim olunur. Yemək, bal istifadə edən Tariflər Arı Kare Yarışmasında sona çatdı. - Reseptə baxın

Zəncəfil və Köri ilə Havuç Şorbası
Havuç Çorbası "tez və asan hazırlanan yeməklərdən daha zərif bir səviyyəyə qaldırıla bilər. Əvvəlcə yerkökü sobada qızartmağı sevirik. Ördək yağında qızartmaq hətta başqa bir zənginlik ölçüsü əlavə edir, ancaq veganlar üçün zeytun" yağ qızartması yaxşı işləyir - Reseptə baxın

Pistou şorbası
Pistou və ya Provecal Tərəvəz şorbası Fransanın cənubunda imzalanan şorbadır. Hər hansı bir yerli Greenmarketdə bu gözəl şorba üçün çoxlu maddələr olacaq .-- Reseptə baxın

Robuchon İmza Kartof Püresi
Bu, Joel Robuchonu məşhur edən yeməkdir. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün masasındakı restoranındakı bütün masalarda onlara xidmət edərdi. - Reseptə baxın

Kartof Dauphinoise
Bu, kartofu mandolinlə kəsmək əvəzinə yapon döngə dilimləyicisi ilə hazırlanan Kartof Dauphinoise -dən aldığımız yeməkdir. Hazır yeməyə möhtəşəm bir təqdimat və möhtəşəm bir toxuma verir. - Reseptə baxın

Şirniyyatlar

Ərinmiş şokoladlı tort resepti
Şokoladın ilk kəsilməsində Jean George tərəfindən başladığı zaman əriyən özəyi olan əksər restoranlarda məşhur olan bu isti şokoladlı tort. Orijinal resepti bistro Nougatine -də verməyə davam edir. - Reseptə baxın


Videoya baxın: 4K UHD 10 hours - Earth from Space u0026 Space Wind Audio - relaxing, meditation, nature (Avqust 2022).