Yeni reseptlər

Ailə təsərrüfatının gələcəyi yekunlaşır

Ailə təsərrüfatının gələcəyi yekunlaşır



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şərhçilər qadınlar və gənc fermerlər üçün mövcud olan mənbələri artırmaq üçün hüquqi, siyasət, iqtisadi, təhsil və köklü tədbirlər üçün böyük təkliflər vermişlər.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ilə qədər 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmanın qarşısını almaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzindəki dağlıq bölgələrdə buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alınmışdı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi üstündür. Zaman göstərdi ki, dünyanı qidalandırmaq üçün inqilab mükəmməl deyil, Borlaug tək əkini (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsinin ağır istifadəsini təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə orada inşa edilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, tezliklə açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirdi.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, fırlanan və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın). bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq dərəcədə edilə bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda işləyən Oxford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəyiriksə, hələ də ehtiyacımız var." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu günə qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerə 29 hektar istifadəsiz torpaq sahəsi qoydu.

Fermer, təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları özlüyündə kifayət qədər arzuolunandır, lakin əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma "saatı atmosfer karbonu baxımından təqribən 1980 -ci ilədək geri qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ilə qədər 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmanın qarşısını almaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzindəki dağlıq bölgələrdə buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alınmışdı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi üstündür. Zaman göstərdi ki, dünyanı qidalandırmaq üçün inqilab mükəmməl deyil, Borlaug tək əkini (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsinin ağır istifadəsini təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə orada inşa edilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, tezliklə açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirdi.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, fırlanan və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın). bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq dərəcədə edilə bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər."Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda işləyən Oxford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəyiriksə, hələ də ehtiyacımız var." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu günə qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerə 29 hektar istifadəsiz torpaq sahəsi qoydu.

Fermer, təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları özlüyündə kifayət qədər arzuolunandır, lakin əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma "saatı atmosfer karbonu baxımından təqribən 1980 -ci ilədək geri qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ilə qədər 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmanın qarşısını almaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzindəki dağlıq bölgələrdə buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi.1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alınmışdı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi üstündür. Zaman göstərdi ki, dünyanı qidalandırmaq üçün inqilab mükəmməl deyil, Borlaug tək əkini (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsinin ağır istifadəsini təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə orada inşa edilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, tezliklə açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirdi.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, fırlanan və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın). bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq dərəcədə edilə bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda çalışan Oksford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəsək hələ də ehtiyacımız olan üfüqdən kənarda qalırıq." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu vaxta qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerin 29 hektar istifadəsiz torpağını tərk etdi.

Fermer təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları kifayət qədər arzuolunandır, amma əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma, "atmosfer karbonu baxımından saatı təxminən 1980 -ə qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün, planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ildə 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmamaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzi dağlıq bölgələrində buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alındı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - Torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi yüksək səviyyədədir. Zaman həm də inqilabın dünyanı doyurmaq istəyində mükəmməl olmadığını göstərdi, Borlaug tək məhsul yetişdirməyi (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsindən ağır istifadə etməyi təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə tikilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, ardıcıl olaraq açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirir.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, dönən və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın), açıq bir fermerin yalnız bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq ola bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir fermada çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixana var". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra, Yaponiyada bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya, istixanalara malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Hidroponikaya yoldaşlıq edən texnologiya olan Aeroponics, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılan köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün xüsusi nəzarət edilən ətraf mühit satıcıları ilə müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət edilən mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət olunan mühit fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyanı təxminən 50% kalori ilə təmin edən taxıl dənələri, görünüşündən asılı olmayaraq, hamısı çirkdən ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə tarla.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "az inkişaf etmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğuldur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, heç bir suvarma adamı hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmir. Müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektar qarğıdalıda 7,5 milyon kalori, düyü 7,4 milyon və buğda cəmi 3 milyon kalori vermir.

Şirin kartoflar, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indi yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - ancaq yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər 2008 -ci ildə kök yumrularının arxasına çəkilməyə başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT dünyanın hər yerində kartof əkinçilərini dəstəkləmək üçün xüsusi bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünyanın taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsinin İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini düz tutaraq verimi artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə işləyir (böyük mavi göyün altında əkənlər). - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu ləkələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir az çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düzdür (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni torpağı, gübrə borusunu yenidən əkmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya fasulyesi və qarğıdalı tarixləri üçün pH testlərini eyni şəkildə edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəldikdə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilki rekord qıran orta hesabla iki dəfə - "bu əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu istehsal etməyi dəyər hesab edəcəklərindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə, "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maddi təşviqlər əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı qidalandırmaq konsepsiyası artıq onlarla rezonans doğurmur".

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusunda baş verir: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlər. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbindəki son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GMO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda çalışan Oksford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəsək hələ də ehtiyacımız olan üfüqdən kənarda qalırıq." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu vaxta qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerin 29 hektar istifadəsiz torpağını tərk etdi.

Fermer təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları kifayət qədər arzuolunandır, amma əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma, "atmosfer karbonu baxımından saatı təxminən 1980 -ə qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün, planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ildə 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmamaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzi dağlıq bölgələrində buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alındı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - Torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi yüksək səviyyədədir. Zaman həm də inqilabın dünyanı doyurmaq istəyində mükəmməl olmadığını göstərdi, Borlaug tək məhsul yetişdirməyi (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsindən ağır istifadə etməyi təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir.İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə tikilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, ardıcıl olaraq açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirir.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, dönən və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın), açıq bir fermerin yalnız bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq ola bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir fermada çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixana var". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra, Yaponiyada bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya, istixanalara malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Hidroponikaya yoldaşlıq edən texnologiya olan Aeroponics, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılan köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün xüsusi nəzarət edilən ətraf mühit satıcıları ilə müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət edilən mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət olunan mühit fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyanı təxminən 50% kalori ilə təmin edən taxıl dənələri, görünüşündən asılı olmayaraq, hamısı çirkdən ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə tarla.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "az inkişaf etmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğuldur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, heç bir suvarma adamı hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmir. Müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektar qarğıdalıda 7,5 milyon kalori, düyü 7,4 milyon və buğda cəmi 3 milyon kalori vermir.

Şirin kartoflar, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indi yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - ancaq yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər 2008 -ci ildə kök yumrularının arxasına çəkilməyə başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT dünyanın hər yerində kartof əkinçilərini dəstəkləmək üçün xüsusi bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünyanın taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsinin İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini düz tutaraq verimi artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə işləyir (böyük mavi göyün altında əkənlər). - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu ləkələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir az çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düzdür (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni torpağı, gübrə borusunu yenidən əkmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya fasulyesi və qarğıdalı tarixləri üçün pH testlərini eyni şəkildə edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəldikdə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilki rekord qıran orta hesabla iki dəfə - "bu əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu istehsal etməyi dəyər hesab edəcəklərindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə, "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maddi təşviqlər əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı qidalandırmaq konsepsiyası artıq onlarla rezonans doğurmur".

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusunda baş verir: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlər. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbindəki son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GMO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda çalışan Oksford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəsək hələ də ehtiyacımız olan üfüqdən kənarda qalırıq." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu vaxta qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerin 29 hektar istifadəsiz torpağını tərk etdi.

Fermer təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları kifayət qədər arzuolunandır, amma əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma, "atmosfer karbonu baxımından saatı təxminən 1980 -ə qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün, planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ildə 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmamaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzi dağlıq bölgələrində buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alındı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - Torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi yüksək səviyyədədir. Zaman həm də inqilabın dünyanı doyurmaq istəyində mükəmməl olmadığını göstərdi, Borlaug tək məhsul yetişdirməyi (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsindən ağır istifadə etməyi təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə tikilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, ardıcıl olaraq açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirir.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, dönən və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın), açıq bir fermerin yalnız bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq ola bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir fermada çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixana var". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra, Yaponiyada bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya, istixanalara malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Hidroponikaya yoldaşlıq edən texnologiya olan Aeroponics, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılan köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün xüsusi nəzarət edilən ətraf mühit satıcıları ilə müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət edilən mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət olunan mühit fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyanı təxminən 50% kalori ilə təmin edən taxıl dənələri, görünüşündən asılı olmayaraq, hamısı çirkdən ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə tarla.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "az inkişaf etmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğuldur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, heç bir suvarma adamı hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmir. Müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır.Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektar qarğıdalıda 7,5 milyon kalori, düyü 7,4 milyon və buğda cəmi 3 milyon kalori vermir.

Şirin kartoflar, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indi yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - ancaq yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər 2008 -ci ildə kök yumrularının arxasına çəkilməyə başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT dünyanın hər yerində kartof əkinçilərini dəstəkləmək üçün xüsusi bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünyanın taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsinin İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini düz tutaraq verimi artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə işləyir (böyük mavi göyün altında əkənlər). - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu ləkələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir az çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düzdür (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni torpağı, gübrə borusunu yenidən əkmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya fasulyesi və qarğıdalı tarixləri üçün pH testlərini eyni şəkildə edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəldikdə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilki rekord qıran orta hesabla iki dəfə - "bu əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu istehsal etməyi dəyər hesab edəcəklərindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə, "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maddi təşviqlər əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı qidalandırmaq konsepsiyası artıq onlarla rezonans doğurmur".

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusunda baş verir: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlər. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbindəki son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GMO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda çalışan Oksford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəsək hələ də ehtiyacımız olan üfüqdən kənarda qalırıq." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu vaxta qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerin 29 hektar istifadəsiz torpağını tərk etdi.

Fermer təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları kifayət qədər arzuolunandır, amma əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma, "atmosfer karbonu baxımından saatı təxminən 1980 -ə qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün, planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ildə 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmamaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzi dağlıq bölgələrində buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alındı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - Torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi yüksək səviyyədədir. Zaman həm də inqilabın dünyanı doyurmaq istəyində mükəmməl olmadığını göstərdi, Borlaug tək məhsul yetişdirməyi (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsindən ağır istifadə etməyi təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə tikilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, ardıcıl olaraq açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirir.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, dönən və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın), açıq bir fermerin yalnız bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq ola bilər.2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda işləyən Oxford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəyiriksə, hələ də ehtiyacımız var." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu günə qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır.Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerə 29 hektar istifadəsiz torpaq sahəsi qoydu.

Fermer, təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları özlüyündə kifayət qədər arzuolunandır, lakin əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma "saatı atmosfer karbonu baxımından təqribən 1980 -ci ilədək geri qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ilə qədər 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmanın qarşısını almaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzindəki dağlıq bölgələrdə buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alınmışdı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi üstündür. Zaman göstərdi ki, dünyanı qidalandırmaq üçün inqilab mükəmməl deyil, Borlaug tək əkini (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsinin ağır istifadəsini təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə orada inşa edilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, tezliklə açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirdi.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, fırlanan və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın). bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq dərəcədə edilə bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda işləyən Oxford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəyiriksə, hələ də ehtiyacımız var." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu günə qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerə 29 hektar istifadəsiz torpaq sahəsi qoydu.

Fermer, təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları özlüyündə kifayət qədər arzuolunandır, lakin əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma "saatı atmosfer karbonu baxımından təqribən 1980 -ci ilədək geri qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ilə qədər 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmanın qarşısını almaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzindəki dağlıq bölgələrdə buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alınmışdı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi üstündür. Zaman göstərdi ki, dünyanı qidalandırmaq üçün inqilab mükəmməl deyil, Borlaug tək əkini (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsinin ağır istifadəsini təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə orada inşa edilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, tezliklə açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirdi.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, fırlanan və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın). bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq dərəcədə edilə bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir. Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda işləyən Oxford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəyiriksə, hələ də ehtiyacımız var." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu günə qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerə 29 hektar istifadəsiz torpaq sahəsi qoydu.

Fermer, təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları özlüyündə kifayət qədər arzuolunandır, lakin əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir.Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma "saatı atmosfer karbonu baxımından təqribən 1980 -ci ilədək geri qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


BÖYÜK OXUYUN: FARMERLİKİN GƏLƏCƏYİ

Hal -hazırda - bu anda - dünyada 7 milyarddan çox insan sürünür. Yemək üçün çox ağız var.

Hamısını qorumaq üçün planetimizin ümumi quru ərazisinin 40% -ni götürüb qarğıdalı sahələrinə və badam bağlarına, mal -qara fermalarına və portağal bağlarına çevirdik.

Təəssüf ki, bu bizi bir az sıxıntıya saldı. Dünya əhalisinin 2050 -ci ilə qədər 9,6 milyarda çatacağı gözlənilir və Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) məlumatına görə, kütləvi qidalanmanın qarşısını almaq üçün qida istehsalımızı 70 -ə qədər artırmalıyıq. 2050 -ci ilə qədər

Problem, qida üçün işləyə biləcəyimiz torpaqların çoxu artıq becərilir. Qalanları dağların üstündə, səhra qumları ilə örtülmüş və ya Antarktidadadır. Qalan yeganə potensial əkin sahələri, dünyanın qalan yağış meşələrini kəsib yandırmağı tələb edəcək. Bu o deməkdir ki, əkinçiliyimizlə bağlı genişmiqyaslı dəyişikliklər etməliyik. Mümkün deyil. Əslində, daha əvvəl bir dəfə canlı yaddaşda edildi. Norman Borlaug haqqında az adam eşitmişdi, amma əkinçilikdə bir inqilab axtarırsınızsa, ehtimal ki, baxmaq istədiyiniz ilk adamdır.

1940-cı illərin ortalarında, Meksikanın cənub-mərkəzindəki dağlıq bölgələrdə buğda məhsulunu artırmaq istəyən Borlaug, Meksikanın dağlarına yaxşı uyğun yarı cırtdan buğdanın bir neçə yüksək məhsuldar, xəstəliyə davamlı suşlarını yetişdirdi.

Borlaugun buğdasını əkən fermerlər, məhsulun dərhal artdığını gördülər, bu məhsullar azot gübrəsi ilə işlənmiş torpaqda əkildikdə xüsusilə aydın oldu. Metod sürətlə tətbiq olundu və 1963 -cü ilə qədər Meksikanın buğda məhsulunun 95% -i Borlaugun cırtdan buğdası idi. 1944 (Borlaugun Meksikaya gəldiyi il) ilə 1963 arasında Meksikanın buğda məhsulu altı qat artdı.

Sonra Borlaug Cənubi Asiyaya getdi.

1960-cı illərin ortalarında Cənubi Asiya, əsasən bölgənin ərzaq istehsalının əhalinin artımına uyğun gələ bilmədiyi üçün aclıq çəkirdi. Kömək edə biləcəyinə inanan Borlaug, yüksək məhsuldar buğdasını yarımkitəyə ixrac etməyə başladı. Nəhayət, oraya köçdü və 16 ilini ilk əkinlərə və məhsullara nəzarət etməklə keçirdi. Nəticələr çox böyük idi: Yalnız beş ildən sonra Hindistan və Pakistanda buğda məhsuldarlığı təxminən iki dəfə artdı. 1974-cü ilə qədər hər iki ölkə taxıl istehsalında özünü təmin edirdi və Borlaugun üsulları sürətlə Cənubi Asiyanın qalan hissəsinə və Cənub-Şərqi Asiyaya yayılırdı. Qıtlığın qarşısı alınmışdı.

Ancaq bəşəriyyət Borlaugun yaşıl inqilabına baxmağa davam edə bilməz - torpaq indi Borlaug dövründə olmadığı kimi üstündür. Zaman göstərdi ki, dünyanı qidalandırmaq üçün inqilab mükəmməl deyil, Borlaug tək əkini (hər il eyni torpaqda, şaxələndirilmədən və ya fırlanmadan tək məhsul yetişdirməklə) və neftdən hazırlanan azot gübrəsinin ağır istifadəsini təşviq etdi. hər ikisi də məhsul məhsuldarlığında böyük qısamüddətli qazanc əldə edə bilər, lakin uzun müddətdə torpağı daha az bərəkətli edir.

Bundan əlavə, Borlaugun aclığın qarşısını almaq üçün alət olaraq düyü, qarğıdalı və buğdaya diqqət yetirməsi onu daha da qidalı bildiyimiz bir neçə məhsula məhəl qoymamağa vadar etdi və hər üç hektardan daha çox kalori istehsal etdi: məsələn kartof və şirin kartof.

Yaxşı və ya pis, Borlaugun qurduğu dünyanı yeyirik. Ancaq indi o dünyada bəzi dəyişikliklər etməliyik ki, eyni miqdarda torpaqda 70% daha çox kalori istehsal edə bilsin. Və meyvə və tərəvəzdən başlamalıyıq.

İspaniyanın cənubundakı Tabernas səhrası Avropanın ən quraq yeridir. 1960 -cı illərdə, ilk növbədə, rejissorların Westerns The Good, Bad & the Ugly spagetti və bir dəfə Qərbdə spagetti çəkmək istədikləri zaman getdikləri yer kimi tanınırdı. Ancaq sonra torpaq çiçəklənməyə başladı və bu gün quraq çöl Avropanın təzə tərəvəz və meyvələrinin yarısından çoxunun yetişdirildiyi yerdir.

Kredit istixanalara verilir. İlk olanlar 1963 -cü ildə İspaniyanın Instituto Nacional de Colonización başçılıq etdiyi torpaq paylama layihəsinin izni ilə orada inşa edilmişdir. Ətraf mühitin idarə oluna biləcəyi və gözəl məhsulların yetişdirilə biləcəyi istixanalardan əldə edilən meyvə və tərəvəzlər, tezliklə açıq sahələrdə yetişdirilən müqayisə edilən bitkiləri sataraq, İspaniyanın Tabernas əyalətinin daha əvvəl yoxsul olan Almeriya vətəndaşları üçün böyük bir gəlir gətirdi.

Bu pullar yenidən sərmayə qoyuldu, istixanalar genişləndirildi - nəzarət edilən mühitlərin əksəriyyəti üçün seçilmiş material kimi ucuz plastik örtüklü şüşə əvəz edilərək - və bu gün istixanalar Tabernas səhrasında 50.000 hektar ərazini əhatə edir və Almeriya iqtisadiyyatına hər il 1,5 milyard əlavə edir.

Yerin aşağı orbitində çılpaq gözlə görülə bilən Tabernas -ın nəhəng istixana qrupları iqtisadi möcüzə kimi göstərildi, lakin bunlar daha çoxdur: konsepsiyanın sübutudur.

Hal-hazırda yalnız zəngin, lakin torpaqdan məhrum olan Avropa, təzə məhsullarının əhəmiyyətli bir hissəsini yetişdirmək üçün istixanalardan istifadə edir. Ancaq dünyanın qalan hissəsi sürətlə varlanar və torpaqdan məhrum olar, Tabernas modeli havaya qalxa bilər.

Bunun səbəbi bir mühitdən qaynaqlanır

zehni və torpaq istifadəsi perspektivli, idarə olunan ətraf mühit əkinçilik üçün əla bir fikirdir. Bağda yetişdirilən meyvə və tərəvəzlər, xaricdə yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha çox məhsul verir. Məhsulun ətrafına bir dam və divar qoyun və alaq otları, zərərvericilər və pis hava şəraitinin yaratdığı problemlərin çoxu yox olur.

Hydroponics kimi bir texnologiya - böyüyən bitkilər, kökləri düz köhnə çirkdə deyil, xüsusi bir qida bulamacına oturduqda - tənliyə əlavə edin və məhsul daha da artır. Daha da yaxşısı, modullu, fırlanan və yığılmış bir hidroponik qurğu qurun - bu o deməkdir ki, eyni yerdə böyüyən məhsulların bir neçə "hekayəsi" ola bilər (yığınların hamısı kifayət qədər işıq alsın). bir

Bitkilərin bu "yığılması" həddindən artıq dərəcədə edilə bilər. 2005 -ci ildə, Kolumbiya Universitetinin ictimai sağlamlıq professoru Dickson Despommier, 4 il əvvəl şagirdləri ilə birlikdə icad etdiyi "şaquli fermalar" adlı bir veb sayt qurdu.

Despommier deyir: "Şaquli bir ferma çoxmərtəbəli yüksək texnologiyalı bir istixanadır". Ancaq bütün bitkilərə kifayət qədər işıq verilməsindən tutmuş, zərərvericiləri və xəstəlikləri bitkilərdən uzaq tutaraq düzgün böyüdüklərindən əmin olmaq üçün bir çox çətinliklər var.

"Aşılması lazım olan bir çox texniki iş və mühəndislik var və buna görə də bunu etmək lazım olana qədər edilməmişdir." 2011 -ci ildə Yaponiyada baş verən bir fəlakət bunu zəruri etdi. Fukusima fəlakətinə səbəb olan gelgit dalğası, Yaponiyanın ən böyük adası olan Honshu'nun şimal yarısında sahil bölgəsi olan Sendai yaxınlığındakı əkin sahələrinin çoxunu məhv etdi. Yaponiya hökuməti, itirilmiş torpağı əvəz etmək üçün orada şaquli bir ferma qurma bumu başlatmağa qərar verdi.

Dörd il sonra Yaponiya, bitkilərin günəş işığını tutmaq üçün hər gün döndüyü çoxmərtəbəli göydələnlərə yığılmış yüzlərlə şaquli fermaya malikdir. Bitkilər kirləri binalara tökmək əvəzinə, kökləri açıq halda böyüyür, zənginləşdirilmiş sudan və ya dumandan qida maddələri yuyur.

Aeroponika, hidroponikaya yoldaşlıq edən bir texnologiya, Yaponiyada yola çıxdı və yüksək texnologiyalı istixanaların diqqətəlayiq dərəcədə sürətli məhsul verməsinə kömək edir: Bitkilərin köklərini qida məhluluna batırdığı hidroponik sistemlərdən fərqli olaraq, aeroponik sistemlər bitkilərin qəsdən açılmış köklərini qida ilə dolu duman. Despommier izah edir: "Kök sistemləri daha uzun müddət böyüyür, çünki eyni miqdarda qida qəbul etmək üçün səthlərini artırmalıdırlar". Bu da bitkilərin daha sürətli böyüməsini təmin edir.

Sinqapur, İsveç, Cənubi Koreya, Kanada, Çin və Hollandiyanın hamısı konsepsiyasına görə Yaponiya ilə eyni olan göydələn təsərrüfatlarına malikdir. ABŞ-da bu cür fermalar Çikaqoda yüksəldi, Newark, New Jersey və Jackson, Wyoming, hər ikisi də öz təsərrüfatlarını qurmaq üçün nəzarət edilən ətraf mühitə sahib satıcılarla müqavilələr bağladı.

Ancaq şaquli fermalarda, ən azı hal -hazırda düşündükləri kimi, işıq qüllələrin günəş işığının hər tərəfə nüfuz etməsi üçün kifayət qədər dar olması lazım olduğu bir problem olaraq qalır və ya inşaatçılar əmin olmaq üçün böyüyən bitkiləri döndərmək üçün bir yol tapmalıdırlar. hamısı sağlam bir günəş işığı alır. Və ya, bəlkə də, daha sadə bir həll var: Günəş işığını işıq yayan diodlar kimi süni işıq mənbələri ilə əvəz edin.

İngiltərə və Hollandiyada, Boston və Bryan, Texasda edildi. Bəzən deyildikləri kimi "Pinkhouses" mavi və qırmızı rəngdədir: Bunlar bitkilər tərəfindən ən yaxşı mənimsənən görünən işığın spektrləridir. Çəhrayı evlər yalnız bu rəngləri istifadə edərək ciddi bir məhsuldarlıq yaradır: Təbiətdə bitkilər udduqları işığın ən çox 8% -ni, çəhrayı evlərdə isə bitkilər 15% -ə qədər istifadə edə bilərlər. Bundan əlavə, hər şey tamamilə qapalı şəraitdə baş verdiyindən işıqlar, temperatur və rütubət ən yüksək texnologiyalı, günəşdən asılı olan şaquli fermalarda və istixanalarda belə mümkün olmayan dərəcədə idarə oluna bilər.

Nəticədə, bu çəhrayı evlərdə yetişdirilən bitkilər çöl qardaşlarından 20% daha sürətli böyüyür və yüzdə 91 daha az suya, əhəmiyyətsiz gübrəyə və herbisid və ya pestisidlərlə müalicəyə ehtiyac duymur. Hal -hazırda, LED -lər çəhrayı ev tikmək üçün ilkin xərcləri çox yüksək saxlayır, lakin önümüzdəki beş ildə LED qiymətlərinin yarı yarıya enəcəyi proqnozlaşdırılır. Bunu nəzərə alsaq, bəlkə də məhsulumuzun böyük hissəsinin poladdan və dökülmüş betondan hazırlanmış LED astarlı göydələnlərdə sənaye üsulu ilə yetişdirildiyi bir gələcəyə hazırlaşmalıyıq.

Bu statusu çeynəyin: ABŞ -da yetişdirilən məhsulun 40% -i satılmır və yeyilmir. Səbəb? Çox çirkin.

İstehlakçılar qüsursuz meyvə və tərəvəz almayacaqlar və baqqallar onları yığmaqdan imtina edirlər. "Gözəl" məhsula olan tələbat, meyvə və tərəvəz fermerlərinin sata bilmədikləri bütün qida məhsullarının dəyərini ödəmələri deməkdir. Nəticədə, hazırda supermarketlərdə satılan məhsullar yağ mənfəət marjaları üçün nə edə bilər.

Mütəxəssislər, gələcək əkinçiliyin yuxarıya baxdığına inanırlar - bu əkinçilik göydələninin təsvirində olduğu kimi. Pomidor yetişdirilməsi bir nümayiş otağında bir tərəvəz zavodunda sərgilənir

Buna görə də Bostondakı çəhrayı evlərdən Almeriyadakı plastik örtüklü istixanalara qədər nəzarət olunan mühitlər çoxlu təzə məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur: Nəzarət olunan mühitdə işləyən fermerlər ardıcıl olaraq olduqca gözəl məhsullar çıxara bilərlər.

Məhsulun görünüşünə hər şey qədər dəyər verən hazırkı meyvə -tərəvəz bazarında böyük bir üstünlüyə sahibdirlər. Üstəlik, məhsul ilə təravət bir məhsula çatmazdan əvvəl bir məhsulun getməli olduğu məsafə nə qədər qısa olarsa, o qədər dadlı olacaq və bunun üçün daha çox pul ödəyəcəksiniz. Və nəzarət edilən mühitlər fermerlərə məhsullarını satıldığı yerə bitişik olaraq bitirməsinə imkan verir. Arizona Universitetinin Bitki Elmləri Məktəbinin professoru Chieri Kubotanın dediyinə görə, hətta torpaqla zəngin ABŞ-da, bu gün mağazalarda təzə satılan pomidorların 40% -i istixanalarda yetişdirilir.

Ancaq idarə olunan mühitdə əkinçilik ştapel yetişdiriciləri üçün daha az sərfəlidir. Pirinç, qarğıdalı və buğda-dünyaya təxminən 50% kalori verən taxıl dənələri-görünüşündən asılı olmayaraq hamısı çirkli ucuzdur.

Bu bitkilərin marjları incədir, buna görə də innovasiyalara və istehsal üsullarına hər hansı əlavə sərmayə inanılmaz dərəcədə yüksək qiymətə gəlir. Ştapelli fermerlər, böyük miqdarda məhsullarını iqtisadi cəhətdən çox böyük ərazilərdə yetişdirməklə qazanclarını görə bilirlər, bu mənfəət modelini istixanalarda təkrarlamağa çalışmağın mənası yoxdur, buna görə də nəzarət edilən mühitdə əkinçiliyin açıq yerləri əvəz etməsi mümkün deyil. ən əhəmiyyətli məhsulumuza gəldikdə sahə.

Əsas məhsulun məhsuldarlığını 9.6 milyard insanı doyura biləcəyimiz yerə qaldırmaq, ehtimal ki, kosmosdan görünən istixana qrupları kimi cazibədar bir şey ehtiva etməyəcək, bütün əkinçilik dünyasını daha müasir etmək qədər sadə ola bilər.

ABŞ -ın keçmiş kənd təsərrüfatı naziri Dan Glickman, "İnkişaf etməmiş ölkələrdə bir çox kasıb fermer hələ də eramızdan əvvəl 10.000 -ci ildə olduğu kimi əkinçiliklə məşğul olur" deyir.

"Əkinçilik yoxdur, suvarma adamları hələ də heyvanları şum üçün istifadə etmirlər. Yalnız müasir əkinçilik təcrübələrini qlobal miqyasda ixrac etmək, daha çox insanın qidalanması üçün çox şey edəcək. " Xüsusilə əkin dövriyyəsinin universal qəbul edilməsi bir oyun dəyişdirici ola bilər. Heç bir müdaxilə olmadan, əsas məhsullarla təkrar -təkrar əkilən sahələr nəticədə "tükənmiş" olur - bitkilər torpaqdakı azotun hamısını yeyərək onu steril hala gətirirlər.

Ən çox yayılmış həll yolları ya gübrə vasitəsi ilə daha çox azot vermək, ya da torpağın bərpası və bitkilərin yenidən yetişdirilməsini təmin edənə qədər tarlanı boşaltmaqdır. Hər iki variantın ya pulla (gübrə xüsusilə kənd yerlərində kiçik fermerlər üçün baha başa gəlir) və ya istehsal olunan kalorilərlə (əkin sahələri istehsal edilmir) əhəmiyyətli xərcləri var. Ancaq kifayət qədər sadə bir alternativ də var:

Əkin etdikdə tarlaları boş buraxmaq əvəzinə torpağa azotu yenidən daxil edəcək bəzi bitkilər - əsasən baklagiller əkmək mümkündür. Başqa sözlə, hər qarğıdalı məhsulunu noxud və ya lobya məhsulu ilə əvəz etməklə, tarlada heç vaxt boş qalmaq lazım deyil.

Bundan əlavə, bitkilərin şaxələndirilməsi əksər yerli diyetlərə çox lazımlı qidalar əlavə edə bilər. 2008 -ci ildə, aqronom, jurnalist və "Bolluğun Sonu" kitabının müəllifi Joel Bourne, yardımçı işçilərə yerli fermerlərə əkin dövriyyəsi tətbiq etməkdə kömək etmək üçün Malaviyə getdi. "İndi oradakı insanlar qarğıdalıdan çox asılıdır" deyir Bourne. "Kalorilərinin böyük bir hissəsini verən bu ağ qarğıdalı sıyığını yeyirlər, lakin digər qida maddələrində çox azdır, buna görə də fermerlərin paxlalı bitkilər, göyərçin noxudları və qoz -fındıq əkməsi bu bölgədəki qidalanmanı artırmağımıza kömək edir." Başqa, daha mavi səma variantı, qlobal pəhriz makiyajımızın yenidən qurulmasıdır. Digər potensial məhsullarla müqayisədə, buğda, düyü və qarğıdalı hər hektardan çox kalori vermir, 7,5 milyon kalori, düyü 7.4 milyon və buğda cəmi 3 milyon.

Şirin kartof, hər hektardan 10,3 milyon kalori istehsal edə bilər, yoxsul torpaqda böyüyə bilər və nizamsız yağışlara dözə bilər. Kartof (adına baxmayaraq, şirin kartofla əlaqəli deyil) hər hektara 9,2 milyon kalori verir, yaxşı qurudulmuş hər hansı bir torpaqda böyüyür və dona dözə bilir.

Hər ikisi də əsas məhsul kimi vicdanlı insanlardır - məsələn, təvazökar kartof, Sənaye İnqilabının populyasiyasında Avropanı qazandı, uzun müddətdir ki, şirin kartof həm yerli Havaylılar, həm də indiki Yeni olan Maori xalqı üçün əsas məhsul kimi xidmət etdi. Zelandiya - lakin yaşıl inqilab zamanı Borlaug və şagirdləri tərəfindən buğda, düyü və qarğıdalı lehinə kənarda qaldılar.

Gələcək nəsilləri qidalandırmaq istəyiriksə, əldə etməli olduğumuz kalori-hektar nisbətini nəzərə alsaq, kartof və şirin kartof bir intibah dövrünə aiddir. Həqiqətən də, əkin sahələrinin az olduğu yerlərdə artıq başlamışdır: Keniya hökuməti, kənd təsərrüfatı qeyri -hökumət təşkilatı One Acre Fund ilə əməkdaşlıq edərək, fermerləri qarğıdalı yerinə şirin kartof əkməyə təşviq edir, Çin hökuməti isə vətəndaşlarından kartof hazırlamağı xahiş edir. milli pəhrizin bir hissəsidir.

Hətta Birləşmiş Millətlər, 2008 -ci ildə köklərini kök yumrularının arxasına qoymağa başladı, kartof "gələcəyin qidası" elan edildi və bu gün BMT xüsusi olaraq dünyanın hər yerində kartof yetişdirənlərə dəstək olmaq üçün bir fond idarə edir.

Bu yumru canlanma qlobal olana qədər səmərəlilik əsas oyun olacaq. Dünya taxıl tədarükünün (buğda, düyü və qarğıdalı, həmçinin sorqum və arpa kimi daha az populyar taxıllar) təxminən yarısı ABŞ, Hindistan və Çində yetişdirilir. Hər üç ölkədə də məlumatlara əsaslanan əkinçilik, yeni təhsil sahələri və bir çox sayını kəsmək istəyənlər üçün yeni karyeralar yüksəlir.

K.C. Urbana-Champaign-in Kənd Təsərrüfatı və Bioloji Mühəndisliyi Bölməsindəki İllinoys Universitetinin rəhbəri Ting, su və gübrə kimi şeylərin xərclərini sabit saxlayarkən məhsulu artırmaq üçün açıq sahə fermerləri ilə (böyük mavi səmanın altında əkənlər) işləyir. - və hətta bəzən xərcləri azaldır.

Ting və yoldaşları, sahələrin xəritəsini çıxarır, hansı yerlərin ən yüksək məhsul verdiyini anlayır və sonra bu nöqtələr haqqında əsas məlumatları toplayır: torpağın pH və su səviyyəsindən torpağın mineral tərkibinə qədər. Bu məlumatla Ting və digər "AB mühəndisləri" fermerlərə suyu, herbisidləri, pestisidləri və gübrəni harada və necə çiləyəcəyini planlaşdırmağa kömək edə bilər.

Daha böyük fermalarda, bu proseslərin bir hissəsini və ya hamısını avtomatlaşdıra bilərlər (işləmə, çiləmə, gübrələmə), beləliklə insan əlləri ilə işlədiklərindən daha səmərəli şəkildə aparılır. Təsərrüfat avadanlıqlarının avtomatlaşdırılması da mühəndislərə daha çox məlumat toplamağa kömək edir - və ildən -ilə, məlumatlar toplandıqca, təsərrüfat daha səmərəli olur.

İndianada yaşayan bir cütçü və təsadüfi bir təsərrüfat həyatı blogger Brian Scott, "2000 hektardan bir qədər çox" qarğıdalı, popkorn, buğda və soya bitkiləri yetişdirir. (Bu, ABŞ-da fermaların orta sahə sahələri olduqca böyükdür-1105.) O, təsərrüfatında istifadə etdiyi yüksək texnologiyalı alətləri işə salır: GPS və avtoste ilə təchiz edilmiş traktorlar hər dəfə düz (çünki "10-dan 12 saatlıq bir gündə, insanın əlinin və ya beyninin mükəmməl bir düz xətt əldə etməsi çətindir ")," harada olduğunu və harada olduğunu bilən "bir əkinçi, buna görə heç vaxt eyni yerə, bir gübrə borusuna əkilmir. tarlaları, məhsuldarlıq xəritələri və soya və qarğıdalı məhsul tarixləri üçün pH testlərini eyni edir.

Orada ən isti şeylərə belə sahib deyil (məhsul sensorlar, smartfon vasitəsilə suvarma), lakin Scott, istifadə etdiyi texnoloji oyuncaqların xeyli miqdarda pul qənaət edərkən məhsulun artmasına kömək etdiyini söyləyir.

Ancaq texnofil amerikalı fermerlərin məhsuldarlığının 9 milyardlıq bir dünyada qlobal aclığı azaltmağa kömək edib -etməyəcəyi soruşulduqda, Skott sakitləşir.Onun cavabı, gəlincə, düşüncəlidir. "İnsanlar bəzən unudurlar ki, hər hektarda 300 buğda qarğıdalı yetişdirsək" - keçən ilin rekord qıran ortalamasından təxminən iki dəfə - "əladır, amma qiyməti nə olacaq?" Scott, qarğıdalı istehsalının çox olması qarğıdalı qiymətini çox aşağı salsa, daha az fermerin qarğıdalı toplu olaraq istehsal etməyi dəyər görəcəyindən qorxur - bu da dünyada daha az qarğıdalı yetişdirilməsinə səbəb olacaq. Nəticədə "bu məhsulların [yoxsul ölkələrdəki insanlara çatmayacağını" söyləyir. Maliyyə təşviqləri əsasdır "bir çox fermer bu yaxınlarda mənə dedi ki, dünyanı bəsləmək anlayışı artıq onlarla rezonans doğurmur" Skott.

İstehlakçı tələbatı, məhsul məhsuldarlığı və yetişdirici təşviqləri arasındakı kompleks qarşılıqlı təsir, ehtimal ki, günümüzün ən isti Big Ag mövzusu olan: genetik olaraq dəyişdirilmiş orqanizmlərdir. Scottun bir çox məhsulu əslində GMOdur, qarğıdalılarının çoxu Bt qarğıdalıdır (bəzi həşəratlara zəhərlidir) və bütün soya bitkiləri Roundup Ready (herbisidlərə qarşı davamlıdır) - məhsullarının yüksək qalmasına kömək edir.

Ancaq GMO olmayan məhsullara olan istehlakçı tələbatında son dəyişikliklər onu bəzi məhsullarını dəyişdirilmədən saxlamağa məcbur etdi. "Keçən il, düşünürəm ki, demək olar ki, bütün sarı mumlu qarğıdalılarımız GMO idi və bu il mumlu qarğıdalı götürdüyümüz yer GMO olmayan bütün qarğıdalıları istədiyi üçün deyil." Ancaq ilk növbədə yaxınlaşan dünya qıtlığının qarşısını almaq istəyənlər üçün GMO təhlükəsizliyi ətrafında gedən müzakirələr daha da əsaslı bir sualın kölgəsindədir: Genetik modifikasiya doqquz milyard insanı doyurmağa kömək edəcəkmi?

Bourne deyir ki, herbisidlərə və pestisidlərə davamlı GDO-lar fermerlərin həyatını asanlaşdırsa da, “2000-ci ildən bəri dünyanın əsas çörək qablarında qarğıdalı, düyü və ya buğdada ciddi artımlar görmədik və bu çox yaxşıdır qayğı." Potensial istisnalardan biri, Filippindəki Beynəlxalq Pirinç Araşdırma İnstitutu tərəfindən hazırlanan C4 düyüdür. Normal düyü, günəş işığını, məsələn, qarğıdalı istifadə etdiyi C4 yolundan daha az səmərəli şəkildə enerjiyə çevirən C3 fotosintez yoluna malikdir.

Bourne izah etdiyi fikir, C4 yolunu istifadə edən dəyişdirilmiş düyüdən başqa bir şəkildə dəyişdirilməmiş düyü ilə müqayisədə, C4 düyü bir çəltik 50% daha çox məhsul verəcəkdir. C4 fotosintezi üçün lazım olan bütün komponentlər artıq normal düyüdə mövcuddur, lakin fərqli olaraq paylanır və aktiv deyil.

C3 düyü C4 düyü halına gətirə biləcək genetik yol hələ tam başa düşülməmişdir. "Bu mövzuda işləyən Oxford Universitetinin şöbə müdiri ilə görüşdüm və dedi ki, bu sahəni görməyimizə hələ 20 ilə 25 il qalıb" dedi Bourne.

"Beləliklə, bütün qida problemlərini həll etmək istəyiriksə, hələ də ehtiyacımız var." (Demək olar ki, düyü institutu son vaxtlar misli görünməmiş bir dəqiqliyə malik yeni hazırlanmış gen tənzimləmə vasitəsi olan CRISPR -dən istifadə edərək proses üzərində təcrübələr aparmağa başladı - bir çoxları bu texnologiyanın bitkilərdəki C4 yollarını anlamaq və C4 yolunun layihələndirilməsi və həyata keçirilməsini sürətləndirəcəyinə ümid edirlər. düyü.) Bourne görə, qida problemlərindən qurtulmağın ən təsirli yolu əslində daha az cazibədardır: Ət yeməyi dayandıra bilərik. Hazırda FAO hesab edir ki, mövcud əkin sahələrinin tam üçdə biri heyvanlar üçün yem istehsal etmək üçün istifadə olunur (Yerin buzsuz səthinin təxminən 26% -i) heyvanların özlərini otarmaq üçün istifadə olunur. Ən pisi, ət istehsal etmək üçün inanılmaz dərəcədə səmərəsizdir: ABŞ -da heyvan zülalı istehsalı, insan istehlakı üçün istehsal olunan hər ət kalori üçün 28 kalori yem tələb edir.

Təəssüf ki, ət lüks bir məhsuldur və Hindistan və Çin kimi yerlərdə getdikcə daha çox insan yoxsulluqdan çıxarıldıqca, FAO, ətə olan qlobal tələbatın üçdə ikisindən çox artacağını proqnozlaşdırır. növbəti 40 il.

Bu artan tələbat yalnız Amazon yağış meşəsinin ölüm xəbəri ola bilər: Çin artıq dünyada donuzların yarısına sahibdir və oradakı kəndli kəndlilər daha çox gəlir əldə etməyə başladıqca, donuz ətinə olan tələbat artmışdır.

Bununla birlikdə, bütün bu milyonlarla donuz üçün yem yetişdirmək torpaq tələb edir və Çinin əkinçilik torpaqları pis vəziyyətdədir: Çinin rəsmi xəbər agentliyi Xinhua-ya görə, ölkədəki əkin sahələrinin 40% -dən çoxu həddindən artıq intensivliyə görə artıq xarab olub. əkinçilik.

Belə ki, Çin ehtiyac duyduğu donuz yemini yetişdirmək əvəzinə onu Braziliya kimi yerlərdən idxal etmək qərarına gəldi. Çinin donuzlarını bəsləmək üçün soya fasulyəsinə olan tələbat Braziliyada soya inqilabına səbəb olur və bu da öz növbəsində oradakı fermerləri daha çox soya əkmək üçün yağış meşəsini kəsməyə təşviq edir. Və əlbəttə ki, yağış meşəsinin kəsilməsi atmosferə karbon buraxır, bu da qlobal istiləşməni sürətləndirir, bu da bizə daha az əkin sahəsi verir və bu da qarşıdakı torpaqlarımızı qida problemini daha da pisləşdirir.

Mümkün bir həll, torpaqdan gələn əti laboratoriyadan gələn ətlə əvəz etməkdir. Hollandiyanın Maastricht Universitetində damar fiziologiyası mütəxəssisi Mark J. Post üzərində işləyir. 2013-cü ildə Post, dünyanın ilk laboratoriyada yetişdirilən hamburgerini istehsal etdi və onu qida tədqiqatçısı Hanni Ruetzler və yemək yazarı Josh Schonwald'a verdi.

Ruetzler burgerin ləzzətini və tutarlılığını təriflədi, lakin pop başına 330.000 dollar olduğu üçün bu, maldarların rəqabəti hesab edilmirdi. Bu il Google -un qurucusu Sergey Brin tərəfindən maliyyələşdirilən Post, hər kiloqram ətin qiymətini 80 dollara və ya hər bir ət üçün 11 dollardan bir qədər aşağı saldı.

Ancaq McDonald's -da adi bir təklif halına gəlməzdən əvvəl, Postun ətinin bəzi maneələri aradan qaldırması lazımdır. Burger qurudu, Ruetzler Post-un ətinin yağdan məhrum olduğunu söyləyir, bu da inək yetişdirdiyi burgerdə ​​ətir əlavə edir və əti "şirəli" saxlayır. Kıyılmış mal əti yetişdirmə vasitəsi də bir problemdir: Postun kök hüceyrələri bu günə qədər yalnız fetal buzov qanından hazırlanan bir zərdabda isladıqda uğurla ət halına gəldi - bahalı (və mütləq vegetarian olmayan) bir seçim. Post və Maastrichtdəki həmkarları hazırda bu problemlərin həlli üzərində işləyirlər. Post, laboratoriyada yetişdirilən mal ətinin böyük bir şəkildə satışa çıxarılmasının 20-30 il keçəcəyini təxmin edir. Bu arada, Tel-Əviv Universitetinin biomühendisi Amit Gefen laboratoriyada yetişdirilən toyuq üzərində təcrübələrə başlamışdır. Başqa sözlə, yaxın gələcəkdə əkin sahələrinin heç olmasa qismən yüksək texnologiyalı qida laboratoriyalarının evinə çevriləcəyini təsəvvür etmək tamamilə ağılsızlıq deyil.

İnsanlar bütün bu texnologiya və infrastrukturun böyük yükünü hər kəsi doyurmaq üçün öz iradəsini toplaya bilsələr, maraqlı bir yan təsiri olacaq. Əvvəllər qida istehsalına ayrılmış 20 milyard kvadrat mil ərazi azad ediləcək. Bir dəfə Yer səthinin 40% -ni yediyimiz yerdə, gələcəkdə ideal olaraq 5% -dən bir qədər az yeyəcəyik. Bəs o qədər çox torpaqla nə edək?

Despommier, 1992 -ci ildə Andrew qasırğası nəticəsində 30 hektar çiyələk sahəsini məhv edən bir Florida fermerindən bəhs edir. Fermer təsərrüfatını yenidən qurmaq üçün pul aldı, ancaq çiyələk əkmək əvəzinə istixana tikmək üçün istifadə etdi: "İstixananı kifayət qədər güclü tikərsə, növbəti qasırğaya dözə biləcəyini düşündüyü üçün bunu etdi və haqlı idi. "Despommier deyir.

Üstəlik, hidroponik avadanlıqlarla aldadılan istixana o qədər səmərəli idi ki, bir hektar qapalı sahə, əkinçinin əvvəllər 30 hektar sahədə istehsal edə bildiyindən daha çox çiyələk yetişdirə bilərdi. Bu da fermerə 29 hektar istifadəsiz torpaq sahəsi qoydu.

Fermer, təbiətin keçmiş çiyələk sahələrini geri almasına icazə vermək qərarına gəldi. Despommier deyir ki, tezliklə əkin sahələri bataqlıq ərazilərə çevrildi. "Onunla danışdım və dedi ki, indi yaşadığı yeganə problem hovuzundakı timsahlardan narahat olmaqdır." Despommier, mümkün olduğunca çox torpağın "yenidən yığılmasından" məsul olmaq istədiyini söyləyir. Onun sözlərinə görə, estetik və ətraf mühitin faydaları özlüyündə kifayət qədər arzuolunandır, lakin əsl vurucu iqlim dəyişikliyinin qarşısını almağa və ya hətta geri qaytarmağa kömək edir. Despommier deyir ki, hər bir şəhər yediklərinin 10% -ni belə istehsal edə bilsəydi, sonrakı yenidən qurulma "saatı atmosfer karbonu baxımından təqribən 1980 -ci ilədək geri qaytarmaq üçün kifayət qədər karbonu udacaq sərt ağac meşələrinə böyük bir əlavə deməkdir". Təkcə 340.000 kvadrat mil ərazinin geri qaytarılması ilə, bir neçə milyard mil ərazinin gətirdiyi iqlim qazanclarını təsəvvür edin - və hamısı ərzaqla.


Videoya baxın: Ailə Təsərrüfatları - (Avqust 2022).