Yeni reseptlər

Galettes Bretonnes

Galettes Bretonnes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Galettes Bretonnes resepti 21-02-2015 [29-08-2018 tarixində yeniləndi]

Galettes Bretonnes, ləzzətli Fransız yağlı çərəzlərdir. Onları ilk dəfə daddığım vaxt Fransada yox, Belçikanın Brugge şəhərindəki bir pasta dükanında inanılmaz dərəcədə kiçik xəmir xörəkləri vardı. Bir neçə gün əvvəl ağlıma gəldim və onları evdə hazırlamaq üçün bir resept axtardım və buna görə də şənbə günü günortadan sonra biskvit ritualı üçün mükəmməl olan Breton galetlərim :) Sizi reseptə buraxıram və sizə arzulayıram şirin həftə sonu.

Metod

Bretonnes Galettes necə hazırlanır

firchalamaq

Kərə yağı şəkər halına gələnə qədər çırpın

yumurta sarısı və vanil əlavə edin və qarışdırmağa davam edin

İndi unu əlavə edin

Homojen bir qarışıq əldə olunana qədər yoğurun.

Düz bir top meydana gətirin, üzərinə plastik sarğı ilə sarın və yarım saat soyuducuda buraxın

Hamuru təxminən 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
Çerezləri peçenye ilə kəsin

Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun

Biskvitləri döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın və sonra iti bıçağın ucu ilə səthi hizalayın

Breton gallettləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 ° -də təxminən 12 dəqiqə biskvitlər qızılı rəng alana qədər bişirin.


Galettes Bretonnes - Reseptlər

26 şərh

Möhtəşəm çeklər və əvvəlki qəhvəyi dadmaq üçün bir şirinlikdir, amma həmişə diqqətimi çəkirəm, amma qızım üçün və mənim üçün qadağan edilmiş şirin dostlarım üçün deyil. Yaxşı gün.

Salam Monique, təqdimatlarınız həmişə gülməli və maraqlıdır, onları çox xoşbəxt oxuyuruq! Bu galletlər bir zövq alacaq, duzlu yağ üçün zəifliyimiz var !! Yaxşı gün!

Monique oğlu aşdı: D
Gözəl ste gallettes, almaz naxışını çox bəyənirəm
Həftənin xeyirli başlanğıcı :)
Lou

Qaletlər gözəl və gözəldir, illər əvvəl Bretaniyada dadılıb. təqdimatınız həmişə əyləncəlidir!
Yaxşı gün! :-)
Moraine

ahahha .. inanılmaz, nə qədər haqlısan -P!
amma men ste & quotgalettes & quoti cox sevirem! öpür əzizim

Dəhşətlidir. Onları ən qısa zamanda sınamaq istədiyimi deyə bilərəm ki, evdə də qaletim var :)))

kərə yağı və dəvət edən çərəzlər! Mükəmməl! Bir əl uzadıram.
Həftəniz xeyirli olsun

Tamam, Fransa haqqında danışmaq üçün bunu qəsdən edirsən, çünki moscia yaşıllığına, kərə yağına (o zaman duzlu) nə qədər həssas olduğunu bilirsən və keçən yaz səfərindən sonra hələ də gecə xəyal etdiyim Brittanyə. Sən hər şeyi tərk etməyimi və uzaqda olduğum müddətdə Ulyssesdən bir müddət ayrılmağımı istəyirsən. etiraf et! : D: D

galette toujours! Fransız dilini kifayət qədər bilirəm, amma bütün bu mənalardan xəbərsiz idim. İngilis dilində get kimi çox şeydir, başa düşürəm. :) Ciddi olaraq bu galetlər möhtəşəmdir! təriflər!

Bu biskvitlər ləzzətlidir, Fransada çox yedim, indi reseptə sahib olduğum üçün təhlükəli olsa belə yenidən hazırlaya bilərəm, çörəyi yudum! Gözəl şəkillər, təbriklər

Bunları bir həftə ərzində təkrar edirəm, boğazımı çox sıxır!

Sonda bu galette mənim üçün bir az məna kəsb etdi, xüsusən də səkidə qalan & quotquel işarəsi verildikdə & quot :(. Amma bu peçenye şəklində məni ağlımdan başqa çox boğazlayıram!
Qucaq!

Necə başa vurduğunuza gülməyə başlayıram. poster une galette. : D: D: D
Hər halda təşəkkürlər, indi bilirəm ki, artıq supermarketdə evə aparılmaq üçün kefal gözlərlə mənə baxan duzlu yağı görməmişəm kimi davrana bilmərəm !! )

mükəmməl, amma kərə yağı atlasanız tapa bilməzsiniz. normal da yaxsidi!?

Yaxşı, yox! Xüsusiyyət duzlu yağdır. Carrefourda əminəm ki, tapacaqsınız!

ora gedən kimi təşəkkür edirəm onu ​​axtarıram!

gözəl foto dadlı qaletlər.
öpür
Alice

Hə, buyurun, amma onlar fransızdırlar .. edə bilərlər) hahaha
Fantastik bu qalettalar və "bunları" dəqiqləşdirirəm, bizə verdiyiniz digər variantların hamısını deyil)
Onları çox bəyəndiyim üçün imzalayıram
Bir öpüş və gecəniz xeyrə!
Silvia

Həqiqətən yaxşı olmalıdırlar! Gözəl bloqu təbrik edirəm, oxucularınıza məmnuniyyətlə qoşuluram!

səki versiyası galette gözəl görünüşü. deməyə ehtiyac yoxdur, bunları sevirəm!

şəkilləriniz həmişə çox gözəldir və bu biskvitlər buonaoooo olmalıdır.

bütün bu əlaqələri bilmir, amma bu çerezlərin nə qədər yaxşı olduğunu nəzərə almadan.

amma düşün, maraqlı, min bir məna üçün bir kəlmə, çox narahat olmurlar .. amma "səkildə nahar" çox qəşəngdir .. Bunu söyləmək üçün belə zərif bir yol eşitməmişdim .. şirin. tamam. hər dəfə Fransa bazarında başa düşdüyümdə bu peçenyeləri almıram .. üzr istəyirəm .. gallettlər, çünki həmişə onları hazırlamaq istədiyimi düşünürəm və sonra .. heç vaxt etmirəm .. amma səninki çox gözəldir. sən çox yaxşısan! böyük bir öpüş

təzə bişmişəm, mənə Guerandedəki təhsil tətilimi xatırlatdın. ağır & ltie!


Çay içmək üçün Elinin evində

Qalet, Brittany'de, ailələrdə, hər həftə bizim "Cümə axşamı gnocchi" nə bənzəyən bir yeməkdir. Onları hazır vəziyyətdə supermarketlərdə satırlar, amma burada olmadıqları üçün. onları etmək üçün toxunun! Başqa bir şey yoxdursa, sənaye məhsullarından daha yaxşıdır.
Qaletdəki problem, qarabaşaq yarması olaraq yemək zamanı qırılmağa meyllidir (qarabaşaq yarması əslində qlütensizdir və buna görə də bağlanmır).
Təklif etdiyim reseptin bu çatışmazlığı yoxdur, qarabaşaq yarması ağ unla əlavə olunur.

Ancaq meyvənin dozaları bunlardır:

Breton qaletinin əsas resepti

150 qr qarabaşaq yarması unu
150 q ağ un
500 ml su
2 tam yumurta
yarım çay qaşığı duz
1 xörək qaşığı zeytun yağı (əks halda qaletin tavaya yapışmasını unutmayın)

Necə edirsən:
iki unu və duzu qarışdırın, yumurta və bir kaşığı yağ əlavə edin, hər şeyi su ilə seyreltin.
Xəmirin bir saat istirahət etməsinə icazə verin, qaletin daha elastik olması üçün lazım olan vaxt.
Bir xəmir kaşığı götürün və kiçik bir parça kərə yağı əritdiyiniz yapışmayan bir tavada (və bəlkə də cızıqsız) paylayın (yalnız ilk qalet üçün). Xəmir tavanı "örtməlidir". Quruduqda, kiçik bir qaşıq köməyi ilə çevirin, bir az rəng alana qədər yenidən çevirin.
Bitdi!

  • Jambon blanc et fromage: bişmiş jambon və Fransız emmental (və ya Leerdammer)
  • Komple: yuxarıdakı kimi üstəgəl qızardılmış yumurta
  • Crème de bleu et coupeaux de noix: sakitcə zola və mascarpone və doğranmış qozdan istifadə edin.
  • Şampinonlar: qızardılmış göbələklər və Fransız emmental
  • Chèvre chaud et salade: qaletləri keçi pendirinin dilimləri ilə doldurun və yenidən tavaya qoyun, üçbucaqla bağlayın və vinaigrette geyinmiş qarışıq salata qoyun.
  • Provençale: siçovul və pendir
  • Dauphinoise: hisə verilmiş pastırma və emmental ilə qızardılmış kartof və soğan

Səni bir qaletka hazırlamaq istədimmi? Ümid edirəm!

Fransız reseptinin başqa bir "klassikası" ilə maraqlanırsınızsa, cəhd edin Kiş Lotareya reseptini burada tapa bilərsiniz


Bəyənirəm və bəyənmirəm


Hamıya salamlar !!
Yaxşı keçdik ?? Gedib nərgiz çiçəklərinin şəklini çəkmək istədik, amma hava ürkütücü idi, heç nə yoxdu, aha, burda nə pis hava var, amma nə vaxt gedə biləcəyəm? Yaxşı, amma şənbə günü dostlarımızla gözəl bir gün keçirdik, şəkil çəkdirdik və günortadan sonra çox zövq aldıq, bazar günü bunun əvəzinə səs verməyə getdim və sonra özümüzü mirzaya həsr etdik, süzülməlidir və digər məsələlərə ev, amma həmişə çox istirahət, gülüş və yaxşı yumorla!
Gəlin özümüzü təsəlli edək, hava şəraitinə qarşı çox az şey edə bilərik, amma nə sürükləyicidir.
Hə, buyurun, həftə ərzində günəş parlayır, buna görə özümüzü buna uyğun təşkil edəcəyik.
Amma bu gün sizə nə təqdim edim? Bir nahar və ya şam yeməyi üçün sadə bir resept və niyə bir səhər yeməyi üçün adi haldan bir az fərqli deyil !!
Bütün Brittany bayramı üçün midye və qızardılmış kartofla birlikdə yediyim galetləri yenidən etmək istədim, evdə gözəl bir qulançar və bir az ispanaq yedim, buna görə onları pırasa və zeytun ilə birlikdə gözəl bir qabda birləşdirməyi düşündüm. bir yumurta və gözəl bir galette ilə doldurun. Qaletlərin əsas reseptini bu yaz İrlandiyadan qayıdarkən Paris hava limanında gəzdiyim bir Fransız jurnalında tapdım, əvvəllər resepti çəkmişdim, gec -tez yaxşı çıxacağını bilirdim.


Nəticə həqiqətən ləzzətli idi, qarabaşaq yarması unundan hazırlanan qaletlərin ləzzətli ləzzəti ilə dəstəklənən yaz tatlar qarışığı !! Onları sınayın, çünki sürətli və çox sadədirlər və həmişəkindən fərqli bir yemək verirlər, yüngül və çox dadlıdır !!


Ancaq gəlin 6 qalet üçün nəyə ehtiyacınız olduğunu görək !!

125 qr qarabaşaq unu
250 ml su
1 yumurta
2 çimdik duz
25 ml yağ
onları bişirmək üçün dadmaq üçün kərə yağı

Bir qabda unu suya əlavə edin, topaqların olmaması üçün çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, yumurta, yağ və duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qaletlərinizi bişirməzdən əvvəl konteyneri örtün və təxminən bir saat istirahət edin.

250 q qulançar
150 q ispanaq
10 sm pırasa
12 qara zeytun (kalamondan istifadə etdim, taggiasca da mükəmməldir, yunanlardan daha kiçik olduğu üçün bir neçə dənə də əlavə edə bilərsiniz)
əlavə zeytun yağı.
2 çimdik duz
bir çimdik təzə yer bibəri
3 yumurta

Kifayət qədər böyük bir tavada, pırasa 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı ilə qızardın, yumşaldıqdan sonra qulançarın üstlərini əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın, bu zaman kiçik hissələrə kəsilmiş qulançar sapının qalan hissəsini əlavə edin. ispanaq yarpaqları yaxşı yuyulur və qaba doğranır, başqa 5 dəqiqə qızardılır, xırda doğranmış zeytun əlavə edilir və tərəvəzlər bişənə qədər qapağı yarıya qədər açıq halda bişirilir, al dente qalmalıdır, çox islanmamalıdır, daha çox kifayət edəcək 5-7 dəqiqə, bu mərhələdə lazım olduqda duz əlavə edin və tərəvəzlər bişdikdən sonra yenə də bərk qalsın, ocağı söndürün və kənara qoyun. Başqa bir tavada zeytun yağı əlavə edin və 3 yumurtanı qaynadın, duz və istiot əlavə edin, qalınlaşmağa başlayanda hazır olduqlarını, istiliyi söndürüb kənara qoyun.
Bu nöqtədə, qaletləri hazırlayın, müsbət qeyd odur ki, onları əvvəlcədən hazırlaya, soyuducuda saxlaya və sonra doldurma ilə tavada qızdıra bilərsiniz !!
Təxminən 20-22 sm diametrli, aşağı kənarları olan və yapışmayan bir tava götürün, atəşə qoyun və bir parça kərə yağı əlavə edin, əriyən kimi bir xəmir kaşığı tökün, düzəldin 6 çıxın, buna görə olduqca incə olacaqlar, əks halda daha az etsəniz daha qalın olacaq və tavanı bərabər paylamaq üçün fırlamağa başlayın. digər tərəfdən yeməyi tamamlayın. Xəmir bitənə qədər bir anda bir qalet bişirin.


Hər şey hazır olduqdan sonra, hər bir tencereyi tavada qızdırın və üzərinə pişmiş yumurtanın 1/6 hissəsini, sote edilmiş tərəvəzlərin 1/6 hissəsini qoyun, qaletin tərəflərini bağlayın və hər şey isti olanda xidmət edin !! Bunu hər bir qalet üçün edin !!


Mən bu yaşıl variantı seçdim amma özünüzü xəyalınızın təklif etdiyi şeylərlə doldurun, ham, yumurta və pendirdən tarak və ispanağa, hisə verilmiş qızılbalıq və şüyüddən kartof və göbələk ilə kremə qədər, bir sözlə istədiyiniz kimi edin. və hər halda bir uğur olacaq.

Və bu reseptlə mətbəxdə ailəmin "Sirli səbət" yarışmasına qatılıram !!


Galettes Bretonnes - Reseptlər

Hazırlanma vaxtı: 10 dəqiqə Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə

Un və duz əlavə edin (1 xörək qaşığı 00 buğda unu əlavə etməyi asanlaşdırır! Ancaq çölyak xəstəliyi üçün bir qaşıq düyü unu ilə əvəz oluna bilər, laktoza dözümsüz olanlar südü düyü südü ilə, yağı bir az zeytunla əvəz edə bilər. yağ.). Unu bir az südlə qarışdırın, möhkəm və elastik bir xəmir əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın ki, bir neçə dəqiqə ərzində intensiv işlənsin. Sonra qarışdıraraq südü tədricən əlavə edin. Ərinmiş kərə yağı və bəlkə də yumurta sarısı əlavə edin. Müasir versiya: Tərkibləri blenderə tökün və qarışdırın! Xəmiri ən azı 1/2 saat dincəlməsinə icazə verin. Krep üçün tavanı qızdırın (baxmayaraq ki, galletlər qablardan daha böyük olduğu üçün çox böyük bir boşqab lazım olacaq.) Və bir az əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın. Demək olar ki, boşqabın ortasına bir kaşığı xəmir tökün və biləyin möhkəm bir hərəkəti ilə bütün boşqaba yayın və ya varsa, düz bir tırmığa bənzər xüsusi taxta alətdən istifadə edin, "rozell" adlandırır. Bir tərəfdən bişirin, ən sevdiyiniz reseptə görə bəzəyin və sonra ölçüsü düzgündürsə, dörd tərəfi qatlayın, doldurmağı "göz önündə" buraxın. Ənənəvi resept budur: dadlandırmağın yolları sonsuzdur, amma bu gün sizə evimizin sevimlisinin necə olduğunu söyləyirəm. Sizə bəzi fikirlər vermək üçün zaman zaman fərqli bir təklif irəli sürəcəyimi düşünürəm.


Galettes Bretonnes - Reseptlər

30 peçenye üçün maddələr:

  • 100 q duzlu yağ
  • 1 yumurta sarısı
  • 60 q toz şəkər
  • 160 qr un 00
  • 1/2 çanta vanil


Südlə döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın, çəngəl çevrilərək zolaqlar çəkin.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 və # 176 -da 10/12 dəqiqə bişirin, onlar qızılı olmalıdır, amma çox deyil, çünki soyuduqda sərtləşirlər.

Ps / adi yağdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq duzlu yağın xüsusi bir qoxusu var.


Yenə deyir

Çox xoşbəxt.
Əla Galette. méme avec du beurre doux, j'ai rajouté a peu de sel car car de beurre salé à la maison. maşını təhvil verməyin.
Suallar nə vaxt başa çatırsa, bir o qədər də yaxşı olacaqdır! mdr
Reytinqi asanlaşdırmaq və təhlil etmək çox asandır.

parfaitement sablées
je confirme les précédents commentaires text sablée fondante en bouche
cılız tendrement (= pas dures même les plus cuites) bon goût légèrement parfumé
à refaire sans hésiter
(nişastalar d'ailleurspas culoz əvvəlcədən hazırlanır!)
Ancaq təklif: ikiqat les dozalar

asılılıq
Cəmi bir neçə ay ərzində ümumilikdə!
Təklif: je mets du beurre doux et rajoute du sel de mer (que j'ai pase au mortier avant) car no d'abitant pas en France ce n'est pas tjrs easy de trouver du beurre au sel de Guerande

mənim M.
un délice.Mixez tout a la main, c'est plus simple et plus sympa.Les doza sont parfaites.
Ancaq təklif: Ne les faites pas trop épaisses et sans vanille, c'est bon aussi

comme dans mon enfance
İnanılmaz şəkildə izah etmək çox asandır
Ancaq təklif: meyvələr bir meyvə salatı ilə başa çatmağı təklif edirik


Galettes Bretonnes - Reseptlər

Bir qabda əlavə edin süd, L 'su, bir kaşığı əlavə zeytun yağı, bir çimdik duz və unu qarabaşaq yarması. Bütün maddələri bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, parçaların əmələ gəlməsinə mane olun və xəmirin soyuducuda dayanmasına icazə verin 1 saat.

Bu vaxt qabığı rəndələyin gruyere. Xəmiri soyuducudan çıxarın, yapışmayan tavanı qızdırın və bir az yağlayın əlavə zeytun yağı. Bir kaşığı xəmir tökün və tavanın bütün səthinə paylayın. Üçün bişirin 2 dəqiqə hər iki tərəfdən və səthi gruyere ilə doldurun Gran Cotto 100% İtalyan Negroni və mərkəzdə bir yumurta.

Tencereyi bir qapaq ilə örtün və yumurta ağı qurudanda sizinki Galette Bretonne hazır olacaq. Kəsilmiş ilə bəzəyin soğan və isti xidmət edin.

Şimali Fransaya xas olan Galette Bretonne, qarabaşaq yarması ilə hazırlanan ləzzətli krepdən başqa bir şey deyil. Hazırlanması sadə və əsasdır, amma dadı tamamilə qarşısıalınmazdır.

Hansı variantlar Galette Bretonne çox hazırlamaq olar, amma biz sizə Brittany ənənəsinə xas olan klassik resept təqdim etməyə qərar verdik. Budur, burada tam bədənli varlıqdır Gran Cotto 100% İtalyan Negroni olan canlı zövqə cavab verir gruyere və yumşaqlığıyumurta.

A üçün ailə şam yeməyi həmişəkindən fərqli, amma gənci və qocanı xoşbəxt edə bilən, burada ideal və qazanan reseptdir.


Galettes Bretonnes - Reseptlər

Karabuğday galetləri, Fransız ailələrinin masalarında çox tez -tez görülən bir yeməkdir. Doldurma üçün bir neçə resept var: kartof və soğan, pendir və vetçina, göbələk və pendir, keçi pendiri, hisə verilmiş donuz əti ilə. "Şikayətçi" versiyası yumurta, pendir və vetçina ilə doldurularaq əla bir yemək halına gətirir. Qərara gəldim ki, tezliklə bu kreplərin başqa bir ziyafətini, onların sucrée versiyasında, mürəbbə ilə etməliyəm.

2 qalet üçün (onları süd və yumurtasız hazırlayıram):

50 qr un 00
50 qr qarabaşaq yarması unu
su
bir damla yağ
duz.

Hər biri 1 yumurta
qızardılmış gruyere pendiri
2 dilim bişmiş jambon
duz.

Tava üçün kiçik bir parça kərə yağı.

Hamuru lazımi sıxlığa çatana qədər iki unu qarışdıraraq, duz əlavə edərək su ilə seyreltərək hazırlayın. Karabuğday unu 00 unu ilə birləşdirilməlidir, çünki qlütensizdir, yemək zamanı parçalanmağa meyllidir.
Krep hazırlayanı kiçik bir parça kərə yağı ilə qızdırın. Bir kepçe ilə xəmiri tökün, çox incə olmalı, tavanı çətinliklə örtməlidir. Xüsusi taxta spatula xəmirin bərabər paylanması üçün idealdır, müntəzəm nazik bir dairə əldə etmək üçün tavanı əydim.
Qaleti bir -iki dəqiqə bişirin, sonra yumurtanın ağını əlavə edin, üzərinə sürtülmüş pendiri, jambonu və nəhayət yumurtanın sarısını əlavə edin. Onu çevirmək lazım deyil. Sarısını duz edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Qaletin künclərini xidmət etməyə, lövhələməyə və qatlamağa hazırıq, beləliklə doldurmağı ortada və görünüşdə buraxaq. Nuş olsun!