Yeni reseptlər

Sarmale xam

Sarmale xam



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • turşu kələm yarpaqları
  • 125 qr qarabaşaq cücərti
  • 75 qr yerkökü
  • 40 qr kərəviz
  • 20 q pırasa
  • bir neçə budaq cəfəri
  • 1 qırmızı
  • 2 qırmızı parça yağda
  • duz
  • yer bibəri

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Çiy sarmale:

Əvvəlcə robotda kərəviz, yerkökü, pırasa və cəfəri doğradım. Sonra bir neçə saniyə qarışdırılmış pomidor, qarabaşaq yarması, duz və istiot əlavə etdim. Sonra qalın qabırğasız bir kələm vərəqi götürüb kompozisiyaya qoydum, diqqətlə yuvarladım və kələm rulonlarını əmələ gətirdim. Kiçik və qabırğalı kələm yarpaqları, incə doğranmış və bir qarışdırıcıda qarışdırılmış pomidorla qarışdırılmışdır. Sarmalanın yanında bu qiymə verdim.


3. Vinet Parmigiana

Yəqin ki, badımcanı çox sevdiyim qədər, amma bu mənim ən çox sevdiyim reseptlərdən biridir. Klassik İtalyan yeməyi & ndash badımcan parmesan & ndash'ın bu vegan versiyası üçün vegan pendirindən istifadə etdim və resepti çox sadə və ləzzətli hala gətirdim! Xırtıldayan badımcan dilimləri pomidor sousunda və çoxlu əridilmiş pendirdə bişirilir. Dadlı səslənir, elə deyilmi?


26 Noyabr 2020

Göbələk və düyü ilə sarmale orucu

Sarmales, bir çoxumuzun Milad masalarında əvəzolunmazdır. Evdar qadınlar onları ildə cəmi bir neçə dəfə hazırladıqları üçün uzun müddət təəssüratlarım var idi ki, onları hazırlamaq çox çətindir, titizdir, hazırlamağa başlamaq üçün mətbəxdə təcrübə lazımdır.

Təəccüb və sevincimə görə bunun belə olmadığını gördüm. Hər kəs bir az səbr və maraq göstərsə sarmale edə bilər.

Bu gün sizə oruclu sarmale variantlarımdan birini - göbələk və düyü ilə sarmalını göstərirəm. Polenta və ya çörək, acı bibər, soğan və ya xama ilə yeyilən bu vegan sarmale dadlıdır.

Doldurma üçün maddələr:

  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 50 qram incə doğranmış soğan
  • 50 qram yerkökü bir rende qoyulur
  • 50 qram kapia bibəri, pişi və ya yağ, həmçinin doğranmışdır
  • 250 qram incə doğranmış pleurotus göbələyi
  • 50 qram yaxşı yuyulmuş yuvarlaq taxıl düyü
  • 1/4 çay qaşığı duz

  1. Soğanı 2 xörək qaşığı yağda qızardın.
  2. Qalan maddələri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bütün maye buxarlanana qədər təxminən 5 dəqiqə atəşə qoyun.
  3. Kompozisiyanı soyudum və bu müddət ərzində kələm hazırlayıram.
  4. Duzlu kələm istifadə edirəm. Çox duzlu və ya çox turş olarsa, soyuq suda bir neçə saat daha saxlayın.
  5. Sarmalanın nə qədər böyük olmasını və kələm yarpaqlarının nə qədər böyük olmasından asılı olaraq yarpaq yarpaq götürürəm, əsas qabırğa və hissəni iki -üçə ayırıram.
  6. Qabırğa və kələm qabığını incə doğrayın. Doğranmış kələmin bir hissəsini sarmalanın qaynadıldığı qazanın dibinə, bir hissəsini də sarmalanın üstünə qoydum.
  7. İndi içliyi qatlayacağam. Kələm yarpağını ovucuma qoydum, təxminən bir kaşığı kompozisiya əlavə edib diqqətlə yuvarladım. Sarmalanın ucları onları içəri doğru itələyir. Bütün doldurma bitənə qədər əməliyyatı təkrar edirəm.
  8. Sarmalları qazana doğranmış kələm qatının üstünə qoyuram, bir neçə əlavə edirəm bibər noxudu, 1/2 yemək qaşığı qurudulmuş kəklikotu, başqa bir təbəqə doğranmış kələm, 2 stəkan su, 1 fincan pomidor suyu.
  9. Tencereyi bir qapaq ilə örtürəm və sarmalaları aşağı istilikdə təxminən bir saat yarım bişirirəm.


Moldovada sınamalı olduğunuz 4 yemək

doldurulmuş

Sarmale (sar-moll-ayy), dünyanın bir çox yerlərində bir az fərqli növlərdə görünən tipik bir Moldova yeməyidir. Sarmale və buna bənzər yeməklər Yaxın Şərqdən Balkanlara və mərkəzi Avropaya qədər keçmiş Osmanlı İmperiyası ölkələrində yaygındır.

Moldovada rastladığım ən çox yayılmış sarmale növü, ədviyyatlı düyü ilə doldurulmuş, doğranmış bibər, yerkökü və bir neçə digər tərəvəzlə qarışdırılmış, sonra bir neçə saat yağda bişmiş kələm yarpaqları və ya bibərdir. Bəzən buradakı sarmalada bu düyü dolmasına ət də qarışdırılır, amma ümumiyyətlə yoxdur və ümumiyyətlə yağlıdır. Moldovada sarmale ümumiyyətlə daldırma üçün xama ilə verilir.

Polenta

Mamaliga (mama -leegah) qarğıdalı çörəyinin Moldovadakı ekvivalentidir - daha nəmli qarğıdalı çörəyi. Mamaliga (demək əyləncəli bir söz olmaqla yanaşı) Moldova və Rumıniyanın ənənəvi kəndli yeməyi idi, lakin indi çox yayılmışdır və hətta ən yüksək səviyyəli ənənəvi restoranlarda da mövcuddur. (İtalyan polentasına bir qədər bənzəyir.)

Mamaliga, əyri dibi olan dayaz bir çuqun qazanda qaynar su, duz və qarğıdalı unundan hazırlanır. İki yolla edilə bilər - daha qalın, çörək kimi dilimlərə kəsilə bilər və ya daha yumşaq, qalın yulaf ezmesinin tutarlılığına bənzəyir. Mamaliga yapışqan olduğundan və təzə olduqda bıçağa yapışacağı üçün tez -tez tikiş ipi ilə kəsilir.

Tipik olaraq, bu yeməyi qırxılmış brinza (duzlu, ev pendiri) və ət və ya balıq ilə verilir, lakin bəzən yan tərəfdə xama və ya sarımsaq olur və ya bir stəkan isti süddə əzilir. Düzgün edildikdə və ən əsası təzə yeyildikdə doyurucu, duzlu və dadlıların mükəmməl birləşməsidir. Moldovanı dadmaq istəyirsinizsə, qızardılmış balıq, brinza, xama, sarımsaq və mamaliga sifariş edin - bu, heç bir şeydən fərqli olaraq dad və toxumaların bənzərsiz birləşməsidir.

Şirəsi

Zeama (Zama), ümumiyyətlə nahar üçün il boyu hazırlanan və yeyilən ənənəvi Moldova şorbasıdır. Deyərdim ki, ən yaxın Amerika ekvivalenti toyuq əriştə şorbasıdır, amma nənənizin evdə hazırlanan versiyası belə zeama standartlarına çatmır.

Zeama yüngül və ləzzətlidir, toyuq suyu, əriştə və bütöv bir toyuqdan hazırlanır (hələ toyuğun evdən təzə olmadığı evdə zeama sahib deyiləm). Şorbada çoxlu tərəvəz var - incə doğranmış soğan, doğranmış yerkökü, kartof kubları, çoxlu cəfəri, bir az bibər və duz, bəzən pomidor və ya digər ədviyyatlar.

Bu şorba demək olar ki, hər məşq günündə mənim naharım idi, amma həmişə mükəmməl idi. Hər hansı bir Moldova süfrəsində olduğu kimi həmişə çörək və duz ilə verilir. Zeama yeməyin ən çox sevdiyim yolu, kəsilmiş acı bibərə batırmaq (bir az ədviyyat üçün) və şorbanı böyük bir xama dolusu ilə doldurmaqdır.

Pasta

İlk dəfə evdə hazırlanan, hələ də tava şorbasından isti halda, Moldovada yaşamağı çox sevəcəyimi bilirdim.

Placinta (tələffüz edilən pla-chin-ta) burada hər yerdədir. Demək olar ki, hər şeyi qaçırmaq mümkün deyil ərzaq mağazası (market), 7-11 sosiskoya bərabərdir-yolda ucuz bir qəlyanaltı. Ancaq bu ənənəvi yeməyin yalnız mağazadan satın alınmış versiyası hər bir insanın əsas məhsuludur masa (böyük bayram yeməyi) Moldovada.

Placinta, doldurma ilə qızardılmış çörəkdir, adətən brinza (ev pendiri), varza (kələm) və ya kartofi (kartof). Payızda boston (balqabaq) placintas, yayda visine (turş albalı) və il boyu bir alma placinta və ya ət placinta tapa bilərsiniz. Bəzən brinza xama ilə qarışdırılaraq demək olar ki, pasta hazırlanır, çünki bəzən brinza və kələm qarışdırılır, bəzən yazda brinza şüyüd ilə qarışdırılır - mənim şəxsi sevdiyim dolum.

Doldurmanın çörəyə nisbəti, istifadə olunan çörəyin və ya xəmirin qalınlığı, az qızardılmış və ya qızardılmış olsun, doldurulma miqdarı və növü çox fərqlidir və onları düzgün əldə etmək mükəmməl bir platsinta yaradır. Mağazadan alınan plintinlər, demək olar ki, hər bir xəmir qatını dolduran dairəvi və yastı bir kruvasana bənzəyir, lakin bəzən sadəcə qızardılmış fillo xəmiri, demək olar ki, böyük bir köftəyə bənzəyir. Evdə hazırlanan plintinlər, xəmiri xamiri qabıqlı, demək olar ki, spanakopitaya bənzəyən və çox yüngül olanlardan, hamurun ortada yerləşdirilərək yuvarlandığı, daha sonra qatlanıb qızardıldığı üçün daha çox yayılmış düz, ağır plintalara qədər dəyişir.

Evdə hazırlanan, qızardılmış, ağır placinta, son dərəcə rahat bir yeməkdir kələm və pendir idealdır, çünki temperatur qışa düşür, fillo xəmirindəki brinza və şüyüd mükəmməl yüngül yay yeməyidir və künc mağazası çeşidi ucuz və asan yemək üçün idealdır. iş üçün nahar.


SARMALE (DOLMUŞ KƏFƏR YARIŞLARI)

Kələm yarpaqlarını doldurmaq üçün hazırlamaq üçün kələmin başını yaxalayın və yarpaqları gevşetmək üçün bıçağı kökündən çıxarın. Bütün kələm başını qaynar suya batırın. Kələm başını sudan çıxarın və yarpaqları bir -bir soymağa başlayın. Yarpaqları bir anda təxminən 2 dəqiqə qaynar suya qoyun, beləliklə ağardın. Onları qaynar sudan çıxarın və boşaltın.
İçliyi hazırlamaq üçün soğanı incə doğrayaraq başlayın. Tava içərisində soğanı bir az yağda orta atəşdə qızardın. İstədiyiniz kimi tavaya digər ədviyyatlar əlavə edin (duz, istiot, şüyüd, tərəvəz bulyonu, bibər, cəfəri və s.). Tencereyi istidən çıxarın. Böyük bir qabda düyü, kıyılmış ət və soğan qarışığını qarışdırın.
Kələm yarpaqlarını doldurmaq üçün əvvəlcə hər bir yarpağı götürün və yarpaqda çuxur açmamaq üçün diqqətli olun. Yarpağın üstünə yaxşı bir hissə qoyun və yuvarlayın, yarpağı yırtmadan yanlara yapışdırın.
Böyük bir qazanda dibinə bir az kələm yarpağı qoyun və təxminən 2 stəkan su əlavə edin. Bu, sarmalanın yanmasının qarşısını alacaq. Doldurulmuş sarmalanı qazanın dibinə bir qat əlavə edin. Növbəti təbəqəni alternativ istiqamətlərə qoyaraq, çarpaz naxış düzəldin. Bors əlavə edin və təxminən 1 saat və ya sarmale bişənə qədər çox aşağı alovda bişirin. Sarmale bişməzdən təxminən 10 dəqiqə əvvəl pomidor suyu və / və ya pomidor əlavə edin. Bu reseptin açarı, ləzzətini artırmaq üçün yavaş -yavaş bişirməkdir. Ətdə donuz əti varsa, sarmalın yaxşı bişdiyinə əmin olun. Gerekirse daha çox su əlavə edin. Daha Transilvaniya tərzi üçün xama ilə isti xidmət edin.
* Turş kələm bazarda mövcuddur. Bu təzə kələm yerinə istifadə edilərsə, borsları buraxın və yarpaqları qaynatmayın.
Variant: Vegetarian Sarmale (Vegetarian Sarmale)

Vejetaryenlər üçün: ət əvəzinə ½ kq istifadə edin. göbələk və ½ fincan incə doğranmış kərəviz 4 xörək qaşığı yağda bişirilir. Drenaj edin və düyü və ədviyyatla qarışdırın. Kələm yarpaqlarını yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq doldurun.
74


Sarmale üçün yalnız nazik yarpaqları olan kələmdən istifadə edə biləcəyinizi unutmayın. Kiçik sarmallarınızın çıxması üçün onları qalın qabırğasız, yalnız çox incə yarpaqların üstündən hazırlayırsınız. Kələm çox turş və ya çox duzlu olarsa, həm bütöv, həm də doğranmış yarpaqları 2-3 isti suda yuyun. Əkin sahəsinə dözə bilmirsinizsə, yarpaqları yumşalmadan 3 dəqiqə qaynar suya qoyun. Yarpaq kiçikdirsə, yarpağı deşmədən yarpağın arxasındakı qabırğa hissəsini kəsin və yarpaq daha böyükdürsə, qabırğa boyunca, hər iki tərəfində qabırğanı çıxarın.

Donuz ətini sərtlənmiş soğanla birlikdə 2 dəqiqə, iki yemək qaşığı yağla keçirin. Kıyılmış ətə yuyulmuş və qurudulmuş düyü əlavə edin və çox isti olmayan və çox yaxşı dad verən bibər və ya bir çay qaşığı ucu bibər əlavə edin. Toyuq duzu yalnız lazım olduqda, çünki kələm onsuz da kifayət qədər duz buraxır. 100 q düyüə 200 ml su əlavə edin. Kıyılmış ətə tökülənə qədər çırpın ki, tüklü olsun və düyü qaynadılsın, ətrafında ət laxtalanmasın.

Bir kələm yarpağını xurma və ya masanın üzərinə qoyun və bir çay qaşığı doğranmış qoyun ki, yarpağın hər iki ucuna 2 sm qalsın. Yarpağın dar bir ucunu rulonun üzərinə çevirin və uzun bir ucunu ətin üzərinə gətirin, onları yarpağın digər ucuna yuvarlayın. Əlinizlə boş qalan ucu daxil edin. Onları belə qablaşdırsanız, sarmales qaynadanda açılmayacaq.

Bütün sarmalutu hazırladıqdan sonra qalan yarpaqları üst -üstə qoyub əriştə qədər incə kəsməyə başlayarsınız.
İndi onları qaynatmağa hazırlaşırsınız. 4-5 l həcmində bir qazana ehtiyacınız var.Qazanın dibinə doğranmış kələmin yarısını qoyun və üzərinə doldurulmuş kələm qoyun. Sarmale arasına bir az siqaret çəkə bilərsiniz.

Üstünə doğranmış kələm əlavə edin. Dad və dad üçün 1-2 dəfnə yarpağı və təxminən 20 bibər noxudu, bir kəklikotu və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Rəng üçün, kələmin üstünə çıxacaq yağları gözəl rəngləndirəcək 100 ml pomidor suyu əlavə edin.

Onları örtmək üçün kifayət qədər qaynar su tökün, örtün və orta istilikdə qaynana qədər bişirin, sonra istiliyi azaldın. Sarmales təxminən 2 saat qaynadılır.

Bunlar ləzzətli mal əti masada onlara xama ilə xidmət edə bilərsiniz. Digər ətə üstünlük verirsinizsə, hazırlıq eynidır.


Quş əti, qarğıdalı və göbələk ilə sarmale orucunun tərkibi

  • 200 qram quş əti
  • 250 qram təzə göbələk
  • 60 ml. neftdən
  • 1 uyğun kələm turşusu, təxminən 1,5 kq
  • 1 böyük soğan (100 qram)
  • 400 qram doğranmış pomidor pulpası (və ya suyu ilə birlikdə bulyondakı pomidor)
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 çay qaşığı şirin bibər (isteğe bağlı)
  • kəklikotu və şüyüd doğranmış, təzə və ya qurudulmuş (isteğe bağlı)

Qarğıdalı ilə oruc sarmalasının hazırlanması & # 8211 qarğıdalı yarpağı, kələm hazırlanması

1. Kartofu soyun, doğrayın və ilıq su ilə yuyun və yaxşı boşaltın. Çox duzlu olarsa, duz yox olana qədər bir neçə dəfə yuyun. Hər bir turşu kələm yarpağı arxadan kəsilir və təxminən bərabər hissələrə bölünür. Daha böyük çarşaflardan doldurulmuş kələmi qatlamaq üçün 3-4 ədəd kələm, kiçiklərindən yalnız 2 və ya hətta bir ədəd kifayət edəcək. Sarmale üçün saplar, kəsilmiş qabırğalar və qırılmış və ya çox kiçik kələm parçaları incə doğranmışdır. Bunlardan qazanda rahat bir yataq düzəldəcəyik, üzərinə doldurulmuş kələm rulonlarını qoyacağıq.


Qarğıdalı ilə oruc sarmalasının hazırlanması & # 8211 qarğıdalı dənələri, doldurulmanın hazırlanması

2. & # 8211 croutons bir qaba qoyulur və təxminən 3-4 barmaq soyuq su ilə örtülür. Suyun səthinə qalxan hər şey, çirklər çıxarılır, sonra quş bir ələkdən axır və soyuq su axını altında yuyulur. Yaxşı axmasına icazə verin.

3. Təmizləyin, yaxşıca yuyun və soğanı incə doğrayın. Yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və soğan və 1 çimdik duz əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və soğanı yumşaq olana qədər 7-8 dəqiqə qızardın.

4. Bu vaxt göbələkləri çirklərdən yaxşıca təmizləyin, bir fırça ilə fırçalayın və mətbəxdən emici kağız dəsmallarla silin, sonra incə doğrayın. Soğan yumşaldıqdan sonra (şəffaf olur) göbələkləri tavaya əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və göbələkləri soğanla başqa 5-6 dəqiqə qızardın. Göbələkləri yumşaltdıqdan sonra dadına görə bibər və duz, bibər və doğranmış göyərti əlavə edin (istifadə edirsinizsə və istifadə edirsinizsə).

5. Qalan maddələri tavadan və yaxşı axan suyu əlavə edin. Pasta yağdan, ədviyyatlardan və şirələrdən tavaya yaxşı hopdurulana qədər (təxminən 2-3 dəqiqə) daim qarışdıraraq qarışdırın.

7. Şirəsi ilə birlikdə doğranmış pomidoru ½ tavaya əlavə edin. Təxminən 1-2 dəqiqə yaxşı qarışdırın.

8. Nəhayət, kompozisiya yaxşı bağlanır, heç maye deyil. Bir az soyumağa icazə verin, sonra bir az dadın və duzun dadını tənzimləyin. Kompozisiya çox duzlu olmamalıdır, çünki kələm turşusu da duzludur. Yaxşı dadlandıqdan sonra sarmalları doldurub / qatlaya / düzəldə bilərik.

Oruclu sarmalanın qarğıdalı və # 8211 qarğıdalı dənəsi ilə hazırlanması, sarmalanın bükülməsi / doldurulması

9. Bu oruc sarmalları, hər hansı digər sarmale kimi bükülmüş / doldurulmuşdur. Duzlu kələm parçalarına bir kaşığı dolma qoyun, yuvarlayın və uclarını içəriyə doldurun. Necə işlədiyinizi göstərən ətraflı bir video ənənəvi sarmale üçün resept.

Qarğıdalı və # 8211 qarğıdalı dənli qarğıdalı ilə oruc sarmalının hazırlanması, sarmalların bişirilməsi

10. Sarmales bişirmək üçün keramika qabdan istifadə etməyi xoşlayıram. Hər hansı bir qazanda bişirilə bilər, divarları daha qalın olanlar tövsiyə olunur. Qazanın dibinə 1 -ci bənddə hazırlanmış doğranmış kələmdən ½ payladım, sonra sarmalaları, doğranmış kələmin qalan hissəsini düzdüm və qalan doğranmış pomidorla səpdim.

11. Sarmalların üstünə ağırlıq qoyun, adətən bir boşqab tərsinə. Onun rolu, qaynama zamanı onları maye səviyyəsinin altında saxlamaqdır. 4 barmaqlı sarmalları örtmək üçün qazana isti su tökün, sonra qapaqla örtün. Sarmalları sobada, zəif odda və ya sobada bişirmək olar. Doldurulmuş sarmallarımı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 2 saat yarım bişirdim, bu müddət ərzində mükəmməl qaynadılar və ağzımda əriməyə başladı. Hazır olduqdan sonra sarmalesin qapaq altında 30 dəqiqə daha buxarlanmasına icazə verdim. Bu müddət ərzində quş daha çox şişdi və sarmales daha da dadlı oldu.

Qarğıdalı və # 8211 qarğıdalı yarpağı ilə oruc sarmalına xidmət

Quş əti olan bu oruclu sarmale, isti halda, çörək və ya polenta ilə verilir. İsteğe bağlı olaraq acı bibər də masada verilə bilər. Qızıl-qırmızımtıl rəngli və çox dadlı olan gözəl görünüşlüdürlər.


  • Turş kələm olduqca duzlu ola bilər, buna görə rulonlarınızı yığmadan əvvəl bir -iki saat böyük bir su qabına batırın.
  • Kıyılmış ət qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Donuz + mal əti, mal əti + toyuq, hinduşka + donuz əti və ya mal əti + quzu əti əla birləşmələrdir.
  • Bütün maddələri qarışdırmaq üçün əllərinizi istifadə edin. Bu, bütün maddələrin bərabər şəkildə qarışdırıldığından əmin olmaq üçün ən yaxşı yoldur.
  • Aşağı karbohidratlı bir seçim üçün adi düyü yerinə qızardılmış gül kələmini (bişməmiş) sınayın.


Karabuğday və göbələk ilə Sarmale

Sarmale deyəndə iki böyük tətildən birini xatırlayıram: Milad və Pasxa və # 8230, çünki onları yalnız bu günlərdə bişirirəm və # 8230 Müqəddəs Həftədə olanda reseptimi sizinlə bölüşmək qərarına gəldim.

Tarifimin xüsusi tərkib hissəsi qarabaşaq yarmasıdır, buna görə doldurulması yüngül, havadar, həm də qidalıdır. Ölkəmizdə az tanınsa və istifadə olunsa da, qarabaşaq yarmasını möcüzəvi bir yemək hesab edirəm: keyfiyyətli zülalın əhəmiyyətli bir qaynağıdır (tərkibində səkkiz əsas amin turşusu var), kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium, sink, manqan, selen, B6 vitamini, folik turşusu, E vitamini. qarabaşaq yarması istehlakı xolesterinin səviyyəsini, qan təzyiqini aşağı salır və həzmi yaxşılaşdırır. Qlütenə həssaslığı və ya dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən, glisemik indeksi aşağı olduğu üçün şəkərli diabet xəstələri, həmçinin az kalorili olduğu üçün diyetdə olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər. .

Digər faydaları sadalaya bilərdim, amma bu gün çox işimiz var və # 8230 birlikdə bişiririk qarabaşaq yarması və göbələk ilə sarmale.

Bizə nə lazımdır:

  • 200 qr qarabaşaq yarması
  • 200 q düyü (normal, bütöv, ağ və ya qara)
  • iki soğan
  • iki yerkökü
  • bolqar bibəri və ya kapia
  • ağcaqanad
  • 500 q göbələk
  • 100 qr qoz
  • tomat sousu
  • iki diş sarımsaq
  • duz, bibər, bibər, kəklikotu, dəfnə yarpağı (hətta şərq dadını sevənlər üçün garam masala)
  • uyğun kələm
  • 3-4 yemək qaşığı sirkə.

Necə gəlib:

Karabuğdayı bir neçə suda yaxşı yuyun və bir gecədə islatmaq üçün buraxın. Tövsiyə etdiyim üsul budur, amma "qaçaq" olsaq, yuyulmuş qarabaşağı 5-10 dəqiqə, şişənə qədər qaynada bilərik. Sonra qaynadığı / boşaltdığı suyu boşaltın, yenidən yuyun və bir ələkdə boşaltın.

Soğan və sarımsağı doğrayın və bir az yağda qızardın və ya bir neçə damla yağla yarım stəkan suda qaynadın.

Yerkökü və şüyüdləri rəndələyin və qovurmaq üçün tavaya əlavə edin. Bu vaxt göbələk və bibəri kiçik kublara kəsin və tərəvəz tenceresinin üzərinə qoyun.

Tərəvəzlərin bişməsinə icazə verin və sonunda qarabaşaq yarması və doğranmış qoz əlavə edin, tərkibi ədviyyat edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Düyü yuyun və xam kompozisiyaya əlavə edin.

Sarmale dolması hazırdır, indi çarşaflara diqqət yetiririk. Bir qaynar su tökün və su qaynama temperaturuna çatanda sirkə və bir az duz əlavə edin.

Kartofu soyun, doğrayın və qaynadılmış suya qoyun və 2 dəqiqə qaynadın. Yarpaqların öz -özünə düşdüyünü görəcəyik. Çarşafları bir -bir sudan çıxarırıq və qabırğalarını kəsirik.

Yuvarlaya bilmədiyimiz kiçik kələm yarpaqlarını xırda -xırda doğrayırıq və sarmalları qoyacağımız qabın altına, üstə qoyacağıq.

Bir kələm yarpağı götürürük, üzərinə bir qaşıq kompozisiya qoyuruq, kənar kənarlarını içəriyə bükürük, sonra təbəqəni yuvarlayırıq. Bütün təbəqələri doldurub qatlayana qədər bunu edirik.

Bütün sarmalları qaba gözəl bir şəkildə qoyun, üstünə doğranmış kələm qatını əlavə edin, pomidor sousunu, lazım olsa bir az duzu, kəklikotu və dəfnə yarpağını əlavə edin.

Bir az su əlavə edin və doldurulmuş kələmi təxminən 50-60 dəqiqə aşağı atəşə qoyun.

Ənənəvi polenta və kaju kremi və ya günəbaxan toxumu ilə sarmallara xidmət edirik.


Karabuğday və düyü ilə Sarmale

Karabuğday və düyü ilə Sarmale reseptlər: necə bişirmək olar qarabaşaq yarması və düyü ilə sarmale və qarabaşaq və göbələk ilə ən dadlı sarmale reseptləri, qarabaşaq yarması ilə sarmale, düyü və tərəvəz ilə qızılbalıq, düyü və pendir ilə brokkoli, qarabaşaq unu ilə reseptlər, qarabaşaq unu ilə tortlar, ghebe ilə sarmale, göbələkli pəhriz sarmalı, düz südlü düyü , Toyuq ilə Çin düyü.

Karabuğday və ghebe ilə Sarmale

Tərəvəz və göyərti olan qidalar * 150 q qarabaşaq yarması * 300 q ghebe * 2 soğan * 2 yerkökü * 200 ml pomidor suyu * 1 dəstə yaşıl cəfəri * turşu kələm yarpaqları * üzüm yarpaqları * yaşıl kəklikotu * günəbaxan yağı * duz * istiot

Süd ilə qarabaşaq yarması

Vegetarian reseptləri - yarım stəkan qarabaşaq yarması - 2 stəkan süd - şəkər və ya bal - darçın

Fındıq və qarabaşaq yarması ilə çörək

Çörək və şirniyyat məhsulları, tortlar üçün çörək. ehtiyacımız olan qoz -fındıq və qarabaşaq yarması olan çörək: -1 kub maya / 1 paket quru maya (7 qram) -50 ml isti su -75 qr. qarabaşaq yarması unu -75 q. qoz unu -tərkibində -1 çay qaşığı duz -1 şəkər tozu olan buğda unu

Kələm yarpaqlarında bükülmüş ət

Ət yeməkləri, Tərəvəz və göyərti ilə yemək bir kələm 500 qr doğranmış dana bir fincan düyü (200 qr düyü) 4 soğan 2 yerkökü bir az kərəviz şüyüd kəklikotu duz bibər bibər yağı tomat pastası və ya sarmale üçün bulyon bir az tərəvəz suyu

Gil Qazandakı Sarmale

Yeni il ərəfəsi, Milad, Ət yeməkləri 1 kq donuz əti (tercihen boyun) 300 qram mal əti 1 böyük duzlu kələm 2 böyük soğan 1 stəkan düyü (bişməmiş) 200 qram hisə verilmiş qabırğa / hisə verilmiş boyun bulyon duz bibər bibər bibəri kəklikotu sarmale üçün ədviyyatlar

Karabuğdayı balıq sousu ilə bəzəyin

Balıq yeməkləri qarabaşaq yarması stəkanı 2 stəkan su soğan balığın başları (baş quyruğu) bir havuç və cəfəri 2 diş sarımsaq duz bibər oregano dəfnə yarpağı

Karabuğday pilavı

Tərəvəzli qidalar -2 stəkan qarabaşaq yarması -3 stəkan su -1 incə doğranmış yaşıl bibər -1 orta boy soğan -3 orta boy pomidor -1 kub zeytun -zeytun yağı -dondurulmuş qarışıq tərəvəzlər -dadmaq üçün duz (qoydum bir çay qaşığı) -təzə bibər.

Doldurulmuş

Ət yeməkləri 2 kiloqram donuz əti qarışığı mal əti ilə bir fincan kələm üçün düyü ədviyyatı 4 soğan, incə donuz yumurtası 2 dəfnə yarpağı və bir neçə bibər.

Doldurulmuş

Ət yeməkləri 1 kq donuz əti 5 xırda doğranmış soğan 3 incə doğranmış bibər şüyüd 1 paket sarmale üçün ədviyyat 3 kələm 250 qr düyü incə bibər duz paprika 250 ml qurudulmuş şüyüd bulyonu qurudulmuş kəklikotu

Karabuğday və Şokolad Soslu Vegan Pancake

Pancake üçün şirniyyat, Şirin, Vegan: 1 və 1/4 fincan qarabaşaq unu 1/2 fincan düyü unu 1 xörək qaşığı arorut unu 1 stəkan soya südü 1 və 1/2 fincan su 1 çay qaşığı vanil ekstraktı 1 xörək qaşığı şəkər 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı .

Haşhaş qabığında qarabaşaq yarması və tərəvəz ilə köftələr

Mezeler, Tərəvəz ilə iştahaaçanlar * 200 q qarabaşaq yarması * 200 q haşhaş toxumu * 2 kiçik balqabaq * 2 yerkökü * 2 yumurta * 1 çay qaşığı irmik * 1 kiçik soğan * 1 diş sarımsaq * bir neçə yaşıl cəfəri * bir az yaşıl kəklikotu * dəniz duz * bibər

Donuz əti ilə Sarmale

Ət yeməkləri 3 orta turşu kələm 1 kq. kıyılmış donuz əti 5 böyük soğan bulyon dəfnə yarpağı bibər sarmale ədviyyatlar kəklikotu düyü təxminən iki orta fincan qəhvə.

Doldurulmuş kələm

Ət yeməkləri 1,5 kq turş kələm 1/2 kq donuz əti 1/2 mal əti 2 xörək qaşığı yağ 100 q düyü, 100 q havuç 2 yumurta 100 q soğan bibəri, sarmale üçün ədviyyat bir kaşığı külçə dəfnə yarpağı kəklikotu şüyüdü 1 stəkan borscht.

Balqabaqda Sarmale

Ət yeməkləri, Milad reseptləri - 500 qr mal əti - düyü - soğan - cəfəri - hisə verilmiş donuz əti - tomat pastası - bir az düyü - kələm.

Taxıl lopa və qarabaşaq yarması unu ilə çörək

400 q ağ buğda unu 300 q tam buğda unu 200 q qarabaşaq unu 100 q dənli dənə qarışığı (buğda, çovdar, arpa, yulaf) 14 q quru maya (və ya 50 q təzə maya) 1 xörək qaşığı duzlu duz 650 ml isti su

Sarmale göbələk və badam ilə

Orucluq reseptləri, Yemək, Milad 50 ədəd. 3-4 turşu kələm, 500 qr. göbələk, 200 qr. badam, 3 yerkökü, 6 soğan 3 stəkan düyü, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, xüsusilə sarmale üçün ədviyyat, ağ bibər, kəklikotu, 1 çay qaşığı incə tərəvəz, lazım olduqda duz (1 çay qaşığı), 4.

Kələmdə Sarmale

Ət yeməkləri 2 orta kələm, sirkə, qaba duz

a, 100 qr

Göbələk və düyü ilə sarmale orucu

Oruc reseptləri, Vegetarian reseptləri (təxminən 40-45 sarmale): 1 kələm turşusu (orta-böyük ölçüdə) 6-7 böyük göbələk (təxminən 500-600 qr.) 200 q. düyü 2 kiçik yerkökü (və ya 1 böyük) 2-3 soğan 1 dəstə şüyüd 4-6 yemək qaşığı qırmızı makaron (və ya 6-8 böyük pomidor) və icircn.

Karabuğday və tərəvəz ilə toyuq çəkicləri

Yemək, Ət yeməkləri 800 ml su + 4 çay qaşığı tərəvəzli toyuq ləzzəti (şorba üçün) 1 çay qaşığı tərəvəz üçün toyuq ləzzəti 8 çəkic toyuq 300 qr qarabaşaq 3 qaşığı yağ 1 keçid yaşıl soğan (

5 mövzu) doğranmış 1 doğranmış qırmızı bolqar bibəri 1 böyük göbələk.

Mal əti ilə ləzzətli kələmdən Sarmale

Lazım olan ət yeməkləri: -1 turşu kələm başı -500 qram dana əti -1 stəkan düyü (qaynar su ilə qaynadılıb yaxşıca yuyulur) -1 incə doğranmış soğan -yaşıl cəfəri yarpağı -sarmale üçün ədviyyat -boya şirin bibər -duz dadmaq.

Göbələk və Ətli Dadlı Sarmale

Ət yeməkləri 2-3 turşu kələm, 1 kq. kıyılmış ət qarışığı (donuz əti və mal əti), 500 qr. göbələk, 2 böyük başlanğıc, 200 qr. düyü (istədiyiniz qədər düyü qoyun, çoxlu düyü olan sarmaliləri sevmirəm) 3 xörək qaşığı zeytun yağı 300 qr., piper, foi de.

Milad üçün Transilvaniya sarmalası

Mal əti, Donuz əti, Kıyılmış ət 800 q doğranmış donuz əti 200 g Kıyılmış ət 5 dilim hisə verilmiş donuz əti 2 soğan 2 xörək qaşığı yağ 100 q düyü 300 ml bulyon duz bibər qurudulmuş şüyüd kəklikotu 1 xörək qaşığı bibər bibəri kələm yarpağı

Düyü və göbələk ilə Sarmale

Tərəvəzli qidalar 1 böyük turş kələm (öz istehsalı) 3 stəkan düyü 1 banka göbələk (təzə deyil) 2 yemək qaşığı kəklikotu 1 şüyüd ayağı 1 havuç 2 uyğun soğan 2 xörək qaşığı bulyon 1 stəkan pomidor suyu duz bibəri


Video: Вкусные Молдавские Сармале. Голубцы из виноградных листьев (Avqust 2022).