Yeni reseptlər

Trans yağlar haqqında bilmədiyiniz 5 şey

Trans yağlar haqqında bilmədiyiniz 5 şey



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu təhlükəli yağ, təsəvvür edə biləcəyinizdən daha çox qidada olur

itemmaster.com

Crisco, qısalması ilə demək olar ki, bütün trans yağları çıxara bildi.

Qida və Dərman İdarəsi bu yaxınlarda trans yağları "ümumi olaraq təhlükəsiz olaraq tanınan" kateqoriyasında təsnif etməmək qərarına gəldiklərini açıqladı və rəsmi olaraq təhdid olaraq qəbul edildikləri üçün qida şirkətlərindən önümüzdəki üç il ərzində onları ləğv etmələrini tələb etdi. xalq sağlamlığına. Ancaq trans yağlar tam olaraq nədir?

Trans yağlar haqqında bilmədiyiniz 5 şey (Slayd şou)

Trans yağların insan orqanizmində necə əmələ gəldiyini və necə işlədiyini izah etmək, izah edə biləcəyimizdən qat -qat daha çətin olardı, amma bu prosesə qısa bir nəzər salaq: Qatı hala gətirmək üçün bitki yağına hidrogen əlavə edildikdə. (qismən hidrogenləşmə adlanan bir proses), trans yağlar əmələ gəlir. Məsələn, marqarin əvvəlcə bitki yağını qatı halına gətirməklə hazırlandığından trans yağlarla doldurulmuşdu. Tərkib siyahısında qismən hidrogenləşdirilmiş yağ (ümumiyyətlə soya) gördüyünüz zaman trans yağların olduğunu göstərir.

Trans yağlar ən çox donma, pasta qabığı, mikrodalğalı popkorn, peçenye, dondurulmuş pizza, soyudulmuş xəmir, qəhvə kremləri, qısaltmalar və marqarin kimi qidalarda olur; bəzi qidalara daha zəngin bir toxuma və ağız hissi verirlər və yağdan daha dayanıqlıdırlar.

Trans yağlar, son qadağanın ardından mütləq daha az qidaya girəcək, onlardan istifadə etmək istəyən qida şirkətlərinin FDA -ya təsdiq üçün müraciət etməsinə icazə veriləcək. Beləliklə, bu, agentliyə uğurla müraciət edən qidalarda hələ də trans yağların tapılacağı mənasına gəlsə də, əla bir başlanğıcdır. Bu yaramaz yağlar haqqında bilmədiyiniz beş şeyi oxuyun.


16 -dan 5 -i

Sabah Şöhrətli Muffins

Günə yalnız 1 qram doymuş yağ və təxminən 3,5 qram lif olan bu sağlam kekler ilə başlayın.

Tam buğda unu, qurudulmuş meyvə, qoz-fındıq və yulaf ezmesinin doyurucu bir qarışığı səbəbiylə kek və lif tərkibi, az lifli yeməklər yeyildikdən sonra yarana biləcək qan şəkərindəki sıçrayışı yavaşlata bilər.

Yüngül, lakin doyurucu bir səhər yeməyi üçün çörəyinizi meyvə və qatıq və ya bir stəkan süd kimi az yağlı süd məhsulları ilə yeyin.


Shutterstock

Aldi Nord, ABŞ Trader Joe -nin, Aldi Süd, ABŞ Aldi məkanlarına və Avropa TJ yerlərinə sahibdir.

Aldi'nin qurucularından biri olan Aldi Nord, 1979 -cu ildə TJ's satın aldı, ancaq adını, missiya bəyanatını və rəhbərliyini eyni saxlamaq qərarına gəldi. Doğru qərar verdiyini düşünürük. Cüzdan dostu mağazadan danışarkən, Aldi-də Böyük Saxlamağın 20 möhtəşəm yoluna nəzər salın.


Shutterstock

Sağlamlıq baxım qrupu olan "İctimai Maraqda Elm Mərkəzi", New York və Kaliforniya ştatlarında istehlakçılar adına Kellogg Şirkətini markaları ilə istehlakçıları aldatmaqda günahlandıraraq iddia açdı. Suallardakı məhsul Cheez-It Whole Grain Crackers idi və iddia, Kellogg'un sağlam faydalarını iddia etməsi üçün məhsulda kifayət qədər tam taxılın olmadığını bildirdi. Əslində, krakerlərdə taxıl unundan daha çox miqdarda zənginləşdirilmiş un var. İddia məhkəmələrdən Kellogg'u krakerlərin "bütün taxıl" etiketini dayandırmağa məcbur etmələrini istədi. İş 2017 -ci ildə ləğv edildi, lakin bu qərar 2018 -ci ildə Nyu -Yorkun İkinci Dövr Federal Apellyasiya Məhkəməsində ləğv edildi və iddianın davam etməsinə yol açdı. İzləmədə qalın!


Qutulu makaron

Shutterstock

Evdə bir qutu makaron çıxarmaq o sıx axşamlarda ən asan nahar variantlarından biridir. Ürək sağlamlığınıza zərər verərkən işlənmiş karbohidratların riskli olduğunu başa düşə bilməzsiniz. Makaron, ağ çörək və ağ düyü kimi işlənmiş karbohidratların hamısı yüksək GI qidaları (yüksək glisemik indeks) olaraq bilinir. Bu kimi qidaların bədəninizdəki qlükoza səviyyəsini təhlükəli miqdarlara qaldırdığı bilinir. Hələ də bu karbohidratlara can atanda tam taxıllı makaron və ya çörək seçmək hər zaman faydalıdır!


Niyə bəzi şirkətlər trans yağlardan istifadə edirlər?

Trans yağların istifadəsi asandır, istehsalı ucuzdur və uzun müddət xidmət edir. Trans yağlar qidalara arzu olunan bir dad və quruluş verir. Bir çox restoran və fast-food restoranı yeməkləri qızartmaq üçün trans yağlardan istifadə edir, çünki trans yağlı yağlar ticari fritözlərdə dəfələrlə istifadə edilə bilər. Bir neçə ölkə (məsələn, Danimarka, İsveçrə və Kanada) və yurisdiksiyalar (Kaliforniya, New York City, Baltimore və Montgomery County, MD) qida xidməti müəssisələrində trans yağların istifadəsini azaldıb və ya məhdudlaşdırıb.


Trans yağlar haqqında bilməli olduğunuz vacib şeylər

Təbii trans yağlar hər dövrdə sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olmuşdur. Bu komponentlər ruminant heyvanlardan götürülmüşdür və süd məhsullarında olan bütün yağların 2% -dən 5% -ə və mal və quzu ətindəki bütün yağların 3-9% -ni təşkil edir. Tez -tez sənaye adlandırılan süni trans yağlar, qida məhsullarının rəflərdə daha uzun müddət qalmasına kömək etmək üçün xüsusi olaraq işləndikdən sonra ortaya çıxan və sağlamlığınıza ciddi ziyan vuran yağlardır.

Biz Parlaq tərəf trans yağlar haqqında bir az araşdırma apardı və bunun niyə bu qədər pis olduğunu sizə söyləmək qərarına gəldi. Maraqlı bir bonus xüsusiyyətini görmək üçün məqalənin sonuna qədər oxuyun!

Təbii trans yağlar

Düşünürük ki, bütün trans yağlar çox təhlükəlidir və onlardan çəkinməyə dəyər. Amma bu doğru deyil! Təbii trans yağlar süni olanlardan daha az sağlamdır və bəzi faydaları var! Bəzi araşdırmalar aparıldıqdan sonra elm adamları, mal əti və süd məhsullarında olan heyvan yağlarının hətta piylənmə, ürək xəstəlikləri və şəkər xəstəliyi ilə əlaqəli risk faktorlarını da azalda biləcəyini söyləyə bilərlər!

Trans yağları rasionunuzdan tamamilə çıxarmağa ehtiyac yoxdur, ancaq təbii olanları yeməyə davam etmək vacibdir. Doğru reseptlərdən istifadə etsəniz, çərəzlər və tortlar da sağlam ola bilər. Məsələn, marqarin yerinə kərə yağı istifadə edin. Ancaq ağlabatan istehlak haqqında unutmayın!

Süni trans yağlar

Bunlar bədəniniz üçün çox zərərli və təhlükəlidir. Onları müntəzəm olaraq yeyirsinizsə, nə zərər verə biləcəklərindən danışaq.


Qaçınmalı olduğunuz 22 Yağda Yüksək Qida

Yağ növləri var və bunların hamısı bədənimizə fərqli təsir göstərir. Zeytun yağı və avokadoda tapa biləcəyiniz kimi bəziləri zərərlidir.

Xüsusi bir yağ növü var və bunun heç bir sağlamlıq faydası yoxdur və yalnız sizin üçün pis ola bilər: Trans yağlar.

Niyə trans yağları yüksək olan qidalardan çəkinməlisiniz?

Trans yağlar, əsasən fast food və hər cür işlənmiş qidalarda olan və sağlamlığınız üçün pis olduğu bilinən bir növ yağdır.

Qırmızı ət və bəzi süd məhsulları kimi trans yağları ehtiva edən təbii qidalar olsa da, ən çox qızardılmış qidalarda, çörək məmulatlarında, fast foodlarda və çoxlu miqdarda işlənmiş qidalarda olur.

& Ldquo olan trans yağların əsas mənbəyiqismən hidrogenləşdirilmiş yağlar və rdquo yeməklərin otaq temperaturunda əriməsinin qarşısını almaq və daha uzun müddət saxlamaq üçün istifadə olunur.

Trans yağlar sizin üçün niyə pisdir

Trans yağ, qidada olan ən pis yağ növüdür. Yaxşı xüsusiyyətlərə malik deyil və pis xolesterolunuzu artırarkən yaxşı xolesterol səviyyənizi azaldır.

Bu, ürək xəstəliyi və vuruş riskinin artmasına, yüksək təzyiqə və piylənməyə səbəb olur həm də ürək xəstəliyi və digər şərtlər üçün riskinizi artırır.

Son araşdırmalar, trans yağlar ilə Alzheimer & rsquos xəstəliyi ilə döş və prostat kimi bəzi xərçəng növləri arasında bir əlaqənin ola biləcəyinə də işarə edir.

Tip 2 şəkərli diabet, qaraciyər problemləri, sonsuzluq və hətta depressiya, trans yağların yüksək olması ilə əlaqələndirilir.

Trans yağlarda yüksək olan qidalar

Burada çox miqdarda trans yağ ehtiva edən qidaların siyahısı. Onları yalnız xüsusi günlərdə yeyin və ya daha yaxşısı, diyetinizdən tamamilə çıxarın.

Kartof Kartofu: Bəzi fast food restoranları yeməklərini qızartmaq üçün hidrogenləşdirilmiş yağlardan istifadə etməyi dayandırsa da, bir çoxları hələ də istifadə edirlər. Bəzi restoranlar, qızardılmış kartofa gəldikdə, xidmət başına 3.5 -ə qədər trans yağ istifadə edirlər.

Qızardılmış Toyuq: Dondurulmuş qızardılmış toyuq, trans yağları azaltmağa gəldikdə uzun bir yol keçdi, lakin bəziləri hələ də istifadə edir. Nuggets kimi müxtəlif işlənmiş toyuq yeməklərində, xidmət başına 1 qrama qədər trans yağ ola bilər.

Qızardılmış hər hansı bir şey: Qızardılmış qidalar, hidrogenləşdirilmiş və ya başqa bir növ yağla bişirilməsindən asılı olmayaraq sağlamlığınız üçün pisdir. Yeməyi qızartmaq üçün hansı yağın istifadə edildiyindən əmin deyilsinizsə, yeməməyiniz daha yaxşıdır.

Marqarin / Kərə yağı çubuqları: Hidrogenləşdirilmiş yağ, yeməklərin otaq temperaturunda olduğu zaman şəklini saxlamasına kömək etmək üçün istifadə olunur ki, bu da kərə yağı və ya marqarin çubuqlarında var. Bunun əvəzinə yumşaq yayılmış təqdimatlardan istifadə edin.

Crisco: Şirkətlər 0,5 qram və ya daha az olduqda məhsullarında & ldquozero trans yağları və rdquo olduğunu söyləməklə qurtula bilər, lakin bu onları trans yağdan azad etmir. Hidrojenləşdirilmiş yağlar hələ də etiketdə olduğu üçün Crisco qısaltmalarından istifadə edərkən bunu unutmayın.

Pasta: Evdə hazırlanmasa, pastanızın trans yağlara sahib olması üçün yaxşı bir şans var. Baqqal pirojnalarının hər porsiyasında 4 qrama qədər trans yağ ola bilər, buna görə özünüz hazırlamadığınız halda bişmiş məhsullardan uzaq durun.

Cake Mix / Donma: Trans yağsız tort qarışığı şansını tapsanız belə, donma mövzusunda eyni şeyi edə biləcəksiniz. Bunlardan bəzilərini özünüz edə bilsəniz, etiketləri diqqətlə oxuyun və mümkün olan ən az iz miqdarı olan trans yağları əldə edin.

Pancake və Waffle: Eyni şey pancake və waffle qarışıqlarına da aiddir. Əksər ticarət markalarının reseptlərində hidrogenləşdirilmiş yağlar və ya düz yağlar var.

Dondurma: Hidrogenləşdirilmiş yağ əksər dondurmalarda olmasa da, trans yağlar hələ də mövcuddur. Bunun səbəbi, südün təbii olaraq əmələ gələndən daha az zərərli olduğu düşünülən trans yağlara malik olmasıdır.

Mikrodalğalı Popcorn: Popcorn özü yaxşıdır. Üzərinizə qoyduğunuz şeyləri narahat etməlisiniz. Kərə yağı, karamel ləzzəti, əlavə yağ və s. Çantada 15 qrama çata biləcək qədər çox yağ var.

Bisküvi və Darçın Rolls: Bəzi markalar yağsız və rdquo bir çoxları hidrogenləşdirilmiş yağlara malikdir. Əksər markalarda xidmət başına 0,5 qramdan az var, amma ən az olanı tapmaq üçün yenə də etiketləri yoxlamalısınız.

Səhər yeməyi sendviçləri: Bir çox səhər yeməyi sandviçində biskvit, kərə yağı və pastırma kimi trans yağlarla zəngin ətlər istifadə olunur, bu da səhər yeməyi sendviçinizin 6 qrama qədər ola biləcəyi deməkdir!

Kremlər: Həm toz, həm də maye kremlərin tərkibində hidrogenləşdirilmiş yağlar var. Kremdən istifadə etməlisinizsə, süd növünə yapışmaq daha yaxşıdır.

Kıyılmış Mal əti: Süd məhsulları kimi, qırmızı meyvənin də təbii olaraq meydana gələn trans yağları olduğu üçün onları diyetinizin böyük bir hissəsinə çevirməkdən çəkinməlisiniz.

Krakerlər: Bəzi markalarda həqiqətən trans yağlar və hidrogenləşdirilmiş yağlar yoxdur. Digərləri o qədər də çox deyil. Nə satın aldığınızı bilmək üçün qidalanma etiketinə diqqət yetirin.

Dondurulmuş Yeməklər: Trans yağları yüksək olan qidalara gəldikdə, dondurulmuş yeməklər tortu götürür. Demək olar ki, bütün dondurulmuş yeməklərdə trans yağlar var. Yeməkləri ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq və onlara daha zəngin bir dad vermək üçün istifadə edirdilər.

Çerezler və Kekler: Mağazada satın alınan dondurulmuş desertlər hər porsiyada 2,5 qrama qədər trans yağ ola bilər, trans yağsız olaraq reklam edilən çərəzlər isə hər porsiyada 0,5 qram ola bilər.

Dondurulmuş və Kremsi içkilər: Frappuccinodan və ya süd kokteylindən çəkinin, bəziləri süni ləzzət istifadə edərək trans yağlarla üzür. Bəzi yumşaq xidmətli dondurma əsaslı içkilər 9 qrama qədər trans yağ ehtiva edə bilər.

Ət Çubuqları: Dadlı ola bilərlər, ancaq bir ət çubuğunda 2 qrama qədər trans yağ ola bilər ki, bunun əvəzinə yağsız ət yeyirsinizsə, ondan çəkinin.

Konservləşdirilmiş Çili: Əksər bibər markalarının hər porsiyasında 0,5 ilə 1,5 qram arasında bir şey olacaq, buna görə özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır! (Hələ də trans yağları olsa da, təbii yağları olsa da)

Puding Şirniyyatı: Əksər markalar orada süd məhsulları istifadə etdikləri üçün hər zaman puding desertlərində trans yağların miqdarını izləyirlər. Bununla birlikdə, hidrogenləşdirilmiş yağlar da ola bilər, buna görə də onlara diqqət yetirin.


Yeyin: Otla qidalanan mal əti

Mal əti, ürək xəstəliyi və piylənmənin səbəbi olaraq şeytana çevrilməkdə ədalətli payı olan başqa bir yağlı qidadır. Bir çox dana əti doymuş yağlarda yüksək olsa da, mal əti bir çox qida və yüksək keyfiyyətli zülala malikdir. Təəssüf ki, qatılaşdırılmış heyvan qidalanma əməliyyatlarından (CAFO) alınan mal ətinin keyfiyyəti şübhə doğurur, çünki mal -qaranın taxılın məcburi pəhrizi istehsal olunan mal ətinin təbii qida tərkibini dəyişdirir. Bir çox insan bu fabrik təsərrüfat işlərində hormon və antibiotiklərin istifadəsini də şübhə altına alır.

Ancaq otla qidalanan mal əti fərqlidir. Yaranan mal əti, yağ və kaloriya baxımından daha aşağıdır, şərti həmkarından fərqli bir qida parçalanması ilə. Otla qidalanan mal əti, piylənmənin qarşısının alınması ilə əlaqəli olan, təbii olaraq meydana gələn trans yağ (pis növ deyil!) İki qat daha çox miqdarda omeqa-3 yağ turşuları və iki qat daha çox konjuge linoleik turşusu (CLA) ehtiva edir. diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri.


Balıq və qabıqlı balıq

Jeffrey Fisher, MD, lövhə sertifikalı bir kardioloq, Weill Cornell Tibb Kollecində tibb klinikası professoru və New York-Presbyterian Xəstəxanasında iştirak edən həkim uzun müddətdir balıq yeməyin tərəfdarıdır-cəmi 8-12 unsiya cəhd edin. həftə. Dr Fisher, bəyəndiyiniz reseptləri götürməyi və adi zülalı balıqla əvəz etməyi təklif edir. Tuna sendviçləri və salatlar belə yaxşı seçimdir, çünki orkinos xüsusilə sağlam omeqa-3 ilə zəngindir və konservləşdirilmiş orkinosları saxlamaq və hazırlamaq asandır. Somon, sardalya, göl alabalığı və uskumru da yüksək miqdarda omeqa-3 ehtiva edir ki, bu da Fişerin izah etdiyi kimi ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək etdiyi üçün ürək sağlamlığı ilə qidalanmanın vacib bir hissəsidir. Dəniz məhsulları hazırlamaqla tanış deyilsiniz? Reseptlərdə toyuq zolaqları yerinə istifadə etmək kimi sadə bir seçimlə başlayın. Rivera, karidesin xolesterolla zəngin bir qida olmasına baxmayaraq, ürəyinizə zərər verə biləcək çox az doymuş yağ mənasına gəldiyindən super arıq olduğu üçün yenə də ürək sağlam bir pəhrizin bir hissəsi ola biləcəyinə diqqət çəkir. Bundan əlavə, karides HDL (yaxşı) xolesterolu yüksəldir və trigliseridləri (qanda olan bir yağ növü) azaldır və ürək xəstəliyi riskini azaldır. Yalnız sağlam qidalara doymuş yağ yükləyə bilən yağ və qızardılmış qızartmağı atlamağı unutmayın.


Videoya baxın: Trans Yağ Nedir? (Avqust 2022).